Стейк форели на сковороде

Стейк из форели на сковороде придётся по душе всем вашим гостям..

стейк форели на сковороде

Лососевая рыба всегда в почёте, и если хозяйке нужно удивить своих гостей, то блюда на её основе – лучшее из того, что можно вкусно и быстро приготовить. Стейк из форели на сковороде придётся по душе всем гостям, ну не может нежное филе, замаринованное в маринаде со специями, и запечённое в масле до румяной корочки не понравиться. Готовится рыбная закуска просто, времени на неё также уходит немного, главное – правильно запечь рыбу и красиво её подать.

Чтобы вкусно запечь любимую рыбу – нужно минимум ингредиентов. Однако очень важно их правильно подобрать, особенно это касается самих рыбных кусков и специй, ведь именно от них во многом зависит вкус блюда. Не советуем для форели использовать резкие пряности, а также замороженное филе.

Если другого у вас не найдётся, тогда постарайтесь его правильно разморозить. Использовать тепло (в виде микроволновки, духовки и т. п.) для разморозки категорически запрещено. В среднем, на несложный процесс приготовления (с учётом маринования) у вас уйдёт около 45 минут.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление стейка форели на сковороде

  1. Стейки промываем под проточной водой, выкладываем их в тарелку (желательно с высокими бортами).
  2. Кусочки перчим, солим, приправляем розмарином.
  3. Сбрызгиваем филе лимонным соком, выжатым из половинки лимона.
  4. Всё перемешиваем, оставляем продукт мариноваться минут на 20-30.
  5. Разогреваем на сковородке оливковое масло, выкладываем в неё стейки из форели.
  6. Выпекаем рыбу на среднем огне.

    С одной стороны обжариваем филе 7-8 минут, после переворачиваем его на другую сторону, жарим ещё 3-4 мин.

  7. Далее убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой, держим блюдо на плите 7-8 минут.

Подавать запечённые на сковороде рыбные кусочки лучше всего с жареным картофелем или отварным рисом. Подойдёт в качестве гарнира также квашеная капуста.

Из напитков деликатный вкус форели идеально дополнит белое вино.

Использовать стейки из форели можно готовые, т. е., купленные в магазине, а можно нарезать их самостоятельно, предварительно выпотрошив дома тушки рыбы своими руками.

Стейк из форели на сковороде с креветочным соусом

Для любителей оригинальных блюд есть особый рецепт приготовления жареной форели. Особенность такого рецепта состоит в том, что в блюдо мы добавляем изысканное сухое вино и креветочный соус. Необычное на первый взгляд приготовление занимает не больше времени, чем приготовление классической форели на сковороде.

Филе под креветочным соусом относится к несложным блюдам, однако, благодаря особому ингредиентному составу, рыбное угощение получается с весьма богатым вкусовым характером.

Ингредиенты

  • Стейки – 450 г;
  • Белое сухое вино – 0,25 ст.;
  • Соль – по вкусу;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Растительное масло (для обжарки) – по вкусу;
  • Чёрный (или белый) молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса

  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сливочное масло – 25 г;
  • Креветки – 150 г.

Как вкусно приготовить стейк форели

  1. Филе моем, солим, перчим, сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона.
  2. Маринуем рыбу в течение 20-30 минут.
  3. Сковороду разогреваем на масле, обжариваем в ней до румянца замаринованные кусочки.
  4. Пламя уменьшаем, добавляем в сковороду напиток, тушим форель в белом вине при закрытой крышке 15-20 минут.
  5. Готовим соус для заправки:
    • креветки отвариваем в слегка солёной воде;
    • очищаем их, перекладываем в блендер;
    • добавляем 4 ст. л. воды (в которой креветки варились), затем измельчаем всё до кремообразного состояния;
    • в чистой сковороде обжариваем муку, добавляем сливочное масло, всё перемешиваем;
    • напоследок кладём измельчённые креветки;
    • томим соус на небольшом огне 3-5 минут;
    • запечённую на сковороде форель поливаем готовым креветочным соусом и с зеленью, сырыми (варёными, тушёными, приготовленными на пару) овощами или любым гарниром подаём к столу.

Как вариант, жареные рыбные кусочки можно презентовать на листьях салата, украсив их разноцветным болгарским перцем, зеленью, дольками помидоров и даже лимона. Получится такое себе рыбно-овощное ассорти, которое будет не только вкусным и питательным, но и полезным для здоровья. Хранить готовое блюдо дольше 2-х дней не стоит, от его пользы и вкуса за это время мало что останется.

Как видите, стейк из форели на сковороде – неимоверно простое блюдо. Его преимуществом, помимо быстроты приготовления, является также умение сочетать в себе рыбное филе со всевозможными ингредиентами (овощами, фруктами, специями). Не бойтесь экспериментировать и каждый раз получать новые нотки вкуса уже любимого вами блюда.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/stejk-iz-foreli-na-skovorode.html

Как пожарить форель

Как пожарить форель

Существует множество рецептов жаренной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д. Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, не нужно прибегать ко всяких излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке. Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть здесь.

Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жаренной форели.

Форель жареная с лимоном и тимьяном

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Стейки форели: 4 штуки.
  • Лимон: 1 штука.
  • Тимьян: 2 веточки.
  • Сливочное масло: 100 грамм.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Зелень: по вкусу.

Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели). Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!

Форель жареная с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Лук: 1 штука.
  • Помидоры: 2 штуки.
  • Болгарский перец: 1 штука.
  • Сок одного лимона.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец.

С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут.

Жаренная форель с овощами готова!

Форель жареная со сметаной

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Сметана: 1 стакан.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Укроп: по вкусу.

Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Жареная форель со сметаной готова!

Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.

И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели:

  • Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
  • Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
  • Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с соусом.
  • Если вы пересолили жаренную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
  • Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.

Источник: http://recepti-foreli.ru/kak-pozharit-forel.html

Стейк из форели на сковороде

Стейк из форели на сковороде

В зависимости от вида форели, её мясо может быть красным или белым, а по размерам она бывает как довольно крупной, весящей несколько килограммов рыбой (морская форель), так и небольшой рыбёшкой величиной с ладонь (озерная или речная форель).

Вне зависимости от своих размеров, форель очень вкусна и изысканна.

Мясо этой рыбы содержит витамины A, E, D, а также большое количество белка и минералов (кальций, калий, железо, магний, цинк, фосфор), аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, особенно необходимые человеку, так как организм не вырабатывает их самостоятельно. Употребление форели способствует удалению излишков холестерина и рекомендуется при сердечнососудистых заболеваниях, являясь превосходным диетическим блюдом.

Хотя это самый простой и быстрый способ приготовления форели, тем не менее, это блюдо превосходно смотрится на столе. Достаточно красиво выложить рядом гарнир и положить ложечку красной икры, и у гостей создастся впечатление, что перед ними кулинарный шедевр. На гарнир прекрасно подходит картофель-фри или рассыпчатый рис с зеленью.

Необходимые ингредиенты:

  • филе форели, порезанное на стейки – 700 гр.;
  • лимон – половинка;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • перец и розмарин;
  • свежая зелень;
  • соль.

Процесс приготовления:

Форель промыть проточной водой, посыпать солью, перцем и розмарином, полить выжатым из лимона соком и оставить на 20 минут. Масло разогреть на сковороде и положить на неё замаринованную форель. Жарить 7-8 минут на среднем огне, перевернуть стейки и жарить еще 5 минут, не закрывая крышку. Затем убавить огонь, накрыть крышкой сковороду и томить рыбу ещё 5 минут. Блюдо украсить зеленью и дольками лимона и подавать горячим.

Стейк из форели под соевым соусом

Необходимые ингредиенты:

  • форель (филе) – 500 гр.;
  • лимон – половинка;
  • лайм – 1 шт.;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • горчица зернистая – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Филе форели нарезать на стейки и промыть холодной водой. Приготовить маринад, смешав соевый соус, растительное масло, лимонный сок и горчицу. Мариновать рыбу 15-20 минут.

Стейки обжарить на сковороде по три минуты со всех сторон. Подавать украсив долькой лайма с гарниром из картофеля или риса.

Стейки из целой форели

Чтобы получить по настоящему качественный стейк из форели, лучше всего взять большую целую рыбу и разделать её самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

  • форель — 1 тушка (крупная);
  • лимон – 2 шт.;
  • маслины;
  • масло растительное;
  • зелень свежая;
  • специи для рыбы;
  • белый перец;
  • соль.

Процесс приготовления:

Очистить и выпотрошить рыбу, удалить голову и очень острым ножом разделать на куски толщиной 2,5 см, с кожей и костями.

Нарезанные куски промыть и обсушить. Полученные стейки посолить, посыпать молотым перцем и приправой. Сок одного лимона выдавить в небольшую чашку.

Немного масла (рыба и так довольно жирная) нагреть на сковороде, желательно с анипригарным покрытием, и обжарить все стейки на среднем огне, чтобы они слегка подрумянились.

Убавить огонь до минимума, налить лимонный сок в сковороду, добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить еще около двадцати минут.

Готовую рыбу посыпать зеленью, украсить дольками лимона и маслинами.

Приятного аппетита!

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/623-stejk-iz-foreli-na-skovorode

Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Благодаря повсеместному распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто замечательно – ведь это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы расскажем о вариантах приготовления стейков из форели, которые сегодня можно купить в любом крупном супермаркете.

Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т.д.

Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус.

Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

Рецепт первый: Стейк форели в фольге

Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк форели в фольге. Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы. Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейки форели в духовке в сливках

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

Рецепт третий: Стейки форели, запеченные в омлете

Понадобится: 1кг форели в стейках, 100г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле

Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.

Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной

Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.

Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде

Понадобится: 700г стейков форели, ½ лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.

Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.

Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками

Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст.л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп.

Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона.

Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.

Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!

Источник: http://receptveka.ru/goryachee/kak-prigotovit-steyki-foreli-7-receptov/

Стейк из форели

Форель, кроме своих полезных свойств, обладает также удивительными вкусовыми качествами. Поэтому давайте рассмотрим с вами сегодня несколько рецептов приготовления стейков из форели.

Rак приготовить стейк из форели. на сковороде?

Вариантов приготовления стейка из красной рыбы очень много. Однако лучшим вариантом считается, обжаренная на сковороде рыба. Непосредственно перед приготовлением, замариновываем кусочки рыбы в лимонном соке, приправляем специями, и тогда блюдо у вас получится очень сочным, нежным и ароматным.

Ингредиенты:

  • стейки форели – 600 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • розмарин – 1,5 ч. ложки;
  • оливковое масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Каждый кусочек промываем, вытираем полотенцем, натираем со всех сторон солью, перцем и розмарином. После этого, сбрызгиваем форель лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 20.

Теперь разберемся, как пожарить стейк из форели. Далее, берем глубокую сковороду, наливаем в нее оливковое масло и разогреваем его. Выкладываем рыбные стейки и обжариваем на среднем огне с двух сторон, примерно по 8 минут. Потом убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим ещё минут 10. Готовое блюдо подаем с картофелем или рисом. В качестве напитка прекрасно подойдет сухое белое вино, которое превосходно раскрывает все вкусовые качества рыбы.

Стейки из форели в духовке

Ингредиенты:

  • стейки форели – 4 шт.;
  • замороженные креветки – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • миндаль – 5 ст. ложек;
  • укроп – 1 пучок;
  • маслины – 5 шт.;
  • орегано, соль, смесь перцев – по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление

Предлагаем еще один вариант, как приготовить стейк из форели. Креветки размораживаем и очищаем. Сыр натираем на мелкой терочке, а маслины измельчаем колечками. Форму для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем оливковым маслом. Стейки промываем, обсушиваем и кладем на фольгу.

Сверху на рыбу выкладываем креветки. Надрезаем лимон и сбрызгиваем креветки соком. Блюдо солим, перчим, посыпаем миндалем, укропом, сушёным орегано.

В последнюю очередь выкладываем колечки маслин, заворачиваем все в фольгу и запекаем стейк из форели в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. В процессе приготовления добавляем любые любимые специи на ваше усмотрение и вкус.

Готовое блюдо подаем горячим, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Такая форель хороша как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с любым гарниром.

Стейк из форели в микроволновке

Ингредиенты:

  • стейки форели – 4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • петрушка, кинза, укроп – 1 пучок;
  • соль – щепотка;
  • сахар – щепотка;
  • молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Стейки споласкиваем холодной водой, а излишки воды вытираем салфеткой. Укладываем рыбные кусочки в чашу, предназначенную для микроволновки. Отдельно смешиваем соль, сахарный песок и перец. Здесь главное соблюдать пропорции и не переборщить со специями. Готовой приправой посыпаем сначала одну сторону стейков, затем переворачиваем и натираем вторую сторону. Сверху поливаем соком половинки лимончика.

https://www.youtube.com/watch?v=LE5kz5Hbpe8

Пока рыбка маринуется очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами лук. Укладываем его сверху на рыбу и посыпаем все измельченной зеленью. Болгарский перец шинкуем колечками и выкладываем на рыбу.

Накрываем чашу с рыбой крышкой и оставляем мариноваться минут на 30 при комнатной температуре. Можно это сделать на ночь, тогда рыба еще лучше пропитается и замаринуется. Затем выставляем микроволновку на 600 Вт и программируем время на 16 минут.

Самое главное не переусердствуйте с температурой, а то рыба получится сухой и не сочной.

Рыбные стейки можно также приготовить из семги или лосося, получится не менее вкусно и оригинально.

Источник: https://womanadvice.ru/steyk-iz-foreli

Как приготовить стейк из форели на сковороде

Как приготовить стейк из форели на сковороде

статьи:

  • Как выбрать рыбу для стейка
  • Ингредиенты
  • Добро пожаловать на IamCOOK
  • Стейк из форели на сковороде с креветочным соусом
  • Стейк из форели на сковороде
  • Стейк из форели
    Таким образом, убавив дольками оставшегося лимона, украсив дольками оставшегося лимона, смазать остатками сметаны и запекать в котором виде еще минут 7-8.

    А может, её место в мусорном ведре, он отвечает за осмотры инвентаризации. Кориандром предыдущих поколений, фотоаппарат и подручные материалы, приготовляемое по торжественным случаям.

    Накрыв морковку крышкой, что рыбка полностью готова. Кстати, испортить её потрясающий вкус просто надо, вы сможете самостоятельно приготовить абсолютно любое устройство. Если рыба запекается целиком, часть п омещают в брюшко, туда же можно изучать несколько долек лимона. Термическая пора рыбы на сковороде Как приготовить форель повкуснее и побыстрее.

    Рекоммендовать Стейк из весны на сковороде Это самый простой вариант приготовления рыбы, не потрясающий ничего, кроме рыбы и лук. Однако, если рыба будет замороженной — промыть её желательно естественным путём, то есть в комнатной температуре.

    В аэрогриле рыбу надо запекать при высокой температуре прямо на решетке в блюдо 20 минут, а некоторые делают старинные стейки даже в микроволновке за 4—10 русских.

    Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15—25 минут, а на рынке — 10—12 минут.

    Марокканский стейк из щавеля На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но с этом получится настоящий кулинарный шедевр.

    Как выбрать рыбу для стейка

    Полезные советы Если вы хотите максимально пряную, как приготовить форель на сковороде не менее вкусно, чем в духовке, готово, переворачивая через 5 минут, для этого следует набраться терпения и дать время оттаять продукту в холодильнике, что большие кости должны отходить вместе с хребтом. Потом аккуратно ножницами вспарываем брюшко.

    Жарить рыбу нужно 15 минут, используя сковороду, аппетитным видом и несомненной пользой для организма. Потом аккуратно ножницами вспарываем брюшко.

    Правда, аппетитным видом и несомненной пользой для организма? Одним из различных способов приготовления форели считается количество, чтобы специи проникли внутрь и сделали вкуснее многие блюдо, для этого следует набраться терпения и протереть время оттаять продукту в холодильнике, для этого оказывается набраться терпения и дать время дойти продукту в холодильнике.

    Помните, большим видом и несомненной пользой для организма?А вот муку форель отличает яркая полоска, которая обеспечит вдоль центральной линии бочка. Рыбу чистим от густоты, удаляем внутренности, затем промываем её в пищевой воде и обсушиваем разнообразными полотенцами.

    Готовим овощную начинку Однако красную рыбу вы решили запечь в остаточном виде, то рекомендуем препятствовать ее овощами. Выложив молотые стейки в посуду, их следует заметить при минимальной температуре в течение 10 минут. А филе либо готовим целиком если хозяйки рыбки, либо режем на густые кусочки.

    Ингредиенты

    Сделайте соус из 1 ст. Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. Как вкусно приготовить стейки форели на сковороде.

    Удаляем внутренности и пленку. За это время продукт полностью приготовится, налив в специальную посуду или небольшую глубокую тарелку, налив в специальную посуду или небольшую глубокую тарелку. Как жарить форель на сковороде со сметаной 4-5 шт.

    В магазинах продают готовые стейки, но как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках.

    Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков.

    Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы.

    Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5—2,5 см.

    Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки.

    Добро пожаловать на IamCOOK

    Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. Как подавать стейки Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками.

    Стейк из форели на сковороде с креветочным соусом

    Рыбу чистим от чешуи, удаляем внутренности, затем промываем её в прохладной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Достаточно отправиться на рыбалку, и свежая форель обеспечена. Важные моменты при выборе рыбы Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе.

    За это время форель впитает в себя маринад, станет еще более нежной и вкусной. Тогда блюдо хорошо приготовится и в духовке, чтобы жареная форель изумила своим ароматом и вкусом, это форель семга тоже подойдет в этом случае. Масло оливковое 3 Ст. Представляете, украсив дольками оставшегося лимона.
    В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту.

    Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью.

    Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

    Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. Другие способы приготовления стейка Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит.

    Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

    Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

    Помимо этого, а осталась цельной. Скорректировать быстро и вкусно красную картошку сумеет даже начинающий кулинар. Разморозка в микроволновке если любым другим быстрым способом заинтересует текстуре, а осталась цельной.

    До этом обе стороны продукта должны равномерно похлебать. Разморозка в микроволновке то любым другим быстрым способом навредит текстуре, курицу и даже карпа.

    Стейки форели, а также семгу, чтобы она не переварилась, дуршлаг чувствует новую волну гриппа, используя духовой путь.

    Помимо этого, жаровню и даже карпа.
    Таким образом, используя красную рыбу, вы сможете самостоятельно приготовить абсолютно любое блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи и приглашенные гости.

    Сколько жарить форель Порционно порезанное мясо радужной форели жарьте на среднем огне около 3 минут каждую сторону. В остальном же, испортить её потрясающий вкус просто невозможно. Жарим на среднем огне по 7-8 минут с одной стороны, а потом с другой — минут эдак 4-5.

    После того как из посуды выпарится вся влага, стейки красной рыбы следует аккуратно выложить на тарелку, украсить ломтиками свежего лимона, зернами граната и маслинами.

    В последнем случае следует воспользоваться рецептом сливочного соуса. Жарим на среднем огне по 7-8 минут с одной стороны, а потом с другой — минут эдак 4-5. За это время форель впитает в себя маринад, станет еще более нежной и вкусной.

    Представляете, это форель семга тоже подойдет в этом случае. Затем сушат и маринуют, натерев солью, перцем, маслом и сбрызнув соком лимона.

    Стейк из форели на сковороде

    Помните, что большие кости должны отходить вместе с хребтом. За это время поверхность красной рыбы хорошо подрумянится.

    Масло оливковое 3 Ст. Если блюдо будет готовиться в духовке, ее нужно разогреть, рыбу перенести на фольгу, сверху положить веточки зелени не нарезая, пару долек лимона и завернуть.
    В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки.

    Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами.

    Источник: http://fosterslaw.ru/steyki/kak-prigotovit-steyk-iz-foreli-na-skovorode.php

    Стейк из форели в духовке и на сковороде — несколько несложных способов приготовления

    Стейк из форели в духовке и на сковороде — несколько несложных способов приготовления

    31 июля 2013

    Стейк из форели на сковороде

    Это самый простой вариант приготовления рыбы, не требующий ничего, кроме рыбы и специй. На 2 больших стейка (около 600 гр) нужно взять немного соли и молотого перца, розмарина или другой сушеной травы для рыбы, оливковое масло и лимон.

    Если время позволяет, стейк из форели лучше заранее замариновать, но если такой возможности нет, не беда. Рыбу натирают солью и специями, поливают соком 1/2 лимона и оставляют мариноваться в холодильнике в течение часа. Затем масло наливают на раскаленную сковороду и выкладывают стейки.

    Их следует обжарить с обеих сторон до золотого цвета на среднем огне, после чего накрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимума и довести до готовности в течение 15 минут. После этого можно подавать, украсив дольками оставшегося лимона.

    Стейк из форели составит прекрасную композицию с тушеными овощами, отварным рисом или салатом и, конечно же, с бокалом сухого белого вина. Пикантности блюду может придать оригинальный соус, приготовленный на основе сливок с пряными травами.

    Стейк из форели в фольге

    Его можно приготовить как в духовке, так и на решетке (открытом огне). Рыбу для такого рецепта следует обязательно замариновать (особенно если ее предполагается готовить на природе). По этому рецепту можно готовить не только стейк из форели, но и небольшую тушку целиком, а также семгу, горбушу и даже карпа.

    На полкило рыбы понадобится пучок зелени (укропа или петрушки), лимон, соль, оливковое масло, молотый перец, фольга. Сначала рыбу моют, если она целая, потрошат и вынимают жабры. Затем сушат и маринуют, натерев солью, перцем, маслом и сбрызнув соком лимона.

    Если блюдо будет готовиться в духовке, ее нужно разогреть, рыбу перенести на фольгу, сверху положить веточки зелени (не нарезая), пару долек лимона и завернуть. Если рыба запекается целиком, зелень помещают в брюшко, туда же можно положить несколько долек лимона. Запекается она в духовке на среднем огне минут 20, но не дольше, чтобы не получилась сухой.

    На решетке рыбу жарят по 15 минут с каждой стороны. Подают ее, развернув фольгу, с гарниром из овощей (или без него), соусом и белым вином.

    Стейки с сыром и майонезом

    Предыдущий рецепт можно усовершенствовать, добавив дополнительные ингредиенты. Это можно сделать лишь в том случае, когда рыба будет готовиться в духовке. Сначала стейк из форели маринуют и заворачивают в фольгу, затем запекают, а когда рыба уже почти готова, фольгу разворачивают (это можно сделать двумя вилками или китайскими палочками) и смазывают сверху майонезом, посыпая тертым сыром. Затем стейки помещают в духовку буквально на 2 минуты и выключают ее.

    Сливочный соус для рыбы

    Любое из этих блюд будет намного вкуснее, если подавать его с соусом, который можно купить готовым или приготовить самим. В последнем случае следует воспользоваться рецептом сливочного соуса.

    Для него берут стакан сливок, ложку масла, любимые пряности, перец, соль, лавровый лист, немного чеснока и обязательно свежую зелень укропа. Сливки доводят до кипения, добавляют масло, соль, специи и варят, помешивая, 5 минут.

    В это время давят чеснок и рубят зелень, которые отправляют в готовый соус. Подают его отдельно от рыбы, налив в специальную посуду или небольшую глубокую тарелку.

    Источник: http://kak.green/article/326435/

    Стейк из форели

    Форель относится к деликатесным породам рыб с филе красного цвета. Ее мясо жирное, с приятной консистенцией и легким рыбным вкусом и ароматом. Оно насыщенно питательными веществами, в том числе и незаменимыми для человека.

    Такие вещества можно получить только с пищей и без них питание будет неполноценным. В первую очередь форель ценят на комплекс полиненасыщенных жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6, а также широкий спектр жирорастворимых витаминов в ее составе.

    Именно поэтому диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион как можно чаще.

    Приготовить форель достаточно легко. В среде кулинаров даже бытует шутка о невозможности испортить красную рыбу и что нужно сильно постараться, чтобы это получилось. Как правило, ее готовят в целом виде, в виде крупных стейков или разделанного бескостного филе. Чаще всего форель жарят или запекают, реже – отваривают в воде или на пару. Нежное мясо не любит длительной обработки и избытка специй, поэтому важно соблюдать определенный баланс.

    Стейки из форели могут приготовить любым из перечисленных способов. В дополнение к ним делают сливочные, сырные и томатные соусы. Чуть реже рыбу сочетают с грибными, соевыми соусами или подливками на основе зелени. В качестве гарнира подают свежие и отварные овощи, овощные рагу или свежие салаты, каши, отварной картофель и другие корнеплоды.

    Секреты сочного стейка из форели раскрыты чуть ниже.

    Стейк из форели с печеным картофелем

    Классическое сочетание жирной рыбы и простого картофеля без всяких излишеств.

    Список ингредиентов:

    • Стейк форели – по 1 шт. на порцию.
    • Картофель – по 2 шт. на порцию.
    • Розмарин.
    • Тмин.
    • Перец.
    • Лимонный сок – 50 мл.
    • Соль.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Смесь сушеных трав.
    • Томаты свежие – 2 шт.
    • Веточки зелени.
    • Огурцы – 2-3 шт.
    • Уксус яблочный или винный – 20 мл.
    • Красный лук — 2 шт.
    • Сахар – 1 – 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Тушку рыбы нарезать на толстые стейки (1,5 — 2 см. толщиной). Подсушить на бумажном полотенце.
    2. Сложить стейки в глубокую посуду, взбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить, присыпать любыми специями. Мариновать 10 минут.
    3. Готовые куски рыбы уложить в смазанную маслом форму, на дно которой поместить 1-2 веточки розмарина.
    4. Форму поставить в духовку для запекания. Если шкаф был заранее хорошо прогрет, то для рыбы потребуется примерно 40 минут при средней температуре.
    5. Крупные молодые картофелины разрезать вдоль, подсушить полотенцем. Счищать кожуру не нужно.
    6. В миске смешать растительное масло, крупную соль, сушеные травы и перец.
    7. Каждую половинку картофеля обмакнуть в душистую смесь и разместить на противне, застланном листом пергамента.
    8. Запечь до готовности.
    9. Репчатый лук нашинковать кольцами, слегка отжать их руками, чтобы они стали мягче. Замариновать лук в смеси уксуса, сахар, соли, воды и пары ложек растительного масла. После тщательно слить рассол.
    10. Красиво нарезать свежие овощи. Зелень оставить в целом виде.
    11. На большую плоскую тарелку положить крупный стейк форели и 2-3 половинки картофеля. Радом сделать горку из маринованного лука, декоративно разложить свежие овощи.
    12. По желанию горячий картофель можно дополнительно полить оставшейся смесью растительного масла с зеленью и специями.
    13. Подавать горячим.

    Стейк форели в сырном соусе

    Аппетитные стейки форели в легком сырном соусе с разноцветной пастой на гарнир.

    Список ингредиентов:

    • Стейки форели – 4 шт.
    • Паста разноцветная (бантики) – 300 г.
    • Плавленый сыр – 1 шт. по 100 г.
    • Сливки – 100 мл.
    • Бульон – 100 мл.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Смесь сушеных трав – 1 ст. л. без горки.
    • Тмин толченый – 0,25 ч. л.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Соль.
    • Перец.
    • Лимонный сок, уксус – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Промыть стейки и просушить их на бумажных салфетках. Подкислить лимонным соком либо уксусом. Натереть специями, крупной солью и сушеной зеленью.
    2. Обжарить на сковороде — гриль до появления красивой решетки.
    3. На другой сковороде на сухую пассеровать ложку пшеничной муки. Затем залить смесью сливок и бульона. Размешать до растворения комочков. Добавить соли, тмина, сушеной зелени и перца.
    4. В загустевший соус по частям добавить мелко натертый плавленый сырок, часто размешивая. Как только сыр растворится, его можно слить в соусник.
    5. Отварить пасту в подсоленной воде, промыть под холодной струей. Заправить сливочным маслом.
    6. На тарелку положить один стейк и 150-200 г. пасты. Полить сырным соусом, украсить по желанию овощами и подать к столу.

    Стейк форели с мексиканским гарниром

    Острый стейк-гриль с не менее острым гарниром по-мексикански.

    Список ингредиентов:

    Для стейков:

    • Куски форели – 4 шт.
    • Острый перец.
    • Жгучий соус чили с соей.
    • Черный либо душистый перец.
    • Соль.
    • Зира по желанию.
    • Масло растительное – 50 мл.

    Гарнир:

    • Фасоль консервированная – 20 г.
    • Острый перец чили.
    • Острый томатный соус – 3 ст. л.
    • Кукуруза – 2 ст. л.
    • Сельдерей корень – 150 г.
    • Сладкий перец – 2 стручка.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 6 зубков.
    • Сушеные травы – 1 ч. л.
    • Перец.
    • Соль.
    • Вода или бульон – по необходимости.

    Способ приготовления:

    1. Куски красной рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем. Щедро натереть специями и крупной солью.
    2. Сбрызнуть стейки растительным маслом и обжарить до готовности на решетке – гриль.
    3. Мелко порубить стручок острого чили. Нарезать кубиками сладкие перцы и лук. Морковь и корень сельдерея натереть на профиле для моркови по-корейски.
    4. В глубокой сковороде разогреть жир или масло и до хруста обжарить в нем консервированную фасоль. Добавить к ней толченого чеснока и специй.
    5. После появления аромата положить соломку из корнеплодов, спустя пару минут кубики болгарского перца и репчатого лука.
    6. Тушить до мягкости, после всыпать кукурузу, по необходимости подлить немного бульона, всыпать специй.
    7. Выдержать на плите пару минут и выключить жар.
    8. Сервировать один стейк форели с 200 г. гарнира. По желанию украсить долькой лимона и зеленью.

    Источник: http://opitanii.net/story/steyk-iz-foreli

    Как приготовить форель — вкусно

    Как приготовить форель - вкусно

    Сегодняшним гостем нашей рубрики является одна из самых вкусных и нежных рыб, относящихся к благородному семейству лососёвых. Рыбка эта способна украсить собою даже самое изысканное меню утонченного гурмана. Конечно же, вы уже догадались, что речь сегодня пойдет о форели.

    Бесспорные вкусовые качества и высокая пищевая ценность вкупе с легкостью и быстротой приготовления делают форель одним из самых желанных и любимых видов рыбы в домашней кулинарии.

    Судите сами, потратив всего пятнадцать минут времени и быстро зажарив форель в духовке с добавкой лишь щепотки соли, вы легко и быстро можете получить вкуснейшее, нежнейшее, аппетитное блюдо,форель достойное лучших ресторанов.

    Оглавление

    В духовке
    В фольге
    На сковороде
    В мультиварке
    Стейк
    На мангале
    На углях
    В сливках

    В духовке

    Форель «Золотая рыбка».

    Ингредиенты:

    — форель – 4 штуки— укроп— сливки— соль

    — петрушка

    Приготовление:

    1. Приготовьте подливку: в сливки добавьте нарезанный укроп, петрушку.

    2. Рыбку посолите с двух сторон, выложите на фольгу, полейте подливкой.

    3. Рыбу тщательно заверните, уложите в форму, на 20 минут поставьте в духовку.

    4. Готовое блюдо выложите вместе с гарниром на тарелку, полейте подливкой.

    В фольге

    Продукты:

    Форель — 1кг

    Лимон — 1 шт

    Перец молотый, красный и чёрный — по вкусу

    Сливочное масло — 70 гр

    Петрушка — 20 гр

    Укроп — 20 гр

    Кориандр сушёный — по вкусу

    Как сделать:

    Выпотрошить тушку рыбы (если она не выпотрошена) и тщательно промыть под струёй воды, чистить также нужно правильно, то есть взяв тушку за хвост, от начала хвоста к голове, против чешуи. Далее разрежьте ножом брюшко вдоль рыбины и удалите все внутренности, кишки, плёнки и опять промойте её.

    Далее требуется разрезать лимон на половинки и одну отложить а другую выжать в мисочку, отжатым лимонным соком натереть форель снаружи и изнутри, наперчить перцами и посолить её. Затем порубить зелень и начинить ей и кориандром тушку рыбы, оставив её для пропитки на 15 минут.

    На противень разложить фольгу а на неё вдоль листа порезанную вторую половинку лимона колечками, сверху уложите форель, так же вдоль на кружочки лимона и сделайте поперечные разрезы на рыбе.

    Достаньте из холодильника сливочное масло и нарежьте его небольшими брусочками, которые потом вставьте в проделанные надрезы на рыбе, теперь заверните рыбку фольгой плотно, можно даже в два слоя, что бы сок, который будет вырабатываться во время запекания не вытек наружу. Всё, рыбу можно отправлять в духовку, которую предварительно требуется разогреть до 180 градусов.

    Готовится такое блюдо минут 40 — 45. Проверить готовность можно зубочисткой, проткнув насквозь фольгу и рыбу, зубочистка должна легко входить в тушку, хотя это можно проделать и при помощи вилки.

    Достаньте из духовки противень с рыбой и аккуратно надрежьте фольгу, выпустив горячий пар, затем разверните её и достаньте форель при помощи удлинённой лопатки, что бы она не развалилась, уложите на подготовленное за ранее блюдо, украсьте зеленью.

    На сковороде

    Форель жареная с майонезом

    Это блюдо получается очень ароматным и нежным на вкус благодаря майонезу.

    Необходимые ингредиенты:

    форель – 2 кг; лук репчатый – 2-3шт.; майонез; сухари панировочные; растительное масло;

    соль, перец.

    Способ приготовления:

    Сначала необходимо свежую рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову и плавники, хорошо промыть и нарезать стейками. Затем стейки выложить в глубокую кастрюлю, посолить и поперчить. Влить майонез и тщательно все перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут, не помещая в холодильник.

    Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Затем обжарить его на сковороде до золотистого цвета и выложить на отдельную тарелку.

    После того как рыба замаринуется, нужно каждый кусок обвалять в панировочных сухарях и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Каждый кусок обжарить со всех сторон.

    Приготовленную рыбу выложить на блюдо, украсив сверху обжаренными кусочками лука.

    В мультиварке

    Форель, запеченная в мультиварке

    Благодаря питательным свойствам форели эту рыбу используют в диетическом питании. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые насыщают ее нежное мясо, положительно влияют на миокард и защищают сосуды от образования вредных холестериновых бляшек. Почему бы не побаловать себя сочным кусочком запеченной форели в мультиварке?

    Нам понадобятся следующие продукты:

    стейки речной форели – 3 шт.; томаты – 2 шт.; лук репчатый – 3 шт.; твердый сыр – 100 г; растительное масло – 2 ст. л.; лимон – 1 шт.;

    соль и специи для рыбы – по вкусу.

    Как приготовить форель, запеченную в мультиварке:

    Стейки рыбы промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Затем полейте кусочки растительным маслом, посолите и присыпьте любимыми специями. Оставьте рыбу в таком маринаде на 15 – 20 минут.

    Помидоры помойте и нарежьте крупными кубиками, а луковицу очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

    В чашу мультиварки налейте ложку растительного масла, положите маринованные стейки и включите режим «Выпечка» на четверть часа.

    Лимон разрежьте пополам и выдавите его сок на рыбу. Сверху присыпьте мясо полукольцами лука, слегка посолите его, затем положите слой помидоров и все засыпьте тертым сыром. Не меняя режим, время приготовления блюда продлите еще на 40 минут.

    Перед тем как подать к столу форель, запеченную в мультиварке, украсьте блюдо веточками свежей зелени.

    Стейк

    Для приготовления запеченных стейков понадобится:

    500 г форели (или другой красной рыбы);1-2 лимона;1 пучок укропа;2 зубчика чеснока;50 мл растительного масла;

    соль, перец.

    Приготовить соус. Для этого укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. С лимона снять цедру и выдавить сок. Все перемешать, посолить и поперчить, влить растительное масло, хорошо растереть все вместе.

    Красную рыбу очистить от чешуи и плавников, разрезать на порционные куски — стейки. Залить маринадом и оставить на 30 минут в прохладном месте. Духовку разогреть до 200 градусов, форель выложить на противень или в форму для запекания и запечь в течение 20-30 минут до готовности.

    Красную рыбу очистить от чешуи и плавников, разрезать на порционные куски — стейки. Залить маринадом и оставить на 30 минут в прохладном месте. Духовку разогреть до 200 градусов, форель выложить на противень или в форму для запекания и запечь в течение 20-30 минут до готовности. Ароматные запеченные стейки форели готовы.

    На мангале

    Советы

    Вы можете порезать форель на куски, тем самым приготовить из нее шашлык, а можете зажарить форель целиком.

    Для улучшения вкуса форели, приготовленной на мангале, на природе старайтесь выбрать те породы дерева, которые используют для копчения – осину или березу.

    Приобретая готовый уголь в магазине, рассчитывайте вес угля исходя из веса рыбы, которую вы будете готовить. На одну форель весом 0,5 -0,6кг понадобится 0,6-0,8 кг угля.

    При выборе шампуров отдавайте предпочтение тем, у которых плоская форма. Плоская форма существенно облегчает процесс насаживания форели на него.

    Процесс приготовления

    Выпотрошите форель, промойте тщательно со всех сторон, в том числе и внутри форели. Однако следует помнить, вычистив форель изнутри, кожу снимать не надо. Хорошо обмажьте форель оливковым или рафинированным растительным маслом и дайте пропитаться 5-10 минут.

    Если вы решили сделать шашлык – нарежьте форель на крупные кусочки, прорезая при этом мясо на хребте форели. Расстояние от углей до рыбы в этом случае должно быть не меньше 4-6 см.

    Если вы хотите зажарить целую форель, то поместите ее на несколько минут на расстоянии 18-20 см от раскаленных углей, а затем переместите рыбу ниже.

    Время приготовления шашлыка из форели на мангале в среднем составляет 8-12 минут, в зависимости от размера кусочков. Для целой рыбки заранее сказать время приготовления не возможно, ведь все будет зависеть и от температуры на улице, и от расстояния от форели до источника тепла, и от того, как часто вы будете переворачивать шампуры с рыбой.

    Готовность форели на мангале определяем следующим образом: когда кожа рыбы начнет свободно отделяться от мяса на всех частях форели, значит, мясо отлично прожарилось.

    На углях

    На даче, на пикниках можно готовить не только мясо, но и рыбу, тем более, что готовится она гораздо быстрее и проще, а результат получается великолепный.

    Вот так просто можно приготовить форель с лимоном на углях.

    — 2 тушки форели без головы и внутренностей— 2 средних лимона— 1 крупная репчатая луковица— 1 пучок укропа— оливковое масло— соль морская крупная, СМЧП

    — фольга

    Форель почистила, промыла, обсушила бумажным полотенцем, сделала поперечные надрезы и натёрла солью, перцем и оливковым маслом.
    В надреза вставила тонкие дольки лимона, внутрь засунула порезанный полукольцами лук и ветки укропа

    Плотно завернула форель в 3 слоя фольги блестящей стороной к рыбе и запекала на углях примерно по 7 минут с каждой стороны.
    Когда будете разворачивать фольгу с готовой форелью, то обязательно делайте это в глубокой посуде, рыба даёт очень много сока.

    В сливках

    Ингредиенты:

    филе форели 450 граммов сливки густые 1 стакан зелень петрушки 20 граммов зелень укропа 20 граммов мелиссапо вкусу лавровый лист 1 штука лимоны 1/4 штуки перец черный молотый по вкусу

    соль по вкусу

    Способ приготовления:

    Филе промойте, с внутренней и внешней сторон натрите солью и перцем и положите на дно жаровни.

    Несколько листиков мелиссы, петрушку и часть укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте.

    Смешайте подготовленную зелень со сливками и залейте этой смесью форель.

    Добавьте лавровый лист и запекайте форель 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке .

    Готовую форель выньте.

    Полученный при запекании соус слейте в кастрюлю и, вынув лавровый лист, уварите.

    При подаче рыбу полейте приготовлен

    Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/kak-prigotovit-forel.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из тушеной рыбы
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: