Как жарить рыбные палочки

Сколько жарить рыбные палочки

Рыбные палочки жарят на сковороде в течение 5-7 минут, палочки полуфабрикаты — по 2,5 минуты с каждой стороны на среднем огне, не размораживая. Во фритюрнице для жарки рыбных палочек (и свежих, и полуфабрикатов) потребуется 3 минуты.В духовом шкафу необходимо жарить рыбные палочки при температуре 200 градусов 20 минут.

ПродуктыРыбные палочки замороженные полуфабрикаты — 8-12 штук в зависимости от размера палочек и сковородкиРастительное масло — 3 столовых ложки

Как жарить рыбные палочки полуфабрикаты

1. Разогреть сковородку, налить масло.2. Выложить замороженные рыбные палочки так, чтобы они не соприкасались. 3. В зависимости от размера жарить 3 минуты на среднем огне без крышки.4. Перевернуть рыбные палочки и жарить ещё 2 минуты до золотистой корочки.

Фкуснофакты о палочках полуфабрикатах

Как выбрать рыбные палочки1. Рыбные палочки изготавливают с добавлением муки в панировку, но иногда добавляют и в фарш. Поэтому если вкус рыбных палочек похож на хлеб, в продукте очень мало рыбы.2. Палочки могут быть разной консистенции после жарки. Если палочки развалились или размякли, в составе неправильный баланс панировки и рыбы. 3.

Почитайте состав: производителю качественного продукта незачем скрывать, из какой рыбы производятся палочки. При этом учитывайте, что понятие «рыбный фарш» включает в себя обрезки рыбного производства или некондиционный продукт. 4. В упаковке палочки должны быть не примороженными друг к другу.

Если палочки смёрзшиеся, скорее всего они были подвержены разморозке, а значит условия их хранения нарушены. 5. После жарки качественные палочки на срезе будут белого цвета. 6. Чем больше углеводов в рыбных палочках, тем меньше в них самой рыбы, поскольку рыба практически не содержит углевода.

Соответственно, поскольку рыба — белковый продукт, сравнивая различные упаковки палочек, обращайте внимание на палочки с наибольшим содержанием белка.

Как подавать рыбные палочки

Жареные рыбные палочки можно посыпать тёртым твёрдым сыром, зеленью и подать с соусом (особенно подойдут соусы на основе йогурта и сметаны).

ПродуктыФиле трески или минтая — 600 граммЯйцо — 3 штукиМука — 1 стаканПанировочные сухари — 2 стаканаПодсолнечное маслоСоль, молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить рыбные палочки в кляре

1. Срезать острым ножом края филе трески. Разрезать рыбу сначала пополам вдоль, а затем поперек на полоски-палочки толщиной 2,5 сантиметра.2. Насыпать в одну тарелку стакан муки с добавлением соли и перца по вкусу. В другую — 2 стакана панировочных сухарей. А в третьей слегка взбить 3 яйца с помощью вилки.3. Обвалять каждую палочку сначала в муке. Если слой будет слишком толстым — стряхнуть излишки. Затем окунуть в яйцо и панировочные сухари. 4. Постелить на противень фольгу и разложить на него рыбные палочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрыть сверху еще одним слоем фольги и поставить противень на полчаса в холодильник. 5. Разогреть сковородку с добавлением подсолнечного масла, уложить рыбные палочки также на расстоянии друг от друга и жарить в течение 2 минут с каждой стороны, после чего продолжать готовить еще пару минут.6. Со сковороды переложить палочки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Готовое блюдо сложить в отдельную тарелку, украсив зеленью или подавать в качестве гарнира.

При приготовлении домашних рыбных палочек можно добавить в панировку тёртый сыр, а рыбу измельчить и смешать с картофельным пюре, после чего сформировать из этой массы прямоугольные палочки.

Источник: https://www.timefry.ru/mixes_and_dishes/fish_sticks/

Как правильно жарить рыбные палочки

Полуфабрикат палочки из рыбного филе вкусны, питательны и готовятся «на скорую руку», тем более, если освоить поварские секретики, как жарить рыбные палочки. Калорий в таком морском продукте мало, а питательности много, жиры, микроэлементы и витаминный состав подойдут людям, придерживающимся здорового питания.

Из чего делают

Фарш для рыбных палочек делают из филейных частей белой рыбины, смешивают его со специями и панировочными сухарями, палочки легко можно сделать и самим.

Мука добавляется в панировку, но иногда в перекрученное рыбное мясо. Когда вкус рыбного продукта напоминает кусочек хлеба, это означает, что в палочках небольшое количество рыбного фарша, а больше мучной составляющей.

Выбор

Как правило, палочки из рыбы продаются замороженные. На упаковке обязательно должно присутствовать указание ингредиентов в составе продукта. Каждая палочка в пачке не должна быть примерзшей к соседним, противное означает, что продукт ранее размораживался, что противоречит правилам хранения рыбного товара.

Совет: Как только поджарили палочки, лучше обратить внимание на консистенцию, она может отличаться. Развалившийся и размякший продукт свидетельствует о неправильном соотношении рыбного мяса и панировочных сухарей.

Жареный качественный продукт отличает белый цвет среза. Рыбка является белковой едой, при сравнении разных упаковок с палочками, необходимо обращать внимание на продукцию, где содержится много белков. Если в продукте преобладает углеводное содержание, то самого рыбного мяса в нем мало, поскольку в рыбе углеводов минимум.

Приготовление

Очень вкусными получаются палочки, если жарить их на сковороде. Готовят рыбные котлетки своими руками из 600 г. филе. Еще из ингредиентов потребуется: мука (стаканчик), яички (4 шт.), панировка (2 стаканчика), немного оливкового масла, соли и черного молотого перца. Обжарка слепленных вручную палочек происходит на горячем масле, по 2 мин. на сторону.

Полуфабрикаты

Купив полуфабрикатный продукт, хозяйки обычно сразу (повторное замораживание не рекомендуется) идут на кухню жарить рыбные палочки. Рыбные котлетки укладываются на сковородку в количестве 8 или 12 штучек, это будет зависеть от того, какая сковорода используется и какого размера палочки. Растительного масла потребуется 3 большие ложки.

Емкость для жарки разогревается, наливается маслице. Полуфабрикатный продукт выкладывается, исключая соприкосновение палочек между собой. Выставляется средний огонь, продукция жарится в течение трех минут, если котлетки крупные, время увеличивается на пару минуток. Крышка сковороде в процессе не нужна. Рыбный полуфабрикат переворачивается на другую сторону, обжаривается пару минут, пока поверхность продукции не покроется золотистой коричневатой корочкой.

Можно запечь рыбные котлетки в форме палочек в духовом шкафу при режиме, равном 200 градусам, это займет 20 мин., либо воспользоваться фритюрницей, в которой продукт (магазинный или домашнего производства) обжарится всего за 3 мин.

В кляре

Ингредиенты: телапия либо пангасиус (пол кило), яйцо куриное (3 шт.), немного муки, лимонного сока, рыбных специй и масла, растительным пользоваться предпочтительнее.

Совет: На обед, ужин и даже завтрак подойдут палочки из мяса рыбы без панировки, мягкость и сочность продукта будут обеспечены.

Филейные части рыбки промываются, нарезаются продолговатыми ломтиками и маринуются в специях и лимонном соке 15 мин. Для приготовления кляра потребуется глубокая тарелка. В ней взбиваются посоленные яички, для этого берут вилку или венчик. Понемногу добавляется мука. Готовую массу отличает однородность без комочков. Все кусочки филе поочередно перед жаркой окунаются в кляр.

Продукция аккуратно выкладывается на раскаленную масляную сковородку. Для равномерности каждую сторону обжаривают по 5 мин. Для украшения подойдут свежие овощи и зелень.

Совет: Чтобы с готовой продукции стекли излишки маслица, после обжарки рыбные котлетки на некоторое время выкладывают на кухонные полотенца из бумаги.

Из трески

Берется треска, 800 г. Еще нужно: три яичка, мука (достаточно стакана), немного оливкового масла, панировки и специй.

Очищенная и выпотрошенная рыбка нарезается продолговатыми полосами, чтобы каждая часть была в толщину около 3 сантиметров. На трех тарелочках размещаются: мука, яички и соль во взбитом состоянии, панировка.

Каждый филейный кусок перемешивается с мукой, окунается в яичную смесь и в молотые сухарики. Заготовку оставляют в холодильнике на 30 мин. На горячей сковородке с маслом кусочки обжариваются до получения однородного золотистого цвета. Понадобится около 3 или 4 мин., несколько раз палочки потребуется перевернуть. Допускается прожаривание блюда в микроволновой печи в режиме «гриля».

Домашние

Состав: Минтай (700 г.), 50 грамм твердого сыра, 2 яичка, подсолнечное масло, немного сухарей и специй.

Чистые и подсушенные филейные части продолговато режутся. Кусочек сыра мелко трется и перемешивается с сухариками для панировки, отдельно нужно приготовить взбитую яичную смесь, подсоленную и сдобренную приправой. Минтай обваливается в яичной массе, после чего в панировочных сухариках.

Лист из духовки смазывается маслицем, на него укладывают рыбные заготовки. Выставляется большая температура. Палочки запекаются около 25 мин. Должна образоваться сочная корочка.

В мультиварке

В правильно жаренном блюде нуждаются дети.

Хек (пол кило) прокручивают в мясорубке или комбайне. Белый хлебушек (150 г.) размачивается в 50 мл. молока, смешивается с фаршем, яйцом, специями и зеленью. Мясные прямоугольники изваливают в панировочных сухарях, на 30 мин. убирают на холодильную полку.

Котлетки укладывают в разогретое в мульти чаше масло. На «Жарке» каждую сторону жарить по 5 мин.

Подача

Поджаренные палочки из рыбного мяса отлично сочетаются с белым соусом (йогуртным, сметанным). Зеленые травы и тертый твердый сыр, свежие овощи будут идеальным дополнением к блюду, как и любой гарнир.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/rybnye-palochki.html

Рыбные палочки пошаговый рецепт (16 фото)

Рецепт, который я хочу сегодня предложить, станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого довольно часто бывают проблемы с лишним свободным временем, а семью кормить нужно. Готовим рыбные палочки.

Полуфабрикаты прочно вошли в нашу повседневную кулинарную культуру. Скорость и простота их приготовления иной раз перевешивают любые мысли о «фабричности», искусственности готового блюда. Действительно, лозунг «только разогреть!» манит своим всеупрощающим популизмом, и трудно ему воспротивиться.

Между тем, все не так уж и печально! Если чуть поразмыслить, углубиться в суть вопроса, то окажется, что большинство этих самых полуфабрикатов легко приготовить своими руками, сделать из них прекрасный обед или ужин или заготовить на будущее.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно приготовить пикшу на сковороде

Замечательным примером домашнего полуфабриката являются рыбные палочки! Готовить легко и просто, да и заготовка превосходная.

  • Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 800 г
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Мука — 200 г
  • Панировочные сухари — 350 г
  • Растительное масло для жарки — 150 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Молотый черный перец — 1 щепотка
  1. Филе рыбы нарезаем на «заготовки» будущих рыбных палочек.

  2. Отщипываем с нескольких веточек соцветия укропа.

  3. Максимально мелко рубим укроп. Распределяем его по разделочной доске и даём подсохнуть в течение 10-15 минут.

  4. В одной посудине соединяем укроп и муку.

  5. Перемешиваем ингредиенты до равномерного распределения укропа в муке.

  6. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и молотым черным перцем.

  7. Начинаем формировать рыбные палочки. Сначала кусочки рыбы панируем в муке с укропом.

  8. Затем осторожно, чтобы не осыпалась мука, обмакиваем заготовку в яйце.

  9. Затем аккуратно переносим рыбную палочку в миску с панировочными сухарями и покрываем ими полуфабрикат со всех сторон.

    Совет. После того, как палочки полностью обвалены в панировке, их можно выложить на небольшом расстоянии друг от друга на широкую разделочную доску и поместить в морозильник. Когда палочки заморозятся, сложите их в отдельный пакет. Домашний полуфабрикат готов и может храниться в течение 2-3 недель!

  10. Разогреваем растительное масло в кастрюле либо глубокой сковороде. Правильную температуру можно вычислить таким способом: скручиваем маленький шарик из панировки и кладем его в масло, если вокруг шарика началось активное бурление и шипение – масло прогрелось до нужной температуры, а это значит, что можно начинать процесс обжаривания рыбных палочек.

  11. Обжариваем рыбные палочки небольшими партиями в раскаленном масле. С одной стороны – в течение 1-1,5 минуты.

  12. Процесс приготовления с другой стороны должен длиться не дольше минуты.

  13. Выкладываем обжаренные палочки на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток, чтобы с палочек стек лишний жир.

  14. Рыбные палочки готовы!

    Подавать рыбные палочки можно и в качестве теплой или холодной закуски, и в качестве второго блюда.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/rybnye-palochki/

Как приготовить хрустящие рыбные палочки?

Хрустящие, сочные и пикантные рыбные палочки – это блюдо, любимое многими. Мало того, что оно готовится из такого вкусного и полезного продукта, как рыба, оно еще и отлично идет в качестве гарнира или же приятной закуски к пиву или другим напиткам.

Столь популярное сегодня блюдо получило известность еще в 60-х годах прошлого столетия, когда впервые появилось на полках британских магазинов. С тех пор идею палочек из рыбы подхватило множество других фирм и производителей, но все-таки сегодня многие потребители отдают предпочтение именно домашним рыбным палочкам.

Как нетрудно догадаться, домашний продукт всегда полезнее и вкуснее магазинного, ведь дома вы точно будете использовать свежие ингредиенты хорошего качества. Обычно для приготовления такой закуски используют сорта белой рыбы, например, хек, треска, минтай, судак, сом и так далее. Такая рыба – достаточно постная, хорошо поддается хранению и не дает ощущения прогорклости при жарке.

Но есть любители палочек из более жирных сортов рыбы, например, лосося. В магазинных изделиях, чаще всего, используют рыбный фарш, где намешивается сразу несколько сортов, иногда даже с костями и кожицей, результат получается соответствующий. Если на домашние палочки у вас никак нет времени, то лучше всего приобретать те, которые приготовлены из цельных сортов, что должно значиться на упаковке.

Как приготовить вкусные и полезные рыбные палочки в домашних условиях? В принципе, блюдо относится к разряду легких, так что справиться с ним по силам даже самой начинающей хозяйке. Что удобно, такое блюдо всегда можно заготовить в качестве полуфабриката и, в случае необходимости, приготовить его в самые короткие сроки.

Для блюда нужно запастись рыбными филешками, желательно, с заранее удаленной кожицей и костями, а также панировкой, в которой будут жариться палочки. Чаще всего, для этих целей используют панировочные сухари, однако, есть и варианты со специальным тестом, кукурузной мукой или присыпкой. Ну что ж, попробуем приготовить домашнюю вкуснятину?

Рецепт палочек в панировочных сухарях

Итак, что нам понадобится?

  • филе трески – 150 г;
  • сок лимона – 0.5 шт.;
  • сухарики для панировки – 50 г;
  • мука, яйцо, соль и растительное масло.

Начинаем приготовления с обработки филе: его необходимо нарезать длинными полосками по 8-9 см, шириной – 3 см, чтобы получились палочки. Дальше выдавливаем сок из половинки лимона, смешиваем его с небольшим количеством масла (растительным или оливковым), а затем в готовую смесь обмакиваем каждый ломтик рыбы и отправляем ее на полчаса в холодильник.

Теперь займемся панировкой. Для этого приготовьте три глубокие тарелки: в первой нужно взбить яйцо с щепоткой соли, в следующую насыпаем панировочные сухари, ну, а в третью – немного муки.  Достаем филе из холодильника и, по очереди, начинаем обваливать его сначала в муке, затем макаем во взбитое яйцо и, напоследок, в сухарях. Обжаривать рыбные палочки необходимо на раскаленной сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Кстати, если обжарка на масле для вас – слишком калорийный вариант, то палочки всегда можно запечь в духовке, главное, это не пересушить их.

Рецепт рыбных палочек в кляре

Для приготовления нам понадобится:

  • филе рыбы (любой белой) – 500 г;
  • зелень – 25 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 1 ст. ложка;
  • мука, соль, перец.

Лук очищаем от кожуры и вместе с рыбным филе прокручиваем через мясорубку. Зелень необходимо мелко нашинковать, а затем смешать вместе с рыбным фаршем и манкой, все посолить по вкусу и тщательно перемешать. Если рыба у вас совсем постная, то для вкуса можно добавить немного оливкового масла.

Займемся кляром: для этого смешиваем яйцо с двумя столовыми ложками муки, добавляем немного соли и черного перца, следом наливаем немного воды и все взбиваем миксером.

Дальше из рыбного фарша нужно сформировать небольшие палочки – примерно 5 см в длину и 2 см в ширину, обвалять каждую в кляре и обжаривать на раскаленной сковороде около 5 минут с каждой стороны до состояния готовности. Такую закуску уместно подавать вместе с салатом, свежими овощами или картофелем фри.

Рецепт палочек из лосося с пармезаном

Для приготовления понадобится:

  • филе лосося – 400 г;
  • пармезан – 35 г;
  • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • сушеный укроп – 0.5 ст. ложки;
  • яйцо, мука, соль, черный перец, растительное масло.

Лосось подготавливаем, а затем нарезаем порционными кусочками толщиной в 1 см. Складываем палочки в миску, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем на 10 минут постоять. В это время займемся панировкой: сухари перемешиваем с натертым пармезаном, туда же добавляем сухой укроп и перемешиваем.

В отдельной тарелке взбиваем яйца. В третьей тарелке высыпаем муку, в которой и начинаем обваливать кусочки красной рыбы. Дальше обмакиваем их в яйце и, наконец, в сырной панировке. Обжаривать палочки достаточно по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

Источник: https://brjunetka.ru/sekretyi-prigotovleniya-vkusnyih-ryibnyih-palochek/

Насколько здоровы рыбные палочки?

Рыбные палочки с какого-то времени стали продуктом очень популярным. Это неудивительно, если учесть чрезвычайную легкость их приготовления. Достаточно бросить полуфабрикат на сковородку, поставить в духовку или микроволновку – и через несколько минут получить готовое вкусное блюдо.

Очень часто компании, производящие эти палочки, рекламируют их как отличный компонент меню для детей. Но в самом ли деле их продукция может считаться хорошим решением для семейного обеда? Чем руководствоваться при покупке рыбных палочек и как сделать их домашнюю версию?

Рыба (не) всегда здорова

Рыба ассоциируется у нас с едой, прекрасной во всех отношениях: здоровой, легкой, полной витаминов и хороших жиров. Так оно и есть на самом деле. Проблема только в том, что целая рыба или ее филе, безусловно, отличаются от продукта обработанного и превратившегося в палочки.

Рыбные палочки известны начиная примерно с 1955 года. Под маркой Birds Eye Fish Fingers они появились в Великобритании в качестве попытки оживления местного рыбного рынка. Позже такая версия даров морей и океанов получила распространение и в других странах.

Появились также различные ее формы – например, симпатичные рыбки или сердечки. Сегодня подобные полуфабрикаты популярны практически во всем западном мире.

В отечественных магазинах можно купить, главным образом, два типа рыбных палочек. Первый – это блоки, вырезанные из кусков рыбы и обсыпанные панировкой.

Вторые – это измельченная рыба с различного вида наполнителями и усилителями вкуса. Вполне очевидно, что лучше покупать представителей первой разновидности палочек. Ведь в продукции из рыбного «фарша» можно обнаружить не только мясо, но и кости, кожицу, часто попадаются целые маленькие рыбки – «некондиция». Словом, их состав можно сравнить с не самыми качественными сосисками.

Чем руководствоваться при покупке

Хорошие рыбные палочки должны включать как минимум 60 процентов рыбы. К сожалению, это случается редко. В продаваемых нашими магазинами полуфабрикатах содержание «чистой» рыбы чаще всего колеблется между 30 и 50 процентами. Все остальное – это наполнители и панировка. Измельченные сухари и разного рода перемолотые крупы, кукурузный крахмал и т.п. составляют значительную часть многих рыбных палочек.

Сама панировка по консистенции больше напоминает твердую «скорлупу», чем нежную оболочку, в которую мы обычно заключаем жареную рыбу дома. Кукурузный крахмал с разрыхлителями (чаще всего это бикарбонат аммония), отвержденные жиры и глюкоза нездоровы уже сами по себе, а кроме того, они активно поглощают жир, который мы наливаем на сковороду, чтобы обжарить палочки. Трудно назвать все это идеальным блюдом для детей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Форель на сковороде гриль

Рыбка для самых маленьких?

Дети должны есть рыбу с большим содержанием витамина D и жирных кислот омега-3, то есть рыбу жирную. Форель, сом, лосось или сельдь – это идеальный выбор.

Палочки же производят из сортов нежирных, с низким содержанием соединений, благотворно влияющих на развитие маленького и юного организма. Чаще всего это рыба из холодных вод Атлантики и Тихого океана: минтай, хек, иногда треска.

К тому же кислоты омега-3 и жиры не выдерживают длительного хранения при низкой температуре, а ведь палочки подвергаются глубокой заморозке. Это еще один аргумент в пользу того, чтобы быть с этим продуктом осмотрительнее.

Но если вы все же решили прикупить рыбных палочек, то стоит внимательно изучить этикетку и выбрать те, в которых содержание рыбы наиболее велико. Это может помочь избежать как можно большего количества вредных компонентов.

Домашние рыбные палочки

Такое готовое рыбное блюдо хорошего качества, подаваемое время от времени, конечно, никому не повредит. Но если палочки – очень частые гости на вашем столе, стоит приложить немного усилий и готовить их самостоятельно.

Базовый рецепт очень прост: филе рыбы режем соломкой, слегка солим и приправляем перцем. Рыбу обваливаем в муке, яйце и сухарях и очень быстро жарим на масле.

Таким образом лучше всего готовить треску или замороженного хека, которого нужно разморозить заранее.
Этот рецепт можно слегка видоизменить, заменив сухари мелко измельченными кукурузными хлопьями. Панировка станет легче, а все блюдо – здоровее.

Источник: https://webpudding.ru/rybnye-palochki/

Рыбные палочки. Как приготовить рыбные палочки

  • Сом в имбирном соусе Нежное и сочное мясо рыбы с лимонно-имбирным соусом будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.Список ингредиентов: сом весом примерно 1,3 килограмма, четыре зубчика чеснока, сок из одного лимона, корень имбиря (7 см), одна чайная ложка куркумы, одна чайная ложка молотого кориандра, пол чайной ложки молотого чили, четыре столовых ложки молотых орехов (фисташки, арахис), две столовых ложки растительного масла,
  • Морской окунь жареный с луком Простой способ вкусно и относительно быстро приготовить морскую рыбку. Желательно взять филе, полностью без костей, хотя можно использовать и целые потрошенные тушки. Необходимые продукты: 1 кг филе морского окуня (или любой морской рыбы), 3 репчатых луковицы, майонез, пучок укропа, соль, меленый мускатный орех, черный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло для жарки.Процесс приготовления: промыть рыбу, пор
  • Котлеты из кальмаров Очень вкусное блюдо из морепродуктов, его вкус не похож на другие блюда из кальмаров.Ингредиенты, которые необходимы для приготовления котлет из кальмаров: 900 граммов замороженных кальмаров, одна достаточно крупная репчатая луковица, одно куриное яйцо, два зубчика чеснока, один ломтик пшеничного хлеба, две столовых ложки панировочных сухарей, три столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.Замороженные
  • Креветки в пряном соусе Приготовленный таким образом креветки могут стать замечательной закуской и способны очень понравится всем тем, кто является любителем острых блюд. Готовится данное блюдо просто и очень быстро.Для того, чтобы приготовить креветки в пряном соусе вам потребуется следующие компоненты: очищенные креветки в количестве 32 штук, 100 граммов репчатого лука, два зубчика чеснока, половина пачки сливочного масла, одна чайная лож
  • Жареные креветки с овощами Ингредиенты на 4 порции: 500 г консервированных томатов кусочками, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1-2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки лимонного сока, 300 г очищенных креветок, 1 ст. ложка оливкового масла.Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами и нарезать на мелкие кубики.Чеснок очистить и мелко нарубить. Перец и чеснок смешать с томатами, посолить, поперчит
  • Ракушки «Морские» Крупные макароны-ракушки — 250 г, филе судака — 300 г, лук — 1-2 шт., твердый сыр — 70 г, петрушка, укроп, соль, молотый перец, растительное масло.Мелко порубите лук. Филе судака нарежьте мелкими брусочками. На разогретом растительном масле обжарьте лук в сковороде. Затем добавьте филе и, помешивая, обжаривайте до готовности. После посыпьте зеленью, посолите, поперчите и перемешайте. Вскипятите воду, добавьте соль, н
  • Жареный судак под желтковым соусом с вермутом и лимоном Ингредиенты на 4 порции:- 2 средние моркови,- 300 г брокколи,- 100 г стручков сахарного горошка,- соль,- 4 филе судака с кожей (по 160 г),- молотый черный перец,- 2 ст. ложки топленого масла,- 1/2 пучка эстрагона,- 400 мл крепкого рыбного бульона,- 4 желтка,- 2-3 ст. ложки сухого вермута,- сок и тертая цедра 1 лимона,- 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима,- сахар.Овощи бланшировать в подсоленной воде 5 мин.

Источник: http://global-knives.ru/gorjachie-bljuda/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/kak-prigotovit-rybnye-palochki.html

Рыбные палочки – рецепт

Если вы хотите удивить чем-то своих гостей или побаловать себя вкусным, необычным и легким обедом, то мы расскажем, как приготовить рыбные палочки в панировке. Эта горячая закуска делается довольно легко и быстро, и при этом она является необычным вариантом приготовления обычной рыбы. Подавать рыбные палочки можно со свежими овощами или как отдельное блюдо с белым соусом.

Рыбные палочки в панировке

Рецептов приготовления рыбных палочек есть много, но мы хотим поделиться способом, как готовить рыбные палочки в панировке из сыра и молотых сухарях.

Ингредиенты:

  • филе трески (или другой рыбы) – 400 г;
  • мука – ½ ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ржаные хлебцы – 3-4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

Для начала в блендере следует измельчить хлебцы до состояния сухарей. Филе трески нарезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Яйцо взбить, муку высыпать в отдельную посуду. Сыр мелко натереть и перемешать с сухарями.

Каждый кусочек рыбы окунуть сначала в муку, потом в яйцо, а потом в смесь сухарей и сыра. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки рыбы. Готовить рыбные палочки в духовке, разогретой до 200 градусов 15 минут. Подавать рыбные палочки из трески можно с белым соусом или с соусом тартар.

Рыбные палочки в кляре — рецепт

Прелесть рыбных палочек в том, что они готовятся быстро и самыми разными способами. Приготовить рыбные палочки можно в микроволновке, во фритюре или просто пожарить на сковороде. Вот как раз о том, как пожарить рыбные палочки в кляре, мы и поговорим.

Ингредиенты:

  • филе рыбы (любой) – 1 кг;
  • лук – 200 г;
  • манная крупа – 2 ст. ложки;
  • зелень – 50 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец молотый.

Приготовление

Филе рыбы помыть и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Зелень тоже помыть и мелко нашинковать. Смешать перемолотую с луком рыбу, с зеленью и манкой, посолить и хорошо перемешать. Если рыба у вас нежирная, можно добавить в смесь 2 столовые ложки растительного масла.

Кляр приготовьте, смешав муку с яйцами, солью и черным перцем. Добавьте немного воды и взбейте все это миксером. Из рыбного фарша сформируйте палочки, длиной около 5 см, а диаметром 1,5-2 см, обмакните их в кляр и жарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.

Подавать такие палочки можно с салатом из свежих овощей или с картофелем фри.

Источник: https://womanadvice.ru/rybnye-palochki-recept

Как приготовить рыбные палочки

Приготовить рыбные палочки дома очень просто. Рыбные палочки лучше готовить из белых сортов рыбы. Для приготовления рыбных палочек удобнее взять  филе или  филе на шкуре.

Пусть процесс приготовления рыбных палочек займет некоторое время, зато вы точно будете знать, что едите рыбу.

Рыбные палочки в домашних условиях

Сначала следует подготовить рыбу.Филе рыбы стоит разрезать поперек на полоски. Если вы взяли филе на шкуре, то очистите рыбу следующим образом.

Держите одной рукой рыбу за хвост и  сделайте надрез в этом месте. Ведите лезвие ножа вдоль шкуры, таким образом можно легко отделить мякоть от шкуры.

Совет: чтобы рука, держащая рыбу за хвост, не соскальзывала со шкуры, присыпьте это место солью.Рыба подготовлена и разрезана на полоски, которые впоследствии станут рыбными палочками.

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Мука  3 ст. ложки
  • Филе белой рыбы 500 гр.
  • Панировочные сухари 3 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу.

Как готовить рыбные палочки

Подготовленные кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу. Возьмите три отдельные миски. Одна миска для муки, вторая для взбитого яйца, третья для панировочных сухарей.

  • Процесс приготовления очень простой
  • Опустите рыбную палочку в муку, обваляйте
  • После муки окуните в яйцо, стряхните излишки жидкости
  • Обваляйте в панировочных сухарях

Повторите процесс с каждым  с каждой рыбной палочкой. Готовить рыбные палочки можно в духовке на противне или жарить на сковороде в масле. Можно усложнить процесс и приготовить рыбные палочки в азиатском стиле во фритюре. Для этого смотрите видео от индонезийского шеф повара.

Видео на английском, но все понятно без слов. На всякий случай читайте перевод внизу статьи.

Для рыбных  палочек потребуется

  • 350 гр. филе белой рыбы
  • Сок половинки лимона
  • 2 ч.л. молотого черного перца
  • Соль по вкусу
  • 1 ч.л. горчицы
  • 7-8 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • Масло для фритюра
  • Петрушка для гарнира

Для соуса тартар

  • 2 ст.л. майонеза
  • 4-5 шт. лука шалота, можно взять красную луковицу
  • 1 ч.л. измельченной петрушки
  • Соль по вкусу
  • 1 ст.л. измельченного маринованного огурца
  • Черный молотый перец
  • Сок 1 лимона
  • 1 чашка панировочных сухарей

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

 

Источник: http://telo-v-delo.ru/prostyie-retseptyi/rybnye-palochki/

Домашние рыбные палочки | Кулинарные рецепты блюд

Рыба – продукт, любимый многими семьями в нашей огромной стране. Рыбу ловят, сушат, жарят, парят, солят, коптят – да что только с ней не делают!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить рыбные котлеты

Вступление

В последнее время популярность пользуется такое пикантное, вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо как рыбные палочки. Оно есть в меню практически всех заведений общественного питания, начиная от бистро и заканчивая изысканными ресторанами.

Приготовить рыбные палочки дома не составит труда даже для начинающей хозяйки. Ведь для этого блюда не требуется особых навыков в кулинарии, каких-либо особых продуктов или много времени. Приготовление займёт всего не более 20 минут.

Рыбу для данного блюда обычно выбирают белую, например, треску, палтус или телапию.

Ингредиенты для рыбных палочек:

  • Филе белой рыбы – 500 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Мука пшеничная – 300 грамм;
  • Панировочные сухари – 1 пачка;
  • Сыр твёрдый, например «Российский» – 300 грамм
  • Специи – соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления рыбных палочек.

  • Нарезать рыбное филе;
  • Обвалять в муке;
  • Обмакнуть в яйце;
  • Обмакнуть в панировочных сухарях;
  • Запечь в духовке, или поджарить на сковороде.

Нарежьте рыбное филе кусочками следующего размера: ширина примерно один, два сантиметра; длина – семь, десять сантиметров. Рыба не должна быть замороженной.

Приготовьте тарелку или миску с мукой, обваляйте каждый кусочек рыбного филе в муке. Затем возьмите куриное яйцо, тщательно взбейте его. Обваленные в муке рыбные палочки теперь обмакните в яйцо.

Секрет вкуса! Чтобы придать рыбным палочкам немного пикантного вкуса, можно добавить во взбитое яйцо перец или любую приправу по вкусу, например, специальную для рыбы.

Теперь необходимо одеть рыбные палочки в третий слой: самый простой вариант обмакнуть в панировочные сухари, смешанные с тёртым сыром.

Предварительно нужно разогреть духовку (духовой шкаф) до температуры 200 градусов. Выкладываем рыбные палочки на противень, помещаем в духовку и запекаем 15 минут.

Панировочные сухари являются доступным, распространённым, но далеко не единственным способом «укутать» рыбные палочки. Заменить их можно следующими продуктами: взять хлебцы, предпочтительнее ржаные. Измельчить их в блендере, смешать с тёртым сыром. Затем также обмакнуть получившейся панировке палочки и поместить в духовку.

Жареные рыбные палочки

Для любителей жареных блюд, можно приготовить рыбные палочки и на сковороде. Вся технология приготовления точно такая же, как было описано выше. После того, как палочки будут уже в панировке, их рекомендуют накрыть фольгой (или пакетом), а затем убрать в холодильник на 20-25 минут. Благодаря этой небольшой заморозке, потом при жарке рыбные палочки не разваливаются, получаются ровными и аккуратными.

По истечении этого времени(пока палочки немного подмораживаются) нужно раскалить сковороду, влить растительное масло (подсолнечного или оливкового по вкусу), обжарить палочки с двух сторонпо 2 минуты с каждой. После обжаривания рыбные палочки выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стёк весь лишний жир и масло.

Как приготовить соус для рыбных палочек

Самым изысканным и приятным на вкус считается сочетание белой рыбы именно с белым соусом. В домашних условиях очень легко можно приготовить белый соус «Тар Тар». Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • Сметана – 200 грамм;
  • Майонез – 200 грамм;
  • Зелень укропа, петрушки (по вкусу, базилика);
  • Чеснок – 3-4 зубчика.

Способ приготовления соуса

Необходимо взять глубокую миску, соединить в равных пропорциях сметану и майонез, тщательно перемешать их до однородной массы. Затем нужно добавить зелень укропа, можно немного базилика, перец, чеснок. Зубчики чеснока можно мелко нарезать, но лучше всего подавить в чеснокодавке. Для того, чтобы придать соусу неповторимый привкус и аромат, можно добавить несколько капель лимонного сока.

С чем подавать рыбные палочки

Рыбные палочки блюдо не просто вкусное и простое в приготовление, но и достаточно универсальное. Во-первых, подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде. Во-вторых, палочки могут служить на столе абсолютно самостоятельным блюдом, стоит лишь добавить к ним соус и украсить зелень.

Ко всему прочему, можно добавить к рыбным палочкам гарнир, тогда они уже будут полноценным вторым горячим или холодным блюдом. Подавать рыбные палочки можно сочетать с картофельным или гороховым пюре, различными кашами, например, рисовой, или же тушёными овощами.

Заключение

Преимущество рыбных палочек не только во вкусе и универсальности блюда. Многие дети не любят есть рыбу, и как бы родители не уговаривали, отказываются от неё. Рыбные палочки вызывают восторг у любого малыша, из них можно выложить забавное блюдо, например, домик или пирамидку.

Ещё одно практическое преимущество рыбных палочек в том, что их можно заранее приготовить большое количество и заморозить. В морозилке они могут храниться достаточно долгое время.

Источник: http://eda-zakuska.ru/domashnie-rybnye-palochki/

Замороженные рыбные палочки

Замороженные рыбные палочки — это полуфабрикаты, изготавливаемые из разных сортов рыбного фарша.

Интересно знать! Этот продукт получил популярность в конце 60-х годов прошлого века. Первые палочки «Birds Eye Fish Fingers» появились на прилавках Британии и уже через несколько лет стали популярными во всем мире.

Производство и приготовление замороженных рыбных палочек

Рыбные палочки изготавливают из фарша или кусочков рыбы, обваливают их в панировке и подвергают шоковой заморозке при температуре – 40 С.

Совет! Калорийность рыбных палочек зависит именно от панировке. В среднем на 100 г продукта приходится от 200 ккал.

Жарят палочки в большом количестве растительного масла, готовое блюдо приобретает приятный золотистый оттенок. Также палочки из рыбы можно запекать в духовом шкафу, тушить в масле или сметанном соусе.

Состав замороженных рыбных палочек

Полуфабрикаты имеют меньшую концентрацию полезных веществ, но все-таки в них содержатся такие компоненты:

  • Витамины: А, В, Е.
  • Насыщенные кислоты Омега-3 или Омега-6 и аминокислоты.
  • Микро- и макроэлементы: йод, фосфор, калий, кальций, магний.
  • Также в рыбных палочках содержатся жиры, белки и углеводы, последние сосредоточены в панировке. Съев на завтрак 100-150 г палочек, вы получаете заряд жизненной энергии на 3-4 часа, рыбные палочки отлично насыщают.

Польза замороженных рыбных палочек

В таких рыбных полуфабрикатах содержится белок, являющийся строительным материалом для мышечной массы. Фосфор улучшает работу мозга, кальций укрепляет кости и зубы, а калий невероятно полезен для работы сердца.

Совет! Рыбные палочки станут прекрасным помощником во время спортивный занятий на набор массы: наполнят организм белком, а углеводы дадут энергию для тренировки.

Наиболее полезными считаются рыбные палочки из трески, в которой содержится целый набор микроэлементов и аминокислот, которые наш организм не умеет синтезировать самостоятельно. Чаще всего в составе рыбных палочек присутствует минтай и хек – недорогая, но тоже полезная рыба.

Гастрономический совет! Лучше всего готовить рыбные палочки самостоятельно из свежего фарша и натуральных продуктов. Для этого вам понадобится филе рыбы, которое перекручивают в фарш и замешивают, как для обычных котлет. Получившуюся смесь формируют, обваливают в домашних сухариках. Выкладывают на противень и запекают в течение 20-30 минут, можно засыпать палочки сыром или залить сметанным соусом.

Вред замороженных рыбных палочек

Рыбные палочки не рекомендованы для людей, страдающих от заболеваний ЖКТ, в частности язвенной болезни и гастрита. Не стоит давать их маленьким детям, ведь в составе палочек содержатся консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы и красители, провоцирующие развитие аллергии.

Совет! Не рекомендуется употреблять замороженные рыбные палочки при аллергии на какой-либо вид рыбы. Дело в том, что некоторые производители добавляют в рыбный фарш, например, из лосося минтай, хек или другой недорого сорт рыбы.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 9.47г. ( ∼ 37,88 кКал)

Жиры: 8.65г. ( ∼ 77,85 кКал)

Углеводы: 22.34г. ( ∼ 89,36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18% | 37% | 43%

В 1 штуке 25 г.

В 1 упаковке 250 г.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/zamorozhennye-rybnye-palochki.html

Рыбные палочки из морской рыбы

16 Апрель 2014        Главная страница » Рыбные блюда      Просмотров:  

Рыбные палочки из трески

Блюда из свежей морской рыбы доступны россиянам чаще во время отпуск на море. К сожалению, чаще рыба подается с жареным картофелем, что не слишком хорошо для здоровья. Учитывая, что мясо рыбы богата ненасыщенными жирными кислотами омега 3 и 6, блюда благотворно действуют на организм и лучшим решением будет подавать их с овощным салатом. Либо приготовить рыбные палочки, к примеру, из трески.

Рецепт рыбных палочек из трески

[ingredients title=»Ингредиенты:»]

  • 300 г филе трески,
  • 1 яйцо,
  • 1/4 стакана панировочных сухарей,
  • 2 столовые ложки лимонного сока,
  • растительное масло,
  • стакан измельченных сухарей и кориандром,
  • соль в данном случае не нужна.

[/ingredients]
[directions title=»Как готовятся?»]

  1. Во-первых, порежьте филе на прямоугольные кусочки и замочите их ненадолго во взбитом яйце, смешанном с лимонным соком. Благодаря этому вкус рыбьего жира станет менее заметным.
  2. Подготовленные рыбное филе обвалять из сухарей с обеих сторон, уложить их на горячую сковороду. Рыбные палочки зажарить до золотисто-коричневой корочки и подать с овощным салатом. Также их может подавать с майонезом, посыпанным укропом.

[/directions]

Как сделать рыбные палочки из пангасиуса в кукурузном кляре?

[ingredients title=»Для приготовления рыбного блюда должны подготовьте следующие продукты:»]

  • 300 г рыбного филе пангасиуса,
  • 25 г сыра,
  • 1 яйцо,
  • кукурузные хлопья,
  • полстакана муки,
  • несколько столовых ложек лимонного сока,
  • оливкового масла,
  • мелко нарезанной петрушки,
  • соль и перец.

[/ingredients]

  1. Филе пангасиуса разрезать на продолговатые кусочки, натереть солью, перцем и петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в яйце, затем в сухарях из мелко измельченных кукурузных хлопьев.
  2. Обваленное в хлопьях филе рыбы положить на горячую сковороду и обжарить в оливковом масле с обеих сторон (можно и подсолнечно емасло использовать, не критично).
  3. Готовые рыбные палочки должны быть золотистыми и хрустящими. Подавайте их с чесночным соусом, посыпанными сыром. Гарниром может стать картофельное пюре с маслом и молоком.

Кстати, приготовленные палочки из морской рыбы могут быть заморожены и разогреты когда потребуется.

Источник: https://recept-vzakladku.ru/rybnye-blyuda/rybnye-palochki-iz-morskoj-ryby.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Картошка с фаршем тушеная

Закрыть