Как пожарить селедку

Жареная сельдь в панировочных сухарях

Многие ошибочно считают, что селедку можно употреблять в пищу исключительно в соленом виде. А если ее и жарят, то только корейцы или вьетнамцы, при этом каким-то жутким способом. Тот, кто так полагает на самом деле просто не знает как приготовить сельдь свежемороженую!

С давних пор рецепт жареной селедки популярен в Европе (не только на Востоке), например, в той же Белоруссии это блюдо считается традиционным. Причем во Вьетнаме или Корее рыбу жарят соленой, у нас же – свежей, пропитанной аппетитным лимонным соком.

Аромат во время приготовления такой рыбы раздается упоительный! Жареная селедка в кляре получается хрустящей снаружи и нежной внутри, в общем очень вкусной. Она здорово идет на обед с картошкой или на закуску, например, к пиву.

Жареная сельдь, рецепт которой мы вам предлагаем готовится очень быстро, если не сказать моментально. Попробуйте сами!

Жареная сельдь: рецепт с фото

 Ингредиенты:

  • 600 грамм свежей замороженной сельди
  • 2 куриных яйца
  • 1 шт. лимона
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 2 чайные ложки поваренной соли

 Приготовление:

Сельдь для этого блюда лучше купить большую жирную, непотрошеную с головой. Филе в магазинах нередко продается не в лучшем виде, насквозь начиненное водой. Когда такое филе размораживается, от рыбы почти ничего не остается, а то, что остается – не вкусное. Так что лучше потратить пару минут – почистить, но при этом остаться довольной результатом. Селедка хороша еще тем, что у нее нет чешуи, так что возни с ней много не будет.

Размораживаем рыбу, отрезаем голову, потрошим, моем холодной водой. Делаем надрез по позвоночнику, вынимаем хребет и кости.

Кожу оставляем, с ней рыба лучше сохранит свой ценный жирок и, соответственно, сочность. 

Надрезаем рыбу с внешней стороны по косым линям в нескольких местах. Это необходимо сделать, чтобы сельдь при тепловой обработке не «скрючилась», сохранила свою форму. Обсушиваем рыбу салфеткой или тканью. 

Посыпаем черным перчиком, солью. Берем лимон, выжимаем из него сок прямо на рыбу. Можно оставить рыбу в соке на несколько минут пропитаться, а можно готовить дальше. 

Поскольку будет наша сельдь жареная в кляре — обваливаем куски рыбы  в муке. 

Взбиваем сырые яйца, смачиваем в них сельдь. 

Панируем в сухарях. 

Накаляем сковороду с маслом и жарим нашу рыбку с двух сторон. 

Процесс жарки идет быстро: как только подрумянится рыба с одной стороны, сразу переворачиваем на другую. 

Выкладываем рыбку на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. 

Вот и готова наша жареная селедка, рецепт с фото надеемся смог вам подробно показать весь процесс ее приготовления!

 Кушайте на здоровье!

Источник: https://kylinarnaya-kopilka.ru/zharenaya-seld-v-panirovochnyih-suharyah/

Как приготовить свежую селедку в духовке и на сковороде

Сельдь – очень полезная рыба, однако в соленом виде она многим противопоказана. Между тем, мы так привыкли к тому, что раз селедка – значит, что-то солененькое, что даже и не задумываемся о том, что можно приготовить из свежей сельди. На самом деле селедка может быть и жареной, и тушеной, и печеной. И в таком виде она намного полезнее для организма. Поэтому мы решили рассказать читательницам онлайн-журнала «Красота в тебе», как приготовить свежую селедку в духовке и на сковороде.

Селедка по-вьетнамски (жареная)

Жареная селедка – национальное вьетнамское блюдо, именно поэтому самый распространенный рецепт приготовления свежей сельди на сковороде и получил название «сельдь по-вьетнамски».

Компоненты:

  • селедка (свежая) – 4 шт. (некрупные);
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соевый соус – 100 мл;
  • молотые душистый, черный перец, тимьян – по щепотке;
  • репчатый лук (по желанию) – 1 шт.;
  • тертый имбирь (по желанию) – 1 ч. л.;
  • постное масло – сколько уйдет;
  • мука – сколько уйдет.

Алгоритм приготовления:

  1. Селедку почистите, выпотрошите, отделив голову, хорошо промойте и разделайте на филе. Это самый сложный и ответственный этап работы, дальше все будет просто.
  2. Пропустите через пресс чеснок, измельчите имбирь, смешайте все с соевым соусом, добавив специи. Замаринуйте в этой смеси филе сельди.
  3. Через 15 минут разогрейте на сковороде масло. Запанируйте селедочное филе в муке и обжарьте с двух сторон по 4-5 минут.

Следует быть готовым к тому, при жарке сельдь будет источать специфический запах. Однако почти все, кто пробовал жареную селедку, утверждают, что на вкус она очень даже приятная.

Если хотите приготовить жареную сельдь с луком, пожарьте его отдельно, порезав полукольцами.

Сельдь, тушенная на сковороде с овощами

Селедка будет еще полезнее, если ее не пожарить, а потушить. Приготовить ее в этом случае лучше всего с овощами. Как и другие виды рыбы, сельдь хорошо сочетается с луком и морковью. Добавлять жирного соуса, например, сметаны, при тушении сельди не требуется, так как эта рыба достаточно жирная сама по себе.

Компоненты:

  • свежая сельдь – 0,5-0,7 кг;
  • морковь – 0,2-0,3 кг;
  • лук – 0,2-0,3 кг;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Сельдь помойте, выпотрошив и почистив, разделайте на стеки шириной около полутора – двух сантиметров.
  2. Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
  3. Лук нарежьте полукольцами.
  4. Куски сельди посолите, поперчите и сложите в глубокую сковороду.

    Покройте овощами и залейте водой, чтобы она полностью покрывала рыбу. Добавьте лаврушку.

  5. Тушите рыбу 20-25 минут после закипания воды (она должна стать мягкой).

В качестве гарнира к селедке, тушенной с овощами, можно приготовить картофельное пюре.

Селедку можно есть и без гарнира, она выходит сытной сама по себе.

Селедка, запеченная в духовке с картошкой

Этот вариант подходит для тех, кто любит печеную рыбу. По данному рецепту сельдь запекается в духовке с картофелем и другими овощами. В рецепте предусмотрено использование майонеза. При желании его можно заменить сметаной, тогда блюдо получится более полезным.

Компоненты:

  • сельдь замороженная – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук – 0,2 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • куркума, мускатный орех, молотый перец, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Дождитесь, пока сельдь полностью оттает в холодильнике, промойте ее и обработайте, разделав на порционные куски. Натрите их смесью приправ и солью.
  2. Лук порежьте полукольцами, морковь – тонкими кружками или полукружьями.
  3. Очистите картофель (желательно для этого рецепта брать молодую картошку), нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с другими овощами.
  4. В рукав для запекания сложите куски рыбы, вокруг обложите селедку овощами.

    Закрепите рукав с двух сторон, проделайте в нем зубочисткой несколько дырочек для выхода пара. Для каждой рыбины нужен отдельный рукав, овощи распределяют равномерно.

  5. Положите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

При подаче к столу полейте блюдо соусом, который вытопится из сельди при запекании в рукаве. Овощи, с которыми она запекалась, составят гарнир, так что думать, что приготовить к рыбе еще, вам не придется.

Селедка, запеченная в духовке с шампиньонами

Оригинально и аппетитно выглядит селедка, фаршированная грибами и яйцами. Приготовить такую можно в духовке. Запекают селедку по этому рецепту обычно в фольге.

Компоненты:

  • сельдь (свежая, крупная) – 0,6-0,8 кг;
  • свежие шампиньоны – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 100 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • корень хрена (свежий) – 2 см;
  • соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Выпотрошите сельдь, промойте и обсушите. Голову отрубите – она не нужна.
  2. Посолите селедку изнутри и снаружи.
  3. Грибы и лук мелко порежьте и обжарьте вместе.
  4. Яйцо отварите вкрутую, очистите и измельчите ножом.
  5. Натрите хрен.
  6. Смешайте грибы, яйца и хрен. При желании добавьте мелко порубленную ножом зелень.
  7. Нафаршируйте селедку полученной смесью.
  8. Заверните сельдь в фольгу.
  9. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее противень с сельдью. Запекайте 30-40 минут в зависимости от размера селедки.

Перед подачей к столу нарежьте рыбу ножом на порционные куски и разложите на блюде. Украсьте зеленью.

Такую закуску можно подать даже к праздничному столу.

Сельдь можно не только засолить, но и приготовить другим способом. Жареная, тушенная и запеченная сельдь получается вкусной. При этом ее можно есть даже тем, кто склонен к отекам и не может есть соленую рыбу по состоянию здоровья.

  • Индейка: чем отличается от курицы, польза и вред, рецепты вкусных блюд
  • Черника: полезные и вредные свойства, хранение в домашних условиях
  • Смузи из черешни: 5 полезных рецептов, советы по приготовлению
  • Крыжовник: состав, польза и вред для организма
  • Весенние и летние тоники для лица в домашних условиях: 10 рецептов
  • Лепешки по Дюкану: 5 рецептов для разных этапов диеты
  • Свити: состав, полезные свойства, показания и противопоказания
  • Как начать бегать по утрам правильно для похудения и бодрости духа
  • Масло какао: свойства, применение в косметологии и медицине, рецепты
  • Как и чем делать антицеллюлитный массаж в домашних условиях
  • Гречневая диета для похудения на 7 дней
  • Диета на смузи для похудения: принципы, меню, рецепты

Ты здорова, полна энергии, твой внутренний мир богат, в душе царит гармония? Значит, красота живет в тебе. Сайт «Красота в тебе» поможет стать здоровей, энергичней, уверенней и красивей. Будь всегда прекрасна, как цветок!

Источник: http://www.krasavtebe.ru/kak-prigotovit-svezhuyu-seledku-v-duhovke-i-na-skovorode/

Донская селедка жареная. Ингредиенты: сельдь, мука, лук зеленый

Донская селедка жареная. Ингредиенты: сельдь, мука, лук зеленый

ОПИСАНИЕ

На Дону наступила весна, а вместе с ней в конце апреля появилась в наших краях первая в этом году донская сельдь, а точне — азово-черноморская селедка, идущая на нерест в верховья Дона.

Нет, наверное, среди дончан тех, кто хоть раз не попробовал, а потом и не полюбил бы эту чудо-селедку, которая по праву считается одной из вкуснейших представительниц селедочного мира (не зря же именно Донскую селедку подавали к царскому столу).

 Донская сельдь по своим вкусовым качествам и нежности (идущая на нерест селедка содержит 20 процентов жира) ничуть не уступает признанной во всем мире норвежской и шотландской сельди . Сельдь на Дону солят, маринуют, жарят, тушат, запекают. Но мой самый любимый вариант — просто жареная селедка, присыпанная луком — селедка из детства, именно так ее всегда готовила моя мама.

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

Заказать

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Вот она — героиня моего повествования !!! У меня сельдь средняя — размером 27 , 28 см . Для более крупной нет подходящей сковороды.

Сельдь очистить, промыть, брюшко аккуратно разрезать и удалить жабры и внутренности, не повредив икру. Еще раз промыть уже выпотрошенную рыбу и посолить снаружи и внутри. Когда я жарю селедку, то никогда не удаляю плавники и хвосты, т.к. люблю потом похрустеть этими, казалось бы не съедобными, составляющими рыбы.

Подготовленную сельдь обвалять в муке и обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде ( на среднем огне ) сначала с 2- х сторон , а потом я стараюсь зажарить спинку и , естественно , брюшко — чтобы икра тоже прожарилась .

Сельдь выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подождать пока селедка пропитается ароматом и соком лука, и подавать к столу. Мужу, естественно, досталось 2 рыбки, ну а третья рыбка — моя!!!

Мы ели селедку вот с таким гарниром — салат из свежих овощей и зелени — мелко порезанный огурчик, редис, салатик и другая имеющаяся в наличии зелень. Лично я заправляю такой салат сметаной, а муж любит с растительным маслом. Получилось все очень по-весеннему, правда?

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/66201-donskaya-seledka-zharenaya

Как пожарить селедку на сковороде

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

  • При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания.
  • Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму.
  • Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
  • Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть.
  • На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
  • Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
  • Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности.
  • У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха.
  • Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение.
  • На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить селедку на сковородке

  1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
  2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
  3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
  4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
  5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

Готовая рыба отлично гармонирует с любым гарниром.

Ее можно подавать, как с картофельным пюре, так и на подушке из овощей.

«Вьетнамская» жареная селедка

Ингредиенты

  • Сельдь – 2 шт;
  • Лук – 1 маленький;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Перец чили и имбирь измельченные — по 1 ч.л.

Как приготовить жареную селедку

  1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
  2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
  3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
  4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-seledku-na-skovorode.html

Как правильно жарить и очищать селедку – советы приготовления вкусной рыбки

Сельдь – одна из самых распространённых видов рыб, которую принято употреблять в солёном или маринованном виде. Но мало кто знает, что такую атлантическую вкуснятину можно подвергать термообработке, после которой блюдо станет нежным, сочным и очень аппетитным.

Жарить селедку легко, ведь она хорошо поддаётся очистке, имеет небольшое количество костей и достаточно быстро готовится. Мясо данного представителя рыб ценится своим богатым химическим составом, полезным для организма человека, а также высоким содержанием жиров, которые в процессе запекания придают ему мягкости и неповторимости вкуса.

Действуя, согласно советам по приготовлению закусок из сельди, можно пожарить настоящий домашний деликатес с приятным ароматом.

Подготовка

Донская селедка считается одной из самых жирных представителей своего вида, в связи с чем и получила популярность. Опытные хозяйки также советуют приобретать дунайскую рыбку, которая отлично зарекомендовала себя. Данные виды характеризуются обширным составом микроэлементов, крупными размерами, малым количеством косточек и нежной структурой филе.

Совет! При выборе сельди можно отдавать предпочтение, как свежей тушке, так и замороженному варианту.

Но при этом следует обращать внимание на:

  • состояние глаз, которые должны быть без каких-либо плёнок и помутнений;
  • ровность формы рыбы;
  • упругость или рыхлое состояние филе;
  • отсутствие слизи на коже селедки;
  • влажность и блеск, свидетельствующие о свежести и недолгом сроке хранения;
  • присутствие нехарактерных пятен, которые могут указывать на некачественность продукта;
  • запах, так как хорошая тушка пахнет обычным рыбьим ароматом, без неприятных ноток.

Замороженную селедку, прежде чем жарить, следует разморозить при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем, как и свежую, её нужно тщательно выпотрошить и промыть в воде.

Дальше срезаем плавники, хвост и голову, а также с помощью глубокого продольного разреза на спине, удаляем хребет вместе с крупными костями.

Отделившееся филе можно разрезать на пять кусочков или просто оставить две плоские половинки и полностью их зажарить. Кожу снимать необязательно, только если это требуется в рецепте.

Перед запеканием сельди, её можно замариновать с приправами и специями, а также сбрызнуть соком лимона, который не даёт мясу распадаться при жарке и отлично нейтрализует специфический запах.

Кусочками

Вкусная рыба может получиться не только при использовании свежего сырья, но даже при приготовлении уже солёной сельди.

Для такого необычного, но простого рецепта, понадобится:

  • 0,8 кг маринованной или соленой рыбы;
  • 40 гр. пшеничной просеянной муки;
  • 80 гр. панировочных сухарей;
  • 60 гр. подсолнечного масла;
  • 2 куриных яйца.

Тушки полностью разделать, очистить и промыть, а главное порезать на небольшие порционные кусочки. Каждый ломтик рыбы обвалять в муке, окунуть во взбитые яички, а затем в измельчённые сухарики. Жарить соленую селедку следует на сковороде при открытой крышке на умеренном огне. До полной готовности данное блюдо рекомендуется доводить в духовке при 180 градусах.

Некоторые рецепты приготовления рыбы, уже прошедшей этапы засолки, требуют длительного вымачивания кусочков в молоке или воде (около восьми часов). После чего их тщательно промывают и только тогда начинают жарить.

Вьетнамская

Закуска из селедки «по-вьетнамски» имеет пикантный вкус и неповторимый аромат. Рецепт своим происхождением действительно соответствует названию, поэтому приготовив такое деликатесное блюдо из простой сельди, можно удивить даже самых привередливых гурманов.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 средние свежие или замороженные тушки;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. измельчённого перца чили и имбиря.

Подготовленную селедку разрезаем на филейные пластики и обтираем смесью выдавленного чеснока, измельчённого лука, специй и соуса. Оставляем рыбное мясо в маринаде на четверть часа, чтобы волокна могли хорошо впитать все ингредиенты.

Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо раскаливаем, иначе продукт будет прилипать ко дну. Выкладываем пряные филейные кусочки и готовим до золотой корочки с обеих сторон, убавив пламя до среднего уровня. Жареная таким способом селедка хорошо сочетается с картофельным пюре и овощами.

Подавать блюдо рекомендовано в горячем виде, полив соевым соусом и украсив маринованным имбирём.

Филе

Чтобы просто и вкусно пожарить филе селедки, достаточно взять:

  • 1 крупную свежую рыбу;
  • 100 гр. пшеничной муки;
  • 1 средний лимон;
  • молотый чёрный перец;
  • поваренную соль;
  • подсолнечное масло для жарки.

Правильно подготавливаем тушку к запеканию путём потрошения, очистки и филировки. Порционные кусочки делать не обязательно, достаточно просто разрезать рыбину на два цельных пласта. Селдь подсаливаем и поливаем соком лимона, оставляя продукт настояться в течение тридцати минуток.

В это время готовим смесь из тёртой лимонной цедры, просеянной муки и специй. Промариновавшиеся пластики филе обмакиваем бумажным полотенцем и обваливаем с каждой стороны в получившейся массе. На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом помещаем кусочки рыбы и жарим по три минуты с обоих боков до образования хрустящей золотой корочки.

«Овощная подушка» станет одним из лучших гарниров к данному блюду.

В мультиварке

Жарить аппетитную селедку можно не только на сковороде, но и В мультиварке. Филе перед процессом можно опустить в кляр или просто натереть солью и перцем. Затем в один слой выкладывают ломтики рыбы и готовят по пятнадцать минут с обеих сторон.

Кроме этого В мультиварке можно запечь котлеты из сельди. Для их приготовления следует превратить мясо в фарш, добавить к нему пропущенный через мясорубку репчатый лук и вымоченный в воде хлеб. Дальше следует выдавить в смесь чеснок, вылить сырое яйцо, всё тщательно перемешать и сформировать котлетки.

Совет! Жарить их следует по тому же принципу, что и рыбные кусочки, а вот подавать лучше с соусом или специальной подливкой.

Приготовить полезное и аппетитное блюдо из селедки достаточно просто и очень быстро. Такая рыба очень нежная, жирная и содержит мало костей. Множество рецептов подскажут как разнообразить вкус, добавить закуске пикантности или просто избавиться от специфического запаха. Сельдь сочетается с большим количеством гарниров, а также является продуктом с низкой ценовой категорией.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/seledku-2.html

Селедка жареная — рецепт с фото

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом.

Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку (выбирайте пожирнее) и пожарить ее.

И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Ингредиенты

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка — 1 шт.;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

горчица зерновая — 3 ст. л.;

масло подсолнечное — 1 ст. л.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

горчица зерновая (для подачи) — 1 ст. л.;

соль со специями — 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

укроп — 30 г;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

соль — по вкусу.

Первый рецепт приготовления жареной селедки

Приготовить свежую селедку.

Отрезать голову, выкинуть внутренности. Кожу не снимать. Разделать рыбу на филе. По возможности вытащить косточки.

Приготовить смесь для смазывания (обмакивания) филе сельди. Для этого соединить в тарелке подсолнечное и оливковое масло, зерновую горчицу и соль со специями. Размешать все, чтобы получилась однородная масса.

Филе селедки тщательно обмакнуть в полученном соусе с каждой стороны.

В сковородке соединить растительное и сливочное масла, раскалить ее и выложить рыбное филе. Обжаривать филе сельди с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренно сильном огне.

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

Второй рецепт приготовления жареной селедки

Селедку также разделать на филе, посолить, также раскалить сковородку с маслами. Выложить селедку на сковороду, и сразу же добавить к ней нарезанный мелко укроп и нарезанные небольшими кубиками помидоры.

Обжаривать селедку с каждой стороны по 1-2 минуты и наша селедочка с помидорами готова. Переложить жареную рыбу на тарелку. Рядом пристроить обжаренные помидоры с укропом.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (4 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/2343

Жареная сельдь: рецепты приготовления

Несмотря на распространенный в нашей необъятной стране стереотип, что селедка может быть вкусной лишь в маринованном или соленом виде, жареная сельдь с каждым годом пользуется все большей популярностью. Нельзя не отметить ничем несравнимый нежный и ароматный вкус ее мяса. А пресловутый рыбный запах в процессе приготовления можно устранить, следуя маленьким хитростям. К тому же селедка готовится просто моментально.

Но не только отменными вкусовыми качествами отличается сельдь, она также богата большим количеством таких незаменимых для здорового человека микроэлементов, как йод, кальций, фтор, калий, фосфор, магний, цинк и натрий. И мало кто знает, что всего 200 г.

такой жареной рыбы содержит дневную ному белка. Благодаря витаминам D, PP, A и B12 регулярное употребление сельди улучшает функционирование мозга и зрения. По данным медицинских исследований постоянное присутствие в рационе сельди, убирает симптомы псориаза.

Приготовление

Существует масса различных рецептов приготовление жареной селедки, но в этой статье будут раскрыты тонкости, с которым жареное мясо атлантической рыбки получится настолько вкусным, что ваши гости сочтут такое блюдо за настоящий деликатес.

Жареная селедка по бабушкиному рецепту

На 1 кг замороженной сельди понадобится:

— 1 средняя головка лука;

— 1 чн. ложка свежевыжатого лимонного сока;

— Масло для жарки. Можно использовать как сливочное, так и обычное рафинированное подсолнечное масло;

— Мука или манка для панировки;

— Немного горчицы;

— Любая специальная приправа для рыбы, соль и молотый перец черный.

Размороженную сельдь следует распотрошить и тщательно промыть. После чего отрезать головы и хвосты. Оставшееся тело селедки можно разрезать на 4-5 частей или отделить филе. Разделанные части укладываются в глубокую миску.

После чего они солятся, перчатся, заливаются соком лимона, натираются приправой и перемешиваются с нарезанным полукольцами луком. А чтобы убрать малоприятный рыбный аромат, нужно натереть ее горчицей. Она прекрасно скрывает запах. А лимонный сок уберет горечь и привкус горчицы.

Мариноваться рыбку оставляем в холодильнике примерно на полчаса.

После чего сливается сок маринада, а части рыбы пассируются в муке или в манке. После они обжариваются в разогретой жаровне с маслом. Для более сочно вкуса при жарке добавляется лук. Чтобы сельдь не пригорела, жарить ее лучше на умеренном огне. К жареной селедке можно подать овощи или картофельное пюре. В любом случае жареная сельдь приятно удивит каждого своим необычным вкусом.

Жареная селедка с томатами

Этот рецепт не отличается кардинально от предыдущего. Все к тем же ингредиентам, кроме репчатого лука и горчицы добавляется свежий укроп и пару красных помидоров. Однако в этом случае сельдь будет более вкусной, если разделать ее вдоль тела, по хребту.

После разделки и маринования, разрезанные рыбные тушки ложатся в раскаленное масло. И сразу же к ней на сковороду отправляется мелко нарезанный укроп и помидоры. Более сочным получится блюдо, если помидоры нарезать не мелкими кусочками, а более крупными.

Жарится сельдь, как уже упоминалось очень быстро. Главное, ее не передержать. Чтобы достичь необходимой степени обжарки, с каждой стороны жарить рыбку в среднем 2 минуты. Жареная сельдь с помидорами раскроет полностью свой вкус с гарниром из риса.
Жареная селедка по-корейски

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, отличается тонким пикантным вкусом. Основные ингредиенты:

— 1 кг сельди;

— 1 пучок зеленого лука;

— 1 головка чеснока;

— 1 чн. ложка соевой горькой пасты;

— Имбирь;

— Соевый соус;

— 1 чн. ложка обычного уксуса;

— Красный и черный молотый перец.

Из каждой селедки удалить внутренности, кроме молока и икры, и хорошо промыть под проточной водой. Чтобы рыба быстрее приготовилась нужно сделать надрезы на ней с каждой стороны. После чего следует приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно мелко нарезать зеленый лук и чеснок, смешать их с пастой, соевым соусом, имбирем, перцем и уксусом. Полученным маринадом тщательно натереть каждый кусок селедки, и настоять в холодильнике 10–15 минут.

Сначала ее необходимо готовить на специальной сетке для жарки, после чего хорошо прожаренную рыбу переложить на раскаленную сковороду с маслом. И держать на слабом огне еще 10 минут.

Жареная селедка в мультиварке

Это весьма вкусное блюдо можно сделать и в мультиварке. Если хотите приготовить мелкую селедку, то перед жаркой ее нужно обмакнуть в обычный кляр. А вот крупные представители сельдевого семейства в такой обработке не нуждаются. Ее достаточно просто посолить и поперчить. Для лучшей прожарки необходимо ее надрезать с обеих сторон. После чего рыбка укладывается в чашу мультиварки и обжаривается с каждой стороны по 15 минут. И вуаля, нежнейшее рыбное блюдо для всей семьи готово!

Источник: http://home-ledi.ru/kukulinariya/1333-zharenaya-seld-retsepty-prigotovleniya.html

Невероятная сельдь — закуска из солёной жареной селёдки

  • безе
  • бутерброды
  • домашняя
  • рыба
  • домашний
  • — сельдь 6 филе от 3-х крупных рыб;
  • — молоко для вымачивания – 1 стакан (хотя в рецепте предлагалось использовать воду);
  • — мука для обваливания;
  • — растительное масло для жарки;
  • — 2 крупные фиолетовые луковицы;
  • — пучок зелени (укроп в основном);
  • Маринад:
  • — 100г столового уксуса;
  • — 100г сока (у меня домашний малиновый без сахара);
  • — 50г сиропа (тоже малиновый);
  • — пряности молотые по щепотке: кориандр; тмин; гвоздика; душистый перец; лаврушка, розмарин.
  • — жгучий молотый перец – от души (отсебятина, в рецепте предлагалось использовать готовую горчицу, но не люблю сочетание горчицы с уксусом).

Увидела по ТВ рецепт, вернее не столько увидела, сколько услышала, когда занималась обычными домашними делами. Когда с самого начала речь пошла о солёной селёдке, и её надо вымочить, я уж было решила переключить канал, решив, что это обычная «классика», но продолжение готовки меня заинтриговало.

Филе залить молоком и оставить на 6-8 часов в холодильнике для вымачивания. Затем промыть холодной водой и дать стечь. В случае необходимости промокнуть бумажными салфетками.

Пока рыбка отдыхает, готовим маринад. Скажу честно, не стала заморачиваться, кипятя маринад на огне. Просто смешав ингредиенты, прогрела в микроволновке. По остывании процедила.

Далее, приготовленные филе рыбы (я их нарезала на менее крупные куски) обваливаем в муке. Мне нравится, как Юра bratyury это делает – в пакет с небольшим количеством муки забрасываешь предмет панировки и встряхиваешь. И экономно, и руки чистыми останутся. Обжариваем эту рыбку на разогретой сковороде с маслом. Не сильно, до появления золотистого цвета.

Пока рыбка жарится, рубим зелень, нарезаем тоненько лучок.

Готовые ломтики рыбы выкладываем в ёмкость, пересыпая зеленью, луком. Залить всю эту красоту маринадом и растительным маслом. Я использовала оливковое первого холодного отжима. Хотя в рецепте предлагалось добавить масло оставшееся от обжаривания рыбы.

Закрыть емкость крышкой и «забыть» в холодильнике на 2-3 дня.

Скажу честно, я столько не выдержала. Случай представился уже через сутки. Пришедший программист Гена (человек, которого приятно угощать, его жена ненавидит готовить, и женщина на кухне для него — святая)по достоинству оценил бутерброды с этой закуской. Даже мой «закормленный» муж, составивший компанию, мог только мычать от удовольствия.

Рыба вкусная, пряно-пикантная, не пересоленная, напомнила мне вкуснейшие миноги, приготовленные по рецепту Татьяны sadi 09.

Честно стараясь подготовиться, порыскала и в инт-те, и на нашем сайте, ничего похожего не нашла. Есть рецепты готовки из свежей сельди: http://translate.google/translate?hl=ru&langpair=en|ru&u=http://www.bigoven/87463-Fried-Herring-in-Marinade-recipe.html но у нас (в Ростове) ее продают сильно перемороженной, и готовить из солёной сельди мне представилось наиболее удобным и необычным.

Мне нравится
41  человек оценилиСохранить рецепт
31 человек сохранилиТолько зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/77000

Жареная сельдь в маринаде

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Жареная сельдь в маринаде докажет вам, что для того чтобы поесть вкусную рыбу совсем не обязательно много платить за нее. Обычная и доступная по цене селедка может быть невероятно аппетитной и изысканной. Вам потребуется мелкая селедка, лук, уксус и специи. Все очень просто и здорово.

Ингредиенты для приготовления жареной сельди в маринаде:

Основные

  1. Сельдь сырая 700 грамм
  2. Соль по вкусу
  3. Лук репчатый 2 штуки (крупные)
  4. Мука пшеничная опционально
  5. Масло растительное для жарки

Для маринада

  1. Вода 4 стакана
  2. Уксус 10% 1 стакан
  3. Лист лавровый 3 штуки
  4. Смесь перцев несколько горошин
  5. Чеснок 2 зубчика
  6. Кориандр 1/2 чайной ложки
  7. Перец душистый 5 зерен
  8. Семена горчицы 1/2 чайной ложки
  9. Сахар 1 столовая ложка
  10. Соль 1/2 чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, тарелка, глубокая миска, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, бумажные полотенца.

Приготовление жареной сельди в маринаде:

Сразу говорю, что крупная сельдь, даже порезанная на кусочки, сюда не подойдет. Возьмите мелкие рыбешки и тщательно их очистите, обрезав хвост, голову и все плавнички. Затем селедку хорошо промойте холодной проточной водой и насухо оботрите бумажным полотенцем.
Натрите сельдь солью со всех сторон и изнутри тоже. Поставьте сковородку с растительным маслом на огонь.

В это же время подготовьте миску с мукой, чтобы обваливать в ней селедку, а затем сразу опускать рыбу в горячее масло.Перед тем, как жарить сельдь, отряхните с нее излишки муки, а затем осторожно укладывайте рыбки в сковороду.
Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Готовую селедку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Пусть рыбка так остынет.

Маринад ставьте вариться одновременно с тем, как начнете жарить рыбу, чтобы у вас все приготовилось примерно в одно время.
Смешайте все необходимые ингредиенты, доведите на среднем огне до кипения, прокипятите в течение 5 минут, а затем оставьте маринад остывать. Луковицы очистите и нарежьте их полукольцами.

Вымочите нарезанный лук в крутом кипятке в течение 1 минуты, а затем слейте воду, слегка отжав лук.

В подходящей для маринования посудине уложите слоями лук и жареную сельдь, а затем залейте это все остывшим маринадом.

Накройте и отправьте в холодильник по крайней мере на одни сутки, чтобы сельдь и лук и пропитались маринадом и приобрели вкус что надо.

Жареную сельдь в маринаде можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но как правило уже на 2-3 день ничего не остается, ведь рыбка получается очень вкусной. Жареную сельдь в маринаде подавайте как холодную закуску вместе с луком. Можно украсить свежей зеленью по желанию. Очень вкусно и здорово получается, такую сельдь не грех и на праздничный стол подать.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно предварительно подержать сырую селедку 4 часа в рассоле: 2 стакана воды и 2 чайные ложки соли.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/seledka/jarenaya-seld-v-marinade.html

Жареная селедка

Не смотря на распространенные слухи о том, что верх кулинарной безвкусицы – это жареная селедка, за пределами нашей страны атлантическую рыбешку с удовольствием жарят с разнообразными добавками. Как приготовить жареную селедку мы расскажем подробнее в этой статье.

Рецепт жареной селедки

Ингредиенты:

  • филе сельди – 2 шт. по 200 г;
  • лаймы – 2 шт.;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Сперва натрем цедру лаймов и смешаем ее с предварительно просеянной мукой, смесью перцев и щепоткой соли. Филе сельди поливаем соком 1/2 лайма и слегка присаливаем, если рыба предварительно не была засолена. Через 10-15 минут промакиваем рыбу бумажным полотенцем и обваливаем в мучной панировке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем сельдь с обеих сторон до румяной корочки. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то приготовьте селедку жаренную в духовке, для этого рыбу кладем на смазанным маслом противень и ставим жариться при 190 градусах 15-20 минут.

Жареная селедка по-вьетнамски

Ингредиенты:

  • филе сельди – 4 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • репчатый лук – 1/4 шт.;
  • имбирь (тертый) – 1 ч. ложка;
  • свежий перец чили – по вкусу.

Приготовление

Подготовленную филе сельди промакиваем бумажным полотенцем и надрезаем филе острым ножом, стараясь не повредить кожу. В ступку, или небольшой блендер, кладем чеснок, имбирь, репчатый лук, чили и заливаем все это соевым соусом. Превращаем содержимое блендера в пряную пасту и втираем ее в надрезы на рыбе. Даем сельди полежать минут 15, чтобы набраться аромата и вкуса от маринада, а затем обжариваем рыбу на гриле до полной готовности.

Жареная селедка по-шведски

Ингредиенты:

  • соленая, или свежая сельдь (филе) – 2 шт.;
  • мука – 1/4 ст.;
  • хлебная панировка – 1/4 ст.;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • укроп – 1 веточка.

Для соуса:

  • майонез – 2 ст. ложки;
  • репчатый лук (измельченный) – 1 ч. ложка;
  • маринованные корнишоны – 2 шт.;
  • лимонный сок;
  • каперсы – 1/2 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

Филе сельди протираем бумажным полотенцем. Муку смешиваем с хлебной панировкой. Обваливаем сельдь в смеси муки и крошки, посыпаем солью и перцем. Масло растапливаем на сковороде и обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Жареную соленую селедку кладем на салфетки, чтобы впитать излишки жира.

Ингредиенты для соуса взбиваем в блендере до однородности и подаем соус с рыбой, посыпав все свежим измельченным укропом.

Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-seledka

Как пожарить селедку на решетке?

Селедку человек есть копченой, соленой, консервированной. И мало кто знает, что ее можно еще приготовить на решете. При этом особых ингредиентов не понадобится, лишь перец черный, соль, различные специи. Итак, делать все нужно следующим образом:

В магазине купить несколько селедок. Желательно, чтобы они были достаточно жирноватыми. Дома их распотрошить, отрезать голову, порезать на небольшие порционные кусочки. Сразу же посолить, поперчить, обсыпать специями. Также перед тем, как пожарить селедку, нужно будет капнуть на нее капельку растительного масла. Тщательно натереть сначала с одной, а потом и с другой стороны.

После всех совершенных действий рыбу нужно переложить в эмалированную кастрюльку слоями. Оставить ее в стороне на несколько часов для того, чтобы она впитала изысканный аромат специй и стала более нежной. После чего селедка может считаться готовой к жарке. Если селедка тонкая и суховатая, то ее нужно еще раз смазать растительным маслом, если же она жирная – то этого можно не делать.

Теперь нужно положить рыбу на решетку и поставить на горячие угли. Жир контролировать следует постоянно. Для того чтобы селедка не испортилась, решетку нужно переворачивать как можно чаще. Это позволит позже не задаваться вопросом, как быстро разделать селедку, если она немного получилась немного не такой, какой должна была получиться.

Рыбу можно еще смазывать во время приготовления растительным маслом. Чтобы не обжечься случайно, для совершения этого процесса необходимо заранее приготовить кулинарную кисточку. Готовить селедку на углях нужно не более 25 минут. За это время она покроется красивой золотистой корочкой. Снимать рыбу стоит осторожными движениями, чтобы сохранить ее в целости. Ведь селедка – это не мясо, она может развалиться при неаккуратном обращении.

Теперь осталось прояснить как сохранить селедку до того момента, когда придут последние запоздавшие гости. Для этого нужно тарелочку, в которую выложена рыба, накрыть бумажным полотенцем в темное, но достаточно теплое место. В таком случае селедка сохранится теплой и очень ароматной. Таким образом готовить селедку на решете также просто, как засолить селедку в рассоле.

То есть достаточно купить рыбу, посыпать ее специями, обмазать растительным маслом и отправить жариться. После чего можно подавать ее к столу, если гости уже пришли или оставить в сторонке, если все еще собираются. Зная, как правильно приготовить селедку на решете, можно удивить друзей и домашних. Да и кто знает, может быть, хозяйка после приготовления такого необычайно вкусного блюда прослывет самой искусной на всем белом свете.

Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/36774-kak-pogharity-seledku-na-reshetke

Как пожарить селедку на решетке?

Вам понадобится:

  • Селедка
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Специи

#1

Селедку человек есть копченой, соленой, консервированной. И мало кто знает, что ее можно еще приготовить на решете. При этом особых ингредиентов не понадобится, лишь перец черный, соль, различные специи. Итак, делать все нужно следующим образом:

#2

В магазине купить несколько селедок. Желательно, чтобы они были достаточно жирноватыми. Дома их распотрошить, отрезать голову, порезать на небольшие порционные кусочки. Сразу же посолить, поперчить, обсыпать специями. Также перед тем, как пожарить селедку, нужно будет капнуть на нее капельку растительного масла. Тщательно натереть сначала с одной, а потом и с другой стороны.

#3

После всех совершенных действий рыбу нужно переложить в эмалированную кастрюльку слоями. Оставить ее в стороне на несколько часов для того, чтобы она впитала изысканный аромат специй и стала более нежной. После чего селедка может считаться готовой к жарке. Если селедка тонкая и суховатая, то ее нужно еще раз смазать растительным маслом, если же она жирная – то этого можно не делать.

#4

Теперь нужно положить рыбу на решетку и поставить на горячие угли. Жир контролировать следует постоянно. Для того чтобы селедка не испортилась, решетку нужно переворачивать как можно чаще. Это позволит позже не задаваться вопросом, как быстро разделать селедку, если она немного получилась немного не такой, какой должна была получиться.

#5

Рыбу можно еще смазывать во время приготовления растительным маслом. Чтобы не обжечься случайно, для совершения этого процесса необходимо заранее приготовить кулинарную кисточку. Готовить селедку на углях нужно не более 25 минут. За это время она покроется красивой золотистой корочкой. Снимать рыбу стоит осторожными движениями, чтобы сохранить ее в целости. Ведь селедка – это не мясо, она может развалиться при неаккуратном обращении.

#6

Теперь осталось прояснить как сохранить селедку до того момента, когда придут последние запоздавшие гости. Для этого нужно тарелочку, в которую выложена рыба, накрыть бумажным полотенцем в темное, но достаточно теплое место. В таком случае селедка сохранится теплой и очень ароматной. Таким образом готовить селедку на решете также просто, как засолить селедку в рассоле.

#7

То есть достаточно купить рыбу, посыпать ее специями, обмазать растительным маслом и отправить жариться. После чего можно подавать ее к столу, если гости уже пришли или оставить в сторонке, если все еще собираются. Зная, как правильно приготовить селедку на решете, можно удивить друзей и домашних. Да и кто знает, может быть, хозяйка после приготовления такого необычайно вкусного блюда прослывет самой искусной на всем белом свете.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-pojarit-seledku-na-reshetke

СЕЛЕДКА – как их приготовить? Как замочить, жарить и мариновать селедку?

Автор: Ольга Маевская

Сельдь можно приготовить по-разному. Их можно, в частности, тратить, жарить и выпекать. Однако прежде их необходимо соответствующим образом замочить, чтобы избавиться от их неприятного рыбного запаха, а также избыток соли. Проверьте, как готовить сельдь.

Селедка – это рыба, которых не может не хватить на праздничном столе. Поэтому перед Рождеством многие люди задаются вопросом, как приготовить сельдь. А можно приготовить по многим параметрам, в частности, тратить, жарить и выпекать. Однако прежде их необходимо соответствующим образом замочить. Мы подскажем, как приготовить селедку, чтобы пользовались порадует уникальным вкусом.

Селедка – как долго вымачивать селедку?

Сельдь замачивают в основном для того, чтобы избавиться от их неприятного рыбного запаха, а также избыток соли. Кроме того, ранее замоченную сельдь являются более хрупкими и легче в приготовлении.

Время вымачивания сельди зависит в частности от их размера. Всю сельдь следует вымочить в течение 12-18 часов в холодной воде, меняя ее по крайней мере дважды. Время замачивания можно сократить, если ранее wypatroszy себя селедка, т. е. rozetnie сухарики и вытащить внутренности.

После сланца отслеживает вынимайте их по очереди из воды и pofiletować, то есть разрезать вдоль пополам, вынуть елочка и основную часть спинным. Затем с сельди снимите кожу, начиная с головы. Только из сельди, предназначенных для засолки не надо снимать кожу.

Если у селедки должны быть более нежные на вкус, можно на 2 часа залить их холодным молоком.

Гораздо проще по нужде готовые куски накладывается, купленные в магазине. Если они достаточно соленые, просто кидаете их в холодную воду на час. Если в дальнейшем будет четко чувствовать соль (просто odkroić кусок сельди и его попробовать), время замачивания можно продлить до 2-3 часов, но тогда каждый час менять воду. Чем дольше замачивают сельдь, тем они становятся мягче.

Если вы хотите получить очень нежный вкус отслеживает, их можно потом на час замочить в молоке. Наши бабушки moczyły сельдь также в maślance, и даже в пиве и вине. Сегодня сельдь замачивают также в негазированной минеральной воде с добавлением немного уксуса или лимонного сока.

Сельдь замачивают на полчаса в kwaskowatej, негазированной минеральной воде, будут иметь нежный, благородный вкус.

Не пропустите

СЕЛЬДЬ здоровы и имеют мало калорий. Питательная ценность сельди

Ruloniki из сельди с грибами

Сельдь с имбирем и медом

Это тебе пригодится

Стоит знать, что можно, потому что даже 10-15 минут, по нужде matiasy. Некоторые даже утверждают, что не нужно их замочить, только достаточно энергично промойте их под проточной водой. Все потому, что они гораздо менее соленые от традиционной сельди из бочки. Кроме того, не нужно их чистить от кожуры.

Как мариновать селедку? Рецепт селедка маринованная

Для приготовления маринованных сельдей потребуются – 1 кг долями сельди из бочки, 2 большие луковицы, 1 стакан уксуса 10%. 2 стакана воды, 3-4 столовые ложки масла, половину чайной ложки сахара и специй: несколько зерен перца душистого и лавровый лист.

Налейте уксус и воду, его в кастрюлю и добавить половину специй. Все разучите новые движения до кипения. Затем в кипящий уксус добавить нарезанный тонкими кольцами 1 луковицу и сразу же поставьте кастрюлю с газа. Дайте wystudzenia.

Сельдь, нарезанный кольцами вторую луковицу и специи кладите слоями (селедка, лук, специи, сельдь, лук и т. д.) в банку типа твист-офф, причем сверху банку должен быть лук со специями. Все залить охлажденном уксусом, а на передний план налейте чуть-чуть масла. Банку плотно закрыть.

Сельдь можно хранить в холодильнике до 14 дней.

Это тебе пригодится

Как избавиться от маленьких елочка из сельди?

Натри сельдь соком свежего лимона и положите их в холодильник на ночь. Сок смягчит мелкие рыбные кости, которые невозможно удалить вручную.

Как избавиться от запаха отслеживает?

Все столовые приборы, посуда и доски, используемые при приготовлении сельди вымойте в холодной воде, после чего протереть долькой лимона. Таким образом, можно избавиться от неприятного запаха.

Сельдь в масле – рецепт

Чтобы приготовить сельдь в масле, необходимо подготовить 8-10 филе сельди ” матиас, 2 большие луковицы, 2 лимона, баночка французской горчицы, полстакана масла (лучше rydzowego, так как очень хорошо сочетается с сельдью), а также специи: перец душистый, перец, лавровый лист.

Сухие замоченные ранее сельди, а затем каждый бугорок wysmaruj с одной стороны французской горчицей и нарезать на равные кусочки. Репчатый лук нарежьте кольцами. Затем укладывают сельдь, лук и специи слоями (сельдь, лук, специи, сельдь, лук и т. д.), каждую из них обильно skrapiając лимонным соком и заливать маслом. Сверху банку должен находиться лук. Банку закрой и вставить на 2-3 дня в холодильник.

Сельдь, запеченная с грибами и овощами – рецепт

Для приготовления жареной сельди потребуются : 1 сельдь, 2 моркови, 1 луковица, 7 шампиньонов, ложку масла, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, тимьян.

Источник: http://dieta-pro.ru/2015/09/seledka-kak-ix-prigotovit-kak-zamochit-zharit-i-marinovat-seledku/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная рыба с овощами
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как солить горькушки

Закрыть