Стейк тунца на сковороде

Стейк из тунца на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Стейк из тунца на сковороде – изысканное, практически ресторанное блюдо, которое вполне можно приготовить и в домашних условиях. Тунец, точно также, как и лосось или семга относится к сортам дорогостоящей красной рыбы и поэтому считается деликатесным продуктом.

Стейки тунца сегодня можно приобрести в супермаркетах, причем под стейками подразумевают как филейную часть тунца, так и кусочки тунца с хребтом и ребрами.

Также хочется сказать и о качестве самого тунца. Мясо настоящего тунца имеет ярко розовую окраску, в то же время как некоторые другие подвиды тунца не имеют столь ярко выраженного цвета мяса. Такие тунцы, как правило и продаются, в наших супермаркетах. Мясо у такого тунца менее красное и имеет несколько иной вкус, ближе напоминающий по вкусу скумбрию. В принципе, любой тунец пахнет как скумбрия, так как относится к семейству скумбриевых.

На сегодняшний день существует несколько десятков вариантов приготовления тунца на сковороде. Точно также, как и любую другую красную рыбу, тунца не обжаривают в муке. Для приготовления жареных стейков на сковороде его маринуют или как минимум сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и перцем.

Маринады для приготовления тунца готовят на основе соевого соуса или растительных масел, добавляя при этом в них специи, лимонный сок, фруктовые уксусы, имбирь, перец, свежие пряные травы, чеснок.

Маринад для тунца, который я хочу предложить в этом рецепте очень простой, но просто идеально подходит для жарки тунца на сковороде. Впрочем, в этом маринаде можно замариновать и любую другую морскую рыбу.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить стейк из тунца на сковороде.

Ингредиенты:

  • Стейки тунца – 500 гр.,
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки,
  • Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
  • Соль – по вкусу,
  • Сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло

Стейк из тунца на сковороде – рецепт

Приготовление стейков из тунца на сковороде будет проходить в два этапа. На первом этапе нужно замариновать рыбу в маринаде, а на втором – обжарить ее на сковороде гриль. Замороженные стейки тунца перед маринованием обязательно следует разморозить.

Для маринада нам потребуется оливковое масло (если нет, можно взять и обычное подсолнечное масло), специи, соль и лимонный сок.

Оливковое масло налейте в небольшую мисочку.Всыпьте к нему специи и соль. Набор специй к рыбе может быть абсолютно разным, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я взяла прованские травы, черный молотый перец и паприку. Любители острой пищи могут добавить в маринад мелко нарезанный перец чили или сухой порошок красного перца.

Осталось добавить в маринад лимонный сок, это может быть, как свежевыжатый сок лимона, так и лимонный концентрат. Он выровняет пряно-соленый вкус маринада.

Маринад перемешайте. На фото видно, каким он получается.

Нанесите руками или кулинарной кистью на обе стороны стейков тунца готовый маринад. Лично я поливаю стейки маринадом и уже руками обмазываю их маринадом с одной и второй стороны. Миску с тунцом накройте пищевой пленкой.

Поставьте в холодильник на 1 час. Если есть время и возможность, время маринования рыбы можно увеличить до 5 часов. Промариновавшись, мясо тунца станет ароматным за счет пряностей и мягким благодаря лимонному соку.

Жарить стейки тунца можно как на обычной сковороде, так и на сковороде гриль. В втором варианте на рыбе получатся красивые зажаристые полоски. Чтобы рыба не прилипла к сковороде, налейте в нее небольшое количество растительного масла – оливкового или подсолнечного.

Выложите стейки тунца. Пожарьте их около 3-5 минут, после чего переверните на другую строну. Время жарки пишу приблизительное, ведь у каждого плита разная. В любом случае жарьте тунца на сковороде на небольшом огне, при минимальной температуре конфорки, если у вас электрическая плита.

Если вы жарите стейки тунца на сковороде гриль, то прижмите рыбу лопаткой, во время жарки, тогда полоски на рыбе получатся более выразительными.

Готовые стейки тунца переложите на блюдо. Эффектно будут выглядеть стейки тунца на листьях салата или любой другой салатной зелени.

На гарнир к ним можно подавать картофель фри или запеченную картошку в духовке, рис, всевозможные виды пасты (макарон), фунчозу, булгур, чечевицу.

На гарнир к рыбе можно также подать и карамелизированную морковь, запеченную тыкву, вареную спаржу, артишоки, брокколи, стручковую фасоль. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт стейков тунца на сковороде вам понравился и пригодится.

Стейк из тунца на сковороде.Фото

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/stejk-iz-tunca-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/

Рецепты приготовления стейка тунца с фото

1 порция

5-10 минут

168 ккал

5/5 (1)

«Морская телятина», или «морской цыпленок», так еще называют тунца за его превосходный вкус, плотную мякоть и отсутствующий характерный для рыбы запах. Если правильно выбрать тунца, то он окажется не только вкусным, но и очень полезным.

Из свежего филе рыбы можно готовить и первые, и вторые блюда: его запекают, жарят, варят, но самым популярным блюдом являются жареные стейки без кожи. Я расскажу вам, как готовить стейк из тунца, чтобы он получился очень нежным и сочным. Давайте приступать.

Кухонная утварь: сковорода с тефлоновым покрытием и сковорода-гриль, острый длинный нож, ступка с пестиком, доска для разделки и тарелка для подачи.

Филе тунца 0,4-0,5 кг
Семена кориандра 1 ч. л.
Семена фенхеля 1 щепотка
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Оливковое масло 3 ст. л.
Лимон 1 шт.
  1. Длинными плавными движениями отрежьте стейк от куска тунца. Его толщина должна быть не менее 2 см.
  2. В ступку положите семена кориандра (1 ч. л.), соль (2 щепотки), семена фенхеля и перец (все по щепотке) и хорошо раздавите и разотрите.
  3. Полученной приправой припорошите разделочную доску и выложите на нее стейки. Слегка придавите их рукой. Переверните на другую сторону и проделайте тоже самое.
  4. Обваленные в приправе стейки слегка полейте оливковым маслом и, похлопывая, вбейте его в обе стороны и по бокам.

Подготовленные стейки мы будем готовить на разных сковородах: один на обычной с антипригарным покрытием, а второй – на гриль-сковороде. Стейки получатся разные на вкус.

  1. Заранее нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и на сухую поверхность выложите подготовленный стейк. Когда он немного подсохнет, налейте немного (столовую ложку) оливкового масла на сковороду и переверните стейк на вторую сторону. На обжаривание одной стороны уходит от 1,5 до 2,5 минут в зависимости от того, какую степень прожарки вы любите.
  2. Готовый стейк снимите со сковороды, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и дайте ему полежать 1 минуту, а затем можно подавать.
  1. Заранее раскалите сковороду-гриль на большом огне.
  2. Выложите стейк в сковороду-гриль и слегка прижмите рукой.
  3. Стейки не нужно прожаривать полностью, иначе они будут очень сухие. Достаточно обжаривать 1,5-2 минуты с одной стороны, а затем перевернуть на вторую сторону.
  4. Готовый стейк снимите на доску или тарелку и, чтобы он не терял влагу, смажьте его оливковым маслом и сбрызните соком лимона с обеих сторон. Дайте стейку полежать (отдохнуть) 1 минуту и можно подавать.

Важно! Никогда не добавляйте масло на гриль-сковороду. Ее поверхность должна быть хорошо раскаленная и сухая.

Как приготовить стейк из тунца, чтобы он получился с золотистой карамельной корочкой снаружи, а внутри остался розовым и нежным, смотрите в представленном видеорецепте.

Если вы выбираете свежие (не замороженные) стейки тунца, обратите внимание на:

1. Цвет.

  • если филе равномерного красного или темно-красного цвета – берите, это качественная рыба;
  • если филе бледное или обесцветилось возле кости, то его замораживали и размораживали несколько раз;
  • если вы заметили коричневатый оттенок или пятна коричневого цвета – скорее всего, эта рыба не первой свежести.

2. Текстура. Мясо должно быть плотным и упругим.
3. Запах. Тунец не пахнет рыбой, вы должны почувствовать запах моря или океана.

Если вы выбираете свежую тушку рыбы, обратите внимание на:

  • Размер. Лучше выбирать тушки весом не более 2 кг.
  • Чешуя должна блестеть, и ни в коем случае на ней не должно быть слизи.
  • Плавники должны выглядеть так, как будто рыбу только что выловили из воды. Недопустимы слипшиеся и поврежденные плавники.
  • Запах. Вы должны слышать запах не рыбного цеха, а запах океана.

Если вы покупаете тунца в вакуумной упаковке, то обращайте внимание на ее целостность. Жидкости внутри не должно быть вообще или в минимальном количестве, ведь при правильной обработке, если тунец был пойман, выпотрошен, охлажден и помещен в вакуумный пакет, ей просто неоткуда взяться.

Если вам не удалось найти свежего тунца, выбирайте рыбу, замороженную правильно:

  • лучшей считается «шоковая» заморозка, когда выловленную рыбу быстро замораживают при -40 градусах;
  • на рыбе не должно быть ледяных корок и оледенений – это может говорить о неправильном или многократном замораживании продукта.

Полезные свойства тунца

Правильно выбранный и приготовленный тунец обеспечит организм витаминами и ферментами, а при регулярном употреблении способен:

  • защитить от сердечно-сосудистых заболеваний;
  • обеспечить красоту кожи, волос и ногтей;
  • защитить от остеопороза;
  • избавить от плохого настроения, невротических расстройств и депрессии;
  • увеличить мозговую активность;
  • послужить профилактикой онкологических заболеваний;
  • укрепить иммунитет.

Как правильно подавать и с чем

Тунец очень питательный, поэтому подавать его лучше на обед или на ужин. Жареный стейк тунца хорошо сочетается с овощами: баклажанами, кабачками и болгарским перцем, жаренными на гриле, или салатом из свежих помидоров разных сортов и огурцов. Рыбу можно подать с картофелем, пастой или рисом. Обязательно отдельно подайте соус, можно взять чесночный, томатный, сливочный, сырный или фруктовый. Также можно подать белое вино.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вы можете регулировать степень прожарки стейков тунца. Если вы хотите получить более прожаренный, то время обжаривания с одной стороны увеличьте до 3 минут. Но жарить стейк более 6 минут нельзя, он станет жестким и невкусным.

Любая рыба очень полезна, и желательно включать ее в рацион хотя бы один раз в 10 дней. Свое меню вы можете разнообразить, приготовив —пикшу в духовке—, а если вы предпочитаете стейки, то узнайте, как приготовить стейк акулы. Доступна по цене рыба и зубатка, узнайте, —как приготовить стейк зубатки —, а если вы предпочитаете запеченную рыбу, то посмотрите рецепт —зубатки в духовке—. Намечается праздничный ужин, включите в меню —стейк из лосося —.

Если вы правильно приготовите стейки тунца по моим рецептам, то получите ароматное и сытное блюдо, вкусное и в теплом, и в холодном видах. Готовьте с удовольствием и не забывайте делиться в комментариях, понравились ли вам мои рецепты.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/stejk-iz-tuntsa.html

Как приготовить стейк из тунца: 3 простых рецепта — Вкусно!

Приготовить вкусный сочный стейк из тунца не так уж сложно, если соблюдать несколько правил: использовать только свежую качественную рыбу, жарить не дольше 4—6 минут с каждой стороны и грамотно подбирать соусы и гарнир. С нашими рецептами у вас это точно получится.

Тунец с чесноком и розмарином

Средиземноморский вариант стейка из филе тунца.

Ингредиенты

  • Тунец (стейк) 4 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Розмарин 2 ч. л.
  • Сок (лимонный) 2 ч. л.
  • Масло (оливковое) 2 ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) ⅛ ч. л.
  • Соль ⅛ ч. л.
  1. Нагрейте до высокой температуры электрогриль или чугунную сковороду.
  2. Смажьте филе тунца оливковым маслом и лимонным соком с помощью кухонной кисточки. Посолите и поперчите.
  3. Измельчите чеснок и розмарин. Приправьте филе.
  4. Обжарьте тунец по 1—2 минуты с каждой стороны. Центр стейка должен быть сырым, как суши (иначе тунец получится жёстким и сухим).
  5. После обжаривания оставьте стейки отдохнуть на 5—10 минут, а затем подавайте к столу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Горбуша тушеная с морковью и луком

Тунец с пармезаном по-калифорнийски

В качестве гарнира к этому стейку подаётся запечённая спаржа.

  • Тунец (стейк) 4 шт.
  • Спаржа 300 г
  • Сыр (пармезан тёртый) ⅓ стакана
  • Лимон 2 шт.
  • Зелень 30 г
  • Масло (оливковое) ⅓ стакана
  • Перец (чёрный молотый) ½ ч. л.
  • Соль ¼ ч. л.
  1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Натрите на противень цедру лимона (примерно 2 чайные ложки).
  2. Смешайте в миске сок лимона, масло, перец и соль. Лимон нарежьте на дольки.
  3. Выложите спаржу плотным слоем на противень. Полейте двумя столовыми ложками соуса, который приготовили ранее. Запекайте в течение 8 минут.
  4. Добавьте столовую ложку соуса на большую сковороду. Готовьте филе тунца: поджарьте по 4—6 минут с каждой стороны, до образования коричневой корочки. Центр стейка должен оставаться слегка розовым.
  5. Украсьте тарелки зеленью и добавьте тунец со спаржей. Полейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном и сбрызните лимонным соком.

Тунец с сальсой из манго и мяты

Отличный вариант для тех, кто любит экзотику и необычные вкусы.

  • Тунец (стейк) 4 шт.
  • Манго (мелко нарезанный) ½ шт.
  • Лук (красный мелко нарезанный) ¼ стакана
  • Мята (свежая измельчённая) ¼ стакана
  • Перец (халапеньо) 1 шт.
  • Масло (оливковое) 2 ст. л.
  • Мёд 1 ст. л.
  1. Для сальсы смешайте в чашке мелко нарезанный манго, лук, мяту и перец. Добавьте столовую ложку масла и мёда. Прикройте и оставьте в холодильнике на несколько часов.
  2. На большую сковороду налейте столовую ложку оливкового масла. Обжарьте тунец в течение 4—6 минут с каждой стороны. На момент готовности филе должно быть слегка розовым в центре. Подавайте стейки с соусом сальса.

Источник: http://vkusnoinfo.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-tunca-3-prostyx-recepta/

Стейк из тунца на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 12.02.2017
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Несмотря на свою самодостаточность, тунец неплохо сочетается с разными соусами, овощами и маринадами.

Поскольку эта рыба совершенно нежирная, то стейки и филе перед прожаркой даже рекомендуют выдержать в каком-либо маринаде, чтобы стали сочнее, или подавать с соусом. Но маринады и соусы не должны быть насыщенными, чтобы не перебить вкус тунца.

Майонез однозначно не подходит – для деликатного мяса тунца он слишком жирный и резкий, а вот овощные или фруктово-овощные соусы для стейка из тунца на сковороде, приготовленному по нашему фото-рецепту, будут очень кстати. Перечно-имбирный маринад готовится из сладкой паприки, помидор, острого стручкового перца и свежего имбиря.

Он не получится очень острым, на вкус будет сладковато-терпким с легкой кислинкой и отлично пропитает рыбный стейк. Выдерживать тунца в нем нужно не менее получаса. Из специй подойдет разве что черный перец, можно немного кориандра добавить или имбиря для остроты и пикантного вкуса.

Ингредиенты:

— филе тунца или стейки – 350-400 гр;
— перец черный горошком – 1 ч. ложка;
— масло растительное – 3 ст. ложки;
— соль – по вкусу;
— паприка сладкая (болгарский перец) – 4-5 шт;
— острый перец – 0,5 стручка;
— помидоры – 1 крупный;
— свежий имбирь – 1 ч. л. в тертом виде;
— лук репчатый – 1 крупный.

Приготовление

Филе тунца обдать прохладной водой, обсушить, острым ножом разделить на крупные стейки толщиной 2-3 см. Подготовленные куски посолить, но совсем немного, эта рыба не любит соль. Горошины черного перца высыпать в ступку, смолоть, помол сделать не самым мелким. Присыпать тунца размолотым перцем, накрыть и оставить на 10-15 минут мариноваться.

Пока рыба пропитывается солью и перцем, сделать соус для маринования и подачи жареного стейка. Взять два сладких болгарских перца, очистить от семян и плодоножки. Половинку жгучего стручкового перца освободить от семян и внутренних прожилок. Нарезать половинки перца поперек или вдоль полосками средней толщины.

Вместе с крупным томатом измельчить оба вида перца в однородное пюре.

Перелить в пиалку, добавить по вкусу соль и немного молотого перца (или кориандра – на ваш выбор). Размешать.

Очистить от кожуры небольшой кусочек имбиря. Натереть на мелкой терочке, смешать с перечным соусом.

Смазать стейки подготовленным соусом с двух сторон так, чтобы поверхность была полностью покрыта. Оставить на 15 минут. Оставшийся соус поставить в холодильник, к рыбе его лучше подавать слегка охлажденным.

Для гарнира нарезать красный и желтый перец тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами или по высоте луковицы (перышками).

Перед жаркой со стейков счистить маринад почти полностью, чтобы он не пригорел. Налить в сковороду достаточно масла, выложить стейки на расстоянии один от другого. Или обжаривать по одному, если диаметр сковороды не очень большой. Жарить примерно 2-3минуты на среднем огне, но точное время зависит от того, какую степень прожарки тунца вы предпочитаете. Если хотите чтобы рыба прожарилась полностью, держите по 3-5 минут с каждой стороны.

Перевернуть стейк, сразу же добавить овощи (перец и лук). Обжаривать тунца и овощи на среднем огне 3-5 минут. Рыбу можно полностью не прожаривать, овощи довести до состояния «альденте» (внутри хрустящие, сверху мягковатые).

Признаком готовности тунца будет изменившийся цвет мяса, оно станет светлым. Подавать стейк из тунца нужно сразу же, как снимете со сковороды, дополнив обжаренными овощами и перечно-имбирным соусом. Как правило, хлеб к этой рыбе не подается, а из напитков предпочтение отдается слегка охлажденному сухому вину. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/7227/Stejk_iz_tunca_v_perechno-imbirnom_marinade/

Стейки из тунца

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Каждый любитель рыбы хоть раз в жизни должен приготовить стейки из тунца.

Почему? Этот вопрос станет риторическим в тот самый момент, когда вы распробуете вкус данного блюда. Маринуется рыбка очень быстро, впитывая в себя все прелести специй и соевого соуса, а готовится вообще мгновенно.

В итоге получается очень сочный и красивый розовый стейк с хрустящей подрумяненной корочкой.

Ингредиенты для приготовления стейков из тунца:

  1. Филе тунца (охлажденное) 600 гр.
  2. Помидоры черри 200 гр.
  3. Соевый соус 100 мл.
  4. Смесь перцев по вкусу
  5. Соль крупная по вкусу
  6. Листы салата 4 шт.
  7. Сливочное масло 50 гр.
  8. Бальзамический уксус 1 ч. ложка
  9. Сахарный песок 1 щепотка
  10. Перец Чили на кончике ножа

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Бумажные полотенца
  4. Миска
  5. Сковорода для гриля
  6. Лопатка деревянная
  7. Блюдо

Приготовление стейков из тунца:

Филе тунца необходимо тщательно вымыть под проточной водой, после чего обсушить его бумажными полотенцами. В дальнейшем нарезаем филе на порционные куски, толщиной около 2-х сантиметров. Это и будут наши стейки. Натираем каждый кусок солью и смесью перцев, после чего складываем в миску и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем рыбу на 30 минут. За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.

Помидоры черри тщательно промываем в воде, после чего разрезаем их пополам. На сковороде топим сливочное масло, выкладываем срезами вниз наши помидоры на раскаленную сковороду. После сбрызгиваем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком и добавляем по вкусу перец Чили.

Обжариваем помидоры около минуты, после чего перекладываем их на тарелку, а на эту же сковороду, прямо в содержимое после обжарки черри, укладываем стейки и жарим их на среднем огне 1-2 минуты, после чего переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты, после чего очень быстро снимаем их с огня. Блюдо устилаем предварительно вымытым и высушенным листом салата.

На него укладываем горячий стейк, а рядом выкладываем еще теплые помидоры черри. Не забудьте приложить к такому блюду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, очень вкусно и пикантно в готовом виде. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — В качестве гарнира к таким стайкам прекрасно подойдет любой овощной салат, заправленный оливковым маслом, или же овощи гриль. Также вы можете подать рыбу с рисом или картофелем пюре.

– — Нежный сливочный соус с легким чесночным послевкусием или же сырный соус прекрасно сочетаются со вкусом тунцовых стейков.

– — Для дополнительного украшения блюда вы можете использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или же зерна кунжута. К тому же эти ингредиенты обогатят вкус стейков.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/tynec/steyki-iz-tunca.html

Готовим стейк из тунца

Почетное место среди рыбы и морепродуктов занимает тунец. Его главная особенность — высокое содержание полезных жиров, легкоусвояемого белка, витаминов, калия и железа в сочетании с небольшой калорийностью.

Тунец — прекрасный вариант для быстрого и вкусного обеда или ужина. Его можно добавить в салат, пасту или даже суп, но мы рекомендуем остановить свой выбор на сочном и сытном стейке из тунца. Рассказываем, как быстро, правильно и вкусно приготовить это блюдо и делимся классными рецептами.

Тунец первой свежести

Тунец — рыба нежная, мягкая и жирная. Покупая филе тунца, будьте уверены в том, что приготовить его вы собрались именно сегодня — эту рыбу едят только очень свежей. В магазинах вы круглый год сможете найти филе тунца первой свежести, хотя настоящим сезоном тунца считается период с мая по конец сентября.

Покупая рыбу, убедитесь, что мясо плотное, твердое, влажное, красного или темно-красного цвета. Если же филе обесцветилось или приобрело коричневатый оттенок — тунец несвежий.

>>Сыр, хумус: 8 классных перекусов, богатых протеином

Подготовка к приготовлению

Свежий тунец готовится очень просто: как бы вы ни готовили эту рыбу, ее отличная текстура и легкий, но отчетливый вкус уже обещают превосходный результат. Тем не менее, кое-какие тонкости имеются и здесь.

Перед приготовлением стейки тунца необходимо промыть в прохладной, но не ледяной воде и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Несмотря на то, что тунец богат полезными жирами, он довольно быстро сохнет, и поэтому мы рекомендуем его замариновать хотя бы на полчаса, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Стейк из тунца

Самое вкусное блюдо, которое можно приготовить из свежего тунца, это, конечно же, ароматный стейк. Поскольку тунец имеет плотное красное мясо, требования к его прожарке практически не отличаются от простейших правил приготовления мясных стейков.

>>10 зеленых смузи, которые поднимут настроение осенью

Идеально приготовленный стейк из тунца должен получиться румяным снаружи и остаться чуть сыроватым изнутри. Готовить это блюдо можно как на обычной глубокой сковороде, в духовке, на гриле и на мангале — результат во всех случаях будет восхитительным. Кстати, мы знаем семь крутых способов сделать любой стейк еще вкуснее — попробуйте поэкспериментировать и выбрать свой оптимальный вариант.

Стейк из тунца с соусом песто

Начните свое «знакомство» с тунцом с простого, но изысканного рецепта стейка с домашним соусом песто. Поскольку сама рыба делается очень быстро и не требует особенных усилий на приготовление (в стейке главное — не пережарить), изюминкой этого блюда является роскошный соус. Подавайте блюдо, нарезав стейки тунца на толстые ломтики под углом, и не забудьте сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Стейк тунца с овощами

Стейк из тунца с овощами — отличное сочетание для легкого и полезного ужина. Кроме того, готовится это блюдо довольно просто и быстро: на сковороде рыбу нужно будет обжаривать не более 7 минут с каждой стороны. Кстати, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Вы можете добавлять в рецепт свои любимые овощи, но для этого блюда мы советуем обжаривать в оливковом масле баклажан, чеснок, цукини и перец, а все это рыбно-овощное великолепие подавать с хумусом, оливками и помидорками черри.

>>5 полезных видов чая, которые согреют вас этой осенью

Стейк из тунца в панировке

Существует множество довольно вкусных и оригинальных блюд из тунца, но тунец в панировке едва ли не самое популярное блюдо с этой рыбой. В пользу этого варианта говорит еще и тот немаловажный факт, что готовится тунец в панировке очень быстро — около 20 минут.

И конечно, мы не можем утаить от вас подробный замечательный рецепт тунца в панировке из пряных специй с брокколи — французский вариант приготовления этой популярной рыбы.

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/38912741-gotovim-steyk-iz-tuntsa/

Как приготовить стейк из тунца

Подробности Автор: Super User Категория: Стейки и гриль Просмотров: 56

Стейки из тунца это толстые куски рыбы, приготовленные так, чтобы сохранить влагу внутри. Как правило, эту рыбу маринуют перед приготовлением, но ее также можно просто сбрызнуть маслом. В этой статье вы найдете инструкции, как приготовить стейк из тунца на гриле, на сковороде, с использованием функции гриля в духовке и как его запечь.

Ингредиенты Править

4 стейка из тунца, по 100 г каждый

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить селедку
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
  • 1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка

  • Шаги Править

    Метод 1 из 5:
    Часть первая: маринование Править

    Смешайте ингредиенты для маринада. В небольшой миске перемешайте оливковое масло, соевый соус, коричневый сахар и чесночный порошок. Положите смесь в большой, застегивающийся, полиэтиленовый пакет.

    • Этот шаг не обязательный. Вы можете просто сбрызнуть стейки из тунца оливковым маслом, соком лимона и посыпать зеленью перед приготовлением. Однако, маринад проникает вглубь рыбы и тем самым создает более ароматное блюдо.
    • Экспериментируйте с маринадами. Можете использовать готовые или домашние маринады, главное, чтобы в них присутствовало и масло, и кислота. Особенно часто для тунца используются маринады в азиатском стиле.

    Очистите и высушите рыбу. Промойте стейки из тунца прохладной, проточной водой и высушите чистыми бумажными полотенцами.

    • Промывка удаляет с рыбы любые загрязнения.

    Замаринуйте тунца, по крайней мере, на 15 минут. Положите стейки из тунца в пакет и хорошо закройте. Встряхните пакет, чтобы рыба покрылась маринадом полностью.

    • Убедитесь, что в пакете во время маринования будет как можно меньше воздуха.
    • Держите тунец вместе с маринадом в холодильнике.
    • Рыбу можно мариновать от 15 минут до 4 часов. [1]

    Подготовьте гриль. Сбрызните решетку для гриля жиром для готовки.

    • Вы также можете слегка смазать решетку оливковым или растительным маслом. Необходимо жирное покрытие, чтобы тунец не прилипал.

    Разогрейте гриль. Установите средний огонь.

    • Если вы используете мангал, то распределите угли на дне равномерным слоем. Вам не нужна целая куча углей, но понадобятся несколько слоев. Разожгите угли и подождите, пока на них не начнет формироваться слой пепла.
    • Разогрейте гриль на средне-высокой температуре, а через несколько минут уменьшите до средней.

    Обжарьте на гриле стейки из тунца. Если ваш стейк примерно 1,25 см толщиной, то его нужно готовить около 4-6 минут. Переверните его один раз в середине процесса, чтобы он обжарился равномерно.

    • Не накрывайте гриль, если вы используете мангал, и накройте, если у вас газовый гриль.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.
    • Сбрызните стейк оставшимся маринадом, прежде чем его перевернуть. [2] После этого не используйте маринад, так как в нем могли остаться бактерии из сырой рыбы, которые уничтожаются воздействием высокой температуры.

    Подавайте стейк. Стейки из тунца можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.

    Разогрейте масло в большой сковороде. Налейте в сковороду 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла и нагревайте на среднем огне в течение нескольких минут.

    • Убедитесь, что масло горячее. Капните воды на сковороду. Если она шипит и испаряется, то сковорода готова.
    • Вы также можете использовать растительное масло или любое другое, применяемое для готовки.

    Обжарьте стейки из тунца. Положите рыбу на горячее масло и жарьте в течение 6-9 минут.

    • При выкладывании на сковороду, стейки должны шипеть. Если этого не происходит, то достаньте их из сковороды и дайте маслу нагреться. Вам нужно горячее масло, чтобы тунец сразу обжарился снаружи, а все соки остались внутри.
    • Через 3-5 минут готовки переверните стейк на другую сторону для равномерной обжарки.
    • Не накрывайте сковороду.
    • Тунец готов, если вы можете отделить мясо вилкой, но он все еще розовый посередине. Обжарьте его подольше, если хотите хорошо прожаренный стейк.

    Подавайте стейк. Вы можете подавать стейки сразу же, как приготовили, или подождать, пока они не остынут до комнатной температуры.

    Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/35533-kak-prigotovity-steyk-iz-tunca

    Как правильно приготовить стейк из тунца?

    Всё большую популярность в здоровом питании приобретает тунец. Его мясо нежное и вкусное. Самое простое блюдо, которое можно приготовить из рыбы – это стейк. Для сохранения структуры мяса и сочности необходимо правильно проводить тепловую обработку.

    Даже несколько лишних минут приготовления могут испортить мясо, оно станет сухим и безвкусным. Чтобы в полной мере насладиться вкусом стейка из тунца, сайт «ЗнайКак.ру» поделится со своими читателями небольшими секретами его приготовления.

    Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого в отдельной емкости смешайте 2 ст. л. оливкового масла, столько же соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара и 1 зубчик чеснока. При желании вы можете использовать любой маринад по вашему вкусу. Если вы не любите мариновать стейки, тогда приправьте мясо сухими специями или просто смажьте его оливковым маслом.

    Стейки тунца промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Не оставляйте сырое мясо долго на воздухе, иначе оно заветриться и приобретет не аппетитную корочку.

    Перелейте маринад в пакет, переложите в него тунец. Хорошо завяжите пакет и переверните его несколько раз для равномерного маринования мяса. Оставьте рыбу промариноваться от 15 минут до 1 часа в зависимости от размера куска. Если вы используете сухие специи, тогда сократите время маринования до 10 минут.

    Как пожарить стейк тунца на гриле

    Перед тем как отправлять мясо на гриль, обработайте его пекарским спреем или смажьте растительным маслом.

    Разогрейте гриль до высокой температуры, затем снизьте ее до средней отметки.

    Обжарьте стейк с двух сторон на гриле. Если у вас кусок мяса высотой около 1,25 см., то для его полной обжарки вам понадобится 5 минут. В этом случае стейк получится средней прожарки с розовым мясом внутри. Если вы хотите получить более сильную прожарку, тогда увеличьте время приготовления на 1-2 минуты.

    Переворачивайте стейк только 1 раз. Но перед тем как перевернуть мясо на другую сторону сбрызните его маринадом. В готовом виде его использовать нельзя. Стейк тунца можно подавать в горячем виде или остудить до комнатной температуры.

    Как пожарить стейк тунца на сковороде

    При жарке стейка на сковороде, выбирайте посуду с толстым дном. Налейте немного оливкового масла на сковороду и хорошо разогрейте ее при высокой температуре.

    Как только масло полностью прогреется, уменьшите температуру до среднего показателя и приступайте к приготовлению мяса. Когда вы положите тунец на сковороду, масло обязательно должно зашипеть и начать пузыриться. Если этого не произошло, значит масло не разогрелось. Вам придется убрать мясо и подождать пока оно хорошо нагреется. Горячее масло создаст на куске корочку, которая сохранит сочность мяса внутри стейка.

    Обжаривайте стейк с двух сторон около 7-9 минут в зависимости от толщины куска. Переворачивайте мясо только один раз. Для большей прожарки увеличьте время приготовления.

    Как приготовить стейк тунца в духовке

    Более нежное мясо получается при запекании в духовом шкафу. Перед тем как ставить готовиться мясо, духовку хорошо разогрейте и установите температуру 220 градусов.

    Лист для запекания смажьте маслом или положите пергамент для выпечки. Уложите стейки на лист одним слоем. Располагайте мясо на расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать между ними.

    Запекайте стейки около 5 минут при толщине куска в 1,25 см. Увеличьте время, если хотите получить сильную прожарку. При данном способе приготовления рыбу переворачивать не нужно.

    Чтобы насладиться вкусом сочного стейка из тунца придерживайтесь указанных рекомендаций во время приготовления мяса. Приятного аппетита!   

    Источник: https://www.znaikak.ru/kakpravilnoprigotovitsteikiztynca.html

    Как приготовить стейки из тунца

    Тунец – это не просто вкусная, но и довольно неприхотливая в приготовлении рыба. Кроме того, стейки из тунца могут стать настоящим украшением любого праздничного стола и порадуют даже самых взыскательных гурманов. В этой статье мы расскажем, как приготовить стейки из тунца, предложив вам три проверенных рецепта.

    Как приготовить стейки из тунца по-провансальски

    Не знаете как приготовить стейки из тунца? Приготовьте их в прованском стиле! Вам необходимы следующие ингредиенты: свежий тунец, морская соль, молотый перец, прованские травы, оливковое масло и лимон. Прелесть этого блюда в том, что оно крайне простое в приготовлении, его невозможно испортить, а процесс готовки не отнимет у вас уйму времени.

    Прежде всего рекомендуем купить филе тунца, оно должно быть однородного красного цвета. Это свидетельствует о свежести рыбы. Если вы решили купить стейки тунца поштучно, обратите внимание на толщину. Она должна быть не менее трех сантиметров.

    Если вы кулинарный перфекционист и любите сочное рыбное филе, рекомендуем предварительно замариновать стейки из тунца в смеси оливкового масла, сока лимона и специй. Однако это необязательная процедура, поскольку даже без предварительного маринования рыба получится очень вкусной.

    Натираем стейки солью, перцем, прованским травами, маслом и выкладываем на хорошо прогретую сковороду. Процесс обжаривания занимает примерно восемь минут (по четыре минуты с каждой стороны). Готовую рыбку подаем с нарезанным лимоном и листьями салата. Приятного аппетита!

    Стейки из тунца рецепт «на скорую руку»

    Если вы не знаете, как приготовить стейки из тунца, воспользуйтесь этим, самым простым рецептом. Чтобы приготовить тунца по этому рецепту, вам понадобится свежая рыба (желательно филе), измельченная паприка, чеснок, оливковое или подсолнечное масло, сок лимона, петрушка.

    Мелко нарезаем или измельчаем с помощью блендера петрушку и чеснок. Добавляем паприку и лимонный сок, вливаем масло. Поливаем этой смесью рыбу и маринуем ее 20-30 минут. Затем удаляем излишки маринада, натираем солью и обжариваем на сковороде до румяной корочки (около 4-х минут). В качестве гарнира отлично подойдут овощи и рис.

    Стейки из тунца на овощной подушке

    Для тех, кто уже знает, как готовить стейки из тунца и не раз готовил их на собственной кухне, можно переходит к рецептам посложнее. Этот рецепт требует большее количество ингредиентов по сравнению с двумя предыдущими. Но, поверьте, результат того стоит. Итак, нам понадобятся: свежий тунец, сыр (желательно мягких сортов), мука, соль, перец, лимонный сок, растительное масло. Ингредиента для гарнира: листья салата, руккола, соль и перец, помидоры, картофель, растительное масло.

    Рыбу натираем солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона. Даем «подышать» 5 минут, после чего удаляем излишнюю влагу, припорашиваем мукой и отправляем на сковороду. Обжариваем по четыре минуты с каждой стороны. Затем посыпаем сырной крошкой и тушим на среднем огне пока сыр не расплавится. Картофель и помидоры обжариваем на сковороде с маслом, солью и перцем. Выкладываем наш гарнир и рыбу на листья салата, украшаем несколькими веточками рукколы. Приятного аппетита!

    Помнит, что залог вкусного блюда – это качественная свежая рыба. Купить тунца в Киеве можно в рыбном магазине «РекаМоре». Работает доставка свежей рыбы по всей Украине.

    Надеемся наши советы, как приготовить стейки из тунца, будут вам полезны и помогут приготовить вкусные и простые блюда для всей семьи!

    Источник: https://rekamore.com.ua/kak-prigotovit-stejki-iz-tuntsa/

    Стейк из тунца: рецепты приготовления с фото

    О пищевой ценности тунца известно очень давно. Эта рыба из семейства скумбриевых содержит полный комплект витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики опухолей. белка в тунце выше, чем в других рыбах.

    По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а благодаря большому количеству мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь мы же представим оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

    Секреты приготовления стейков из тунца

    Приготовить вкусный стейк из тунца помогут следующие секреты:

    1. Качество приготовленного блюда во многом зависит от свежести рыбы. Стейк должен иметь ярко-розовый однородный цвет. Коричневые пятна на рыбе могут указывать на то, что она недостаточно свежая.
    2. Чтобы сделать тунца сочнее, стейк перед приготовлением рекомендуется замариновать. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.
    3. Для маринования тунца необходимо от 30 минут до 2 часов времени. Чем дольше маринуется рыба, тем сочнее она получается.
    4. Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см. Так рыба сохранит свою сочность и не получится сухой. Светло-розовый цвет внутри стейка и светло-коричневый по краям — вот как должен выглядеть идеально приготовленный стейк из тунца. Рецепты приготовления рыбы направлены на то, чтобы сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие их варианты представлены ниже.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Стейк лосося на сковороде

    Запеченный тунец (стейки): рецепты приготовления с фото

    В запеченной в духовке рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому и рекомендуется таким способом готовить тунец. Рецепты в духовке (стейками благодаря им может порадовать семью любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.

    1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и перца. Благодаря соевому соусу соль в маринад не добавляется. Стейки выкладываются в форму в один слой, заливаются маринадом и накрываются крышкой на 20 минут. Затем рыба выкладывается на фольгу, поливается маринадом и запечатывается. Время приготовления в духовке, разогретой до 180 градусов, сооставляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после распечатывания листа.
    2. Всегда сочным и нежным получается тунец, приготовленный в духовке в фольге. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца и выкладывают на смазанный растительным маслом лист фольги. Перед запеканием стейки взбрызгиваются лимонным соком. После этого каждый лист фольги следует плотно запечатать и выложить заготовки на противень, налив на него предварительно немного воды. Тунец в фольге будет готовиться в духовке примерно 30 минут при 180 градусах.
    3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, перца и специями для рыбы (по 1/2 ч. ложки) и выкладываются в форму для запекания. Сверху стейки посыпаются измельченным чесноком (3 зубчика) и заливаются растительным маслом (120 мл). Дальше форма накрывается крышкой (или фольгой) и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем стейки переворачиваются на другую сторону и продолжают запекаться еще 10 минут.

    Стейк на гриле

    Для приготовления на гриле 4 обсушенных стейка весом по 180 г каждый и толщиной 2 см натираются зубчиком раздавленного чеснока и солью. В отдельной миске смешивается свежий базилик, лук порей (по 1/4 чашки), черный и острый перец.

    Затем решетка гриля смазывается растительным маслом и на нее выкладывается поочередно каждый стейк из тунца. Рецепты на гриле предполагают быстрое приготовление рыбы, как и на сковороде, не более 2,5 минуты с одной и второй стороны.

    В противном случае, если тунец передержать на огне, стейк может стать слишком сухим.

    Готовую рыбу нужно переложить на тарелку. Жирные сливки (1/4 чашки) взбить, соединить с майонезом и зеленью с перцем. Полить стейки соусом и подавать к столу.

    Стейк из тунца на сковороде: рецепт с кунжутом

    Тунец на сковороде может получиться не менее сочным, если приготовить его в плотной панировке из кунжутных семян. Стейк из тунца, рецепты приготовления которого предусматривают жарку рыбы на сковороде, должен в обязательном порядке мариноваться перед приготовлением как минимум 30 минут.

    Для маринования обсушенные стейки (500 г) заливаются смесью рисового уксуса, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и кунжутного масла (1 ст. ложка). Через полчаса их необходимо достать из маринада, обсушить, обвалять в панировке из семян кунжута с двух сторон и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масел (по 2 ст. ложки) по паре минут с одной и второй стороны. Готовый тунец должен сохранить ярко-розовый цвет внутри, а снаружи стать светлым.

    Стейк из тунца от Джейми Оливера

    Известный английский повар Джейми Оливер предлагает приготовить стейк из тунца на сковороде (обычной или гриль). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 ч. ложка), фенхеля (1/2 ч. ложки). Все специи тщательно измельчаются в ступке и втираются в стейк из тунца.

    Рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не предполагают обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо раскаленной и сухой. Стейк обжаривается на сковороде по 1,5 минуты с двух сторон, перекладывается на тарелку, еще раз взбрызгивается маслом и лимонным соком. После этого тунец можно подавать к столу.

    Стейк от Юлии Высоцкой

    Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца на подушке из фасоли и соуса песто. В процессе приготовления в первую очередь она отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, луковицу и стебель сельдерея. Затем вода сливается, а овощи выбрасываются.

    Дальше готовится соус песто из обжаренных кедровых орехов (горсть), лимонного сока (1/2 шт.), мелко натертого пармезана (50 г), измельченного зубчика чеснока, пучка петрушки и базилика. Все ингредиенты измельчаются с оливковым маслом (2 ст.

    ложки) до однородной консистенции.

    Также для блюда необходимо обжарить на гриле полоски бекона (100 г), затем измельчить их и перемешать с фасолью и соусом песто. В последнюю очередь обжаривается на гриле тунец и выкладывается сверху на подушку из фасоли с соусом.

    Источник: https://povar-kulinar.ru/stejk-iz-tuntsa-retsepty-prigotovleniya-s-foto/

    Стейк из тунца: рецепты на сковородке

    Тунец – один из крупнейших представителей семейства скумбриевых, мясо которого называют морской телятиной. Его можно запекать в духовке, жарить, мариновать или консервировать. В сегодняшней статье будет представлено несколько рецептов стейков из тунца на сковороде.

    Классический вариант

    Рыба, поджаренная по нижеописанной технологии, получается невероятно вкусной и сытной. Она неплохо сочетается с различными салатами из сезонных овощей, зеленым горошком и рассыпчатым рисом. Поэтому ее можно смело приготовить к семейному ужину. Чтобы воспроизвести данный рецепт стейка из тунца, с фото которого можно ознакомиться, читая сегодняшнюю статью, вам потребуются:

    • 2 куска рыбы;
    • ¼ ч. л. порошкообразного кайенского перца;
    • 1 ч. л. поваренной соли;
    • ½ ст. л. растаявшего сливочного масла;
    • 1 ч. л. горошинок черного перца;
    • 2 ст. л. качественного оливкового масла.

    Куски рыбы моют, насухо промакивают одноразовыми полотенцами, натирают и солью. Пока тунец маринуется, в сковородку выкладывают сливочное и оливковое масло, а затем высыпают горошинки черного перца. Через несколько минут туда же отправляют стейки и обжаривают их до готовности.

    Вариант с кунжутом

    Этот рецепт стейков из тунца позволяет приготовить на редкость вкусное блюдо. Под хрустящей кунжутной панировкой скрывается сочная мякоть, хорошо пропитавшаяся пикантным маринадом. Чтобы поджарить такую рыбку в домашних условиях, вам потребуются:

    • 500 грамм тунца;
    • 1 ст. л. кунжутного масла;
    • по 3 ст. л. соевого соуса и рисового уксуса;
    • кунжутные семечки (для панировки);
    • оливковое масло (для жарки).

    Вымытые стейки насухо обтирают бумажными салфетками и окунают в маринад, сделанный из соевого соуса, и кунжутного масла. Через полчаса рыбу вынимают из жидкой смеси, слегка обсушивают, посыпают панировкой и отправляют на прогретую сковородку. Обжаривают их в небольшом объеме оливкового масла по паре минут с обеих сторон.

    Вариант с чесночным порошком

    По нижеописанному рецепту приготовления стейков из тунца, с фото которых можно ознакомиться чуть ниже, получается очень сочная, в меру острая рыбка. Она на редкость удачно сочетается с легкими овощными гарнирами и идеально подходит для особенных случаев. Чтобы сделать подобный ужин, вам потребуются:

    • 4 рыбных стейка (по 100 грамм каждый);
    • по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла;
    • ¼ ч. л. порошкообразного чеснока;
    • 1 ст. л. коричневого сахара;
    • растительный жир (для жарки).

    Вымытую и насухо обтертую рыбу погружают в маринад, сделанный из коричневого сахара, чесночного порошка, соевого соуса и оливкового масла. Все это оставляют в завязанном полиэтиленовом пакете хотя бы на четверть часа. Затем промариновавшиеся куски выкладывают на сковородку, предусмотрительно смазанную рафинированным растительным жиром, и поджаривают по паре минут с обеих сторон.

    При желании можно воспроизвести этот же рецепт стейков тунца в духовке. В таком случае промариновавшуюся рыбу выкладывают на противень и запекают при 230 градусах до готовности.

    Вариант с имбирем

    Рыба, приготовленная по нижеописанной методике, отличается не только потрясающим вкусом, но и презентабельным видом. Поэтому ее можно смело подать не только к семейной трапезе, но и к романтическому ужину. Чтобы воспроизвести данный рецепт стейка из тунца, у вас под рукой обязательно должно быть:

    • 4 куска рыбы;
    • 30 миллилитров оливкового масла;
    • лайм;
    • 50 миллилитров хереса;
    • 3 грамма сухого перца чили;
    • 50 мл соевого соуса;
    • 30 грамм измельченного имбиря;
    • салатные листья.

    Вымытые рыбные стейки насухо промакивают одноразовыми полотенцами и окунают в маринад, состоящий из хереса, измельченного имбиря, соевого соуса и перца чили. Все это убирают на два часа в холодильник, а потом обжаривают на раскаленной сковородке, заблаговременно смазанной оливковым маслом. Готовую рыбу выкладывают на тарелку, выстланную салатными листьями, и украшают тоненькими дольками лайма.

    При желании можно воспроизвести тот же рецепт стейка тунца на гриле. Для этого промариновавшуюся рыбу выкладывают на промасленную решетку и готовят при средней температуре около пяти минут.

    Вариант с лимоном

    Эта ароматная и вкусная рыбка сможет стать неплохим украшением любого праздника. Она получается очень сочной и нежной. А под тонкой румяной корочкой скрывается розовое мясо, прекрасно сочетающееся с салатами из сезонных овощей. Для воспроизведения рецепта приготовления стейков тунца, с фото которых можно ознакомиться в данной публикации, вам понадобятся:

    • 2 куска рыбы;
    • целый лимон;
    • 1 ст. л. хорошего оливкового масла;
    • пара щепоток соли.

    Тунец моют и насухо промакивают одноразовыми полотенцами. Затем рыбку натирают солью, сбрызгивают цитрусовым соком, поливают оливковым маслом и оставляют хотя бы на полчаса. По истечении обозначенного времени промариновавшиеся куски выкладывают на прогретую сковородку и обжаривают до готовности.

    Вариант с чесноком и розмарином

    Любители жареной рыбы наверняка оценят нижеописанный рецепт стейка из тунца. Сделанное по нему блюдо отлично подходит для семейного обеда и пригодно даже для детского меню. Чтобы сделать подобное угощение, вам потребуются:

    • 4 кусочка рыбы;
    • 2 зубочка чеснока;
    • по 2 ч. л. розмарина, сока лимона и оливкового масла;
    • по 1/3 ч. л. перемолотого перца и кухонной соли.

    Вымытую рыбу смазывают оливковым маслом и цитрусовым соком. Затем ее перчат, подсаливают, приправляют смесью давленого чеснока и измельченного розмарина. Подготовленные таким способом стейки выкладывают на заранее разогретую сковородку и жарят по паре минут с каждой стороны. Важно не передержать рыбу на огне, иначе она станет сухой и жесткой.

    Вариант с кориандром и паприкой

    Этот рецепт стейка из тунца позаимствован из марокканской кухни. Он позволяет сравнительно быстро приготовить вкусную, в меру острую рыбку. Чтобы сделать подобный ужин, вам потребуются:

    • 800 грамм тунца;
    • 3 зубочка чеснока;
    • 1 ст. л. натурального сока лимона;
    • 150 миллилитров оливкового масла;
    • ½ ч. л. порошкообразной паприки;
    • кориандр.

    Вымытые куски рыбы насухо протирают бумажными полотенцами и выкладывают в подходящую емкость. Туда же выливают две трети соуса, сделанного из измельченного кориандра, молотой паприки, рубленого чеснока, оливкового масла и цитрусового сока. Все это оставляют на полчаса в любом прохладном месте, а потом обжаривают на раскаленной сковородке. Готовые стейки поливают остатками соуса и подают с овощным гарниром.

    Вариант с семенами фенхеля

    От этого вкусного и достаточно низкокалорийного блюда не смогут отказаться даже те, кто следит за своей фигурой и старается употреблять лишь диетическую пищу. Для его приготовления вам потребуются:

    • 500 грамм рыбы;
    • 3 ст. л. высококачественного оливкового масла;
    • 1 ч. л. мелкокристаллической кухонной соли;
    • 1 ч. л. кинзы;
    • ½ ч. л. семян фенхеля;
    • 5 горошинок черного перца.

    Вымытую и обсушенную рыбу нарезают стейками, толщина которых составляет не больше двух сантиметров, и хорошенечко натирают специями. Затем их поливают оливковым маслом и отправляют на предварительно прогретую сковородку. Рыбу обжаривают по паре минут с обеих сторон, следя, чтобы она не подгорела.

    Источник: https://1skidka.com/page.php?id=35607

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Конфеты из меда

    Закрыть