Жареные пирожки с колбасой

Жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром готовлю достаточно часто. Рецепт этих пирожков существенно отличается от других рецептов жареных пирожков из теста на кефире. Как правило, в тесто на кефире добавляют соду, я же предлагаю заменит ее дрожжами. Благодаря дрожжам пирожки на кефире получатся еще более воздушными.

Вы можете взять за основу этот рецепт дрожжевого теста на кефире и использовать его для приготовления пирожков с самыми разнообразными начинками. К примеру, вкусными получатся жареные пирожки с грибами, картошкой, капустой, ливером, горохом, мясом.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир 2,5% жирности – 1 стакан,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка,
  • Мокрые дрожжи – 20 гр.,
  • Теплая вода – 0,5 стакана,
  • Пшеничная мука – примерно 3 стакана.

Ингредиенты для начинки:

  • Вареная колбаса – 200 гр.,
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Также понадобится подсолнечное масло для жарки пирожков

Жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром – рецепт

Кефир комнатной температуры налейте в глубокую миску.

Раскрошите руками необходимое количество дрожжей.

Всыпьте сахар и соль.

Кефир с дрожжами перемешайте вилкой до растворения комочков дрожжей.

Влейте воду.

Перемешайте основу теста. В отдельную миску просейте муку. Небольшими порциями всыпайте ее в основу теста, перемешивая его после каждого добавления.

Дрожжевое тесто на кефире вымесите в шар. Миску с тестом прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Можно поставить возле батареи или теплой духовки.

Приготовьте начинку для жареных пирожков на кефире. Натрите на мелкой терке твердый сыр и вареную колбасу.

Сыра и колбасы я беру в пропорции один к одному, вы же можете взять больше сыра или колбасы. Сыр с колбасой выложите в одну миску и перемешайте. По желанию в начинку для жареных пирожков можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Итак, тесто и начинка готовы и можно начать лепить пирожки. На один пирожок потребуется около 70 гр. теста. Скатайте из дрожжевого теста на кефире колобок, руками, смоченными в подсолнечном масле. Придайте ему форму лепешки. Выложите по центру начинку. Защипните края пирожка. Придайте ему овальную форму.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите готовые пирожки на кефире с колбасой и сыром.

Через 2-3 минуты переверните их дном вверх. До золотистого цвета обжарьте их с другой стороны.

По мере приготовления, чтобы жареные пирожки на кефире не остывали, можно складывать их в кастрюлю. К пирожкам точно также, как и к другим жареным на сковороде пирожкам, в частности и к перемячам, чебурекам или беляшам можно приготовить соус. К этой выпечке отлично подойдет простой чесночный соус.

Для приготовления соуса в миску с 50 гр. оливкового масла (можно взять и подсолнечное) добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли с черным перцем. Перемешайте соус. Полейте им пирожки.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных пирожков на кефире с колбасой и сыром вам понравился. Рекомендую приготовить также и пирожки с капустой в духовке.

Жареные пирожки на кефире с колбасой и сыром. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-kolbasoj-i-syrom-poshagovyj-recept-s-foto/

Удивительные пирожки-лодочки с любимой начинкой — разлетаются со стола за 5 минут!

Дрожжевые пирожки с колбасой и сыром «Погача» – это рецепт восточной кухни. Но в руках умелой хозяюшки любой рецепт может превратиться в любимое блюдо для всей семьи, несмотря на его географию.

В моей семье дрожжевые пирожки с колбасой и сыром называют братьями пиццы, может быть, потому, что эти открытые пирожки готовятся с привычной для любителей пиццы начинкой.

С чем подать?

Подавать дрожжевые пирожки нужно обязательно в теплом виде. Уместно будет предложить любимый соус, чтобы макать в него мягкие кусочки нежного теста.

Вкусно будет взять такой пирожок на работу и съесть его во время обеденного перерыва, запивая горячим чаем.

Мягкое дрожжевое тесто, сочная начинка и необычная форма лодочек сделает оригинальную выпечку любимым блюдом в воскресный день.

Советую приготовить

Свой ежедневный рацион вы можете также разнообразить и другими рецептами пирожков:

  • Мука пшеничная — 600 г
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Вода теплая — 200 мл
  • Сахар — 3 ч.л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Колбаса — 300 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Майонез — 30 мл
  • Масло растительное — 20 мл
  • Зелень — 4 веточки
  • Специи — 1 ч.л.
  1. Дрожжи помещаем в удобную посуду, засыпаем сахаром, заливаем теплой водой и оставляем на 20 минут.

    За это время они начнут расти, и образуют на поверхности воды пену. Тогда их нужно будет хорошо размешать.

  2. Размешанные дрожжи выливаем в предварительно просеянную пшеничную муку, солим и замешиваем тесто.

  3. Хорошее, правильно приготовленное, дрожжевое тесто для пирожков совсем немного прилипает к ладоням.

    Его нужно накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле для увеличения в объеме.

  4. Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки.

    Колбасу режем не очень крупно.

  5. Лук репчатый чистим, хорошо ополаскиваем и также режем некрупными кусочками.

  6. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

  7. Из подошедшего теста формируем средние лепешки при помощи скалки или ладоней. Каждая толщиной 3 мм, диаметром около 15 см.

  8. Готовые лепешки смазываем майонезом, при желании посыпаем любимыми специями. Выкладываем колбасу, лук.

    Делаем это аккуратно, не насыпая на края.

  9. Края лепешки скатываем в трубочки, концы закручиваем в жгут, чтобы получилось подобие лодочки.

  10. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него подготовленные пирожки.

    Смазываем пирожки взбитым куриным яйцом. Отправляем противень с пирожками в горячую духовку на 15 минут.

    Затем достаем и щедро посыпаем сыром. Запекаем еще 10 минут до появления румяной корочки.

  11. Готовые пирожки укладываем на порционные тарелки, украшаем зеленью.

    Дрожжевые пирожки с колбасой и сыром готовы! Сытная, ароматная, аппетитная и очень вкусная выпечка будет уместна в любое время дня.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/drozhzhevye-pirozhki-s-kolbasoj-i-syrom/

Пирожки с колбасой

Главная Пирожки с колбасой



Предлагаем вашему вниманию простой рецепт быстрых в приготовлении и очень вкусных сырных пирожков с сосисками. Они готовятся минут за 15-20 и не требуют особых кулинарных навыков. Такие пирожки могут быть аппетитным вариантом завтрака или ужина, а также хлебосольным угощением для неожиданных гостей.



Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусных и сравнительно недорогих блинных пирожков-мешочков с колбасой. Пирожки в виде блинных мешочков с начинкой из нежной вареной колбасы с овощами понравятся вашим близким и друзьям за праздничным столом и во время уютной сытной домашней трапезы.



Начинок для пирожков можно придумать великое множество. И если вы не прочь испробовать какую-нибудь из них, оригинальнее капусты с грибами, предлагаем воспользоваться рецептом очень вкусных праздничных пирожков с копченой колбасой и черносливом. Сорт колбасы подберите по своему вкусу и усмотрению.



Новогодние праздники дарят особые волшебные ощущения с ароматами гвоздики и корицы, с нотками сухофруктов и очень вкусной выпечки. Предлагаем рецепт от польских кулинаров закусочных отрывных пирожков с черносливом, ветчиной и сыром «Рождественская ёлочка» к борщу или бульону на праздничный стол.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с щавелем жареные



Пирожки закусочного типа пользуются большой популярностью. В зависимости от сочетания компонентов начинки, они приобретают самые разнообразные вкусовые оттенки. Предлагаем почти классический рецепт закусочных пирожков с ветчиной и сыром, напоминающих бутерброд, пиццу или что-то среднее между ними.



Разновидностей закусочных пирожков придумано немало. В принципе, вы можете комбинировать начинку для таких пирожков по своему усмотрению, из излишков продуктов, залежавшихся в холодильнике. Предлагаем рецепт закусочных пирожков с сосисками и другими продуктами, количество которых не ограничивается.



Предлагаем испечь ароматные, красивые на вид и очень вкусные закусочные пирожки с колбасой и сыром. Эти пирожки станут для вас настоящей находкой, они подойдут для перекуса, их можно подать к супу семье или даже дополнить ими праздничный стол. Вот такие универсальные пирожки по простому рецепту.



Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт закусочных пирожков с ветчиной, сыром и ананасом с удивительным оттенком вкуса. С дрожжевым тестом немного повозитесь, но результат того стоит. Пирожки получаются универсального назначения – на завтрак, обед или ужин, на фуршет или пикник, в дорогу.



Предлагаем простой в приготовлении рецепт пряных закусочных пирожков с сосисками. Хоть время на закваску дрожжевого теста затратить придется, но результат того стоит. Аппетитные пирожки сгодятся вам для домашней трапезы и угощения друзей, в качестве перекуса в дороге, на работе, в школе, на пикнике.



Аппетитные пирожки, приготовленные по этому рецепту, могут быть отличной идеей фуршетного угощения, утоления голода в дороге или на работе. Приготовив закусочные пирожки с ветчиной и сыром, вы обеспечите семью сытным завтраком или дополнением к обеду вместо традиционной слегка надоевшей пиццы.



Ищете варианты аппетитной закусочной выпечки? Предлагаем воспользоваться рецептом пирожков с копченым беконом и творожным сыром. Эти пирожки – отличная альтернатива вездесущей пицце. Их удобно подать на завтрак к чаю или кофе, а также взять в дорогу, на работу или на пикник. Очень вкусные пирожки!



Если у вас нет времени возиться с дрожжевым тестом, но есть желание накормить семью воздушными мягкими пирожками, этот рецепт – просто находка для вас. На приготовление теста у вас не уйдет много времени, и вскоре на столе будут красоваться румяные жареные творожные пирожки с ветчиной и сыром.



Любители сосисок оценят по достоинству этот удачный рецепт чесночных пирожков с сосиской и кетчупом. Этот закусочный вариант выпечки можно назвать испеченным в духовке домашним аналогом популярных хот-догов. Используйте для начинки длинные тонкие сосиски хорошего качества и ваш любимый кетчуп.



Воспользуйтесь предлагаемым оригинальным рецептом, чтобы приготовить аппетитные закусочные пирожки с яйцом и колбасой. Эти вкусные пирожки могут быть отличным вариантом завтрака, ужина или сытного дополнения к обеду. Такую выпечку удобно взять на пикник, в дорогу или на работу в качестве перекуса.

Источник: http://pirozochki.com/pirozhki-s-kolbasoj

Выпечка с колбасой – самые вкусные рецепты

Приготовить вкусную и сытную выпечку опытной хозяйке не предоставляет никакого труда.

Но что делать тем, кто еще не достиг того кулинарного мастерства, при котором готовить удается все, что есть под рукой? Все просто! Открываем холодильник и смотрим: если у вас есть завалявшиеся колбаса, сыр и яйца? Вкусное и очень сытное блюдо вам обеспечено! Что можно приготовить с этих ингредиентов? Очень много. Главное – иметь желание, хорошее настроение и немножко фантазии, тогда ваша выпечка будет невероятно сытной, а ваши закусочные кексы, слойки, маффины или булочки получаться просто великолепными!

Итак, рассмотрим несколько самых простых и легких рецептов приготовления выпечки с колбасой из разных видов теста.

Пирожки из дрожжевого теста с колбасой в духовке

Ингредиенты:

  • молоко – 200 мл;
  • яйцо;
  • сливочное масло;
  • упаковка мокрых дрожжей (25 г);
  • столовая ложка соли и столовая ложка сахара;
  • мука (необходимо примерно 800 г, но может потребоваться больше);
  • вареная колбаса (примерно 300 г).

Приготовление:

  1. Для начала необходимо замесить тесто. Для этого подогреваем молоко (если оно сильно холодное, нужно, чтобы было чуть выше комнатной температуры). Растворяем в нем дрожжи.
  2. В глубокую миску высыпаем муку, добавляем соль, сахар, яйцо. Постепенно вливаем молоко с уже растворившимися дрожжами. Все хорошенько вымешиваем и оставляем на час, чтобы тесто подошло.
  3. Готовое тесто раскатываем не очень тонким пластом и стаканом вырезаем парное количество кружков. Дальше между двумя такими кругляшками кладем ранее порезанную колбасу.
  4. Делаем по кругу восемь надрезов с одинаковым интервалом. До центра дорезать не стоит. После этого, каждые две половинки выворачиваем наружу и выкладываем на противень. Поверх пирожки смазываем желтком. Помещаем все в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Самса с сыром и колбасой

Ингредиенты:

  • домашнее слоеное тесто (1 кг);
  • три сардельки;
  • твердый сыр (150 г);
  • пачка майонеза;
  • один желток для смазывания;
  • кунжут (если не любите, можете не брать).

Приготовление:

  1. Раскатываем тесто примерно в 4 мм толщиной. Рассекаем его на ровные квадраты.
  2. На середину каждого кусочка выкладываем майонез (размазывая по всей поверхности), рубленные сардельки и сыр.
  3. Заворачиваем все конвертиком.
  4. Включаем духовку до 220 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выкладываем конвертики. Отправляем все в духовку на 30-40 минут.
  5. В середине выпекания смазываем пирожки желтком.

Подаем горячими.

Пирожки с ливером

Из нижеописанного количества ингредиентов получается примерно тазик пирожков (6 больших листов для духовки). Если вам такое количество не нужно, сокращайте ингредиенты в 2 или 3 раза.

Для ливера:

  • 1 кг говяжьей печени;
  • 1 кг говяжьего легкого;
  • 1 кг говяжьего сердца;
  • пачка сливочного масла;
  • несколько луковиц среднего размера;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • масло растительное;
  • столовая ложка сельдерея;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вначале необходимо хорошо промыть субпродукты. Далее очищаем печень от пленки и желчных протоков, режем на средние куски и замачиваем в молоке.
  2. Кладем в большую кастрюлю порезанные на крупные куски легкие и сердце. Добавляем порезанную половинками лукавицу, перец, сельдерей. Ставим варить на умеренный огонь примерно на 2 часа. В конце кладем еще лавровый лист. Как только сердце будет легко прокалываться вилкой или ножом – готово. Как правило, легкое вариться быстрее, затем в готовность приходит сердце.
  3. Занимаемся печенью. Сливаем молоко, где была замочена печень. На раскаленной сковороде обжариваем мелко порезанный лук, поверх него выкладываем порезанную небольшими кусочками печень. Все хорошо солим, перчим, переводим на медленный огонь и тушим до того момента, пока печень не станет выделять кровь. Старайтесь не пережарить, иначе она будет жесткой. После этого вынимаем, а использованный лук выбрасываем.
  4. На растительном масле отдельно обжариваем еще две луковицы.
  5. Все приготовленные продукты (легкое, сердце, печень и лук) пропускаем через мясорубку с большой насадкой. В полученный фарш добавляем немного остывшего бульона. Все хорошенько перемешиваем и пробуем, если все устраивает и досаливать не нужно – ливер готов.

Для теста:

  • литр молока;
  • 5 яиц;
  • стакан сахара;
  • растительное масло (примерно 7 ст. л.);
  • соль (2 ч. л. без верха);
  • упаковка дрожжей сухих;
  • полтора килограмма муки.

Приготовление:

  1. Замешиваем дрожжевое тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Ставим его в теплое место для подъема. Закрываем все окна и форточки, чтобы не было сквозняка. Тесто будет подниматься примерно 40 минут, не меньше. По окончанию этого времени мы его перебиваем и снова ставим подниматься.
  2. Дальше начинаем лепить пирожки, в середину кладем уже готовую начинку. Даем им немного расстояться и приступаем к выпеканию или жарке. Выпекаем при 180 градусах.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Торт на сковороде без сгущенки

Также читайте:  Шарлотка с грушей: лучшие рецепты

Вкусные булки с колбасной начинкой

Булочки с начинкой из колбасы – отличная замена для бутербродов. Ими смело можно снарядить ребёнка в школу вместо обычных бутербродов с колбасой или взять на природу вместо шашлыков. Они интересно выглядят, чем манят внимание как детей, так и взрослых, достаточно вкусные.

Для приготовления понадобится:

  • мука пшеничная – 475-510 г;
  • дрожжи – 16-23 г;
  • масло сливочное – 135-155 г;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • свежее молоко – 180-220 г;
  • сахар – 18-25 г;
  • соль – 9-14 г;
  • колбаса вареная – 450-500 г.

Порядок приготовления:

  1. Для приготовления опары следует до комнатной температуры подогреть молоко, добавить сахар, поваренную соль, дрожжи и тщательно все перемешать.
  2. Поставить будущую опару в теплое место на 17-26 минут.
  3. Вылить опару в большую кастрюлю, добавить одно яйцо и перемешать.
  4. Добавить 65-70% муки и поваренную соль.
  5. Замешать тесто, добавляя постепенно остаток муки.
  6. После впитывания тестом муки, следует добавить остывшее растопленное на сковороде сливочное масло и опять все вымесить.
  7. Сформировать из теста колобок, уложить его в емкость, накрыть льняной тканью и отправить на вырастание в теплое место на 110-120 минут (за это время тесто следует несколько раз примять).
  8. Для начинки нарезать кольцами шириной 4-7 мм колбасу.
  9. Выросшее тесто достаточно тонко раскатать и выдавить из полученного блина кружки такие же по диаметру, как и колбаса.
  10. Сформировать «бутерброды»: сложить поочередно три кружка теста и два кружка колбасы (тесто в «бутербродах» смазывать нет необходимости).
  11. Края полученного «слоеного бутерброда» аккуратно защипнуть, чтобы скрыть начинку.
  12. Сделать поочередно 4-5 надрезов с ближней и дальней стороны (до конца лепешки их доводить не следует).
  13. Полученные полуполоски булки вывернуть начинкой наружу и скрепить края булки между собой.
  14. Подготовленные булки выложить на противень, посыпанный мукой.
  15. Дать булками подойти около 27-30 минут и только тогда смазать их яйцом и поместить в разогретую до 175-195 градусов духовку на 47-50 минут.

Также читайте:  Лучшие рецепты запеканки в духовке

Готовым булочкам дать некоторое время для остывания и можно звать родных к столу.

На колбасе для этого блюда экономить не стоит: от нее зависит и эстетичный вид, и вкус будущих булок.

Суфле с сыром и колбасой (беконом)

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • пакет сметаны 15%;
  • сливочное масло (20 г);
  • сыр мягкий (100 г);
  • колбаса или бекон (100 г);
  • мука (50 г);
  • упаковка разрыхлителя;
  • пучок кинзы;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мелко режем колбасу или бекон, на мелкой терке натираем сыр.
  2. Промываем зелень, высушиваем и тоже мелко шинкуем.
  3. Соединяем яйца со сметаной и сливочным маслом (его следует предварительно растопить). Все перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
  4. Добавляем к полученной смеси муку, соль и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем и взбиваем. Туда же кладем колбасу и сыр. Снова перемешиваем.
  5. Используем формочки для выпекания, смазываем их небольшим количеством сливочного масла.
  6. Разливаем полученную смесь в формочки и отправляем в духовку на противень на 20 минут при температуре 160 градусов.

Противень должен быть наполовину заполнен водой.

Розочки из дрожжевого теста с колбасой

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто;
  • колбаса любого вида.

Если хотите, чтобы было быстрее и проще, можете приобрести готовое дрожжевое тесто. Если нет – замешивайте сами.

Приготовление:

  1. Берем маленький кусочек теста, скатываем его в шар, после чего с помощью скалки раскатываем на столе и нарезаем квадратами. Ширина полоски должна быть не меньше 2 см.
  2. Колбасу режем кольцами, пополам. Кладем ее чуть выше от края теста.
  3. Сворачиваем тесто внутрь колбаской в форме розочки.
  4. Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Выпекаем до появления золотистой корочки розочек.

Пицца с колбасой и сыром (видео)

Как мы видим, готовить выпечку из разных видов теста очень легко, к тому же в качестве начинки вы можете использовать абсолютно любые ингредиенты, сочетая их вместе. Не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием, тогда ваша выпечка будет очень вкусной.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/vipechka-s-kolbasoy-samie-vkusnie-retsepti

Как приготовить пирожки с ливерной колбасой

Пирожки с ливерной колбасой – незаслуженно забытое блюдо. Между тем из ливерной колбасы с добавлением различных ингредиентов можно создавать множество вариантов интересной и вкусной выпечки.

Чтобы приготовить тесто для пирожков, потребуются следующие ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 1 чайная ложка соды, 500 мл простокваши, 1 куриное яйцо, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахарного песка.Для приготовления начинки: 500 г ливерной колбасы, 150 г брынзы, пучок чесночных стрелок. Для обжаривания пирожков потребуется 200-250 мл растительного масла.Просеянную пшеничную муку смешивают с содой, солью, сахаром, простоквашей и куриным яйцом. Вымешивают тесто и оставляют его в покое на 10-15 минут. За это время можно приготовить начинку для пирожков.Колбасу очищают от оболочки и мелко рубят. Стрелки чеснока нарезают небольшими кусочками и обжаривают в разогретом растительном масле. Уменьшив огонь до среднего, к обжаренным стрелкам добавляют колбасу.При обжаривании начинки нужно разминать ингредиенты при помощи вилки. В остывший фарш добавляют протертую брынзу. Начинку хорошенько перемешивают.Тесто раскатывают на разделочной доске слоем, толщиной не более 0,5 см. Используя кружку, вырезают одинаковые кружки. На середину каждого кружка кладут начинку и формируют пирожки, крепко защипывая края. Обжаривают пирожки в большом количестве разогретого растительного масла с обеих сторон до образования приятного золотистого оттенка.

Для приготовления пирожков с ливерной колбасой и картошкой, потребуются следующие ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 250 г ливерной колбасы, 3-4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофельные клубни промывают под проточной водой, очищают от шкурки и натирают на крупной терке. Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают в разогретом растительном масле. К луку добавляют мелко нарубленную колбасу, протертый картофель и продолжают обжаривать фарш до готовности. Остывший фарш смешивают с мелко нарезанной зеленью укропа. По желанию можно посолить и поперчить начинку.Поднявшееся дрожжевое тесто делят на кусочки, примерно одинакового размера.

Каждый кусочек раскатывают в кружочки, толщиной до 0,3-0,4 мм. На середину кружков выкладывают фарш и формируют пирожки. Противень смазывают растительным маслом и перекладывают на него пирожки. Затем противень накрывают чистым полотенцем и убирают в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Духовой шкаф прогревают до 180-200оС. Противень ставят на средний уровень. Приготовление пирожков с ливерной колбасой и картошкой в духовом шкафу займет около 30-35 минут.

Картофельные пирожки будут прекрасной альтернативой обычным, из дрожжевого или пресного теста. Нежные, тающие во рту они придутся по вкусу всей семье. Да и времени на их приготовление уходит намного меньше. Попробуйте приготовить картофельные пирожки с начинкой из брынзы и зеленого лука.

Вам понадобится

  • яйца — 3 штуки;
  • сливочное масло — 30 г;
  • мука — 2 стакана;
  • растительное масло — 1/2 стакана;
  • брынза — 300 г;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Инструкция

Отварите картофель, его можно сварить в мундирах или очищенным, разницы нет. Слейте всю воду и хорошо разомните его толкушкой или пропустите через мясорубку. Главное, чтобы картофельное пюре получилось без комочков. Добавьте в него сливочное масло, соль и перец. Когда пюре немного остынет, добавьте в него 1 яйцо и 1 белок. Все хорошо перемешайте, затем постепенно добавьте 1 стакан муки и вымешайте до однородной массы. Выложите полученное тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте месить руками, добавляя оставшуюся муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Можно формовать пирожки и не добавляя больше муки, но тогда руки надо каждый раз смазывать растительным маслом. Приготовьте начинку из брынзы: мелко порежьте ее кубиками или разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и сырое яйцо, тщательно перемешайте. Разделите картофельное тесто на небольшие шарики. Раскатайте шарик в лепешку, на одну половину которой положите начинку. Накройте начинку второй половиной лепешки и залепите пирожок. Картофельные пирожки укладывайте на противень, обильно смазанный растительным маслом. Смажьте пирожки сверху яичным желтком, размешанным пополам с водой. Выпекайте их в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов. Подавайте картофельные пирожки со сметаной или политыми топленым маслом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с картошкой и сосиской жареные

Обратите внимание

Пирожки из картофельного теста без добавления муки или с малым ее количеством называются зразами.
Перед жаркой картофельные пирожки лучше обвалять в муке, чтобы не расползались.

Полезный совет

В картофельное тесто можно добавить 1 чайную ложку разрыхлителя, тесто будет воздушным.Начинку в картофельные пирожки можно положить любую на свой вкус: мясную или рыбную, грибную, овощную, творожную или из яиц с луком.

Картофельные пирожки можно поджарить на сковороде в растительном масле до образования румяной корочки.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-899654-kak-prigotovit-pirozhki-s-livernoy-kolbasoy-

Пирожки с колбасой

Предлагаем вам рецепты домашних пирожков с начинкой из колбасных изделий.

Пирожки с колбасой и сыром

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • сливочное масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • колбаса полукопченая – 200 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • майонез.

Приготовление

Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и солью. В муку нарезаем масло кусочками и растираем в крошку. Вбиваем яйцо, добавляем сметану и замешиваем тесто. Убираем тесто в пакет и оставляем на 40 минут в холодильнике.

Колбасу мелко режем, сыр натираем на терке, смешиваем, добавляем специи по вкусу, слегка присыпаем мукой. Тесто раскатываем пластом 3 мм толщиной, вырезаем кружочки диаметром 10 см, смазываем яйцом и выкладываем тесто в формочки для кексов. Выкладываем на эти кружочки начинку, сверху смазываем майонезом и присыпаем тертым сыром. Сверху накрываем кружочком теста, в центре делаем отверстие, смазываем яйцом и запекаем на среднем огне до румяной корочки.

Пирожки с ливерной колбасой

Этот рецепт для тех, кто любит пирожки, жареные на сковороде, хотя и выпеченные в духовке они не потеряют во вкусе.

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • яйцо куриное— 1 шт.;
  • простокваша — 500 мл;
  • сода, соль — по 1 ч. ложке;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • колбаса ливерная — 500 г;
  • крупа манная — 1 ст. ложка;
  • стрелки чеснока — пучок.

Приготовление

Муку просеиваем, добавляем соду, простоквашу, соль, сахар, вбиваем яйцо и замешиваем тесто, оставляем его на 10 минут. Измельчаем стрелки чеснока и обжариваем на разогретом растительном масле до мягкости. Затем гасим огонь и добавляем к чесноку ливерную колбасу, хорошо ее разминая. Оставляем начинку немного остыть и всыпаем манку. Тесто раскатываем и лепим пирожки. Обжариваем пирожки с ливером с обеих сторон на разогретом масле на маленьком огне.

Пирожки с колбасой и картошкой

Ингредиенты:

  • тесто – 1 кг;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • колбаса вареная – 250 г.

Приготовление

Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Лук чистим и мелко нарезаем, колбасу также мелко режем. Все смешиваем и обжариваем на разогретой сковороде, солим, перчим и добавляем мелко нарезанную зелень. Фарш оставляем немного остыть. Формируем пирожки и выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/pirozhki-s-kolbasoy

Жареные пирожки

Жареные пирожки

Еще один вариант жареных пирожков. Готовить просто и получается вкусно. Пирожки из дрожжевого теста с двумя начинками; яблочной и колбасной. Яблочная начинка состоит из смеси нарезанных мелкими кусочками яблок и густого яблочного варенья, Колбасная начинка – это вкусная вареная докторская колбаса, нарезанная столбиками («сосисками»).

Тесто готовила по своему рецепту.

Из указанного количества продуктов получается довольно много пирожков: 12 с колбасой и почти 4 десятка небольших пирожков с яблоками.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

  • 1 стакан (250 мл) ряженки
  • 0,5 стакана (125 мл) теплой воды
  • 200 г маргарина – брала маргарин Oivariini (Валио) в пластиковой коробке
  • 1 чайная ложка без горки соли
  • 2 столовые с горкой ложки сахара
  • 1 яйцо – брала крупное
  • 14 г сухих дрожжей – брала 2 упаковки сухих дрожжей Др. Откер (каждая по 7 г на 500 г муки)
  • 5,5 стаканов муки – брала муку Макфа

Для яблочной начинки:

  • 2 л нарезанных небольшими кусочками яблок
  • 300-350 г густого яблочного варенья

Для колбасной начинки:

  • 400-450 г вареной докторской колбасы – брала докторскую колбасы Дымов

Для жарки пирожков:

  • растительное масло без запаха

Приготовление:

Приготовить тесто. Муку просеять. Отсыпать 0,5 стакана муки и смешать с сухими дрожжами. Яйцо взбить немного вилкой. Маргарин растопить (не кипятить!) и отставить в сторону, В миску для теста (у меня замесочное блюдо) влить ряженку и теплую воду, добавить соль и сахар. Добавить муку с дрожжами и перемешать массу.

Добавить яйцо, перемешать. Влить растопленный маргарин, еще раз перемешать массу. Теперь в тесто добавлять частями муку без дрожжей. Получаемое тесто тщательно вымешивать. Муку добавлять до получения мягкого, не липнущего к руке и посуде шара теста.

Накрыть миску крышкой и поставить в теплое место до увеличения теста примерно вдвое.

Подготовить начинку. Яблоки очистить от кожицы и семенной короблчки и нарезать небольшими кусочками. Добавить варенье и перемешать массу. Яблочная начинка готова.

Для пирожков с колбасой нарезать колбасу столбиками — «сосисками». Для этого колбасу разрезать по длине на четыре пласта, затем каждый пласт на длинные столбики. Можно сделать проще, взяв готовые сосиски (у меня их не было).

Подошедшее тесто обмять. Пирожки делать частями, отделив немного теста, оставшееся тесто поставить на полку холодильника. Тесто нужно подкатать в колбаску и нарезать на кусочки размером с небольшое яйцо. Присыпать стол небольшим количеством муки. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий овал (для колбасной начинки) или в тонкий круг (для яблочной начинки).

На овальное тесто уложить кусочек колбасы и защипать срез. Перенести на блюдо, уложив швом вверх. На круглое тесто положить немного яблочной начинки н защипать срез. Также перенести на блюдо, уложив швом вверх.

Укладывать пирожки предварительно вверх швом нужно для того, чтобы перед жаркой еще раз закрепить шов, если при расстойке он местами «разошелся», а обжаривать пирожки сначала положив их в горячее масло швом вниз, а затем перевернуть и обжарить сторону без шва. Жарить пирожки в толстостенной кастрюле или сковороде в растительном масле.

Уровень масла должен быть немного выше половину пирожка. Пирожки укладывать швом вниз, обжаривая сначала сторону слепки. Пирожки обжаривать с двух сторон до румяного цвета. Готовые пирожки переложить на блюдо и немного остудить. Очень вкусно, попробуйте

Приятного аппетита!

Источник: http://fluffy7676.ucoz.ru/publ/vypechka/pirogi_drozhzhevye/zharenye_pirozhki/15-1-0-677

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Свиная корейка на сковороде

Закрыть