Тушеная красная рыба

Семга с овощами — тушеная красная рыба с сезонными овощами

тушеная красная рыба

3 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 19 раз /Опубликован: 09.03.2016

Почему мы так любим рыбу? По всей видимости, организм знает намного больше о себе, чем мы о нем. Нервные ткани желают фосфор и требуют соответствующего питания. Да и при умственной работе потребление рыбы не менее важное, чем обязательное кофе с утра.

Прислушайтесь к совету диетологов и своего организма – ешьте рыбу. Не так давно, всего-то каких-то 30 лет назад, «рыбный день» был в каждом заведении общепита. Это было полезно  и, зачастую, даже вкусно. Даже не смотря на то, что семга с овощами в меню не входила. К сожалению, сейчас мы, как правило, едим рыбу не регулярно, а от случая к случаю. А зря! Совсем зря!

Мы дома готовим рыбу регулярно. Чаще всего, это скумбрия на решетке,  почти дежурное блюдо для завтрака, не отнимающее много времени. Иногда, особенно если хочется на гарнир картофельное пюре, мы готовим рыбные тефтели. Если семья хочет красной рыбы – покупаем целую тушу семги и разрезаем ее на стейки. Хватает на долго.

Из головы и хвоста семги мы варим суп или домашнюю уху. Из стейков готовим удивительное утреннее блюдо – паста с семгой, а из копченой рыбы – салат с семгой.

Но самое любимое домашнее блюдо из семги – семга с овощами. Обжаренные сезонные овощи – морковка, корень пастернака или сельдерея, замороженные зеленый горошек и стручковая фасоль. С овощами тушится целый стейк семги. Семга с овощами, за счет небольшого количества специй и жидкости, скорее напоминает рыбу, приготовленную в собственном соку.

Семга с овощами

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Семга с овощами – тушеная красная рыба с сезонными овощами

Ингредиенты

  • 1 шт Семга (стейк)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Пастернак (корень)
  • 1 черешок Черешковый сельдерей
  • 100 гр Спаржевая фасоль
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 2 ст.л. Вино
  • Специи Соль, сахар, перец черный молотый, орегано, имбирь

Пошаговый рецепт завтрака – семга с овощами

  1. Стейк семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отставить рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
  2. Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи. Очистить морковку и пастернак, отложить замороженные горошек и фасоль – их можно не размораживать.
  3. Морковку и пастернак нарезать кубиками.

    Размер нарезки как для салата оливье или немного крупнее. Черешок сельдерея нарезать ломтиками, не очень крупно.

  4. На хорошо разогретую сковородку налить оливковое масло. Пусть масло немного прогреется. Одновременно добавить пастернак и морковку для обжарки. Обжаривать на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать румяниться.

    Обжарить морковку и пастернак

  5. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано, а также молотый имбирь на кончике ножа.

    Добавить черешковый сельдерей и специи

  6. Добавить нарезанный черешковый сельдерей и продолжать обжаривать 2-3 мин.

    Добавить замороженный горошек и фасоль

  7. Добавить резанную спаржевую фасоль и зеленый горошек, совсем немного  обычного белого сухого вина и 0.5 ч.л. сахара. Перемешать и обжаривать все овощи вместе 6-7 мин на среднем огне.
  8. За это время все овощи станут мягкими. Добавить в овощам 0.5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.

    Выложить к овощам стейк семги

  9. Аккуратно положить стейк семги к овощам в жидкость. Для этого аккуратно лопаточкой или ложкой раздвиньте овощи к краям сковородки, чтобы образовалось место для рыбы.

    Тушить рыбу под крышкой до готовности

  10. С этого момента перемешивать овощи уже не надо. Пусть семга с овощами готовится как есть. Просто накрыть сковородку крышкой, поставьте небольшой огонь. Семга с овощами тушится 10-12 мин.
  11. Если, все-таки, жидкости образовалось много, снять крышку со сковородки, чтобы выкипела вся жидкость. Но, если все сделано правильно, к моменту окончания готовки на сковородке жидкости уже нет.

    Выложить овощи и рыбу на тарелку

  12. На большую тарелку выложите рыбу и гарнир, добавить кусочек лимона. Семга с овощами хорошо сочетается с лимоном.

Семга с овощами – тушеная красная рыба с овощами

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/semga-s-ovoshcami.html

Тушеная красная рыба в мультиварке

Рыба, тушеная в мультиварке

Во время тушения, пища способна не только раскрыть свой вкус, но и сохранить все важнейшие питательные свойства. Проще и удобнее всего тушить рыбу в мультиварке, именно этому способу готовки мы и решили посвятить эту статью.

Рецепт рыбы, тушеной в мультиварке

  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кумин — 1 ч. ложка;
  • паприка — 1/2 ч. ложки;
  • томаты — 200 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • филе рыбы — 500 г;
  • кориандр — 1 горсть;
  • лимон — 1 шт.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и разогреваем в чаше оливковое масло. На разогретом масле обжариваем нарезанный чеснок с кумином и паприкой около минуты.

Далее заливаем чеснок водой и добавляем предварительно очищенные от кожицы и семян томаты.

Закладываем в чашу нарезанный болгарский перец и куски рыбного филе. Рыба, тушеная в мультиварке «Редмонд» готовится в режиме «Тушение», аналогичный способ готовки используется и при тушении рыбы в мультиварке «Поларис», при этом время готовки составляет 30 минут. Готовую рыбу подаем с ломтиком лимона, посыпав измельченным кориандром.

Рыба, тушеная в мультиварке

Минтай — не дорогая рыба, которую можно найти повсюду. Готовить минтая можно по-разному, но самым вкусным способом заслуженно считается тушение. Проверьте это на собственном опыте, приготовив блюдо по рецепту ниже.

  • чеснок — 2 зубчика;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • картофель — 500 г;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • кайенский перец — щепотка;
  • томаты в собственном соку — 400 г;
  • кубик рыбного бульона;
  • креветки — 200 г;
  • отварной нут — 1 ст.;
  • филе минтая — 500 г.

В небольшой миске смешиваем измельченную петрушку с половиной чеснока и лимонной цедрой. В чаше мультиварки разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный кубиками картофель и крупные кольца репчатого лука. Как только овощи станут румяными, добавляем оставшийся чеснок и специи, лимонный сок, нарезанные томаты в собственном соку. стакан воды и бульонный кубик.

Как только жидкость закипит, закладываем в чашу нут и рыбу, накрываем устройство крышкой и готовим при «Тушении» 20 минут. По истечении времени к остальным ингредиентам добавляем креветки и продолжаем готовку еще 10 минут. Готовую рыбу посыпаем смесью чеснока и петрушки.

Красная рыба, тушеная в мультиварке

Тушеная красная рыба — блюдо не на каждый день, но это то, что надо в холодное время года. Сытное и ароматное кушанье в сливочном соусе, мгновенно утолит голод и прекрасно согреет.

  • петрушка — 2 пучка;
  • сок лимона — 2 ст. ложки;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь -1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • картофель — 2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • рыбный бульон — 2 ст.;
  • сухое белое вино — 2/3 ст.;
  • сливки — 1 ст.;
  • семга — 750 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • лимонный сок — по вкусу.

Петрушку грубо нарезаем и кладем в чашу блендера. Добавляем лимонный сок, масло, немного воды, а также соль с перцем по вкусу и взбиваем все до получения однородной пасты.

В чаше мультиварки растапливаем масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук до прозрачности. Следом добавляем нарезанную морковь, сельдерей и картофель. Обжариваем овощи вместе 5 минут.

Теперь заливаем в чашу бульон и вино, сливки, с разведенной в них мукой, и выкладываем рыбу. Переключаем мультиварку в режим «Тушение». Приготовление тушеной рыбы в мультиварке займет 20-25 минут.

Готовое блюдо приправляем по вкусу, сдабриваем лимонным соком и соусом песто из петрушки, который мы приготовили ранее.

Источник: http://pervoevtoroe.ru/name/27712-tushenaya-krasnaya-ryba-v-multivarke.html

Тушёная рыба в мультиварке

Треска – это морская рыба, которая обладает многими полезными свойствами. Треску можно отнести к разряду диетических продуктов питания, поскольку она содержит незначительное количество жира и не содержит углеводов.

Белок, содержащийся в треске, очень полезен для поддержания здоровья нашего организма. Он довольно легко усваивается, поэтому треска считается лёгкой пищей, полезной для питания детей и взрослых.

Для приготовления блюд используют не только мясо трески. В ход идёт и её печень, которая особо богата витаминами А и D.

Наиболее распространённым способом приготовления трески является тушение. Существует множество способов, как потушить рыбу. Для этой цели многие хозяйки используют сковородку, духовку или мультиварку. Наверняка многим из нас известно, как потушить рыбу на сковородке и как потушить рыбу в духовке. Здесь нет ничего сложного. А как тушить рыбу в мультиварке? Для начала рассмотрим рецепт приготовления тушёной трески.

Ингредиенты

  • 500 грамм филе трески
  • 1 головка репчатого лука
  • 4 средних помидора
  • 2 веточки розмарина (по желанию)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу. 

Рецепт тушёной рыбы в мультиварке

Филе трески тщательно промыть водой и нарезать на порционные куски. Репчатый лук почистить и измельчить. Помидоры промыть и приготовить из них пюре с помощью блендера. Если у вас нет времени заниматься приготовлением томатного пюре, можете вместо помидоров использовать томатный соус.

Розмарин промыть и измельчить (не слишком мелко).

В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Опустить туда лук. Установить режим “Выпечка” (или “Жарка”). Обжаривать лук до золотистого цвета. Затем влить яблочный уксус. Готовить ещё 5 минут.

После того, как лук пожарится, опустить в мультиварку треску. Залить томатным пюре, добавить розмарин, немного воды, посолить и поперчить по вкусу. Установить режим “Тушение”. Треска тушёная в мультиварке готовится приблизительно 30 минут.

Готовую тушёную треску можно подавать с любым гарниром. Перед подачей на стол блюдо можно сбрызнуть лимонным соком.

Рыба в фольге в мультиварке
Рыба в томате в мультиварке
Рыба в пароварке

Теперь рассмотрим, как потушить красную рыбу в мультиварке.

Наверняка ни для кого не секрет, что рецепт приготовления зависит от типа вашей мультиварки. Мы будем использовать мультиварку Поларис.

Ингредиенты для красной рыбы тушеной

  • 500 грамм филе красной рыбы (мы используем сёмгу)
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 грамм грибов
  • Растительное масло
  • 10% сливки
  • Соль и перец по вкусу. 

Приготовление красной тушёной рыбы в мультиварке

Филе красной рыбы тщательно моем и режем небольшими кусочками. Репчатый лук и грибы чистим и измельчаем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, складываем туда грибы и лук. Устанавливаем режим “Мультиповар”. Готовим, помешивая, 5 минут (или пока лук не станет золотистым).

После того, как лук обжарился, складываем в чашу мультиварки рыбное филе, заливаем всё сливками, солим и перчим по вкусу. Рыба тушёная в мультиварке поларис готовится приблизительно 15 – 20 минут. После того, как вы услышите звуковой сигнал, можете смело открывать крышку мультиварки и подавать готовое блюдо на стол.

Теперь мы знаем, как вкусно потушить рыбу в мультиварке. А какие ещё можно приготовить блюда из рыбы?

Если вы хотите попробовать что-то необычное, попробуйте приготовить плов с рыбой в мультиварке. Как это сделать?

Ингредиенты для плова с рыбой

  • 500 грамм филе любой рыбы
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 морковки
  • 400 грамм риса
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу. 

Как приготовить плов с рыбой в мультиварке?

Репчатый лук и морковь почистить и измельчить. Лук мелко режем, а морковь трём на крупной тёрке.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Опускаем туда лук. Устанавливаем режим “Выпечка”. Жарим, пока лук не приобретёт золотистый цвет. Затем опускаем морковь и обжариваем несколько минут. Приправляем овощи солью и перцем по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

Рис промываем водой и складываем в мультиварку. Заливаем водой с верхом.

Рыбное филе моем, режем небольшими кубиками и также отправляем в мультиварку.

Закрываем крышку. Готовим в режиме “Плов”.

Источник: http://varim-na-paru.ru/tushyonaya-ryiba-v-multivarke.html

Вкусно готовим блюда из красной рыбы

Красная рыба, рецепты которой вызывают слюноотделение у всех, обычно имеет розоватую мякоть: это семга, форель, горбуша, нерка, кета  Почему же она именуется красной? Да потому, что на старорусском слово «красный» означало красивый, лучший и вообще самый-самый. Вот и эта морская обитательница считается самой-самой, причем не зря.

ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНО

Перед тем, как приготовить красную рыбу, её нужно купить в магазине. Лучше, конечно, поймать самостоятельно, но это редкая птица, поэтому отправляемся в магазин и ищем свежий и вкусный продукт для своего кулинарного творчества.

Секреты успешной покупки таковы:

  • Посмотрите ей в глаза: у свежей кеты или нерки они ясные, без пленок;
  • Присмотритесь и к её чешуе: если горбуша или форель первой свежести и качественная, то чешуя серебристая, без всяких пятен и слизи;
  • Самый главный показатель качества и свежести – это запах. Он должен быть нежным, солоновато-сливочным и легким. Если его нет, продукт уже был обработан уксусом или соком лимона, а потом вымыт, что не есть хорошо. Или это вовсе не красная рыба: рецепты превращения обычной селедки в семгу или горбушу тоже существуют;
  • Цвет тоже должен быть нежным и розовым. Если он вызывающе алый, при жизни форель или горбушу кормили чем-то не тем. И не очень полезным;
  • При покупке охлажденной рыбки смотрите на её жабры. Они должны быть ярко-красными. У свежемороженой – розовыми. Если же они серые, белые или зеленые, то за жабры можно брать продавца – она явно несвежая;
  • Посмотрите на мякоть и филе: прожилки должны быть светлыми, а мякоть – упругой.

А вот готовить её – сплошное удовольствие: уха, барбекю, заливное, стейки, тушеная и запеченная красная рыба – рецепты можно описывать до бесконечности.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Просто уха семговая. Точнее, сливочная. Для нее нужны: сама рыбешка (500 г), сливки жирные (1 стакан), сливочное масло, три картофелины, лук-порей (белая часть, один стебель), ржаной хлеб, рыбный бульон, перцы белый, душистый и черный, укроп.

  • Бульон варится на слабом огне;
  • Картофель чистим, нарезаем кубиками. Такими же кубиками нарезается хлеб;
  • Тушку режем маленькими кусками, лук чистим и моем;
  • В кастрюлю кладем сливочное масло. После помещаем картофель и порей;
  • Протушив около 7 минут, добавляем картофель в бульон. Не забываем про перец;
  • Когда закипит, кладем сливки и семгу. Перед снятием с огня солим.

Впрочем, любой суп с этим деликатесом будет вкусным – это очень самодостаточный продукт.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Блюда из нерки, горбуши и других представительниц этого сорта считаются праздничными, что неудивительно: продукт недешевый и вкусный. Но рецепты праздничных блюд должна знать любая хозяйка.

ЗАЛИВНАЯ СЁМГА

Для заливного может сгодиться не только сёмга, но и любая другая жирная рыба. Её нам нужно целых два кг. Также нужен желатин, 12 перепелиных яиц, морковка, черный перец, лук, лавровый лист, лимон и соль.

  • Режем рыбешку на кусочки, голову и хребет никуда не деваем;
  • Овощи, перец, лавровые листья и саму семгу кладем в кастрюлю и заливаем чистой водичкой. Когда закипит, не забываем снять пену и варим;
  • Когда она будет готова, газ выключаем и бульон процеживаем. Снимаем с него жир с помощью салфетки;
  • Желатин (80-100 г) замочить в холодной воде. Когда разбухнет, заливаем в горячий бульон;
  • Подготовив красивую емкость, выкладываем семгу и украшаем её: для этого понадобятся морковка, перепелиные яйца, гранат, зеленый горошек
  • Залив бульоном, оставляем на столе;
  • Остывшее заливное ставим в холодильник, чтобы застыло. Ждем часов пять.

ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ

Для нее нужны:

  • Сама форель (700г);
  • Растительное масло (30 мл) и сливочное (небольшой кусок);
  • Лимон (1 шт);
  • Луковица;
  • Петрушка;
  • Болгарский перец (3 шт. разного цвета);
  • Соль и перец;
  • Фольга.

Моем форель, чистим от косточек и внутренностей, отрезаем голову. Изнутри и снаружи натираем солью и перцем. Режем лимон на дольки, из некоторых выдавливаем сок и смешиваем его с оливковым маслом. Смазываем рыбу. Лук крошим, жарим и добавляем к нему перец и петрушку.

Это начинка для блюда, и её тушат до мягкости. После начиняем овощами форель и укладываем её на фольгу (двойной лист). В форели можно сделать по бокам надрезы и поместить туда по куску сливочного масла. Форель заворачиваем плотно и печем полчаса.

После фольгу раскрываем и печем открытой еще 5 минут, чтобы подрумянилась. Украшаем лимончиком и зеленью.

ЛОДОЧКИ

Закуски из семги или кеты получаются не менее нарядными и праздничными, чем заливное. Для лодочек нужны: семга малосольная(230 г), апельсин и луковица, огурцы (8 шт.), помидоры (2 шт.), сметана (80 мл), оливковое масло (1,5 ст.л.), укроп и соль.

  • Апельсин чистят, режут дольками, лук – маленькими шашечками;
  • Огурцы режутся пополам, из них вырезают мякоть;
  • Мясо и помидор нарезают кубиками, смешивают с луком, серединками огурцов и апельсином. Заправляют маслом, перчат и солят;
  • Выкладывают смесь на огурцы и украшают сметаной с укропом.

ШАШЛЫК

Праздничные блюда – это хорошо, но как приготовить красную рыбу, если праздник на природе, а такой отдых не предполагает заливного и каперсов в духовке? Вот здесь и подходит шашлык, основой которого станет красная рыба. Рецепты шашлыков из нее тоже многочисленны, но можно поразить всех на пикнике шашлыком в необычном маринаде. Филе горбуши или кеты вымачивается около 40 мин., после чего насаживается вместе с яблоками и помидорами на шампура. Шашлык божественный!

Видео

Источник: http://krasulka.ru/krasnaja-ryba-recepty

Рыба тушеная 1

Рыба тушеная 1

Страницы

1 2 3 4 5

1. Ароматная кефаль тушеная

Ингредиенты:

— 1 кг кефали

— 2 луковицы

— 3 зубчика чеснока

— 3 морковки

— 3 картошки

— 6 ст. л. оливкового масла

— 2 помидора

— 1 ч. л. томатной пасты

— 0,5 ч. л. сахара

— соль

— 0,5 пучка петрушки

— 0,5 пучка укропа

Описание:

В проточной воде промыть рыбу изнутри и снаружи. После того как стечет вода, отрезать кухонными ножницами плавники и головы.

Разрезать рыбу на куски длиной около 2 см.

Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кусочками.

Картофель, помидоры и морковь очистить и нарезать кусочками размером около 2 см.

Потушить овощи на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая.

Добавить томатную пасту, соль, сахар и 1,8 л воды, перемешать и довести до кипения.

Положить в овощи кусочки рыбы.

Промыть лимоны в горячей воде. Разрезать 1 лимон на 4 части и отложить в сторону, другой нарезать тонкими кружочками и выложить на рыбу с овощами.

Тушить на слабом огне 30 минут.

Рыбу посыпать зеленью.

2. Треска по-африкански

Ингредиенты:

— 2 кг филе трески, нарезанное кусками

— 4 помидора, нарезанных кружочками

— 1 головка лука, нарезанного кольцами

— 1 сладкий перец зеленый, нарезанный кольцами

— 2 сладких перца красных, нарезанных кольцами

— по 4 ст. л. зелени петрушки и кориандра, измельченной

— 1 стакан масла оливкового

Описание:

В кастрюлю с широким дном уложить слоями рыбу, помидоры, лук, сладкий перец, зелень петрушки и кориандра, посолить, заправить маслом и накрыть крышкой.

После этого поместить в умеренно разогретую духовку и запекать до размягчения сладкого перца.

3. Белуга тушеная с вишневым соусом

Ингредиенты:

— 500 г белуги

— 60 г корнишонов

— 80 г вишни маринованной без косточек

— 1 ст. л. масла топленого

— 0,5 стакана рассола огуречного

— 0,5 лимона

— 1 стакан кваса хлебного

— 1 ст. л. муки пшеничной

Описание:

Белугу нарезать порционными кусками.

Корнишоны нарезать ломтиками.

Рыбу залить квасом, рассолом, добавить корнишоны, вишню, посолить и тушить на слабом огне 15–20 минут.

Рыбу вынуть из бульона.

Муку подсушить на сухой сковороде до кремового цвета, охладить.

Муку развести 100 г бульона, влить в оставшийся бульон и варить 5–7 минут.

При подаче рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом.

Оформить зеленью и ломтиками лимона.

Отдельно подать салат из свежих овощей.

4. Буглама из рыбы

Ингредиенты:

— 1 кг рыбы

— 500 г помидор

— 500 г картофеля

— 3-4 головки лука

— 50 г кинзы

— зелень петрушки

— базилик и чабер — по 5-6 веточек

Описание:

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать порционными кусками.

Картофель промыть, очистить от кожицы, разрезать каждый клубень на 4–6 частей в зависимости от его величины.

Лук очистить, мелко нарезать.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать каждый помидор на 4 части.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном уложить слоями куски рыбы, картофель, лук, помидоры, влить 2 стакана воды, плотно закрыть посуду крышкой и тушить бугламу на самом слабом огне 2 часа.

В течение этого времени крышку не снимать, продукты не перемешивать.

Зелень промыть, мелко нарезать.

Готовую бугламу снять с огня, добавить зелень, посолить, перемешать и, накрыв крышкой, прогревать на самом слабом огне еще 10 минут.

5. Горбуша тушеная с грушами

Ингредиенты:

— 1 кг филе горбуши

— 2 ст. л. масла растительного

— 2 груши крупные

— 4 веточки укропа

— 2 ст. л. укропа мелко рубленного

— 2 ст. л. масла сливочного

— 1 ч. л. горчицы готовой

— 4 ч. л. базилика сушеного

— 2 головки лука

— 3 морковки

— 4 помидоры

— 1 лимон

— соль

Описание:

Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

Распустить сливочное масло, перемешать его с мелко рубленным укропом, солью, горчицей, базиликом.

Смазать груши этой смесью и потушить 5 минут в половине нормы разогретого растительного масла.

Нарезать лук кольцами, морковь — соломкой. Добавить к грушам, влить бульон и тушить 5 минут на слабом огне.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать дольками.

Лимон очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

Филе горбуши нарезать порционными кусками.

На груши и овощи уложить помидоры, половину ломтиков лимона, сверху выложить куски горбуши, посолить и тушить под крышкой до готовности рыбы.

При подаче оформить веточками укропа и оставшимися дольками лимона.

6. Форель, тушенная с овощами

Ингредиенты:

— 1 форель 1 — 1,5 кг

— 1 кг картошки

— 1 цуккини

— 100 г капусты цветной

— 2 головки лука репчатого

— 2 зубчика чеснока

— 1/2 стакана белого вина сухого

— 1/2 стакана бульона овощного

— 2 ст. л. сливочного масла

— 4 ст. л. оливкового масла

— 1 пучок зелени петрушки

— 1 пучок базилика

— 1 ст. л. розмарина рубленого

Описание:

Форель посолить. На боках рыбы сделать 5–6 глубоких надреза.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Цуккини нарезать ломтиками.

Зелень петрушки и базилик порубить.

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить.

Рубленую зелень смешать со сливочным маслом и наполнить полученной смесью разрезы на рыбе. Рыбу уложить на противень, выстеленный фольгой, посолить.

Подготовленные овощи перемешать и выложить рядом с рыбой на фольгу.

Посыпать рыбу и овощи розмарином.

К рыбе подлить вино, бульон, добавить оставшееся масло и тушить в духовке 25–30 минут при 180 °С.

Подавать рыбу вместе с овощами.

7. Хек в томатно-лимонном соусе

Ингредиенты:

— 0,5 кг хека

— 1 лимон

— 1 луковица

— 3 помидора

— 1 сладкий перец

— 1 морковь

— 1 кусочек имбиря

— соль

— лавровый лист

— 2 ст. л. томатной пасты

— 1 л сока томатного

Описание:

Рыбу почистить и помыть. Разрезать на две или три части, в зависимости от размера. Сложить в посуду. Посолить.

Подготовить овощи: луковицу нашинковать полукольцами, помидоры — дольками, сладкий перец — соломкой, морковь натереть, кусочек имбирного корня почистить и также натереть, лимон нарезать кружочками.

Овощи посолить. Все перемешать.

В казанок или другую посуду с толстым дном для выпечки налить оливковое масло.

Выложить сначала одну часть овощей. На овощи выложить кусочки рыбы. Затем рыбу покрыть оставшейся частью овощей. Добавить лавровый лист.

В томатном соке размешать томатную пасту и залить рыбу.

Казанок закрыть крышкой и поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Через 40 минут рыба будет готова.

Но! Чтобы все косточки стали мягкими, рыба должна томиться в духовке не менее 2,5 часов.

8. Хек, тушенный с сыром

Ингредиенты:

— 1,2 кг хека

— 3 ст. л. масла сливочного

— 2 ст. л. горчицы

— 100 г ветчины

— 5 ст. л. сыра тертого

— 3 веточки зелени петрушки

— 3 огурца маринованных

Описание:

Очистить рыбу, нарезать на куски толщиной 2 см, положить в сотейник, смазать тонким слоем горчицы, затем на каждый кусок рыбы положить ломтик ветчины.

Подлить к рыбе немного рыбного бульона и посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке до тех пор, пока рыба не станет мягкой и не образуется красивая корочка.

Подавать рыбу, посыпав рубленой зеленью, оформить маринованными огурцами.

9. Щука в сметане

Ингредиенты:

— 500 г щуки

— 1 лук репчатый

— 500 г сметаны

— 1-2 ст. л. растительного масла

— зелень петрушки , укропа, кинзы

— 1 ст. л. лимонного сока

Описание:

Щуку порезать на средние кусочки, посолить, добавить лимонный сок, хорошенько перемешать и оставить на несколько минут.

Порезать лук кольцами или полукольцами. Выложить щуку на лук.

Залить сметаной. Если сметана гуcтая, то ее можно разбавить водой.

После закипания тушить 10-15 минут.

Порезать мелко всю зелень. Высыпать на щуку. После этого тушить еще 5 минут.

10. Щука тушеная с апельсинами

Ингредиенты:

— 450 г щуки

— 1 стакан сока апельсинового

— 1 апельсин

— 2 головки лука

— 1 ст. л. масла растительного

— лавровый лист

— 1 помидор

— зелень петрушки

Описание:

Лук очистить и нарезать кольцами. Выложить его на дно жаровни. Сбрызнуть маслом. Посолить.

Поверх лука положить филе. Полить апельсиновым соком, положить лавровый лист. Накрыть крышкой. Готовить в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

Подать рыбу, полив ее выделившимся сочком. Вокруг выложить нарезанный дольками помидор. Оформить дольками апельсина и зеленью.

Страницы

1 2 3 4 5

Источник: https://pitanie.medforyour.info/html/ribatushonaya.html

Как вкусно приготовить рыбу?

Когда вам нужен легкий, но сытный и полезный обед или ужин, нет ничего лучше, рыбы с овощами, приготовленной по особым рецептам. Это блюдо объединяет в себе множество полезных свойств и при этом, оно быстро и легко готовится.

Как вкусно приготовить рыбу с овощами?

Ингредиенты:

  • хек или пеленгас – 2-3 шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • зелень петрушки по вкусу;
  • растительное масло – 5 ст. ложек;
  • приправа для рыбы – 1,5 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

Сначала подготовьте рыбу и овощи – почистите и помойте их. Перец, помидоры и лук нарежьте кружочками, а морковку – соломкой. Рыбу порежьте на кусочки 3-4 см толщиной. Зелень мелко нашинкуйте. В глубокую большую кастрюлю влейте масло, а затем выложите лук, помидоры, петрушку, перец, морковь и рыбу.

Каждый слой не забывайте немного посолить и посыпать приправой для рыбы. Затем повторите все еще раз и на последний слой рыбы выложите несколько долек лимона. Налейте в кастрюлю примерно полстакана воды, накройте крышкой, доведите до кипения, а потом убавьте огонь и готовьте еще примерно 30-40 минут. Подавайте рыбу с овощами теплой, при желании с гарниром из риса или картофеля.

Рыба с овощами в томате

Если вы хотите получить не только рыбу, но и вкусный соус к ней, мы расскажем, как потушить рыбу с овощами в томате.

Ингредиенты:

  • филе хека – 800 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • черный молотый перец и соль по вкусу;
  • гвоздика – 5 шт.

Приготовление

Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими порционными кусками. С лука и моркови снимите шкурку. Лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Соедините рыбу с овощами, и переложите все вместе в сковороду с разогретым маслом. Готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

После этого, добавьте к рыбе все перечисленные в рецепте специи, томатную пасту и тушите ее еще 15 минут. Дайте рыбе в томате немного остыть и подавайте к столу с любым гарниром или как отдельное блюдо.

Рыба, тушеная с луком

Ингредиенты:

  • филе любой белой рыбы – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • душистый перец – 8 горошин;
  • соль;
  • вода и оливковое масло – по 1/3 ст.

Приготовление

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Рыбу помойте и тоже порежьте кусками. На дно кастрюли налейте немного масла и выложите слой лука, затем слой рыбы. Посолите ее и положите сверху несколько горошин перца и лавровых листиков. Повторите тоже самое несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из лука, его нужно полить оливковым маслом.

После этого налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Тушите рыбу 30-40 минут под закрытой крышкой, а потом уберите ее и готовьте блюдо еще 20-25 минут. Подавать такую рыбу лучше хорошо остывшей или даже холодной.

Красная рыба, тушеная с овощами

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 700 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • горчица – 1,5 ст. ложки;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • холодная вода – 0,75 ст.;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Рыбу почистите, помойте и разделите на крупные куски. Посолите и поперчите каждый из них, обваляйте в муке, после чего обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки. Лук нарежьте тонкими кольцами, тоже обжарьте немного и переложите в казан. Добавьте к нему помидоры, порезанными кружками, горчицу, воду и рыбу. Накройте казан крышкой и тушите все вместе 20 минут на маленьком огне.

После этого достаньте рыбу и переложите в другую посуду, а туда, где она готовилась, добавьте обжаренную муку, соль и перец. Доведите соус до кипения, полейте им рыбу и угощайте гостей.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-vkusno-prigotovit-rybu

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Карась в сметане на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Корень имбиря для мужчин

Закрыть