Жареные пирожки на молоке

Пирожки с картошкой жареные на сковороде на молоке рецепт с фото

Главная » Рецепты пирожков » Пирожки с картошкой жареные на сковороде на молоке рецепт с фото

Сегодня я расскажу вам самый вкусный и оптимальный по ингредиентам рецепт приготовления жареных пирожков. Их можно делать с любой начинкой, у меня картошка. Но дело не в начинке, основной вопрос в том, как сделать самое вкусное тесто для пирожков. Кстати, я уже делала вот такую подборку рецептов теста для пирожков в духовке. но этого там нет.

Я перепробовала много разных рецептов, вот например в этом рецепте пирожков, которые не черствеют слишком много масла, часто такие пирожки печь не будешь, они очень вкусные, но больше похожи на сдобные булочки.

Вот этот рецепт пирожков за 15 минут очень хороший, но там в составе теста вода, все-таки это слишком уж как-то экономно. Поэтому я за основу взяла именно этот рецепт, но сама всегда пеку пирожки на молоке и именно этот вариант мне очень нравится. Этим рецептом жареных пирожков я с вами и поделюсь.

Ингредиенты для жареных пирожков с картошкой

Чтобы приготовить такие жареные пирожки мне потребовалось:

  • молоко — 0.5 литра
  • дрожжи сухие — 2 ч.л.
  • растительное масло — 1/4 часть стакана
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — щепотка
  • мука — 4 стакана (может быть 5 потребуется, смотря какая мука)

Для начинки: картошка и лук

Рецепт жареных пирожков с пошаговыми фото. Начинка — картошка с луком

  1. Молоко слегка подогрела, высыпала в него дрожжи, соль и сахар, перемешала.
  2. Высыпала два стакана муки сразу, перемешиваю тесто руками.
  3. И потихоньку подсыпаю муку, потребуется примерно 3-4 стакана (около килограмма). Сразу много муки не сыпьте, тесто должно быть мягким, даже немного тягучим и если взять этот комок теста в руку, то он начнет сползать вниз. То есть имейте в виду, что дрожжевое тесто не должно быть тугим и забитым мукой, иначе ему сложно будет подниматься.
  4. В самом конце замеса выливаю немного растительного масла, четверть стакана примерно. Это позволит вам домесить тесто до конца, так как оно немного липнет к рукам, а с маслом все отлично замешивается.
  5. Вот такое тесто получилось, накрыла его полотенцем и поставила на несколько часов в теплое место. Летом оно итак быстро поднимается, а зимой можно нагреть немного духовку, открыть дверцу и поставить туда тесто.
  6. Вот так оно хорошо поднялось, примерно в три раза его стало больше.
  7. Пока тесто поднималось я занялась начинкой. Отварила картошку, потолкла ее. Обжарила лук в сливочном масле, выложила его в картошку и перемешала.
  8. Потом обмазала руки растительным маслом, так удобнее работать с этим тестом. Отщипнула немного теста, сделала из него лепешку и в центр положила начинку.

Источник: https://cook-live.ru/pirozhki-s-kartoshkoj-zharenye-na-skovorode-na.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пирожки на кислом молоке жареные, Как приготовить пирожки жареные | Лана — женский интернет журнал

Многие хозяйки, особенно летом, не выливают прокисшее молоко, а сохраняют его для дальнейшего использования. Но что же можно приготовить на кислом молоке? Мы сегодня расскажем, как приготовить пирожки на кислом молоке жареные. Сейчас много фруктов — это и абрикосы, и вишня, и сливы, и яблоки, и алыча. И все это можно использовать для начинки пирожков.

Но возиться с дрожжевым тестом и духовкой не каждая хозяйка желает, а особенно в жару. А пирожки на кислом молоке жареные готовятся быстро. К тому же быстрое тесто для жареных пирожков не только легко готовится, но его можно поставить в холодильник с вечера, а утром, для завтрака приготовить из него свежие простые жареные пирожки. Такие пирожки на кислом молоке жареные готовят и искусные хозяйки, и начинающие.

Это не только отличный завтрак или ужин, а их можно взять с собой на пикник или тормозок.

Итак, чтобы приготовить пирожки на кислом молоке жареные, мы возьмем:

Пол литра кислого молока. Кстати, кислое молоко можете смело заменить кефиром. Вылив его в посудину, мы добавляем половину чайной ложки соды, таким образом «гасим» его. Щепотку соли и соловую ложку сахара + яйцо, и постепенно помешивая, добавляем муку. Хорошо замесив тесто, режем его на части, раскатываем скалкой

.

Некоторые хозяйки, которые любят, чтоб было сладко, кладут немножко сахара на раскатанные лепешки, а потом туда же начинку — вишенки или дольки абрикоса. При жарке выделяется сладкий сок, и пирожки получаются особенно ароматные и вкусные.

Положили начинку, залепили края, сформировали пирожок и на горячую сковороду -пусть жарится. Да, жарим мы на растительном масле. Некоторые рекомендуют , чтобы слепленные пирожки постояли минут 10-15, но мы не видим в этом необходимости, пирожки и так получаются замечательными. Выкладывать на сковороду рекомендуется швом вниз, чтобы он сразу прожарился и начинка, особенно если она сочная, не вытекала из пирожка.

Полчаса времени и мисочка пирожков уже дымится на вашем столе.

Немного про начинку. В зимнее время или в межсезонье ля начинки подойдут и картофельное пюре, приправленное черным перчиком; и сваренные вкрутую яйца, рубленные кусочками с укропом или рисовой кашей; и жаренные шампиньоны, и мясной фарш. На ваш выбор.

Ах да, вы можете попробовать их испечь в духовке — тоже выходят вкусные пирожки.

Подавайте их со сметаной или просто к чаю. И пусть у вас всегда вкусно пахнет!

Может быть у вас есть свой рецепт — поделитесь им с нашими читательницами в комментариях, они будут очень вам благодарны.

Приятного аппетита!

Источник: http://lano4ka.com/pirozhki-na-kislom-moloke-zharenye/

Пирожки на молоке: просто и вкусно

Многие кулинары уверены, что самыми вкусными получаются пирожки на молоке. Тесто для них готовится очень просто. Еще одним преимуществом дрожжевого теста является то, что его можно заморозить, если его было приготовлено слишком много. Для того чтобы правильно готовить тесто, необходимо ознакомиться с его рецептом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления теста

Для приготовления дрожжевых пирожков понадобятся такие ингредиенты:

  • разогретое до 40°С молоко – 500 миллилитров;
  • 2 столовых ложки или 12 грамм быстрорастворимых дрожжей;
  • 800 грамм пшеничной муки;
  • 4 куриных яйца;
  • сахар – три столовые ложки;
  • соль – половина чайной ложки;
  • пару чайных ложек разрыхлителя;
  • начинка по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Спринг роллы жареные

Из данных ингредиентов в итоге получится примерно 20-25 пирожков. Количество всех ингредиентов нужно будет увеличить вдвое, если такое блюдо рассчитано на много человек.

Способ приготовления теста

Для начала необходимо подготовить посуду. Желательно взять большую миску из-за того, что тесто увеличится.

Пошаговый процесс приготовления теста:

1 шаг

В выбранную миску нужно вбить куриные яйца. Количество яиц не влияет на вкус пирожков, но от них зависит консистенция теста. Далее к яйцам необходимо добавить сахар, соль. Все это нужно перемешать вилкой. Многие эксперты в области кулинарии считают, что нельзя тесто перемешивать миксером или другими приспособлениями, потому что так оно получается менее вкусным. На этом этапе необходимо добавить разрыхлитель или соду. Они нужны для того, чтобы тесто получилось более воздушным.

2 шаг

Далее нужно эту миску отставить, а в разогретом до 40°С молоке развести быстродействующие дрожжи и разбить все комочки.

После перемешивания яиц, соли, сахара и разрыхлителя в эту емкость необходимо влить молоко с дрожжами.

3 шаг

Мука является основным компонентом для любого теста. Нужно взять уже подготовленную и просеянную муку и всыпать ее в миску с яйцами и молоком. Далее нужно все перемешать. Муку нужно всыпать, пока тесто не начнет прилипать к рукам. Чтобы не насыпать много муки, ее нужно добавлять аккуратно, по одной ложке.

4 шаг

Далее тесто для пирожков дрожжевое на молоке нужно хорошо вымесить. Чтобы к кухонному столу оно не прилипало, его поверхность нужно посыпать мукой. После этого нужно вывалить тесто с миски на стол и приступать к вымешиванию. Давить и мять тесто нужно на протяжении 10 минут. После того как оно станет однородным, его необходимо преобразовать в форму шара и положить обратно в миску.

5 шаг

Миску необходимо накрыть или крышкой, или тряпочкой и оставить на 60 минут подходить. Накрывать емкость нужно, чтобы тесто не заветрилось. Как только час пройдет, его нужно опять помять и положить в миску на 1 час. По истечении часа тесто будет готово.

Дрожжевые пирожки на молоке без яиц

Бывают ситуации, когда во время приготовления пирожков в холодильнике не оказалось яиц. В таких ситуациях не обязательно сразу собираться и бежать в магазин и тем более расстраиваться и бросать затею приготовить вкусные пирожки на молоке. Поскольку яйца – это необязательный компонент, можно обойтись и без них.

Для того чтобы приготовить пирожки на молоке без яиц, понадобятся:

  • разогретое до 40°С молоко – 500 миллилитров;
  • 2 столовые ложки или 12 грамм быстрорастворимых дрожжей;
  • 800 грамм пшеничной муки;
  • сахар – три столовые ложки;
  • соль – половина чайной ложки;
  • пару чайных ложек разрыхлителя;
  • начинка по вкусу.

Процесс приготовления пирожков без яиц ничем не отличается от обычного.

  1. Сначала нужно в миску налить разогретое до 40°С молоко. В нем нужно размешать соль и сахар, после этого нужно всыпать сухие дрожжи и убедиться, что там нет комочков. Далее в эту смесь нужно всыпать муку. Мука должна быть предварительно просеяна.
  2. Далее тесто нужно хорошо вымесить и, чтобы оно подходило, отправить в холодильник на несколько часов. После этого можно начинать лепить пирожки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пожарить кабачки кружочками

Если время ограничено и нет времени тратить пару часов, пока тесто подойдет в холодильнике, то можно его поставить на 30 минут в любое теплое место. В холодильнике тесто можно держать до двух дней и с ним ничего не случится. Многие кулинары говорят, что тесто, которое всю ночь отстоит в холодильнике, намного вкуснее.

Пирожки на молоке: какую начинку выбрать

Начинка для пирожков имеет такое же значение, как и тесто. Мало того, даже идеально приготовленное тесто для пирожков может быть испорчено плохо подготовленной начинкой. Пирожки на молоке сочетаются с любой начинкой.

Существует много вариантов начинок для пирожков: овощные, сладкие, соленые, мясные, молочные, фруктовые – все зависит от ваших предпочтений. Если это сладкие изделия, то начинка может быть из сезонных фруктов и ягод. Также многие готовят их с повидлом или вареньем. Традиционной начинкой для сладких пирожков считаются яблоки, вишни или абрикосы.

Для несладких пирожков также существует множество начинок. Это может быть картошка, капуста, горох, печенка и даже мясо. Более того, очень популярно объединять несколько начинок, например: картошка-печенка, картошка-грибы. Также очень вкусные пирожки с начинкой из зеленого лука и яйца.

Приготовление пирожков: духовые или жареные

Когда начинка и тесто для пирожков на молоке готовы, можно начинать готовить сами пирожки. Для этого нужно руки обвалять в муке, чтобы к ним не прилипало тесто. Из шара теста нужно брать небольшие кусочки и формировать из них пирожки. Середину лепешки нужно наполнять заранее приготовленной начинкой. Пирожки могут быть приготовлены несколькими способами.

Первый способ – приготовление пирожков в духовом шкафу

Уже сформированные сырые пирожки необходимо выкладывать на противень. Чтобы они не прилипали к нему, на противень можно положить специальную бумагу для выпечки (пергамент) или же смазать маслом. Выложенные пирожки можно смазать маслом для румяной корочки.

Далее противень нужно поместить примерно на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°. Пирожки, приготовленные таким способом, получаются пышные и воздушные, а из-за того, что они были смазаны маслом, они еще и аппетитно блестят.

Когда духовые пирожки будут готовы, их нужно снять с противня и переложить в другую посуду.

Второй способ – приготовление пирожков на сковороде

По мнению многих людей, такой способ более легкий. Для их приготовления нужно на сковороду налить подсолнечное масло и хорошо его нагреть. Уже начиненные сырые пирожки необходимо выложить на разогретую сковороду.

Когда одна сторона станет золотистой, то их необходимо перевернуть и обжарить другую сторону. Когда пирожки на молоке будут готовы, их нужно снять с огня и переложить в другую посуду.

Жареные пирожки нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы они остыли и лишнее масло стекло. После их можно подавать к столу.

Источник: https://omj.ru/cookery/pirozhki-na-moloke-prosto-i-vkusno

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: