Треска тушеная с овощами

Тушеная треска с овощами

треска тушеная с овощами

Треска – очень полезный и диетический продукт, положительно воздействующий на здоровье человека. Содержащийся в ней витамин В12 прекрасно влияет на кровообразование, а витамин В6 укрепляет нервную систему. Давайте рассмотрим с вами как приготовить треску с овощами. А на гарнир к этому блюду лучше всего подать кабачки и отварной картофель.

Рецепт трески с овощами

Ингредиенты:

  • филе трески – 500 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • свиной жир – 2 ст. ложки;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • луковица – 1 шт.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • белый соус – 250 мл;
  • сельдерей – 0,5 шт.

Приготовление

Давайте разберемся, как потушить треску с овощами. Берем рыбу, разделываем на филе и нарезаем каждое на небольшие порционные кусочки, или готовим треску стейками. Далее подготавливаем овощи: очищаем их, шинкуем соломкой и перекладываем в кастрюльку с разогретым свиным жиром.

Теперь вливаем немного воды и тушим минут 5. Рыбу подсаливаем, кладем сверху на овощи, заправляем солью, белым соусом, перцем и готовим, периодически помешивая в течение 25 минут на слабеньком огне при закрытой крышке. Перед подачей на стол треску выкладываем на блюдо, поливаем маринадом и подаем вместе с тушеными овощами в горячем виде.

Рецепт приготовления трески с овощами

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • треска – 500 г;
  • мука – 50 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • лайм – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Для этого кабачок и морковь чистим от кожуры, сладкий болгарский перец промываем и обрабатываем от семян и плодоножки. Теперь нарезаем овощи небольшими кусочками и отставляем в сторону. Лайм промываем, вытираем полотенцем и разделываем на маленькие дольки. Рыбу обрабатываем, нарезаем стейки или филе порционными кусочками, солим по вкусу и обваливаем в пшеничной муке. По желанию можете добавить любые сушеные ароматные травы на свой вкус.

Далее разогреваем на сковороде оливковое маслице, поджариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки. На другой сковороде пассируем слегка овощи, солим по вкусу. Теперь перекладываем рыбу к овощам, подливаем немного воды и тушим в течение 5 минут до полной готовности. Готовую рыбку перекладываем на тарелки и к каждой порции подаем ломтик лайма. Вот и все, прекрасный ужин из трески с овощами готов!

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-treska-s-ovoshchami

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Треска с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Для рецепта трески с овощами нам понадобится:

— филе трески — 600-800 г; — помидоры — 4 шт.; — лук репчатый — 1-2 шт.; — мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой; — яйцо куриное — 1 шт.; — чеснок — 6 зубчиков; — масло растительное — для жарки;

— соль, перец — по вкусу.

Исходные продукты для нашего рыбного блюда.

Для начала следует начать с подготовки продуктов. Если треска замороженная, следует ее разморозить при комнатной температуре или на верхней полке холодильника. Репчатый лук очистить от шкурки, помидоры помыть. У томатов нет необходимости снимать шкурку, их достаточно просто порезать кубиками среднего размера. Лук, как и помидоры, нарезать кубиками. Зубчики чеснока очистить от шелухи. Вот и вся предварительная подготовка овощей для рыбы. Филе трески разрезать на удобные для переворачивания кусочки толщиной примерно 1,5 см. Когда все ингредиенты прошли предварительную подготовку можно приступить к термической их обработке. На сковороде нагреть растительное масло для жарки рыбы. Именно с нее следует начать, так как нижний слой блюда будет состоять из нее. Чтобы филе трески держало форму при жарке и не получилось излишне сухим его следует запанировать в яйце и муке. Для этого необходимо взять две чистые тарелочки, на одну их них выложить пшеничную муки, в другую разбить куриное яйцо — это ингредиенты для панировки трески. Вилочкой аккуратно взбить яйцо. Кусочки трески сначала с двух сторон обвалять в яйце, а затем в муке и отправить для жарки на раскаленную сковороду с маслом. Рыбу солю (в данном случае треску) уже в панировке с одной из сторон прямо на сковороде во время жарки. Некоторые рекомендуют солить и перчить именно кляр для рыбы, а не ее саму. Жарить рыбу необходимо до румяной корочки кляра, а это от 3-х до 5-ти минут с каждой из сторон. Переворачивать рыбу во время жарки следует только один раз. В отличие от мяса, это крайне нежный продукт, который при повторном переворачивании может просто развалиться на куски. Заранее следует подготовить блюдо для готовой трески с овощами, идеально если оно продолговатой формы. Итак, жареную треску аккуратно выложить по форме блюда — это первый слой. Сковороду опять нагреть с растительным маслом, но уже для жарки овощей. В разогретое масло выложить лук, добавить соль и обжарить его до золотистого цвета. Готовый лук выложить вторым слоем на треску в кляре. Сковороду с маслом нагреть в последний раз и выложить подготовленные томаты, в которые необходимо выдавить чеснок через пресс и добавить соль. Помидоры довести до мягкого состояния, естественно они потеряют форму.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить корюшку

Готовые томаты выложить завершающим слоем. Треска с овощами готова!

Зовите всех дегустировать «рыбу в шубке из овощей»!

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud434/sup.htm

Треска тушеная с овощами под сливками

Страница 1 из 2

Рецепт: полкилограмма филе трески, головка красного лука, 5 помидоров черри, 3 картофелины, 2 желтка яиц, 2 стакана сливок, зелень сельдерея; растительное масло

Треску нарезать порциями. Сливки взбить с желтками яиц.

Картофель почистить, порезать кубиками, лук нашинковать полукольцами.

Приготовленные овощи обжарить до половины готовности на масле.

Добавить рыбу, помидоры, соль, перец. Треску с овощами тушить 5 минут под крышкой.

Залить овощи с треской сливками; жаркое тушить до готовности трески.

Тушеную с овощами под сливками треску украсьте зеленью.

Треска тушеная в томатном соусе

Рецепт: полкилограмма филе трески, 2 моркови, головка лука, стакан томатного соуса, корень петрушки, лавровый лист; растительное масло, зелень

Приготовление тушеной трески.

Томатный соус размешайте с половиной стакана воды.

Треску будем тушить, нарезав порциями. Лук, корень петрушки мелко нарубите. Морковь нарежьте соломкой.

Овощи с треской залейте томатным соусом, добавьте лавровый лист, масло, соль. Рыбу с овощами накройте крышкой, тушите до готовности трески.

Тушеную в томатном соусе треску с овощами разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Гарниром к тушеной треске подайте макароны.

Вместо трески в томатном соусе можно потушить минтая, щуку.

Треска тушеная с овощами

Рецепт: 700-800 г филе трески, кабачок, 2 моркови, пол-лимона, стакан рыбного бульона, полстакана кислого соуса к рыбе; растительное масло; зелень

Приготовление тушеной с овощами трески.

Овощи почистить, покрошить, посолить, слегка обжарить на масле.

Треску нарезать порциями, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Маринованную треску поджарить на масле.

Разложить на овощах треску. Добавить бульон, соус. Овощи с рыбой тушить под крышкой до готовности трески.

Тушеную треску подайте на тушеных овощах. Украсьте зеленью.

Тушеная маринованная треска

Рецепт: полкилограмма филе трески, головка лука, 2 помидора, треть стакана винного соуса к рыбе; растительное масло, зелень петрушки

Приготовление тушеной трески.

Помидоры нашинкуйте ломтиками.

Рыбу нарежьте порциями, посолите, полейте соусом. Прежде, чем начать тушить, дайте треске замариноваться.

Лук нашинкуйте соломкой, обжарьте на масле. Добавьте помидоры, полстакана воды, соль. Овощи потушите 5 минут.

Выложите на тушеные овощи маринованную треску, полейте маслом, тушите под крышкой до готовности рыбы.

Тушеную маринованную треску украсьте петрушкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыба тушеная в сметане с луком и морковью

Источник: http://99ll.ru/tuchim/270-tres-13018798

Треска, тушеная в овощном соусе по-каталонски

порций: 4
кухня: Испанская
просмотров: 1732
время приготовления: 1 час
Продукты для рецепта
Треска (филе на коже) — 700 гр.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Баклажан крупный — 1 шт.
Помидоры — 4-5 шт.
Перец болгарский (красный и зеленый) — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Кабачок — 1 шт.
Мука — 5 — 6 ст.л.
Вино белое — 1/2 ст.
Перец красный сладкий (паприка) — 1 ст.л.
Масло оливковое — 10-12 ст.л.
Перец белый — по вкусу
Соль — по вкусу

Треску положить в миску и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу.

Баклажан и кабачок очистить и нарезать одинаковыми кубиками толшиной около 1 см.

Лук очистить от шелухи и нарезать примерно такими же кубиками, как и баклажан.

Болгарские перцы разрезать пополам, удалить перегородку с семенами и нарезать половинки на одинаковые брусочки шириной около 1 см.

Помидоры натереть на крупной терке.

В глубокий сотейник или кастрюлю налить 6 ст.ложек оливкового масла и нагреть его, добавить нарезанный лук, дать ему слегка подрумяниться, периодически помешивая.

Затем добавить в сотейник нарезанный болгарский перец и обжаривать все около 5-7 мин.

Далее добавить в сотейник баклажан и кабачок и на медленном огне тушить все ингредиенты около 7-10 мин.

Добавить натертую мякоть помидора и тушить еще 10 мин., затем все перемешать и влить вино, тушить в течение 2 мин. и приправить солью и белым перцем по вкусу.

Треску слегка отжать от воды, в которой она вымачивалась, нарезать на порционные куски и обвалять  в муке.

В сковороду налить оставшееся оливковое масло и хорошо прогреть его, выложить треску и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Затем переложить треску в сотейник с овощами кожей вниз и тушить блюдо на самом тихом огне в течение 20 мин., не перемешивая, но слегка потряхивая или двигая сотейник из стороны в сторону.

Если блюдо будет получаться немного суховатым, можно добавить немного воды.

Разложить рыбу по тарелкам, сверху выложить овощной соус и подавать к столу.

Оставить комментарий по рецепту: Треска, тушеная в овощном соусе по-каталонски

Готовим сами 2015 г.
Разнообразные кулинарные рецепты: напитков, салатов, заготовок, супов, закусок, сладостей. Множество советов и статей по кулинарии. Большое количество фото и видео-рецептов. Кулинарные новости. Диеты для детей и людей с различными заболеваниями. И многое другое

Источник: http://www.GotovimSam.ru/?p=8027

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Напиток из меда

Закрыть