Минтай тушеный с овощами

Тушеный минтай с овощами

минтай тушеный с овощами

Минтай – очень вкусная и полезная рыба. Сегодня из нее можно приготовить множество блюд, одним из которых является тушеный минтай с овощами. Это нежное и очень ароматное угощенье, которое удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. В процессе тушения рыба впитывает в себя все соки и ароматы других ингредиентов, поэтому становится очень мягкой и неповторимой на вкус.

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами:

  1. Тушка минтая очищенная замороженная (большого размера) 3 штуки
  2. Морковь среднего размера 5 штук
  3. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
  4. Сметана жирностью 20% 500 миллилитров
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Приправа для рыбы по вкусу
  8. Масло растительное для жарки блюда
  9. Мука пшеничная 100–150 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Глубокая сковорода или казан с крышкой, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные ножницы

Приготовление тушеного минтая с овощами:

Первым делом размораживаем рыбу. Это можно сделать тремя способами. Первый: просто выкладываем минтай в глубокую миску и оставляем на время в стороне размораживаться при комнатной температуре. Второй: ставим миску с рыбой под струю прохладной воды. И третий: ставим емкость в холодильник на нижние полки до тех пор, пока рыбные тушки не станут мягкими.Затем в другую глубокую миску наливаем обычную воду так, чтобы рыба могла полностью в ней утонуть.

Одной рукой придерживаем тушку минтая в воде, а другой – удаляем чешую, воспользовавшись при этом ножом. Таким образом кухня останется чистой, так как чешуя не будет разлетаться в разные стороны. После этого очищаем рыбу от внутренностей, кухонными ножницами срезаем плавники и хорошо промываем со всех сторон под проточной водой.Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем на средние кусочки.

Каждый кусочек минтая натираем солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы и перекладываем в свободную миску.
Теперь насыпаем небольшое количество муки в глубокую тарелку и на время отставляем в сторону. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем каждый кусочек рыбы со всех сторон в муке и выкладываем в сковороду.

Обжариваем компонент с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая деревянной лопаткой. Внимание: чтобы рыба не разваливалась, нужно жарить ее с одной стороны на сильном огне, а с другой – на слабом. Подготовленные кусочки минтая перекладываем в другую глубокую сковороду или казан и на время отставляем в сторону.
С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после промываем под проточной водой.

Затем компонент натираем на крупной терке прямо в свободную тарелку.
Ножом очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.
Поверх кусочков рыбы выкладываем тертую морковь. Затем солим и перчим по вкусу. После этого выкладываем полукольца лука и снова немного солим и перчим блюдо.

Сверху все заливаем сметаной и небольшим количеством обычной холодной воды (примерно 100-150 миллилитров). Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Когда блюдо начнет закипать, засекаем время (40 минут) и тушим минтай с овощами. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и оставляем настаиваться блюдо еще на 10-15 минут.

С помощью деревянной лопатки перекладываем тушеный минтай с овощами на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, различные виды вареных каш и салат из свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно заранее слегка обжарить морковь с луком. Тогда время тушения сократится на 10-15 минут.

– Для приготовления тушеного минтая можно в отдельной емкости перемешать сметану с водой, а только после перелить всю смесь в сковороду с рыбой.

– Блюдо по желанию можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mintai/tushenyy-mintay-s-ovoschami.html

Минтай, тушеный с овощами

Блюда из минтая всегда питательны, аппетитны и просто готовятся. Особенно вкусным получается минтай, тушеный с овощами. Это блюдо восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Мясо рыбки получается сочным, нежным, пропитанным ароматами специй и вкусом овощей.

Рыба минтай, тушеная в томате с овощами — рецепт

Ингредиенты:

  • тушки минтая – 950 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 250 г;
  • паста томатная – 50 г;
  • сахарный песок – 35 г;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • лимонный сок (по желанию);
  • лавровые листики – 1-2 шт.;
  • душистый перец горошками – 1-2 шт.;
  • вода очищенная – 400 мл;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • растительное рафинированное масло;
  • соль – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить толстолобика

Приготовление

Перед приготовлением обязательно размораживаем тушки минтая, промываем холодной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем избавляем рыбку от плавников, нарезаем на ломтики, солим их, приправляем молотым черным перцем и оставляем на двадцать минут. Можно при желании сбрызнуть минтай лимонным соком.

https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

Тем временем моем и очищаем морковку и лучок и измельчаем кубиками или соломкой.

Промаринованную рыбку обваливаем со всех сторон в муке и подрумяниваем по две минуты на раскаленном масле на сковородке.

Теперь перекладываем ломтики минтая в казанок или глубокий сотейник, а на той же сковородке подрумяним лучок с морковкой, при необходимости добавив растительного масла. Затем закладываем томатную пасту, вливаем горячую воду, бросаем листья лавра, горошки душистого перца, приправляем солью, сахаром, молотым черным перцем и доводим до кипения. Заливаем полученной подливой с овощами кусочки минтая в казанке и тушим рыбку на умеренном огне пятнадцать минут, прикрыв посуду крышкой.

Минтай, тушеный с овощами в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

  • тушки минтая – 950 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 250 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • сметана – 250 г;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • специи для рыбы – по вкусу;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • растительное рафинированное масло;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Размороженные тушки минтая избавляем от плавников, промываем проточной холодной водой и обсушиваем хорошенечко бумажными полотенцами. Нарезаем рыбинки на ломтики желаемого размера, натираем их солью и специями для рыбы и даем напитаться ароматами в течение двадцати минут.

Мультиварку настраиваем на режим «Жарка» или «Выпечка», наливаем в ее емкость немного растительного масла и подрумяниваем кусочки минтая, предварительно обвалянные в муке. Затем временно вынимаем их на тарелку, а в устройство закладываем очищенную и нарезанную кубиками или соломкой морковь, лук и болгарский сладкий перец.

Выдерживаем овощи до подрумянивания, возвращаем в мультиварку кусочки рыбки, добавляем сметану, соль, молотый черный перчик и специи и, переключив прибор на режим «Тушение», даем протушиться в течение тридцати минут.

Источник: https://womanadvice.ru/mintay-tushenyy-s-ovoshchami

Наш сегодняшний рецепт будет о том, как вкусно приготовить минтай, а в прочем и любую другую морскую или речную рыбу. Минтай с овощами и картошкой, тушеный в горчичном соусе со сметаной в сковороде, рецепт и пошаговые фото одновременного приготовления рыбы с гарниром  от нашей читательницы Светланы Буровой:

Дорогие друзья, спешу Вам предложить рецепт – дуэт рыбы в соусе с овощами (одновременного приготовления основного блюда и гарнира), в котором я использовала минтая. С овощами и картошкой можно тушить не только минтай, отлично подойдет хек, треска, морской окунь, судак, сом, горбуша.

По этому рецепту получается вкусное  рыбное блюдо с пикантной горчичной подливой и поджаристой картошечкой. Рецепт  простой в приготовлении из доступных продуктов.

Для рецепта вкусной рыбы в горчичном соусе понадобятся:

  • Минтай – 3 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский (свежий или замороженный) – 2 шт. (или 200 гр.)
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Кетчуп – 5 ст. л.
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Зелень (я использовала зелёный лук) – для подачи.
  • Соль и специи для рыбы  – по вкусу.

Как вкусно приготовить рыбу с овощами

Замороженный минтай оттаиваем, тщательно моем, разрезаем пополам. Немного присаливаем. Можно кусочки рыбы для жарки запанировать в муке, но я этот пункт опустила.

Выкладываем минтай на предварительно разогретую сковороду и слегка обжариваем с обеих сторон.

Пока рыба обжаривается, нарежем овощи: лук, морковь и болгарский перец. Картофель режем кружочками, толщиной примерно 1 см.

Когда рыба чуть зарумянилась, выложим жареного минтая на блюдо.

На сковороду выкладываем измельчённые овощи без картошки, обжариваем 5-7 минут, добавляем для соуса сметану, кетчуп, горчицу (2 ложки).

Всё перемешиваем.

Если минтай будем тушить в этой же сковороде, на время уберем овощи в соусе из нее. А можно овощи и не перекладывать, а просто сдвинуть в сторону.

Выкладываем нарезанный картофель на дно сковороды, у меня получилось два слоя ломтиков картошки.

Картошку покрываем частью овощного соуса, укладываем сверху жареный минтай, покрываем оставшимися овощами и смазываем ложкой горчицей. Накрываем крышкой и тушим минтай с картошкой в сковороде на медленном огне 30 -40 минут.

Нижний слой картофеля за это время делается поджаристым и до неприличия вкусным!

Когда время приготовления  тушеного минтая с овощами вышло, выкладываем рыбу с картофелем порционно на блюдо, украшаем свежим зелёным луком.

Тушеный минтай и картошка получились очень вкусными и пикантными, пропитанными вкусным соусом из моркови, лука и сладкого перца.

Желаю Вам приятного аппетита!!!

 Дорогие читатели Записной книжки! Как всегда ждем обсуждения рецепта в комментариях, а так же будем рады узнать, как вы вкусно готовите минтая или любую другую рыбу с картошкой.

А пока советуем прочитать рецепт приготовления судака с картошкой по-деревенски.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/mintay-s-ovoshhami-i-kartoshkoy/

Как вкусно приготовить минтай с овощами в мультиварке

Как вкусно приготовить минтай с овощами в мультиварке

Минтай с овощами в мультиварке — незамысловатое и одновременно с этим вкусное блюдо, которое готовится очень просто, а результат всегда сможет удивить и поразить своим вкусом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить рыбу сырок

Готовить такой рецепт при помощи мультиварки не только быстро, но еще и довольно просто. В итоге из минимального количества продуктов вы сможете получить отличный домашний ужин, который получится максимально полезным для организма, вкусным, насыщенным и питательным.

Стоит отметить, что мягкие овощи и рыбка отлично дополняют друг друга. А если тушеный минтай залить сметаной перед приготовлением, можно получить чудеснейшее блюдо, вкус и внешний вид которого удивят любого. А какой будет аромат у готового рецепта!

Стоит отметить, что минтай по праву называется бюджетным продуктом. И это не удивительно, ведь стоит рыба недорого, зато из нее можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд — минтай с овощами в мультиварке не исключение.

Нельзя не заметить, что овощи для приготовления можно использовать любые — отлично подойдут помидоры, кабачки, баклажаны, перец и прочие ингредиенты, которые, на ваш взгляд, сделают блюдо вкусным и невероятно полезным для организма.

Кстати, о пользе тушеного минтая с овощами — это блюдо можно смело отнести к диетическому питанию, особенно, если рыбу предварительно не обжаривать, а сразу поставить запекаться, накрыв овощами.

Также стоит заметить, что данный рецепт не содержит вредных и ненатуральных продуктов, которые могут навредить организму.

Исходя из этого можно сделать вывод, что минтай, тушеный с овощами при помощи мультиварки — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо.

Особенно хорошо подавать такое блюдо детям, так как минтай несет огромную пользу организму, не говоря уже про насыщение его витаминами и полезными элементами. Подавать такой рецепт можно и при соблюдении правильного и здорового питания.

Зачастую минтай с тушеными овощами подается в самостоятельном виде, так как многие гарниры просто-напросто не сочетаются с основными ингредиентами.

То ли дело нежное рыбное мясо с мягкими тушеными овощами. Некоторые хозяйки дополняют рецепт лишь майонезом или сметаной, чтобы сделать вкус рыбки более нежным и насыщенным.

Готовить этот вариант рыбы можно не только в мультиварке, но и на плите, а также духовом шкафу. Однако, именно в кухонной технике блюдо готовится максимально просто и быстро, при этом, не теряя свои полезные свойства.

Благодаря мультиварке рыбка и овощи могут равномерно потушиться, пропитаться соками, а также не потерять вкус и свою изначальную форму.

Отличные вкусовые качества, аппетитный внешний вид, чудесный аромат — такими свойствами наделен тушеный минтай с овощами.

Именно поэтому многие люди выбирают такой рецепт в качестве главного праздничного блюда — ведь иногда рыбу можно приготовить настолько вкусно, что блюдо непременно порадует всех, кто его попробует.

Стоит отметить, что этот рецепт отлично подойдет начинающим поварам, так как он считается универсальным.

То есть, благодаря такому варианту приготовления можно научиться готовить массу иных вариантов блюд, к которым можно отнести жаркое, тушеную картошку, тушеные овощи и прочие рецепты.

Способ приготовления

Сразу стоит отметить, что овощи можно брать на свой вкус. То есть, если в рецепт входят баклажаны, а вы или ваши домочадцы их не любят, этот продукт можно сразу исключить.

Главное, чтобы в рецепте присутствовали морковь и лук, которые считаются базовыми ингредиентами многих блюд.

Чтобы придать готовому ужину отличный аромат, в рецепт стоит добавить несколько долек чеснока, сладкий перец или свежую зелень.

Не забудьте использовать любимые приправы, которые отлично подчеркнут рыбу, а также сделают ее более нежной и сочной.

Ингредиенты:

Минтай — 400 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Сметана — 150 гр.
Масло — для обжаривания
Вода — 150 мл.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Стоит отметить, что сметану стоит брать жирную, так как она сделает блюдо более вкусным и полезным.

Шаг 1

Первым делом стоит подготовить рыбу. Для этого чистим ее от чешуи и внутренностей. После этого обрезаем плавники и тщательно промываем рыбу проточной водой. Затем режем рыбу на средние куски, чтобы они быстрее приготовились.

Шаг 2

Теперь стоит подготовить овощи. Луковицу мелко режем, морковь перетираем на терке.

Шаг 3

Выкладываем в чашу мультиварки овощи, ставим программу «Жарка» и готовим 8-10 минут. При этом не забудьте налить немного масла.

Шаг 4

Помидоры и баклажаны режем. Это можно сделать кубиками, кружками или полукольцами.

Шаг 5

Выкладываем на морковно-луковую поджарку овощи. Затем кладем поверх них рыбу, солим и перчим продукты. Наливаем нужное количество воды.

Шаг 6

Заливаем продукты сметаной и включаем режим «Тушение». Время приготовления — 35 минут.

Как только блюдо приготовится, его можно сразу раскладывать по тарелкам.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/riba/mintaj_s_ovoshhami.html

Тушеный минтай

Очень вкусное и простое блюдо – тушеный минтай. Кроме того, оно еще и очень полезно, как и, впрочем, все рыбные блюда. Готовится он очень просто и быстро, с этим справится и профессионал, который провел у плиты большую часть жизни, и с таким же успехом новичок, только начинающий осваивать кулинарное искусство.

Для приготовления тушеного минтая, вам будут необходимы следующие ингредиенты:

  • минтай без головы – 3 штуки;
  • морковь – 2-3 штуки;
  • достаточно крупные луковицы – 2 штуки;
  • небольшая баночка сметаны;
  • соль, перец, приправы – по вкусу
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить карпа кусочками на сковороде

Существует два варианта приготовления тушеного минтая: в духовке и непосредственно на плите. Последний подойдет тем, у кого дома, например, электрическая плитка, и нет духовки.

Приготовление тушеного минтая в духовке

  1. Хорошо промываете рыбу и режете ее на порционные кусочки, солите с обеих сторон и затем выкладываете в противень, смазанный растительным маслом. С маслом лучше не переборщить, если Вы в блюдо положите чуть больше моркови или лука, чем нужно, ничего страшного, скорее всего, не случится, а вот если перельете масла – ничего хорошего из этого не выйдет, вряд ли кому-то понравится еда, плавающая в масле.

    Рыбу мы пока оставляем в стороне и занимаемся остальными продуктами.

  2. Необходимо обжарить лук и морковку. Лучше на сковороду сначала выкладывать морковь, а немного погодя уже лук, при обжарке они все равно перемешаются. После обжарки также нужно всё посолить, а если захотите – поперчить, и добавить сметану.
  3. Всё тщательно перемешайте и еще немного подержите на огне.

    После этого выкладываете получившуюся смесь на рыбу и отправляете в предварительно разогретую духовку на полчаса.

Если же у вас нет духовки – ничего страшного, делаем немного по-другому, тушеный минтай можно приготовить и без ее помощи. Рыбу сначала необходимо обжарить, для этого обваливаем кусочки в муке и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки – примерно 3 минуты.

Что касается овощей – с ними проделываем все ту же процедуру. Единственное, что можно изменить, – вместо сметаны добавить сок лимона – получится не менее вкусно. Когда и рыба, и лук с морковью готовы, в кастрюлю налейте немного масла, положите туда обжаренные овощи, но не все, потом минтай, а сверху выложите оставшуюся порцию овощей. Далее необходимо налить  полстакана воды и поставить всё это на плиту тушиться.

Если Вы хотите получить побольше гарнира – не проблема, просто обжарьте большее количество морковки.

Если приготовление тушеного минтая расходится с вашими планами, то вы можете выбрать другое блюдо на нашем сайте. На нашем сайте вы всегда найдете интересные пошаговые рецепты с фото разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов.

Ноя 29, 2012Marina

Источник: http://www.morenori.ru/fish-menu/tushenyj-mintaj.html

Минтай, тушеный с овощами

Морские представители очень полезны для нашего организма. Они содержат большое количество таких элементов как йод, фосфор и фтор. Помимо этого морская рыба обладает уникальным набором микроэлементов и витаминов, например, минтай, который еще и прекрасно сочетается с овощами. Его можно запечь, поджарить или протушить, а еще можно сохранить почти весь набор компонентов, приготовив рыбу на пару. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления минтая с овощами.

Со сливками

Филе рыбы нарезать порционно, натереть специями и черным перцем. Очистить морковку (пару штук) и лук (6-8 головок). Первый компонент нарезать кубиками, второй — полукольцами. В отдельной емкости соединить стакан не очень жирных сливок и ложку томатной пасты.

Разогреть сковородку с маслом, положить туда лук, довести до румяности (не зажаривать), добавить морковку, тушить до ее готовности. Часть смеси переложить на тарелку, оставшуюся овощную смесь распределить равномерно на сковороде. Выложить промаринованную в специях рыбку, затем накрыть овощной смесью. Немного присолить и залить сливками. Накрыть сковороду крышкой и готовить минут 30. Подавать с отварным картофелем или рисом, обязательно посыпьте блюдо зеленью.

Если решили приготовить это же блюдо в мультиварке, тогда в режиме «жарка/выпечка» доводим до готовности овощи, затем часть убираем и кладем на морковно-луковую подушку минтая. Накрываем овощной смесью, заливаем сливками, добавляем специи. Выбираем режим «тушение» и готовим около часа.

С уксусом

Разделать тушку на куски, обмазать специями и оставить немного промариноваться. Минут через 20-30 обвалять каждый кусочек в муке и хорошо обжарить до румяной корочки. Далее сложить всю рыбу на сковороду и отложить на время.

Очистить грамм 150 лука и столько же моркови. Первый ингредиент довести до румяного цвета на сковороде, добавить натертую морковку. Дождаться мягкости второго ингредиента. Положить полстакана томатной пасты, довести смесь до кипения, всыпать соль, щепотку сахара, два цветка гвоздики, две столовые ложки яблочного уксуса и пару горошин черного перца. Опять довести до кипения, влить рюмку воды.

В сковороду к рыбе выливаем овощную подливу, добавляем немного воды. Ставим на огонь минут на 10-15. Такое блюдо подается и на праздничный стол, и в качестве обеда или ужина с рисом или картофелем.

Заключение

Подобных рецептов приготовления очень много. Можно использовать вместо сливок сметану или протушить рыбу с овощами и с картофелем, а можно использовать рис. В принципе минтай довольно неприхотлив в готовке, поэтому для создания кулинарного шедевра можно использовать все, что есть в холодильнике.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/mintaj_tushenyj_s_ovoshhami/3-1-0-2861

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареная рыба в томате

Закрыть