Жареная картошка с рыбой

Рыба жареная с картофелем. Рецепт с фото от посетителей сайта

домашние рецепты пользователей

рецепты из рыбы

Вкусную жареную рыбу можно приготовить, используя картофель. Для этих целей лучше использовать карасей небольшого размера.
Так картошка прожарится и при этом образуется вкусная золотистая корочка у готового продукта. Это весь авторский текст к этому пошаговому рецепту жареной с картофелем рыбы. Кратко и невразумительно. Что характерно для большинства присылаемых посетителями рецептов, впрочем. Если честно, то я не верю, что это блюдо где-то в России популярно. И что его кто-то ест вообще. Зачем мне надо запихивать в брюхо «небольшим карасикам» по два-три ломтика картошки? Чтобы приготовить картофель? Его проще положить рядом с рыбешками, он и прожарится быстрее. Чтобы лучше прожарились караси? Так у них на ребрах и есть-то нечего, кроме как с костями возиться. Что прожариваем, в итоге? Чтобы образовалась золотистая корочка? У карасей или у картошки? Внутри брюха? В целом, блюдо стоило бы назвать «картофель с рыбьими костями» — будете не столько есть эту картошку, сколько пытаться выбрать из всего этого кости. А в карасях косточек хватает с избытком.

Для рецепта рыбы жареной с картофелем нам понадобится:

— 1 кг карасей. — 3 среднего размера картофелины. — Головка репчатого лука. — Приправы: соль, перец, кориандр, карри (состав может быть совершенно любой, это зависит от ваших вкусовых предпочтений). — Оливковое масло для жарки.

— Мука или панировочные сухари.

———————————————————

Рецепт приготовления рыбы жареной с картофелем

Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Далее, пошинкуйте карасей. Для этого порежьте небольшие полосы поперек рыбки. Добавьте приправ и тщательно перемешайте. Лук и картофель режем на узкие полоски, чтобы овощи хорошо прожарились в рыбе. Перемешиваем продукты и добавляем соль и перец.

В каждого карася необходимо положить столько картошки, сколько влезет. Не допускайте, чтобы овощи вылезли на сковороду. В миску добавляем муки, но не запрещается использовать панировочные сухари. На сковородку наливаем оливковое масло и ставим до полного нагревания на плиту. Каждую сторону рыбы обмакиваем в муку и кладем на сковородку.

Огонь не стоит делать большим. Необходимо, чтобы картофель внутри успел приготовиться. Лучше жарить под закрытой крышкой, так продукт пропарится и будет готов к употреблению. В конце откройте крышку и подождите до образования золотистой корочки. Выкладываем рыбу на общее блюдо и подаем к столу. Гарнир в этом случае не нужен.

Рыба жареная с картофелем — для настощих ценителей.

Приятного аппетита!

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar11/x1blud110/sup.htm

РецептовМного.РУ

Это блюдо готовил мой дедушка, оно очень вкусное и легкое в приготовление. Одно из любимых блюд нашей семьи. Такого рецепта здесь не нашла, поэтому решила выложить свой.

Продукты для Жареная картошка с рыбой под томатом

  • Рыба 1 шт
  • Мука пшеничная 300-400 г
  • Масло растительное
  • Картофель 2-2,5 кг
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль
  • Перец черный
  • Пюре томатное 200-300 г
  • Лук репчатый 2 шт
Покупаем карпа килограмма на 2-2,5, у меня вот такой красавиц был.
Хорошо чистим его, моем и режем на не крупные кусочки.
Муку высыпаем в чашку или в любую глубокую емкость, у меня это глубокая тарелка. Добавляем туда соли по вкусу и хорошо перемешиваем. Главное не переходите, иначе рыба будет соленая.
И хорошо обсыпаем мукой кусочки рыбы со всех сторон, вот так.
В сковородку наливаем масла, так, чтобы на половину покрывало кусочки рыбы и доводим его до кипения. В раскаленное масло выкладываем кусочки рыбы и обжариваем с двух сторон до готовности.
Вот такая рыбка у нас получается.
Одновременно с рыбой я на другой сковородке обжарила лук. Луковицы почистила и порезала полукольцами. На среднем огне обжарила до золотистого цвета.
В обжаренный лук добавила томат, хорошо все перемешать и оставила на маленьком огне потомиться еще минут 5-7 периодически не забываем помешивать. Выключаем огонь и оставляем.
Если я готовлю одна без помощников, то сначала обжариваю рыбу с луком, а потом занимаюсь картошкой, но в этот раз мне помогали муж с сыном, вот они начистили картофель.
А вот нарезал и поставили жарить. Резать картофель можно по разному кружочками, квадратиками хоть треугольниками, они порезали кубиками.Жарим картофель почти до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.
Ну вот мы подошли к завершающиму шагу. На почти готовую картошку выкладываем нашу рыбку.
Сверху рыбы ложим обжаренный лук в томате.
Сверху я добавила еще немного томата.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 5-7.
Пока картошка с рыбой тушится мелко режим укроп. Через 7 минут снимаем сковородку с огня и посыпаем укропом. Блюдо готово!

Совершенно простой рецепт приготовления баранины или телятины. Весь смак этого блюда — это красное сухое (полусухое) вино и большее количество чеснока. Из специй — мускатный орех, черный перец, тимьян.

Нежная, мягкая курица в нежном сливочно-ореховом соусе. Нам очень понравилось.

https://www.youtube.com/watch?v=e12ea8rgEgI

Тыкву можно любить или не любить, но то, что она полезна — факт! Поэтому я стараюсь максимально разнообразить домашнее меню этим продуктом.Такая лазанья — очень вкусное и полезное блюдо для ужина! Сытное и в то же время весьма диетическое! По сравнению в классической лазаньей, содержит минимум

жира. За счет тыквы получается сочной, а соуса бешамель как такового в ней практически нет. Всем любителям лазаньи и поклонникам здорового питания посвящается)

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления куриных голеней-может кому-то в праздники пригодится эта идея.
Ножки получились восхитительные! Угощайтесь!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно приготовить хек на сковороде

Ароматный рис с кедровыми орешками, шпинатом, савойской капустой и цыпленком украсит ваш стол.

Источник: http://receptovmnogo.ru/zharenaya-kartoshka-s-ryboj-pod-tomatom/

Жареная рыба под тертой картошкой

Для такого рецепта лучше всего подойдет хек, минтай: но можно использовать и другой вид рыбы. В этом блюде рыба готовится одновременно с картофельным гарниром. А выглядит оно в виде рыбы, облепленной тертым картофелем. Невероятно оригинально и вкусно!

Приятного аппетита!

  • 400-500 гр. рыбы (любой, желательно не костлявой)
  • 2-3 картофелины средних размеров
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1 яйцо
  • 20-35 гр. муки
  • для жарки — растительное масло
  • по вкусу — соль, перец

Шаги

  • Шаг 1Нарезать филе на небольшие порционные кусочки, приблизительно 5 х 5 сантиметров (это по желанию — размер можно корректировать под себя). Если у вас целая тушка, то изначально необходимо отделить хребет и удалить большие косточки.
  • Шаг 2Филе посолить, приправить молотым перцем. Если вы используете морскую рыбу, то ее необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы немного смягчить рыбный запах и чтобы при приготовлении она не разлезлась. Оставить филе мариноваться приблизительно час: если у вас нет времени, то выдержите минимум 20 минут.
  • Шаг 3Приготовить кляр: в миску разбить 1 яйцо, чуточку посолить и поперчить (так как рыба сама уже соленая), добавить столовую ложку майонеза и 1,5-2 столовые ложки муки. Все вместе хорошо перемешать до красивой однородной массы, как на оладьи.
  • Шаг 4Сырую картошку очистить и натереть на терке. Так как картошка достаточно быстро темнеет, то нужно натирать ее по мере необходимости.
  • Шаг 5Замаринованную рыбу окунуть в кляр, запанировать в картофельной стружке и обжарить на разогретой сковородке с достаточным количеством растительного масла (я наливаю его толщиной приблизительно в 0,5-0,7 сантиметра). И еще, для жарки желательно использовать сковороду с толстым дном: это позволит не подгореть картошке и максимально хорошо прожариться рыбному филе.
  • Шаг 6Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы все хорошо прожарилось, в процессе приготовления переворачивать ее 2-3 раза. Сковороду неплотно накрыть крышкой, чтобы лишняя влага уходила, а картошка красиво зарумянилась.
  • Шаг 7Жареную рыбу в картофельной панировке сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а после перенести на тарелку.

Источник: http://vkusno.co/recipe/a-u-menya-eshhe-ochen-vkusnyj-prazdnichnyj-retsept-zharenoj-ryby-pod-tertoj-kartoshkoj-nastoyashhee-restorannoe-blyudo/

Рыба запеченная с картошкой II

Вкусная, сочная рыбка на слое жареной картошечки с пассерованными овощами.

Рыба запеченная с картошкой готовится в сковороде на плите.

Удобный вариант для тех у кого нет доступа к духовке.

С готовкой нужно чуть-чуть повозиться, но не чересчур.

Для приготовления потребуется:

Филе морской нежирной рыбы, свежее или размороженное

(например морской окунь или минтай) — 400-500 гр.

Картофель — 5-7 шт. (~ 500-550 гр.)

Морковь — 1-2 шт.

Лук репчатый  — 2 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Помидоры крупные — 2-3 шт.

Яйца куриные  — 2 шт.

Молоко — 100-150 мл.

Перец черный молотый, соль — по вкусу

Гранулированный чеснок — по вкусу и по желанию.

Растительное масло для жарки.

Для приготовления рыбы потребуется две сковородки. Одна большая глубокая с толстым дном и стенками для запекания.

И одна маленькая для пассеровки овощей.

Мелконашинкованный лук, порезанную морковь и чеснок попассеровать на растительном масле до готовности.

Добавить немного перца и соли.

Картофель помыть, почистить. Порезать кружочками толщиной чуть меньше сантиметра.

На большую сковороду налить немного масла. Когда масло нагреется выложить дно кружочками картофеля.

«Избытки» картофеля можно мелко порезать и слегка обжарить на маленькой сковороде.

Когда кружочки обжарятся с одной стороны, перевернуть их на неподжаренную сторону. Уменьшить огонь.

Сверху выложить поджаренные «избытки».

Далее, слоем выложить пассерованные овощи.

Рыбное филе порезать на небольшие кусочки, выложить слоем на морковь.

Если филе с кожей, то положить кусочки кожей на овощи.

Слегка посыпать перцем и солью.

Помидоры порезать толстыми (около 1-го см.) кружочками или половинками кружочков.

Выложить слоем на рыбу. Слега посолить. Помидоры можно слегка присыпать гранулированным чесноком.

Яйца взбить с молоком и небольшим количеством соли и перца.

Залить смесью рыбу с картошкой. Смесь должна слегка покрывать рыбу.

Если жидкости не хватает, можно чуть-чуть подлить молока.

Накрыть крышкой и запекать на среднем огне минут 20-30.

Готовую рыбу снять с огня и оставить под крышкой еще на 15-20 минут — она впитает оставшийся сок.

Рыбу запеченную с картошкой можно подавать с рубленной зеленью и легкими овощными салатами. Кушать можно как горячей, так и комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.familymeal.ru/2009060395/riba-zapechennaya-s-kartoshkoy-ii.html

Жареная картошка с рыбой на сковороде

Февраль 16, Еда/Питание

Как правильно жарить картошку на сковороде

Картошка пользуется неизменной любовью народа.

Её обожают и с лучком, и с салом, и с грибами, и с мясом. Множество ипостасей выбирает эта королева, являясь к столу! Правы были древние жители Анд: «мясо без картофеля всё равно, что жизнь без любви».

Жареная картошка – это изумительно, вкусное и питательное блюдо. Вариантов жарки картошки на сковороде огромное количество. Но дело это совсем не простое.

Сколько приходится перепробовать несъедобных изделий, пока научишься правильно жарить картошку!

Выбор картошки

Что поджарить картошку вкусно и красиво, нужно для начала верно ее выбрать. Общие рекомендации: не брать подпорченную, сморщенную, с глубокими рытвинами. Трудно поддается чистке, да и вкус не на высоте.

  1. Для жарки выбирайте клубни с плотной кожурой. Берите сорт а с небольшим содержанием крахмала. Сильно разваривающаяся картошка хороша для пюре, на сковороде она так и норовит в него превратиться.
  2. Хорошо жарится желтая или розовая картошка.

    Слишком белая на срезе не так вкусна, при остывании иногда принимает синюшный оттенок.

  3. В классическом варианте жарки картофель режется брусочками. Для этого лучше выбрать клубни среднего размера.

Примечание: поздней весной и в начале лета прошлогодняя картошка не слишком подходит для жарки. Полезные вещества к этому времени разрушаются, клубни стареют и вкус у блюда может быть хуже ожидаемого.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Треска тушеная с овощами

Подготовка

После тщательно чистки картофель надо опустить в прохладную воду. Но не в ледяную и не в горячую!

Клубни отдадут воде излишки крахмала. Картошечка не развалится и порадует вас аппетитной корочкой.

Полезный совет: если капнуть в воду пару капель сока лимона, картошка долго не потемнеет.

Когда все приготовленные клубни очищены, слейте воду и еще раз ополосните их холодной водой. Нашинкуйте картошку и обсушите. Накройте салфеткой или полотенцем, слегка придавите, аккуратными движениями удалите лишнюю воду. Сухой картофель лучше подрумянивается, масло на сковороде не выстреливает раскаленными каплями.

Нашинковать картошку можно разными способами:

  1. Брусочками.

    Отлично смотрится с жареным мясом или рыбой.

  2. Кружочками.

    Гармонирует с рыбными блюдами.

  3. Длинными дольками. Красиво рядом с запеченным мясом.
  4. Тонкой соломкой. Подходит к котлетам, бифштексам.

Выбор сковороды

Изготовители предлагают море замечательных сковородок для жарки картофеля. С ультрасовременными экологичными покрытиями, термодатчиками, удобными ручками. Изделия с керамическим покрытием экономят масло и позволяют сделать продукты более диетическими.

Но большинство опытных хозяек предпочитают старые, видавшие виды чугунные сковородки. У правильной сковороды толстое донышко и высокие борта. Температура держится постоянная, при перемешивании картошка не вываливается.

Можно использовать и нетрадиционные сковородки для жарки картошки. Есть мнение, что для приготовления этого классического продукта подойдет даже железный лист, если его хорошенько прогреть. Круглая сковородка с глубокими бортами и дном маленького диаметра называется «вок». В продаже есть варианты, специально модернизированные под широкое применение.

Такая сковорода отлично нагревается, картофель жарится быстро и его можно резать крупнее. Расход масла в полусферическом воке меньше.

Выбор масла

  1. Жарить лучше на растительном рафинированном масле. Оно выдерживает большую температуру без изменения вкуса.

Примечание: наиболее полезно оливковое рафинированное масло. Но его разновидность Extra Virgin создано для использования в салатах и прочих блюдах без тепловой обработки.

  1. Нельзя использовать нерафинированное масло. Оно часто содержит воду, пенится на сковороде и варит картофель.

    Запах масла перебивает все другие ароматы.

  2. Сливочное масло стоит добавлять только в конце жарки для усиления вкуса. При высоких температурах оно сгорает и приобретает неприятный вкус.
  3. Можно жарить на сале или смальце. Блюдо станет более сытным.

Жарка. Основной рецепт

  1. В холодную сковороду налить масло, хорошенько разогреть. Помните, что жарить нужно на сильном огне, без крышки, если хотите получить хрустящую корочку. Чтобы картошка не подгорала, не жалейте масла.
  2. Выложить нашинкованный картофель. Сковорода не должна быть полной!

    Лучше жарить в несколько заходов, чем получить полусырое, но подгоревшее блюдо.

  3. Жарить около 5 минут, затем аккуратно перемешать широкой лопаткой, чтобы верхний слой переместился вниз, в масло.
  4. Весь процесс занимает около 20 минут. Перемешивать 4-5 раз.

Внимание: солить нужно в конце жарки, иначе картофель начнет вариться. Если хотите получить мягкий картофель, можете добавить соль в середине процесса.

Интересные вариации приготовления

Вот и готов классический вариант любимого блюда. Но сколько еще существует замечательных вариантов!

  1. С грибами и луком.

    Лучше поджарить отдельно и добавить в конце приготовления. Если жарить лук вместе с картошкой, он быстро сгорает.

  2. Со шкварками. Сало обжарить, на вытопившемся жиру готовить картошку.
  3. По-флотски. Добавить нарезанный красный сладкий перец в середине жарки, за 5 минут до конца – порезанные кубиками томаты.
  4. С чесноком.

    Правило 2: как резать клубни?

    В процессе жарки добавить слегка раздавленные дольки чеснока, перед подачей удалить.

  5. Молодая жареная картошка. Мелкие клубни можно почистить, можно с кожурой, целиком приготовить в большом количестве масла.
  6. С мясом. Можно использовать любое: курицу, свинину, говядину. Подходит ветчина, любая колбаса или сосиски.
  7. С куриными яйцами. В конце приготовления заливаем картошку размешанными с солью яйцами.

Примечание: с жареным картофелем сочетаются красный и черный молотый перец, петрушка, укроп, зеленый лук, чеснок, корень сельдерея.

Видео простого и быстрого приготовления

Вот и готово замечательное блюдо! Изумительно вкусное и как гарнир, и как самостоятельное украшение стола. Можно подать на тарелках изысканно украсить.

Можно поставить в центр стола аппетитно скворчащую сковородочку, символ уюта и мира в семье. Приятного аппетита!

Источник: http://davay-gotovit.ru/kartofel-po-derevenski/zharenaya-kartoshka-s-riboy-na-skovorode.php

Хек жареный на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 14.02.

2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Что может быть проще и быстрее жареной рыбы? Разогрели в сковороде масло, выложили куски рыбы, обжарили с двух сторон – и готово! Конечно, все эти манипуляции к какому-нибудь результату приведут, но вряд ли получатся аппетитные, румяные кусочки рыбы с хрустящей золотистой корочкой и восхитительным вкусом.

Между тем, основы идеальной жарки рыбы просты, их нужно запомнить и тогда все будет получаться быстро и вкусно. — Крупную рыбу режут порционными кусками, мелкую жарят целиком. Чтобы целая рыбка лучше и быстрее прожарилась, на каждой стороне острым ножом делают неглубокие надрезы. Они нужны еще и для того, чтобы при жарке рыба не скрутилась и не деформировалась. — Разделанную рыбу (целую или кусками) солят и приправляют специями за 10-15 минут до жарки.

Соль придаст рыбе нужный вкус и сделает мясо плотнее, рыба не раскрошится при жарке (в основном это касается филе). — Вкус морской рыбы улучшится если за 10-15 минут до жарки сбрызнуть ее лимонным соком. Речную рыбу можно положить минут на 20 в молоко – тогда пропадет запах тины, который многим не нравится.

— Чтобы жареный хек получился сочным и во время жарки не приставал к сковороде, рыбу панируют в муке (пшеничной или кукурузной), яйце, панировочных сухарях или жарят в кляре. — В сковороде должно быть достаточно растительного масла, чтобы пузырьки кипящего масла подрумянивали кусочки рыбы с боков. Если масла будет мало, рыба пригорит и получится сухой, излишки масла сделают ее слишком жирной. — Огонь для жарки рыбы делаем средним.

В перегретом масле рыба пригорит снаружи и не прожарится внутри, если масло будет слабо разогрето, рыба получится без румяной корочки. — Жарить рыбу нужно порциями, чтобы кусочки не соприкасались между собой. При недостатке места рыба не поджарится, а пропарится. Если останется много свободного места, масло начнет гореть.

— Рыба жарится быстро, поэтому гарнир к ней нужно готовить до того, как выложили рыбу на сковородку. Жареный хек получается вкуснее, когда он горячий, только приготовленный. При повторном разогревании рыба теряет вкус и набирает масло. Рекомендуем также посмотреть и другие рецепты блюд из рыбы, у нас их много, возможно вы найдете еще не один интересный рецепт.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Щука тушеная в сметане

Необходимые продукты:

— морская рыба (в рецепте хек) – 2 шт (500-600 гр);
— мука – 2-3 ст. л;
— яйцо – 1 шт;
— соль, перец черный молотый – по вкусу;
— масло растительное – 4-5 ст. л;
— лимон – 2-3 ломтика;
— картофельное пюре – для гарнира.

Приготовление

Рыбу чистим Рыбу чистим (если это необходимо), ножницами отрезаем верхние и нижние плавники, хвост. Внутри брюшка может остаться тонкая черная пленочка – ее снимаем, иначе у рыбы может появиться горьковатый привкус. Режем рыбу порционными кусками, обсушиваем бумажным полотенцем или даем обсохнуть. Сбрызгиваем лимонным соком. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Пока рыба просаливается, чистим картошку, режем небольшими кусочками и закладываем в кипящую подсоленную воду. Доводим воду до повторного кипения, на среднем огне оставляем картошку вариться до готовности.

Готовим панировку для рыбы. В одну мисочку насыпаем просеянную пшеничную муку, в другой взбиваем яйцо до однородности. Яйцо подсаливаем (2-3 щепотки соли).

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло. Как только масло достаточно разогрелось, приступаем к панировке рыбы. Сначала обваливаем кусочки рыбы в муке.

Затем перекладываем в яйцо, переворачиваем вилкой, чтобы яйцо покрыло кусочки рыбы со всех сторон. Удобнее панировать рыбу по 1-3 кусочка, в зависимости от размеров.

После яйца рыбу еще раз обваливаем в муке со всех сторон.

Сразу же перекладываем куски рыбы в разогретое масло. Жарим с одной стороны минут 5, не переворачивая пока не образуется румяная корочка. Затем поддеваем кусочек рыбы лопаточкой или двумя вилками, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Точно так же жарим вторую порцию рыбы.

Как только картошка сварится, сливаем воду, разминаем картофель толкушкой. Разводим теплым молоком и добавляем сливочное масло. Если картошка сварилась раньше, чем пожарилась рыба, укутываем ее толстым полотенцем или ставим на теплую плиту.

Кусочки жареного хека выкладываем на тарелку, дополняем картофельным пюре и подаем к столу. Советуем также посмотреть рецепт приготовления еще одного рыбного блюда: рыбной запеканки с зеленым луком. Вкусный и быстрый обед или ужин будет вам обеспечен!

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/5241/ZHarenyj_hek_s_kartofelqnym_pyure/

Как жарить рыбу на сковороде

Страница 1 из 5

На сковороде можно жарить практически любую рыбу, подвергнув ее предварительной обработке.

Крупную рыбу перед жаркой разрезают на куски или разделывают на филе. Филе обычно режут на порции, и рыба попадает на сковороду в виде стейков.

Мелкую чищеную рыбу можно жарить в целом виде. Для этого сковороду разогревают, кусочки опускают в кипящее масло.

Перед тем, как начать жарить, рыбу солят, натирают специями, маринуют. Но можно для быстроты приготовления просто посолить на сковороде разогретое масло.

Для образования поджаристой корочки порции рыбы перед жаркой можно окунуть во взбитые яйца. Затем на выбор: обвалять в муке, крахмале, сухарях, дробленых орехах, миндальных чешуйках.

После этого рыбу лучше приготовить в два этапа.

Сначала порции рыбы быстро жарят в раскаленном масле с одной стороны. Затем куски переворачивают и жарят ее на раскаленной сковороде с другой стороны.

После этого с обеих сторон рыбы должна появиться тонкая поджаристая корочка, но изнутри она не будет готова. Затем порции следует жарить на малом огне с обеих сторон до готовности.

Мякоть жареной рыбы изнутри останется сочной, а сверху будет присутствовать поджаристая корочка.

В обоих случаях рыбу следует жарить в сковороде под закрытой крышкой. Чтобы корочка не размякла, жареную рыбу следует переложить в открытое блюдо.

Довести блюдо до кондиции можно в духовке. В этом случае сковорода с предварительно обжаренной рыбой крышкой не закрывается.

Жареная рыба с картофельным пюре

Рецепт: 800 г рыбы, килограмм картофеля, пол-литра молока, треть стакана муки, яйцо; растительное масло, зелень

Рыбу разделать на филе, нарезать кусками, посолить.

Картофель почистить, отварить. Добавив молоко, соль, специи, картофельные клубни размять на пюре.

Порции рыбы окунуть в разбитое яйцо, обвалять в муке, быстро пожарить на сковороде с обеих сторон до поджаристой корочки.

Затем, переворачивая порции, рыбу жарить на меньшем огне до готовности.

Подайте жареную рыбу с картофельным пюре, посыпьте нарубленным укропом.

Рыба жареная с грибами

Рецепт: полкилограмма филе рыбы, 4 белых гриба, 60-80 г топленого масла, треть стакана панировочных сухарей

Филе рыбы нарежьте порциями, посолите.

Грибы почистите, нарежьте ломтиками, посолите.

Куски рыбы обваляйте в сухарях, жарьте в сковороде на половине масла до готовности.

Грибы жарьте в остатках масла.

Жареную рыбу выложите в блюдо, разложите грибы.

К жареной с грибами рыбе подайте соус.

Жареная рыба с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе рыбы, полкилограмма картофеля, полстакана панировочных сухарей, 60-70 г топленого масла, пол-лимона

Рыбу нарезать кусками, сбрызнуть соком лимона, посолить. Картофель почистить.

Порции рыбы обвалять в сухарях, жарить в сковороде на половине масла до готовности.

Картофель нарезать кружками, жарить на оставшемся масле.

Жареную рыбу разложите на блюде, обложите картофелем, украсьте дольками лимона.

Подайте жареную с картофелем рыбу под сливочным соусом.

Источник: http://99ll.ru/ribar/161-jarit

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как пожарить пангасиус

Закрыть