Зажарка из свинины

Свиная поджарка в маринаде | Мир домохозяйки

зажарка из свинины

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня на повестке дня свиная поджарка. Свиная поджарка — блюдо обыденное и тривиальное, предлагаю обогатить его вкусным маринадом. Маринад для свинины придаст поджарке особый вкус и аромат.

Я уже рассказывала, какой маринад делала для корейки, запеченной в духовке, сейчас будет нечто похожее, поскольку это снова маринад для свинины, но все-таки, другой. Этот маринад мне понравился больше.

Итак, к делу.

Для свиной поджарки нам понадобится:

  • Мякоть свинины – 700 граммов
  • Лук репчатый – 2 крупных штуки
  • Соль

Маринад для свинины:

  • Масло оливковое
  • Соевый соус
  • Сок лимона
  • Семена кориандра, смесь перцев
  • Сушеные травы (орегано, базилик и ореховая трава)

Пропорции не пишу, всего понемногу.

Свиная поджарка в маринаде

Начинаем, конечно же, с маринада. Подготавливаем вот такой натюрморт, я, правда, травки забыла сфотографировать.

Смешиваем в мисочке немного оливкового масла, соевого соуса, сок лимона с сухими составляющими. Немного семян кориандра растираем в ступке, сушеные травки тоже пропускаем через свои теплые пальцы.

Соль не кладем, достаточно соевого соуса, а при жарке можно будет подсолить.

Маринад для свинины оказался очень вкусненьким!

Хорошенько перемешиваем руками свининку с маринадом и ставим в холодильник часа на 2-3.

По прошествии времени, нарезаем лук четверть кольцами и тоже его немного маринуем. Добавляем чуть-чуть соли и перца, и перетираем лук руками.

Мясо обжариваем на сковороде до полного выпаривания жидкости. Я обычно не перемешиваю сразу лук с мясом, а освобождая серединку сковороды, и немного обжариваю лук.

Потом перемешиваем лук с мясом и еще обжариваем. Если суховато, добавьте совсем немного растительного масла.

Когда мясо с луком обжарилось, добавляем горячую кипяченую воду, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 40.

Время, конечно же, будет зависеть от качества мяса. Пробуйте на вкус.

Поскольку свиная поджарка блюдо повседневное, как я уже писала, подавать его будем с обычной гречкой. На мой вкус так же подошел бы рис.

Очень хорошо со свиной поджаркой будет сочетаться какой-нибудь простой салат, из китайской капусты, например.

А как вы разнообразите повседневные блюда? Расскажите в комментариях, может быть кому-то окажется полезен ваш опыт!

Если понравилась моя свиная поджарка в маринаде, поделитесь с друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей.

И чтобы не пропустить другие простые рецепты от домохозяйки, подписывайтесь на обновления.

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/svinaya-podzharka-v-marinade/

Зажарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Зажарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов.

Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится.

Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда.

В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2 х 3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом.

Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой.

Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой.

Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным).

Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить легкое

Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Источник: http://kinodown.ru/podlivki/zazharka-iz-svinini-s-podlivkoy-retsept-s-foto-poshagovo.php

Поджарка из свинины рецепт с подливкой

Поджарка из свинины рецепт с подливкой

Национальным блюдом может по праву именоваться зажарка из свинины, так как она пользуется популярностью среди отечественных домохозяек и домашних поваров. Верная поджарка состоит из мяса и лука, жарится до румяной корочки на сковороде, но сегодня есть уйма других рецептур этого аппетитного блюда.

Всем кулинарам будет благотворно узнать, как приготовить поджарку из свинины с подливкой либо без нее. Начать стоит с выбора и подготовки основного продукта – мяса. Для поджарки классно может подойти охлажденная часть – задняя, вырезка либо ошеек. Замороженное тоже допускается брать, но тогда его придется размораживать, класснее каждого это делать натуральным методом, без применения микроволновой печи либо жгучей воды, которые могут придать излишнюю рыхлость.

Как сделать поджарку из свинины: подготовленное промытое мясо осушить бумажным полотенцем, порубить на небольшие ломтики, но мощно не мельчить. Их надобно обжарить на оливковом либо подсолнечном масле, смешать с жареным луком либо с другими овощами и специями. Придает пикантности и оригинальности готовому блюду соевый соус, томатная паста. Для мягкости мяса дозволено протушить его с бульоном либо сметаной, запечь в духовке.

Отличными гарнирами для такого блюда являются всевозможные крупы: рис, гречка, кускус либо булгур. Не стоит забывать и о традиционном картофельном пюре либо макаронах, чай они отлично гармонируют с мясной поджаристой корочкой и служат восхитительной идеей сытного обеда либо ужина для каждой семьи. Подавать поджарку дозволено и на торжественный стол в сопровождении красного вина и овощной нарезки.

Каждый кулинар должен иметь свой фирменный рецепт поджарки из свинины пошагово, тот, что он может показывать гостям на очередном торжественном застолье. Если повар только начинает готовить, то ему подойдет самый примитивный рецепт – с луком либо томатами. При наличии у кулинара познаний и навыка о том, как приготовить свиную поджарку, ему рекомендуют усложнять рецепты добавлением подливок либо применением для готовки духового шкафа.

Этот рецепт поджарки из свинины на сковороде с фото подойдет даже начинающим, так как подготавливается относительно примитивно и стремительно. Получается аппетитное мясное блюдо, радующее пикантной остротой. Им абсолютно дозволено угостить собравшихся родственников либо друзей. Простота рецепта заключается в отсутствии непрерывного контроля за готовкой, что делает его исключительно любимым для хозяек.

  • Гарнируйте печеным картофелем, гречневой кашей, посыпьте рубленой зеленью.

    Поджарка из свинины с подливкой

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 197 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Поджарка из свинины с подливкой получается сочной за счет применения бульона (дозволено взять овощной, мясной либо грибной), смешанного с овощами и специями. Увлекательный вкус готовому мясу придает тертый свежий имбирь, делая лакомство схожим на блюда азиатской кухни.

    Приправы тоже применяются многообразные – от сушеной паприки до тимьяна с типичным лавровым листом.

    • свинина – 0,8 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – 20 мл;
    • имбирь – ломтик;
    • мука – 40 г;
    • сливочное масло – 40 г;
    • бульон – 0,7 л;
    • зеленый лук – пучок;
    • укроп, петрушка – 30 г;
    • сладкая сушеная паприка ломтиками – 10 г;
    • тимьян – 5 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • томатная паста – 25 мл.
  • Для торжественного варианта замените бульон красным сухим вином.

    Поджарка из свинины в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 190 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Поджарка из свинины в мультиварке получится не такой зажаристой, как на сковороде, но впитает в себя все ароматы добавленных специй. Оптимально применять для блюда смесь майорана, тмина и сушеной гвоздики, дабы получилось пряно-благоуханное блюдо с легкой остротой.

    Подавать такое лакомство дозволено с любым гарниром либо независимо, украсив свежими овощами и кинзой.

  • Подайте с вермишелью.

    Поджарка из свинины с луком – рецепт

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 193 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Рецепт поджарки из свинины с луком помогает сделать примитивное сытное блюдо по шагам, радующее своим внешним видом и великолепным ароматом. С ним совладает даже начинающий кулинар, у которого не возникнет трудностей с нарезкой мяса и лука.

    Для блюда оптимально подойдет кусок свинины с небольшим числом жира, неправильной формы. Лука не нужно сожалеть – так мясо получится сочнее и благоуханнее.

  • Через 10 минут подавайте с овощной нарезкой либо базиликом.

    Поджарка из свинины с грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 196 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Поджарка из свинины с грибами отличается славным вкусом и эксклюзивным ароматом, если применять для ее готовки благоуханные белые грибы. Взамен них для поджарки из свинины дозволено взять и шампиньоны, но они менее благоуханные.

    Усилить вкус добавленных компонентов поможет луково-чесночная зажарка, а загустить получившееся блюдо – пшеничная мука с бульоном на тех же грибах либо простая вода.

    • свинина – полкило;
    • свежие грибы – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • чеснок – долька;
    • пшеничная мука – 100 г;
    • вода – 0,2 л.
  • Подайте с картофельным пюре либо рассыпчатым рисом жасмин.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные с чесноком и уксусом

    Поджарка из свинины со сметаной

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 195 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Отличным блюдом для каждой семьи выступает поджарка из свинины со сметаной, которая гармонирует со многими гарнирами. Подливка из сметанного соуса делает лакомство исключительно аппетитным с нотками сливочности и нежности.

    Ее целесообразно подать на торжественный стол либо легко порадовать членов своей семьи на ужин либо обед. Для готовки оптимально брать нежирную свинину.

    • свинина – полкило;
    • лук – 2 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • сметана – 0,2 кг;
    • подсолнечное масло – 80 мл.
  • Перед подачей украсьте резаной зеленью.

    Поджарка из свинины с томатной пастой

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 189 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Поджарка из свинины с томатной пастой приобретает интенсивный вкус свежих помидоров и легкую сладость, чудесно подходит для балования своей семьи каждодневно. В различие от сметанной заливки, свиная поджарка с подливкой из томатов менее калорийная, но больше благоуханная.

    По вкусу она может напоминать традиционное советское блюдо, которое прежде подавали в столовых общепита, но считается больше аппетитной.

    • свинина – полкило;
    • томатная паста – 30 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана – стакан;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • растительное масло – 80 мл;
    • тмин – 2 г.
  • Протушите пять минут, подайте с макаронами либо крупами.

    Поджарка из свинины с картошкой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 200 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Поджарка из свинины с картошкой получается исключительно благоуханной за счет двойственный термической обработки – вначале ее жарят на сковороде, а потом запекают в духовке.

    Дабы сберечь смачность мяса позже таких процессов, выбирать следует толстую часть с салом, заготовить ее заблаговременно – заморозить, а при готовке нужно частями размораживать и обрабатывать. Аппетитное согревающее блюдо подготавливается за час.

    • свинина – 0,3 кг;
    • картофель – 7 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • растительное масло – 20 мл;
    • тмин – 5 г;
    • итальянские травы – 10 г.
  • Гарнируйте жаркое квашеной капустой либо другими разносолами.

    Вкусная поджарка из свинины – секреты приготовления

    Профессионалы и знаменитые босс-повара раскрывают секреты приготовления аппетитной поджарки из свинины, дабы начинающие повара верно совладали с особенностями блюда:

    • рецепт свиной поджарки полагает выбор филейной нежирной части туши, которая должна быть бледно-розового цвета с прожилками белого сала, без неприятных острых ароматов;
    • замороженное мясо необходимо предварительно достать из морозильника и размораживать при комнатной температуре, жгучую воду отличнее не применять, дабы мякоть не стала рыхлой;
    • томатная паста легко заменяется свежими помидорами – залейте их жгучей водой, через пять минут снимите кожуру и взбейте блендером либо прокрутите через мясорубку;
    • мясной бульон дозволено заменить кипяченой водой с растворенными в ней бульонными кубиками либо примитивно жидкостью с травами и сушеными приправами.

    Поджарка из свинины

    Источник: http://recept4you.ru/podzharka-iz-svininy-recept-s-podlivkoj.html

    Поджарка из свинины (пошаговый рецепт с фото)

    В холодильнике нашлась свежая свинина? Давайте приготовим вкуснейшую поджарку из нее. Такое блюдо великолепно подойдет для любого гарнира. Конечно, поджарка из свинины жирноватая получится. Но вы же не собираетесь кушать такое блюдо каждый день. Один разок можно побаловать себя вкусным и очень калорийным блюдом.

    Поджарка из свинины в чем-то напоминает жаркое, приготовленное на сковороде. Но если для жаркого диктуются определенные правила приготовления, то способов сделать поджарку – множество. На мой взгляд, это блюдо словно специально создано, чтобы приступить ко всяким вкусным экспериментам на кухне.

    Я покажу классический вариант приготовления. Как изменить и дополнить рецепт, думаю, вы и сами разберетесь. От себя скажу, что пробовала добавлять в компанию к мясу различные овощи и соусы. Каждый раз поджарка из свинины получалась по-новому вкусной и интересной.

    Отдельно хочу обратить внимание на специи. Я люблю для свинины использовать пряный набор для шашлыка. Получается блюдо с особым ароматом, что всем нам по вкусу. Если специй у вас нет дома, обойдитесь обычным молотым черны перцем, кориандром.

    Для большей остроты добавляйте молотый красный жгучий перец. Но не переусердствуйте. Чересчур острая свинина не так пикантна, специи забивают ее вкус и переключают внимание гурмана на себя. А мясо остается как бы в стороне.

    1) Понадобится для блюда жирненький кусочек свинины и сало. Обязательно моем и просушиваем продукты. Нарезаем кусочками нужного размера (я рекомендую крупными брусками). С сала шкурку не срезаем.

    2) Теперь маринуем, засыпав пряностями, солью. Я использовала специи для шашлыка. Оставляем свинину на полчаса наслаждаться компанией пряностей.

    3) На сковороду выкладываем сало. Сюда же вливаем немного воды. Накрываем крышкой и готовим несколько минут. Сало должно пустить жир и слегка потушиться в воде.

    4) Через минуту-две выкладываем мясо. Перемешиваем и снова накрываем крышкой. Готовим минуты 3, после перемешиваем и продолжаем готовку.

    5) Как только мясо дойдет до полуготовности (а свинина очень быстро поджаривается на сковороде), выкладываем репчатый лук, полукольцами измельченный.

    6) Далее, периодически помешивая, готовим уже без крышки. Как только свинина стала золотистой, стоит ее попробовать. Если мясо мягкое, можно приступать к сервировке. Подается поджарка из свинины с гарниром, чаще с картофельным пюре или гречневой кашей.

    Свинина 600 г, сало 300 г, лук репчатый (крупный) 1 шт., специи по вкусу, вода 1/3 стакана, соль по вкусу.

    Источник: http://www.pechenuka.ru/news/podzharka-iz-svininy-poshagovyi-recept-s-foto/

    Вкусно как дома: свиная поджарка

    Вкусно как дома: свиная поджарка

    Жареная свинина – блюдо достаточно калорийное, но очень вкусное. К тому же оно быстро готовится, особенно если вы предпочтете простую поджарку. Добавьте к мясу специи, овощи и фрукты, они придадут свинине приятный аромат и вкус.

    Поджарка из свинины

    Фото: Shutterstock

    Это блюдо можно сделать для семейного обеда или ужина. Выбирайте кислые яблоки с плотной мякотью – с ними поджарка будет еще вкуснее.

    Вам потребуется: — 1 кг постной свинины; — 3 луковицы; — 3 яблока среднего размера; — оливковое масло; — молотый красный перец; — соль.

    Постную свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими брусочками. Яблоки почистите, удалите сердцевину и нарежьте плоды аккуратными кружочками. Лук порубите толстыми кольцами.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные бананы в кляре

    В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем мясо до румяной корочки. Слейте в сковороду немного воды и, помешивая, продолжайте обжарку еще 15 минут. Выложите к мясу лук, а через 5 минут добавьте яблоки. Перемешайте содержимое сковороды, посолите, накройте крышкой и жарьте до мягкости яблок. Готовую поджарку выложите на подогретые тарелки и посыпьте красным молотым перцем. В качестве гарнира к этому блюду подойдет рис или молодой отварной картофель.

    Такое блюдо в китайском стиле можно приготовить из любого мяса, но свинина получается особенно нежной. Подавайте ее с отварной вермишелью или диким рисом.

    Вам потребуется: — 350 г постной свинины; — 1 апельсин; — 3 столовые ложки растительного масла; — 0,25 чайной ложки молотого перца чили; — 1 чайная ложка соевого соуса; — 1 чайная ложка сахара.

    Для маринада: — 2 чайные ложки соевого соуса; — 12 мм корня имбиря; — 2 чайных ложки бренди; — 1 чайная ложка крахмала; — 1 чайная ложка кунжутного масла.

    Свинину вымойте и обсушите. Нарежьте мясо полосками поперек волокон. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, бренди, кунжутное масло, мелко нарезанный имбирь и крахмал. Выложите в смесь свинину и оставьте на 20 минут.

    Снимите цедру апельсина, нарежьте ее тонкой соломкой и на 3 минуты залейте кипятком. Окиньте цедру на сито и выложите на бумажную салфетку. Выжмите сок.

    Для этого блюда нужны кисловатые апельсины. Если плоды окажутся слишком сладкими, добавьте в поджарку пару столовых ложек лимонного сока

    Сцедите маринад. Раскалите растительное масло в глубокой сковороде и выложите в нее свинину. Помешивая, быстро обжарьте мясо до коричневой корочки. Слейте масло. Добавьте в сковороду апельсиновый сок, порошок чили, сахар и соевый соус. Жарьте смесь 1 минуту, затем выложите все на подогретое блюдо. Готовую поджарку посыпьте апельсиновой цедрой, обложите рисом или вермишелью и подавайте.

    Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/vkusno-kak-doma-svinaya-podjarka/

    Поджарка свиная: рецепт простого блюда на все случаи жизни

    Казалось бы, что стоит нарезать кусочками свинину и пожарить? Это, несомненно, очень вкусно! Но вы можете придать совершенно новый оттенок этому незатейливому блюду, если попробуете сочетать его с различными продуктами и специями. Поджарка свиная, рецепт которой мы сообщим ниже, относится к русской национальной кухне и отличается высокой калорийностью. Но иногда можно побаловать свою душеньку жареным мясом по нашим особым рецептам.

    С имбирным соусом и овощами

    Имбирь придаст тонкий оттенок вашему блюду, а овощи послужат хорошим дополнением. Свинину (800 грамм) промойте и нарежьте тонкими брусочками поперек волокон. Затем с двух сторон посолите и посыпьте смесью перцев.

    Теперь можно выложить на сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до слегка золотистой корочки. Если свинина с минимальным количеством жира, вы можете положить в сковороду сливочное масло. Для жарки достаточно не более 7 минут.

    Если мясо передержать, оно станет сухим.

    Далее приготовим соус. Поджарку немного присыпьте мукой. Влейте половину стакана горячего овощного бульона или воды. Посыпьте тимьяном. Тушите все на медленном огне, пока мука не придаст соусу густоты.

    Теперь 3 натертые моркови и 2 мелко нарезанные луковицы обжарьте в другой сковороде, пока репчатый лук не станет слегка мягким. Очищенный имбирь порежьте полосками и добавьте к овощам. Далее к мясу выложите овощи, столовую ложку томатной пасты и потомите на медленном огне не более двух минут.

    Готовое блюдо можно подать на листьях салата или с картофельным пюре, украсив веточкой тимьяна.

    С болгарским перцем и травами

    Вымытое мясо нарежьте кубиками, посолите и выложите на раскаленную сковороду в растительное масло. Жарьте, пока не увидите, что появляется румяная корочка. Нарежьте луковицу на маленькие кусочки, натрите 2 морковки на терке. Сладкий перец очистите от семян, помойте и нарежьте тонкой соломкой. Овощи обжарьте в другой сковородке (слегка) и добавьте туда мясо. Теперь влейте томатную пасту, разведенную в воде (3 ложки) и белое вино (100 грамм).

    Посыпьте травами: орегано, розмарином, молотым кориандром и паприкой. Накройте крышкой. Тушить следует, пока мясо и овощи не станут мягкими. Подавать можно с пюре или макаронами, украсив свежей зеленью.

    С сырным соусом, грибами и мускатным орехом

    Луковицу очистите, помойте и порежьте на маленькие кубики. Повторите эту процедуру и с шампиньонами, только нарежьте их тонкими ломтиками. Вымытую свинину порежьте не слишком крупными брусочками, чтобы она хорошо прожарилась. После нарезки обсушите ее при помощи бумажного полотенца. Это поможет убрать лишнюю влагу и получить в итоге аппетитную корочку.

    На сковородке разогрейте рафинированное растительное масло, далее выложите туда подсоленные и поперченные брусочки свинины и жарьте, пока корочка не образуется со всех сторон. Переложите мясо в отдельную посуду и в оставшийся жир выложите лук с грибами.

    Добавьте 100 мл бульона (лучше грибного), творожный сыр (250грамм), мускатный орех (совсем немного – на кончике ножа) и прикройте крышкой. Готовьте на медленном огне до полной готовности.

    Подавать можно с картофелем или рисом, украсив мелко нарезанным зеленым луком.

    Рецепт свиной поджарки с солеными огурцами

    Жирное мясо чудесно сочетается с кислинкой маринованных огурцов. Вымойте 400 грамм свинины и нарежьте на полосочки поперек волокон. Обжарьте в растительном масле, пока не образуется румяная корочка. Влейте пару столовых ложек воды и тушите под крышкой до мягкости.

    Чтобы приготовить соус, обжарьте в подсолнечном масле две мелко нарезанные луковицы. Как только они подрумянятся до золотистого цвета, влейте томатную пасту (пару ложек) и посыпьте мелко нарезанными солеными огурцами (2 штуки). После этого влейте соус к мясу и тушите все под крышкой не более двух минут. Для гарнира подойдут каши, рис или отварной картофель.

    Советы хозяйкам

    1. Белое вино можно заменить сухим красным, от этого блюдо только выиграет. Также вы можете добавлять в тушеное мясо пиво.
    2. Жарьте мясо всегда в первую очередь и только когда оно будет почти готовым, добавляйте в него овощи.
    3. Томатную пасту можно заменить томатным соком или мелко нарезанным помидором без кожицы.Со свининой также отлично сочетается мелко нарезанный чернослив.

    Свиная поджарка настолько простое в приготовлении блюдо, что с ним справится даже подросток.

    При готовке убедитесь, что мясо хорошенько прожарилось и при надрезе из него не выливается красный сок.

    Источник: http://malinkablog.ru/kulinariya/podzharka-svinaya-recept-prostogo-blyuda-na-vse-sluchai-zhizni.html

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Чем заменить бальзамический уксус

    Закрыть