Горбуша тушеная с овощами

Горбуша тушеная в сметане

горбуша тушеная с овощами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Если вы по-настоящему любите красную рыбу, тогда вам надо попробовать это великолепнейшее и простое в приготовлении блюдо! Горбуша тушеная в сметане это нечто совершенное и умопомрачительно вкусное. Об этом ястве можно слагать легенды, но лучше им наслаждаться!

Ингредиенты для приготовления горбуши тушеной в сметане:

  1. Горбуша филе (свежее) 500 грамм
  2. Лук репчатый 1–2 штуки
  3. Сметана 350 грамм
  4. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  5. Петрушка 3–4 ветки
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Перец душистый молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Разделочная доска – 2 штуки
  2. Нож – 2 штуки
  3. Бумажные кухонные полотенца
  4. Сковорода с крышкой
  5. Кухонная лопатка
  6. Глубокая тарелка
  7. Тарелка – 2 штуки

Приготовление горбуши тушеной в сметане:

Филе горбуши промываем под холодной проточной водой от разного рода загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. Берем острый кухонный нож, подрезаем конец рыбьей кожицы и одним ловким движением руки от себя снимаем ее с рыбного филе. Затем нарезаем мясо горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.

Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, лук чистим от кожуры и промываем вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Овощ сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков жидкости. После кладем лук на разделочную доску и нарезаем его мелким кубиком диаметром до 6 – 7 миллиметров, петрушку просто мелко шинкуем.

Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам. Так же ставим на кухонный стол сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда. Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в емкость нарезанный лук и, помешивая его кухонной лопаткой, тушим овощ до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки.

На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем добавляем к луку кусочки рыбы, обжариваем вместе 2 ингредиента в течение 2 – 3 минут интенсивно помешивая, и вливаем в сковороду сметану. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, добавляем в емкость измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец.

Накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматом пряностей, солью, сметаной, станет мягкой и очень нежной. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем рыбе настояться в сметанном соусе 7 – 10 минут, при помощи столовой ложки раскладываем ароматное яство по тарелкам вместе с любимым гарниром и подаем к столу.

Горбуша тушеная в сметане подается в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус рыба получается пряная, с легкой кислинкой. За счет довольно непродолжительной тепловой обработки кусочки горбуши сохраняют свою форму и не рассыпаются, хотя их текстура становится очень нежной.

Гарнир к этому вкуснейшему яству можно подать любой, например тушеные вареные или пропаренные овощи, отваренный картофель, овощные пюре, рис, макароны и каши из круп. Идеальный аперитив под такую рыбку белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Тем же способом можно готовить любую красную рыбу, например севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как анис, базилик, мята, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

– – Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

– – Вместо сметаны можно использовать жидкие сливки.

– – Помимо петрушки можно использовать такую зелень как укроп, кинза, зеленый базилик и зеленый лук.

– – По желанию перед тушением рыбу можно замариновать в таком маринаде на 15 – 20 минут: на 500 грамм рыбы: – 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыбы. От этого маринада рыба станет более нежной и сочной.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/gorbusha/gorbusha-tushenaya-v-smetane.html

Горбуша тушеная с овощами

Горбуша тушеная с овощами

Страница 3 из 3

Рецепт: полкилограмма филе горбуши, 2 клубня картофеля, головка лука, морковка, 2 помидора, пол-лимона, 50г сливочного масла; зелень

Приготовление тушеной с овощами горбуши.

Очищенные от кожуры помидоры, лимон порезать ломтиками. Горбушу нарезать порциями.

Лук нашинковать полукольцами, морковь накрошить соломкой. Овощи обжарить на масле. Добавить полстакана воды, потушить 5 минут.

Выложить овощи, половину ломтиков лимона в форму, разложить горбушу. Заправить солью, перцем. Овощи с рыбой тушить в духовке до готовности горбуши.

Тушеную горбушу подайте на зелени, тушеных овощах. Украсьте дольками лимона.

Вместо горбуши с овощами можно потушить другую красную рыбу.

Горбуша тушеная в томатном соусе

Рецепт: 700-800-граммовая горбуша, 2 головки лука, полстакана оливкового масла, стакан томатного соуса, 40г муки

Приготовление горбуши тушеной в томатном соусе.

Тушку горбуши выпотрошим, промоем,  нарежем порциями. Натрем рыбу солью, перцем. 

Томатный соус размешаем в стакане воды с мукой.

Стейки горбуши обваляем в муке, обжарим на масле.

Для приготовления тушеной горбуши сварим соус.

Лук нашинкуем, обжарим на масле. Добавим томатный соус, соль. Доведем соус до кипения, разложим куски рыбы. Горбушу тушим под крышкой 20-25 минут.

К тушеной в томатном соусе горбуше подойдет рисовый гарнир.

Тушеная в майонезе горбуша

Рецепт: полкилограмма разделанной горбуши, морковь, головка лука, полтора стакана майонеза, 100г протертого сыра; растительное масло

Приготовление тушеной в майонезе горбуши.

Горбушу нарезать узкими кусками, отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Лук, морковь нарезать соломкой, обжарить на масле.

Куски горбуши уложить в кастрюлю, засыпать лук, морковь, залить пол-литра бульона.

Посыпать рыбу перцем, залить майонезом, рассыпать сыр. Поставить горбушу под крышкой тушиться в духовку (15 минут).

Снять с кастрюли крышку, дать сыру над тушеной горбушей поджариться.

Тушеную в майонезе горбушу разложите с овощами по тарелкам.

Тушеное филе горбуши

Рецепт: 600г филе горбуши, луковица, 1/4 корня сельдерея, 6 картофелин, 2 моркови, пол-литра молока; растительное масло, зелень

Филе горбуши нарезать кусочками. В молоке размешать соль, перец. Морковь, картофель нарезать кубиками.

Лук, сельдерей нашинковать, обжарить на масле. Добавить картофель, морковь, молоко. Овощи потушить под крышкой 15 минут.

Выложить на овощи филе горбуши, жаркое тушить до готовности рыбы.

Тушеное филе горбуши разложите по тарелкам, украсьте тушеными овощами, зеленью.

Источник: http://99ll.ru/tuchim/269-gorb-55923461?start=2

Горбуша с овощами

Горбуша с овощами 25 Январь 2015      admin74      Главная страница » Рецепты      Просмотров:   557

Горбуша с овощами идеально подходит для сбалансированного и диетического питания, поскольку она является источником многих витаминов и микроэлементов, а в 100 граммах приготовленной рыбы содержится всего 170-180 килокалорий.

Горбуша — это рыба семейства лососевых. Второе название этой рыбы — розовый лосось.

В горбуше содержание жиров в разы меньше, что позволяет включить ее в группу продуктов, предназначенных для диетического питания.

Мясо горбуши содержит жирные кислоты, витамины РР и В12, фтор, а также ценные полиненасыщенные кислоты Омега-3 – ключ молодости для нашего организма. 

Благотворно влияет мясо горбуши на кровеносную систему человека благодаря содержанию в нем большого количества минеральных веществ, включая фтор. Такой элемент, как фтор, обычно встречается только в рыбе. А это незаменимое вещество, необходимое для здоровья зубов. Чтобы сохранить зубы здоровыми, нужно регулярно включать в рацион питания рыбу, в том числе – горбушу.

Горбуша с овощами-ингредиенты:

— горбуша свежемороженая;

— 2 большие морковки;

— 3 луковицы среднего размера;

— 2 спелых помидора;

— пучок свежей петрушки;

— соль, по вкусу черный перец, орегано сухой;

— 3-4 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления горбуши с овощами

  • Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или как вам больше нравиться. В форму для запекания налить 2-3 столовые ложки масла оливкового, выложить первым слоем морковь, а затем лук.
  • Помидоры нарезать тонкими дольками и выложить поверх лука, слегка присолить.
  • Горбушу разморозить, очистить и хорошо промыть под холодной водой.
  • Порезать рыбку на кусочки 1-1,5 сантиметра.
  • Сложить их в отдельную емкость.
  • Теперь горбушу нужно посолить, добавить черный перец по вкусу, орегано, измельченную петрушку.
  • Добавить столовую ложку оливкового масла и все кусочки натереть специями.
  • Выложить кусочки горбуши в форму.
  • Поверх каждого кусочка кладем дольки второго помидора.
  • Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  • Через 40-60 минут блюдо готово.

Подавать горбушу с овощами можно как отдельное блюдо или с картофельным пюре.

Для тех, кто следит за фигурой в качестве гарнира подойдет пшенная каша или просто порезанный кружочками свежий огурчик. Наслаждаемся вкусной диетической рыбкой!

Смотрите рецепт «Овощная запеканка«.

Источник: http://sonyaclub.ru/gorbusha-s-ovoshhami/

Аппетитная горбуша в сметане с овощами

И снова здравствуйте, уважаемые посетители! В прошлой статье я писала об очень вкусном десерте под названием: в двойне шоколадные оладьи, а сегодня хочу рассказать о том, как просто готовится аппетитная горбуша в сметане с овощами.

Этот рецепт далеко не нов, буквально недавно я нашла его в старой кулинарной тетрадке. Были все необходимые ингредиенты, ну вот я и принялась за роботу . Скажу сразу, блюдо получилось нежное и очень, очень вкусное. Прошло дегустацию мужем и дочкой на УРА! Так что можете не сомневаться и смело готовить

Оговорюсь сразу, продукты я брала в произвольном количестве.

И так для приготовления аппетитной горбуши в сметане с овощами нам потребуются следующие продукты:

1 горбуша или кета,

1-2 средние моркови,

6-8 средних клубня картофеля,

1-2 средние луковицы,

200-300 грамм сметаны,

растительное масло,

соль, перец,

немного муки,

красная молотая паприка

и самый главный компонент блюда — хорошее настроение!

Если вы обзавелись нужными компонентами, то можем приступать к приготовлению!

Для начала нам нужно подготовить рыбку для приготовления. Здесь все как всегда, отрезаем голову, хвост, плавники, потрошим и очищаем от грубой кожицы.

Если у вас рыбное филе, то это хорошо, а если целая рыба — тоже не плохо. Потому, что можно использовать кусочки рыбы прямо с костями.

И так, рыбу нарезаем на кусочки, солим и перчим. Даем немного пропитаться и обваляв в муке обжариваем с обоих сторон до золотой корочки.

Овощи необходимо очистить и промыть.

Морковь нашинкуем на крупной терке. Слегка обжарим ее на растительном масле.

Лук измельчим.

Картофель нарежем колечками или полу кольцами.

А дальше нам нужен глубокий сотейник. В него мы будем укладывать овощи с рыбой — слоями. На дно сотейника можно налить немного воды, чтобы не подгорели овощи.

Первым слоем выложим половину нарезанного картофеля. Немного посолим и поперчим.

Вторым слоем — половину измельченного лука.

Далее выложим половину обжаренной моркови.

А сейчас выложим половину кусочков жареной горбуши и оставшуюся морковь.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Форель на сковороде гриль

А поверх  остаток картофеля. И снова посолим и поперчим.

Поверх картофеля выложим оставшиеся кусочки рыбы и лук.

А далее подготавливаем соус. Для этого в сметану добавляем соль, черный перец и немного красной паприки. Хорошо перемешиваем сметану и заливаем сверху рыбу. Накрываем сотейник крышкой и тушим до готовности картофеля на небольшом огне.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Вот так просто и относительно быстро готовится очень вкусная рыбка с овощами под сметанным соусом.

В комментариях хотелось бы узнать ваше мнение о рецепте, а также, что вкусного вы готовите их горбуши?

А на сегодня у меня все, всем пока и отличного настроения!

Не забудьте подписаться на обновления блога, если вы этого еще не сделали, чтобы всегда оставаться в курсе новостей на блоге Домашняя кухня!

Источник: http://inetobjawa.ru/appetitnaya-gorbusha-v-smetane-s-ovoshhami/

Тушеная горбуша с овощами и рисом

Хотите разнообразить меню и приготовить что-нибудь из рыбы? Предлагаю вам рецепт нежнейшей горбуши с тушеными  овощами и рисом на гарнир в мультиварке. Это блюдо прекрасно подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. 

Что же нам потребуется для его приготовления?  Набор продуктов очень прост и имеется практически в каждом доме.

Для 4-6 порций нужно взять:

  • горбушу средней величины,
  • два мерных стаканчика риса,
  • болгарский перец,
  • 1 морковь,
  • помидорку,
  • луковицу,
  • черешковый сельдерей и разнообразную зелень. Я использовала петрушку, лук, зелень чеснока и веточку любистока. Так же берем
  • морскую соль и
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

Для начала размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи и тщательно ополаскиваем со всех сторон холодной водой. 

Очищаем от шелухи луковицу, делим ее на четыре части и нарезаем тонкими полосками. Помидорку и болгарский перец измельчаем  квадратиками. Черешки сельдерея нарезаем кусочками, а очищенную морковь шинкуем на терке для приготовления корейских салатов.

В чашу мультиварки наливаем немного масла. Устанавливаем режим «Выпечка». Нагреваем масло пару минут, и выкладываем в него всю партию нарезанных овощей. Обжариваем 10 минут.

Пока наши овощи приобретают золотистую корочку, мы нарезаем горбушу на порционные куски. Не забываем удалить голову, хвост и плавники, которые вам пригодятся для приготовления ухи.

В обжаренные овощи выкладываем кусочки рыбы и посыпаем морской солью. Добавляем половину мерного стаканчика воды. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.

После звукового сигнала о готовности перекладываем нашу аппетитную рыбку в глубокое блюдо вместе с овощами и бульоном.

В чашу мультиварки насыпаем два мерных стаканчика промытого риса и одну чайную ложку соли. Заливаем его тремя стаканчиками воды и одним стаканчиком бульона, получившегося после тушения горбуши. Устанавливаем режим «Молочная каша» и ждем сигнала о готовности.

Зелень измельчаем, оставляя немного листьев петрушки для украшения.

Готовый рис выкладываем на порционную тарелку. Добавляем пару кусочков нежнейшей горбуши и порцию тушеных овощей. Украшаем наше блюдо листьями петрушки и посыпаем рубленой зеленью.

Немного времени и большое желание порадовать близких вкусным обедом – вот, что нам потребовалось для получения такого превосходного результата!

Источник: http://multivari.ru/index.php/item/tushenaya-gorbusha-s-ovoshchami-i-risom?category_id=18

Горбуша с овощами

Горбуша с овощами

Горбуша – ценная, вкусная и полезная промысловая рыба из семейства Лососевых. Готовить горбушу можно самыми разными способами, но можно утверждать, что лучше всего она будет сочетаться с овощами. На рынке выбираем красивую свежую или свежемороженую рыбку с ясными глазами блестящей чешуей и нормальным рыбным запахом, а также свежие овощи.

Рецепт горбуши, запеченной с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • горбуша – 1-2 рыбки весом от 600 г до 1,3 кг;
  • сладкий перец;
  • кабачки молодые;
  • помидоры;
  • зелень свежая разная;
  • чеснок;
  • специи молотые и немолотые (красный и черный перец);
  • лимон.

Приготовление

Потрошим, очищаем от чешуи и промываем холодной водой рыбку. Жабры удаляем, голову можно отрезать на уху. Изнутри натираем рыбку молотыми специями и чуть присаливаем. Помещаем в брюшко нарезанный чеснок, перец горошком и веточки зелени. Кладем рыбку в огнеупорную керамическую форму.

Кабачки разрезаем вдоль и выбираем сердцевину, получаются «лодочки». Сладкий перец, помидоры, сердцевину кабачков, чеснок и зелень мелко рубим или нарезаем и перемешиваем. Заполняем этой смесью половинки кабачков («лодочки») и выкладываем рядом с рыбкой. Затягиваем фольгой.

Запекаем в духовом шкафу в течение 20 минут при температуре около 200 градусов по С, затем снимаем фольгу и запекаем еще в течение 10-15 минут. Перед подачей сбрызгиваем рыбку соком лимона. Подаем с легким розовым или белым вином.

Можно также подать молодой отварной картофель и свежие нарезанные огурцы.

Жареная горбуша с овощами готовится очень быстро, поэтому такое блюдо можно считать достаточно здоровым.

Горбуша, жареная с овощами

Ингредиенты:

  • горбуша (филе) – около 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сладкий перец красный – 1-2 шт.;
  • цуккини молодой – 1 шт.;
  • брокколи – около 200-300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • зелень свежая разная (петрушка, кинза, укроп, базилик и др.);
  • лимон.

Приготовление

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец и цуккини – короткой соломкой. Брокколи разберем на мелкие кочешки. Жарим нарезанные овощи на масле в глубокой сковороде на средне-сильном или сильном огне в течение минут 5-8. Постоянно встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Добавляем в сковороду кусочки филе горбуши и жарим еще в течение минут 3-5. Сбрызгиваем соком лимона и присыпаем рубленой зеленью и чесноком. Подаем с рисом и соевым соусом.

Используя исходные продукты и тот же рецепт (см. выше), можно приготовить горбушу, тушеную с овощами.

Все овощи нарезаем (как описано выше), рыбу нарезаем кусочками без косточек. Обжариваем на сильном огне овощи с рыбой в течение 3-х минут. Уменьшаем огонь до самого слабого и тушим под крышкой в течение еще 5-8 минут.

Горбуша с овощами в фольге

Можно банально запечь горбушу с нарезанными крупно овощами, завернув в фольгу. Попробуем сделать интереснее.

Ингредиенты:

  • горбуша (филе, толстые полоски со спинок);
  • кабачки молодые;
  • перец сладкий красный;
  • зелень свежая разная (петрушка; кинза; базилик);
  • чеснок;
  • лимон.

Приготовление

Разрезаем кабачки на половинки вдоль и выбираем сердцевину ложкой или специальным овощным ножом. Внутрь этих «лодочек» закладываем длинные полоски филе горбуши, полоски сладкого перца, рубленый чеснок и веточки зелени.

Заворачиваем каждую наполненную «лодочку» в фольгу, помещаем свертки на противень и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180-200 градусов по С в течение приблизительно 25 минут. Перед подачей сбрызгиваем соком лимона. Чудное диетическое блюдо получилось.

Подаем с отварным рассыпчатым рисом, картофелем или молодой стручковой фасолью.

Источник: https://womanadvice.ru/gorbusha-s-ovoshchami

Горбуша с овощами (горбуша под шубой) | блог ПИРОГ

Из всего многообразия видов рыбы больше всего я люблю горбушу. Не знаю почему, просто люблю и всё тут. Но есть у этой красной рыбы один существенный, на мой взгляд, недостаток – она слегка суховата. Поэтому сегодня мы будем готовить сочную и вкусную горбушу с овощами. Моя мама называет такую рыбку «Горбуша под шубой».

Горбуша тушеная с овощами может готовиться с разным набором овощей и корнеплодов, но мне больше всего нравится сочетание моркови, лука, грибов и баклажанов. Именно этим вариантом сегодня и воспользуемся. Вот увидите: «горбуша под овощами – это вещь!»

Для рыбы под овощами нужно:

1 кг стейков горбуши (9  – 10 шт.)

3 — 4 луковицы

3 моркови

1 баклажан

300 гр. шампиньонов

1/2 лимона

чёрный перец

соль 

Дополнительно:

0.5 л молока

растительное масло

Готовим горбушу с овощами:

  1. Готовые стейки, скорее всего, будут уже избавлены от чешуи. Если вы купили целую тушку, то чешую удалять и разрезать рыбу на порционные куски (толщиной 1.5 – 2 см) придётся самостоятельно. Куски рыбы вымачиваем в молоке 10 мин. рыба тушеная с овощами

  2. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Лук, баклажаны и грибы режем мелкими кубиками. На масле обжариваем сначала морковь и лук, а затем баклажаны и грибы. Затем всё смешиваем, подсаливаем и перчим.

  3. Стейки достаём из молока, солим и выкладываем на раскалённую сковороду, обильно политую маслом. Обжариваем рыбу с одной стороны под крышкой 5 – 7 мин. Затем стейки переворачиваем, солим, сбрызгиваем лимонным соком и сверху накрываем шубкой из овощей.

  4. Горбушу под овощами накрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё 7 – 10 мин. Готовую горбушу под шубой подаю обычно с салатом из сладкого перца.

Лучшие рецепты:

Судак фаршированный грибами

Тефтели с подливкой / Мясные ёжики

Абхазская запечённая хашлама на пиве

Азу по-татарски

Фаршированные шампиньоны запечённые с сыром и луком

Перец фаршированный грибами и рисом

Перец фаршированный рисом по-абхазски

Помидоры фаршированные грибами и ветчиной

Тушеная баранина с овощами по-абхазски

Рулеты из баклажанов с сыром и зеленью

Капуста тушеная с грибами и яйцом по-деревенски

Кабачковая запеканка с яблоком и фасолью

Баклажановый соус для спагетти с кунжутом «Melanzana»

Жаркое в горшочках по-зауральски

Рекомендую прочитать:

Как выбрать икру

Как готовить овощи и картофель

Скачать / Книга рецептов «Приготовление блюд из рыбы»

Скачать / Книга рецептов «Пикантные овощные салаты»

Скачать / Книга рецептов «Острые салаты и закуски по-корейски»

Источник: http://www.blog-pirog.ru/gorbusha-s-ovoshhami-gorbusha-pod-shuboj/

Как вкусно приготовить горбушу в мультиварке и различные рецепты приготовления запеченной горбуши в духовке

Как вкусно приготовить горбушу в мультиварке и различные рецепты приготовления запеченной горбуши в духовке

В процессе приготовления может возникнуть вопрос: «Сколько варить горбушу»? Ответ прост: варить тушку стоит около 10 минут после закипания, а хвост и голову около 15 минут. При этом рыбу необходимо погружать в холодную воду. В мультиварке и пароварке в режиме «На пару»  горбушу можно приготовить за 20 минут. Солить рыбу необходимо после закипания воды.

Горбуша – это вкусная, недорогая и очень полезная рыба. Блюда из нее — настоящее украшение стола, что сможет разнообразить рацион питания. Следует знать небольшие тонкости приготовления рыбы этого сорта, чтобы подать на стол настоящий кулинарный шедевр. Горбушу можно готовить на пару, запекать, делать стейки. Все зависит от индивидуальных предпочтений и повода для приготовления. Рецепты блюд разнообразны.

Филе запеченное в духовке

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Майонез — 200 -300 г;
  • Масло растительное — 4 ст. л.;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить горбушу в духовке? В этом рецепте пропорции ингредиентов играют далеко не самую важную роль. Рыбу и овощи можно добавлять в любом количестве на свое усмотрение. На 6 порций будет достаточно одной горбуши среднего размера.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо приготовить пассеровку. По отдельности обжарить овощи для украшения на сковороде. Можно также пассеровать овощи вместе для ускорения процесса.
  2. Тушку выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать на ломтики 4 см шириной. Каждый ломтик нужно разрезать пополам, удалить кости и вырезать плавники.
  3. Посолить. Лук выложить на рыбное филе.
  4. Полить соусом.
  5. Поставить блюдо духовку. Через 35 минут рыба готова.
  6. Процесс приготовления занимает 40 мин. (15 мин. на подготовку и 25 мин. на запекание в духовке).

Запеченную горбушу можно подавать как отдельно, так и с гарниром. На гарнир подойдет рис или пюре. Все просто и вкусно! Приятного аппетита!

Рыба с овощами и картофелем запеченная в мультиварке

В этом рецепте необходимо для начала обжарить тушку с овощами, а потом запекать под картофельной корочкой. Горбуша не выделяет много влаги при запекании и остается очень сочной и мягкой.
Ингредиенты:

  • Рыба – 1 кг;
  • Картофель – 600 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Масло оливковое;
  • Специи и травы.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыба тушеная с морковью и луком

Приготовление:

  1. Вымыть рыбу, отрезать плавники, голову, хвост и вынуть внутренности. Очистить горбушу от костей. Разрезать каждую половину филе на несколько частей.
  2. Затем обсыпать каждый кусок специями и травами. Оставить для маринования.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами, а морковь натереть на терке.
  4. В мультиварке выбрать режим «Жарка». Овощи обжарить 10 мин.
  5. Очистить и нарезать кружочками картофель.
  6. Через 10 мин. куски рыбы добавить к овощам в мультиварке и обжарить их вместе.
  7. Горбушу в мультиварке покрыть томатной пастой и слоем картофеля.
  8. Посолить и поперчить картофель, добавить полстакана воды и обмазать рыбу сметаной.
  9. Закрыть крышку в мультиварке и поставить на режим «Выпечка».
  10. По сигналу мультиварки блюдо можно подавать к столу.

И все! Горбуша в мультиварке готова! Приятного аппетита.

Также в мультиварке можно готовить простое и одновременно вкусное блюдо «Рыба на пару»

Рыба на пару

Ингредиенты:

  • Рыба -1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Отрезать голову и плавники рыбы, выпотрошить, разрезать ее напополам, приправить, сбрызнуть лимонным соком.
  2. В мультиварке поставить режим «Пар», выложить тушку, выставить таймер на 30 мин.

Тушка на пару получается нежной и сочной. На приготовление потребуется примерно 25 мин. В качестве гарнира к рыбе на пару подойдет картофельное пюре.

Салат Мимоза

Известный во всем мире салат из горбуши «Мимоза» готовить очень легко и быстро. Затраты на приготовления салата самые минимальные.

Ингредиенты:

  • Сыр — 50 г;
  • Яйцо — 6 шт.;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Майонез – 250 г;
  • Специи по вкусу.

Все ингредиенты следует выкладывать слоями:

  • отварной рис;
  • тушка консервированная (размятая вилкой или ложкой);
  • зеленый лук;
  • яйца с сыром.
  • морковь

Приготовление:

  1. Натереть вареную морковь на терке. Распределить на тарелке, можно немного поднажать рукой.
  2. Каждый слой необходимо пропитать майонезом.
  3. Салат Мимоза можно украсить желтками.

Салат Мимоза нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на несколько часов, чтобы слои пропитались перед подачей на стол.

Салат Мимоза – отличный вариант блюда для праздничного стола. Приятного вам аппетита!

Рыба запеченная с сыром в фольге

Рыба горбуша немного суховата. Но если ее приготовить в фольге, то она может быть действительно очень сочной и вкусной.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 550 г;
  • Сыр — 100 г;
  • Специи по вкусу;
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Нарезать горбушу порционными кусками.
  2. Натереть сыр на терке.
  3. Выложить рыбу в форму для запекания (в фольге).
  4. Посолить и поперчить.
  5. Сверху смазать соусом и посыпать сыром.
  6. Поставить горбушу запекаться в духовке в фольге в течение 25 мин. при температуре 180 градусов.

Все! Можно подавать к столу! Горбуша запеченная в фольге с сыром готова! Приятного аппетита!

Уха из горбуши

Ингредиенты:

  • Рыба — 700 г;
  • Вода — 5 л;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень (кинза, укроп или петрушка);
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Из горбуши приготовить бульон (залить рыбу водой, довести до кипения, снять пену и варить около 35 мин.). Бульон процедить.
  2. Морковь спассеровать на сковороде на сливочном масле.
  3. Добавить в бульон пассеровку, картофель, лук и варить. Добавить специи, заправить сливочным маслом и варить уху до готовности картофеля.

И все! Суп готов! Перед подачей к столу в тарелку с ухой нужно выложить кусочки  рыбы и посыпать зеленью.

Уху можно также приготовить из консервированной горбуши.

Уха из консервированной горбуши

Ингредиенты:

  • Горбуша консервированная – 1 банка;
  • Вода — 1 л;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.
  • Специи;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Овощи спассеровать на сливочном масле на сковороде и вылить в кипящую воду.
  2. В бульон добавить картофель и варить на медленном огне. Добавить специи, зелень. И в самом конце в бульон добавить консервированную рыбу. Варить суп до готовности картофеля.

Суп готов! Приятного аппетита!

Тушеная горбуша

Готовить тушеную горбушу очень легко!

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 шт.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Специи;
  • Майонез;
  • Масло растительное.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить, разделать на филе и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить.
  2. Выложить куски рыбы в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком.
  3. Добавить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
  4. Залить соусом, разведенным пополам с водой.
  5. Тушить в духовке 30-40 мин.

Аппетитное блюдо готово! Приятного аппетита!

Горбуша в кляре – это самое легкое в приготовлении блюдо из рыбы. Рыбу в кляре можно приготовить как на закуску, так и в качестве основного блюда.

Филе в кляре

Горбуша в кляре  — это невероятно вкусное, сочное и достаточно сытное блюдо. Ингредиенты:

  • Филе – 200 г;
  • Майонез – несколько л.;
  • Яйца;
  • Сыр твердый – 50-80 г.

Приготовление:

  1. Сыр натереть на терке, смешать с яйцами.
  2. Тщательно перемешать, добавить соль, перец и муку.
  3. Снова перемешать.
  4. Филе разрезать на куски, обмокнуть в сырный кляр и обжарить с обеих сторон на сковороде.
  5. Готовить до появления румяной корочки.
  6. Выложить готовую рыбу на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  7. Подавать к столу на красивой тарелке.

Приятного аппетита!

рецепт: Салат из горбуши с рисом

Источник: http://SkolkoVarim.ru/ryba/raznoobrazie-vkusnyx-blyud-s-gorbushej.html

Чудо-рыба из духовки – горбуша с овощами!

Чудо-рыба из духовки – горбуша с овощами!

Здравствуйте, уважаемые читатели!
Сегодня одна из моих любимых тем – рыбная. И займемся мы приготовлением горбуши. О том, как приготовить горбушу в духовке, мне во всех подробностях рассказала сестра. Рецепт мне понравился и, взяв его за основу, мы с супругой с «энтузиазмом» взялись за его воплощение, внеся свои небольшие коррективы. О том, как готовилась горбуша с овощами в духовке, читайте ниже.

Приятного Вам приготовления и приятного аппетита! А заодно, всего Вам доброго и до новых встреч на блоге!

Ингредиенты

  • — горбуша, примерно 1.3 кг
  • — помидоры, 2 шт.
  • — репчатый лук, 3 небольшие головки
  • — сладкий перец, 1 шт.
  • — сыр, 200 г
  • — сливочное масло, 50 г
  • — майонез, 50-70 г
  • — лимон (используется 1 половинка)
  • — растительное масло: смазать противень и для пассеровки лука, 2-3 ст. ложки
  • — стручковая фасоль, используется в качестве гарнира
  • — соль, черный молотый перец по вкусу

Фотографии и описание

ШАГ 1 Первым делом занимаемся рыбой. Горбушу чистим, промываем, отсекаем голову и хвост.

ШАГ 2 Затем изнутри делаем два надреза вдоль всего позвоночника ( по обе стороны) и вынимаем из рыбы «хребет». Надрезы не должны быть слишком глубокими, чтобы не повредить шкурку на спинке.

ШАГ 3 И раскладываем тушку « книжкой»

ШАГ 4 Продолжаем «изгаляться» над рыбой: равномерно солим по всей площади, перчим «от души» (на сколько духу хватит), разрезаем лимон пополам и «поливаем» соком одной половинки лимона.

ШАГ 5 Вот в таком обработанном виде рыбка и будет лежать (мариноваться), пока мы занимаемся овощами. А овощи мы для начала промоем и почистим.

ШАГ 6 Затем нарезаем помидоры кружочками

ШАГ 7 Лук и перец – полукольцами

ШАГ 8 Лук нам предстоит обжарить. Ставим на огонь сковороду, нагреваем и добавляем растительное масло. Масло накалять нет необходимости, потому что пассеровать лук будем до прозрачности-вялости. Не забываем, при этом, лук присолить.

ШАГ 9 Возвращаемся к горбуше. Размягченный кусочек сливочного масла равномерно размажем по всей поверхности «книжки». Укладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень и начинаем на нее слоями укладывать овощи. Сначала лук.

ШАГ 10 Затем помидоры

ШАГ 11 На помидоры нанесем слой майонеза и сверху добавим перец

ШАГ 12 Противень можно отправлять в духовку. Но Рыба на противне заняла меньше половины площади. И тут начала «душить жаба»: а почему столько места пустует?! Решение приходит мгновенно: берем молодую картошечку, промываем, режем каждую пополам и укладываем на противень вокруг горбуши. Подсаливаем и с чистой совестью и спокойной душой отправляем противень в предварительно нагретую духовку.

ШАГ 13 Запекаться вся эта вкусность будет не менее 45 минут при температуре 200 градусов. Но у нас остался еще сыр. Пропускаем его через терку

ШАГ 14 И минут за 15 до полной готовности вынимаем противень и «накрываем» сыром нашу рыбу

ШАГ 15 Вновь отправляем противень в духовку и теперь уже доводим горбушу с овощами до готовности.

ШАГ 16 На этом приготовление горбуши с овощами в духовке мы закончили, но у нас еще припасена стручковая фасоль для гарнира (хотя уже и картошка есть). Доводим до кипения воду в кастрюле, солим, закладываем фасоль и варим около 20 минут (или меньше, точно не помню).

ШАГ 17 Горбушу с помощью двух лопаток аккуратно перекладываем с противня на широкое блюдо, туда же добавляем сваренную фасоль. Готовое блюдо можно подавать к столу. Теперь на вопрос, как приготовить горбушу в духовке, ответ один: легко!

Источник: https://www.gurman2463.ru/bluda-iz-ryby/kak-prigotovit-gorbushu-v-duhovke-gorbusha-s-ovoshhami.html

Как приготовить филе горбуши с овощами: рецепты для мультиварки

Как приготовить филе горбуши с овощами: рецепты для мультиварки

Среди животных продуктов, мясо рыбы лидирует по полезности. Это диетическое блюдо с большим содержанием белка, полезных макро и микроэлементов. Витаминный и аминокислотный состав рыбы также поражает. Конечно, полностью заменить мясо животных в рационе рыба не способна, но вытеснить значительную часть может.

У рыбы есть масса преимуществ в сравнении с мясом. Во-первых, это низкая калорийность, что делает ее доступной на диетах. Во-вторых, меньшая стоимость. В-третьих, большой ассортимент – видовой состав рыбы поражает.

Наивысшей кулинарной ценностью пользуется филе красной рыбы. Это виды из семейства лососевых:

  • кета;
  • лосось;
  • семга;
  • кижуч;
  • горбуша и другие.

Красная рыба обладает приятным вкусом, малым содержанием костей и большой концентрацией полезных веществ. По стоимости самыми доступными являются горбуша и кета, остальные виды существенно дороже, при этом по вкусовым и кулинарным свойствам не сильно их превосходят.

Из горбуши можно приготовить массу вкуснейших вещей. Начиная с банальной ухи с ароматными расстегаями, заканчивая сложнейшими запеканками и тушеными блюдами.

Горбуша, запеченная под картофелем

Рецепт позволяет максимально сохранить сочность рыбы, ведь первоначально происходит обжаривание, а затем уже тушение с овощами. Филе получается мягким и очень вкусным.

Для блюда требуется:

  • килограмм горбуши;
  • две морковки;
  • 5 – 6 картофелин;
  • одна луковица;
  • три ложки сметаны;
  • три ложки томатной пасты, можно заменить неострым кетчупом;
  • масло подсолнечное;
  • перец, соль и травы.

Моем рыбу, срезаем плавники, разрезаем брюшко и удаляем внутренности, голову отделяем. Для блюда следует использовать филе, поэтому отделим мясо от костей. Ножом вдоль хребта отделяем мясо. После удаления позвоночника, следует вытащить мелкие кости из брюшной стенки.

Нарезаем половинки еще на 4 части. Сложите кусочки в чашку, обсыпьте специями, солью, травами и перцем, хорошо разотрите части и оставьте мариноваться, пока готовятся остальные компоненты блюда. Лук режем полукольцами небольшой толщины, а морковь мельчим на крупной терке.

Вносим в мультиварку овощи, добавляем масло и обжариваем 8 минут, после добавляем рыбу и продолжаем жарить еще 8 минут. В это время режем очищенный картофель на кружочки. Когда жарка закончилась, выливаем на рыбу томатную пасту и укладываем картофель. Солим, перчим и добавляем воды – примерно 100мл. Картофель следует обмазать сметаной и включить режим тушения на 40 минут. Обязательно проверьте готовность блюда по картошке.

Тушеная с овощами горбуша

Рецепт предлагает более нежное блюдо из тушеных овощей и рыбы. Приготовленное в мультиварке. оно полностью сохраняет соки и создает потрясающую гамму вкусов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Минтай тушеный в сметане

https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

Для блюда понадобится:

  • 200 г цветной капусты;
  • горбушу в 700 – 800г;
  • 200г стручковой фасоли;
  • одна морковь;
  • 0,5 литра сливок с 10% жирностью;
  • соль, специи и перец.

Размораживаем горбушу, отрезаем плавники и вычищаем внутренности. Удаляем голову и отделяем мясо от костей. Из полученного филе делаем кубики. Лук нарезаем полукольцами или кружками, морковь можно порезать кольцами или кубиками. Фасоль и цветную капусту можно использовать в замороженном виде.

Сливки следует заправить зеленью солью, специями и перцем. Дать некоторое время постоять. Выкладываем в мультиварку рыбу, поверх кладем кольца лука и высыпаем морковь. На нее укладываем капусту и стручковую фасоль. Все заливаем соусом из сливок и включаем мультиварку. Тушеная рыба готовится 40 минут.

Отличным гарниром станет рис, перед подачей перемешайте, а блюдо полейте соком.

Горбуша с картошкой на пару

Cамым простым блюдом из горбуши и овощей является обычная паровая рыба с картофелем. Это полезное блюдо, готовящееся за минимальный период времени. Сил уйдет совсем мало – почистить рыбу и картошку. Вкус у отварной красной рыбы и молодой картошки отличный, а с добавкой свежей зелени становится божественным.

Что требуется для блюда:

  • три стейка горбуши, также можно использовать филе;
  • молодой картофель – 6 – 7 средних штучек;
  • одна луковица;
  • лимон;
  • зелень, соль и сливочное масло.

Способ приготовления простой – берем готовые стейки, если таких нет в наличие, то чистим рыбу и отрезаем несколько кусков толщиной в 3 см, их можно поделить по хребту. Засыпаем их солью и перцем, хорошо натираем. Картошку режем на половинки и обсыпаем солью.

Наливаем в чашу мультиварки 1 – 1,5 литра воды, вставляем решетку для овощей. Выкладываем картошку, рыбные кусочки заворачиваем в фольгу и с дольками лимона. Посыпаем картошку зеленью и кладем луковицу. Варим 40 – 50 минут до готовности картошки.

При подаче к столу положите на картошку кусочек масла.

Горбуша с овощами в мультиварке

Еще один рецепт, позволяющий получить аппетитную рыбку вместе с прекрасным гарниром.

Нам понадобится для блюда:

  • килограмм горбуши;
  • пара морковок;
  • две луковицы;
  • 4-5 картофелин;
  • специи и соль;
  • растительное масло.

Рыбу чистим, удаляем голову и плавники, разделываем на порционные кусочки. Лук режим кольцами, морковку и картошку нарезаем кубиками. Мультиварку заливаем парой ложек растительного масла и 100 мл воды. Первым слоем выкладываем горбушу, а поверх картошку и морковь. Последним слоем идут кольца лука.

Посыпаем солью и специями, добавляем лавровый лист. Закрываем мультиварку, выбираем «Тушение» на 40 минут, и ожидаем готовности блюда. Полученная рыба с овощами будет иметь приятный вкус и нежное мясо, а овощи наполнятся ароматом прекрасной красной рыбы. Подавать следует на тарелку, украшенной зеленью.

Источник: http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/raznoe_kulinarija/kak_prigotovit_file_gorbushi_s_ovoshhami_recepty_dlja_multivarki/80-1-0-7066

Праздничные блюда из горбуши. Блюда из горбуши

Главная » Праздничные блюда » Праздничные блюда из горбуши

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли

eda

Горбуша | Рецепты приготовления

Один из любимых рецептов моей дочери — горбуша в соусе в духовке. Это блюдо можно подавать как ежедневно, так и на праздничный стол. Ее приготовление много времени не требует, а вкус получается отменным!

Ингредиенты:— 1 тушка горбуши,— растительное масло,— 15% сметана,— укроп,— черный молотый перец,— сыр твердых сортов,— соль по вкусу,— вода.

Если у вас застолье и вам просто необходимо приготовить сочную, нежную горбушу. Горбуша запеченная в рукаве сможет приятно удивить гостей

Ингредиенты:— филе горбуши,— 300 грамм шампиньонов,— несколько головок репчатого лука,— 250 грамм сыра твердых сортов,— 1 лимон,— немного майонеза,— соль, перец по вкусу,— растительное масло,— 1 пучок зелени.

Одним из обязательных атрибутов праздничного стола считается малосольная рыба. Но что же делать, если бежать за рыбой в магазин или на рынок просто нет времени? Главное, чтобы у вас в холодильнике была замороженная тушка горбуши, из нее вы сможете самостоятельно за считанные минуты сделать деликатес. Горбуша малосольная будет ни чем не хуже магазинной — просто объедение, пальчики оближешь.

Сегодня разнообразие рыбпродуктов, представленных в сети супермаркетов настолько велико, что найти вкусную сочную горбушу для хозяйки не составляет никакого труда. Из этой рыбы можно сделать все что угодно. Один из прекрасных рецептов – горбуша, запеченная в духовке целиком.

Запеченная горбуша с овощами — это прекрасное решение для праздничного стола. Рыба настолько сочная, что просто тает во рту.

Ингредиенты:— 1 тушка горбуши,— 3 моркови,— 1-2 луковицы,— 2-3 помидора,— 2 ч. ложки сливочного масла,— петрушка,— 1 пачка майонеза.

Один из самых незаменимых компонентов для организма человека являются белки и жирные кислоты. Также немаловажное значение имеет и фосфор. Всех их мы можем найти в рыбе. В связи с этим свое внимание сегодня я остановлю на вторых блюдах, а главным героем станет уха из головы горбуши.

Эта рыба будет вкусной при любом способе ее приготовления. Горбуша в мультиварке на пару получается нежной, а если ее потом запечь с картошкой, то она будет еще вкуснее.

Ингредиенты:— 4 картошки,— 1 горбуша,— 2 яйца,— 100 г сыра,— 2 морковки,— специи: соль и специи на ваше усмотрение,— 4 ст. ложечки сметаны.

Регулярно употребляя в пищу горбушу можно поддерживать в своем организме наиболее оптимальный баланс необходимых для него веществ. Рецептов приготовления горбуши существует большое количество, среди которых имеется и жареная рыба. Приготовленная горбуша жареная на сковороде вовсе не получается сухой, поскольку готовить ее надо вместе с кожицей, под которой находится тонкий слой жира, который во время жарки смягчает мясо горбуши, делая его сочным и вкусным.

Рыба тушеная с овощами представляет собой очень легкое и максимально полезное для организма человека блюдо. Горбуша тушеная с овощами готовится примерно пятьдесят минут. Для приготовления потребуется низкая и достаточно широкая кастрюля.

Ингредиенты:— 500 грамм горбуши,— свежая зелень,— 3 репчатые луковицы,— майонез,— 4 морковки,— рафинированное растительное масло,— паприка,— черный перец,— 3 картофелины,— 2 столовые ложки молока,— 1 яйцо.

Несмотря на свою простату и легкость приготовления горбуша в духовке под сыром получается невероятно вкусной! Это несложное блюдо способно даже самый обычный ужин сделать особенным.

Ингредиенты:— 650 грамм филе горбуши,— соль поваренная,— 150 грамм сыра твердого,— специи для рыбы,— 2 луковицы,— масло растительное,— майонез,— 2 лимона.

elena-cook

Горбуша рецепты с фото

Горбуша — одна из самых многочисленных и доступных по цене из всех разновидностей элитного лосося. Это очень полезная и вкусная рыба. В горбуше присутствует безумное количество витаминов и полезных элементов. Вы найдете в ней витамин РР, В12, йод, омега жиры, фосфор, кальций и т.д.

К тому же, горбуша может быть невероятно вкусной и сочной, если её правильно приготовить и не пересушить! Всего пара капель оливкового масла, чеснок, прованские травы и лимон могут превратить эту рыбу в потрясающий обед или ужин. А в качестве гарнира к горбуше подойдет молодой картофель или салат из свежих овощей. «Любит» горбуша и соусы: белый, домашний майонез, грибной и икорный.

Поверьте, наша подборка достойна того, чтобы попасть в избранное, ведь в ней что ни рецепт — находка! 

Салаты и закуски из горбуши

Самое простое для салатов — пойти в супермаркет и купить баночку консервированной горбуши. Но можно и в домашних условиях превратить эту рыбу в слабосоленый специалитет. А тут уж выбор даст о себе знать: положить такой ломоть на хлеб, испечь блины, отправить в салат или же просто порезать и гарнировать лимоном и оливками.

Горбуша — идеи для духовки и сковороды

Эта красная рыбка необыкновенно красна не только в пирогах да салатных закусках. Её очень удобно запекать, жарить, тушить и готовить в мультиварке. Горбуша поддатлива на гастрономическое соседство со свежими и тушеными овощами. А еще из её фарша вместе с салом или сыром получаются очень нежные котлетки.

Выпечка с горбушей

Пироги для этого тихоокеанского лосося — лучший панцирь. Тесто, лаваш или же сметанно-сливочная заливка для открытого пирога защищают горбушу от высыхания, а она, кстати, с благодарностью отдает все свои ароматно-рыбные соки в начинку. Итог такой кондитерской задумки всегда прост — на вашем столе к сладкому чаю или кофе найдется прекрасный гастрономический компаньон.  

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

tvoirecepty

Блюда из горбуши — Печенюка 2015

Горбуша – небольшая рыба, принадлежащая семейству лососевых. В виду своей широкой распространенности, является наиболее доступной из «красных» рыб. Блюда из горбуши имеют высокую питательную ценность и хорошие вкусовые качества.

Как и других лососей, горбушу вылавливают перед нерестом: осенью, реже – летом. Вовремя выловленная рыба не успевает растерять запасы жира и исхудать. Мясо направляющейся на нерест горбуши максимально вкусное и питательное.

Блюда из горбуши: калорийность и польза

Горбуша является ценным источником легкоусвояемого белка, витаминов (Е, РР, В1, В2) и полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Ее мясо чрезвычайно богато хромом и кобальтом, содержит значительное количество йода, фосфора, фтора и калия.

Блюда из горбуши полезны для эндокринной системы, способствуют нормализации обменных процессов в организме, улучшают состояние сердца и сосудов. При регулярном употреблении красной рыбы улучшается состояние волос, повышается эластичность кожи.

Калорийность горбуши зависит от ее жирности и составляет 116 – 140 ккал на 100 г сырого продукта. Около 60% этих калорий приходится на долю полноценных белков, оставшиеся – на долю жиров.

Калорийность готового блюда из горбуши невелика, поскольку жир этой рыбы находится преимущественно у кожи живота, а не в самой мякоти. Именно поэтому горбуша после кулинарной обработки часто получается несколько суховатой, постной.

Блюда из горбуши: как готовить?

Горбушу можно сварить – для начинки в пироги, детских блюд или ухи. Самый вкусный и наваристый бульон получается из головы, плавников и хвоста. Варить горбушу (куски) нужно на небольшом огне, не менее 20 минут. Готовое варево должно настояться еще 15-20 минут.

Блюда из горбуши можно готовить в пароварке: при таком способе тепловой обработки эта, немного суховатая, рыба получается гарантированно сочной и мягкой. Горбушу на пару можно приготовить сразу с гарниром – морковью, луком и т.п.

Любую рыбу можно поджарить – в панировке, кляре или на гриле. Чтобы жареная горбуша получилась вкусной и сочной, готовить ее нужно быстро. После одностороннего обжаривания на раскаленной сковороде кусочки нужно перевернуть и прикрыть крышкой, огонь сделать средним.

Блюда из горбуши часто готовят в духовке. Запеченная горбуша хороша как сама по себе, так и с гарниром из овощей, сыром, ананасами или белым соусом.

Горбушу можно засолить или закоптить. Впоследствии такая рыбка годится для приготовления праздничной закуски, нарезки или фаршировки тарталеток, блинчиков и лаваша.

www.pechenuka

Источник: http://www.eda-mira.ru/prazdnichnye-blyuda/prazdnichnye-blyuda-iz-gorbushi.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно пожарить свежую капусту

Закрыть