Жареные в масле пирожки

Жареные в масле пирожки — пошаговый рецепт с фото на

x

Check Also

Пирожки с капустой — это отличная возможность побаловать своих близких и в очередной раз потренироваться

По этому рецепту тесто на кефире для жареных пирожков готовится просто и без дрожжей. У

Вы любите больше жареные или запечённые пирожки? Я предпочитаю первый вариант, так как их мне

Любите жареные пирожки? Советую присмотреться к этому рецепту, потому что он очень простой и по

Традиционные русские жареные пирожки — один из гастрономических символов России и славянских стран вообще. Приготовить

Сегодня я приготовила для вас инструкцию, которая подскажет, как приготовить духовые пирожки с мясной начинкой.

Дрожжевые пирожки с творогом каждый раз выходят по-разному. Можно добавить сахара и корицы или изюм,

Недорогой, сытный и вкусный вариант несладкой выпечки хочу предложить вам на заметку. Для пикника, перекуса

У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков, самый удачный и проверенный временем. Я люблю дрожжевые

Пирожки с яйцом и зеленым луком пользуются большой популярностью у многих хозяек. Они получаются вкусными

Очень удобный, быстрый и легкий процесс приготовления теста, простая и сытная начинкаесли вы хотя бы

Пирожки в духовке предпочтительнее для меня, чем жареные. А эти дрожжевые пирожки с капустой отлично

Даже если вы готовить не сильно любите, а уж тем более — часами морочиться с

У вас не всегда получается сделать классное и послушное тесто? Тогда обязательно возьмите на заметку

Идеальное тесто для приготовления вкуснейших пирожков. Оно готовится на кефире и за счет дрожжей прекрасно

Если решили побаловать себя или свою семью вкусной, ароматной домашней выпечкой, то предлагаю рецепт, как

Если вы любите пирожки, то наверняка знаете, как важно выбрать для них тесто. Мягкая и

Хочу поделиться рецептом вкусных домашних пирожков. Буду делать их с яблоком и грушей одновременно. Мука

Тесто для этих пирожков получается легким и воздушным, приготовленное на основе кефира, муки и дрожжей.

Это тесто станет прекрасной основой для пирожков или беляшей. Тесто получается легким и воздушным. При

Вкусные постные пирожки легко приготовить, особенно тем, кто умеет обращаться с тестом. Дрожжевое тесто готовится

Такие пирожки можно приготовить с любой начинкой. Попробуйте! Подойдут они и к вечернему чаепитию и

Если в морозильнике есть готовое слоеное тесто, то за 10 минут можете сформировать пирожки с

Быстро и вкусно — это идеальная домашняя выпечка. Сытные пирожки для всей семьи готовятся совсем

Источник: http://ah-vkusno.su/pirozhki/zharenye-v-masle-pirozhki-poshagovyj-recept-s-foto-na

Источник: http://alimero.ru/zharenie-pirozhki

Пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде: рецепт с фото

Опубликовано 21.06.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Когда мои родные просят приготовить для них пирожки, в арсенале рецептов у меня имеется один вкусный, быстрый и простой вариант.

Я готовлю пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде, рецепт с фото поможет и вам разнообразить свою выпечку.
Тесто готовится очень быстро, поскольку оно бездрожжевое, замешивается на кефире.

Единственный, пожалуй, секрет приготовления мягкого и пушистого теста на кефире заключается в том, что по консистенции оно должно быть немного гуще, чем на оладьи. Если положить слишком много муки, пирожки выйдут жесткими. Начинку для пирожков можно использовать любую. Это может быть картофель, капуста, мясо, субпродукты и прочие начинки.

В весенне-летний же период я предпочитаю использовать начинку в виде молодого зеленого лука, смешанного с вареными яйцами. Несмотря на то, что пирожки обжариваются в масле, они получаются сытными, но не тяжелыми.

Ингредиенты: ля теста:

— яйцо – 1 шт.;
— кефир — 1 стакан;
— мука – 1,5-2стакана;
— соль — 1 ч. ложка;
— сода — 1 ч. ложка;

для начинки:

— яйцо — 4 шт.;
— зеленый лук — 4-5 шт.;
— соль, молотый перец черный — по вкусу.

Время приготовления: 45-55 минут.

Приготовление

Подготовим сначала начинку для пирожков. Для этого яйца отварите вкрутую, остудите и очистите их от скорлупы. Затем нарежьте мелкими кубиками.

Лук помойте и также мелко нарежьте.

Смешайте яйца с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка для жареных пирожков готова.

Перейдем к приготовлению теста. В миску вбейте яйцо, добавьте соль.

Взбейте яйцо с солью венчиком.

Влейте кефир.

Всыпьте соду.

Размешайте и добавьте муку.

Замесите не густое, липкое тесто для пирожков с луком и яйцом. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем на оладьи.

На рабочий стол насыпьте горку муки. Наберите одну столовую ложку теста и положите его в муку.

Обваляйте тесто с двух сторон в муке, приплюснете его, чтобы получилась лепешка. Сверху выложите начинку.

Соедините края теста.

Сформируйте так все пирожки. Раскалите сковороду с растительным маслом. Положите в нее пирожки.

И обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Жареные пирожки с луком и яйцом можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Если вам больше по душе печеные пирожки с начинкой из лука и яиц — воспользуйтесь соответствующим рецептом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/3728/Pirozhki_s_lukom_i_yajcom_zharenyee_v_masle/

Пирожки жареные в подсолнечном масле

Дешёвый рецепт теста из «ничего». Оно не имеет собственного ярко выраженного вкуса — больше напоминает обычный белый хлеб, поэтому подходит для пирожков с разными начинками. Хорошо раскатывается и защипывается, обеспечивая надёжную герметизацию внутреннего отсека (даже для жидкого повидла).

Понадобится:

мука пшеничная высшего сорта: 900 г в тесто + 100150 г для разделки теста

дрожжи сухие: 11 г (или по инструкции на упаковке на 1 кг муки)

соль: 4 г

сахар: 40 г

масло подсолнечное: 40 г в тесто + налить в сковородку для жарки 12 см

вода тёплая кипячёная: 600 г

*начинка, повидло: 800900 г

Получится около 1680 г теста, готовая продукция: 34 пирожка общей массой 2465 г.

100 г муки просеять на стол, где будет замешиваться тесто. Остальную муку (900 г) просеять в миску, смешать с дрожжами (рекомендую САФ-момент), солью, сахаром. Подогреть воду до 30 градусов Цельсия, вылить в ёмкость с мукой, добавить масло. Хорошо перемешать, вывалить смесь на приготовленный стол и замесить. Не старайтесь собрать всю муку со стола. В зависимости от качества муки (высший сорт, первый и т.д.

) может получиться различное по густоте тесто, подбирайте объём воды для вашего типа муки. Тесто должно быть мягкое, пушистое на ощупь, держать форму (не растекаться по столу и не прилипать). Готовый колобок положите обратно в миску, предварительно чуть-чуть присыпав её изнутри мукой. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 11,5 часа, пока объём не увеличиться вдвое.

(При использовании экспресс-дрожжей достаточно дать подойти тесту один раз, если его обмять и продержать в миске более 3 часов, то может появиться кислый привкус – дрожжи начнут вырабатывать уксус).

Когда тесто готово, выложите его из миски на стол с мукой, обомните, придайте форму шара. Теперь отрезаем от него кусочки и скатываем в шарики, размером с небольшое куриное яйцо. Потом раскатываем из них лепёшки (или тянем руками), кладём начинку, защипываем. Это тесто хорошо слипается по краям, и начинка очень редко вытекает наружу.

Дальше есть 2 пути: печь вдвоём (один лепит, другой — жарит) или налепить пирожков сразу и лишь потом разогревать масло, так как они очень быстро жарятся и ещё быстрее подгорают! Решайте сами. Масло следует нагреть выше 100 градусов, чтобы тесто жарилось в почти кипящем масле. Только следите за температурой, иначе масло в сковородке начнёт гореть и пойдёт неприятный запах.

В зависимости размера от сковородки (возьмите небольшую, но с высокими бортами) можно жарить по 3-4 пирожка одновременно. Это происходит очень быстро — только успевай переворачивать. Если масла много, то достаточно пожарить с 2х сторон.

Если же остаются белые бока — поджарьте с 4х сторон или долейте масла в сковородку. В состав теста не входят сырые яйца, поэтому не беспокойтесь о том, что пирожок не прожарится.

Буквально, пока в сковородку опускается 4-й пирожок, 1-й уже можно переворачивать!

Вот, что получится в итоге:

Приятного аппетита!

2013-08-12 Пирожки жареные в подсолнечном масле Reviewed by Kulinar on Авг 12. Пирожки жареные в подсолнечном масле Дешёвый рецепт теста из «ничего». Оно не имеет собственного ярко выраженного вкуса — больше напоминает обычный бе Пирожки жареные в подсолнечном масле Дешёвый рецепт теста из «ничего». Оно не имеет собственного ярко выраженного вкуса — больше напоминает обычный бе Rating:

Источник: http://da-tyt.ru/pirozhki-zharenyie-v-podsolnechnom-masle.html

Пирожки с капустой рецепты жареные в масле и печеные в духовке

Жареные пирожки с капустой, приготовленные по этому рецепту необычайно вкусны. Моя мама мне с детства готовит пирожки с капустой. До определённого возраста меня не интересовал сам процесс, потому что главным было поскорее насладиться их вкусом.

Ингредиенты  для теста пирожков с капустой:

-один стакан молока;

— пол чайной ложки  соли

— сахар – две  столовых ложки;- три четверти пачки  маргарина;- полпакетика сухих  дрожжей для дисков;- 2 яйца;- 14 столовых ложек  с горкой муки;

— немного масла подсолнечного.

Для начинки:

— кочан капусты;

— 2 яйца вкрутую.

Рецепт приготовления пирожков с капустой на дрожжевом тесте:

Пирожки с капустой любят многие, но готовить их надо довольно долго, поэтому не каждая хозяйка  захочет много времени возиться с тестом, чтобы порадовать свою семью ароматными пирожками. Поэтому мы предлагаем вам рецепт, который не отнимает много времени.

Как готовить тесто для пирожков с капустой

Соль и сахар, молоко и маргарин нужно в ковше  подогреть так, чтобы полностью  растворился весь маргарин. Немного  остудите смесь и подмешайте туда два яйца. Затем смешайте муку и  сухие дрожжи, вылейте в неё смесь из вашего ковшика и замесите тесто на пирожки. Можно для этих целей взять миксер со спиральными насадками. Затем готовое тесто ставят в холодильник. Через минут сорок оно должно подняться. Пока поднимается  тесто, нужно сделать начинку для пирожков.

Потрите на крупной тёрке капусту, посолите и отожмите руками. Затем сложите её в дуршлаг и отожмите лишний сок. Если хотите, то добавьте в капусту яйца вареные мелко резаные. Потом налейте на стол масла подсолнечного и разрежьте на шарики тесто. Каждый шарик нужно расплющить рукой, положить вовнутрь начинку и защепить края пирожка.

Затем пирожки  укладываются на сухой противень  и пекутся в духовом шкафу  при 220 градусах. Печь их нужно не более  получаса.

Жареные пирожки с капустой и картошкой рецепт

Вкусны пирожки получаются не только с капустой, но и с сочетанием картошки. Такие пирожки с картошкой и капустой понравятся вашим домашним. Для того, чтобы  приготовить такие жареные  пирожки с капустой , вам  понадобятся следующие продукты:

Для  теста  нужно:

— полстакана масла  растительного;- 3,5 стакана муки;- одна чайная ложка соли;- чайная ложка  сахара;- 50 мл водки;

— 1 стакан воды;

Для начинки:

— пять картошек средних;- полкочана капусты;- масло растительное;- сливочное масло  и молоко для пюре картофельного;

— немного соли по вкусу.

Как приготовить  пирожки с капустой и картошкой рецепт:

Сначала нужно  отварить картофель. После того, как он будет готов, его нужно  соединить с маслом и молоком, потолочь, чтобы получить однородное пюре. Затем порежьте капусту соломкой и залейте кипятком на 20 минут. За это время из капусты  уйдёт горечь и неприятный запах, который появляется при жарке.

После  этого нужно капусту положить в дуршлаг и отжать. Затем нагрейте масло на сковородке, положите на неё капусту. Капусту надо пожарить на открытой сковородке, время от времени помешивая лопаткой. Потом капусту нужно немного подсолить.Картофельное  пюре нужно вымешать с капустой.  Начинка готова.

Готовим тесто для пирожков с капустой и картошкой:

В воду  нужно положить соль и сахар.  Потом в муку нужно вылить  сахар и соль с водой, водку  и масло растительное. Всё тщательно  смешать и вымесить тесто. После  этого тесто нужно ещё раза  три перемешивать, выдерживая паузы  в минут сорок. После этого тесто нужно порезать на четыре части. Затем каждую часть катаем в колбаску, а колбаску делим на пять кусочков. Кусочки раскатываем в кружки – они должны получиться диаметром приблизительно около 8 сантиметров. На каждый из кружочков нужно выложить начинку – только не жалейте, её должно быть довольно много. Затем нужно налепить пирожков, защипывая тесто по краям.Затем прогрейте  масло в сковородке и обжарьте пирожки с каждой стороны до полной готовности. Чтобы из пирожков вышли  остатки масла, их нужно на некоторое время поместить на бумажные салфетки.

Приятного  аппетита!

Наверное, каждый может похвастаться воспоминаниями из детства. И у каждого был  человек – мама или бабушка, который  баловал вас вкусными пирожками с капустой. Но это время прошло, пора научиться готовить вкусные пирожки самому.

Итак, рецепт пирожков с капустой на дрожжевом тесте.Для того, чтобы  приготовить начинку, вам нужна  капуста квашеная, растительное масло  и соль.

Как приготовить начинку для пирожков с капустой ?

Возьмите квашеную капусту домашнего приготовления. Если нет капусты домашнего приготовления, то сгодится и магазинная, но помните, она обязательно должна быть очень  вкусной, иначе пирожки получатся  не ахти. Если капуста слишком уж кислая или же солёная – это не беда. Её можно просто промыть под холодной водой, и она станет намного вкуснее.

  Перед тем, как положить капусту на сковороду с маслом, нужно её хорошенько отжать. Затем капуста слегка обжаривается с небольшим добавлением соли, если надо. Некоторые в такие пирожки добавляют яйца, но лучше их сочетать со свежей капустой, а не кислой.

А что касается томатной пасты, то с ней следует быть вдвойне осторожным, томатная паста зачастую слишком кислая, чтобы добавлять её в капусту квашеную.

Как приготовить  тесто для пирожков с капустой:

Вам понадобятся  следующие продукты:

— 80 грамм обычных  дрожжей;- 1 литр молока;- 250 грамм маргарина  (сливочное масло сюда не подходит);- 2 ложки сахара  столовые;- 6 яиц;- масло растительное;- 2 чайные ложки  соли;- 1 – 2 кило  муки.

Как приготовить  тесто и пирожки с капустой рецепт

На самом  деле пирожки с капустой приготовить  вовсе нетрудно. Но существует  ряд мелочей, которые не соблюдают  многие хозяйки, и вот от  этого пирожки могут сильно  потерять в своих вкусовых  качествах. Для того, чтобы пирожки получились на ура, все продукты, из которых вы собираетесь готовить, должны быть просто идеального качества. Например, стоит брать для приготовления пирожков только пшеничную муку высшего сорта и маргарин, но не масло сливочное.Что касается дрожжей, то проверить их свежесть не составит у вас труда. Хорошие свежие дрожжи должны быть мягкими, как мягкий пластилин. Кроме того, дрожжи надо уметь разводить. Для 200 или 300 грамм молока нужно около 80 грамм дрожжей. Молоко должно быть чуть тёплым, до тридцати градусов. Иначе вы просто обварите дрожжи, и они не будут работать. Кроме того, в молоко нужно подмешать сахар, иначе дрожжи не будут поднимать тесто. Конечно, дрожжи могут поднять тесто и без сахара, однако ждать первой обминки больше 6 часов уж очень мучительно. Затем ту посуду, в которую вы вылили дрожжи, нужно накрыть полотенцем. Оставьте посуду на некоторое время в тёплом месте. Примерно через полчаса эта смесь должна покрыться пузырьками. Или же полностью превратится в пузырьки. Если всё именно так и случилось, то ваши дрожжи очень свежие и подходят для выпечки.Потом нужно  взять очень большую кастрюлю (но это конечно зависит от того, сколько вам надо приготовить  пирожков). Кроме того, учитывайте, что  положенное в кастрюлю тесто будет увеличиваться примерно в три раза. Итак, наливаем  в кастрюлю всё молоко, что  осталось (оно должно быть немного  прогретым), 6 яиц, 250 грамм маргарина,  растопленного, 2 чайные ложки соли. Затем всё это надо перемешать  с помощью блендера или миксера.  Туда же вливаем дрожжевую смесь.Только обратите внимание, что те пропорции, которые  указаны в данном рецепте, очень  хорошо сочетаются только с несладкими начинками. Кстати, начинку нужно  немножко пересолить, так как тесто впитает довольно много соли. Если с этим тестом вы хотите сделать сладкие пирожки, то просто положите немножко больше сахара.  Затем нужно  просеять муку сквозь сито. Мука не указана  в рецепте в точном количестве, потому что тут всё зависти  от того, какое вы тесто будете готовить. Просейте кило муки и хорошо вымешайте. Можно это делать миксером, но всё вкуснее, когда сделано руками. Затем эту массу, которая пока ещё и не тесто даже, нужно прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить. Можно поставить такую кастрюлю в ванну с горячей водой. Через минут 40 тесто  поднимется больше, чем в два раза – оно будет похоже на смесь  пузырьков. И именно теперь нужно  добавить ещё муки. Просеянную через  сито муку нужно очень медленно вводить  очень медленно и осторожно. Каждый раз после досыпания муки вымешивайте тесто по-новому и проверяйте консистенцию массы. Тесто должно быть очень мягким и воздушным. В очень многих кулинарных книгах пишут, что тесто для этих пирожков при вымешивании не должно приставать к рукам. И это является самым большим заблуждением. Тесто должно быть воздушным, липнуть к рукам, но не очень сильно. После вымешивания вы должны снова оставить тесто в тёплом месте подходить. За минут 50 ваше тесто вновь увеличится в два раза. Смотрите, чтобы масса не вылезла из кастрюли.После того, как ваше тесто подошло до нужного состояния, посыпьте мукой стол и положите его на рабочую поверхность. Старайтесь не повредить воздушность вашего теста. Отрежьте необходимую вам для работы часть, а всё остальное опять поместите в кастрюлю. Кастрюлю тоже чуть присыпьте мукой, чтобы тесто не пристало к стенкам. Пока вы будете готовить одну порцию пирожков, тесто опять успеет подойти. Раскатайте отрезанную часть теста скалкой – толщина  его должна быть около пяти, максимум – семи миллиметров. Постарайтесь как  можно меньше тревожить воздушную структуру. Чтобы отделить нужное для пирожка количество теста, возьмите большую кружку и вырезайте ей кружки. Такого кружка будет вполне достаточно для того, чтобы вылепить пирожок. Не нужно класть на тесто очень уж много начинки, иначе вы не сможете насладиться вкусом бесподобного теста.Пирожки нужно  выкладывать на противень, который  вы предварительно смажете маслом растительным. Если намажете противень слишком  сильно, то от влаги пирожки растекутся.Учитывайте то, что ваши пирожки начнут сильно увеличиваться, как только попадут в духовку. Поэтому соблюдайте расстояние между ними больше двух сантиметров.Более того, пирожки  перед тем, как попасть в духовой  шкаф, должны отдохнуть не меньше 10 минут, и за это время они тоже успеют подняться.Пока они отдыхают, вы должны взбить яйцо в пену и обмазать поверхность будущей выпечки.После этого  прогрейте духовку и отправляйте  туда пирожки. Первую партию  пирожков с капустой надо будет  выпекать примерно 15 минут. Что  касается остальных, то тут дело пойдёт ещё быстрее, так как духовка уже основательно прогреется. Каждую новую  партию пирожков надо выкладывать  на остуженный и чистый противень,  так что будет хорошо, если  вы подготовите для выпечки  два.

Теперь даже начинающая хозяйка научиться печь пирожки с капустой .   Приятного  аппетита!

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/vypechka/248-pirozhki-s-kapustoj

Пирожки жареные на сковороде

Жареные пироги – совершенно уникальное блюдо. Его можно подать как основное, как закуску, или даже как десерт, если сделать со сладкой начинкой. Но главное, это невероятно вкусно.

  • Категория: Выпечка / Пироги
  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Дрожжи — 50 грамм
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Молоко — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука —

Дрожжи разминаем руками и засыпаем двумя столовыми ложками сахара. Оставляем минут на 10 в теплом месте.

Затем добавляем теплое молоко, оставляем минут на 10-15, как только начинаются появляться пузырьки, вбиваем яйца, щепотку соли и хорошо размешиваем. В хорошо размешанную жидкую массу постепенно добавляем просеянную муку, когда ложкой справляться станет тяжело, руки чуть смазать растительным маслом и продолжаем вымешивать руками, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться эластичным, не переборщите с мукой.

Делаем из него шарик, чуть припылить мукой, чтоб не обсыхало, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте.

Когда тесто подошло (оно должно приподнять полотенце), смачиваем снова руки растительным маслом и хорошенько его вымешиваем и оставляем подходить. Ждем когда тесто снова «вырастет», вымешиваем и делим полученную массу пополам.

Берем одну часть в руки, и выдавливаем между пальцами небольшие шарики.

Стол предварительно чуть смазать растительным маслом, и выкладываем на него шарики из теста.

Накрыть полотенцем и оставить на 5 минут. Каждый шарик переворачиваем нижней стороной вверх, разминаем руками в лепешку и кладем начинку. Защипываем, пальцами формируем лепешку и швом на сковороду.

Жарим в предварительно разогретой сковороде на растительном масле.

Начинки для жареных пирогов

Пироги с картофелем

Отвариваем картофель кусочками, как для пюре. Пока варится картофель, в большом количестве растительного масла обжариваем до золотистого цвета мелко порезанную луковицу. Сливаем воду из картошки, добавляем пожаренный лук и сливаем все масло со сковороды, хорошенько разминаем до однородной массы. Начинка готова.

Пироги с картофелем и грибами

Картофель отварить до готовности и размять с жареным луком, как в первом варианте. Отдельно обжарить на смеси растительного и сливочного масла мелко порезанные шампиньоны. Грибы будут выделять большое количество жидкости, активно помешивать, выпарить всю жидкость, как начнут золотиться, посолить, поперчить.

Готовые жареные шампиньоны смешать с картофелем и начинка готова.

Пироги с луком и яйцом

Яйца отварить вкурутую (залить горячей водой и кипятить 12 минут), остудить, и натереть на крупной терке или мелко порезать, как удобнее. Зеленый лук нарезать кольцами, соединить с яйцами, посолить и смешать. Начинка готова. Ваш рецепт пирогов вкуснее? Давайте обсудим в отзывах.

Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:

Источник: https://o-vkusno.ru/vypechka/pirogi/pirogi-zharenye

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные пирожки с луком
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как солить желтые грузди

Закрыть