Мойва тушеная с луком на сковороде

Мойва, тушенная с луком

мойва тушеная с луком на сковороде

Относительно невысокая цена и небольшой размер мойвы не умаляют ее пользы. Этот продукт богат хромом, фосфором, йодом, полиненасыщенными жирными кислотами, белком. Включение ее в рацион тех, кто заботится о своем здоровье, является рациональным решением.

Жареная рыба не так полезна, как запеченная и тушеная. Среди востребованных сторонниками здорового питания блюд не последнее место занимает мойва, тушенная с луком.

Готовить ее легко, много времени на это не нужно, а результат радует приятным вкусом и аппетитным видом готового блюда.

Особенности приготовления

Мойва, тушенная с луком, относится к числу блюд, которые может приготовить человек, который раньше даже не заглядывал на кухню. Кулинарный эксперимент окажется успешным, если хозяйка будет знать всего несколько важных моментов.

  • Необходимо внимательно относиться к выбору продукта в магазине. Мойва в упаковке должна быть среднего размера, все рыбки должны быть целыми. В пакете не должно быть снега, воды. Их наличие говорит о нарушении правил хранения товара, из-за чего рыба неоднократно оттаивала и замораживалась вновь. На сроки упаковывания и годности мойвы, указанные на пакете, тоже не помешает взглянуть при совершении покупки.
  • Размораживайте рыбу без резкого перепада температур. Если дать ей оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, она сохранит целостность, останется сочной.
  • Для придания блюду приятного аромата рыбу можно перед готовкой замариновать, сбрызнув лимонным соком, посыпав пряными травами.
  • Не жалейте лука – с ним тушеная мойва получается вкуснее и ароматнее.
  • Мойву с луком тушат чаще всего целиком, однако никто не запрещает вам ее перед этим разделать, удалив внутренности, головы и темные пленки с внутренней стороны брюшек. Блюдо из чищеной мойвы получается еще более вкусным, его намного приятнее есть.

Читать ещё  Мойва, запеченная в духовке

Мойву, тушенную с луком, не обязательно употреблять горячей. Гурманы утверждают, что в теплом или даже охлажденном виде она по-своему вкусна.

Простой рецепт мойвы, тушенной с луком

Состав:

  • мойва – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • вода (не обязательно) – 20-40 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте рыбу, обсушите полотенцем.
  • Посолите и поперчите, оставьте на 10-20 минут.
  • Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами или половинками колец.
  • На разогретую сковороду влейте масло, распределите его кисточкой по поверхности сковороды.
  • Выложите мойву на сковороду брюшками вверх, чтобы рыбки плотно прилегали друг к другу.
  • Засыпьте рыбу луком.
  • Если боитесь, что она подгорит, влейте немного воды – не более двух столовых ложек.
  • Сверху положите лавровый лист.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите мойву с луком 15 минут на слабом огне. Если вода за это время не успела выпариться, готовьте еще несколько минут без крышки.
  • Накройте крышкой, выключите огонь. Оставьте настаиваться в течение получаса.

Рецепт тушенной с луком мойвы настолько прост, что блюдо можно сделать на скорую руку даже при отсутствии каких-либо кулинарных навыков.

Мойва, тушенная с луком в сметане

Состав:

  • мойва – 0,75 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • сливки или молоко – 50 мл;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделайте мойву, посолите, поперчите.
  • Лук порежьте средней толщины кольцами или полукольцами.
  • Мелко порубите ножом чеснок.
  • Сметану разведите сливками или молоком. Приправьте по вкусу.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло. Брать его нужно как можно меньше, так как входящие в состав блюда ингредиенты и без того жирные.
  • Положите в масло лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  • Добавьте чеснок. Как только начнете улавливать идущий от сковороды чесночный запах, залейте лук с чесноком сметаной, убавьте огонь.
  • Когда соус начнет закипать, выложите на него мойву. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо 15 минут.

Читать ещё  Как засолить мойву

Мойва, тушенная с луком в сметане, получается нежной и аппетитно выглядит. Она настолько хороша, что ее можно предложить гостям.

Мойва, тушенная с луком в томате

Состав:

  • мойва – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • томатная паста – 60 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар – 5 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
  • соль, специи для рыбы, листья лавра – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мойву помойте, удалите головы, вычистите внутренности. Промойте еще раз, дайте стечь воде.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Положите в него томатную пасту, предварительно смешав ее с уксусом, сахаром, солью и специями.
  • Через несколько минут начинайте вводить небольшими порциями воду, каждый раз дожидаясь, когда соус на сковороде начнет кипеть.
  • В кастрюлю положите половину рыбы, засыпьте ее половиной лука. Выложите оставшуюся мойву, накройте ее луковыми колечками. Залейте все томатным соусом.
  • Тушите рыбу на слабом огне 20-30 минут после того, как соус начнет кипеть.

Приготовленную по приведенному рецепту мойву рекомендуют подавать с гарниром из картофеля или риса.

Мойва, тушенная с луком, — недорогое и простое в приготовлении блюдо. Невысокая его калорийность и значительная пищевая ценность делают его востребованным среди сторонников здорового питания.

Источник: http://OnWomen.ru/mojva-tushennaya-s-lukom.html

Как приготовить мойву?

Данную статью посвятим различным рецептам, как приготовить мойву. Способы приготовления данной рыбки достаточно разнообразные, и самые простые из них не отнимут у Вас много времени. Кроме того, процесс подготовки рыбки к приготовлению блюда элементарен, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь. 

Мойва: рецепты

Жаренная

В меру того, что мойва мелкая рыбка, жарится она очень быстро, поэтому каждая хозяйка должна знать, как пожарить мойву.

Ингредиенты:

  • Мойва
  • Яйца
  • Мука
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Рыбку жарить будем в кляре, для получения приятной румяной корочки. Для приготовления кляра берем пару яиц и взбиваем их с солью и перцем. Жарим мойву: каждую рыбешку обмакиваем в кляре, затем в муке и выкладываем на сковороду. Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты, на среднем огне, до образования золотистого цвета. Подавать к столу на блюде, украшенном зеленью.

Для ускорения процесса приготовления, можно сразу всю рыбку погрузить в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакнув только в муке.

Тушеная

Еще один вариант, как приготовить мойву на сковороде, это потушить ее.

Ингредиенты:

  • Мойва
  • Лук
  • Перец черный (горошком)
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Растительное масло

Для приготовления тушеной мойвы потребуется глубокая сковорода. Смазываем сковороду маслом и выкладываем один слой подготовленной мойвы, сверху посыпаем солью, перцем и выкладываем на рыбу лук порезанный кольцами и несколько листов лаврушки. Затем снова выкладываем слой рыбы, и опять солим, перчим, выкладываем лук и лаврушку. Если сковорода и количество рыбы позволят, делаем еще один слой рыбы и специй.

Затем берем воду, смешиваем ее с лимонным соком, и заливаем этой смесью рыбу так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Готовить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после того как вода закипит.

Запеченная

Теперь расскажем о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам потребуются:

  • Мойва
  • Майонез
  • Соль
  • Перец черный
  • Зелень
  • Масло сливочное
  • Сухари

Приготовление: вариант 1 (простой)

Прежде чем поместить промытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, а также заправить майонезом. Оставить так постоять минут 10-15.

Пока рыбка маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать сухарями. После чего выкладываем рыбку в форму, чтобы она тесно лежала друг с другом (брюшком вниз). Полученную заготовку смазать сверху майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200°), запекать в течение 20-25 минут.

Перед подачей блюда на стол, посыпать его измельченной зеленью.

Приготовление: вариант 2

Теперь более трудоемкий вариант, нам потребуется дополнительный ингредиенты:

Трудоемким это вариант является потому, что использовать мы будет только филе мойвы. Для этого отделяем голову, потрошим рыбу, отделяем филе от костей. Если мойва попалась с икрой, то ее также используйте в приготовлении.

Форму для запекания  смазываем маслом, в данном варианте не добавляем сухари, а сразу выкладываем мойву в один слой, солим, перчим, выкладываем лук, порезанный кольцами, затем снова идет слой рыбы. Следующим слоем выкладываем  тертый сыр, и сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200° в течение 20-25 минут.

Также в данном рецепте можете использовать еще и грибы, слой грибов должен быть между рыбными слоями, грибы предварительно необходимо обжарить до полуготовности.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из тушеной рыбы

Мойва в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Мойва
  • Лук и чеснок
  • Томатная паста (можно использовать томатный сок)
  • Масло растительное
  • Специи (по вкусу)

Готовить будем в сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, посыпаем луком, порезанным кольцами, измельченным чесноком и в завершении вливаем томатную пасту, разведенную с водой (не слишком жидко). Ставим сковороду на медленный огонь и тушим. После того как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Мойва, приготовленная таким образом, отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов, как приготовить вкусно мойву, это сделать ее в молоке. Рыба получится нежная и вкусная.

Ингредиенты:

  • Мойва
  • Молоко или сливки
  • Лук
  • Перец черный горошком
  • Сливочное масло
  • Соль

Приготовление: смазать глубокую сковороду сливочным маслом и выложить в нее мойву чередуя при этом слой рыбы и слой специй с луком. Затем залить рыбу молоком, и поставить на медленный огонь. Следите за блюдом, чтобы молоко не убежало, после закипания остается тушить еще 10-15 минут. Подавать как самостоятельное блюдо с полученным бульоном.

Если готовы потратить на приготовление больше времени, то перед тем как тушить рыбу в молоке, ее можно слегка обжарить в муке, до образования корочки, однако блюдо и без этого получается великолепным.

Мойва с овощами

Для приготовления мойвы с овощами, ее предварительно необходимо разделать, то есть нам потребуется только филе рыбки.

Ингредиенты:

  • Филе мойвы
  • Лук
  • Помидоры
  • Морковь
  • Соль
  • Перец и другие специи (по вкусу)
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипящую воду на секунд 10-15, после остужаем и с легкостью снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
  2. Морковку трем на средней терке, лук мелко шинкуем.
  3. Тушим помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, в течение 10 минут.
  4. Добавляем в помидоры измельченные лук и морковь, тушим еще 8-10 минут, после чего добавляем филе мойвы, солим, добавляем специи, и продолжаем тушить на медленном огне 15-20 минут.

Если Вы больше любите поджаренный лук, то предварительно пожарьте его с морковью, и добавляйте в помидоры вместе с филе. Кроме того, можете расширить список используемых овощей.

Теперь Вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте различные рецепты, вносите в них что-либо от себя, и у Вас на столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/moreprodukty/kak-prigotovit-mojvu

Мойва тушеная на сковороде с луком в сметане

Отличный рецепт «мойва тушеная с луком на сковороде в сметане» — для современных хозяек на вооружение.

Мойва с луком на сковороде — блюдо очень вкусное и легкое в приготовлении. Чтобы рыба была по-настоящему вкусной, и вас не поджидали сюрпризы с ее приготовлением, узнайте о ней всю нужную информацию.

Рецепт, как приготовить мойву на сковороде с луком, обязательно станет вашим фаворитом.

Что это за рыба?

Мойва относится к ряду морских рыб, которые обитают в водах Атлантического, Тихого и Ледовитого океана. Она предпочитает селиться в ареалах глубиною до 300 метров.

Мойва не отличается большими размерами, ее максимальная длинна – 25 сантиметров. Вес мойвы составляет до 60 грамм.

Обязательно обращайте внимание на чешую рыбы.

У мойвы она очень мелкая и серебристого цвета. Спинка рыбки – зеленая.

На местных прилавках мойву, чаще всего, можно увидеть в копченом, соленом, или замороженном виде. Для данного рецепта подойдет только мороженая мойва.

Как подготовить рыбные тушки

Но нужно знать не только, как приготовить такое блюдо как мойва тушеная с луком на сковороде в сметане, но и как правильно подготовить ее перед термальной обработкой.

Правила подготовки мойвы к употреблению очень просты. Если у вас нет желания возиться с рыбой до ее приготовления, то это как раз ваш вариант.

Нужно всего лишь хорошенько промыть мойву и дать стечь воде. Очистить ее можно уже после приготовления.

Выбирайте только свежую рыбу.

Первое на что стоит обратить внимание – характерный запах. Он ни в коем случае не должен быть неприятным, или очень резким. Осмотрите рыбу и убедитесь, что на ней нет никаких изъянов.

Ингредиенты, которые нам нужны

Итак, мы в процессе подготовки должны собрать воедино следующие ингредиенты:

  • замороженная мойва 500 грамм;
  • репчатый или красный лук – 1 шт;
  • соль, черный молотый перец (по вкусу);
  • сметана 3 ст.л;
  • приправа к рыбе — пол чайной ложки;
  • укроп или любая другая зелень;
  • подсолнечное масло.

Простое приготовление

Способ приготовления, который достаточно прост и в то же время позволяет получить прекрасное на вкус блюдо:

  1. Лук мелко измельчаем и отправляем на предварительно разогретую сковороду, обильно смазанную подсолнечным маслом. Вы не знаете, как потушить мойву на сковороде с луком, чтобы она не подгорела? Если в вашем кухонном арсенале имеется сковорода с тяжелым дном, обязательно используйте ее, ведь тогда рыбка получится намного мягче и нежнее, а риск пригорания сведется к нулю.
  2. Размороженную и промытую под проточной водой мойву порежьте надвое. Если вы планируете подавать ее на праздничный стол, то лучше оставить рыбку целиком. Отправьте ее к прозрачному луку, и дайте немного протомится без заправки.
  3. Готовим соус: смешайте сметану, соль, перец, приправу к рыбе. Относительно к густоте сметане, разведите соус водой. Если это обычная магазинная сметана средней густоты, понадобится 2 ст.л воды на 3 ст.л сметаны. Залейте рыбку с лучком сметанным соусом, накройте сковородку крышкой и уменьшите газ. Томиться рыбка должна примерно 30 минут.

Шикарная мойва в сметане с луком на сковороде удивит всех ваших родных и близких невероятным, умопомрачительным и нежным вкусом. Приятного аппетита!

Источник: http://more-riba.ru/moyva-tushenaya-na-skovorode-s-lukom-v-sm/

Тушеная мойва с луком и морковью

Тушеная мойва с луком и морковью Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов Опубликовано: 15 марта 2016 Просмотров: 12103

Тушеная мойва с луком и морковью – простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. При тушении мойва получается нежная, и в ней сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке. Готовится она очень быстро, так как имеет мало соединительных тканей.

Как и все лососевые, мойва богата витаминами А, Д, группы В, микро- и макроэлементами, а также содержит незаменимые для организма человека полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Кроме того, у мойвы низкая калорийность, и ее белок легко усваивается, поэтому эта маленькая рыбка прекрасно подходит для здорового сбалансированного питания.

Ингредиенты для рецепта «Тушеная мойва с луком и морковью»:

  • Мойва – 500 г
  • Морковь (средняя) – 1 шт
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Специи по вкусу

Как приготовить тушеную мойву с луком и морковью

Мойву предварительно размораживаем. Для того, чтобы в рыбе сохранились полезные вещества, размораживать ее лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Достаньте мойву из морозилки, положите в глубокую посуду и поставьте на нижнюю полку холодильника – за 4-5 часов она полностью разморозится.

Если вы не успели это сделать заранее, можно ускорить этот процесс, разморозив рыбу в холодной подсоленной воде. На 2 литра воды берется 1 чайная ложка соли. Мойва разморозится через 1,5-2 часа.
Затем, у размороженной мойвы удаляем внутренности, черную пленку, головы и промываем в холодной проточной воде.

Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук полукольцами.

В сковороду выкладываем мойву, довольно плотно друг к другу. И присыпаем солью, черным молотым перцем и специями, какие вам нравятся и рекомендуются для приготовления рыбы.

Сверху на рыбу равномерно выкладываем нарезанный лук, кружочки моркови и сливочное масло, порезанное небольшими кусочками. Можно добавить нарезанную зелень. Если вы решили приготовить большее количество рыбы, чем указано в рецепте, можно выложить мойву и овощи слоями.

Наливаем немного воды, чтобы она только наполовину покрывала рыбу. Закрываем сковороду крышкой и ставим тушиться сначала на средний, а затем, когда закипит, на медленный огонь. Тушим минут 15, за это время почти вся жидкость выпарится. Затем выключаем огонь и оставляем мойву немного потомиться под крышкой.

Вкусная, нежная тушеная мойва готова! Подавать мойву можно с отварным картофелем, свежими и тушеными овощами.

Приятного аппетита!

Источник: http://MirKulinarii.com/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/tushenaya-mojva-s-lukom-i-morkovyu

Мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане

Мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане

Опытные хозяйки из простых продуктов могут приготовить настоящее королевское блюдо. Не верите? Убедитесь сами: встречайте – мойва, тушенная с луком на сковороде. И хотя эту рыбку не относят к разряду деликатесов, при правильном подходе из нее получится блюдо, которое оценит даже самый капризный гурман.

Хозяйкам на заметку! Мойву можно готовить и есть целиком. Дело в том, что в хвостах и косточках этой рыбы находится огромное количество кальция и фосфора. В итоге вы получите не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо.

Если вы все-таки решили разделать мойву, придерживайтесь следующего алгоритма действий:

  1. В первую очередь надрежьте голову рыбы со стороны спинки приблизительно на 2/3 толщины.
  2. Зафиксируйте голову мойвы ножом, а второй рукой отделите тушку. В результате этих нехитрых действий мы отделим голову от ненужных нам внутренностей, а в рыбке останется икра.
  3. В конце отрезаем хвостик.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить хариуса

Полезные советы:

  • Ни в коем случае не готовьте мойву, которая подверглась вторичной заморозке, поскольку рыба будет обладать очень резким неприятным запахом.
  • Размораживайте рыбку в условиях комнатной температуры. Нельзя замачивать мойву в воде, иначе вкус ее будет утрачен.
  • Чтобы тушеная мойва получилась ароматной, ее нужно сначала замариновать. Сделать это просто: приготовьте маринадную смесь из свежеотжатого сока лимона и пряностей и выдержите в ней рыбу на протяжении получаса.
  • Еще один вариант избавления мойвы от запаха – перед подачей к столу добавьте в блюдо свежую зелень.

Совет! Подавайте мойву с вареным картофелем и овощами.

А вот с крупами и макаронами эта рыбка не сочетается по вкусу.

Простое, но невероятно вкусное блюдо

Невероятно ароматной и вкусной получается мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане. Пожалуй, проще этого рыбного блюда вряд ли что-либо можно найти. Минимум продуктов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Состав:

  • 0,8 кг замороженной мойвы;
  • луковица;
  • 150-200 мл сметаны;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • поваренная соль;
  • укроп сушеный;
  • 100 мл очищенной воды;
  • молотый перец черный.

Внимание! Вместо сушеного укропа можно добавить измельченную свежую зелень, и тогда блюдо насытится непревзойденным ароматом.

Приготовление:

  1. Рыбку разморозим в естественных условиях и промоем. Разделывать ее не будем.
  2. Жарим мойву на масле подсолнечном, пока испарится влага. Внимание: не переворачиваем рыбку.
  3. Луковицу почистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.
  4. В сметану добавим соль, укроп сушеный и перец.

    Введем очищенную воду и перемешаем соус до однородной консистенции.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

  5. Выкладываем луковые полукольца на мойву и добавляем сметанный соус.
  6. Аккуратно покрутим в разные стороны сковороду, чтобы рыбка не прилипла ко дну. Только не переворачивайте мойву, поскольку она может развалиться.
  7. Ждем, когда соус закипит, затем накрываем сковороду и тушим рыбу на протяжении пяти минут.
  8. Подаем мойву к столу с любимым гарниром.

Мойва, тушенная с луком и морковью

Приготовление этого блюда у вас займет не больше получаса. А результатом останутся довольны все ваши домочадцы. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, предварительно очистив их от кожицы и измельчив кубиками.

Состав:

  • 0,6 кг мойвы;
  • луковица;
  • морковь;
  • 200 г соуса томатного;
  • поваренная соль;
  • молотый перец черный;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • купаж приправ для рыбы.

Приготовление:

  1. Рыбку тщательно промываем, удаляем все ненужное.
  2. Мойву посолим и посыплем пряностями.
  3. Морковь с луком почистим и промоем.
  4. Лучок шинкуем мелкими кубиками, морковь натираем на терке среднего калибра.
  5. Пассеруем на подсолнечном масле лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим овощи минут семь-восемь.
  6. Добавляем в сковороду соус томатный, перемешиваем и томим на среднем уровне конфорки в течение 8-10 минут. На этом этапе приправляем соус солью, пряностями и перчиком. Помним, что рыбку мы уже солили и перчили, главное – не переборщить.
  7. В другой сковороде нагреем подсолнечное масло и выложим мойву.
  8. Через несколько минут зальем рыбку томатно-овощным соусом и тушим блюдо до готовности.

    Займет это приблизительно пятнадцать минут.

  9. Можно подавать рыбку к столу.

Нежная рыбка со сливочными нотками

А теперь разберемся, как потушить мойву в молоке. Его можно заменить не слишком жирными сливками. Рыба получится настолько нежной и вкусной, что от нее невозможно будет оторваться.

Состав:

  • 0,5 кг мойвы;
  • 1 ст. молока;
  • масло сливочное;
  • луковица;
  • горошинки перца черного;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Подготовим мойву и лук. Рыбу промоем, посолим и приправим пряностями. Можно разделать ее и тушить только филе.
  2. Лук почистим и нарежем полукольцами.
  3. Нам нужна сковорода с высокими бортами. Растапливаем в ней масло сливочное и выкладываем мойву и лук, чередуя слои.
  4. Вливаем молоко и выставляем минимальный уровень конфорки.
  5. Когда молоко закипит, тушим рыбку на протяжении пятнадцати-двадцати минут. Следим, чтобы молоко, как говорится, не убежало.
  6. Подаем мойву в качестве самостоятельного блюда вместе с молочным соусом.

Внимание! Если позволяет время, обжарьте сначала рыбу в муке до образования корочки золотистого цвета.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/mojva-tushennaya-s-lukom-na-skovorode-v-smetane

Мойва тушеная с луком на сковороде

Благодаря тому, что мойва – рыбка небольшая, за время тушения она сильно размягчается и по консистенции напоминает консервированную. По этой же причине нет нужды беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, поскольку они не буду чувствоваться в готовом блюде.

Мойва тушеная с луком и морковью

Ингредиенты:

  • мойва — 850 г;
  • кориандр — 5 г;
  • томатная паста — 45 г;
  • репчатый лук — 180 г;
  • душистый перец — 6 горошин;
  • морковь — 140 г.

Приготовление

Так как очищать мойву от костей нам не нужно, перед приготовлением рыбу необходимо лишь освободить от головы и всех внутренностей, а затем сполоснуть.

Овощи нарежьте произвольно, поскольку в результате длительного тушения они все равно размягчатся, а затем спассеруйте на минимуме разогретого масла. Разведите томатную пасту в половине стакана холодной воды.

Залейте соусом зажарку, следом выложите мойву, добавьте зерна кориандра и горошины перца.

Приготовление тушеной мойвы с луком на сковороде займет полтора часа, за это время ваша задача – следить за тем, чтобы жар был минимальным, а жидкости в посуде хватало для того, чтобы овощная подушка не подгорела.

Мойва тушеная с овощами в томате

Ингредиенты:

  • мойва — 900 г;
  • томаты в собственном соку — 480 г;
  • сладкий перец — 350 г;
  • репчатый лук — 140 г;
  • рыбный бульон или вода — 350 мл;
  • морковь — 140 г;
  • молотый кумин, паприка — по 1 1/2 ст. ложки;
  • чесночные зубки — 4 шт.

Приготовление

Очистив тушки рыбы от внутренностей покройте их ароматной пастой из смеси растертых чесночных зубков, кумина, паприки и морской соли. Пускай рыбешки промаринуются минут 20, а у нас как раз появится время, чтобы подготовить и спассеровать овощи. Как только овощи дойдут до полуготовности, положите к ним маринованную мойву и залейте содержимое посуды смесью пюрированных томатов с бульоном. Дегустировать блюдо можно будет через полчаса.

Тушеная мойва в майонезе

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 90 г;
  • порей — 90 г;
  • кабачок (среднего размера) — 2 шт.;
  • картофель — 850 г;
  • молоко — 350 мл;
  • домашний майонез — 150 г;
  • рыбный бульон — 540 мл;
  • мойва — 1 кг;
  • зелень лука и петрушки.

Приготовление

Первым делом нам следует приступить к обжарке обоих видов лука – простого репчатого и порея. Когда луковые кольца размягчатся, добавьте к ним кубики картофеля, а следом и очищенный от семян кабачок.

Как только овощи подрумянились, наступает время добавлять мойву, которую предварительно обязательно очищают от внутренностей. Рыбу с овощами заливаем нехитрым соусом из смеси молока с бульоном и майонезом. Увариваясь, соус пропитает овощи и рыбу, а его остатки превратятся в густую подливку.

Тушение мойвы в майонезе займет около получаса, после чего остается лишь добавить завершающий штрих в виде нарезанной зелени.

Тушеная мойва с луком и сметаной

Этот рецепт, пожалуй, наиболее сдержанный из всех: обилие лука, свежая мойва, сметанная подливка и немного лавра для аромата – это все, что пригодится для приготовления простого горячего блюда, которое подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • мойва — 750 г;
  • сметана — 140 мл;
  • сливки — 70 мл;
  • репчатый лук — 250 г;
  • листья лавра — 3 шт.;
  • чесночный зубок.

Приготовление

Крупные кольца репчатого лука пассеруем в небольшом количестве масла до полуготовности. К зажарке добавляем чесночный зубок и оставляем его пустить аромат. Как только учуете чесночный запах, вливайте в сковороду смесь сметаны со сливками. Поверх луковой подушки разложите очищенные тушки мойвы и пару листов лавра. Мойва тушеная с луком на сковороде будет готова через 15 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/moyva-tushenaya-s-lukom-na-skovorode

Тушеная мойва

Мелкая морская рыбешка семейства корюшковых – мойва – давно и прочно заняла свое место в поваренной книге каждой хозяйки. Наш рецепт поможет вам превратить эту незамысловатую рыбу во вкусное и нежное блюдо со сладковатым привкусом моркови.

Уверены – тушеная мойва теперь станет одним из любимых блюд вашего семейства!

Название: Тушеная мойва
Дата добавления: 12.09.2015
Время приготовления: 4 ч.
Порций из рецепта: 6
: (Нет оценки) Loading

Ингредиенты

Продукт Количество
Мойва 800 г
Лук репчатый 4 шт.
Морковь 4 шт.
Паста томатная 3 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Лист лавровый 8 шт.
Перец черный (горошек) 20 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Рецепт тушеной мойвы

Мойву помыть, отрезать головы, удалить внутренности и пленки черного цвета. Посолить и поперчить, а затем аккуратно перемешать рукой, чтобы специи равномерно распределились. Обвалять каждую рыбку в муке и обжарить на сковородке на сильном огне до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Морковку почистить и натереть, лук порезать мелкими кубиками и спассеровать в сковородке до полупрозрачности. Добавить к луку морковь, посолить, перемешать и тушить до мягкости 10 минут. Томатную пасту развести кипяченой водой и влить в морковь с луком. Уменьшить огонь и тушить 7 минут. На дно кастрюли выложить слой мойвы и полить томатным соусом.

Сверху положить 2-3 лавровых листа и посыпать перцем-горошком. Затем снова положить слой мойвы и соуса, а сверху – лавровый лист и перец, и так до тех пор, пока мойва не закончится. Завершающим слоем должен быть томатный соус, лавровый лист и перец. Масло от жареной мойвы слить в кастрюлю. Добавить кипяченой воды, чтобы покрыла мойву, и поставить на огонь.

После закипания накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 2.5-3 часа. Чем дольше тушится мойва – тем она будет нежнее. Ни одни консервы в томате не сравнятся с этим рецептом! Есть тушеную мойву можно в горячем виде с гарниром из картофеля, риса или макарон. Но не забывайте – в остывшем виде и даже из холодильника блюдо будет не менее вкусным!

Источник: https://easydine.ru/domashnyaya-kuhnya/more/tushenaya-moyva/

Тушеная мойва: рецепт, фото, калорийность — Рецепты

Тушеная мойва: рецепт, фото, калорийность - Рецепты

Мойва – небольшая, но очень вкусная рыбка. Она будет хороша и в отварном, и жаренном, и тушеном виде. Поскольку мойва отличается невысокой калорийностью, то диетологи рекомендуют включать блюдо в диетическое меню. Рыбный белок усваивается организмом очень легко. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить тушеную мойву разными способами.

Тушеная мойва

Фото: Getty

Мойва – достаточно мелкая по размеру рыба и жарить ее будет очень неудобно, поэтому ее предпочтительно тушить. Получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • мойва (0,5 кг);
  • лук репчатый (1 шт);
  • масло растительное без запаха (ст.л);
  • перец и соль (по вкусу).

Технология приготовления:

  1. Рыбу разморозить и подготовить.
  2. Масло вылить на сковороду.
  3. Рыбу выложить брюшками кверху. Слой должен быть плотным.
  4. Очищенный лук порезать в виде полуколец. Засыпать им рыбный слой.
  5. Приправить содержимое сковороды перцем и солью. Можно положить пару листочков лаврушки.
  6. Теперь нужно влить немного воды и включить средний нагрев.

Готовить мойву нужно 15 – 20 минут: до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Затем газ выключаем и оставляем сковороду постоять закрытой еще немного. Подавать рыбу можно и горячей, и уже остывшей. Но в последнем варианте тушеная мойва вкуснее.

Тушеная мойва в сметане

Рыба, приготовленная в сметане, станет сытным, но легким ужином. Ведь калорийность тушеной мойвы небольшая: на 100 гр. продукта приходится всего 134 ккал.

Ингредиенты:

  • мойва (800 гр);
  • лавр (2 шт);
  • лук репчатый (2 шт);
  • укроп (по вкусу);
  • растительное масло (40 мл);
  • сметана (160 мл);
  • перец, соль (по вкусу);
  • вода (100 мл).

Технология:

  1. Подготовленную мойву выложить на предварительно разогретую сковороду. Рыбу желательно укладывать плотно, спинками вниз.
  2. Готовить до момента выпаривания всей выделившейся жидкости.
  3. Очищенную луковицу порезать мелкими кубиками.
  4. Приготовить заливку. Смешать сметану с перцем, солью и измельченным укропом. Влить в соус воду и перемешать.
  5. На мойву выложить лук и залить сметанным соусом.
  6. Готовить блюдо еще 6 – 7 минут и выключить нагрев.

Подавать как отдельное блюдо, обязательно полив образовавшимся соусом.

Тушеная мойва в томатном соусе

В качестве заливки можно использовать томатный соус. Получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • мойва (400 гр);
  • лук (1 шт);
  • чеснок (2 – 3 зубка);
  • томатный сок (300 мл);
  • растительное масло (40 – 50 мл);
  • специи (на свой вкус).

Технология:

  1. На скороду вливаем масло и включаем нагрев.
  2. В раскаленное масло выкладываем подготовленную мойву.
  3. Лук порезать полукольцами и положить на готовящуюся рыбу. Добавить измельченный чеснок и томатный сок.
  4. Сделать нагрев минимальным. После закипания заливки посолить, поперчить рыбу и готовить следующие 15 минут.

Подавать мойву, приготовленную по этому рецепту, с отварным картофелем.

Тушеная по рецепту с фото или без готовится просто и быстро, это вкусное и сытное блюдо. Готовится рыба очень быстро, а в тушеном виде сохраняется больше полезных веществ, нежели после жаренья.

Далее: пирог из мойвы в духовке

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-tushenuyu-moyvu/

Тушеная с луком мойва

Тушеная с луком мойва

Тушеная мойва с луком и морковью – простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. При тушении мойва получается нежная, и в ней сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке. Готовится она очень быстро, так как имеет мало соединительных тканей.

Как и все лососевые, мойва богата витаминами А, Д, группы В, микро- и макроэлементами, а также содержит незаменимые для организма человека полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Кроме того, у мойвы низкая калорийность, и ее белок легко усваивается, поэтому эта маленькая рыбка прекрасно подходит для здорового сбалансированного питания.

Подробнее: MirKulinarii

Мойва тушеная с луком и со сметаной — очень простое в приготовлении блюдо. Отлично подойдет для ужина. Готовится очень быстро и очень вкусно. А что еще нужно для лёгкого ужина? Нам потребуется:

мойва свежемороженная — 800 глук репчатый — 1-2 штсметана 150 гсоль, перецрастительное масло — 50 мл

лавровый лист — 2 шт

Как приготовить мойву с луком и со сметаной:
Мойву разморозить и хорошо промыть в проточной воде. В сковороде разогреть растительное масло и выложить в нее рыбу плотно друг к другу. Жарить пока не выпарится вся влага. Рыбу не переворачивать и не шевелить!

Подробнее: hamov-hotov

Благодаря тому, что мойва – рыбка небольшая, за время тушения она сильно размягчается и по консистенции напоминает консервированную. По этой же причине нет нужды беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, поскольку они не буду чувствоваться в готовом блюде.

Подробнее: womanadvice

Рыба в меню должна быть обязательно, особенно рыбка морская, к примеру, мойва. Кстати, многие эту рыбку любят, особенно в жареном виде. Единственный недостаток – чтобы пожарить мелкую рыбу, обычно требуется довольно много масла и если рыбий жир полезен, то вот этот лишний жир от масла, нам совсем ни к чему. Поэтому мойву будем не жарить, а тушить на сковороде

Подробнее: gotovimrecepty

Мойва очень вкусная рыбка. Кроме того, она содержит большое количество белков, являющихся основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусно мойву — это тушить ее на сковороде с луком. Как это сделать вы узнаете из этого рецепта, который проиллюстрирован пошагово отснятыми в процессе приготовления фото.

Подробнее: eda-offline

Благодаря тому, что мойва – рыбка небольшая, за время тушения она сильно размягчается и по консистенции напоминает консервированную. По этой же причине нет нужды беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, поскольку они не буду чувствоваться в готовом блюде.

Это блюдо можно охарактеризовать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно в жареном виде, но для жарки мелкой рыбешки обычно требуется довольно много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде — прекрасная замена жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но куда как менее калорийно.

Рецепт тушеной мойвы Мойву помыть, отрезать головы, удалить внутренности и пленки черного цвета. Посолить и поперчить, а затем аккуратно перемешать рукой, чтобы специи равномерно распределились. Обвалять каждую рыбку в муке и обжарить на сковородке на сильном огне до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Отличный рецепт «мойва тушеная с луком на сковороде в сметане» — для современных хозяек на вооружение. Мойва с луком на сковороде — блюдо очень вкусное и легкое в приготовлении. Чтобы рыба была по-настоящему вкусной, и вас не поджидали сюрпризы с ее приготовлением, узнайте о ней всю нужную информацию.

Мойва — это маленькая рыбка, относящаяся к семейству корюшек. Цена мойвы невысока, а присутствие в рыбе массы полезных веществ делает ее еще более привлекательной.

К слову, по количеству Омега-3 жирных кислот мойва может соперничать с самим лососем! Мойву можно готовить по-разному, например, зажарить до золотистой, хрустящей корочки. Или протушить, таким образом рыбка впитает в себя меньше жира.

 Для приготовления тушеной мойвы нам понадобятся самые простые ингредиенты: масло для жарки, соль, перец, лавровый лист и полстакана воды.

Подробнее: www.iamcook

Источник: http://www.chsvu.ru/tushenaya-s-lukom-mojva/

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Мойва очень вкусная рыбка. Кроме того, она содержит большое количество белков, являющихся основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусно мойву — это тушить ее на сковороде с луком. Как это сделать вы узнаете из этого рецепта, который проиллюстрирован пошагово отснятыми в процессе приготовления фото.

Как приготовить мойву с луком на сковороде

Перед тем как начать готовить мною была куплена мороженная рыба – 1 килограмм. Самым важным моментом в приготовлении вкусной мойвы, является ее правильный выбор. Рыбка должна быть не перемороженная, блестящая и без желтизны на брюшках. Признаюсь честно, редко удается найти хорошую рыбу в магазинах. Однако, этому факту бывает очень рад мой кот, которому достается неудачно купленная мойва.

Источник: http://cgotovim.ru/na-skovorode/kak-prigotovit-mojvu-na-skovorode-s-lukom.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Смузи с имбирем

Закрыть