Щука тушеная с морковью и луком

Три рецепта тушеной щуки

щука тушеная с морковью и луком

Тушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусная рыба при условии правильного ее приготовления. Эта рыба, как и любая другая, обладает специфическим привкусом, потому нужно знать рецепт правильного сокрытия этого привкуса, чтобы можно было вдоволь насладиться сочным и вкусным щучьим мясом.

И хотя тушеная щука в сметане и с овощами, будь это картофель, лук, морковка либо другие овощи, считается одним из наиболее простых блюд из этой хищницы, стоит знать, как потушить щуку в сметане или сколько тушить щуку в духовке. От этого зависит, насколько ваши гости или ваши домашние будут довольны вашими кулинарными изысками.

Тушим щуку с овощами

Чтобы щука тушеная с овощами получилась как надо, нужно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Хотя здесь, как и везде, есть место для смелого эксперимента.

Что нужно?

Щука тушеная с овощами требует только свежих ингредиентов и хорошего набора приправ:

  • рыба, почищенная, помытая и нарезанная ломтиками;
  • приправы (соль, перец, другие сушеные травы для рыбы);
  • овощи;
  • рис;
  • масло для жарки.

Что делаем?

Самый оптимальный вариант приготовления, при котором щука тушеная с овощами получается «пальчики оближешь» – в мультиварке.

Залив в чашу растительное масло, выставляется режим жарки для рыбы. За это время режем лук кольцами, натираем на терке морковь. Овощи выложить на рыбные кусочки с обеих сторон, посыпав специями, поставить режим тушения на 60 минут, немного долив в чашу воды. Прекрасным гарниром будет рис либо картофель, который в том числе можно заложить в чашу мультиварки.

Также отлично будет готовиться щука тушеная в духовке в горшочках. Сначала подготавливаем рыбу, нарезаем кольцами овощи (прекрасно подойдет лук, морковь, а также сельдерей). После того, как горшочек с жиром разогрелся, выкладываем в него овощи, солим и добавляем воды.

Тушить в горшочке нужно до половины стадии готовности, потом перекладываем продукты в другую посудину.

Порезанное рыбное филе ставим в горшочек, из которого вынули овощи, затем накрываем рыбу овощами: луком и порезанными кольцами помидорами.

Сверху на рыбу и овощи высыпаем приправы, можно добавить панировочных сухарей и посыпать тертым твердым сыром. Если планируется подача щуки холодной, необходимо запекать рыбку на растительном масле.

Чтобы убрать щучий привкус, многими не любимый, перед ее приготовлением необходимо предварительно замариновать ее в маринаде: стакан лимонного сока, растительного масла, лаврового листа, специй и раздавленного чеснокодавкой зубчика чеснока.

Также неимоверно вкусным получается и следующий рецепт, в котором тушеная щука готовится с помидорами. Щука тушеная в томате – один из самых моих любимых рецептов.

Тушим щуку в томатной пасте

Итак, щука тушеная в томате – смотрим, как готовить, и правильно выверяем все пропорции закладываемых продуктов.

Что нужно?

  • рыба – 350 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода либо бульон – 0,5 стакана;
  • лук – 50г;
  • растительное масло – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 0,5 чайной ложки;
  • специи – по вкусу.

Что делаем?

Мелко нарезаем лук, поджариваем его в масле, далее смешиваем с томатом и добавляем воду, специи, сахар и доводим все это до кипения.

У рыбы отделить филейную часть, промыть ее и нарезать, просушить слегка бумажным или вафельным полотенцем, а затем залить соусом, приготовленным ранее.

Накрываем кастрюлю с рыбой и маринадом крышкой, ставим на слабый огонь и варим минут 20-25. В таком виде щука тушеная в томате получается особенно нежной, полностью исчезает возможный запах тины.

Хорошие повара не только знают, как вкусно потушить щуку, но и понимают, как подать ее гостям в привлекательном виде. Перед подачей рыбы на стол ее выкладываем в блюдо, поливаем томатным соусом, а сверху украшаем мелко порезанной зеленью.

В последнее время многие хозяйки отдают предпочтение еще одному способу приготовлению рыбы — это щука тушеная в майонезе.

Как потушить щуку в майонезе

Чтобы приготовить это довольно простое на первый взгляд блюдо, которое называется «щука тушеная в майонезе», понадобится свежая тушка пятнистой хищницы, которую желательно выловить в реке с проточной водой, а не приобрести в одном из магазинов.

Хищник, выловленный в реке, на порядок сочнее и мягче, потому рыба получается на порядок вкуснее. Ведь в реке хищнику попадается в виде корма другая рыба и мальки, а не только лягушки, пиявки и тритоны, которых полно в застойных водоемах. Итак, начнем.

Что нужно?

Перед тем, как тушить щуку, приготовим все ингредиенты этого замечательного блюда:

  • рыба;
  • лимон;
  • панировочные сухари;
  • специи;
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное);
  • лук;
  • майонез.

Что делаем?

Удаляем из тушки кости, предварительно ее выпотрошив и промыв под водой. Лишнюю влагу из рыбы убираем бумажным или вафельным полотенцем. Чтобы у рыбы появилась кислинка, и чтобы куски не распадались, каждый из них смачиваем в соке лимона.

https://www.youtube.com/watch?v=25eTCggSOZA

Обваляв щучьи куски в панировке, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Пока на сковороде происходит процесс обжаривания каждого из кусочков сочного щучьего мяса, у хозяек появляется возможность заняться непосредственно тем, чтобы очистить и нарезать соломкой луковицу.

Если нравится кубиками – тоже подходящий вариант.

Мелко тут же нарезаем зелень, которая есть под рукой: тимьян, петрушка либо сельдерей. Если сезон не позволяем использовать свежую зелень, отлично подойдет и сушеная травка.

После того, как щучье мясо будет доходить до готовности жарки, снимаем крышку и засыпаем сверху заранее порезанным луком и зеленью. Затем выливаем на рыбу майонез и накрываем все это крышкой и готовим далее. Необходимо уменьшить огонь на плите до минимального, чтобы рыба просто томилась и не пригорала.

Чтобы щука тушеная в майонезе дошла до готовности, понадобится четверть часа. Такой промежуток времени требуется для того, чтобы майонез впитал все соки от порезанного лука, а сухое мясо щуки, в свою очередь, «смягчилось» этим соком.

Добавляем сметану к майонезу

К майонезу можно добавить сметану. И у нас получится тушеная щука в сметане и майонезе – этаком комбинированном соусе. Все блюдо получит более нежный вкус.

Перед тем, как потушить щуку в сметане, следует подготовить щучье мясо точно таким же способом, как мы готовили его при готовке в майонезе.

Такое блюдо можно смело подавать и к праздничному столу.

Как потушить щуку в сметане вы также можете, перейдя по ссылке, где есть еще один рецепт блюда из этой замечательной рыбы.

Источник: http://pike-spin.ru/shhuka-tushenaya-s-ovoshhami/

Щука тушеная с овощами

Описание

Щука тушеная с овощами в сметане с морковью и луком рецепт с фото пошагово.

Щука считается одной из наиболее обычных в изготовлении, однако при этом одной из наиболее вкусных речных рыб. Ошибиться в рецепте, когда вы ее готовите, практически невозможно. Однако, она будет суховата, если не добавить сметаны, майонеза, или овощей лука и моркови или просто достаточное количество воды.

Один из легких и быстрых рецептов великолепного блюда из щуки представлен ниже.

Ингредиенты

  • — филе щуки – 500 грамм;
  • — 2 крупных луковицы;
  • — лимон (1/2 лимона);
  • — морковь 1 крупная;
  • — сметана 200 грамм;
  • — соевый соус;
  • — приправа для рыбы (куркума, паприка, тимьян, кориандр);
  • — перец черный молотый;
  • — соль.

Сразу стоит оговориться, что старайтесь любую рыбу (за исключением некоторых элитных видов) предварительно мариновать в соевом соусе с приправами. Эдак блюдо выходит наиболее нежным и ароматным. Цена на соевый соус весьма невысока, поэтому на нем можно не экономить.

При этом он придает некоторую пикантность и насыщенность блюду.

Щука тушеная в сметане с овощами

Моем тушку под водой, после этого вытираем насухо салфеткой. Нарезаем филе щуки небольшими кусочками (по 5-7 сантиметров в длину и 3-4 в ширину).

Готовим маринад: в соевый соус прибавляем приправу для рыбы, соль (щепотка), перец (на кончике ножа) и сок половины лимона.

Обваливаем рыбку в полученном соусе и оставляем мариноваться на то время, пока будем заниматься овощами.

Чистим морковь и трем ее на крупной терке. Далее лук чистим и нарезаем кольцами.

Приступаем к «горячему» периоду. Нагреваем сковороду (желательно с толстым дном), прибавляем немного растительного маслица и выкладываем обваленные в соусе кусочки рыбы.

Обжариваем на большом огне с обеих сторон, переворачивая деревянной лопаткой. Крышкой не закрываем. Это займет около 5-7 минут.

После того как рыбка приобретет золотистый цвет, выкладываем сверху лук и натертую морковь.

Поливаем щуку сметаной, добавляем 1/2 стакана водички и уменьшаем огонь до маленького.

Оставляем тушиться щуку с морковью и луком в сметане с закрытой крышкой на небольшом пламени на 20-25 минут. Не забываем помешивать в это время. Через указанное время выключаем огонь и выкладываем блюдо на тарелку. Выглядит очень аппетитно, а по вкусу – пальчики оближешь.

Данного количества продуктов хватает ориентировочно на 1 ужин семьи из двух человек. Приятного аппетита!

Источник: http://haltih.ru/shhuka-tushenaya-s-ovoshhami/

Рецепт приготовления тушеной щуки с овощами: с морковью и луком

Рецепт приготовления тушеной щуки с овощами: с морковью и луком

Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.

Щука, без преувеличения, считается царицей рек и озёр. Даже в сказках её очеловечивают и приписывают волшебные качества. Не менее полезна она и на нашем столе. Но не каждый знает, как правильно приготовить щуку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить филе рыбы на сковороде

Её мясо низкокалорийное, поэтому его относят к диетическим продуктам. В нём содержится большое количество калия, фосфора и витаминов (особенно группы В). У людей с низким иммунитетом или страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями эта полезная и вкусная рыба должно быть в рационе постоянно.

Фаршированная щука всегда была особым деликатесом для гурманов. Также из неё с давних времён готовят различные блюда русской и иностранной кухни: котлеты, рулеты, тельное (варёный фарш с яйцом).
Не менее вкусна щука тушёная с овощами. Рецепт приготовления её не очень сложен, зато результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Нам понадобится:

  1. Одна средняя щука, на 1,5-2-х кг;
  2. Три морковки среднего размера;
  3. Одна большая головка репчатого лука;
  4. Четыре столовых ложки 15% сметаны;
  5. Две чайных ложки соли (без горки);
  6. Перец чёрный (по вкусу);
  7. Мука для панировки;
  8. Немного подсолнечного масла (для жарки).

Процесс приготовления

  • Для начала подготовим рыбу. Избавим её от головы и внутренностей. Обмоем, обсушим бумажным полотенцем и разрежем на порционные куски.
  • Затем нарежем лук произвольно и натрём морковь на тёрке с крупными звеньями.
  • Наливаем в сковороду растительное масло и кладём туда лук. Обжариваем 5-7 минут.
  • Затем добавляем морковь и жарим лук вместе с морковью минут 7. Доводим овощи до состояния полуготовности и выкладываем их на тарелку.
  • Подливаем в сковороду ещё немного масла и поджариваем куски подсоленной и запанированной в муке рыбы.
  • Возвращаем морковь с луком в сковороду, укладывая их на щуку. Подсаливаем по необходимости.
  • Накрываем крышкой и прогреваем 5 минут, для того чтобы рыба напиталась соком овощей. Сюда же добавляем сметану, закрываем крышкой, и тушим ещё минут 10.
  • Затем всё аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.

При подаче можно обильно посыпать порцию укропом. Мякоть получается очень сочной и нежной.

 Вот как можно быстро и вкусно приготовить щуку. Приятного вам аппетита!

Нажимая на кнопку я принимаю политику конфиденциальности

Источник: http://blogribaka.ru/retsept-prigotovleniya-tushenoj-shhuki-s-ovoshhami-s-morkovyu-lukom.html

Щука с овощами в духовке

  • Правильная подготовка рыбы
  • Рецепты
  • Видео по теме

Щука в сочетании с овощами очень сытное, но при этом низкокалорийное блюдо. Овощи придают ей сочность и нежность, а также убирают специфический привкус рыбы. Наиболее часто щуку с овощами в духовке готовят с луком, морковью и томатами.

Правильная подготовка рыбы

Покупая щуку, главное – выбрать свежую тушку. Однако даже у нее будет присутствовать стойкий запах речной воды и тины, поэтому придется приложить усилия.

https://www.youtube.com/watch?v=u72KFlEOcQY

В первую очередь необходимо отделить голову, и если планируется ее использование в дальнейшем, то следует убрать из нее жабры. Потом надо распороть брюшко и удалить его содержимое, а после тщательно промыть. В последнюю очередь убираются плавники и при необходимости хвост.

Если по рецепту надо удалить кожу, то это можно легко сделать без особых усилий. Она стягивается с тушки, как чулок, стоит лишь потянуть ее от головы к хвосту.

Для того чтобы убрать специфический запах, следует замочить тушку в молоке или слабом растворе лимонного сока с водой

При использовании филе необходимо хорошо удалить все кости. Для этого можно использовать простой пинцет. Но проще будет купить в магазине уже подготовленное мясо.

Рецепты

В настоящее время существует множество способов приготовления щуки. Наиболее популярными считаются блюда с добавлением овощей. Их можно готовить в духовом шкафу, мультиварке и в сковороде.

Щука тушеная с морковью и луком

Для приготовления 3 порций потребуются следующие продукты:

  • 1 кг щуки (разделанной);
  • 2 большие моркови;
  • 1 репчатая луковица;
  • 50 мл томатной пасты или соуса;
  • 30 г муки первого сорта;
  • 20 мл растительного масла.

Специи следует использовать традиционные (соль, перец), также можно добавить небольшое количество укропа.

  1. Тушку нарежьте на стейки примерно по 1 – 3 см.
  2. Морковь с луком очистите, промойте, а затем нарежьте маленькими кубиками.
  3. Сковороду с маслом наколите и поместите в нее овощи. Жарьте их до размягчения и посолите в конце.
  4. Стейки натрите специями и обваляйте в муке. После обжарьте их на сковороде до образования тонкой корочки (примерно 5 – 6 минут).
  5. Сверху на рыбу поместите овощи и распределите так, чтобы кусочки были закрыты равномерным слоем.
  6. Пасту или соус смешайте с водой без газов и залейте рыбу с овощами. При необходимости добавьте в него рубленый укроп.
  7. Тушите на протяжении 30 – 40 минут на слабом огне.

Во время тушения сковорода должна быть накрыта крышкой. Это позволит рыбе напитаться ароматом томатов, моркови и лука.

Щука, тушенная с овощами, по такому рецепту готовиться и в мультиварке. Главные ингредиенты также обжариваются и выкладываются в смазанную маслом чашу. Потом все заливается соусом и готовится на протяжении 60 – 65 минут. Для этого в меню мультиварки следует выбрать режим тушения.

Готовность можно проверить, прижав хребет вилкой, он должен быть мягким

Для приготовления 3 порций потребуются:

  • 1 кг филе щуки;
  • 8 – 9 картофелин среднего размера;
  • 1 лимон;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 10 мл масла растительного;
  • 50 – 80 мл майонеза.

Также следует добавить специи для приготовления рыбы с солью и перцем.

  1. Филе нарежьте порционными кусочками и натрите их специями в необходимом количестве.
  2. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами.
  3. Лимон хорошо промойте, обсушите и нарежьте на кружочки, а затем на четвертины.
  4. В противень положите фольгу, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и разложите равномерно кусочки мяса и лимона.
  5. Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. После добавьте к нему соль и черный молотый перец по вкусу.
  6. Картофель с луком разложите поверх филе, промажьте майонезом и закройте фольгу.
  7. Поместите противень в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 30 – 35 минут.

Примерно за 10 минут до готовности необходимо раскрыть блюдо. Это позволит ему подрумяниться, запечься и приобрести золотистый оттенок.

Дополнить блюдо можно свежей зеленью или консервированными овощами

Зимняя щука с томатами

Щука с овощами — безумно вкусное блюдо, и его можно готовить заранее. Для этого следует все законсервировать и зимой в любое время открыть и насладиться вкусом.

Для приготовления потребуются:

Как замариновать щуку в домашних условиях

  • 2 кг мяса щуки;
  • 5 репчатых луковиц;
  • 2 кг измельченных томатов без кожуры и семян;
  • 100 мл масла растительного рафинированного.

Также потребуется соль и черный перец молотый.

  1. Рыбное мясо нарежьте на мелкие кусочки и сложите его в марлю. Подвесьте все для удаления излишней жидкости.
  2. Лук очистите и нарежьте на небольшие кубики.
  3. В кусочки добавьте специи и хорошо размешайте.
  4. В чашу мультиварки или кастрюлю налейте растительное масло и выложите рыбу.
  5. Поджарьте их до образования легкой корочки и добавьте к ним лук.
  6. После того как рыба и лук приобретут золотистый оттенок, влейте подготовленные томаты и тушите все на протяжении 30 минут на небольшом огне.

После приготовления разлейте все по простерилизованным банкам и закатайте.

Такая щука на зиму будет отличным дополнением ужина

Щуку многие любят не только из-за ее вкуса и аромата, но и потому что ее можно быстро приготовить. Запеченная щука украсит любой стол и не оставит равнодушными тех, кто попробует такие блюда.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/shchuka-ovoshchami-duhovke

Тушеная щука с овощами (пошаговый рецепт с фото)

Рыбные блюда должны быть в рационе человека регулярно. У нас на этой неделе намечается много рыбных дней, поскольку муж принес с рынка огромную щуку. Разделывала я ее долго, уж очень кости (хребет) плотные, плохо поддавались резке.

После разделки щуки стала думать, что бы такого необычного и вкусного приготовить. Дети сразу сделали заказ на рыбные котлеты. Очень нравятся им поджаристые тонкие котлеты из щуки. Я решила, что приготовлю из части филе котлеты, а из оставшихся ломтиков приготовлю новое блюдо — тушеную щуку с овощами.

Приглянулся этот рецепт тем, что готовится рыбка с овощами, в число которых входит моя любимая морковка. На мой вкус, сочетание рыбы (причем любой) и сладкой моркови — это праздник вкуса!

Тушеная щука с овощами — то блюдо, которое можно готовить в духовке или в сотейнике на плите. Суть приготовления такова: обжариваются слегка нарезанные мелко овощи, затем они выкладываются в сотейник или форму для выпечки, сверху идут кусочки нарезанного рыбного филе, далее сметана. И вся эта красота запекается/тушится до готовности. Очень вкусно! Красивое и сытное блюдо.

1) Моем морковку и чистим луковицу. Нарезаем тонко лук и морковь трем на большой терке (можно резать тонко).

2) Греем сковородку, льем масло растительное. Жарим буквально пару минут морковь и лук. Помешиваем. Сюда же добавляем нарезанный мелко консервированный помидор. Я сначала освободила помидор от кожицы, нарезала его и пересыпала мякоть вместе с жидкостью к морковке и луку. Жарим еще буквально две минуты. Солим чуток.

3) Я это блюдо решила готовить в духовке. Форму керамическую не смазывала маслом. Первым нижним слоем выложила слегка обжаренные овощи.

4) Любую часть тушки щуки нарезаем и по возможности вынимаем кости. Шкурку тоже можно снять, а можно оставить. Я срезала часть филе, кожицу не снимала.

5) Нижнюю часть филе солим и укладываем на овощи. Солим также щуку и сверху. Перчим (по желанию).

6) Сверху смазываем щедро сметаной. У меня магазинная. Если у вас очень жирная сметана, разведите ее один к трем с водой (три части сметаны на одну часть воды).

7) Запекаем в духовке (или в сотейнике под крышкой тушим) до готовности. У меня до готовности щука тушилась около часа (при 180 градусах).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыба жареная с овощами

8) Тушеная щука с овощами готова. Подаем ее так: первым слоем идет овощная подушка, затем ломтики рыбки со сметаной. А на гарнир можно подать отварную картошечку или рис. Приятного аппетита!

Щука 200 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., помидор 1 шт., сметана 3 ст. ложки, масло растительное для жарки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Источник: https://pechenuka.com/tushenaja-schuka-s-ovoschami-poshagovyi-recept-s-foto.html

Тушить щуку с морковью и луком. Щука тушеная под овощной шубкой. Подготавливаем лук и морковку

Тушить щуку с морковью и луком. Щука тушеная под овощной шубкой. Подготавливаем лук и морковку

Щука тушеная с овощами в сметане с морковью и луком рецепт с фото пошагово.

Щука считается одной из наиболее обычных в изготовлении, однако при этом одной из наиболее вкусных речных рыб. Ошибиться в рецепте, когда вы ее готовите, практически невозможно. Однако, она будет суховата, если не добавить сметаны, майонеза, или овощей лука и моркови или просто достаточное количество воды.

Вылейте молоко в миску и начните смешивать ингредиенты с шпателем, не слишком усердно работая. Осторожно положите измельчитель в форму для сливы, сделайте глубокий разрез зубчатым ножом. Подождите 10 минут и выпекайте в духовке при 200 ° в течение примерно 30 минут.

Приготовьте, пока вы не дадите ему кран на дно, должен казаться пустым. Выньте из печи и остудите.

  • В большой бассейн положить муку и пищевую соду, добавить соль и перемешать.
  • Посыпьте тесто на мучную посуду и обработайте ее губкой.
  • Раздавите его слегка и посыпьте его большим количеством муки.

Если вы хотите дать другой вкус хлебу, вы можете это сделать.

Один из легких и быстрых рецептов великолепного блюда из щуки представлен ниже.

Ингредиенты

  • — филе щуки – 500 грамм;
  • — 2 крупных луковицы;
  • — лимон (1/2 лимона);
  • — морковь 1 крупная;
  • — сметана 200 грамм;
  • — соевый соус;
  • — приправа для рыбы (куркума, паприка, тимьян, кориандр);
  • — перец черный молотый;
  • — соль.

Сразу стоит оговориться, что старайтесь любую рыбу (за исключением некоторых элитных видов) предварительно мариновать в соевом соусе с приправами. Эдак блюдо выходит наиболее нежным и ароматным. Цена на соевый соус весьма невысока, поэтому на нем можно не экономить.

При этом он придает некоторую пикантность и насыщенность блюду.

Термин тушеное мясо происходит из-за того, что такое плоское время этого типа было приготовлено на плите с очень медленным временем приготовления. Его можно приготовить целым или крупным кусочком. Если мясо сократить меньше, вы получите тушеное мясо. Техника приготовления отличается от техники тушения. Кроме того, тушеное мясо обычно готовят в кастрюле без длинной предварительной канифоли.

Некоторые листья мудреца и розмарина

Разрежьте мясо на большие кусочки, затем мариновать его белым чесноком, солью, перцем и зеленью. Отпустите маринад некоторое время, затем вылейте и отложите отфильтрованное вино.

Разрежьте лук в телятину и масло с маслом и маслом в кастрюле

В течение короткого промежутка времени высушите сухое мясо и слегка посыпать мукой и коричневым. Очистите и отметьте морковь. Сократите их наполовину в продольном направлении, затем с помощью анкеров с поперечным разрезом, оставляя их большими. Добавьте их в мясо, затем посыпьте мариновым вином и накройте горячим бульоном, в котором вы потеряете маленький томатный концентрат, именно то, что необходимо, чтобы дать мясу золотой, но не красный цвет.

Добавьте соль и перец и, при желании, добавьте нарезанные ароматы

Приготовьте около 75 минут, с низкой температурой и с крышкой, жевательной. Проверьте готовность, добавив, если необходимо, бульон и выпечку, оставшиеся накрыты. Вы услышите, когда это вкусно и нежно приготовлено таким образом: его соус становится сливочным и вкусным, а морковь придает блюду сладкое и почти карамельное прикосновение.

Наслаждайтесь домашним хлебом, полентой или даже отварным рисом с аккомпанементом

Многочисленные научные исследования показали, что говядина породы Пьемонта с неповторимым вкусом особенно плоха в жире: 0, 5-1% против 3% других пород говядины.

Щука тушеная в сметане с овощами

Моем тушку под водой, после этого вытираем насухо салфеткой. Нарезаем филе щуки небольшими кусочками (по 5-7 сантиметров в длину и 3-4 в ширину).

Готовим маринад: в соевый соус прибавляем приправу для рыбы, соль (щепотка), перец (на кончике ножа) и сок половины лимона.

Он имеет довольно низкую концентрацию насыщенных жиров и высокие проценты ненасыщенных данных, которые благоприятно влияют на атерогенные и тромбогенные показатели, и этот продукт находится на том же уровне, что и рыба.

Он также отличается низким присутствием соединительной ткани между мышечными волокнами, что делает его особенно нежным для жевания. Хлебное рагу, картофель и лук — это второе хорошее и вкусное блюдо.

Это способ использовать отварное мясо, рецепт моей бабушки, который никогда не был на кухне: она была отличным поваром!

Хлебное мясо, картофель и лук

В моем доме это блюдо всегда имеет большой успех: быстрая и легкая в приготовлении действительно хорошая и идеальная подготовка зимой в эти прохладные дни. Время приготовления: 20 минут. Время рецепта: 40 минут. Давайте начнем готовить ингредиенты, которые будут служить нам для рецепта.

Обваливаем рыбку в полученном соусе и оставляем мариноваться на то время, пока будем заниматься овощами.

Чистим морковь и трем ее на крупной терке. Далее лук чистим и нарезаем кольцами.

Приступаем к «горячему» периоду. Нагреваем сковороду (желательно с толстым дном), прибавляем немного растительного маслица и выкладываем обваленные в соусе кусочки рыбы.

Обжариваем на большом огне с обеих сторон, переворачивая деревянной лопаткой. Крышкой не закрываем. Это займет около 5-7 минут.

После того как рыбка приобретет золотистый цвет, выкладываем сверху лук и натертую морковь.

Поливаем щуку сметаной, добавляем 1/2 стакана водички и уменьшаем огонь до маленького.

Оставляем тушиться щуку с морковью и луком в сметане с закрытой крышкой на небольшом пламени на 20-25 минут. Не забываем помешивать в это время. Через указанное время выключаем огонь и выкладываем блюдо на тарелку. Выглядит очень аппетитно, а по вкусу – пальчики оближешь.

Данного количества продуктов хватает ориентировочно на 1 ужин семьи из двух человек. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Щука прекрасно сочетается с овощами. Например, с морковкой и луком. Они придают ей сочность и нежность во вкусе. Предлагаю потушить щуку под овощами с добавлением томатного соуса. Рецепт простой и вкусный. Для праздничного стола можно приготовить Итак, готовим тушеную щуку.Продукты для блюда:

— щука 360-400 гр;- лук 2 шт.;- морковь 2шт.;

— томатная паста 4 ч.л.;

— специи для рыбы;
— перец черный молотый;- соль;- зелень;- мука;

— растительное масло.

Приготовление

Если у вас рыба только что с улова, её необходимо почистить. Для начало нужно отчистить от шелухи. Далее ножом аккуратно вспороть брюшко и вытащить потроха. Промыть щуку и нарезать на кусочки.

Кусочки посолить и посыпать специями. Нарезанную щуку отставить в сторону. Почищенную морковь натираем на крупной тёрке, а лук мелко нарезаем ножом.

Каждый кусочек щуки обмакиваем в муке.

Выкладываем кусочки щуки на сковороду с разогретым маслом.

Жарим с одной стороны на медленном огне 7-8 минут, потом с другой стороны.

Что бы приготовить тушеную щуку, выкладываем далее морковь и лук на рыбу.

Для соуса: наливаем 150 мл воды в чашку, добавляем томатную пасту, специи, перец.

Перемешиваем томатный соус. Выливаем аккуратно соус в рыбу.

Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу 15-17 минут.

На гарнир к тушеной щуке можно отварить картофель. Блюдо можно красиво оформить с помощью свежей зелени.

И, конечно же, мы рекомендуем классику —

Источник: http://www.rutariff.ru/mobile-tips/stew-pike-with-carrots-and-onions-pike-stew-under-a-vegetable-coat.html

Тушеная щука в томате

Тушеная щука в томате

31.07.2015

Среди съедобных видов пресноводной рыбы щука выделяется отличными диетическими качествами. Но некоторые могут счесть её немного пресной. Чтобы за столом не было недовольных, приготовьте рыбу в пряной подливе из овощей.

Тем более, что такое блюдо как тушеная щука в томате не отнимет у вас много сил или времени. Вспомогательные продукты понадобятся лишь самые доступные: лук, морковь, растительное масло. Что касается специй, то щука тушеная в томате хорошо сочетается с простым черным перцем.

Для пикантности можно добавлять карри, паприку, базилик, орегано, укроп.

Подробнее о процессе приготовления

Для начала приготовления щуки в томате следует очистить и выпотрошить рыбину, удалить по максимуму кости и нарезать тушку на порционные куски-медальоны. Каждый надо обвалять в тонком слое муки.

В сковороде (лучший выбор — чугунная, но подойдет и антипригарная с покрытием из тефлона) хорошенько разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки щуки до румяной корки с двух сторон. Удалите их пока из сковородки. Пассеруйте мелко нарезанную луковицу, добавьте к нему тёртую морковку и потушите на умеренном огне, накрыв крышкой.

Минут через 10 можно вернуть в сковороду обжаренную рыбу, добавить несколько столовых ложек томатной пасты, 2/3 стакана воды, тщательно перемешать, приправить, по вкусу посолить и при небольшой температуре тушить еще 15-20 минут.

При вышеуказанном методе приготовления соус к щуки в томате получится довольно густой. Если вам хочется, чтобы он скорее напоминал жидкую подливу, то воды нужно налить побольше. При этом лучше щуку вместе с овощами тушить уже не в сковороде, а в кастрюльке.

Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно, при необходимости убавьте огонь немного. Также вы можете добавить воды столько, но в самом конце приготовления влить 100 г сметаны низкой жирности, перемешать и тут же убрать с плиты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить рыбу

Соус будет достаточно жидким и более нежным.

С чем подавать тушеную щуку в томате?

На гарнир подойдет практически любая каша. Это может быть гречка, пшенка, рис (в том числе — дикий), некоторым по нраву также несладкая овсянка.

Кроме того, щука в томате тушеная хорошо сочетается с отварным картофелем, равно как и с запеченным в фольге. Еще можно ограничиться простейшим белым хлебом, поджаренным на сливочном масле.

  Если же вам хочется приготовить к такому блюду салат, то подавайте его отдельно, не на одной тарелке с рыбой, чтобы салатная заправка не смешалась с соусом.

Источник: http://receptryby.ru/27-tushenaia-shchuqa-v-tomate.html

Щука тушеная (с морковью и луком): рецепты приготовления

Щука выделяется среди прочей речной рыбы своими диетическими качествами. Но некоторые из нас нечасто употребляют ее, считая ее мясо слишком пресным. Чтобы скрыть этот недостаток, многие опытные кулинары рекомендуют подавать ее под пряной овощной подливой. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как готовится щука, тушеная с морковью и луком.

Вариант первый: перечень продуктов

По данному рецепту можно очень быстро приготовить блюдо европейской кухни, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Из нижеуказанного количества компонентов получится шесть порций невероятно вкусной рыбы. Чтобы у вас получилась по-настоящему ароматная и полезная щука, тушеная с морковью и луком, следует заранее сходить в магазин за всеми необходимыми продуктами. На вашей кухне должны быть:

  • 900 граммов рыбного филе.
  • Две репчатых луковицы.
  • 300 граммов моркови.
  • Столовая ложка сахара.
  • 300 миллилитров куриного бульона.
  • Два спелых помидора.

В качестве дополнительных составляющих желательно использовать щепотку сухой аджики, соль, растительное масло и сушеный укроп.

Описание процесса

Чтобы у вас получилась действительно вкусная и сытная щука, тушеная с морковью и луком, нужно строго выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. Предварительно помытые и почищенные овощи измельчают. Лук нарезают достаточно крупными дольками, морковь – косыми кружочками.

Подготовленные таким способом овощи пассеруют в небольшом количестве разогретого растительного масла и добавляют к ним в сковороду нарезанное средними кусочками филе. После того как розовые рыбные волокна станут белыми, к ним отправляют дольки спелых помидоров и куриный бульон.

Чтобы ваша щука тушеная (с морковью и луком) получилась очень ароматной, ее приправляют специями. Для этого используют сахар, поваренную соль, сухую аджику и укроп. Готовят ее под крышкой на минимальном огне до момента выпаривания излишков жидкости и полного размягчения мелких косточек, которые могли остаться в филе.

Вариант второй: набор компонентов

Следует отметить, что по данному рецепту получается очень сытная и нежная щука, тушеная с морковью и луком в томате в мультиварке. Перед началом процесса убедитесь, что в вашем распоряжении имеются все необходимые составляющие. На вашей кухне должны быть:

  • Килограмм рыбы.
  • Пять морковок.
  • Две крупных репчатых луковицы.
  • 35 граммов томатной пасты.

В качестве специй на этот раз не будет использоваться ничего, кроме соли и перца. Количество последних зависит от вкусовых предпочтений кулинара и его домочадцев.

Технология приготовления

Чтобы у вас получилась сочная, сытная и вкусная щука, тушеная с морковью и луком в томате, рецепт которой мы рассматриваем в сегодняшней статье, следует точно соблюдать вышеуказанные пропорции. Заблаговременно помытые и очищенные от кожуры овощи измельчают. Лук нарезают средними кубиками, морковь обрабатывают с помощью терки. Кстати, именно последнему ингредиенту в данном случае отводится роль овощной подушки.

Рыбу очищают от чешуи, избавляют от плавников, головы и хвоста и нарезают средними кусками. В чашу мультиварки, смазанную небольшим количеством хорошего подсолнечного масла, ровным слоем выкладывают половину имеющихся овощей. На них помещают заранее посоленную и поперченную щуку. Сверху все прикрывают остатками луково-морковной смеси и заливают томатной пастой, предварительно растворенной в стакане воды.

Блюдо готовится в режиме “Тушение” не менее одного часа. Этого времени будет более чем достаточно, чтобы рыба успела размягчиться и впитать в себя аромат и вкус овощей. По истечении шестидесяти минут, после звукового сигнала, можно открывать мультиварку и выкладывать ее содержимое в красивые тарелки.

Мелкие косточки, изначально содержащиеся в рыбе, достаточно размягчились, поэтому в процессе еды можно не опасаться неприятных сюрпризов. Обычно щука, тушеная с морковью и луком в томате по данному рецепту, получается довольно сочной. Поэтому она не нуждается ни в каких дополнительных соусах. Как правило, такая рыба подается с картофельным пюре или макаронными изделиями. Неплохим гарниром также считается овощное рагу.

Источник: http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/shuka-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom-recepti-prigotovleniya

Щука тушеная с морковью и луком

Ингредиенты

Щука — 1-2 шт.Морковь — 2-3 шт.Лук репчатый 2-3 шт.Соль — по вкусуМолотый черный перец — по вкусуРастительное масло — 50 млЗелень — по вкусуЛавровый лист — 2 шт.

Горячая воды — 1 стакан

Процесс приготовления

Ах, как же мне повезло — брат поделился своим уловом, и мне достались две небольшие щучки весом по 600-700 г. Но это ещё не все мое везение — они достались мне уже очищенными и выпотрошенными, поэтому я их приготовила сразу же.

Тушеная щука с морковью и луком получается безумно вкусной и нежной на вкус. Единственный минус этого блюда — многочисленные щучьи кости, поэтому деткам из такой рыбки лучше всего сделать котлеты, а вот для взрослых — самое то, особенно с соусом «Муждей» — в моем регионе без него рыбные блюда не подают!

Итак, если у вас есть свежая щука, то ее необходимо очистить от чешуи, поместив в воду, а затем выпотрошить и тщательно промыть, снимая внутри рыбки черную пленку — она горчит. Овощи также необходимо очистить от кожуры и промыть в воде. Если овощи крупные, то уменьшите их количество.

Очищенную, промытую щуку нарежьте на порционные кусочки шириной около 1,5-2 см. Я обрезаю и плавники, и хвост.

Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками, и отпассеруйте измельченную овощную массу на сковороде в разогретом растительном масле. На это у вас уйдет около 10-15 минут. Овощную нарезку не нужно поджаривать — только довести до мягкости, чтобы она выпустила сок.

Затем влейте горячую воду, всыпьте соль и черный молотый перец, лавровые листы. Выложите в соус кусочки щуки и накройте емкость крышкой. Томите около 10 минут, а затем переверните кусочки на другую сторону. Томите такое же количество времени.

Если вы не будете подавать к блюду соус «Муждей», то спрессуйте в сковороду парочку очищенных и промытых зубчиков чеснока, слегка перемешайте и выключите огонь, оставляя все содержимое емкости под крышкой на 5 минут — за это время блюдо втянет в себя аромат чесночка.

На тарелку выложите сначала подушку из тушеных овощей, а на нее — тушеные кусочки щуки. Слегка добавьте соуса и подавайте тушеную щуку с овощами к столу горячей. Если вы любите холодные рыбные блюда, то выберите глубокую тарелку, выложите в нее овощи, кусочки рыбы и залейте оставшимся соусом, поместите в холодильник на 4-6 часов. По прошествии этого времени у вас получится отличное рыбное заливное из тушеной щуки с морковью и луком!

Приятного вам!

Источник: http://vkusnuy.ru/shyka-tyshenaia-s-morkovu-i-lykom/

Тушеное с овощами филе щуки

Рецепт: полкилограмма филе щуки, 2 болгарских перца, головка лука, 2 дольки чеснока, 40 г муки, полстакана томата-пюре; растительное масло, зелень

Для приготовления в тушеном виде филе щуки нарезать порциями, посолить, пожарить на масле. Овощи нашинковать.

Лук обжарить в сковороде на масле. Добавить болгарские перцы, томат-пюре. Овощи тушить 5 минут.

Выложить на тушеные овощи филе щуки, добавить полстакана воды, соль, растертый чеснок. Щуку с овощами тушить 10 минут.

Подайте тушеное филе щуки на тушеных овощах с рисовым гарниром. Посыпьте нарубленным укропом.

Щука тушеная в сметане

Рецепт: 600 г филе щуки, 2 головки лука, стакан сметаны, 30 г лимонного сока; растительное масло, зелень

Приготовление тушеной в сметане щуки.

Сметану подсолить. Щуку нарезать порциями, сбрызнуть соком, натереть солью, перцем; рыбу мариновать.

Лук нарезать соломкой, обжарить в сковороде на масле. Уложить на луке порции щуки, залить половиной стакана воды, поставить тушиться. Щуку тушить под крышкой 15 минут.

Залить филе щуки сметаной, тушить еще полчаса.

Тушеную щуку подайте с картофельным пюре, залейте сметаной со сковороды, украсьте зеленью.

Тушеная с болгарским перцем щука

Рецепт: 400г филе щуки, головка лука, 2 болгарских перца, 2 огурца, 6 помидоров черри, по трети стакана оливкового масла и белого сухого вина, сок половины лимона; зелень укропа

Приготовление тушеной щуки.

Филе щуки нарезать порциями, сбрызнуть лимонным соком, посолить.

Лук, болгарские перцы нарезать кольцами, по отдельности обжарить в сковороде на масле.

На луке разложить куски рыбы, залить вино. Щуку тушить под крышкой 15 минут.

Разложить на рыбе нарезанные кольцами огурцы, жареный болгарский перец, половинки помидоров, посолить. Щуку с овощами тушить под крышкой еще 10-15 минут.

Тушеную с овощами щуку разложите по тарелкам. Украсьте укропом.

Подайте к тушеной щуке гарнир из макарон.

Кроме щуки по этому рецепту с болгарским перцем можно тушить треску.

Щука тушеная с овощами

Рецепт: 600г филе щуки, 2 головки лука, 4 клубня картофеля, 2 помидора, стакан рыбного бульона; растительное масло, зелень

Приготовление тушеной с овощами щуки.

Филе щуки нарезать кусочками; посолить, посыпать перцем.

Лук нашинковать, обжарить в сковороде на масле. Помидоры, картофель нарезать дольками. Разложить овощи в горшочки.

На овощах уложить кусочки щуки, добавить бульон, поставить на полчаса тушиться в духовку. Тушить рыбу с овощами до готовности щуки.

Тушеную с овощами щуку украсьте укропом.

Источник: http://99ll.ru/tuchim/273-tuch-56301879

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как жарить опята свежие

Закрыть