Жареный адыгейский сыр

Как жарить адыгейский сыр на сковороде

жареный адыгейский сыр

Мягкие молодые сыры находят применение в разных кулинарных шедеврах, и многие из них подлежат обжарке, после чего становятся еще вкуснее.

Узнав, как жарить адыгейский сыр на сковороде, вы откроете его для себя с другой стороны, ведь жареный сыр – это настоящее лакомство!

Разберем, каким образом подготавливают сыры к обжарке, какие ингредиенты для этого используются, а также чем дополняется готовое блюдо.

Как пожарить адыгейский сыр на сковороде?

Из адыгейского сыра, производимого из молока коров, коз и овец, готовят множество диетических блюд, добавляют в запеканки, супы, соусы, начиняют пирожки и рулеты, подают с пастой и салатами. А как он хорош сам по себе!

Полезнейший продукт, содержащий витамины РР, А и В2, и массу минералов, можно поджаривать на обычной сковородке.

Приведем несколько лучших рецептов обжарки этого сыра!

Обжаренный адыгейский сыр

Ингредиенты

  • 300 г адыгейского сыра;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Щепотка соли и перца.

Пожарить сыр по этой рецептуре очень легко: достаточно запастись свежим, а лучше — деревенским сливочным маслицем. Настоящее масло обогащает сыры сладковатым привкусом и нежным сливочным запахом.

Готовим деликатес так:

  1. Режем сырный продукт небольшим кубиком.
  2. Разогреваем маслице в сковородке и 10 секунд обжариваем давленый чеснок: он придаст продукту пикантный привкус и аромат.
  3. Добавляем сырные кубики, перчим, подсаливаем и обжариваем, помешивая, пока не подрумянятся.

Угощаем гостей и домочадцев горячим жареным сыром: в холодном виде он становится твердым. Это сытное блюдо быстро насыщает и дарит приятное сливочно-чесночное послевкусие.

Адыгейский сыр, обжаренный в сухарях

Ингредиенты

  • 400 г адыгейского сыра;
  • 0,5 ст. белой муки;
  • Немного соли;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Вода – 1 ст.

Как приготовить адыгейский сыр на сковородке

Не менее вкусен адыгейский сыр в панировочной сухарной крошке: она обеспечивает продукту хрустящую корочку, которую так любят гурманы! Для обжарки сыра в панировке осваиваем следующий рецепт:

  1. Режем сырок пластинками 1,5 см в толщину.
  2. Всыпаем в миску 0,5 ст. муки, не забыв ее просеять, и смешиваем с 2 щепотками соли. В другую миску наливаем воды.
  3. Разогреваем на умеренном огне сковородку с маслом.
  4. Окунаем сырные пластинки в воду, и, обваляв в муке, жарим до румяной корочки с двух сторон.

Кладем готовые пласты на салфетки из бумаги: они впитают ненужное масло. Пока сыр не остыл, быстренько подаем его к столу и наслаждаемся неповторимым вкусом, при желании сдобрив сладким фруктовым или ягодным соусом. А если вас тянет на кислое, заменяем воду в рецепте белым сухим вином.

Обжаренный адыгейский сыр с томатами

Ингредиенты

  • 200 г помидоров;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • 2 веточки базилика;
  • 50 мл оливкового масла;
  • Немного соли и черного перца.

Как сделать адыгейский сыр дома на сковороде

Любите итальянскую кухню, полную сюрпризов и удивительно вкусных кулинарных шедевров, которые итальянцы способны приготовить из обычных, ничем не примечательных ингредиентов? Тогда будем жарить сыр с томатами:

  1. Режем сырок и томаты кубиком размером 1х1х1 см.
  2. Разогреваем сковородку с маслом и поджариваем сперва сырные кубики с базиликовыми листочками, после – помидорки с базиликом.

Кладем на тарелку сыр и покрываем поджаренными базиликовыми листьями и томатами. Солим, слегка посыпаем перцем и обливаем маслом, в котором они жарились. Подаем сразу, пока блюдо не остыло! Его едят отдельно или с гарниром из макарон, картошки или риса.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как зажарить адыгейский сыр на сковороде гриль

Пожарив кусочки адыгейского сыра на гриле, вы получите невероятно вкусную закуску, которая выручит в любой ситуации, особенно, когда приходят нежданные гости. Этот ароматный сыр жарится на гриле по следующей рецептуре:

  1. Режем сыр большими кусочками.
  2. Смешиваем давленые чесночные дольки с приправами и маслом.
  3. Обваливаем сырные кусочки в полученной смеси и, включив умеренный огонь, обжариваем, регулярно переворачивая.

Подрумянившиеся кусочки перекладываем в блюдца и радуем гостей и домочадцев необычным кушаньем!

Теперь вы узнали, как жарить адыгейский сыр на сковороде: обычной и гриль. Регулярно балуйте семью обжаренным сыром, чередуя предложенные рецепты, чтобы каждый раз ощущать новый вкус!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-adygejskij-syr-na-skovorode.html

Жареный адыгейский сыр

Жареный адыгейский сыр обладает кислым молочным привкусом, творожной консистенцией, сочностью и румяной корочкой. Очень часто его добавляют в салаты, используют как закуску, готовят с ним бутерброды, а также подают с соусами на основе фруктов или ягод. Это блюдо обогащено белками и кальцием, так что оно не только порадует вашу семью своей аппетитностью, но и принесет пользу!

Ингредиенты для приготовления жареного адыгейского сыра:

  1. Сыр адыгейский 300–500 грамм
  2. Мука пшеничная просеянная 1/2 стакана или сколько понадобится
  3. Вода очищенная 1 стакан или сколько понадобится
  4. Соль (мелкая) 2 щепотки или по вкусу
  5. Масло растительное (для жарки) сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Тарелка, Глубокая тарелка – 2 штуки, Стакан (емкость 200 миллилитров), Плита, Сковорода, Кухонная лопатка, Бумажные кухонные полотенца

Приготовление жареного адыгейского сыра:

Берем нужное количество адыгейского сыра, снимаем с него упаковку, отправляем молочный продукт на разделочную доску, с помощью кухонного ножа нарезаем пластами толщиной в 1–1,5 сантиметра и перекладываем их на тарелку.

В отдельную посуду всыпаем немного просеянной пшеничной муки, примерно половину стакана. Добавляем к ней пару щепоток соли и смешиваем сухие ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции.

В чистую глубокую тарелку вливаем стакан очищенной воды и приступаем к следующему шагу.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Спустя 23 минуты по очереди обмакиваем кусочки сыра в воде, затем обваливаем их в соленой муке и выкладываем на дно раскаленной сковороды. Обжариваем ломтики молочного продукта с обеих сторон, на каждую примерно по 1,52 минуты.

Сильно долго готовить не надо, как только сыр покроется румяной корочкой, при помощи кухонной лопатки перекладываем его на бумажное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем бумаге возможность впитать в себя излишки жира. Затем раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и сервируем к столу в горячем виде.

Жареный адыгейский сыр подают сразу после приготовления. Есть его лучше горячим, когда он нежный, сочный, мягкий внутри и с хрустящей корочкой. После остывания сыр становится твердым и теряет сочность! В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить ягодные или фруктовые соусы, также очень часто его сервируют с тушеными овощами или используют в виде закуски. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную;

– воду можно заменить сухим белым вином, от этого сыр приобретет приятную кислинку;

– по желанию в муку можно добавить такие специи, как черный молотый перец, сушеный укроп, петрушка, кинза, карри, паприка или молотый лист лавра;

– очень часто сыр жарят на чистом сливочном масле или добавляют к нему пару ложек растительного.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/sirnie-zakuski/zharenyy-adygeyskiy-syr.html

Как жарить адыгейский сыр на сковороде?

Как жарить адыгейский сыр на сковороде?

Предлагаем варианты приготовления жареного адыгейского сыра и блюд с его участием. После термической обработки на сковороде продукт приобретает неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить такое лакомство, мы уверены, его вкус придется по душе и вам.

Жареный адыгейский сыр — рецепт в панировке

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 360 г;
  • куриные отборные свежие яйца – 2 шт.;
  • мука – 35 г;
  • сухари для панировки – 90 г;
  • молотая красная сладкая паприка – 2 щепотки;
  • сухие итальянские травы – 1 щепотка;
  • кунжут – 40 г;
  • нарубленная зелень (по желанию) – по вкусу;
  • черный молотый перец и крупная йодированная соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление

Перед тем, как жарить адыгейский сыр на сковороде по данному рецепту, разрезаем его на ломти толщиной около пяти миллиметров, а также готовим жидкую и сухую основу для панировки. Взбиваем немного куриные яйца, добавив при этом немного соли и при желании меленько нарубленной свежей зелени. В другой плошке соединяем светлые панировочные сухари, кунжутные семечки и муку пшеничную, добавляем также щепотку итальянских сухих трав, молотый перчик и паприку и перемешиваем тщательным образом.

Теперь осталось только оформить и пожарить сыр. Каждый ломтик макаем в яичную массу с зеленью, затем панируем его в сухой пряной смеси и тут же спешно выкладываем в разогретое основательно подсолнечное рафинированное масло. Даем лакомству подрумяниться с двух сторон, извлекаем на блюдо и подаем к столу.

Жареный адыгейский сыр с помидорами

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 380 г;
  • помидоры свежие – 440 г;
  • зелень базилика – 1/2 пучка;
  • оливковое рафинированное масло – 85 мл;
  • черный молотый перец и крупная йодированная соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления этого потрясающего блюда итальянской кухни шинкуем адыгейский сыр кубиками с величиной стороны около одного сантиметра и подобными ломтиками свежие помидоры, предварительно их вымыв и обсушив.

Теперь наливаем в сковороду немного оливкового рафинированного масла, прогреваем его и обжариваем в нем сначала до румяности адыгейский сыр, дополнив его листиками базилика. Затем в очередной порции масла подрумяниваем помидоры, также добавив при этом свежий базилик.

На блюдо выкладываем сначала обжаренный адыгейский сыр, сверху распределяем румяные листья базилика и помидоры, которые подсаливаем немного, перчим и поливаем оставшимся маслом со сковороды.

Такое кушанье можно подать с отварным рисом, макаронами или картофелем.

Салат с жареным адыгейским сыром

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 120 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры черри или салатные розовые – 220 г;
  • салатные листья – 1 небольшой пучок;
  • веточки свежего базилика, петрушки и укропа – по вкусу;
  • сушеный базилик – 10 г;
  • паприка молотая – 10 г;
  • черный молотый перец и крупная йодированная соль – по вкусу;
  • оливковое рафинированное масло.

Приготовление

Для приготовления салатика обжарим сыр. Отрезаем пласт толщиной примерно от одного до полутора сантиметров и панируем его в смеси сушеного базилика и паприки. Теперь прогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового рафинированного масла и подрумяниваем сыр в пряной панировке примерно по одной минуте с каждой стороны.

Споласкиваем помидоры черри и разрезаем плоды пополам. Если используем крупные салатные томаты, то разрезаем их на дольки. Болгарский перец шинкуем крупными кубиками. Таким же образом нарезаем обжаренный и остывший сыр. На блюдо выкладываем салатные листы, сверху овощи, приправив их солью, перцем и как можно мельче нарубленной зеленью. Сверху раскладываем кубики сыра, поливаем все оливковым маслом и подаем к столу.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-zharit-adygeyskiy-syr-na-skovorode

Рецепт жареного адыгейского сыра

Рецепт жареного адыгейского сыра

Жареный адыгейский сыр — диетическое блюдо, которое готовится на основе сыра, производимого из козьего, овечьего или коровьего молока. Он богат витаминами А, B2, РР, магнием, кальцием, фосфором, натрием и цинком. Адыгейский сыр, калорийность которого равна 230 килокалорий на 100 грамм, имеет светло-желтый или белый цвет, кисломолочный вкус и консистенцию творога. Он сородич таких известных сыров как моцарелла, фета и брынза.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная тыква в сметане с чесноком

Его широко используют в кулинарии. Сыр едят в натуральном виде, делают из него разнообразные закуски, бутерброды, добавляют в овощные и фруктовые салаты, подают на десерт с медом и грецкими орехами. На его основе готовят супы, запеканку, сырники, сметанно-сырный соус с кинзой и петрушкой, используют как начинку для пирогов, рулетов, пирожков. Он прекрасно сочетается с зеленью и макаронами.

Возможные рецепты

Существуют многочисленные рецепты приготовления блюд с использованием этого полезного кисломолочного продукта. Например, адыгейский сыр в панировке, адыгейский сыр с помидорами, салат из адыгейского сыра со шпинатом, салат капрезе, хачапури. Есть рецепты сложные, требующие больше времени на приготовление, есть простые.Широко популярен рецепт жареного адыгейского сыра. Он привлекателен простотой исполнения и минимумом ингредиентов.

Нежный, ароматный и сытный жареный адыгейский сыр с тонкой хрустящей корочкой тает во рту и не может никого оставить равнодушным. Его хочется готовить еще и еще раз. Можно всегда найти новые рецепты и опробовать их.

Блюдо можно смело готовить на завтрак и подавать на ужин для себя и своей семьи, а также можно угощать им гостей.

Основные ингредиенты просты и незамысловаты:

1. Сыр адыгейский — 200-500 г.2. Пшеничная мука высшего сорта (или панировочные сухари).3. Вода.4. Соль.

5. Масло растительное.

Алгоритм приготовления

  1. Подготовить сыр. Как правило, он имеет форму приплюснутого цилиндра с выпуклыми боками и закругленными гранями. На разделочной доске нарезать кухонным ножом пластинки толщиной 1 или 1, 5 сантиметра и выложить их на тарелку.
  2. В другую тарелку просеять пшеничную муку. Количество муки зависит от количества кусочков.

    Чем их больше, тем, соответственно, больше понадобится муки.

  3. Добавить в муку соль по вкусу с учетом того, что она уже присутствует в самом сыре, и размешать. В зависимости от вкусовых предпочтений конкретного человека можно добавить сушеные приправы (укроп, чеснок, петрушка, кинза), семена кунжута.
  4. В глубокую посуду налить 1 стакан воды комнатной температуры.

  5. Взять сковороду, поставить ее на средний огонь и влить растительное масло. Сыр жарят в среднем количестве растительного масла, а также во фритюре.
  6. Как только сковорода с маслом нагреется, обмакнуть кусочек сыра в воду, обвалять его в муке или в панировочных сухарях и положить на сковородку.

    Таким же образом поступить с оставшимися кусочками, заполняя все дно сковороды.

  7. Обжаривать на небольшом огне с одной стороны до появления золотистой корочки, потом перевернуть на другую сторону.
  8. Пока ломтики обжариваются, взять бумажное кухонное полотенце и расстелить его на чистой разделочной доске.

    По мере готовности сыра выкладывать кусочки на полотенце, чтобы убрать излишки масла.

  9. Выложить румяные кусочки на тарелку, украсить по желанию и подать к столу горячими.

Подача жареного сыра

Считается, что данное лакомство нужно подавать сразу, как только приготовится, потому что именно в горячем виде сыр сохраняет свою сочность и воздушность.

Вместе с жареным адыгейским сыром предлагают свежие или тушеные овощи, кислые и острые соусы. Если блюдо подается в качестве десерта, к нему выбирают сладкие фруктовые соусы, мед или варенье.

Сыр жареный можно красиво выложить на тарелку, украсив листьями салата, помидорами черри и веточками петрушки.

Включив фантазию, можно придумать украшение из фруктов и порадовать родных или знакомых оригинальной подачей.

Дополнительные советы

  1. Вместо пшеничной муки можно взять кукурузную.
  2. Воду можно заменить вином, чтобы в него обмакивать сыр. Оно придаст сыру приятную кислинку.
  3. Попробовать двойную панировку с использованием куриных яиц.

    Кусочек сыра сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке, после еще раз опустить в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Жарить сыр на хорошо раскаленной сковороде.Особенность адыгейского сыра в том, что он не растекается, даже если его жарить без панировки.

Это объясняется содержанием в нем молочной кислоты, придающей сыру эластичность.

Источник: http://GotovimSrazu.ru/zakuski/recept-zharenogo-adygejskogo-syra.html

Адыгейский сыр

В наше время производится такое разнообразие продуктов питания, что глаза разбегаются. Приготовить адыгейский сыр рецепт в домашних условиях тоже можно, если вы не уверены в производителях и хотите сами знать, из чего сделан продукт, который вы едите. Приготовленный вами продукт будет всегда и вкусным, и полезным. Благо свежее молоко развозится сейчас многими домашними фермерами прямо в жилые кварталы во всех городах и продается по утрам у многих домов.

Ингридиенты

  • — молоко парное свежее 6 л
  • — сыворотка 700 мл
  • — соль по вкусу
  • — небольшой кусок очищенного телячьего желудка

Приготовление

Домашний адыгейский сыр рецепт его не такой уж и сложный, хотя и придется хорошенько потрудится. Кусочек телячьего желудка можно заменить ферментом пепсина, который тоже изготавливается из телячьего желудка и его можно купить в аптеке или в молочной лавке.

Адыгейский сыр состав его классический: сыворотка, молоко, закваска и соль. Но некоторые обходятся более простыми методами для приготовления сыра – теплому молоку дают свернуться с помощью небольшого количества лимонной кислоты или столового уксуса.

Но на мой взгляд это отступление от рецепта приготовления адыгейского сыра в домашних условиях.

Из чего делают адыгейский сыр? Перед приготовлением сыра сначала нужно заготовить сыворотку. Для этого в теплое парное молоко (700 мл) добавить сметану 2 ст ложки, чуть подогреть, дать отстояться и процедить. Получается домашний творог и сыворотка необходимая для приготовления сыра.

Полученную сыворотку влить в чистую банку и положить туда кусок телячьего очищенного желудка. Отставить в темное место на 5 часов при комнатной температуре. Затем отлить немного сыворотки в чашку, а остальное поставить в холодильник. Парное молоко все оставшиеся 5,3 литра вылить в большую кастрюлю и просто подогреть.

Нельзя доводить до кипения, оно должно стать очень теплым.

Снять с огня молоко и добавить в него чашку сыворотки. Если используется не сыворотка из под телячьего желудка, а пепсин, то нужно его добавить в теплое молоко. Перемешать молоко, накрыть крышкой и отставить на 2 часа. Поставить обратно кастрюлю с молоком на плиту на самый маленький огонь. Нагревать молоко постепенно деревянной ложкой так чтобы образовывающаяся творожная масса не прилипала ко дну.

Так подогревать около 10 минут. Ни в коем случае нельзя поднимать огонь и температура не должна превышать 70 градусов. Затем над другой чистой большой кастрюлей поставить дуршлаг и застелить в него два слоя чистой марли. Откинуть образовавшуюся массу в дуршлаг. Сырную массу посолить по мере надобности, тщательно перемешать и дать стечь всей жидкости. В течение 15 минут вся жидкость должна стечь.

Когда основная жидкость стечет, то нужно переложить сырную массу в другой чистый дуршлаг уже без марли, установить надо миской, прижать доской или тарелкой и отставить на 5 часов в холодильник или другое прохладное место. Сыворотку, которая стекла из под сырной массы не рекомендуется выбрасывать. Из неё можно приготовить хорошее дрожжевое тесто на лакумы, домашний творог. Адыгейский сыр получается белым, а на вкус нежным.

Этот продукт натурального приготовления будет намного полезнее, чем любой купленный в магазине сыр. Срок хранения этого сыра 2-3 без холодильника, а в холодильнике около одной недели. А еще есть красный сыр адыгейский копченый, срок хранения которого намного больше. Красный цвет достигается путем копчения на дровах фруктовых деревьев либо на ольхе в закрытой печи от одного до трех дней. Корочка такого сыра очень вкусная.

Можно еще готовить адыгейский сыр в мультиварке. Для этого чаша мультиварки очень хорошо подходит за счет того, что она очень вместительная и ней можно подогревать до 5 литров молока. Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях видео можно посмотреть ниже.

Если вы задумывались что приготовить из адыгейского сыра, то вариантов приготовления различных вкусных блюд с адыгейским сыром множество.

Жареный адыгейский сыр

Из этого вкусного белого сыра получается очень вкусная закуска, которая понравится многим людям. Адыгейский сыр жареный рецептов и способов приготовления его очень много, и это такая вкуснотища, которая ни кого не оставит равнодушным.

Жареный адыгейский сыр рецепт состоит непосредственно из самого сыра нарезанного кусочками, различных приправ и специй, кляра, панировочных сухарей и растительного масла, на котором будем обжаривать сыр. Чтобы знать, как пожарить адыгейский сыр на сковороде, нужно знать особенности этого сыра.

Он не плавится при нагревании, а просто становится мягким.

Можно пожарить адыгейский сыр в кляре и от этого он будет только вкуснее. Как жарить сыр адыгейский  с аппетитной корочкой так, чтобы он не пригорел? Очень легко. Для этого надо его запанировать.

Классическая панировка – это сначала опускается кусочек сыра в муку, затем в взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, а затем адыгейский сыр в панировке отправляется на раскаленную сковороду и обжаривается со всех сторон. Очень вкусным получается адыгейский сыр жареный с помидорами.

Также жареный адыгейский сыр с овощами – это очень полезная пища для каждого человека.

Вегетарианская рыба

Приготовленный адыгейский сыр в листах нори почему то называют вегетарианской рыбой. Наверное потому, что внешне обжаренные кусочки адыгейский сыр в листьях нории напоминают кусочки рыбы с обжаренной кожицей в кляре.

Но это жареный адыгейский сыр в кляре в листьях нори и если вы никогда не пробовали так готовить сыр, то стоит обязательно попробовать адыгейский сыр с нори.

Кусочек сыра сначала обвертывается в размоченный лист нори, затем окунается в кляр, а затем выкладывается на сковородку для обжаривания.

Салат с адыгейским сыром

Очень вкусными получаются различные салаты с этим мягким адыгейским сыром. Адыгейский сыр рецептов салатов можно приготовить как в теплой подаче, так и в холодной. Так если у вас нет под рукой сыра Фета, а вы хотите приготовить греческий салат, то можно приготовить салат греческий с адыгейским сыром. Не менее вкусным получается салат с жареным адыгейским сыром, где каждый кусочек сыра обжаривается с двух сторон на гриле и подается вместе с овощами, обжаренными на гриле под соусом.

Кто никогда не пробовал приготовить хачапури с адыгейским сыром, рекомендую приготовить! Благо готовить это блюдо очень легко и потребуется всего несколько ингридиентов:

  • — адыгейский сыр 300 г
  • — яйцо 1 шт
  • — слоеное тесто готовое 1 упаковка
  • — сливочное масло 50 г

Хачапури с адыгейским сыром рецепт приготовления не требует особых усилий. Для этого потребуется раскатать слоеное тесто в пласт толщиной пол сантиметра и разрезать на квадратики. Можно также тесто раскатать на круглые лепешки, если вы хотите испечь пирог с адыгейским сыром. Сыр натереть на тёрке, добавить растопленное масло, посолить и перемешать начинку. Хачапури обычно готовят в виде лодочки и разбивают сверху сырной начинки одно яйцо.

Но его можно готовить и в закрытом виде, то есть добавить часть яйца в начинку, а другой частью смазать слепленное хачапури перед отправкой в духовку. Выпекается хачапури около 15 минут в разогретой духовке.

Вся выпечка с адыгейским сыром готовится за короткое время и получается вкусной и не такой калорийной, если бы вы готовили с такими видами сыров как голландский, российский, пармезан.

Также очень вкусными получаются пирожки с адыгейским сыром, если добавить в начинку много свежей зелени.

Вареники с адыгейским сыром

Если вы захотите  приготовить вареники с адыгейским сыром рецепт которых состоит из начинки и теста, то приготовить их не составит труда даже школьнику. Для этого надо сначала замесить тесто из муки (2 стакана), 1 стакана теплой воды, соли (пол чайной ложки) и растительного масла (2 столовые ложки).

Дать постоять тесту около 30 минут. За это время натереть на терке 200 г адыгейского сыра, покрошить 1 пучок укропа и перемешать эти два ингридиента для начинки. По необходимости начинку посолить.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной пол сантиметра, выдавить из него кружочки, положить сверху начинку, слепить вареники и отварить их в подсоленной воде.

Пользы адыгейского сыра гораздо больше, чем вреда. Сыр адыгейский полезные свойства его заключаются в том, что это отличный источник кальция, калия, магния, натрия, фосфора, меди и других минералов. Кроме того, адыгейский сыр чем полезен, так это наличием в нём витаминов группы В, Е, Н, D, аскорбиновой кислоты, ретинола, бета-каротина, а также различных аминокислот и ферментов.

Адыгейский сыр калорийность его на 100 г продукта составляет всего 240 калорий. Если учитывать, сколько калорий в адыгейском сыре, то при умеренном потреблении его рекомендуют при диетическом питании. Кусочек весом 100 г восполняет организм человека суточной нормой кальция. Адыгейский сыр польза и вред очень наглядна.

Если польза этого сыра велика, то вред состоит в том, что его не стоит употреблять людям у кого непереносимость молочных продуктов и аллергия на них.

Адыгейский сыр жирность его достаточно мала, и из него готовят много различных блюд. Блюда из адыгейского сыра рецепты их самые простые и легкие. Если положить на раскатанное тесто кусочки этого сыра вместе с порезанными овощами, зеленью и томатным соусом и запечь, то получается нежнейшая и вкусная пицца с адыгейским сыром. Еще можно приготовить аппетитные лепешки с адыгейским сыром и зеленью, тесто на которые надо делать без дрожжевым.

Еще существует блюдо в индийской кухне, в которой готовится шпинат с адыгейским сыром, по-другому оно называется палак панир.

При его приготовлении обжаривается шпинат на растительном масле со всевозможными индийскими специями (куркума, зира, молотый имбирь, шамбала (пажитник), кориандр, перец чили) и кусочками адыгейского сыра, а затем тушится в сметане.

Еще одно блюдо индийской кухни – это сабджи с адыгейским сыром. Для его приготовления используются всевозможные свежие овощи, специи, кусочки адыгейского сыра и сметана.

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/circassian-dishes/adyigeyskiy-syir

Экспериментируем, жарим адыгейский сыр. Фото-рецепт

Экспериментируем, жарим адыгейский сыр. Фото-рецепт

Здравствуйте, друзья! Блюдо, которое мы сегодня приготовим (точнее его адаптированную под нашу действительность разновидность) очень древнее, родом оно, по-моему, из Турции, а может быть и откуда-нибудь и по южнее, просто его рецепт я узнал от турков и решил поделиться им с вами предварительно переделав немного на свой лад. В оригинальной его рецептуре используется тот мягкий сыр, который у нас принято называть «сулугуни», однако, на мой взгляд, адыгейский подойдёт не хуже, он нежнее, мягче и при тепловой обработке не становится «резиновым».

Трудно сразу отнести это кушанье к какой-либо привычной в нашей кухне категории блюд, оно с успехом может быть и первым горячим и вторым и закуской.

Всё зависит, от того, что вы от него хотитеJ  Одним из важных преимуществ этого блюда является скорость его приготовления 15 минут максимум, и за этот короткий промежуток времени вы получаете полноценное блюдо к обеду.

Правда есть и недостаток – дороговато выходит, но зато вкусно! Так, что если боитесь разориться готовьте его пореже. Ну, что же приступаем:

Жарим адыгейский сыр.

Продукты берём такие: Адыгейский сыр, сливочное масло, чеснок, зелень, специи. Количество продуктов можно увидеть на фото:

Далее нарезаем адыгейский сыр на небольшие кубики. Вот так:

После этого растапливаем сливочное масло в сковороде и добавляем к нему сыр:

Обжариваем (скорее тушим) на небольшом огне, сначала с одной стороны:

Потом с другой. Даём сыру немного подрумяниться, но не пережариваем, иначе получится не вкусно.

Следующим этапом добавляем к сыру примерно 1,5 стакана кипятка, перемешиваем и даём покипеть минут 5:

Тем временем нарезаем зелень, чеснок и подготавливаем специи:

Добавляем всё это богатство в наше блюдо, перемешиваем и немного прогреваем, но не кипятим!

Всё, наше блюдо готово, можно подавать. Если хотите сделать его «первым» добавьте чуть больше воды, и получится этакий сырный супчик, а для второго наоборот воды поменьше и будет вам сытное горячее. В общем, экспериментируйте, единственно, от чего хочу вас предостеречь это от употребления этого блюда в холодном виде.

Приятного аппетита, друзья! Надеюсь, вам было интересно узнать, как можно пожарить адыгейский сыр. Жду ваших комментариев по этому поводу, а тем, кто ещё не подписался на наши обновления, настоятельно рекомендую это сделать, что бы и в дальнейшем вы были в курсе наших кулинарных экспериментов.

И на десерт весёлый мультфильм из жизни нефтяников:

Всего доброго!

До встречи.

 Влад Андреев.

Источник: http://hosdom.ru/zharim-adygejskij-syr/

Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как готовить жареный сыр

Если говорить о классификации продукта, то адыгейский сыр однозначно следует отнести к сырам мягким, не требующим созревания. гурманы ценят его за оригинальность вкуса, нежность и мягкость, умеренное содержание соли и необычный кисломолочный вкус.

Несложно догадаться, что технология его изготовления была разработана в Адыгее, где он изначально изготовлялся с разных видов молока — козьего, коровьего, овечьего.

Нельзя отрицать, что моцерелла и брынза имеют довольно схожий с адыгейским сыром состав, тем не менее, последний значительно отличается своими уникальными характеристиками. В реализацию продукт поступает или в свежем, или в подкопченном виде.

:

Что входит в состав адыгейского сыра

В первую очередь надо отметить, что продукт богат витаминами и минеральными веществами. Наиболее важным из минералов является кальций, высокое процентное содержание которого выводит продукт в ряд рекомендованных к применению для детского питания и питания будущих мам, а также для людей, страдающих от заболеваний костной системы.

Также употребление продукта пополнит организм микроэлементами цинком и медью, фосфором и натрием.

Из витаминов сыр содержит следующие:

  • наиболее важные, входящие в группу В: В12 и В6, В5, В9, В3 и В2
  • витамин А, РР
  • малые количества витаминов С, Д, Е

Продукт содержит большое количество белка, ферментов и аминокислот. Для получения нормы многих из перечисленных веществ достаточно съедать в сутки всего около 80 г сыра.

Если говорить о калорийности адыгейского сыра, то она немного ниже, чем у других сыров аналогичных по происхождению и составляет всего 250 ккал на 100 г продукта.

Польза и вред адыгейского сыра

Конечно-же полезных свойств у сыра намного больше, особое его преимущество — способность активировать деятельность системы пищеварения. Присутствие ферментов способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализует работу всех органов ЖКТ.

Витамины группы В оказывают положительное действие на нервную систему человека. Он помогает избавиться от бессонницы, усталости, страха и плохого настроения, в общем, действует как настоящий антидепрессант.

Умеренное количество продукта показано к употреблению людям, страдающим от избыточной массы тела, ведь принимая незначительное количество продукта можно пополнить запасы микроэлементов и витаминов, не набирая при этом лишних калорий.

Положительный момент — адыгейский сыр допустимо включать в меню гипертоников, которым противопоказаны соленые, кислые, жирные продукты.

В одинаковой мере этот сорт сыра полезен спортсменам и беременным женщинам, детям и пожилым людям. Переваривается продукт быстро, снабжая при этом организм массой полезных веществ.

В чем-же заключается вред сыра, если в нем имеется сколько полезностей? Вопрос вполне закономерен.

Оказывается, что противопоказания к приему продукта все-же существуют:

  • В частности, его не рекомендуется употреблять тем, кто не переносит молочные продукты.
  • С осторожностью должны включать его в рацион пациенты, страдающие о мигрени: продукт содержит триптофан, способный вызвать приступы головной боли.

Срок хранения адыгейского сыра небольшой, поэтому любителям лакомства надо отслеживать срок годности, прием просроченного продукта может стать причиной отравления или расстройства желудка.

Использование адыгейского сыра в кулинарии, полезные и вкусные рецепты

Адыгейский сыр нашел широкое применение в кулинарии, он входит в десятки рецептов приготовления блюд национальной кухни, с ним пекут пироги, добавляют его в фарш, готовят рыбу и пенне, включают в салаты, его используют при запекании баклажанов, томатов, других продуктов.  

Чтобы получить идеальный вкус блюд надо взять на заметку, что адыгейский сыр сочетается с такими продуктами:

  • молочными и кисломолочными
  • мясом утки, курицы, индейки
  • макаронными изделиями
  • овощами и зеленью, в том числе и картофелем
  • цитрусовыми
  • другими фруктами: грушами, виноградом, вишнями
  • орехами и грибами
  • большинством видов морской рыбы

Как приготовить жареный адыгейский сыр

Жарить сыр следует на обычной сковородке. Рецепт приготовления блюда очень простой, но результаты при этом получаются превосходные. Употребить блюдо следует в горячем виде. При остывании оно теряет аромат и вкус, сам сыр становится сухим и приобретает твердость.

Технологический процесс заключается в следующем:

  • сыр нарезают крупно, кубиками
  • раскаляют сковороду, разогревают сливочное масло
  • сырные кубики обжаривают с каждой стороны до румяной корочки
  • далее блюдо немного солят и перчат, по вкусу

Есть другой вариант приготовления, с использованием панировки. Нарезка в таком случае выполняется пластинами, толщина которых должна быть от полутора до двух сантиметров. Панировать можно мукой, сухарями.

Пластины предварительно опускают в воду, обмакивают в панировку, обжаривают на разогретом масле с двух сторон.

Как выбрать качественный адыгейский сыр и как есть с пользой для организма

Выбор качественного сыра можно осуществить руководствуясь следующими правилами:

  • в первую очередь произведите тщательный осмотр продукта, его цвет должен быть бело-желтым, или иметь кремовый оттенок
  • корки на свежем продукте быть не должно
  • сыр не должен быть твердым или плотным, его нормальная консистенция мягкая, творожистая, не страшно, если он склонен к крошению
  • по вкусу продукт слегка соленый, отличающийся характерным привкусом сыворотки
  • кислый резкий привкус или яркий запах присутствовать не должен

При покупке сыра в упаковке следует просмотреть дату изготовления и срок употребления.

Неподкопченный сыр в условиях холодильника может храниться не более недели.

Чтобы адыгейский сыр приносил вам только пользу помните о рекомендуемых нормах его потребления:

  • для взрослого человека это от 80 до 100 г в сутки
  • для ребенка — до 50 г в сутки

По рекомендации диетолога эти нормы могут быть изменены.

Лучшее время приема адыгейского сыра — обед, это поможет поддержать тонус организма на протяжении остатка для.

Способ употребления зависит большей частью от вкусовых предпочтений, это может быть продукт в натуральном виде, подкопченном или поджаренном. Также он может использоваться в качестве ингредиента приготавливаемых к обеду блюд.

Как правильно хранить продукт

Поскольку сыр склонен к впитыванию посторонних запахов, то хранить его лучше в отдельном контейнере из пластика, или в стеклянной банке с плотной крышкой. Рекомендуемая температура — в пределах +6 С.

Вкусовые качества при таких условиях хранения будут сохраняться на протяжении недели, продукт можно спокойно употреблять в пищу.

Часто можно встретить вопрос по поводу заморозки сыра. Так вот. делать этого не стоит. Полезные его качества после разморозки утратятся, а сам он будет ломаться и крошиться.

Еще больше полезной информации о продукте и технологии его приготовления получите при просмотре видео:

Источник: http://VekZhivu.com/article/3161-adygeiskii-syr-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-gotovit-zharenyi-syr

Адыгейский сыр: особенности продукта и рецепты блюд с его использованием

Адыгейский сыр относится к разновидностям мягких сыров, а если еще более точно – то к так называемым «рассольным сырам», или сырам «без созревания». Для приготовления такого продукта требуется совсем немного времени: достаточно нескольких часов и сыр уже можно подавать к столу. 

Для приготовления этого вида сыра необходимо добавить в смесь из коровьего и овечьего молока специальную сыворотку.

Однако, в некоторых регионах нашей страны его готовят только из коровьего молока с добавлением в него болгарской палочки, за счет которой происходит закваска. В зависимости от рецепта приготовления вкус сыра может быть разным. Есть способы, позволяющие получить аналогичный продукт и в домашних условиях.

:

Энергетическая ценность (калорийность) продукта может различаться в зависимости от рецептуры, по которой он произведен. В 100 граммах адыгейского сыра содержится от 220 до 260 ккал, а также

  • 16-18 г жиров;
  • 16,5-19 г белка;
  • 1,5 г углеводов.

Как и сыры других видов, адыгейский имеет много полезных свойств.

  • Он содержит много кальция, натрия и калия, которые необходимы как детям, так и взрослым в ежедневном рационе для укрепления зубов и поддержания их здоровья. Беременным женщинам и людям, страдающим от болезней костной системы сыр показан к употреблению ежедневно.
  • Продукт имеет в своем составе фосфор, цинк, железо и другие важные витамины и микроэлементы. В нем содержится много и аминокислот (таких, как метионин и лизин), а также жирных кислот.
  • В этом сыре очень много белка – больше, чем в рыбе или мясных продуктах – и этот белок полностью усваивается организмом человека.
  • Рекомендуется добавлять в ежедневное меню этот сыр тем, у кого дефицит витаминов групп А, В, С и D.

Благодаря своей нежной консистенции сыр полезен для пищеварения и подходит даже тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Он также оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы.

Продукт не может причинить вред организму, если употреблять его в умеренных количествах. Аллергия на него встречается крайне редко.

Как и с чем употреблять адыгейский сыр, разберемся далее.

Многие привыкли употреблять сыры в виде нарезок или, в крайнем случае, сооружая с их помощью разнообразные бутерброды и канапе. В Европе же крайне популярен жареный сыр. Приготовленный таким образом, он приобретает хрустящую корочку, оставаясь при этом нежным внутри.

Чтобы приготовить жареный адыгейский сыр на сковороде, потребуется:

  • 250-300 г сыра;
  • 2,5 столовые ложки растительного масла;
  • немного лимонного сока;
  • несколько небольших красных луковиц;
  • несколько вяленых томатов;
  • горсть рукколы;
  • лист салата.

В результате получится блюдо на четырех персон.

Как жарить:

  1. Необходимо смешать растительное масло (лучше взять оливковое) с лимонным соком.
  2. Залить получившейся смесью крупно нарезанный лук и вяленые томаты, оставить мариноваться на четверть часа.
  3. На разогретую сковороду наносим с помощью специальной кисти немного масла, выкладываем замариновавшийся лук.
  4. Когда лук подрумянится, сверху на него выкладывается порезанный на небольшие брусочки сыр.
  5. Сыр готовится на небольшом огне по минуте-две с каждой из сторон.
  6. Сыр перекладывается на достаточно большое блюдо.
  7. Смешав рукколу, салат и замаринованную смесь, выкладываем это на сыр или рядом с ним.

Блюдо подается и употребляется в горячем виде. Перед тем, как жарить адыгейский сыр на сковороде, необходимо убедиться в наличии всех ингредиентов. Можно добавить к маринаду маслины.

Те, кто любит готовить блюда, в которых присутствует адыгейский сыр, наверняка будут рады рецепту легкого и простого салата. Жареный сыр в сочетании со свежими овощами станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • небольшой кусочек сыра;
  • 5-6 помидорок черри;
  • 1 огурец;
  • свежая зелень;
  • чайная ложка растительного масла;
  • лимонный сок по вкусу;
  • соль и специи.

Салат, в котором используется жареный сыр, готовится следующим образом:

  1. Чтобы в блюде сыр смотрелся лучше, его следует нарезать на кусочки в форме прямоугольника.
  2. Капнув на сковороду растительное масло, нужно поджарить на нем кусочки сыра, посыпав их предварительно специями.
  3. Когда на сыре образуется корочка золотистого цвета, огонь нужно выключить. Жареный сыр готов.
  4. В салатницу добавить черри, предварительно разрезав их на небольшие кусочки – половинки или четвертинки.
  5. К черри добавить мелко нарезанный огурец.
  6. К черри и огурцу добавить зелень, сбрызнуть получившуюся смесь соком лимона.
  7. Сверху украсить кусочками сыра.

Рецепты салатов с адыгейским сыром могут быть самыми разнообразными. Приведенный выше – наиболее простой в приготовлении.

Блюда с адыгейским сыром очень вкусны, поэтому данный ингредиент используют и при приготовлении пирогов. Их можно есть самостоятельно или подавать в дополнение к супами, бульонам и вторыми блюдами. Прекрасно подойдет пирог и к сладкому чаю.

Ингредиенты:

  • 400-450 г слоеного теста;
  • 300-350 г сыра;
  • половина стакана сметаны;
  • одно яйцо;
  • пучок зелени;
  • щепотка черного молотого перца.

Схема приготовления проста:

  1. Натереть на терке (крупной или мелкой) сыр, смешать его с подготовленными заранее зеленью и специями.
  2. Разделить размороженное тесто на две части, одну выложить на противень, который был предварительно смазан маслом.
  3. Поверх теста выложить сыр, полить его сметаной.
  4. Сверху кладется вторая часть теста.
  5. Защипнув края пирога, его нужно поставить в духовку и готовить 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.
  6. Вынув пирог из духовки, его можно смазать сверху взбитым яйцом. Это делается для того, чтобы на нем образовалась румяная, блестящая корочка.
  7. Убрать блюдо в духовку еще на несколько минут и достаем, когда образуется корочка.

Многие отмечают, что такой пирог по вкусу имеет сходство с узбекской самсой, только готовится в домашних условиях проще и быстрее.

Очень приятный и специфический вкус придает пирогу именно адыгейский сыр, рецепт приготовления в домашних условиях пирога прост, приготовить по нему сможет даже начинающий кулинар. Кроме того, для этого блюда потребуются ингредиенты, которые есть дома у всех.

Блюда с адыгейским сыром всегда к месту на любом столе. Вкусные, полезные, питательные – они придутся по душе каждому. А рецепты их приготовления в домашних условиях просты и доступны всем.

Каждая хозяйка может придумать собственный рецепт и порадовать свою семью или гостей – ведь этот продукт универсален, его можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в салаты, пироги и пирожки, готовить из них различные закуски.

Полет фантазии практически не ограничен!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/adygeyskiy-syr

Жареный сыр: как приготовить

Сыр может быть не только прекрасной закуской к вину, но и вкусным, питательным завтраком. В жаренном виде этот продукт прекрасно сочетается с чашечкой ароматного кофе, его можно подавать с белым соусом в качестве дополнения к овощному гарниру, или как закуску к пиву. Под его хрустящей корочкой скрывается ароматная тянущаяся сырная масса. При этом вкус жареных сырных кусочков будет напрямую зависеть от того, какой именно его вид вы жарите и с какими специями будете его сочетать.

Подается такой аппетитный жареный сыр горячим, поскольку в холодном виде теряет всю свою вкусовую привлекательность. Поэтому рекомендуем готовить его «на раз».

Жареный адыгейский сыр: рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • сыр адыгейский
  • масло растительное
  • соль, перец
  • манная крупа
  • мука
  • яйца – 1 шт

Способ приготовления:

  1. нарезаем наш сырный кусок ломтями, обваливаем их послойно: первый слой — мука, второй — слегка взбитое яйцо (с солью и перцем или другими любимыми вами приправами), третий и последний — манка;
  2. обжариваем запанированные сырные ломти на масле до аппетитной золотинки.

Сыр жареный в кляре

Необходимые ингредиенты:

  • твердый сыр
  • панировочные сухари или кукурузная мука крупного помола
  • специи — по вкусу
  • яйца -1 шт
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. режем сыр небольшими квадратиками (толщиной, примерно, 0,5 см);
  2. смешиваем специи с панировочными сухарями.

    Можно добавить кунжутные семечки, которые хорошо сочетаются со вкусом сыра;

  3. яйцо слегка взбиваем венчиком;
  4. сырный кусочек обмакиваем в яйце, затем в сухарях, сразу обмакиваем еще раз в яйце и в сухарях;
  5. затем отправляем его на хорошо разогретую сковороду, предварительно налив растительное масло. На среднем огне обжариваем с каждой стороны примерно по две минуты.

Приготовьте такой ароматный поджареный сыр по предыдущему рецепту, а соус сделаем отдельно.

Необходимые ингредиенты:

  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • чеснок — 1 зубок
  • мед — 3 ст. л.
  • красный перец — на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. смешиваем мед с оливковым маслом;
  2. измельчаем чеснок и добавляем к соусу;
  3. перчим, перемешиваем — пикантный соус к жареному сыру готов.

Жареный сыр в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • сыр (голландский) – 200 г
  • сухари панировочные – 250 г
  • яйца – 2 шт
  • огурцы маринованные – 2 шт
  • мука пшеничная в/с – 250 г
  • чеснок – 1 зубок
  • майонез (легкий) – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт

Способ приготовления:

  1. режем наш сырок кусками толщиной в 1,5 см;
  2. в одну мисочку насыпаем муку, во вторую – сухари и в третью – взбитые яйца;
  3. теперь делаем для наших сырных кусочков плотный «панцырь», который удержит его внутри панировки. Для этого обваливаем каждый кусочек по следующей схеме: яйца – мука – яйца – сухари.

    Подсушиваем запанированные сырные ломтики на тарелке и повторяем процедуру;

  4. чашу мультиварки смазываем маслом, выставляем режим «Плов» и поджариваем наши сырные кусочки с обеих сторон до золотистого цвета. При этом обращайтесь в ними очень аккуратно, чтобы расплавившийся в процессе готовки сыр не вытек;
  5. теперь перейдем к соусу: измельчаем блендером лук, чеснок и огурцы, смешиваем полученную кашицу с майонезом, присаливаем все и перчим.

Такое аппетитное блюдо, как жареный сыр, назвать низкокалорийным нельзя – в 100 г такой вкуснятины «живут» примерно 300 ккал. Однако, если вы не будете превышать этой стограммовой «дозы», то беспокоиться за свои объемы не придется. В отношении способа его приготовления, то есть жарки, он также может быть вполне безопасным для организма, если использовать для этого рафинированное растительное или топленое сливочное масло.

Кроме того, поджаренный сыр богат животными белками, поэтому пойдет на пользу тем, кто хочет нарастить массу, а вот худеющим его лучше исключить из рациона.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4450-grilled-cheese.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куриная грудка на сковороде гриль

Закрыть