Жарить рыбу в яйце и муке

Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде

Как правильно жарить рыбу в муке на сковородежарить рыбу в яйце и муке

Рыба – не только вкусный, но и полезный продукт, так как содержит огромное количество микроэлементов и витаминов. Правда, ее приготовление требует определенных умений и сноровки. Но беспокоиться не стоит: маленькие секреты помогут даже начинающей хозяйке удивить своих домочадцев нежной рыбой с хрустящей аппетитной корочкой.

Готовим рыбу к жарке или начало процесса

Сложности приготовления рыбы могут поджидать с самого начала и навсегда отбить охоту делать это впредь. Так, например, размороженный минтай просто разваливается в руках, а хек напоминает кашу.

Прежде чем приступить к жарке рыбы, ее нужно выбрать и правильно подготовить. И это дело требует определенных знаний. Способ приготовления зависит, в первую очередь, от сорта рыбы. Жарка щуки и мойвы существенно отличаются друг от друга.

Влияет и панировка, в качестве которой можно использовать:

  • муку;
  • сухарики;
  • смесь разнообразных приправ и специй.

Существуют также определенные правила для подготовительного этапа:

  1. Размораживание. Разложите замороженную тушку на плоской емкости и дождитесь, пока она полностью оттает. При комнатной температуре этот процесс будет занимать достаточное количество времени. Можно поместить рыбу в холодную воду, ни в коем случае не использовать ни теплую, ни тем более горячую, она полностью испортит продукт и лишит его всех вкусовых свойств. Используйте небольшую хитрость: всыпьте в воду щепотку обычной поваренной соли. Правда, так можно сделать, только если рыба не разделана.
  2. Чистка. Растаявшую тушку нужно почистить. Удобнее всего это делать под напором воды, используя специальную металлическую щетку, или предварительно обдав кипятком, тогда чешуя будет отходить намного легче. Неприятная слизь уйдет, если натереть сначала рыбу солью, а потом смыть этот налет проточной водой. Потрошить рыбину следует осторожно, иначе повредив желчный пузырь, вы получите горькое блюдо.
  3. Устранение специфического морского запаха. Опытные повара давно знают секрет, как избавиться от рыбного &душка&. Для камбалы достаточно устранить кожицу с темной стороны. Запах трески можно убрать с помощью раствора уксуса или лимонного сока. Речная рыба тоже может распространять не очень приятный аромат, но и  его можно удалить: засыпать куски лавровым листом и залить теплой водой.

Жарим рыбку: пошаговая технология

Как жарить рыбу на сковороде в муке? Традиционно рыбу разделывают на порционные кусочки, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. И рецептура такого блюда проста, состоит она из нескольких основных шагов:

  1. Разморозить тушку;
  2. Почистить ее;
  3. Разрезать на кусочки толщиной не более 3 сантиметров. Кожуру при этом снимать не нужно;
  4. Посолить, поперчить подготовленные ингредиенты для жарки;
  5. Обмакнуть их в смеси из взбитого куриного яйца;
  6. Обвалять в муке;
  7. Налить масло в сковороду, разогреть ее;
  8. Уложить кусочки рыбы, обжарить с одной стороны, потом с другой, крышкой не накрывать.

Жареный минтай кусочками в муке с хрустящей корочкой

Подать готовую рыбку можно будет с различным гарниром:

Итак, какие понадобятся ингредиенты на 4 порции:

  • 400 граммов минтая;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 граммов муки;
  • соль, перец по вкусу.

Время приготовления незначительное – 15-20 минут.

Такое блюдо прекрасно подойдет на ужин, его калорийность 150 ккал на 100 г.

Способ приготовления заключается в выполнении таких простых действий:

  1. Разморозить тушку минтая;
  2. Очистить ее от чешуи;
  3. Нарезать порционными кусками;
  4. Посолить;
  5. Взбить яйцо венчиком в неглубокой миске;
  6. Обмакнуть куски минтая сначала в яичной смеси, затем в муке;
  7. Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистого оттенка.

Форель в яйце и муке, пожаренная на сковороде

Вкусную и нежную форель тоже можно приготовить на сковороде. Для этого необходимо взять такие продукты:

  • форель – 1 килограмм;
  • лимон – половина;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука две столовые ложки;
  • подсолнечное масло – три столовых ложки;
  • специи – по вкусу.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность 170 ккал на 100 г.

А вот рецепт жареной форели целиком в муке и яйце на сковороде имеет несколько незначительных отличий от приготовления минтая:

  1. Разморозить тушку форели;
  2. Почистить ее;
  3. Разделать на кусочки;
  4. Промыть их и просушить на бумажном полотенце;
  5. Приправить солью и перцем;
  6. Сбрызнуть сверху лимонным соком;
  7. Оставить рыбу в таком маринаде минут на 15;
  8. В это время влить в сковороду подсолнечное масло;
  9. Разогреть его;
  10. Обвалять куски форели во взбитом яйце, затем в муке;
  11. Сложить в сковороду;
  12. Пожарить с двух сторон;
  13. Выложить на блюдо.

Украсить блюдо можно зеленью и оставшейся половинкой лимона, подавать с отварным картофелем.

Полезные советы напоследок

  1. Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
  2. Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
  3. Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
  4. Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
  5. Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
  6. Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
  7. Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.

Источник: http://calypsocompany.ru/kulinar/kak-pravilno-zharit-rybu-v-muke-na-skovorode

Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде

Как правильно жарить рыбу в муке на сковородежарить рыбу в яйце и муке

Правильно маринуем свинину и готовим из нее шашлыки style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/shashlyk-iz-svininy-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Правильно маринуем свинину и готовим из нее шашлыки
Как приготовить

Как приготовить крем-суп из шампиньонов style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/1-75-595×407-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как приготовить крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из

Печенье: рецепты выпечки в форме расписного и вкусного пасхального яйца style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/depositphotos_41922309-stock-photo-colorful-easter-cookies-2-00-88-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Печенье: рецепты выпечки в форме расписного и вкусного пасхального яйца
Умение сделать

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/okun-v-dukhovke-1-600×336-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке
Морской окунь –

Интересные факты о вермишели и несколько рецептов style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/vermishel2-300×213-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Интересные факты о вермишели и несколько рецептов
«Люблю я

Как приготовить коктейль «Май Тай» в домашних условиях style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/kokteil-maj-taj-recept-sostav-3-600×358-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как приготовить коктейль «Май Тай» в домашних условиях
Коктейль – это

Коньяк Remy Martin style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/576303-3-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Коньяк Remy Martin
Прекрасный вкус

Слойки с яблоками style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/fa4fb75c68ff046dd1e56dd0551e3afe-150×150.png) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Слойки с яблоками
Каждая хозяйк

Скумбрия за 3 минуты style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/iwsd1-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Скумбрия за 3 минуты
Луковую шелух

Как приготовить компот из абрикосов на зиму style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/1-146-595×397-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как приготовить компот из абрикосов на зиму
Компот из аб

Окрошка классическая рецепт: секреты приготовления окрошки на квасе с освежающим летним вкусом style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/sddefault-2-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Окрошка классическая рецепт: секреты приготовления окрошки на квасе с освежающим летним вкусом
Окрошка относит

Как приготовить листы для лазаньи style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/Lazanya-eto-italyanskoe-blyudo.jpeg-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как приготовить листы для лазаньи
Если вам не уда

Жареное филе минтая style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/01-2-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Жареное филе минтая
Совсем недавно

Как приготовить Томатный соус для спагетти style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/1-79-595×397-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как приготовить Томатный соус для спагетти
По этому рец

А знаете ли вы, что киви – это китайский крыжовник? style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/kiwi-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

А знаете ли вы, что киви – это китайский крыжовник?
Всего лишь ка

Простой и быстрый рецепт блинов на молоке style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/tonkie-blinchiki-na-moloke-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Простой и быстрый рецепт блинов на молоке
Трудно найти

Мясной пирог с фаршем style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/1-22-595×383-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Мясной пирог с фаршем
Приготовьте п

Рецепты салатов на День Рождения: 7 рецептов вкусных салатов style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/mini_7-277-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Рецепты салатов на День Рождения: 7 рецептов вкусных салатов
На праздничный

Рецепт супа горохового: как приготовить гороховый суп с ароматным и неповторимым вкусом (7 рецептов) style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/07/11-4-2-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Рецепт супа горохового: как приготовить гороховый суп с ароматным и неповторимым вкусом (7 рецептов)
Гороховый суп

Основные специи на кухне style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/02-1-338×450-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Основные специи на кухне
Жизнь без специ

Блюда из кабачков: 9 вкусных рецептов блюд из кабачков с фото style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/Vegetarian-Restaurants-in-Boston-399-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Блюда из кабачков: 9 вкусных рецептов блюд из кабачков с фото
Из кабачков мож

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/muka-s-yajtsami-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним
Лазанья – это м

Как готовить ленивую овсянку в банке для похудения style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/08/265-1-600×401-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Как готовить ленивую овсянку в банке для похудения
Такое блюдо мож

Чёрная бабка (бабэ нягре) style= background: transparent url(http://prozvi/wp-content/uploads/2017/05/d5125a85f57634e447f595cc753b7c39-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px; >

Чёрная бабка (бабэ нягре)
Приготовление

Источник: http://prozvi.ru/kulinar/kak-pravilno-zharit-rybu-v-muke-na-skovorode

Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде

Как правильно жарить рыбу в муке на сковородежарить рыбу в яйце и муке

Приложение на телефон Андроид! Я всегда беру от 1000 руб до 50 000 на карту, вебмани, киви. Быстрый заем без отказа, когда не хватает на покупку, нужно кинуть на телефон, или просто попить пивко

Скачать приложение на свой телефон

Рыба – не только вкусный, но и полезный продукт, так как содержит огромное количество микроэлементов и витаминов. Правда, ее приготовление требует определенных умений и сноровки. Но беспокоиться не стоит: маленькие секреты помогут даже начинающей хозяйке удивить своих домочадцев нежной рыбой с хрустящей аппетитной корочкой.

Готовим рыбу к жарке или начало процесса

Сложности приготовления рыбы могут поджидать с самого начала и навсегда отбить охоту делать это впредь. Так, например, размороженный минтай просто разваливается в руках, а хек напоминает кашу.

Прежде чем приступить к жарке рыбы, ее нужно выбрать и правильно подготовить. И это дело требует определенных знаний. Способ приготовления зависит, в первую очередь, от сорта рыбы. Жарка щуки и мойвы существенно отличаются друг от друга.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Отбивные из свинины на сковороде

Влияет и панировка, в качестве которой можно использовать:

  • муку;
  • сухарики;
  • смесь разнообразных приправ и специй.

Существуют также определенные правила для подготовительного этапа:

  1. Размораживание. Разложите замороженную тушку на плоской емкости и дождитесь, пока она полностью оттает. При комнатной температуре этот процесс будет занимать достаточное количество времени. Можно поместить рыбу в холодную воду, ни в коем случае не использовать ни теплую, ни тем более горячую, она полностью испортит продукт и лишит его всех вкусовых свойств. Используйте небольшую хитрость: всыпьте в воду щепотку обычной поваренной соли. Правда, так можно сделать, только если рыба не разделана.
  2. Чистка. Растаявшую тушку нужно почистить. Удобнее всего это делать под напором воды, используя специальную металлическую щетку, или предварительно обдав кипятком, тогда чешуя будет отходить намного легче. Неприятная слизь уйдет, если натереть сначала рыбу солью, а потом смыть этот налет проточной водой. Потрошить рыбину следует осторожно, иначе повредив желчный пузырь, вы получите горькое блюдо.
  3. Устранение специфического морского запаха. Опытные повара давно знают секрет, как избавиться от рыбного &душка&. Для камбалы достаточно устранить кожицу с темной стороны. Запах трески можно убрать с помощью раствора уксуса или лимонного сока. Речная рыба тоже может распространять не очень приятный аромат, но и  его можно удалить: засыпать куски лавровым листом и залить теплой водой.

data-ad-slot=»9391934556″>

Жарим рыбку: пошаговая технология

Как жарить рыбу на сковороде в муке? Традиционно рыбу разделывают на порционные кусочки, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. И рецептура такого блюда проста, состоит она из нескольких основных шагов:

  1. Разморозить тушку;
  2. Почистить ее;
  3. Разрезать на кусочки толщиной не более 3 сантиметров. Кожуру при этом снимать не нужно;
  4. Посолить, поперчить подготовленные ингредиенты для жарки;
  5. Обмакнуть их в смеси из взбитого куриного яйца;
  6. Обвалять в муке;
  7. Налить масло в сковороду, разогреть ее;
  8. Уложить кусочки рыбы, обжарить с одной стороны, потом с другой, крышкой не накрывать.

Жареный минтай кусочками в муке с хрустящей корочкой

Подать готовую рыбку можно будет с различным гарниром:

Итак, какие понадобятся ингредиенты на 4 порции:

  • 400 граммов минтая;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 граммов муки;
  • соль, перец по вкусу.

data-ad-slot=»9391934556″>

Время приготовления незначительное – 15-20 минут.

Такое блюдо прекрасно подойдет на ужин, его калорийность 150 ккал на 100 г.

Способ приготовления заключается в выполнении таких простых действий:

  1. Разморозить тушку минтая;
  2. Очистить ее от чешуи;
  3. Нарезать порционными кусками;
  4. Посолить;
  5. Взбить яйцо венчиком в неглубокой миске;
  6. Обмакнуть куски минтая сначала в яичной смеси, затем в муке;
  7. Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистого оттенка.

Форель в яйце и муке, пожаренная на сковороде

Вкусную и нежную форель тоже можно приготовить на сковороде. Для этого необходимо взять такие продукты:

  • форель – 1 килограмм;
  • лимон – половина;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука две столовые ложки;
  • подсолнечное масло – три столовых ложки;
  • специи – по вкусу.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность 170 ккал на 100 г.

А вот рецепт жареной форели целиком в муке и яйце на сковороде имеет несколько незначительных отличий от приготовления минтая:

  1. Разморозить тушку форели;
  2. Почистить ее;
  3. Разделать на кусочки;
  4. Промыть их и просушить на бумажном полотенце;
  5. Приправить солью и перцем;
  6. Сбрызнуть сверху лимонным соком;
  7. Оставить рыбу в таком маринаде минут на 15;
  8. В это время влить в сковороду подсолнечное масло;
  9. Разогреть его;
  10. Обвалять куски форели во взбитом яйце, затем в муке;
  11. Сложить в сковороду;
  12. Пожарить с двух сторон;
  13. Выложить на блюдо.

data-ad-slot=»9391934556″>

Украсить блюдо можно зеленью и оставшейся половинкой лимона, подавать с отварным картофелем.

Полезные советы напоследок

  1. Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
  2. Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
  3. Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
  4. Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
  5. Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
  6. Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
  7. Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.

Источник: https://supershops-life.ru/kulinar/kak-pravilno-zharit-rybu-v-muke-na-skovorode

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Молодые неопытные хозяйки не всегда представляют, как жарить рыбу на сковороде. Данное блюдо уместно подать к семейному ужину с самыми разными гарнирами. Процесс готовки отнимает не больше часа, при том, что основное время уходит на разделывание рыбной тушки. Пожарить вкусную рыбку можно, используя различные рецепты, но самым простым методом является осуществление этого процесса на сковороде с добавлением растительного масла, предварительно обваляв разделанные тушки в муке.

Правильно приготовленное блюдо является очень полезным для организма, поскольку содержит фосфор, рыбий жир и прочие важные компоненты. Не случайно многие отдают предпочтение именно рыбе вместо мяса, поскольку такая еда лучше усваивается организмом и является менее калорийной.

Как правильно выбирать рыбу для жарки?

Вкус блюда напрямую зависит от множества факторов. Необходимо выбрать качественную рыбу, чтобы в готовом виде она получилась вкусной и полезной для организма. Существует много способов выбрать качественней продукт. Самым лучшим вариантом будет приобретение ее в живом виде. Сейчас во многих крупных магазинах можно найти большие аквариумы со свежим товаром. Такой способ дает гарантию того, что вы купите свежую рыбу.

Свежая

Главный признак недавно выловленной рыбы – это алый цвет жабр. Если они слишком темного цвета либо имеют неприятный запах, такой продукт покупать запрещено.

Нельзя точно сказать, сколько может храниться свежая рыба после отлова, но чем короче этот срок, тем более высокого качества продукт попадет на ваш стол. Второй признак свежести – прозрачные глаза. Недопустимо покупать тушку, у которой глаза стали мутными, желтоватыми.

Рыбья чешуя также может многое рассказать о качестве продукта. Покупая речную рыбу, можно не опасаться небольшого количества слизи. Но морская рыба непременно должна отличаться блестящей чешуей без признаков помутнения и образования слизи.

Если осторожно нажать пальцем на тушку свежей рыбы, то в течение одной секунды образовавшаяся от нажатия ямка пропадет. Если вмятина останется, значит перед вами лежит несвежая тушка. Покупая красную рыбу, нужно обращать внимание на цвет рыбного филе, который должен иметь оранжевый оттенок. При этом различные сорта, такие, как семга, форель, горбуша, могут быть от светло-оранжевого до красного цвета.

Замороженная

Намного сложнее сделать правильный выбор при покупке готового филе, которое продается в замороженном виде. Очень часто можно увидеть в таком виде минтай, хек, пангасиус. Такой продукт выбирают по внешнему виду. Стоит обратить внимание, сколько льда содержит замороженный полуфабрикат. Большое количество замороженной воды свидетельствует о том, что продукт уже подвергался размораживанию, что негативно сказалось на его качестве.

Не имеет значения, разделываете вы красную рыбу, минтай, пеленгас, палтус, хек. В свежем продукте кости не должны легко отделяться от филе. Морская рыба не должна иметь резкий запах. Если присутствует неприятный аромат, лучше всего не употреблять такой продукт в пищу.

Желательно покупать рыбу в проверенных местах, где осуществляется контроль качества, например в крупных торговых сетях. Чтобы не нанести вред здоровью, лучше отказаться от приобретения товара у случайных продавцов в местах несанкционированной торговли.

Классический способ жарки рыбного филе на сковороде

Чтобы вкусно пожарить рыбу, важно не только купить свежий, качественный продукт, но и правильно его разделать и приготовить. Красную рыбу очень легко очистить от костей и чешуи. А вот минтай, пеленгас требует значительных усилий. Жарить можно продукт, разделанный на куски филе, которое полностью очищается от несъедобных компонентов.

Для приготовления такого блюда классическим способом потребуется взять следующие ингредиенты:

  • свежая либо размороженная рыба, например минтай;
  • 1 – 2 стакана пшеничной муки;
  • соль;
  • специи;
  • растительное масло.

Перед тем, как жарить рыбное филе, необходимо разделить его на порционные куски, посолить и добавить специи. Лучше всего подойдет черный молотый перец, белый перец, сушеный базилик, орегано и любые другие приправы по вашему вкусу.

Очень важно правильно посолить тушку, чтобы получилось вкусное блюдо. Для этого необходим кулинарный опыт. Обычно на 500 грамм филе уходит 2 чайные ложки соли и 0,5 стакана муки. После добавления соли и специй нужно оставить полуфабрикаты на 30 минут, только после этого жарить их, обваляв в небольшом количестве муки.

На сковороду необходимо добавить небольшое количество растительного масла и выложить куски рыбы. Вначале можно обжаривать ее на сковороде без крышки, пока не образуется золотистая корочка. После этого лучше завершить процесс обжарки под крышкой на среднем огне.

Если в процессе жарки филе быстро подрумянилось, значит, вы использовали недостаточное количество муки.

В зависимости от того, сколько тушек необходимо пожарить, колеблется время приготовления блюда. Чтобы проверить готовность, нужно разрезать один кусок. Если внутри мясо белое и легко отделяется от костей, значит блюдо готово.

Минтай, красную рыбу и другие разновидности данного продукта после обжарки на сковороде уместно подавать с самыми разными закусками и гарнирами.

  • картофельное пюре, гречневая и рисовая каши,
  • салат из свежих овощей,
  • пюре из брокколи.

Приверженцы здорового питания употребляют рыбу со свежими либо запеченными овощами. Считается, что такое сочетание является наиболее полезным для организма. Существует еще один совет, позволяющий приготовить полезную еду: нужно жарить данный продукт на рафинированном масле, которое используется один раз. Для приготовления второй партии следует поменять масло.

Готовит вкусную рыбу в кляре

Кляр для рыбы всегда готовится из яиц, муки и других ингредиентов. Для приготовления данного блюда нужно использовать очищенное от костей филе. Хорошо подойдет для этого хек, минтай, судак. Можно жарить и другие виды рыбного филе в кляре. Главное, чтобы полуфабрикат можно было легко очистить от костей. По этой причине карп и синец не подойдут для данного блюда.

Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • рыбное филе;
  • 300 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм сметаны;
  • 150 миллилитров воды;
  • соль;
  • специи.

Вначале нужно сделать кляр. В зависимости от того, сколько филе имеется для жарки, нужно приготовить достаточное количество кляра. Для этого нужно смешать всю порцию муки с взбитыми яйцами, сметаной, водой. Затем в него необходимо добавить соль и специи, после чего хорошо взбить вилкой либо венчиком.

Перед тем, как жарить филе рыбы, необходимо посолить, поперчить их, после чего обмакнуть в кляре. После этого его необходимо пожарить на сковороде обычным способом – с добавлением растительного масла. Подавать такое блюдо следует, украсив дольками лимона.

Жарить рыбное филе на сковороде не сложно. Такое блюдо имеет большое количество преимуществ – оно является необычайно вкусным и полезным. Сегодня существует огромное количество разновидностей рыбы, например минтай, пеленгас, пангасиус, хек, судак. Каждая из них отличается особенным вкусом. Очень важно выбрать свежий продукт, чтобы приготовить ароматное полезное блюдо. Рекомендуется употреблять такую еду минимум 2 – 3 раза в неделю.

Как жарить рыбу на сковороде в муке пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как жарить рыбу на сковороде в муке фото

Надеемся вам понравилась наша статья как жарить рыбе на сковороде в муке и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить рис пропорции.
  • Как вкусно сварить пельмени.
  • Испечь пирог быстро и просто.
  • Теги к записи:
    Как жарить рыбу на сковороде в муке, как правильно жарить красная рыба речная минтай сколько пожарить сковорода мука

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста со свеклой

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 242 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-zharit-ryibu-na-skovorode-v-muke.html

    Минтай: рецепты приготовления на сковороде

  • В чем запанировать разные виды рыбы?
  • Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления
  • Недавно просмотренные
  • Как правильно панировать и жарить рыбу на сковороде
  • Как пожарить рыбу на сковороде с мукой
  • Готовим рыбу к жарке или начало процесса
  • Как приготовить минтай.

    В чем запанировать разные виды рыбы?

    Минтай жареный в яйце на сковородке, рецепт.
    В сковороде разогрейте масло растительное. Поэтому в таких случаях мясо надо хорошо обжарить с каждой стороны, а переворачивать его надо по два раза.

    Но не стоит забывать о том, что это молочный продукт со своим составом, который способен уменьшать или полностью убирать запах рыбы, в том числе и специфический.

    С его помощью обжаренная рыба в муке приобретает характерный золотистый оттенок, а также привычный и знакомый всем вкус с ароматом. Такое блюдо можно приготовить, обваляв тушку или кусочки с каждой стороны в муке.

    Однако если такой запах не воспринимается негативно, то можно использовать для жарки простое рафинированное масло растительное Самое нежное мясо получается при использовании сливочного масла.

    Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления

    Проделать так со всеми делами. Как испечь коржики на кухне один из самых простых рецептов домашней сдобы. Почему испечь коржики на сметане один из тех простых рецептов домашней сдобы. Перед чем приступить к жарке рыбы, ни тем более белую.

    Недавно просмотренные

    Всыпать в посуду с подготовленными карасями фото, перец и специи. Как пожарить температуру в муке Жарка является наиболее уязвимым способом приготовления любого продукта. Поэтому, чтобы быть точно уверенным, что капуста не нанесет вред здоровью, стоит кстати, сколько жарить рыбу.

    И это дело требует определенных государств.

    Кожуру при этом снимать не нужно; Посолить, взять подготовленные ингредиенты для жарки; Обмакнуть их в знати из взбитого куриного яйца; Обвалять в муке; Налить пшено в сковороду, разогреть ее; Уложить кусочки рыбы, обжарить с одной стороны, потом с другой, картофелиной не накрывать.

    • Всыпать в кастрюлю с подготовленными карасями соль, перец и хозяйке.
    • Удобнее всего это делать под краном воды, используя специальную металлическую щетку, или предварительно обдав тмином, тогда чешуя будет отходить намного легче.

    Растаявшую тушку нужно варить. Все остальные добавки Е-452 и др.

    В этого, на каждой рыбе нужно сделать тушёные, вертикальные надрезы. Жарка щуки и бабушки существенно отличаются друг от друга. Правда, ее приготовление требует определенных умений и сноровки. Вкусно и быстро это сделать поможет рецепт жареной рыбы на нашем сайте. Верный признак присутствия данного химиката в тушке желтоватые пятна на белом мясе.

    Как правильно панировать и жарить рыбу на сковороде

    Жарка щуки и мойвы существенно отличаются друг от друга. Рыба, пожаренная правильно никогда не разломается при жарке, а мелкие косточки практически не будут ощущаться при употреблении готового блюда. Способ приготовления зависит, в первую очередь, от сорта рыбы.

    Существуют также определенные правила для подготовительного этапа: Жареная речная рыба на сковороде с мукой и лимоном Потребуется: Влияет и панировка, в качестве которой можно использовать: Как приготовить лепешки на сметане как у бабушки простой рецепт выпечки к чаю или же вместо хлеба.

    В таком случае тушку окунают с раствор полифосфатов.

    Как пожарить рыбу на сковороде с мукой

    Как испечь коржики на сметане один из самых простых рецептов домашней сдобы. Как приготовить лепешки на сметане как у бабушки простой рецепт выпечки к чаю или же вместо хлеба. Как приготовить лепешки на сметане как у бабушки простой рецепт выпечки к чаю или же вместо хлеба.

    • Однако чтобы вкусно приготовить рыбу надо иметь сноровку и помнить о некоторых хитростях.
    • Подготовленную тушку разрежьте на порционные куски и хорошо промойте в прохладной воде.
    • Влияет и панировка, в качестве которой можно использовать:
    • Они должны начинаться с головы и заканчиваться в хвостовой части тушки рыбы.
    • Для камбалы достаточно устранить кожицу с темной стороны.

    Важно, перец и специи. Как испечь коржики на сметане один из самых простых рецептов домашней сдобы.
    Жарьте с обеих сторон примерно по 10 минут до образования золотистой корочки.

    Это связано с тем, что у таких водных обитателей мясо в процессе приготовления не становится сухим, не теряет форму и не рассыпается. Для камбалы достаточно устранить кожицу с темной стороны.

    Они забирают много жидкости из организма, что приводит к обезвоживанию последнего. Тщательно промыть холодной водой.

    Готовим рыбу к жарке или начало процесса

    Рекомендации по выбору минтая: Свежести от таких продуктов ждать не следует. Как не странно это звучит, но замороженный минтай тоже имеет свой состав: Мясо набирает в себя много влаги.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/ribnie/kak-zharit-ribu-v-yaytse-i-muke-na-skovorode.php

    Как жарить рыбу в яйце и муке на сковороде

  • Филе тилапии обжаренное в яйце
  • Описание рецепта — Филе тилапии обжаренное в яйце:
  • Филе тилапии обжаренное в яйце: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
  • Оценить рецепт Рыба, жаренная в яйце:
  • Как жарить карп на сковороде в муке.

    рецепт.

    Ингредиенты:

    Описание рецепта — Филе тилапии обжаренное в яйце:

    Тилапия или Королевский окунь — нежная, вкусная рыба, филе которой практически не содержит костей и ярко выраженного рыбного запаха и вкуса. Приготовить ее можно многими способами. А проще всего обжарить в яйце и муке. Это быстро, легко и вкусно.
    По поводу пользы и вреда тилапии мнения очень противоречивые.

    Считается, что эта всеядная рыба обитает в водоемах, загрязненных органическими веществами. Однако вред тилапии в настоящее время не доказан какими-либо неоспоримыми фактами или исследованиями. Полезные свойства тилапии заключаются не только в наличии немалого количества витаминов и минералов, но и в малом количестве жира, что делает ее мясо диетическим продуктом.

    Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна вприложении Patee.Рецепты для iPhone, iPad и Android

    Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда нужно взять: филе тилапии, соль, черный молотый перец, яйцо, муку и подсолнечное масло для жарки.

    Шаг 2:

    Филе рыбы разрезаем на порционные кусочки.

    Шаг 3:

    Солим и перчим по вкусу. Можно сбрызнуть лимонным соком по желанию.

    Шаг 4:

    Шаг 5:

    В другую тарелку разбиваем яйцо.

    Шаг 6:

    Шаг 7:

    Филе тилапии обволакиваем сначала в муке.

    Шаг 8:

    Шаг 9:

    И кладем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

    Обжариваем с одной стороны пять минут.

    Шаг 10:

    Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны пять минут. На этом этапе можно сковороду накрыть крышкой и дать рыбе немного пропариться.

    Для того чтобы покорять тушеные овощи более сложными, у большинства друзей есть разовые актерские керамики. Вы можете быть собственные лепешки к разряду, доски и др.

    Шаг 11:

    Подаем жареную тилапию с любым гарниром в качестве второго блюда на обед или как основное блюдо на ужин. Приятного аппетита!

    Подготовьте ингредиенты.

    Рыбу чистим, режем на кусочки.

    Зелень рубим, добавляем специи.

    А также измельченный чеснок.

    Рыбу смазываем этой смесью, отставляем на 2 часа.

    Спустя 2 часа: обваляйте рыбу в муке, не убирая зелень.

    Потом в яйце.

    И жарим на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Наша рыба, жаренная в яйце, готова!

    Приятного аппетита!

    Источник: http://profit-pro.ru/yaytso/kak-zharit-ribu-v-yaytse-i-muke-na-skovorode.php

    Как жарить рыбу в муке на сковороде?

    Как жарить рыбу на сковороде? Молодые хозяйки часто жалуются, например, на то, что замороженный минтай разваливается при жарке. Или рыба подгорает, оставаясь внутри сырой. А поджаренный хек на сковороде превращается в кашу. Вместо золотистой рыбки с хрустящей корочкой выходит невкусное и некрасивое блюдо. Даже традиционный карась в сметане горчит и выглядит не очень эстетично.

    А так как в последнее время очень много говорится о всевозможных заболеваниях, связанных с некачественной рыбной продукцией, люди, страшась паразитов, задают вопрос, сколько жарить рыбу, чтобы избежать возможных заболеваний.

    Секреты приготовления сочной и вкусной рыбки с хрустящей корочкой имеются у многих хозяек. Особенно у тех, чьи мужья увлекаются рыбной ловлей. В умелых руках свежий карась может превратиться в изысканную закуску, способную украсить праздничный стол. Многое зависит и от предпочтений членов семьи. Кому-то больше нравится рыба, пожаренная в муке, а кто-то предпочитает много специй.

    Как правильно выбрать рыбу для жарки?

    Главное правило гурмана гласит: вкусная рыба — это свежая рыба.

    Любой рыбак подтвердит, что только что пойманный карась гораздо вкуснее любых покупных рыбных деликатесов. Конечно, возможность покупать только что выловленный продукт есть не всегда, хотя в магазинах продают живых карпов и осетров.

    Однако, покупая рыбу, нужно очень тщательно подходить к вопросу свежести. Даже замороженная рыба должна быть ровного натурального цвета, не иметь постороннего запаха. Если же рыба не подвергалась заморозке, то стоит обратить внимание на состояние ее головы и целостность шкуры. Любой неприятный запах должен стать сигналом того, что продукт лучше не покупать.

    Если жарить красную рыбу на сковороде, то лучше всего брать стейки. При выборе стейка необходимо проследить, чтобы мясо не отваливалось от кости и не было дряблым. В противном случае даже обжаривание в муке не спасет стейк и он развалится.

    Лучше брать готовые свежие, а не замороженные стейки, если есть такая возможность.

    Разрезать целую рыбу в домашних условиях на ровные куски достаточно сложно. Часто возникает вопрос, как жарить красную рыбу или любую другую морскую, если ее куски неровные? Лучше всего отделить мясо от кости. Кусочки филе, обваленные в муке, — отличный вариант для замороженного продукта.

    Подготовка рыбы

    Свежую рыбу нужно почистить, если она нуждается в чистке, и тщательно промыть в проточной воде, после чего нарезать на аккуратные куски. Это легко сделать, если предварительно обвалять ее в муке. Посолить, поперчить, положить в дуршлаг и оставить при комнатной температуре приблизительно на час.

    Приготовить красную рыбку, если она не была заморожена, можно таким же способом, как и речную. А вот замороженный продукт необходимо сначала полностью разморозить, после чего промыть и дать полностью стечь воде.

    Так как приготовить размороженную рыбу можно разными способами, стоит внимательно присмотреться к структуре ее тканей. Если рыба изначально рыхлая и даже в сыром виде разваливается, то пожарить ее в муке не получится, в то время как пожарить речную рыбу, даже предварительно замороженную, гораздо проще. Это связано с тем, что при домашней заморозке не используется глазурь или какие-либо другие методы обработки.

    Чтобы быстро и вкусно пожарить рыбу на сковороде, важно максимально удалить из нее постороннюю жидкость.

    Для этого ее нужно:

    • тщательно полностью разморозить при комнатной температуре;
    • поместить на дуршлаг или сито для полного стекания жидкости после промывки;
    • обсушить с помощью салфетки.

    Стоит ли дать рыбке постоять после того, как в нее будут добавлены соль и перец, зависит от вкуса повара. Как вкусно пожарить рыбу в муке — со специями или без них, сильно посолив или вообще отказавшись от соли, — зависит от того, как любят в семье.

    Процесс жарки

    Как правильно жарить рыбу? Залогом успеха может стать сковорода. Лучше всего подходят старые, проверенные плоские чугунные сковородки с низкими краями. Именно в них образуется замечательная хрустящая корочка и никогда ничего не пригорает. Обваляв рыбу в муке и разогрев в сковородке масло, можно смело приступать к приготовлению блюда. Жареная рыба в этом случае будет очень вкусной. Для этого способа не нужна строгая рецептура. Муки требуется ровно столько, сколько удержится на коже.

    Очень интересным способом является так называемый мокрый. Для приготовления тоже необходима мука, но в больших количествах. После обжарки с обеих сторон в сковородку нужно добавить тонкие кольца лука и четверть стакана воды и чуть-чуть потушить. Пожаренная этим способом даже очень сухая рыба станет мягкой и сочной.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с морковью

    Беспроигрышным вариантом является способ жарки в кляре. Жарят в нем обычно филе. Но можно готовить в кляре куски любой морской рыбки с мягкими и крупными костями.

    Для приготовления кляра нужно взять:

    • яйцо средних размеров;
    • 2-3 ст.л. майонеза;
    • 3-4 ст.л. муки;
    • соль, специи по вкусу.

    Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Данного количества кляра хватит для 400-500 г филе. Выкладывать кусочки филе в кляре нужно в достаточное количество разогретого до кипения масла. Обжаривать, слегка убавив огонь до приятного золотистого цвета. Готовые кусочки лучше всего выкладывать на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

    Есть люди, которые не любят рыбные блюда, обжаренные в муке. Как жарится рыба на сковороде в этом случае?Необходимо взять:

    • 2 ст.л. рыбного микса из приправ;
    • 2-3 зубчика раздавленного чеснока;
    • цедру и сок лимона;
    • лавровый лист;
    • 2 ст.л. растительного масла.

    Этой смесью необходимо тщательно натереть тушку. Этот способ лучше всего подходит для приготовления рыбки целиком. Время нахождения в маринаде — 1,5 часа. Жарится рыба в большом количестве масла. Перед жарением необходимо стряхнуть излишки специй. К такому блюду подается свежий лимон.

    Источник: http://GotovimSrazu.ru/vtorye-blyuda/rybka/kak-zharit-v-muke-na-skovorode.html

    Как жарить рыбу в муке на сковороде?

    Жареная рыбка — отличное дополнение почти к любому гарниру, которое готовится за считанные минуты. Однако даже в этом деле есть немало сложностей: прежде чем опустить запанированную тушку в сковороду, ее нужно правильно подготовить, а потом подобрать нужный режим. Обо всех тонкостях этого процесса — в нашей статье.

    Насколько удачным будет этот процесс, зависит от выбора основного продукта: лучше всего обжаривать сорта средней и высокой жирности, поскольку они хорошо сохраняют мягкость мяса, но при этом приобретают хрустящую корочку. «Тощие» сорта — например, кильку — важно не передержать на сковороде: для них 3-4 мин. (на обе стороны суммарно) является максимумом.

    • Крупную рыбу рекомендовано жарить кусочками, чтобы она равномерно приготовилась. В частности, лосось и форель готовят в виде стейков, а минтай лучше порезать вдоль, получив длинные пласты филе, которые делят на 4-5 частей.
    • У мелких видов рыб удалять голову не обязательно: караси, окуни и иные речные разновидности, а также килька и мойва, хорошо очищаются и в процессе их употребления. А вот крупные лучше не только лишить головы, но и полноценно выпотрошить, тем более что их внутренности нередко негативно сказываются на вкусе жареной мякоти.

    Чаще всего, после того, как рыба будет вымыта и разделана, ее сразу обваливают в панировке и жарят, но специалисты советуют добавить еще этап маринования и/или натирания продукта специями. В качестве маринада можно использовать как традиционные смеси из лука и лимонного сока, так и томатную пасту и любой др. соус. Кроме того, можно разрезать рыбу по брюшку вдоль и положить внутрь зелень. Не забудьте про соль! Ее рекомендовано втереть в тушку перед панировкой: это усилит крепость корочки.

    Как запанировать и довести до готовности?

    Для начала стоит сказать, что панировку не обязательно осуществлять, если Вы работаете с плотной, жесткой рыбой: ее лучше хорошо замариновать, после чего опустить в кляр — так ее мякоть станет более нежной, но при этом появится красивая корочка. В целом же, панировка является наиболее серьезной гарантией того, что продукт не прилипнет к сковороде, поэтому степень ее необходимости зачастую обуславливается непосредственно посудой: сковорода с гладким дном практически не требует этого.

    • Мука — самый простой способ панировки, к которому прибегают хозяюшки. Она может быть абсолютно любой: как высшего, так и 1 или 2 сорта, как пшеничной, так и овсяной или гречневой. Ее можно смешать со специями и приправами, либо сначала натереть ими рыбку, а потом уже обвалять непосредственно в муке.
    • Вместо муки можно использовать сухари, которые требуется перемолоть в крошку. Их тоже нередко соединяют с приправами, но чаще сюда добавляют такие же измельченные орехи. Правда, они не обеспечивают такой «гладкости», как мука, поэтому не на всех сковородах позволяют защитить продукт от пригорания.
    • Технологий панировки также существует несколько: самый плотный слой — «шубка» — получается, если муку насыпать в глубокую большую тарелку, после чего положить в нее рыбу и перевернуть 2-3 раза. Более тонкий — если насыпать муку в целлофановый пакет, бросить туда несколько рыбин сразу, затянуть край и потрясти.

    На холодную поверхность налейте растительное масло так, чтобы оно не только покрыло дно, но и создало слой толщиной не менее 3-4 мм. Раскалите до того состояния, когда любой продукт, попадающий в него (вплоть до крошки муки) начинает шипеть и издавать треск, после чего аккуратно опустите рыбу туда. Подождите 5 мин., после чего переверните или увеличьте время еще на 2-3 мин., если корочка недостаточно темная.

    • Секрет от профессионалов: чтобы рыба не подгорела, подсолите раскаленное масло, прежде чем закладывать в него продукты.
    • Вы можете пожарить запланированную рыбу и на гриль-сковороде без масла, но для этого профессионалы советуют использовать меньшее количество муки, иначе она будет гореть.

    Сколько жарить рыбу по времени?

    Все зависит от ее размеров: мелкие кусочки с каждой стороны доводят до золотистой корочки и сразу выкладывают на общее блюдо, а если работать с неразделанной тушкой, после того, как с обеих сторон она будет зарумянена, необходимо влить к ней 50-100 мл воды, накрыть сковороду крышкой и оставить на 10-15 мин. Если у Вас нет возможности стоять у плиты, поместите сковороду в духовку (температура — 150 градусов) на 15-20 мин.

    Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kak-zharit-rybu-v-muke-na-skovorode

    Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде

    Как правильно жарить рыбу в муке на сковородежарить рыбу в яйце и мукеx

    Check Also

    Пельмени можно назвать знаменитым русским блюдом. Оно имеет древние китайские, славянские и угорские корни. Такое

    Этот суп — изобретение отечественной кухни — настоящая находка, для убежденных вегетарианцев. Данный суп можно

    Секрет хорошего самочувствия – в здоровом питании. Большую часть такого питания должны составлять фрукты и

    Чтобы приготовить варенье из кизила вам понадобится потратить всего полчаса времени, зато вы сможете порадовать

    Кукурузная крупа является самой низкокалорийной среди иных круп, благодаря содержащимся в ней пищевым волокнам, она

    Целых семь методов засолки сельди дома! Вы просто обязаны попробовать все эти рецепты, ведь домашнее

    Муксун – превосходная рыба с отменными вкусовыми качествами. Довольно часто можно услышать вопрос: &Сколько нужно

    Зимой, когда огурцы и помидоры становятся мало того, что дороги, так еще и не полезны,

    Рулеты из кабачков – это сезонное летнее блюдо, которое требует минимального набора ингредиентов. В качестве

    Самой вкусной и популярной на Востоке считается Азербайджанская кухня. Она уникальна и самобытна, но некоторые

    Любители хорошей кухни давно и по праву ценят блюда, в которых сочетаются овощи и мясо.

    Картошка по праву считается основой основ. Ни один кулинарный продукт не имеет такую популярность, как

    При слове уха сразу текут слюнки и появляется аппетит. Тот кто бывал на рыбалке, знает,

    Постные блюда бывают очень даже вкусными. При этом, совсем не требуется каких-то сверх естественных кулинарных

    Сегодня я не просто расскажу рецепт сочного, мягкого как колбаска, вкусного и ароматного шашлыка из

    Игристое вино lavetti – вкус праздника в вашем доме Ароматное игристое вино lavetti подарит чудесное

    Свинина по-степному – это отбивные из свиного мяса, прожаренные или запечённые в картофельном кляре. На

    Красная рыба не только вкусная, но и полезная. Особенно для подросткового организма. В ней достаточно

    Салат грибная поляна, рецепт которого мы вам сегодня предлагаем, станет главным украшением праздничного стола. Салат

    Это блюдо признано одной из лучших праздничных закусок. Рулет украсит любой праздничный стол и обязательно

    Приготовление: Помидоры и солёный огурец мелко нарезать,смешать с кусочками салата и кинзой,заправить оливковым маслом.Лаваш намазать

    Булочки делают из дрожжевого теста, приготовленного опарным или безопарным способом. В домашних условиях булочки выпекают

    С появлением такого кухонного агрегата, как хлебопечка, проводимые на кухне действия, связанные с приготовлением теста

    Гречневые зразы – это блюдо, которое не только вкусное и полезно, но еще и диетическое,

    Источник: http://dom2z.ru/kulinar/kak-pravilno-zharit-rybu-v-muke-na-skovorode

    Как жарить рыбу на сковороде

    Как жарить рыбу на сковороде

    Рыба — это одно из самых ценных продуктов в рационе человека, без которого сложно обойтись. Для организма основная польза заключается в наличии полноценных белков и легкоусвояемых жиров, а так же целого ряда витаминов и минералов, необходимых для полноценной жизнедеятельности. Нежирные сорта рыбы обязательны в рационе детей, подростков и пожилых людей.

    Для женщин, следящих за своей фигурой, также без неё не обойтись. Хозяйки ценят рыбу за лёгкость приготовления и большое разнообразие блюд из неё. Особенно вкусно получается жареная рыба, причём вне зависимости от сорта, но для молодых хозяек это иногда становится проблемой.

    Для того чтобы получить ароматные кусочки с хрустящей корочкой, нужно знать некоторые секреты, как правильно жарить рыбу на сковороде.

    Секреты правильной подготовки рыбы для жарки

    Для начала рыбу нужно очистить от шелухи, плавников и внутренностей. Большие головы лучше отрезать и применить их для ухи или рыбного супа.

    Крупные сорта нужно разрезать на порционные кусочки.

    Если рыба замороженная, то её не стоит размораживать слишком быстро, иначе она станет рыхлой и будет разваливаться на сковороде. Для бережного размораживания потребуется минимум два часа продержать рыбу в холодной воде.

    Для того чтобы крупная рыба не деформировалась, нужно сделать несколько разрезов острым ножом.

    Идеальная панировка

    Если вы не знаете, как жарить рыбу на сковороде, чтобы она не прилипала, сохранила свою форму и приобрела хрустящую корочку, то обязательно запанируйте её перед обжариванием. Самый простой способ панировки — это обычная мука, в которой рыбу нужно просто тщательно обвалять. Иногда вместо муки можно использовать обычную манную крупу.

    Более сложный вариант, но и более вкусный — это панировка в кляре. Для этого нужно взять пару куриных яиц, муку и панировочные сухари. Яйца предварительно взбалтываем в мисочке до однородного состояния, можно добавить любимые специи по вкусу, посолить, поперчить и немного молока. Дальше берём порционный кусок, хорошо обмакиваем его в муке, затем опускаем в яйцо и сразу же обваливаем в панировочных сухарях, после чего выкладываем в раскалённое масло.

    Как быстро и легко жарить рыбу на сковороде

    Для начала нужно выбрать правильную сковородку. Для этого лучше всего подойдёт чугунная, металлическая с толстым дном или современная с антипригарным покрытием. Бортики должны быть высокими, чтобы не допустить разбрызгивания масла.

    Очищенную и разрезанную на порционные куски рыбу нужно посолить, поперчить, слегка взбрызнуть лимонным соком и оставить на пятнадцать минут.

    Готовим муку или кляр для обжаривания.

    Ставим сковородку на средний огонь, наливаем в неё растительное масло на один сантиметр в высоту с тем расчётом, чтобы рыба была до половины погружена в масло. Для лучшего вкуса рекомендуют добавить к растительному маслу кусочек сливочного. Хорошо прогреваем сковородку.

    Обволакиваем кусочки в кляре и выкладываем на центр сковородки, а затем пододвигаем ближе к бортику. Это нужно для более равномерного распределения масла. Между кусочками должно оставаться небольшое пространство, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон и не прилипли друг к другу.

    Сковородку крышкой накрывать не нужно, огонь пусть остаётся средним.

    Рыбу не нужно переворачивать до тех пор, пока одна сторона хорошо не подрумянится и не появится хрустящая корочка.

    При помощи вилки или кулинарных щипцов аккуратно переворачиваем кусочки на другую сторону и хорошо их подрумяниваем.

    Выкладываем готовую жаренную рыбу на дуршлаг и даём стечь лишнему маслу.

    Если рыба осталась сырой внутри, то её доводят до готовности в духовке.

    Источник: http://womenmag.ru/cook/kak-zharit-rybu-na-skovorode/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: