Жареные пирожки с картошкой и печенкой

Пирожки с печенью и картошкой

Всем привет!

Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и  картошкой. Этот рецепт пирожков  из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pirozhki-s-pechenyu-i-kartoshkoy/

Пирожки с картошкой и печенкой

Для многих дрожжевые пирожки с картошкой — воспоминания из детства: быстренько похватал горяченькие и снова гулять. А ведь и вправду — что может быть сытнее и вкуснее? Для их приготовления используются продукты, обычно имеющиеся в доме (как говорится, что под рукой).

Для разнообразия вкусов хозяйки добавляют к картофелю укроп, мясо, грибы, субпродукты. Это дает возможность представлять блюдо каждый раз как новое ну и конечно удовлетворить пожеланиям всех членов семьи.

Самое главное: для приготовления этих пирожков не потребуется много времени, важно только все правильно спланировать.

Для теста:

кефир – 300 миллилитров;

яйца – 2 штуки;

сахар — 2 столовые ложки;

соль — 0,5 чайной ложки;

мука – 2 стакана;

растительное масло – 2 столовых ложки.

Для начинки:

картофель – 0,5 килограмма;

печень куриная (индюшиная) – 400 грамм;

лук – 1 штука;

морковь – 1 штука;

соль – 1 столовая ложка;

растительное масло для жарки.

Кефир вылить в удобную емкость (лучше в металлическую), чуть-чуть подогреть либо на маленьком огне, либо в микроволновке. Отмерить третью часть дрожжей от 100 граммовой пачки, добавить в кефир и руками полностью растворить. Всыпать в кефир сахар. Добавить щепотку соли. Вбить яйца, взбить венчиком или вилкой. Столовой ложкой отмерить необходимое количество растительного масла, положить к общей массе.

Просеянную муку не большими порциями всыпать в тесто (не более чем по 2 столовых ложки с горкой), тесто хорошо взбивать венчиком, чтобы не было комков. Замешиваем тесто. Здесь очень важно не забить тесто мукой, поэтому его необходимо хорошо вымесить, добавляя по чуть-чуть муку. Для того чтобы тесто не липло к рукам, можно их смазать растительным маслом. Ставим тесто подойти в теплое место на 30-40 минут.

Объем должен увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, приготовим начинку для пирожков. Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками. Бросить в хорошо подсоленную кипящую воду, варить до готовности 20 минут. С готового картофеля полностью слить воду, подавить толкушкой. Печень промыть, варить в соленой воде до готовности, около 30 минут.

Готовую печень откинуть на дуршлаг, остудить, натереть на крупную терку (можно пропустить через мясорубку). Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Морковь тщательно вымыть, натереть на мелкую терку. Обжарить до золотистого цвета, добавить к картофельному пюре. В начинку добавить измельченную печень, хорошо перемешать, отрегулировать на соль (начинка должна быть немного соленее обычного).

Поставить остывать на окно. Тесто поднялось. Выложить его на присыпанную мукой поверхность. Хорошо вымесить тесто. Отрезать кусочек, сформировать колбаску, порезать на маленькие кусочки, каждый обмакивая в муку. Раскатать скалкой тонкие кружочки. Сверху выложить начинку. Хорошо залепить пирожок и сверху легонько раскатать скалкой.

На разогретую сковороду добавить растительное масло.

В кипящий жир выложить пирожки. На среднем огне обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Дрожжевые пирожки с картошкой готовы! Подавать вкуснее всего со сметаной.

Источник: http://lakomkam.ru/blog/pirozhki_s_kartoshkoj_i_pechenkoj.html

Пирожки с печенью и картошкой

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Я думаю, все согласятся с тем, что печень и картофель — отличное сочетание. Ну а если соединить эти два ингредиента в одном блюде, как в этом простом рецепте пирожков, то вкус получится потрясающий.

Думаю даже те, кто не очень любят печенку, такие пирожки кушают с удовольствием, ведь у них потрясающий и такой нежный вкус. И хотя практически все хоть раз в жизни пекли пирожки, я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления пирожков с печенью и картошкой.

У меня очень редко хватает времени для того, чтобы сделать тесто самостоятельно, поэтому чаще всего я использую уже готовое, на мой взгляд, на вкус блюда это практически не влияет. Но вот начинка в этом рецепте особенная, так как я добавляю в нее обжаренное сало, чтобы сделать пирожки более сочными и нежными.

Поверьте, с этим небольшим дополнением вкус вашего любимого лакомства зазвучит по-новому. Так что если вы хотите узнать, как приготовить безумно вкусные пирожки с печенью и картошкой, то сейчас я с удовольствием расскажу вам об этом.

Назначение:На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:Мука и тесто / Слоеное тесто
Блюдо:Выпечка / Пирожки

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое  — 1 Килограмм
  • Картофель — 1,5 Килограмма
  • Печень куриная  — 0,8 Килограмма
  • Сало свежее свиное  — 0,6 Килограмма
  • Лук репчатый  — 0,8 Килограмма
  • Яйцо — 1 Штука
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 20

Печень лучше всего брать куриную, но с говяжьей или свиной получается тоже вкусно. Итак, отвариваем печень в воде до полной готовности.

Картофель промываем и отвариваем в мундирах. Когда он остынет, чистим его.

Теперь перекручиваем картофель и печень через мясорубку.

Сало нарезаем мелко и обжариваем на сковороде, пока из него не вытопится жир.

Готовое сало перекладываем в отдельную посуду, а в жире обжариваем нарезанный мелко репчатый лук. Перекладываем сало и лук к картофелю и печени, солим и перчим, перемешиваем все.

Теперь выкладываем предварительно размороженное тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатываем его тонко, при помощи чашки вырезаем из теста кружочки.

В середину каждого кружочка кладем немного начинки, плотно скрепляем края теста, формируем пирожок. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него пирожки. Смазываем их взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Когда на пирожках появится золотистая корочка, значит, они готовы.

Источник: http://povar.ru/recipes/pirojki_s_pecheniu_i_kartoshkoi-19228.html

Пирожки с картофелем и печенью

Опубликовано 05.05.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Вкусная домашняя выпечка всегда пользуется спросом в семье.

Будь то пироги, булочки, пирожки или какие то другие изделия. Порадуйте своих домочадцев пирожками из дрожжевого теста с начинкой из картофеля с печенью. Они очень мягкие, нежные и ароматные. Никто не останется равнодушным к вашей выпечке.

Пирожки с картофелем и печенью — готовим вместе!

Ингредиенты: для теста:

— мука пшеничная – 4 стакана;
— дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
— сахар – 1 ст. ложка;
— соль – 1 ч. ложка;
— молоко – 1 стакан;
— маргарин – 60 гр.;
— яйцо – 1 шт.;
— масло растительное – 50 мл.

для начинки:

— картофель – 6-7 шт.;
— печень говяжья (или куриная) – 300 гр.;
— лук – 1 шт.;
— масло растительное – для жарки;
— соль, перец черный молотый — по вкусу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные пирожки на воде и дрожжах

для смазывания пирожков:

желток – 1 шт.

Время приготовления: 2,5-3 часа.

Приготовление

Начнем с приготовления дрожжевого теста для пирожков с картофелем и печенью. Дрожжи соедините с сахаром.

Залейте их теплым молоком. Оставьте на 15 минут, пока появится дрожжевая «шапка».

Яйцо взбейте венчиком с солью.

Маргарин растопите и добавьте к яйцу.

Туда же добавьте растительное масло.

Влейте дрожжевую смесь.

Всыпьте муку.

Замесите однородное мягкое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте в теплом месте на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в размере.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку из картофеля и печени для пирожков. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Растолките его.

Печень также отварите до готовности в подсоленной воде. А затем пропустите через мясорубку или измельчите любым другим способом.

Обратите внимание на рецепт печеночного рулета.

Лук очистите и измельчите.

Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте к нему печень и обжарьте все вместе.

Добавьте печень с луком к картофелю.

Оторвите кусочек теста и сделайте из него лепешку. В центр положите начинку.

Соедините края и сформируйте пирожок.

Подобным образом сделайте все пирожки с печенью и картофелем. Положите их на противень, смазанный растительным маслом. При помощи кулинарной кисти смажьте верх изделий яичным желтком.

Поставьте пирожки в разогретую до 180 ⁰С духовку и пеките 25-30 минут до золотистой корочки.

Подавайте пирожки с картофелем и печенью с чаем, молоком или кушайте просто так. Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/3203/Pirozhki_s_kartofelem_i_pechenqyu/

Рецепты вкусно и быстро — Быстрые и вкусные блюда

Фаршированная курица – одно из самых подходящих блюд для праздничного угощения. Готовится оно достаточно просто и быстро. Нужно взять тушку весом чуть больше килограмма, пару средних луковиц, почти полный стакан длиннозерного риса, крупную морковку, половинку корешка сельдерея, по 50 г изюма и чернослива, 70 г вина (лучше белого), бульон, немного перца и соль. Потребуется еще масло для обжарки.

Для приготовления необычного лукового мармелада потребуется 600 г салатного (красного или белого) лука, полстакана вина, 2 ложки постного масла, 3 ложки сахара, 1 ложка винного уксуса (можно заменить 2 ложками яблочного), веточка душицы, веточка тимьяна, по щепотке молотого кориандра или гвоздики, соль.

Приготовьте холодный салат из артишоков и киноа. Для этого возьмите: один стакан киноа, два свежих очищенных артишока, пучок петрушки, пучок укропа, немного очищенного миндаля, треть стакана свежего сока лимонного, двадцать грамм масла оливкового, соль, перец.

Ингредиенты

Вот необходимые ингредиенты, чтобы приготовить макароны с грибами для 4 человек:

— 300 грамм свежих шампиньонов

— 200 мл сметаны

— соевый соус

— перец

— небольшой пучок петрушки

Приготовление соуса

1. Вымойте грибы. Порежьте ломтиками.

Сама по себе эта птица питательная и сытная, но при этом легко усваиваются. Не зря многие худеющие включают это мясо в свое меню. Салат с индейкой тоже получается превосходным!

Нам потребуется:

— отварная грудка индейки;

— три яйца;

— два сладких перца;

Свинина в апельсиновом соке – блюдо с одной стороны простое, но в то же время оригинальное за счет апельсинового маринада. Не волнуйтесь, ярко выраженного аромата цитруса вы не почувствуете, зато попробуете божественно нежное, сочное и ароматное мясо.

Ингредиенты:— свинина, шейка – 4 порционных кусочка,— лук среднего размера – 2 головки,— апельсин крупный – 2 плода,

— крупная морская соль.

Рекомендую салат из макарон быстрого приготовления начинающим хозяечкам. Блюдо абсолютно незатейливое и элементарное в исполнении. За счет добавления вермишели – оно сытное, а за счет добавления овощей – витаминное.

Ингредиенты:— вермишель Мивина – 1 пачка,— свежий крупный огурец – 1 плод,— болгарский крупный перец – 1 плод,— морковка – 1 корнеплод,— крабовое мясо или палочки – 100-120 грамм,— свежее яйцо – 2 штуки,— майонез 67% — 100 грамм,

— соль поваренная.

Абсолютно с вами соглашусь в том, что макароны с котлетами в мультиварке — самое что ни на есть обыденное блюдо. Но стоит учесть то, что мясное горячее блюдо будет готовиться одновременно с гарниром, котлеты на пару полезнее жареных, это ли не преимущество?

Свинина с давних времен считается блюдом закарпатской кухни. Во времена набегов татар сообразительные закарпатцы разводили свиней, так как татары из-за своих религиозных убеждений это мясо не ели. Вот так и родилось замечательное сытное блюдо свинина по-монастырски. Готовилось оно из тех продуктов, что были под рукой, но получалось очень вкусно.

Рубиново-красные ягодки брусники – это отличная начинка для пирогов из разного теста. Приготовим и мы пирожки с брусникой. Как хорошо скушать такой воздушный тепленький пирожок со стаканом холодного молока!

Ингредиенты:— 0,5 л. ч. соли,— 300 мл молока,— 40 г масла сливочного,— 150 мл масла растительного,— 350 г брусники,— 15 г сухих дрожжей,— 760 г муки,— 4 яйца,— 280 г сахара,

— 50 г крахмала картофельного.

Источник: http://vkusno-i-bystro.ru/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8E-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B9/

Рецепт пирожки жареные с печенью и картошкой

:

  • Процесс приготовления
  • Описание приготовления
  • рецепта
  • Поблагодарите а за этот рецепт
  • ДОМАШНИЕ жареные ПИРОЖКИ на картофельном ОТВАРЕ с картофелем и печенью Рецепт теста Рецепт пирожков

    Чтобы приготовить жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой, вам понадобится:

    для теста: мука – 0,5-0,7 кг кефир – 2 ст. масло подсолнечное – 2-3 столовая ложка сода – 1 ч. л. яйцо – 2 шт.

    соль – 0,5 ч.

    л. сахар – 1 ч. л. для начинки: картофель — 5-6 шт. вода лук репчатый — 1 шт. печень куриная — 500 г масло подсолнечное – 1-2 столовая ложка соль, перец по вкусу для жарки: масло подсолнечное – 5-10 столовая ложка

    Как приготовить жареные пирожки с картофелем и печенкой.

    1.

    Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варится на пюре.
    2. Лук шинкуем, печень промываем и просушиваем, нарезаем небольшими кусочками.

    В домашних условиях можно не спешить.
    Пирожочки – кулинарный портал с рецептами пирожков и пирогов. Рецепты теста для пирожков и пирогов, полезные советы бывалых хозяек по приготовлению пирожков и пирогов.

    Обжариваем на сковороде печень до готовности.3. Отваренный картофель соединяем с печенью и хорошо разминаем, солим, перчим. Лук обжариваем на сковороде и добавляем к начинке, перемешиваем.

    4.

    Просто и быстро готовим кашу рисовую на молоке: заливаем рис водой холодной, варим его первоначально до полу-готовности, затем наливаем молоко и уже доводим кашу до полной готовности. Заправляем сливочным маслом и прекрасный семейный завтрак готов.

    Масло, кефир, яйца, соль, сахар, соединяем в отдельной посуде, соду гасим уксусом и добавляем в смесь, хорошо перемешиваем. Готовую смесь выливаем в муку, перемешиваем и при необходимости немного подсыпаем еще муки до получения мягкого воздушного теста.
    5. Лепим пирожки обычным способом, а затем раскатываем их скалкой с одной и другой стороны до получения тонкой лепешки.

    Неполезные продукты лучше хранятся нитрат при хранении и меньше подвергаются порче.

    Стараемся сделать это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вышла наружу.
    6. Обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

    И вот наши замечательные пирожки готовы!

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda
    текста Алена
    фото Алена
    Рецепт опубликован

    Рецепт быстрых жареных пирожков с картошкой на дрожжах.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с печенью жареные на сковороде

    Совсем недавно я показывала отличнейшее тесто для жареных пирожков, а теперь, чтобы показать его в деле, хочу предложить нажарить этих самых пирожков.

    Начинкой выступает картофельное пюре с жареным луком. Мне очень нравятся пирожки с картошкой жареные на сковороде, да и не только.

    Пирожков получилось. Вкусные и мягенькие — что ещё нужно для счастья?

    Сначала нужно приготовить тесто для жареных пирожков. Приготовьте своё любимое тесто или воспользуйтесь рецептом, упомянутым выше.

    Пройдя по ссылке, вы увидите подробный пошаговый рецепт, я же второй раз останавливаться не буду на этом подробно.

    Итак, дрожжевое тесто для жареных пирожков с картошкой готово.

    Для начинки отварите картофель (очищенный, нарезанный ломтиками) в солёной воде до готовности так, как на пюре. Слейте с картошки воду, лук нарежьте.

    Поджарьте лук на масле, картофель разомните и добавьте лук с маслом, соль и перец по вкусу.

    Перемешайте — начинка из картофеля для жареных пирожков готова.

    Тесто разделите на 16 кусочков.

    А теперь налепите пирожки:

    1.

    Описание приготовления

    Кусочек теста ладошкой превратите в лепёшку.

    2. Выложите ложку картофельной начинки на эту лепёшку теста.

    3.

    Скрепите края над начинкой.

    4. Переверните пирожок швом вниз и наметьте его кончики.

    5. Слегка пройдитесь по пирожку скалкой, придавая ему плоскую форму.

    Поджарьте пирожки с двух сторон на подсолнечном масле.

    Вот такие получились пирожочки с картошкой.

    Вкусные, просто-таки вкуснейшие! Наслаждайтесь!.

    И приятного вам аппетита!

    Источник: http://placdarm36.ru/pechenya/retsept-pirozhki-zharenie-s-pechenyu-i-kartoshkoy.php

    Пирожки с картошкой и печенью

    Румяные пирожки с душистой начинкой на столе часто ассоциируются с уютом и достатком в доме. В прежние времена, умение девушкой правильно приготовить тесто и испечь хлеб да пироги, ценилось даже больше, чем ее красота и приданое. Ведь хлеб всему голова.

    Пирожки с картошкой и печенью поистине универсальное блюдо, почти полностью заменяющее собой комплексный обед. Здесь сочетаются овощное пюре, мучное и «мясное» из субпродуктов. Такой выпечкой хорошо перекусывать в пути или на работе, учебе.

    Изделия с начинкой могут делать из дрожжевого, пресного или слоеного теста. Помимо собственно толченого картофеля и печени, в состав могут вводить яйца, зелень, грибы, пассерованные или отварные овощи, сыр. Пирожки запекают в духовке и на пару, жарят во фритюре. Также их используют как полуфабрикаты, замораживая в сыром виде и далее употребляя в пищу по мере необходимости.

    Печень в пирожки добавляют куриную, говяжью или свиную. Куриную печень практически всегда обжаривают с толченым чесноком, луком и другими овощами и зеленью. Говяжьи или свиные субпродукты предварительно вымачивают, после отваривают со специями до готовности.

    Все секреты аппетитных пирожков с картошкой и печенью раскрыты чуть ниже.

    Слоеные пирожки с печенью и картошкой

    Большие пирожки – треугольнички, чем-то похожие на эчпочмаки.

    Список ингредиентов:

    • Тесто слоеное – 600 г. (2 уп.).
    • Печень куриная – 300 г.
    • Картофель – 200 г.
    • Укроп – 20 г.
    • Масло для жарки.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль.
    • Перец.
    • Масло сливочное – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Очистить печень от пленок и остатков крови. Хорошо промыть. Обжарить до готовности на сковороде, добавив толченого чеснока, специй и свежего укропа.
    2. Отварить картофель со специями.
    3. Пропустить сквозь мясорубку картофель, печень с остатками чеснока и потушенного укропа.
    4. В «фарш» положить мягкое масло и тщательно все вымесить.
    5. Квадраты готового слоеного теста слегка наколоть вилкой. В центр положить 1-2 ч. л. начинки и слепить треугольник.
    6. Поверхность изделий можно смазать взбитым яйцом, присыпать сушеным укропом и крупной солью.
    7. Выпекать в течение 20-25 минут при температуре 180 – 190 градусов.

    Пирожки из дрожжевого теста

    Классические дрожжевые пирожки с картофелем и отварной говяжьей печенью. Обычный состав начинки – лук и морковь, картофель и печень. По вкусу туда можно положить еще соленого огурца.

    Список ингредиентов:

    Тесто:

    • Мука пшеничная – 600 г.
    • Молоко нежирное – 300 мл.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 0,25 ч. л.
    • Масло растительное -50 мл.
    • Яйцо – 3 шт. (1 шт. для поверхности).
    • Дрожжи – 20 г. или из расчета на 1,5 г. теста.

    Начинка:

    • Печень говяжья – 300 г.
    • Огурцы маринованные – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Картофель – 300 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль.
    • Перец.

    Способ приготовления:

    1. В теплом молоке развести дрожжки, 1 ст. л. муки и немного сахара. Оставить в тепле на час.
    2. После вбить туда два яйца, досыпать сахара и соли, влить масла, постепенно просеять муку. Вымесить пластичное тесто, накрыть чистым полотенцем кастрюлю и отставить ее в сторону на час-полтора.
    3. После того, как тесто поднимется. Осадить его и дождаться, когда оно снова взойдет.
    4. Достать, разделать на шарики величиной с детский кулак и раскатать их в лепешки.
    5. Заранее вымочить говяжью печень и отварить ее с горошинами перцев и целым лавровым листом. Также отварить картофель.
    6. Пассеровать в масле лук и морковь.
    7. Печень и картофель измельчить на мясорубке, смешать с пассерованными овощами.
    8. Очистить огурцы и натереть на терке. Вместе с соком положить их к «фаршу». Досолить и приправить.
    9. В центр лепешки положить ложку начинки, слепить продолговатый пирожок и отложить его в сторону подходить на присыпанной мукой разделочной доске.
    10. Выпекать в духовом шкафу, смазав яйцом. Примерно время 40 минут при 180 градусах.

    Пирожки на кефирном тесте

    Рецепт из серии на скорую руку. Для блюда подойдет даже очень старый кефир, ряженка, простокваша. Готовится во фритюре.

    Список ингредиентов:

    Тесто:

    • Кефир – 500 мл.
    • Мука пшеничная – 500 г.
    • Растительное масло – 50 мл.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л. без горки.
    • Сахар – 1 ст. л. или по вкусу.
    • Соль – 1 ч. л. без горки.
    • Масло для жарки.

    Начинка:

    • Печень говяжья – 200 г.
    • Картофель – 300 г.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Грибы – 200 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Соль.
    • Перец.

    Способ приготовления:

    1. Просеять в кефир часть муки и соду. Вбить два яйца, влить масло, всыпать сахара и соли. Размешать миксером и после постепенно вводить оставшуюся часть муки, чтобы добиться плотного и пластичного теста.
    2. Разделить поднявшееся тесто на шарики размером с детский кулачок. Раскатать на муке в лепешку.
    3. Отварить печень и картофель, перекрутить мясорубкой.
    4. Пассеровать в масле свежие грибы, нарезанные соломкой.
    5. Отдельно полуколечками обжарить репчатый лук. Каждый компонент начинки слегка присолить, приправить.
    6. Смешать компоненты начинки, добавить рубленого яйца и зелени по вкусу.
    7. На каждую лепешку поместить по 1 ст. л. начинки. Слепить продолговатый пирожок и поместить его на столе или разделочной доске для того, чтобы он немного подошел.
    8. После чего обжарить изделия в хорошем слое растительного масла.
    9. Чтобы не получить излишне жирную оболочку, после обжарки пирожки желательно отложить на толстый слой бумажных полотенец.

    Источник: http://opitanii.net/story/pirozhki-s-kartoshkoy-i-pechenyu

    Шесть способов приготовить пирожки с картошкой

    Пирожки с картошкой любят абсолютно все, и дети, и взрослые. И вдвойне приятно то, что, для того, чтобы приготовить пирожки с картошкой, не нужно обладать особым кулинарным талантом.

    Как приготовить традиционные пирожки с картошкой, знают многие из нас. Этим никого не удивишь. Поэтому мы предлагаем вам совершенно новые рецепты пирожков с картофелем.

    Жареные пирожки с картошкой

    Рецепт жареных пирожков с картошкой похож на рецепт королевской ватрушки. Однако, в данном случае, начинка кладётся внутрь пирожка.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли жарить на кокосовом масле

    Приготовить пирожки с картошкой можно из разного теста. Кто-то любит делать пирожки с картошкой из дрожжевого теста, кто-то готовит пирожки из слоеного дрожжевого теста. Однако пирожки из слоеного теста лучше всего готовить в духовке. Мы же будем готовить пирожки с картошкой на сковороде. Поэтому используем обычное дрожжевое тесто.

    Приготовить жареные пирожки с картошкой можно даже из оставшегося картофельного пюре. И это весьма удобно.

    Чтобы сделать пирожки с картошкой, берём:

    • Оставшееся картофельное пюре
    • 1 головку репчатого лука
    • 1 яйцо
    • 100 грамм сыра
    • Муку
    • Растительное масло
    • Соль и молотый чёрный перец по вкусу
    • 1 кг дрожжевого теста.

    Способ приготовления:

    Перед тем, как готовить пирожки с картошкой, нужно сделать начинку. Как уже говорилось, вы можете сделать пирожки с картошкой на сковороде с начинкой из оставшегося картофельного пюре. Если же у вас нет картофельного пюре, то следует отварить картофель, посолив по вкусу, и размять в пюре.

    Готовое картофельное пюре смешиваем с измельчённым луком, яйцом и тёртым сыром. Солим и перчим начинку для жареных пирожков с картошкой по вкусу.

    На посыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто. Разрезаем его на несколько частей. Каждую часть раскатываем. Кладём начинку. Защипываем пирожки с картошкой.

    Мы будем готовить пирожки с картошкой на сковороде. Поэтому необходимо взять большую сковороду и нагреть на ней растительное масло. Также при желании вы можете приготовить пирожки с картошкой на сковороде на сливочном масле.

    Выкладываем пирожки с картошкой на сковороду. Обжариваем пирожки с картошкой и луком на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

    Жареные пирожки с картошкой выкладываем в миску, предварительно застеленную бумажными полотенцами. Это поможет впитать лишнее масло, и наши жареные пирожки с картошкой не будут жирными.

    Пирожки с картошкой в духовке

    Мы уже знаем рецепт пирожков с картошкой жареных, и смогли убедиться, что готовятся они довольно просто и быстро. Теперь рассмотрим ещё один рецепт пирожков с картошкой. На этот раз мы будем готовить пирожки с картошкой в духовке.

    Как правило, печеные пирожки с картошкой получаются более пышными и менее жирными.

    Чтобы сделать пирожки с картошкой в духовке, подготовим следующие ингредиенты:

    • 1 кг картофеля
    • 1 небольшую головку репчатого лука
    • 1 яйцо
    • Растительное масло
    • Сливочное масло по вкусу
    • Соль по вкусу
    • 500 грамм теста.

    Приготовление:

    Мы уже отмечали, что приготовить пирожки с картошкой в духовке можно из любого теста. Мы будем делать печеные пирожки с картошкой из слоеного дрожжевого теста.

    Тесто для пирожков с картошкой в духовке можно приготовить самостоятельно. А можно купить готовое тесто для печеных пирожков с картошкой.

    Перед тем, как приготовить пирожки с картошкой, сделаем начинку. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Не забываем посолить воду.

    Разминаем готовый картофель в пюре. Добавляем пассерованный репчатый лук, яйцо и немного сливочного масла.

    Тесто режем на равные части. Из каждой части скатываем шарик, который впоследствии раскатываем.

    Кладем начинку. Защипываем пирожки с картошкой.

    Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на него пирожки с картошкой.

    Поскольку мы готовим пирожки с картошкой в духовке, то нам необходимо предварительно разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.

    Отправляем противень в разогретую духовку. Готовим печеные пирожки с картошкой в течение 15 – 20 минут.

    Печеные пирожки с картошкой можно подавать к столу сразу же после приготовления. Рекомендуется смазать сверху печеные пирожки с картошкой сливочным маслом.

    Пирожки с картошкой и грибами

    Мы уже знаем два основных способа, как сделать пирожки с картошкой. Теперь попробуем немного видоизменить рецепт пирожков с картошкой, поколдовав с начинкой для пирожков с картошкой.

    Вообще, начинка для пирожков с картошкой может быть разной. Для начала, мы сделаем начинку для пирожков с картошкой с грибами.

    Чтобы сделать пирожки с картошкой и грибами, берём:

    • 500 грамм теста
    • 3 – 4 картофелины
    • 2 головки репчатого лука
    • 200 грамм замороженных грибов
    • Соль и перец по вкусу
    • Растительное масло.

    Рецепт приготовления пирожков с картошкой и грибами:

    Для начала отметим, что приготовить пирожки с картошкой и грибами можно из любого теста. Однако обратите внимание на то, что если вы готовите жареные пирожки с картошкой и грибами, лучше всего использовать сдобное тесто. Если же вы решили сделать печеные пирожки с картошкой и грибами, то можете использовать слоеное тесто.

    Как всегда, перед тем, как делать пирожки с картошкой, подготовим начинку. Для приготовления начинки для пирожков с картошкой и грибами можно использовать любые замороженные или свежие грибы.

    Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его на растительном масле. Далее добавляем нарезанные грибы, обжариваем до готовности.

    Отдельно варим картофельное пюре. Соединяем пюре с грибами и луком. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

    Лепим пирожки с картошкой и грибами. Отправляем их в духовку на 15 – 20 минут, или обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

    Пирожки с картошкой на кефире

    Вообще, калорийность пирожка с картошкой довольно высока. Она составляет примерно 185 ккал на 100 грамм продукта, и может увеличиваться в зависимости от способа приготовления.

    Если же вы хотите полакомиться данной вкуснятиной без вреда для своей фигуры, то можете сделать постные пирожки с картошкой на кефире.

    Для начала нам следует приготовить постное тесто для пирожков. Для этого берём:

    • 1 стакан кефира
    • 500 грамм муки
    • 1 чайную ложку сухих дрожжей
    • ½ стакана растительного масла
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовую ложку сахара.

    Замешиваем постное тесто на кефире.

    Далее переходим к самому рецепту пирожков с картошкой на кефире. Готовим начинку для пирожков с картошкой. Отвариваем картофель, разминаем его в пюре. Соединяем с обжаренным репчатым луком. Солим по вкусу.

    Лепим тонкие пирожки с картошкой. Отправляем их в духовку на 10 – 15 минут.

    Точно также вы можете приготовить и постные пирожки с капустой.

    Рецепт пирожков с мясом и картошкой

    Чтобы сделать пирожки с мясом и картошкой, нам нужно подготовить начинку:

    • 350 грамм мяса
    • 1 морковь
    • 1 головка репчатого лука
    • 300 грамм картофеля
    • 50 грамм сливочного масла
    • 3 столовые ложки мясного бульона
    • Немного свежей зелени
    • Соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    Мясо режем мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде. Пока вода не испарится. Добавляем измельчённую морковь и репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем. Вливаем мясной бульон. Тушим в течение 15 – 20 минут.

    Отдельно готовим картофельное пюре. Добавляем в него сливочное масло. Соединяем мясо с картошкой. Кладём измельчённую свежую зелень.

    Лепим пирожки с мясом и картошкой. Отправляем их в духовку на 15 – 25 минут.

    Пирожки с картошкой и печенью

    Напоследок рассмотрим рецепт пирожков с картошкой и печенью.

    Приготовить пирожки с картошкой и печенкой можно, используя любую печень. Однако лучше всего брать куриную.

    Ингредиенты:

    • 500 грамм картофеля
    • 300 грамм куриной печени
    • Соль и перец по вкусу
    • 500 грамм теста.

    Отвариваем куриную печень в кипящей подсоленной воде в течение 15 – 20 минут. Прокручиваем отваренную печень через мясорубку. Отдельно варим картофельное пюре. Соединяем пюре с печенью. Солим и перчим по вкусу.

    Лепим пирожки с печенью и картошкой. Обжариваем их на растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.

    Источник: http://alldeserts.ru/pirozhki-s-kartoshkoy.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Уксус от бородавок

    Закрыть