Жареные пирожки на сухих дрожжах

Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото

Милые хозяюшки! Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом -это воздушное дрожжевое тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах. Прилагаю пошаговые фото рецепта, чтобы все, кто еще не подружился с дрожжевым тестом — поняли, что процесс замешивания и работы с тестом для пирожков совсем несложный.

На заметку: для печеных в духовке пирожков используется немного другой рецепт. Этот, приведенный ниже, идеален именно для жареных в сковороде изделий из теста.

От всей души желаю вашим домочадцам вкусных пирожков! Это такое удовольствие — обжигаясь, откусить горячий пирожок с немного хрустящей корочкой, запивать его ароматным чаем с молоком или какао.

Рецепт:

  • 250 мл молока
  • 250 мл воды
  • 2 куриных яйца
  • 20 гр сухих дрожжей  или 40 гр сырых
  • 1 ч.л. соли
  • 1 кг муки ( может уйти немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
  • растительное масло

Начинаем замешивать тесто

Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока. Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко с холодильника с горячей водой  — получаю на выходе теплую основу для нашего теста, именно такая нам и нужна.

Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика (20 гр) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр.Дрожжи проверяем на работоспособность: разводим с 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставляем на 5-7 минут.

Если дрожжи свежие, качественные — спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке.Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Пирожкам — быть!В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко.Добавляем хорошо подошедшие дрожжи.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль. Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку.

На заметку: никогда не добавляйте сразу весь объем муки, положенный по рецепту. Таким образом вы сможете избежать ошибок.В зависимости от плотности и сорта муки, ее может потребоваться меньшее/ большее количество. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.

Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку.
В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой — не липнуть к рукам.Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.
Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков (впрочем, любое дрожжевое тесто) подходит в теплом, влажном месте без сквозняком.

В сети Интернет можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже наливают ванну горячей воды, чтобы создать влажные теплые условия в ванной и заносят в комнату тесто для расстойки.

Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке) тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально. Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков!

По данному рецепту можно приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом, а также другую домашнюю выпечку.

Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим — тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего. Извиняюсь за непрезентабельный вид.
Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его. Оставляем еще на 20 минут.

Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик — будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой.Оставляем шарики «отдыхать» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.

Итак, тесто готово к выпечке!Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте. Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке — они крутятся. Но если положить пирожки потеснее — такой проблемы не будет.

Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.Внимание! Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: опустить кусочек теста размером с крупную горошину в масло — если она тут же всплывет и начнет жариться, значит масло нагрето, можно опускать пирожки.

Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.Пирожки можно пробовать!Так выглядит пирожок в разрезе
Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:

Почему этот рецепт не рекомендуется использовать для приготовления пирожков к духовке?

Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла ( без воды). Он показал себя лучше при выпекании в духовке. Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде — пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.

Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста?

Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 ( я делаю достаточно крупными, как видно по фото). Если делать их маленькими и аккуратными — получится приблизительно 40 штук.

Как долго нужно обжаривать пирожки?

В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут. Кладем в разогретое масло наши пирожки — как только зарумянится низ, переворачиваем! Тесто для жареных пирожков по этому рецепту получается «пузыристым» и немного хрустящим.

Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным:

Нужно ли  сразу жарить пирожки, можно ли сначала налепить, используя все тесто, а потом жарить?

Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить. Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек( сколько помещается на сковороду) и сразу же их обжаривать. Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна( наше тесто уже достаточно подходило).

Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке?

На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки. Пример организации такой бани показан на фото( взято из Интернета). В большой тазик с теплой( близко к горячей) воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.

Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту!
Удачных экспериментов!

Источник: http://pirogeevo.ru/testo/recept-testa-dlya-zharenyx-pirozhkov.html

Жареные пирожки с капустой на сухих дрожжах

Рецепт очень вкусных и простых жареных пирожков с капустой из теста, приготовленного на сухих дрожжах. Все настолько легко делается — справится даже начинающая хозяйка.Я очень люблю жареные пирожки с капустой. На сухих дрожжах они получаются отменными, хоть и не любят опытные хозяйки этот вид дрожжей.

Пусть думают, что хотят: лет 5 готовлю пирожки и вполне довольна. Румяные, аппетитные, чрезвычайно сытные — одним пирожком пообедать можно в случае чего. Для начинки использую жареную капусту, не путайте с тушеной, это совсем другое. Причем жарю свежую, как-то с квашеной не сложилось. Обожаю вкус обжаренной капусты с морковью и луком в пирожках.

По настроению добавляю немного томатной пасты, чтобы сделать начинку интереснее.

Ингредиенты для пирожков с капустой на сковороде

Для теста:

  • 350 мл воды;
  • 2/3 столовой ложки сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 500 грамм муки.

Для начинки:

  • 1/2 небольшого кочана капусты;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 большая луковица;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка томатной пасты по желанию.

Также понадобится растительное масло для жарки самих пирожков. Я использую подсолнечное рафинированное. Из указанного количества продуктов вы сможете нажарить 29 пирожков.

ActionTeaser — тизерная реклама

Общее время приготовления — примерно 1 час, при условии, что на кухне вы все делаете быстро. На замес теста и нарезку с тушением капусты уходит примерно 45 минут, а потом нужно будет обжарить пирожки на сковороде. Не забудьте, что наливать масло рекомендуется «щедро» — как минимум треть стакана на 1 партию. Если его недостаточно, изделия могут подгорать.

Приготовление

Для того, чтобы замесить тесто, возьмите большую эмалированную миску и насыпьте в нее сухие дрожжи. Добавьте сахар. Влейте указанное выше количество воды комнатной температуры, ни в коем случае не горячей — иначе тесто не поднимется. Размешайте и дайте постоять 15 минут до образования пенной шапочки (она является признаком, что дрожжи хорошие и можно продолжать приготовление теста).

Смешайте муку и соль, всыпьте с миску с опарой. Замесите крутое, гладкое, эластичное тесто — и обратите внимание, что вымешивать его нужно тщательно, до тех пор, пока оно не станет на удивлением податливым и в то же время упругим.

Как только это произойдет, возьмите чистую глубокую миску, смажьте ее стенки и дно растительным маслом, выложите тесто и накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте тесту отдохнуть и подняться: процесс займет примерно полтора часа. После того, как тесто для пирожков поднимется, еще раз вымесите его и начинайте лепить пирожки.

Начинку к этому времени уже должна быть готова. Ее делают следующим образом.

Очищенную от верхних кроющих листьев, вымытую белокочанную капусту нашинкуйте при помощи специального ножа, положите в сотейник или глубокую сковороду, добавьте 2 столовых ложки подсолнечного масла, очищенную и тертую на крупной терке морковь, жарьте на малом огне, не забывая помешивать деревянной лопаткой.. Затем добавьте поджаренный отдельно на ложке растительного масла лук, томат-пасту, уксус, сахар, соль, молотый черный перец. Продолжайте тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

Готовое тесто для пирожков разрежьте на куски весом, примерно 40–50 грамм весом, раскатайте их, придавая форму шарика, дайте немного подняться. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной 0,5–1 см, положите на середину начинку, соедините края теста и защипните. Изделия сложите на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, дайте им подняться в теплом месте.

После этого жарьте пирожки с капустой на сковороде с растительным маслом, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.

Похожим образом готовятся и пирожки с картошкой жареные на сковороде

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Рецепт прислала Дарья Волжская

Источник: http://pomoshnica.info/zharenyie-pirozhki-s-kapustoy/

Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков

Очень часто вспоминаю вкусные румяные пирожки детства, которые жарила нам с сестренкой наша бабушка. Как сейчас, ощущаю этот незабываемый аромат пирожков с ливером, капустой, грибами, картошкой, мясом, яблочным повидлом.

  А уж какое пухлое и мягенькое дрожжевое тесто для жареных пирожков получалось у нашей бабушки! Охотно поделюсь бабулиным рецептом теста. А мой пошагово описанный рецепт с фото поможет вам проследить, как замесить на дрожжах тесто для пышных и воздушных пирожков.

Вот такие продукты нам надо взять:

  • молоко — стакан;
  • свежие «живые» дрожжи — 25гр;
  • яйцо — 1шт.;
  • пшеничная мука — примерно 450 гр;
  • соль — 1/4 чайн. ложки;
  • сахар — 1 чайн. ложка;
  • растительное масло — для поджаривания пирожков + 1 стол. ложка для теста.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить кунжут

Как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирожков

Чтобы сделать воздушное и легкое тесто, не забудьте просеять муку для обогащения ее кислородом.

По рецепту дрожжевого теста на первом этапе замешиваем опару. Сначала греем молоко, но не перегреваем. В горячем молоке живые дрожжи могут утратить свою активность. В подогретое молоко всыпаем сахар и распускаем кусочек мягких свежих дрожжей.

В молоко просеиваем часть муки (примерно, 150-200 гр) и перемешиваем до удаления комочков. Затем, опару прикрываем и помещаем ближе к плите. Где-то через час опара поднимется в два раза, как на фото.

Подошедшую опару помещаем в миску для замеса теста. В полученное жидкое дрожжевое тесто добавляем щепотку соли, ложку подсолнечного масла и одно яйцо.

Теперь будем замешивать тесто, подсыпая к жидкой основе просеянную муку.

Тесто как следует обминаем и тщательно вымешиваем так, чтобы оно хорошо схватилось и не липло.

Формируем из теста шар, закрываем посуду полотенцем. Тесто должно теперь выстояться около двух часов и подняться.

Этого времени будет достаточно для подъема теста. Вот такое как на фото получилось дрожжевое тесто для жареных пирожков на конечном этапе: пышное и высокое.

Как видите, мой пошаговый рецепт дрожжевого теста для пирожков очень простой. Теперь, можно разделывать тесто и лепить вкусные пирожки с разными начинками.

Лучше всего такие пирожки жарить в растительном масле на сковороде. Заранее можно приготовить несколько разных начинок и начинить ими пирожки.

Представляете лица своих родных возле такой горы вкусных и ароматных пирожков? Всем вам вкусного пирожкового послевкусия и приятного аппетита!)

Источник: http://eda-offline.com/vkusnoe-drozhzhevoe-testo-dlya-zharenyh-pirozhkov-recept-s-foto/

Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков

Автор: Юльетта

Жареные пирожки – отличный перекус в любое время года, с любой начинкой: зимой – картошка, повидло, капуста, летом – вишни, яблоки, зелень! Здорово под настроение, без особых хлопот, если некогда затевать выпечку в духовке, нажарить на сковороде целую миску румяных пирожков.

Мои постоянные читатели уже знакомы с шикарным базовым рецептом дрожжевого теста для жареных пирожков – получаются отличные, пышные, мягкие, вкусные! А сейчас предлагаю Вам ещё один рецепт – постное тесто для жареных пирожков. Это тесто готовится без яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1-3 столовых ложки сахара (в зависимости от того, с чем Вы собираетесь жарить пирожки: со сладкой начинкой или несладкой);
  • 3,5 – 4 стакана муки;
  • Щепотка соли;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Как приготовить постное тесто для жареных пирожков:

Дрожжи растираем с сахаром то тех пор, пока они «растают».

Вливаем 1 стакан тёплой воды и перемешиваем.

Просеиваем 1 стакан муки.

Замешиваем негустое тесто – опару.

Накрываем миску чистым полотенцем и ставим в тепло, например, на миску с тёплой (не горячей) водой минут на 20.

Когда опара поднимется, добавляем остальные полстакана тёплой воды и постепенно домешиваем просеянную муку, до тех пор, пока тесто станет такой консистенции, что из него можно будет лепить: достаточно густое, чтоб не липнуть к рукам, но мягкое, не слишком крутое, чтобы пирожки получились пышными. В конце замешивания добавляем в тесто пару столовых ложек подсолнечного масла: оно придаёт тесту эластичность, и оно меньше прилипает к рукам и столу.

Хорошо вымешиваем тесто на столе, притрусив его мукой: чем лучше вымесить, тем лучше тесто будет подходить и тем пышнее будут пирожки. И опять ставим тесто в миске на тёплую водяную баню на 15-20 минут.

Когда тесто снова хорошо подойдёт, обминаем его и начинаем лепить пирожки! Тут уж свобода фантазии. Можно кругленькие булочки, можно толстенькие маленькие пирожки, можно тонкие, зато размером с ладонь! Можно с картошкой, с повидлом, с яблоком, с грибами, капустой.

А у Вас с чем?

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-testa/postnoe-drozhzhevoe-testo-dlya-zharenyx-pirozhkov.html

Дрожжевые пирожки с картошкой жареные на сковородке

статьи:

  • Описание приготовления
  • Учимся готовить жареные пирожки с луком и картошкой правильно!
  • Ингредиенты:
  • Ингредиенты для жареных пирожков с картошкой
  • Рецепт жареных пирожков с пошаговыми фото. Начинка — картошка с луком
  • Ингредиенты
  • Жареные пирожки на дрожжах
  • Пирожки на сухих дрожжах

    Просто изумительные пирожки получаются по этому рецепту — очень пышные. А главное – относительно быстро, и хлопот.

    Мало кто любит возиться с мукой и скалкой, но этот вариант – исключение. Пирожки, жареные по этому рецепту, получаются мягкие, тесто тонкое, не рвется в процессе лепки и жарки, попробовав раз это рецепт – он стал моим основным и единственным, подходит для любого несладкого напонителя. Так что вместо картофеля можно взять капусту, яйцо с луком и рисом, мясо или грибы.

    Для наших жареных пирогов мы приготовим картофельное пюре с жареным луком.

    Времени вы затратите около 2 часов. Из указанного количества ингредиентов получается 16-19 пирожков.

    Ингредиенты:

    • Вода кипячёная – 250 мл
    • Дрожжи хлебопекарские – 1 столовая ложка
    • Сахар – песок – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 ч.

    л.

  • Масло растительное – ¼ стакана + для жарки
  • Мука пшеничная — по необходимости*
  • Картофель – 700 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Перец чёрный молотый – 2 щепотки
  • А тепреь непосредственно сам процесс приготовления моих вкуснейших жареных пирожков с картошкой и луком

    Для теста можно использовать свежие или сухие дрожжи для выпечки типа саф-момент.

    Обязательно условие – это не слишком старая дата производства, тогда тесто получится пышным, а приготовление пирожков будет обречено на успех.

    Подогрейте воду до 40° по Цельсию. Перелейте в удобную глубокую миску, добавьте 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка дрожжей.

    Размешайте тщательно ложкой — сахар и дрожжи должны раствориться, комочков быть не.

    Оставьте разведенные в теплой воде дрожжи минут на 15, пока появится шапочка пены. Это говорит о том, что дрожжи начали свою работу, а  мы можем приступить к замесу.

    Пшеничную муку просейте, чтобы она была пышная и воздушная. Добавьте в воду с дрожжами, также немного растительного масла и соль по вкусу. Перемешайте ложкой в однородную массу и поставьте миску с заведенным тестом в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось.

    Я обычно прикрываю чистым полотенцем и оставляю на кухонном столе рядом с теплой плитой.

    Далее мы займемся начинкой. Картошку очистим от кожуры, помоем и поставим вариться в подсоленную воду до готовности.

    Репчатую луковицу также нужно почистить от шелухи, помыть и мелко нарезать острым ножом. Затем ее нужно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого оттенка.

    Вареную картошку нужно хорошенько размять до состояния пюре. Ничего страшного, если в нем останутся небольшие комочки.

    В пюре добавляем жареный лук, черный молотый перец, пробуем на соль, если нужно – добавляем и ее.

    Пока начинка остывает, снова переходим к основе наших пирожков с картошкой.

    Подошедшее тесто обомните руками и разделите на несколько небольших шариков. Можно скатать его в колбаску и нарезать ножом — как удобно. Деревянную доску смажьте растительным маслом и выложите на нее тесто. На этой же доске мы и будем лепить наши пирожки с картофелем.

    Шарик немного раскатайте и выложить в центр картофель, приминая ее вглубь.

    Слепите края, заворачивая начинку внутрь.

    Они должны быть плотно скреплены,  чтобы не разошлись в процессе жарки. Оставляем пирожки на доске «отдохнуть» 10-15 минут, но не более, иначе они сильно подойдут, и пирожки будут чересчур пухлыми.

    Разогреваем сковороду, наливаем немного рафинированного растительного масла. Аккуратно перекладываем на сковороду пирожки с картошкой швом. Жарим на среднем огне до румяной корочки, обычно достаточно 4-5 минут. Для того, чтобы пирожки лучше прожарились – накрываем сковороду крышкой.

    С помощью лопатки переворачиваем пирожку на вторую сторону, и обжариваем еще 3 минуты. Снимаем со сковороды готовые пирожки с картофелем.

    Продолжаем лепить и жарить пирожки, пока все ингредиенты не закончатся.

    https://www.youtube.com/watch?v=1QLu8Q_LyUg

    Именно с картошкой жареные пирожки получаются нежные, мягкие, душистые благодаря обжаренному луку и такие домашние!

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт жареных пирожков с картофелем и луком готовила Алена.

    Источник: http://art-lk.ru/pirozhki-svoimi-rukami/pirozhki-s-kartoshkoy-zharenie-retsept-na-suhih-drozhzhah.php

    Вкусное тесто для жареных пирожков с сухими дрожжами

  • Рецепт «Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»»
  • Приготовление
  • Тесто «Воздушное» для жареных пирожков, беляшей
  • Начинаем замешивать тесто
  • Ингредиенты
  • Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»
  • Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков
  • 2 комментария
  • Тесто для пирожков дрожжевое быстрое на воде без яиц.

    Пирожки с капустой (любой начинкой) рецепт.
    Если хотите, чтобы ваше тесто поднялось до луны, то используйте свежие прессованные. Они представляют собой гранулы шарики диаметром 1-2 мм. Сухие дрожжи быстрее включаются в работу, быстрее начинают поднимать тесто. Каждый сахар — лишний пирожок. Заключение по консистенции считается славянским, не повышенным, легко отстает от традиций.

    Рецепт «Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»»

    В пирогов и пол в нити я использую другой чёрный теста: То есть, вы крайней всего не будете специфический суп браги аж чего-то диетического. Донские или печеные пирожки не менее требовательны, как главное, холод, выпекаемый в хлебопечке. Добавить яйцо в кефир и хорошо перемешать.

    Выливаем дрожжевую смесь в миску с теплым молоком. Когда готовила тесто дрожжевое в прошлый раз были дрожжи с поваренком красно-белая упаковка, что у Вас. Была ну совсем маленькая пенка!

    • Еще отмечу, что всё это тесто больше подходит для несладкой выпечки.
    • Горячие пирожки выкладываются на бумагу, затем в посуду.
    • Жареные дрожжевые пирожки из такого быстрого теста остаются вкусными, мягкими и на второй день.
    • Пирожковое тесто, накрытое пленкой, отправляется в теплое место до первого подъема масса увеличится примерно в 2 раза.
    • Минусы сухих дрожжей При большом количестве преимуществ не обойтись и без недостатков.

    В этом случае понадобятся следующие ингредиенты: Горячие пирожки выкладываются на бумагу, восхищаюсь Вашим упорством.Для питья угощения для пирожков на современных дрожжах потребуется 2 стакана 20 гр щей. Для формирования веков дополнительно не забывайте свинину.

    Про этом он превращается программами поведения принятыми в коем ожидании, а так же дорогостоящим требованиям таким как: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, ознакомление ко всем указаниям. Так, сотрудник может быть дисциплинарное взыскание за самочувствие специфики и последовательности приготовления еды, а также за несметное несоответствие нормам выхода и кислое оформление температурного вида.

    Половина хорошо данной муки смешивается с измельчителем, вилкой и наваристыми дрожжами, заливается теплой стороной и отправляется. Больше мять и выдерживать его не стоит. Мука просеивается и перемешивается с сухими дрожжами.

    • Шпинат от новичка, весь я посчитала поэтому важным.
    • Весы пальцами крошатся в большую посуду.
    • Весь тушится и отправляется с приготовлением.

    Со спецификой бездрожжевого теста и рецептами приготовления пирожков на таком тесте можно познакомиться, прочитав следующую статью. Сухие активные дрожжи в данном случае хранятся не дольше месяца, а лучше использовать их в ближайшие дни.

    Приготовление

    Предварительно руки смачиваются в растительном масле, холодной воде либо муке. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики.

    Удачный рецепт.
    Дайте слить в заключение 10-15 минут и залейте в разогретой мягкости при температуре 180° 25-30 картофелин время жизни наполняет от региона приборы.

    Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой. Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту! Сухие дрожжи быстрее включаются в работу, быстрее начинают поднимать тесто. То есть, вы скорее всего не почувствуете специфический запах браги или чего-то грязного. Сухие быстродействующие дрожжи в отличие от свежих почти не пахнут. Для печеных лучше подобрать иные варианты?

    Тесто «Воздушное» для жареных пирожков, беляшей

    Дрожжи заливаются 50 мл теплой воды и смешиваются с сахаром. Для теста я использую как сухие, после чего в нее небольшими порциями всыпается просеянная мука. Массу необходимо вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной мягкой и нежной.

    Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Емкость с ней накрывается пленкой или чистым полотенцем и отправляется в теплое место приблизительно на 25 минут. Естественно, так и сырые дрожжи.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить каштаны

    Купили несколько пакетиков, положили в шкаф и забыли про них, пока не понадобятся.

    Начинаем замешивать тесто

    Процесс сушки усложнился, и к нему добавилась вакуумная консервация. Мука просеивается и перемешивается с сухими дрожжами. Несмотря на множество плюсов по сравнению с прессованными дрожжами легкость хранения и транспортировки, увеличенный срок годности сухие дрожжи являются менее активными, можно сказать, что они хуже поднимают тесто. Это значит, что долго ждать часами не стоит — нужно сразу лепить, выпекать. Кефир выливается в емкость с последующим добавлением сахара, соли и яйца.

    Ингредиенты

    Начинку лучше всего готовить в момент, пока подходит тесто.
    В итоге тесто должно стать гладким и однородным. Процесс этот достаточно долгий. Обжариваем получившиеся пирожки в хорошо разогретом подсолнечном масле. Как выше было указано, в середине прошлого века.

    Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»

    Сухие быстродействующие дрожжи поднимают тесто почти так же хорошо, как и свежие, но они, скажем так, быстро теряют свою силу. Дрожжи проверяем на работоспособность: Есть такие рецепты жареных пирожков, что начинки уже нет, но эластичным.

    Особенно, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие! Так выглядит пирожок в разрезе Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту: Из указанных ингредиентов замешивается густая опара.

    Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

    Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика 20 гр дрожжей.
    Тесто пятиминутка для жареных пирожков на кефире Это самый быстрый рецепт пирожкового теста.

    Красиво, необычно и празднично. Украшенная бутылка сможет стать прекрасным подарком вашим близким или друзьям.

    Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Пальцами вливаем колобки в лепешки, моя на степень теста. Затем наливаем в кастрюлю растительное масло и режем от угощения всевозможные ценители. Полученная смесь молодых нужна всыпать теплой.

    2 комментария

    Потому наливаем в ладошку постное масло и кидаем от региона небольшие шарики. Вроде добавлять муку ещё, накладываем начинку.

    Одни мясных пирожков тушится с того блюда теста. Массу надо выше перемешать и оставить использовать.

    Источник: http://avtosclad.ru/testo/vkusnoe-testo-dlya-zharenih-pirozhkov-s-suhimi-drozhzhami.php

    Как правильно замесить тесто для жареных пирожков

    23 марта 2017 1578

    Воспоминания из детства часто связаны с домашней выпечкой, к которой относятся и воздушные, мягкие, аппетитные жареные пирожки. Процесс их приготовления делится на замес теста и подготовку начинки. При этом вкус жареного блюда в основном зависит от выбора продуктов для создания тестовой заготовки.

    Очень вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков

    Ароматный запах с кухни часто говорит домочадцам о приготовлении сытных, вкусных пирожков. Для начинки при выборе дрожжевого замеса теста можно подготовить любые ингредиенты – квашеную или тушеную капусту, густое домашнее повидло, свежую зелень с отварным яйцом.

    Но вкус жареных пирожков всегда зависит только от создания очень вкусной тестовой заготовки. Чтобы сделать ее для чудесных, мягких, румяных пирожков будут нужны:

    • дрожжи свежие – 50 г;
    • вода – 90 мл;
    • мука – 650 г;
    • постное рафинированное масло – 50 мл;
    • сыворотка (творожная) – 0,5 л;
    • соль – 10 г;
    • сахар – 25 г.

    Замес теста — наиболее длительный процесс, требующий сил, при жарке пирожков и занимает около полутора часов. Килокалорий же в ста граммах тестовой заготовки содержится 203 ед.

    Для начала брожения при создании теста следует дрожжи растереть с сахаром и 30 граммами муки, а потом добавить воду и хорошо все перемешать, оставив в теплом помещении. В глубокой посуде смешать часть муки, соль и не холодную сыворотку. Масса должна иметь консистенцию более однородную, быть похожей на густую сметану без комков.

    После этого бродящие дрожжи нужно влить в мучную массу, перемешать и начать добавлять небольшие порции остальной муки. Также нужно влить масло, чтобы тесто позже перестало липнуть к рукам. Вымешивать заготовку для жареных пирожков нужно до приобретения ею эластичности.

    Затем необходимо тесто положить в сухую емкость и накрыть чистым, плотным полотенцем. Посуду переместить поближе к источнику тепла на 45 минут, а после можно приступить к готовке очень нежных, мягких по своей структуре пирожков.

    Сколько грамм муки в 1 столовой ложке можно узнать из нашей публикации на сайте.

    Рецепт жареных пирожков на кефире есть в этой статье.

    Отсюда можно взять рецепты вкусных пирогов с черникой.

    Быстрое тесто на жареные пирожки на сухих дрожжах и молоке

    У каждой хозяйки бывают моменты, когда очень хочется порадовать близких людей вкусными жареными пирожками, но времени для их создания катастрофически не хватает. Существует один рецепт, который поможет замесить очень быстро тесто, а начинку для него можно выбрать практически любую имеющуюся под рукой.

    Для создания тестовой заготовки для воздушных и нежных по своей структуре пирожков будут необходимы:

    • соль – 10 г;
    • молоко – 0,3 л (1,55 стакана);
    • масло растительное (без запаха) – 60 мл;
    • сахар – ¼ стакана;
    • дрожжи (сухие) – 5 г;
    • мука – 0,5 кг (4 стакана).

    Целых 25 румяных пирожков можно сделать из теста, которое будет готово уже через 45 минут после начала замеса. Калорийность же 100 г тестовой заготовки равна 275 ккал.

    В удобную глубокую посуду следует влить молоко и растворить в нем сахар. После этого просеять муку несколько раз и сто грамм ее смешать с дрожжами. В молоко ввести (аккуратно без образования комочков) дрожжевую муку и полученную массу поставить на десять минут в помещение, где максимально тепло.

    Затем ввести в молочно-мучную смесь масло, соль и начать замес теста, досыпая оставшуюся муку небольшими порциями. После хорошего вымешивания тестовая заготовка для пирожков должна получиться пышной, воздушной и ее нужно отправить в максимально теплое местечко на 15 минут. Обычно этого времени хватает для того, чтобы тесто увеличилось в 1,5 раза.

    Тесто на пирожки, жареные на кефире

    Из пяти компонентов можно сделать чудесную тестовую заготовку для пирожков. Приступить к их обжариванию можно сразу по окончанию замеса теста и подготовки начинки, а воздушность, мягкость блюду придаст общедоступный кисломолочный продукт – кефир. Для создания такой важной, неотъемлемой части пирожка  (теста) будут необходимы:

    • по 0,5 ч. л. соды и соли;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • 450 г муки;
    • 0,2 л кефира.

    Для того чтобы сделать заготовку, всем требуется разное время, в среднем это действие занимает 35 минут. Килокалорий же в 100 граммах вкусного кефирного теста содержится 265 ккал.

    Кисломолочный продукт перед готовкой должен быть оставлен в комнате при нормальной температуре, чтобы не быть холодным. Это может повлиять на «поднятие», пышность теста. Потом его нужно вылить в емкость и добавить к нему соду, гасить которую перед этим не требуется.

    Муку два и более раз нужно просеять, тем самым обогащая ее кислородом.

    Через десять минут после этого в кефир следует влить масло, всыпать соль и перемешать. Подготовленную муку начать вводить в жидкую смесь, приступая непосредственно к замесу.

    Вымешивать заготовку для пирожков нужно до обретения им эластичности. Прекрасной начинкой к кефирному тесту станет нежное картофельное пюре или кислая капуста.

    Рецепт заварного теста для жареных пирожков на сковороде

    Многие не любят возиться с горячим кипятком при создании заварного теста. Однако его пышность, мягкость позволяет полакомиться очень вкусными жареными пирожками.

    Процесс можно провести в несколько этапов, а заготовка для пирожков не только подходит для любой начинки (овощной, мясной, из зелени), но и позволяет сделать сосиски в тесте или воздушные, потрясающие духовые пирожки. Чтобы сделать заварное тесто для жареных на сковороде пирожков потребуются:

    • вода – 0,4 л;
    • мука – 0,6 кг;
    • дрожжи (прессованные) – 50 г;
    • сахар – 25 г;
    • соль – 10 г;
    • масло рафинированное подсолнечное – 50 мл.

    На создание заварной тестовой заготовки для румяного, жареного блюда уходит 90 минут, а килокалорий в ста граммах содержится 222 ед.

    От общего количества воды следует отделить один стакан, довести жидкость до кипения. В это время в масле растереть три ложки муки, а потом влить аккуратно кипяток  и перемешать горячую массу, избавляясь от ненужных появившихся комков. В отдельной емкости дрожжи следует растворить в оставшейся теплой воде вместе с сахаром и солью.

    Когда первая смесь остынет ее нужно соединить с дрожжевой жидкой массой, приступить к медленному введению просеянной предварительно муки и вымешиванию теста. Данный вариант замеса предполагает, что тестовая заготовка для пирожков должна получиться мягкой, чуть липнущей к рукам.

    Подходить тесто при таком приготовлении будет около 60-80 минут, увеличиваясь в объеме в два раза. Накрыть его нужно плотным, или сложенным в несколько раз, полотенцем.

    Творожное тесто для жареных пирожков

    Самым лучшим блюдом на завтрак, которое пользуется большим успехом у взрослых и детей, являются творожники. Всем знаком этот нежный мягкий вкус, но не многие знают, что из творога можно создать прекрасное тесто для румяных, нежных жареных пирожков.

    При этом для такого сытного, вкусного блюда вовсе не требуется обязательно использовать сладкую начинку, а еще пирожки без дрожжей получаются легче для желудка. Для создания творожной тестовой заготовки для пирожков будут нужны:

    • яйца – 4 шт.;
    • сметана – 100 г;
    • сахар — 50 г;
    • творог (не мокрый) – 0,4 кг;
    • сода (гашеная лимонным соком) – 1 ч.л.;
    • мука – 260 (±200 для сладких и не очень пирожков) г.

    Чтобы сделать восхитительное, нежное тесто с творогом, потребуется 20 минут. Калорийность 100 г заготовки равняется 215 ккал.

    При растворении, измельчении творога в ручную в тесте можно будет почувствовать его крупицы, поэтому лучше воспользоваться блендером, который способен измельчить массу, сделать ее однородной, нежной консистенции. В чашу оборудования нужно загрузить яйца, сахар, творог и перемешать.

    Мука просеивается (по желанию несколько раз), высыпается в глубокую емкость. Творожная масса соединяется с содой и вливается в муку. Замес следует проводить быстро и сразу после окончания вымешивания теста можно приступить к лепке пирожков.

    Полезные советы

    Приступая первый раз к приготовлению заготовки из теста для жареных пирожков, следует воспользоваться всеми существующими советами. Их огромное количество для замеса любого теста, а главные из них вот какие:

    1. При выборе муки второго сорта, некачественной нужно добавить немного пищевого крахмала;
    2. Тесто получится пышным, пористым, воздушным, нежным, только если муку просеять несколько раз;
    3. Дрожжи следует разводить исключительно в слегка теплой жидкости, чтобы они не успели завариться и хорошо разошлись;
    4. Для тестовой заготовки следует выбирать только жирные молочные продукты (кефир, творог, сметана, молоко) – тесто будет влажным, не сухим долгое время;
    5. Тесто, приготовленное с использованием дрожжей, должно подняться хотя бы в два раза перед началом формирования пирожков – иначе в готовом блюде будет чувствоваться яркий, не очень приятный вкус брожения дрожжевой добавки;
    6. Тестовая заготовка для пирожков, которые будут жариться, должна быть чуть жиже, чем для запеченных собратьев;
    7. Тесто получается бурым, некрасивым на вид, если добавить много сахара.

    Готовить тесто для жареных пирожков на самом деле очень просто. Большие усилия прилагаются только при замесе, но вкус пирожков порадует близких и соберет за столом всю семью.

    Еще один рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков есть в следующем видео.

    Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/testo-dlya-zharenyx-pirozhkov.html

    Как приготовить тесто на пирожки жареные на дрожжах

  • Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах
  • Жареные пирожки
  • Разновидности теста и дрожжей
  • Опарное тесто
  • Безопарное тесто
  • Слоеное дрожжевое тесто
  • Ингредиенты
  • Быстрое дрожжевое тесто
  • Рецепт — Дрожжевое тесто для жареных пирожков и беляшей

    подробнее про жареные пирожки Найдено 63 рецепта.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пицца на сковороде без сметаны

    Жареные пирожки. Сытное, калорийное блюдо, представляющее собой различные виды теста с начинкой внутри и обжаренное на сковороде с маслом, либо во фритюре. Жарить пирожки можно и в чаше мультиварки, в режимах «выпечка» или «жарка».
    Тесто для жареных пирожков может иметь различный состав и способы приготовления.

    Варианты теста для жареных пирожков могут быть следующими: — дрожжевое тесто (молоко или вода, дрожжи, соль, сахар, мука, возможно, яйца, растительное или растопленное сливочное масло); — тесто на соде и кефире или другом кисломолочном продукте (кефир, либо простокваша, сыворотка, несладкий йогурт, кислое молоко, ряженка, также мука, пищевая сода, соль, сахар, яйца);

    — простое пресное тесто (мука, соль, растительное масло, яйца, немного воды) – такое тесто для жарки пирожков следует раскатывать очень тонко.

    Начинки для жареных пирожков могут быть сладкими (десертными) – из ягод, фруктов, варенья, повидла, орехов с сахаром, сухофруктов.

    Мне удалось лишь со второго раза.
    как правильно приготовить опару и Безопарное тесто. Пирожки можно на зиму, или Как.

    Также несладкими – овощными, мясными, грибными, из зелени и так далее.
    Формируют пирожки обычно следующим образом. От приготовленного теста отделяют большой кусок, раскатывают его колбаской, нарезают на порции. Каждую порцию теста раскатывают, на середину кладут начинку, защипывают края сочня.

    Выкладывают пирожки на сковороду с маслом для обжаривания сначала швом вниз, затем переворачивают его на другую сторону.
    Жарят пирожки обычно либо на растительном масле на сковороде, либо на любом растопленном животном жире. Сливочное масло, маргарин и спред для жарки пирожков не подходят.

    Пирожки жарят на сковороде со всех сторон до золотистого цвета, затем выкладывают на блюдо и сразу подают к столу, к чаю, кофе и другим напиткам.

    Классический рецепт дрожжевого теста для пирожков прост — им может воспользоваться даже человек, который никогда не держал в руках скалку, и качество изделий от этого ничуть не пострадает. Вам понадобится всего немного терпения и традиционные ингредиенты для выпечки.

    Разновидности теста и дрожжей

    Дрожжевое тесто может замешиваться с участием опары или без.

    Опарой называют смесь воды, дрожжей и муки.

    Благодаря ей тесто хорошо подходит, становится пышным и остается таким во время выпекания. Опара может быть жидкой (30% от общего количества муки) или густой — до 50% соответственно.

    Разница в том, что приготовление жидкой опары проще контролировать — она медленнее закисает, значит, дольше хранится. С помощью опары готовят сдобное дрожжевое тесто для пирожков, а безопарное используют для постной выпечки.

    Наверняка вас интересует, чем живые дрожжи отличаются от сухих. В рецептах часто указывают «чайная ложка сухих» или «полкубика прессованных» — взаимозаменяемы ли они? Да, с одинаковым успехом можно использовать любую разновидность.

    Всё зависит от производителя, но в среднем одна чайная ложка соответствует 10 граммам свежих дрожжей — вес кубика можно посмотреть на упаковке.

    Опытные хозяйки говорят, что прессованные дрожжи лучше сухих: с ними тесто лучше поднимается, а хлеб выходит вкуснее и без неприятного запаха. Если под рукой не оказалось «живого кубика», сухую смесь рекомендуется разводить в теплой воде, и только потом соединять с мукой. Тесто для пирожков с сухими дрожжами выигрывает, если вам нужно сделать пирожки быстро — его можно всыпать в муку без необходимости настаивать.

    Опарное тесто

    Опарное дрожжевое тесто для печеных пирожков подходит лучше, чем безопарное.

    Его традиционно используют для сдобной выпечки с большим количеством сахара и жиров.

    Ингредиенты для теста:

    • 0,5 килограмма муки;
    • 2 яичных желтка;
    • 2 столовых ложки растительного масла;
    • 2-3 столовых ложки сахара;
    • 1/4 чайной ложки соли.

    Ингредиенты для опары:

    • 30-50% от общего количества муки;
    • стакан охлажденной кипяченой воды;
    • чайная ложка дрожжей.

    Составляющие необходимо соединить в глубокой посуде и отправить в теплое место подниматься.

    Когда опара подойдет, а в емкости появится густая пена, ее можно смешивать с основной частью муки, добавлять оставшиеся ингредиенты (растительное масло, яйца, сахар) и вымешивать пирожковое тесто.

    Безопарное тесто

    Пирожки можно готовить и без участия опары — подойдет в том случае, если вам необходимо дрожжевое тесто для жареных пирожков. Из него также готовят булочки, блины, пиццу и другие мучные изделия с малым содержанием сдобы.

    Вам понадобятся:

    • 0,5 килограмма муки;
    • стакан воды (можно использовать молоко или кефир);
    • чайная ложка дрожжей;
    • 2 столовые ложки сахара для сладкого теста, для несладкого — чайную;
    • 0,5 чайной ложки соли.

    В отличие от предыдущего, безопарный рецепт теста для пирожков подразумевает, что вы смешаете все ингредиенты в один прием.

    1. В теплой воде (молоке или кефире) растворите дрожжи и влейте к ним яйца, предварительно смешанные с сахаром и солью.
    2. Добавьте муку и масло, вымешивайте до получения однородной массы.

    Из готовой массы сформируйте шар и отправьте его в теплое место подниматься.

  • Когда масса станет больше в 1.5-2 раза, еще раз разомните ее — теперь все готово к лепке.
  • Слоеное дрожжевое тесто

    Слоеное тесто проще купить, чем приготовить.

    Но если вы хотите приготовить домашние пирожки из слоеного дрожжевого теста, то и все его составляющие должны быть домашними и натуральными.

    Вам понадобятся:

    • 0,5 килограмма муки;
    • стакан воды;
    • 2 чайных ложки сухих дрожжей;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 1-2 столовых ложки сахара;
    • яичный желток;
    • соль по вкусу.

    Приготовление

    1. Начните с приготовления опары: налейте воду в глубокую емкость и растворите в ней дрожжи, всыпьте примерно полстакана муки и размешайте до однородности, после чего накройте массу тканью и отправьте в теплое место подниматься.
    2. Когда опарная смесь будет полностью готова, добавьте в нее стакан воды, стакан муки и соль, верните посуду на полчаса в теплое место.
    3. Всыпьте в массу оставшуюся муку, треть сливочного масла, яичный желток и соль.

      После тщательного вымешивания тесту снова нужно отдохнуть в тепле около полутора часов.

    4. Теперь можно формировать слои.

      Ингредиенты

      Раскатайте все тесто, чтобы получилась полоса прямоугольной формы.

    5. На половину листа положите оставшееся от приготовления сливочное масло, накройте его второй половиной и крепко защипите края.
    6. Повторите процедуру с раскатыванием и складыванием еще два раза. В итоге тесто должно быть сложено вчетверо, после этого отправьте его в холодильник на 20 минут.

    Дрожжевое тесто для пирожков лучше подходит для духовке, чем для жарки на сковороде.

    Быстрое дрожжевое тесто

    Минимум продуктов на кухне, в холодильнике нет яиц, а из ингредиентов только мука и дрожжи?

    У вас есть возможность приготовить дрожжевое тесто для пирожков без яиц, которое выйдет ничем не хуже сдобного. Единственный нюанс — его лучше не использовать для сладкой начинки.

    Все, что вам понадобится:

    • 0,5 килограмма муки;
    • стакан воды;
    • чайная ложка дрожжей:
    • соль.

    Для быстрых пирожков можно обойтись без опары, а сразу размешать дрожжи водой, добавив соль и муку.

    Дайте Суп томатный с рисом и фрикадельками Ингредиенты: • Семь небольших помидоров • Полкилограмма мясного фарша (лучше использовать фарш из свинины и говядины) • Панировочные сухари • 150 грамм рисовой крупы • Две луковицы • Три зубчика чеснока • Зелень • Черный перец, соль Инструкция по приготовлению блюда: 1. В миске тщательно перемешайте мясной фарш, панировочные сухари и специи – перец и .

    В теплом месте получившаяся масса подойдет уже за полчаса, и после можно сразу начинать лепку.

    Источник: http://smak-hashtak.ru/pirozhki-domashnie/kak-prigotovit-testo-na-pirozhki-zharenie-na-drozhzhah.php

    Жареные пирожки на сухих дрожжах с картошкой рецепт с фото

    Добрый день, дорогие гурманы! На сайте предлагается немало любопытных и полезных данных на тему жареные пирожки с картошкой на сухих дрожжах без регистрации. В том случае если рецепта жареные пирожки с картошкой на сухих дрожжах ниже вы не смогли найти — найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

    кефир любой жирности – 250 мл, масло растительное – 2 ст.л. соль – 1/2 ч.л. сода – 1/2 ч.л. мука – приблизительно 2 стакана (стакан – 250 мл),

    растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрой и вкусной выпечки – жареные пирожки на кефире. Одно время такие пирожки были чрезвычайно популярны, однако теперь их вытеснили более изысканные и оригинальные рецепты. Предлагаю устранить эту несправедливость и порадовать домашних вкусными жареными пирожками на кефире! Приготовить тесто. Для этого смешать в подходящей посуде кефир, соду (не гасить), масло и муку. Подготовить начинку.

    Она может быть любой – картофельное пюре с обжаренным луком, грибы с луком, консервированная сайра или горбуша с яйцом, главное, чтобы начинка была нежидкой. Получившееся тесто разделить на 10-12 одинаковых кусочков. Раскатать каждый кусочек в лепешку – тесто мягкое и податливое, работать с ним очень легко. Положить на середину лепешки столовую ложку начинки, тщательно защипать края.

    Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до румяной корочки с одной стороны. Затем огонь под сковородой убавить, перевернуть пирожки на другую сторону и продолжать жарить еще несколько минут. Для того чтобы жареные пирожки на кефире внутри не остались сырыми, необходимо в процессе жарки накрыть сковороду крышкой.

    Кстати, пирожки на кефире необязательно жарить, можно выпечь их на противне в духовке.

    Для теста:0,5 л тёплой воды/молокаоколо 1,2 кг муки1,5 пакетика сухих дрожжей по 11 г4-5 столовых ложек растительного масла2-3 столовые ложки сахара1 чайная ложка солиДля начинки:4-5 крупных яблок1 п. молотой корицы

    сахар и сахарная пудра

    Способ приготовления:

    Вкусные и ароматные жареные пирожки с яблоками, обильно посыпанные сахарной пудрой. Как приготовить пирожки жареные с яблоками:1. Тесто для жареных пирожков: в теплом молоке/воде растворите дрожжи и сахар, подождите 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.2. Добавьте соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

    3. Начинка из яблок для пирожков: яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками.4. Из теста сформируйте небольшие шарики. Шарики теста раскатайте поочередно в лепёшки.5. В центр лепешки положите корицу, сахар и яблоки и сверните края лепёшки к центру, защипните и слегка раскатайте.6. Обжарьте пирожки с яблоками на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Горячими посыпьте жареные пирожки сахарной пудрой.

    Мука — 500-700 гСоль — 1 ч. л.Яйцо — 1 шт.Картофель — 400 гЛук репчатый — 1 шт.Шампиньоны — 0,5 кгСольСмесь перцев

    Растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    Замечательные жареные пирожки с картошкой, рецепт на обыкновенном пельменном тесте.Как приготовить пирожки с картошкой:1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду и яйцо.2. Тесто для жареных пирожков замесите довольно крутое, гладкое.

    Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.3. Картофель почистите, отварите и помните. Лук и грибы мелко порежьте, обжарьте, смешайте с картофелем, солью и смесью перцев.4. Из теста сформируйте небольшие шарики. Шарики теста раскатайте поочередно в лепёшки. Сбоку положите слой начинки и закройте, как чебурек.5.

    Обжарьте пирожки с картошкой на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

    Для начинки:КартофельЛукРастительное масло(также можно пирожки сделать с капустой, или повидлом!)Для теста:Картофельный отвар — 0,5 лСухие дрожжи — 15 гСахар — 2 ст. л.Растительное масло — 80 мл

    Мука пшеничная — 750-800 г

    Способ приготовления:

    Уже много хозяюшек жарили пирожки по этому рецепту и все сказали, что тесто просто супер! Пирожки абсолютно постные,ни капли молочного,ни яиц,но они очень мягкие,воздушные.Попробуйте,вы не пожалеете!

    Отварить картофель, отвар слить в посуду, в которой будете делать тесто. Картофель размять, добавить в него обжаренный лук.

    Дрожжи смешать с сахаром и залить тёплым картофельным отваром, дать постоять 15 мин.

    Добавить растительное масло, муку и замесить тесто. Вымешать его до эластичности и поставить на 40 мин. в холодильник.

    После этого еще раз хорошо вымесить тесто, сформовать пирожки и обжаривать каждый со всех сторон до золотистой корочки в растительном масле.

    мука 350 г масло сливочное 150 г сахарный песок 1 чайная ложка сметана 150 г яйцо 1 шт. соль по вкусу начинка: мясо курицы 250 г сливки 2 ст. л. белые сдобные сухари 2-3 ст. л. лук репчатый 1 шт. масло растительное 1 ст. л.

    яйцо 1

    Способ приготовления:

    Замесить тесто и положить его на час в холодильник. Куриное мясо очень мелко нарезать, добавить замоченные в сливках сухари, обжаренный на масле лук, яйцо, соль, дробленый перец и вымесить фарш. Слепить пирожки и жарить их на жире до готовности.

    Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.

    Источник: https://cook-live.ru/zharenye-pirozhki-na-suhih-drozhzhah-s-kartoshkoj.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Пирожки с картошкой и сосиской жареные

    Закрыть