Тмин это укроп

Тмин обыкновенный: полезные свойства и особенности применения

тмин это укроп

9251 0 Распечатать Нажмите Распечатать или CTRL+P для печати страницы

Тмин не только специя, а еще и лечебное средство Тмин (Carum carvi) – древняя пряность Востока, известная пять тысячелетий. Благодаря хорошей способности к акклиматизации тмин расселился по всему свету. Одно слово из его научного названия ошибочно означает кумин, а второе – напоминание о Малоазиатской древней Карии. Однако тмин не только специя, а еще и лечебное средство.

Тмин обыкновенный — двухлетнее травянистое растение, другое название которого анис дикий или полевой и тимьян. Растет он повсеместно в Европе, Америке и Азии, распространен также и в России.

Существуют десятки разновидностей тмина, но наиболее распространены две: обыкновенный (европейский), о котором идет речь, и черный или индийский, растущий в Средиземноморье, на Кавказе и в Индии. Их свойства во многом схожи, но растут они в разных регионах.

Знакомый нам, тмин обыкновенный – это зонтичное растение с белыми, мелкими цветками (хотя у горного аниса они красноватые). Относится он к семейству сельдерейных, растет на лугах, полях, вдоль дорог, реже – в горах. Стебель высокий и полый, листья продолговатые и длинные. Яйцеобразные, плотные трехсантиметровые плоды его при созревании делятся надвое. У них горьковато-терпкий вкус и своеобразный запах, которым они обязаны эфирным маслам.

Тмин обыкновенный – это зонтичное растение с белыми, мелкими цветками

Плоды дикого тимьяна обладают лечебной ценностью. Когда большая часть зонтиков, созревая, буреет, то самое время собирать лекарственное сырье. Происходит это во второй половине лета вплоть до начала осени. Лучшими временем сбора считаются утренние или вечерние часы.

Срезанные зонтики аниса собирают в пучки и оставляют дозревать под навесами в подвешенном состоянии. Иногда их раскладывают на специальных стеллажах. В некоторых случаях растения целиком выдергивают из земли, считая, что качество зерен от этого улучшается.

Осыпающиеся плоды вытряхивают, и некоторое время проветривают, пока они полностью не высохнут. Затем их засыпают в бумажные пакеты или картонные коробки. Полезные свойства этого лекарственного сырья сохраняются три года.

В чем разница между тмином и укропом

Тмин или тимьян легко спутать с укропом. У них есть внешние сходства, но и существенные отличия. Укроп относится к семейству зонтичных, а не сельдерейных, как тмин.

Хотя эти тонкости знают только специалисты. А для непросвещенных в ботанических премудростях людей их различия состоят в окраске, конфигурации цветов и форме семян. У укропа семена более плоские, чем у тимьяна. А цветы у него желтые, с загнутыми наружу и прилегающими лепестками. У тмина цветы бело-розовые, а лепестки овальные и чуть загнутые внутрь.

Плоды дикого тимьяна обладают лечебной ценностью

Состав и лечебные свойства тмина обыкновенного

Культивируют тмин ради содержащегося в его семенах эфирного масла, которого там до 7%. Основные составляющие карвон и лимонен, придают ему характерный запах. Кроме них есть и другие масла, дубильные смолы, белки, минералы, красящие вещества, витамин С. Масло аниса входит в некоторые остро пахнущие лекарственные препараты, ароматизируя их.

Тмин используют как лекарственное средство при таких проблемах:

  1. Расстройство пищеварительной системы, спазмы, метеоризм, боли в кишечнике, для улучшения аппетита.
  2. При нарушениях работы почек, мочекаменной болезни, а также при пониженной секреции желчи.
  3. При застое молока у кормящих женщин, для улучшения лактации.
  4. При простуде, бронхите, насморке и кашле для разжижения мокроты и ускорения ее отхождения, при удушье. С детства знакомые всем нашатырно-анисовые капли, содержащие анисовое масло и нашатырь, эффективно избавляют от всех видов кашля и могут заменить многие модные препараты.
  5. При гормональных расстройствах, нарушениях менструального цикла, для улучшения потенции.
  6. При депрессиях и мигренях.
  7. Для улучшения работы головного мозга, нормализации сна.
  8. Для оздоровления кожи, торможения ее старения, улучшения структуры волос и укрепления их луковиц.

Культивируют тмин ради содержащегося в его семенах эфирного масла

Полезные свойства и рецепты тминного чая и настоя

Лечение тминными чаями и настоями применяют в следующих случаях:

  • В целях предотвращения утренних приступов тошноты при токсикозах у беременных. В этом случае в них полезно добавить немного соли и сока кориандра.
  • Во время простуд эти напитки тормозят воспаление, уменьшают болезненные ощущения в горле. Усилить их действие помогает добавка имбирного порошка.
  • При пониженном иммунитете после перенесенных инфекций.
  • Для улучшения функций ЖКТ, печени, почек.
  • При рецидивах хронических заболеваний органов дыхания и астмы.

Рецепт №1. Пару ложек плодов тимьяна заварить стаканом кипятка, отправить на десяток минут на паровую баню. Остуженную и процеженную жидкость долить до полного стакана, принимать по полпорции перед едой дважды в сутки.

Рецепт №2. Молотые зернышки (полторы ложки) залить тремя стаканами кипятка, всыпать немного корицы и треть ложки измельченного имбиря, добавить сок одного лимона. Выдержать напиток ночь. Употреблять его до еды по 100 мл. Этой порции хватит на двое суток. Лечебное средство нельзя пить женщинам в положении, страдающим хроническими заболеваниями желудка.

Рецепт №3. Для младенцев для улучшения отхождения газов: треть ложки семян залить стаканом кипятка на десяток минут, настоять и разбавит вдвое.

Рецепт №4. При проблемах с лактацией: рецепт похож на предыдущий, только не нужно разбавлять отвар. Употреблять его за три раза в течение суток.

Рецепт №5. При метеоризме, запорах и тяжести в желудке: пару капель тминного масла растворить в ложке меда, употреблять трижды в сутки до еды.

Рецепт №6. Для повышения аппетита: ложку семян настоять в стакане кипятка десяток минут и выпить после еды.

Применение тмина в народной медицине

Рецепт №1. При болях головы и зубов: зернышки тимьяна нагреть на сковороде, сложить в полотняный мешочек и приложить к проблемному месту.

Рецепт №2. Для лучшего выделения молока молодым мамочкам ложку измельченных семян проварить пару минут в стакане сметаны.

Рецепт №3. Растирка при заболеваниях органов дыхания: каплю тминного масла смешать с ложкой оливкового масла. Это помогает и при чесотке.

Рецепт №4: при гнойных выделениях из уха, шумах: закапать луковый и тминный сок в равных количествах.

Рецепт № 5: при мастите на грудь кладут тесто из ржаной муки с добавлением отваров тмина и перечной мяты

Чай из тмина применяется в целях предотвращения утренних приступов тошноты при токсикозах у беременных

Тмин как приправа в кулинарии

Второе важное предназначение тмина связано с кулинарией. Он придает пикантный вкус многим сортам ржаного хлеба, незаменим в хлебопечении. В качестве приправы его используют для маринования разных видов рыбы. Не обходится без него всеми любимая сельдь. Это отличное средство для ароматизации колбас при копчении, его применяют при засолке и квашении огурцов, помидоров и капусты.

Стойкий аромат тимьяна используют в кавказской кухне, чтобы придать особую прелесть сырам и творогу, для ароматизации баранины. Прекрасно сочетается он со многими продуктами, добавляется в тесто для пирогов и к мясным, творожным и овощным начинкам. В некоторых кухнях тмин используется в первых блюдах и ликерах. Эта приправа полезна и очень вкусна.

В салаты кладут молотые зернышки, используют также молодую зелень, а при приготовлении основных блюд и гарниров семена часто помещают в мешочек, чтобы они лишь отдавали блюду свой аромат и вкус, но не хрустели на зубах. Эти рецепты помогут взглянуть на древнюю приправу по-новому:

  • Сырники с морковью. Пачка творога, 3 средних морковки, яйцо, пару ложек топленого масла, стакан муки и половину стакана сметаны. Все ингредиенты перемешать, добавить немного соли, сахара и растолочь зернышки тимьяна. Блюдо запечь в духовке (в форме).
  • Рыбные котлеты. Рыбное филе, очищенное от кожи и костей, измельчить с помощью мясорубки, в полученную массу добавить яйцо, тертый лук, соль и сформировать ее в виде котлет. Затем посыпать толченым тмином и жарить на сковороде с маслом.

Второе важное предназначение тмина связано с кулинарией

Как похудеть с помощью пряной травы

Тмин очищает организм от токсинов, ускоряя метаболизм, он расщепляет жиры, выводит излишки жидкости, снимает отеки. Содержащиеся в семенах и листьях кальций, железо и другие микроэлементы, улучшают обмен веществ, помогают избавиться от лишних калорий, превращая пищу в источник энергии, а не жировые залежи.

Это одна из немногих приправ, придающих продуктам аромат и вкус без увеличения их питательности. Ведь в паре ложек тмина немногим более десятка килокалорий. Польза этого растения для тех, кто страдает излишним весом, очевидна.

Некоторые противопоказания и возможный вред

Как и любой продукт, содержащий активные вещества, тмин имеет противопоказания к употреблению:

  • Его не следует использовать в любом виде при гастрите, язве и камнях в желчном пузыре.
  • Еще не изучены свойства тмина по отношению к сердечным заболеваниям, поэтому людям с данными проблемами следует использовать его умеренно.
  • Это средство способствует повышению сахара крови, поэтому не рекомендуется диабетикам.
  • Лечебная трава улучшает иммунитет. Поэтому она запрещена людям с пересаженными органами, так как может провоцировать их отторжение.
  • Приправой нельзя злоупотреблять беременным и тем, кто страдает тромбофлебитом и тромбозами.

Тмин в кулинарии (видео)

Тмин, дикий анис или тимьян – это разные названия одного растения, широко используемого в кулинарии и медицине. За небольшими исключениями он полезен взрослым и малышам. Без этой приправы трудно представить себе кавказскую или скандинавскую кухни. А черный хлеб с тмином – любимая еда русских, украинцев и белорусов.

Источник: http://MoyaTeplica.ru/raznovidnosti-rastenii/tmin-obyknovennyi-poleznye-svoistva-i-osobennosti-primeneniya

Тмин обыкновенный: лечебные свойства и способы применения

тмин это укроп

Тмин обыкновенный (Саrum саrvi) — двулетнее травянистое растение, относящееся к роду Тмин и семейству Зонтичные. Другое название – анис полевой или дикий. Также огородникам хорошо известно второе название тмина, который растет на приусадебных участках – ганус.

Химический состав и полезные свойства тмина обыкновенного

Трава содержит значительное количество железа, фосфора, калия и кальция, а также витамины группы «В», включая тиамин, рибофлавин и пиридоксин. В состав входят бета-каротин, аскорбиновая кислота и филлохинон. Особенностью семян является наличие эфирных масел.

Тмин содержит значительное количество железа, фосфора, калия и кальция, а также витамины группы «В», включая тиамин, рибофлавин и пиридоксин

Как отличить тмин от укропа

Укроп и тмин относятся к скороспелым пряновкусовым овощным растениям из семейства Сельдерейные. Выглядит тмин очень похожим на укроп. Семена такой популярной культуры вызревают неодновременно, после чего легко осыпаются, поэтому зонтики должны срезаться до полного созревания. В отличие от укропа, тмин обладает более резким и горьковатым вкусом, поэтому именно он добавляется как специя в ржаной хлеб.

Культура выращивается в основном ради получения семян, которые богаты жирами, белками, эфирным маслом, в них содержатся смолы, дубильные вещества, пигменты.

Укроп напротив, чаще выращивается ради зелени, содержащей эфирное масло, которое придает растению приятный запах и своеобразный вкус, витамины «В1», «В2», «С», «Р», «РР», фолиевую кислоту и каротин, а также соли железа, калия, кальция, фосфора.

Разновидности тмина и укропа представлены большим выбором сортов и гибридов.

Лечебные свойства и применение семян тмина

Плоды или зерна ароматной культуры имеют полезные свойства, поэтому очень активно используются в народной медицине и позволяют легко справляться со следующими проблемами:

  • устранение метеоризма и вздутия живота;
  • устранение спазмов в кишечнике;
  • повышение выделения количества желудочного сока;
  • улучшение лактации и увеличение количества вырабатываемого молока;
  • лечение простудных заболеваний, включая насморк, сильный кашель, проявления бронхиальной астмы;
  • антисептическое и противовоспалительное воздействие;
  • терапия анемии;
  • лечение гастрита с пониженным уровнем кислотности;
  • облегчение менструальных болей;
  • нарушение половой системы у мужчин;
  • профилактика простатита;
  • нормализация повышенного кровяного давления;
  • нормализация работы сердечной и сосудистой системы;

Плоды или зерна тмина имеют полезные свойства

  • нормализация работы почек и мочегонное воздействия;
  • профилактика образования камней в почках;
  • улучшение состояния при глазных болезнях;
  • лечебное воздействие при ушных болях и головокружениях;
  • ускорение процессов регенерации кожных покровов и улучшение внешнего вида кожи;
  • лечение истерических состояний и бессонницы, повышенной возбудимости и сильной раздражительности;
  • повышение иммунитета и стимуляция физической активности;
  • освежение дыхания.

Тмин относится к категории растений, которые позволяют эффективно бороться с паразитами. Средство на основе тмина используют не только для лечения, но и в целях профилактики.

Чай с тмином укрепляет иммунную систему

О приготовлении и пользе тминного чая

Чай с лекарственным сырьём укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение питательных веществ из пищевых продуктов, предотвращает газообразование в кишечном тракте, а также нормализует работоспособность печени и почек. Врачи рекомендуют употреблять чай при хроническом бронхите и астмы. Обезболивающий и успокаивающий эффект даёт такой напиток при желудочных болях.

Тминный чай с имбирем улучшает работу иммунной системы, поэтому очень популярен при лечении простудных заболеваний. Чтобы правильно приготовить чай, необходимо чайную ложку семян залить стаканом кипящей воды.

Можно также заварить лекарственный сбор на основе мяты перечной, фенхеля и семян тмина. Сахар добавлять в такой напиток нежелательно.

Взрослым можно пить не более пары чашек тминного чая в сутки на протяжении трёх недель, после чего обязательно делается двухнедельный перерыв.

Лекарственные средства на основе тмина обыкновенного

Одно из основных назначений пряно-ароматической культуры – использование в аптечных лекарственных средствах. Такое целебное растительное сырьё нельзя заменить в таких препаратах, как «Тминорел», «Диабсол» и грудной сбор. В фитотерапии используются эфирные масла и семена, которые являются основой многих БАДов. Плоды активно используются в составе желчегонных сборов, а также входят в горный чай с тмином.

Тмин в кулинарии

Плоды пряно-ароматичной культуры востребованы в кулинарии разных стран мира. Приправа широко используется в выпечке хлебобулочных изделий. Молотый тмин используется при обжарке жирного мяса. Английские булочники выпекают знаменитые тминные кексы.

Используется в приготовлении кваса, разных соусов, супов и мясных блюд, а также при мариновании овощей и изготовлении алкогольных напитков. Семена отлично сочетаются с тушеной капустой, картофелем, начинками для пирожков. В Индии тмин включается в приправу «карри».

Плоды продлевают срок хранения мясной и консервированной продукции. Маринованные продукты с добавлением тмина приобретают очень оригинальный пряный и немного жгучий, приятный вкус. Пряная приправа используется в плове, жареной дичи, запеченной картофеле и сырных палочках.

Плоды тмина востребованы в кулинарии разных стран мира

Применение зерен тмина в народной медицине

В качестве основного лекарственного сырья используются плоды тмина обыкновенного, состав которых обогащен полезными эфирными маслами.

Рецепты от кашля и других простудных проявлений

Пряно-ароматическая культура показывает высокую эффективность в качестве отхаркивающего средства при сухом и изнуряющем кашле. Такое растительное средство обладает муколитическим воздействием, позволяет снимать воспалительные явления и боль.

Три столовых ложки плодов заливаются половиной литра кипящей воды, накрываются крышкой и утепляются шерстяным одеялом. Хороший результат даёт использование термоса.

Настой следует процедить, после чего принимать по половине стакана три раза в сутки.

В качестве основного лекарственного сырья используются плоды тмина обыкновенного

Как используют траву в целях похудения

Для похудения используется масло в качестве заправки для салатов и вторых блюд. В первый месяц диеты исключаются все простые углеводы и животные жиры. Масло первую неделю нужно употреблять натощак, утром, по чайной ложке, запивая одним стаканом теплой кипяченой воды. На вторую неделю утренний приём масла дополняется вечерним приёмом, а в третью неделю нужно выпивать пару чайных ложек масла натощак. Четвертая неделя повторяет первую неделю приёма масла.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мед при подагре

Начиная с первой недели второго месяца столовая ложка масла пьётся натощак, без воды. Вторую неделю нужно принимать по две столовые ложки масла утром, а в третью – употреблять по две столовые ложки перед завтраком, обедом и ужином. В четвертую неделю – по столовой ложке масла с водой утром и вечером перед едой. В последующие недели масло добавляется в салаты и вторые блюда.

Для похудения используется масло в качестве заправки для салатов и вторых блюд

Употребление тмина для лечения ЖКТ

При метеоризме, болях в животе и желудке, а также запорах, необходимо смешать чайную ложку молотых семян с четвертью литра горячей кипяченой воды. После настаивания в течение четверти часа средство нужно процедить и принимать по стакану два или три раза в день. Это средство не только эффективно при проблемах желудка и кишечника, но и способствует улучшению состояния при патологиях желчного пузыря.

Противопоказания и вред растения

Вред и противопоказания растения также обусловлены его составом и наличием эфирных масел, которые могут стать причиной аллергии и индивидуальной непереносимости. Перед применением лекарственных средств необходимо получить профессиональную врачебную консультацию.

Лекарственные препараты и народные средства на основе пряно-ароматической культуры категорически противопоказаны при наличии повышенной кислотности сока желудочного тракта, а также при воспалительных процессах разного генеза в органах пищеварительной системы.

Не рекомендуется употреблять лекарственные средства в период беременности. Важно помнить, что пряно-ароматическая культура в сочетании с кислыми продуктами способна значительно повысить кислотность желудочного сока и вызвать сильнейшие недомогания.

Свойства семян тмина (видео)

Травянистое пряное растение широко распространено и активно используется не только в кулинарии, но и народной медицине. Также отмечена популярность тмина в современной косметологии, а масло этой культуры прекрасно подходит для массажа и помогает эффективно бороться с растяжками или вялостью кожи.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://sadovodu.com/2017/04/tmin-obyknovennyj-lechebnye-svojstva-i-sposoby-primeneniya

Семена укропа это тмин — Лечение гипертонии

тмин это укроп

Многие годы безуспешно боретесь с ГИПЕРТОНИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гипертонию принимая каждый день

Читать далее »

Проблема повышенного давления со временем молодеет. Гипертонией в 30 или даже в 20 лет уже никого не удивишь, особенно если человек страдает избыточным весом. Причиной высокого давления обычно являются наследственность, вредные привычки, неправильное питание, малоподвижный образ жизни, постоянные стрессы.

Пациентам, страдающим тяжелой формой болезни, врачи назначают специальные препараты, понижающие давление. На начальной стадии улучшить состояние помогут народные методы.

Домашние методы снижения давления

Многим известны такие народные средства от высокого давления: травяные сборы, семена укропа и льна, клюква, уксус, чеснок, золотой ус, цикорий и т. д.

Существует множество различных трав от повышенного давления, которые можно приготовить в домашних условиях. Например, корень девясила нормализует как высокое, так и низкое давление, снижает уровень холестерина и укрепляет сердечную мышцу.

Чтобы правильно заварить настой, необходимо выполнить следующие манипуляции: промыть 50 г овса и залить его водой (4,5 л), а затем прокипятить и дать настояться в течение нескольких часов.

Полученной жидкостью залить 75 г корня девясила, снова прокипятить его и настоять.

Готовый отвар пьют 3 раза в день по 80 г.

Неплохо помогают нормализовать давление и сборы из нескольких трав. Можно взять:

  • 2 части листьев сушеницы и земляники;
  • 4 ч. пустырника;
  • по одной ч. семян укропа, льна, плодов рябины и боярышника, пастушьей сумки;
  • 0,5 ч. мятных листьев.

Составляющие нужно измельчить и перемешать. Три ст. л. травяного сбора залить 0,5 л закипевшей воды и настоять 5–6 часов. Этот отвар принимают перед едой три раза в сутки.

Семена льна и укропа

Льняные семена очень полезны при повышенном давлении, так как в них имеются ненасыщенные жирные кислоты. Они укрепляют сосуды, снижают уровень холестерина, что благотворно сказывается на артериальном давлении. Для профилактики его повышения рекомендуется добавлять немного семян в различные блюда.

Чтобы быстро снизить давление этим народным средством, можно съесть 3 или 4 ст. л. измельченного или целого зерна.

Семена укропа принимают в размягченном виде: заливают горячей водой и ждут около 3 часов, пока они станут мягкими.

Уксус

Уксус есть в доме у каждого, поэтому его применение — довольно распространенный и быстрый способ понизить давление. Но лучше использовать продукт только в крайнем случае, если ничего другого под рукой нет. Марлю или кусок ткани смачивают в уксусе и прикладывают к ступням ног. Минут через 10–15 компресс снимают. Важно не переусердствовать и следить, чтобы давление не опустилось меньше нормы.

Медово-чесночная смесь с лимоном

При постоянном употреблении чеснока давление снижается в среднем на 7%. Это доказывает высокую эффективность растения в сравнении с прочими народными средствами. Чеснок также препятствует появлению тромбов и образованию бляшек на сосудах.

Отлично справляется с повышенным давлением рецепт медово-чесночной смеси с лимоном. Готовят ее так:

  • берут лимон, 5 зубков чеснока и перекручивают их вместе в блендере или мясорубке;
  • эту массу заливают медом, чтобы она была вязкой;
  • затем смесь настаивают 2–3 часа и ставят в холодильник.

Употребляют полученную массу по 1 ч. л. перед основными приемами пищи.

Ягоды клюквы и калины

Такое народное средство от повышенного давления, как ягоды калины и клюквы, известно с древних времен. Их применяют в натуральном виде, но наибольший эффект дает специально приготовленная смесь.

Ягоды клюквы готовят следующим образом: 2 стакана сырья смешивают с сахаром (220 г), нагревают до тех пор, пока не вытечет сок, и доводят до кипения. После этого клюкву обрабатывают, чтобы получить однородную смесь. Едят ее по 5 ст. л. несколько раз в сутки.

Ягоды калины протирают до консистенции пюре и добавляют в него мед. Затем массу подогревают и настаивают около 3 часов. Готовое средство употребляют по столовой ложке через каждые 4–5 часов.

Золотой ус

Золотой ус – это растение, настойка из которого поможет справиться с гипертонией. Готовят такое лекарственное средство на спирту:

  • берут нечетное число фиолетовых участков растения и добавляют в них пол-литровую бутылку водки или спирта;
  • жидкость наливают в емкость с темным стеклом или оборачивают ее тканью, чтобы защитить от солнечных лучей;
  • средство ставят в теплое место, куда не попадает свет, и настаивают около 14 дней;
  • после этого жидкость процеживают и хранят в холодильнике.

Прием настойки осуществляют по столовой ложке раз в день на протяжении месяца.

Так как употребление спирта противопоказано при некоторых болезнях пищеварительной системы, прием данного средства следует согласовать с врачом. Иначе настойка может спровоцировать негативные побочные реакции.

Цикорий

Цикорий очень широко применяется в народной медицине для лечения высокого давления. Чаще всего из сухих корней растения делают напиток наподобие кофе. Корневища измельчают и порошок насыпают в турку, заливают холодной водой и доводят до кипения. Напиток должен некоторое время настояться, а затем его выливают в чашку (без осадка) и пьют.

Также можно применять цикорий для приготовления целебных ванн.

Какие соки помогут сбить давление?

Лучше всего справляются с высоким давлением соки, полученные из овощей, так как в них содержится больше полезных веществ. Эти компоненты благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и организм в целом. Благодаря регулярному приему соков, вены очищаются от осадков кальция, кровь разжижается и снижается вероятность образования тромбов. Самые эффективные овощные напитки, которые уменьшают давление, – это:

  1. Морковный сок богат витаминами А, В и С, пектинами, бета-каротином, органическими кислотами, содержит макро- и микроэлементы. Флавоноиды, находящиеся в этом напитке, усиливают стенки сосудов, предотвращают хрупкость капилляров.
  2. Свекольный сок имеет в составе пектины, фолиевую кислоту, бетаин, витамины А, РР, В и С и органические кислоты. Последние убирают осадочные скопления на сосудистых стенках. Бетаин снижает уровень холестерина. Свекольный сок способствует образованию кровяных телец и улучшает качество крови. Этот напиток нельзя пить свежевыжатым, он должен отстояться в течение примерно четырех – пяти часов. Чтобы было приятнее его употреблять, можно смешать жидкость с медом.
  3. Огуречный сок содержит не такое значительное скопление полезных веществ, как остальные, но все же в своем составе он имеет: электролиты, витамины А, РР, В, Е, С и органические кислоты. Чаще его применяют для того, чтобы разбавить более концентрированные соки. Огуречный же поддерживает калий и магний в крови на оптимальном уровне и восстанавливает в организме кислотно-щелочной баланс.

Правильное питание на страже артериального давления

Если вы хотите вылечить гипертонию, важно придерживаться определенной диеты. Ежедневное меню должно быть тщательно спланировано. В рационе обязательно присутствие жиров, углеводов и белков. Приемов пищи должно быть много (до 7), причем лучше, чтоб они происходили в одно и то же время. Перед сном есть нельзя.

Важно также соблюдать питьевой режим: каждый день следует употреблять не меньше 2 л воды. Сладкие напитки с газом нужно исключить из меню.

Питание при гипертонии должно основываться на овощах и фруктах, лучше в сыром виде. Полезно есть отварное нежирное мясо, рыбу, а также молочные продукты. В качестве приправы будет полезен лавровый лист. Ни в коем случае нельзя морить себя голодом и употреблять только низкокалорийные блюда.

Список полезных при повышенном давлении продуктов вы можете поискать в интернете или взять у врача. На основе его и медицинских рекомендаций можно составить себе оптимальное меню.

Врачи предлагают исключить из употребления такие продукты:

  • сдобную выпечку;
  • бобовые;
  • мясо темного цвета;
  • копченую рыбу;
  • морепродукты.

Правильное питание поможет нормализовать давление, а вероятность появления симптомов гипертонии свести к минимуму.

Нужен ли массаж?

Самомассаж – народное средство, которое помогает быстро провести лечение высокого давления. Если вы почувствовали ухудшение состояния, возьмите пальцами мочки ушей и потяните их вниз. То же следует сделать и с верхней частью уха, только тянуть нужно вверх. Затем рекомендуется растереть косточками согнутых пальцев уши по часовой стрелке и против нее. Каждое движение выполните от 15 до 20 раз.

Быстродействующим способом снижения давления считается массирование шеи и затылочной области с применением смеси из ромашкового настоя, растительного и эфирного масла мелиссы.

Можно делать массаж с использованием льда. Берут несколько его кусочков и кладут на позвонки шеи. Когда лед растает, намазывают эту область маслом камфары и массируют 15 минут. Такую манипуляцию проводят два раза в неделю.

Физические нагрузки

Физические нагрузки при гипертонии вполне допустимы и помогают принести массу пользы:

  • укрепить кровеносные сосуды и сердечную мышцу;
  • увеличить количество кислорода в организме;
  • повысить тонус мышц, что поспособствует энергичному и бодрому состоянию тела;
  • улучшить сон;
  • уменьшить лишний вес, который является частой причиной гипертонии.

Однако о количестве и типе деятельности сперва нужно проконсультироваться с врачом.

Малоподвижный образ жизни является распространенной причиной повышенного артериального давления. Умеренные нагрузки в начальных стадиях болезни предотвращают ее прогрессирование и приводят к нормализации состояния.

Физические упражнения не должны быть слишком интенсивными. При гипертонии рекомендуются следующие виды нагрузок:

  • утренняя гимнастика и аэробика;
  • плавание в бассейне;
  • ходьба, быстрая или медленная;
  • подъем и спуск по лестнице;
  • танцы.

Начинать занятия спортом следует аккуратно, не перетруждаясь. Важно во время упражнений контролировать свое давление. Когда организм привыкнет к активным действиям, постепенно можно увеличить нагрузку.

Общие советы

Теперь вы знаете, как быстро понизить артериальное давление народными средствами. Но помните, что эти способы дают только временный эффект. Вылечить гипертонию можно, лишь устранив причину ее появления.

Чтобы избавиться от заболевания в начальной стадии, важно придерживаться здорового образа жизни: правильно питаться, высыпаться, не курить и не употреблять много алкоголя, а также заниматься спортом.

Вредные привычки, использование продуктов, повышающих давление, могут привести к гипертоническому кризу.

Источник: http://giperton.ru/simptomyi/semena-ukropa-eto-tmin/

Тмин — что это такое? Полезные и вредные свойства

тмин это укроп

Тмин — что это такое? Многие предполагают, что тмин – это иное название укропа. Но это мнение ошибочно. Давайте ознакомимся подробнее, что это за растение, где применяется тмин, масло, польза и вред от них в чем заключаются?

Тмин – что это такое?

Родина тмина – Египет. Это небольшое растение из семейства петрушки. Египтяне использовали его не только как пряность, но и в качестве ингредиента в процессе мумификации. Греки и римляне также употребляли тмин и высоко ценили его как одну из основных приправ.

В Средневековье считали, что тмин способствует любви и верности, так что на свадьбах всегда подавали напитки из этого растения, которые закусывали пресным хлебом.

В настоящее время он растет в основном в жарких странах, особенно в Индии, Северной Африке, Китае и Южной Америке. Эта пряность в первую очередь связана с индийской кухней и используется преимущественно на всей территории Индии.

Тмин представляет собой небольшое зонтичное растение. Его семена бывают от трех до шести миллиметров в длину. Они имеют полосатый рисунок коричневого цвета.

Это растение находится в свободном доступе на Западе, хотя это не традиционная европейская специя.

Тмин имеет сильный, тяжелый и теплый, пряно-сладкий аромат. Что касается вкуса, то его можно охарактеризовать как острый, мощный, резкий и горьковатый.

Где используется тмин?

Тмин используется в основном для придания вкуса блюдам. Пища с этими специями широко распространена в индийской кухне, а также в кулинарии Ближнего Востока, Мексики, Португалии и Испании. Особенно популярно с ним рагу, приготовленное на гриле, а также блюда из баранины и курицы. Также он отлично сочетается с рисом, бобами, баклажанами, фасолью.

Растение является одним из составляющих для создания такой приправы, как карри, а также других пикантных пряных смесей.

Также его часто можно встретить в фитотерапии. В традиционной травяной медицине это растение используется в качестве мочегонного средства, для лечения расстройств желудка и метеоризма. Считается, что он способствует здоровому пищеварительному процессу. Тмин стимулирует менструацию, а также может быть добавлен к полосканиям для лечения ларингита. Припарки из него используются для лечения опухолей груди или яичек. В аюрведической медицине тмин с топленым маслом курят, чтобы облегчить икоту.

Характеристика тмина, как лекарственного препарата:

  • мочегонное;
  • стимулирующее пищеварение;
  • спазмолитическое.

Масло тмина является хорошим источником железа, марганца и других витаминов и минералов.

При диарее, несварении желудка, охриплости, коликах, туннельном синдроме, утреннем недомогании часто используют лекарственные препараты, содержащие тмин. Польза от таких средств проявляется практически мгновенно.

Женщинам в период беременности и лактации врачи также рекомендуют употреблять тмин. Польза в данном случае следующая: снижение тошноты и увеличение количества молока.

Также тмин применяют для стимулирования аппетита.

Приведем еще несколько примеров пользы тмина:

  • экстракт снижает общий уровень холестерина, триглицеридов;
  • помогает защищать печень от токсинов;
  • помогает при лечении наркотической зависимости.

Вред от тмина

Как любые другие продукты, к различным осложнениям может привести и тмин. Вред его ощутят люди, у которых присутствует хоть одна из перечисленных болезней:

  • язва;
  • гастрит;
  • камни в желчном пузыре;
  • проблемы с сердцем;
  • сахарный диабет.

Это означает, что больным противопоказано употреблять настойки и отвары с тмином. Но можно есть блюда, немного приправленные им.

Черный тмин

Мало чем отличается от обычного пряного черный тмин. Вред его немного меньше. Именно поэтому в медицинских целях используют именно его.

Черный тмин — что это такое? Это растение, которое относится к семейству Лютиковые. Его масло насыщено сильнодействующими активными биологическими веществами, витаминами и минералами, которые очень необходимы человеку.

Лекарственные препараты, содержащие масло черного тмина, применяются для следующих целей:

  • растворение камней в желчном пузыре и почках;
  • повышение работоспособности;
  • уничтожение глистов;
  • лечение простуды;
  • выведение мокроты;
  • лечение ревматизма;
  • очищение кожи;
  • предотвращение появления новых родинок;
  • повышение иммунной защиты;
  • лечение проказы;
  • лечение диареи;
  • выведение яда от укуса змеи;
  • уменьшение размера лимфоузлов;
  • повышение остроты зрения;
  • лечение твердых опухолей;
  • лечение хронических головных болей;
  • лечение закупорки сосудов;
  • успокоение нервной системы;
  • улучшение лактации;
  • удаление бородавок;
  • лечение одышки;
  • избавление от насморка;
  • повышение потенции.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мед и овсянка для лица

Черный тмин (что это такое, вы уже знаете) используется не только для отваров, но и для компрессов.

А еще аромат от подожженных нескольких капель масла черного тмина помогает при отпугивании комаров и других неприятных насекомых.

Что касается дозировки, то взрослая норма детям может принести самый настоящий вред. Поэтому ее необходимо уменьшать примерно в два-три раза.

Категорически запрещено употреблять тмин людям, которые перенесли операцию по пересадке каких-либо органов, а также тем, у кого присутствуют серьезные проблемы с сердцем.

При всех полезных свойствах тмина, следует помнить, что все хорошо в меру. Поэтому старайтесь не переусердствовать с приправами во время приготовления блюд, а если решите употреблять масло тмина, то сначала посоветуйтесь с врачом-терапевтом.

Источник: http://fb.ru/article/192814/tmin---chto-eto-takoe-poleznyie-i-vrednyie-svoystva

Каковы полезные свойства тмина, есть ли у этой специи противопоказания

тмин это укроп

Лечебные свойства тмина и противопоказания для его употребления люди начали изучать еще в доисторические времена. Это – одна из самых древних специй, применяемых человечеством, и для улучшения вкуса блюд, и для врачевания недугов.

Что это такое?

Тмин обыкновенный (Carum carvi) — двулетнее растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Иногда его называют Анисом посевным, что не вполне верно, так как анис – это другое растение — Бедренец анисовый (Pimpinella anísum).

Как выглядит тмин, показано на фото.

Несмотря на то, что Carum carvi произрастает на большей части территории России и история лечебного применения тмина и использования в кулинарии насчитывает много веков, это растение часто путают с другими.

Так кто-то думает, что тмин и укроп – это одно и то же. Кто-то полагает, что это то же самое, что чабрец (тимьян) или кумин (зира).

На самом деле все это совершенно разные растения. Просто внешний вид их семян похож друг на друга.

Тмин – это Carum carvi, укроп — Anethum graveolens. Кумин — Cumīnum cymīnum. Все три растения принадлежат к семейству Зонтичные, но к разным родам.

Тимьян (чабрец) – это Thymus serpyllum, представитель семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Состав

Показанный химический состав тмина необычно богат. Однако он имеет мало общего с объяснением пользы семян Carum carvi. Так как регулярно съедать по 100 граммов специи затруднительно.

Как и в случае всех прочих специй и лекарственных трав, полезные свойства семян тмина объясняются наличием не этих основных составляющих, а совсем других компонентов, которые присутствуют в меньшем количестве, но обладают более сильным влиянием на организм человека.

Это:

  • летучие соединения — карвон, лимонен, карвеол, пинен, кумуниновый альдегид, фурфурол и туйон, обладающие антиоксидативными, антисептивными и ветрогонными свойствами;
  • мощные антиоксиданты флавоноидной группы (лютеин, каротин, криптоксантин и зеаксантин);
  • лимонен – углеводород группы терпенов, демонстрирующий противораковую активность.

Чем полезен тмин?

  1.  Устранение повышенного газообразования . Польза тмина для организма связана с присутствием в его составе летучих эфирных соединений, которые демонтируют ветрогонные свойства, то есть помогают побороть вздутие живота и повышенное газообразование. Специю добавляют в блюда из капусты и бобовых, которые нередко приводят к метеоризму. Использование тмина не только делает эти кушанья более ароматными, но и позволяет избежать развития побочных эффектов от их употребления.
  2.  Облегчение пищеварения . Способность уменьшать газообразование – не единственное благостное влияние семян на ЖКТ человека. Тмин полезен людям с синдромом раздражаемого кишечника. Он усиливает секрецию желудочного сока, способствуя более быстрому и полному перевариванию пищи. Улучшает состояние микрофлоры кишечника. Борется с изжогой.
  3.  Борьба со свободными радикалами . Семена Carum carvi обладают яркой антиоксидативной активностью.

    Поскольку негативное воздействие свободных радикалов на клеточные структуры является одной из причин многих тяжелых заболеваний, можно смело утверждать, что польза тминных семян состоит в том, что они помогают предотвратить рак, атеросклероз, диабет, раннее старение организма и т.д.

  4.  Снятие мышечных спазмов . Особенно эффективно влияет на стенки матки. Так что, это одно из объяснений того, чем полезен тмин для женщин – он помогает уменьшить менструальные боли.

  5.  Поддержка хорошей работы сердечно-сосудистой системы . Тмин помогает предотвратить болезни сердца не только потому, что защищает стенки сосудов от свободных радикалов. Он также укрепляет миокард и мышечную ткань кровеносных сосудов. Способствует нормализации артериального давления.
  6.  Борьба с бессонницей . У летучих соединений в составе Carum carvi есть седативные свойства. Поэтому тминный чай советуют пить перед сном.

    Это помогает облегчить засыпание и нормализовать структуру сна.

  7.  Улучшение психического состояния . Тмин не только успокаивает перед сном, помогая уснуть, он борется в повышенной тревожностью и в течение всего дня. Полезен для предотвращения панических атак у тревожных невротиков, особенно тех приступов, которые провоцируются повышенным газообразованием и связанными с ним болями в грудной области.
  8.  Снижение уровня сахара в крови .

    Согласно актуальной научной информации семена Carum carvi обладают противодиабетическими свойствами, так как способствуют снижению уровня глюкозы в крови.

  9.  Профилактика рака . В семенах присутствует соединение лимонен, для которого была доказана противораковая активность.
  10.  Облегчение дыхания . Тмин – это мягкое антигистаминное средство и спазмолитик, обладающий противомикробной активностью.

    Все эти качества делают его отличным средством для облегчения дыхания, в том числе и при астме. Семена Carum carvi – известное средство против кашля любой этиологии: аллергического, воспалительного. Помогает и при бронхите, и при ОРВИ.

  11.  Борьба с инфекциями . У тмина есть противомикробная, антивирусная и фунгицидная активность. А еще он укрепляет иммунитет. А потому полезен для защиты от самых разнообразных инфекционных заболеваний.

  12.  Мочегонная активность  помогает очистить почки и предотвратить развитие инфекций мочевыводящей системы.
  13.  Усиление лактации . Тмин полезен при грудном вскармливании, так как увеличивает количество и качество молока. И защищает ребенка от возникновения коликов.

Влияние на похудение

Что же делает этот продукт таким эффективным для нормализации массы тела?

  1. У семян тмина иметь противовоспалительная активность. А набор лишнего веса всегда связан с наличием в организме воспалительных процессов, которые обычно протекают в скрытой форме. Но эта скрытость не делает их менее опасными.
  2. Семечки Carum carvi улучшают пищеварение. Способствуют более полному извлечению питательных веществ. Человек дольше остается сытым. Это дает возможность избежать вредных перекусов, от которых толстеют. Кроме того, хорошее пищеварение увеличивает энергетический потенциал, позволяя больше двигаться в течение дня.
  3. Большое значение для похудения имеет способность пряности предотвращать повышение уровня сахара в крови. Резкие скачки ровня глюкозы приводят к обильному выбросу инсулина. А когда этого гормона в крови много, жировые отложения формируются особенно быстро.
  4. Играют роль и мочегонные лекарственные свойства тмина. Избавление организма от лишней воды нельзя назвать подлинным похудением. Но иногда это важно. Например, тогда, когда надо быстро сбросить 5 кг, чтобы натянуть на себя вечернее платье. Или тогда, когда требуется преодолеть эффект плато при похудении.
  5. Для похудения важно положительное влияние семян на сон. Так как без качественного ночного отдыха похудеть сложно.

У некоторых людей пряность разжигает аппетит. Тмин известен как «специя малоежек», помогающая набрать вес в домашних условиях худеньким девушкам, которые плохо едят.

Если вы замечали за собой такую особенность – есть больше, чем надо на фоне употребления этой специи – не пытайтесь худеть на ней.

Применение в кулинарии

Семена тмина имеют теплый сладкий и слегка перечный аромат, который усиливается, если их размять между пальцами.

Вариантов того, куда добавляют тмин, существует великое множество.

  1. Специя идеально подходит к блюдам из капусты любого сорта: белокочанной, свежей и квашеной, брокколи, цветной, брюссельской. Сочетается и с капустными супами, и с тушеными блюдами, и с салатами.
  2. Другие овощи, к которым хорошо подходит тмин, — это кабачки и картофель.
  3. Специю добавляют не только в капустные и другие овощные супы, но в костные бульоны.
  4. Пряность используют для придания аромата выпечке: хлебу, пирогам, пирожным.
  5. Традиционно добавляют к сыру. Кладут и в процессе изготовления продукта, и просто посыпают уже на столе.
  6. Часто пряность присутствует в рецептах колбасы.
  7. Используют в мясных блюдах из говядины, свинины, баранины. Кладут в жаркое, тушеное мясо.
  8. Отлично сочетается с любыми блюдами из утки и гуся.
  9. Подходит к яйцам. Тмин кладут в омлеты.
  10. Специю добавляют в блюда из бобовых, и в супы, и в тушеные блюда.

Замена в рецептах

Поскольку специя присутствует во многих рецептах, а она не всегда есть под рукой, неплохо знать, чем заменить тмин.

  • Ближе всего к семенам Carum carvi анис. Только не звездчатый анис, тот который бадьян, а настоящий анис — Pimpinella anísum.
  • Иногда заменяют кумином (зирой). Однако несмотря на яркое внешнее сходство, у семян тмина и кумина вкус довольно сильно отличается.
  • Подходят для замены семена фенхеля и укропа.
  • Можно использовать черный тмин.

Чтобы сохранить аромат семечек при термической обработке, их надо сначала обжарить. На сковороде без масла на маленьком огоньке под крышкой.

Применение в медицине

Основной способ применения тмина в лечебных целях в домашних условиях – это чай.

Такой напиток помогает справиться с менструальными болями, избавиться от метеоризма, улучшить сон, подавить хроническую тревогу. При простуде, астме, бронхите этот напиток облегчает дыхание, способствует отхаркиванию.

Это также хороший рецепт применения тмина для похудения.

Этот же самый напиток можно давать грудному ребенку для предотвращения развития коликов. Обычно дают по 30-50 мл чая до или сразу после еды.

Если опасаетесь давать тминовый напиток малышу и кормите грудью, то можете сами регулярно пить чай из тмина. Это тоже поможет избавить от коликов вашего малыша.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Польза и вред тмина в лечении изжоги идут рука об руку. У некоторых людей эта пряность, наоборот, вызывает изжогу, а не устраняет это состояние. Это связано со спазмолитическим эффектом семян, расслабляющим сфинктер желудка.
  2. При значительном газообразовании специя может вызывать отрыжку, так как она изгоняет скопления газа из кишечника.

    И иногда это приводит к тому, что лишний воздух выходит через рот.

  3. При передозировке тмина возможно возникновение сонливости, спутанность сознания, тошнота и рвота.
  4. Тмин при беременности нельзя использовать в лечебных целях, ибо это может привести к выкидышу. В небольшом количестве как специю употреблять можно.

  5. По некоторым данным, длительное употребление семян Carum carvi в очень большом количестве может оказать токсическое влияние на печень.
  6. Противопоказанием и для лечения, и для употребления в пищу является аллергия на продукт и его индивидуальная непереносимость.
  7. Поскольку семечки тмина снижают уровень сахара в крови, больным диабетом можно использовать их в медицинских целях только с разрешения лечащего врача. В пищу как специю добавлять можно.
  8. Также из-за понижения уровня сахара пряность не стоит применять в лечебных целях при подготовке к хирургическим вмешательствам.
  9. Не желательно употреблять в качестве лечебного снадобья больным гемохроматозом.

Полезные свойства тмина и противопоказании для употребления: выводыСемена Carum carvi содержат различные биологички активные соединения, благодаря им, обладают множественным лечебным действием.

Тмин полезен для похудения, профилактики рака, диабета и атеросклероза.

Это – эффективное ветрогонное средство и снадобье для разжижения мокроты.

В кулинарии семечки применяют как специю, которая подходит к овощным и мясным блюдам, супам и соусом. Часто ее используют в выпечке.

Противопоказанием для употребления тмина в качестве пряности является только его индивидуальная непереносимость.

Источник: https://natureweight.ru/tmin/

Тмин и укроп – это одно и тоже или нет?

тмин это укроп

Люди, которым не знакома классификация пряностей и приправ, точно не знают, что такое тмин, полагая, что это семена укропа. Мнение это ошибочное и, несмотря на то, что плоды растений действительно визуально имеют много общего, разница, особенно в период цветения, между ними очевидна. Сомнения в том, что тмин и укроп это одно и тоже или нет, часто возникают из-за полезных свойств растений, которые во многом совпадают.

Укроп и тмин: польза и вред

Полезные свойства представителей семейства Зонтичные для организма заключаются в следующем:

  • плоды растений способствуют нормализации работы пищеварительной системы, усилению аппетита, помогают при метеоризме;
  • их семена используются в качестве мочегонного средства;
  • лекарственные чаи на основе трав помогают справиться с лактационным кризом и наладить выработку молока;
  • эфирные масла, содержащиеся в плодах, обладают отхаркивающим действием, способствуют отхождению мокроты при бронхите и воспалении легких;
  • настои семян оказывают на организм успокаивающее действие и помогают справиться с бессонницей.

Полезные свойства растений широко используются как в народной медицине, так и в фармакологии при изготовлении лекарственных препаратов.

Также рекомендуем:  Как приготовить отвар шиповника Как и любые другие лекарственные травы, применение укропа и тмина при наличии хронических заболеваний возможно только после консультации врача. Доказано, что вещества, содержащиеся в растениях, способствуют снижению артериального давления.

Также прочитать о том, анис и тмин одно и тоже или нет, можно в отдельной статье сайта.

Тмин – это укроп или нет?

Чтобы еще раз убедиться, в том, что это разные растения, необходимо выяснить, в чем разница между травами. Найти отличия проще всего в период цветения: укропные «зонтики» цветут желтым, в отличие от белых или розовых тминных. А вот плоды растений трудноразличимы. Они имеют одинаковую яйцевидную форму и двудольную структуру с ребристой поверхностью.

Благодаря ярко выраженному аромату пряности нашли широкое применение в кулинарии. Тминные семена больше используется в хлебопечении при приготовлении бородинского хлеба, добавляется в соления, соусы и мяса. Укроп больше используется в свежем виде. Также как и лавровый лист его добавляют в супы. Благодаря аромату свежести его используют при приготовлении и украшении салатов, маринадов, квашении капусты и т.д.

Также рекомендуем:  Чем отличаются зира, тмин и кумин?

В другой статье сайта можно прочитать о том, что такое бадьян и анис — в чем разница между ними.

Источник: https://specii-pripravi.ru/tmin-i-ukrop-eto-odno-i-tozhe/

Тмин и укроп это одно и тоже

тмин это укроп

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Тмин — что это такое? Полезные и вредные свойства

Тмин — что это такое? Многие предполагают, что тмин – это иное название укропа. Но это мнение ошибочно. Давайте ознакомимся подробнее, что это за растение, где применяется тмин, масло, польза и вред от них в чем заключаются?

Особенности аромата и вкуса

Тмин имеет сильный, тяжелый и теплый, пряно-сладкий аромат. Что касается вкуса, то его можно охарактеризовать как острый, мощный, резкий и горьковатый.

Тмин: польза

Характеристика тмина, как лекарственного препарата:

Масло тмина является хорошим источником железа, марганца и других витаминов и минералов.

При диарее, несварении желудка, охриплости, коликах, туннельном синдроме, утреннем недомогании часто используют лекарственные препараты, содержащие тмин. Польза от таких средств проявляется практически мгновенно.

Женщинам в период беременности и лактации врачи также рекомендуют употреблять тмин. Польза в данном случае следующая: снижение тошноты и увеличение количества молока.

Также тмин применяют для стимулирования аппетита.

Приведем еще несколько примеров пользы тмина:

  • экстракт снижает общий уровень холестерина, триглицеридов;
  • помогает защищать печень от токсинов;
  • помогает при лечении наркотической зависимости.

Фенхель и укроп: это одно и тоже? В чем разница, выращивание из семян

тмин это укроп

Укроп и фенхель внешне напоминают друг друга, оба используются в кулинарии и как лекарственные растения, относятся к одному семейству зонтичных.

Однако ставить между этими двумя культурами знак равенства нельзя – различий ничуть не меньше, чем сходства.

Те, кто считают фенхель и укроп растениями-близнецами, рискуют наделать ошибок, как во время посадки растения, так и в его использовании для лечения заболеваний или приготовления какого-либо блюда.

У каждого растения свои особенности и свойства. Попробуем в них разобраться.

Методика выращивания

Фенхель – культура многолетняя, укроп растет только в течение одного сезона.

Если фенхель вырастить не так-то просто, ему требуется хороший уход (регулярные рыхление, окучивание, полив) и много солнца, то укроп способен вести «спартанский» образ жизни.

Он переносит легкие заморозки, затененные участки, не претендует на отдельную грядку – готов расти в междурядьях среди других культур.

При этом хозяевам не приходится жаловаться на результат – укроп никогда не огорчит, даст за сезон два, а то и три урожая, заботились вы о нем, не покладая рук, или нет.

Если молодые растения еще можно спутать, то со временем различия становятся очевидными: фенхель мощнее укропа, его стебель выше, корневище длиннее и толще.

Внешний вид

Различия начинаются уже с семян. У фенхеля они крупнее по размеру (длина – до сантиметра, ширина – 3 мм), к тому же, в отличие от укропных, распадаются на две половинки.

Укропные (длина – 5 мм, ширина – 3,5, форма более округлая) легко определить также по характерному запаху, который не спутаешь ни с чем – уже в семенах он очень насыщенный, сильный.

Длина стебля фенхеля достигает двух метров, причем от основания растения отходят сразу несколько отростков, что придает фенхелю форму куста. У укропа всего один стебель, более тонкий, прямой, его предельная высота – 1,3 метра.

Особенно сильно отличается от укропа фенхель овощной, у основания которого образуются довольно крупные луковицы (или кочанчики).

О том, какова польза и вред чая с чабрецом, расскажет наша статья.

О пользе и вреде чая с корицей можно узнать из данной публикации.

Все, что вы хотели бы узнать о чае Те Гуань Инь, здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/svoystva-chaya-te-guan-in/

Запах и вкус

У этих растений разный вкус и аромат. У фенхеля – сладковатый, анисовый, пряный. Считается, что его запах напоминает также мяту и эстрагон.

Укропный запах ни с каким другим даже сравнить нельзя, он очень специфический, острый, присущ только этой культуре и никакой другой.

Действие на организм человека

Оба растения используются как в народной медицине, так и в официальной.

Но если у фенхеля находят применение практически все части растения (корень, стебель, листья, плоды), то у укропа – только семена.

Вот какое положительное воздействие на организм оказывает фенхель:

  • помогает при проблемах с кишечником (от вздутия, запоров, ослабления перистальтики); 
  • используется для лечения заболеваний органов дыхания (при бронхите, астме, пневмонии); 
  • находит применение в гинекологии (если нарушен менструальный цикл, при климаксе); 
  • полезен для лечения мочеполовой системы (снимает воспаления, препятствует образованию камней в почках); 
  • используется для восстановления функций желчного пузыря; 
  • эффективен при глазных проблемах (конъюнктивит, катаракта); 
  • применяется для лечения кожных заболеваний и решения косметологических задач (целлюлит, борьба с морщинами). 

О всех полезных свойствах и противопоказаниях чая с фенхелем мы писали здесь.

Диетолог Лидия Ионова о фенхеле:

У укропа тоже довольно широкий спектр медицинского применения, но он способствует решению несколько иных, чем фенхель задач. Укроп помогает для лечения:

  • болезней сердца и сосудов (повышенное давление, аритмия); 
  • заболеваний нервной системы (депрессия, проблемы со сном, неврозы); 
  • аллергии; 
  • болезней органов дыхания (ангина, ларингит, икота); 
  • проблем с пищеварением (плохой аппетит, спазмы желудка и кишечника). 

Возможности растений в лечении тех или иных заболеваний обусловлены разным химическим составом их семян и листьев.

По мнению специалистов, у фенхеля богаче арсенал полезных веществ: больше эфирных масел, белков, различных кислот, микроэлементов.

У него эффективнее проявляются отхаркивающие и спазмолитические свойства, в то время как укроп обладает лучшими мочегонными характеристиками.

В составе фенхеля присутствует вещество анетол, которое необходимо для восстановления функций пищеварительной системы, а также для женского здоровья.

Укроп – источник кумарина, который имеет свойство разжижать кровь, а поэтому незаменим при тромбозах.

Полезные свойства укропа раскроет программа «Жить здорово!»:

Использование в кулинарии

Если бы фенхель вызвал укроп на «кулинарный поединок», то в России он, скорее всего, проиграл бы: укроп – наша национальная пряность, незаменимый ингредиент солений и маринадов.

А вот в международных соревнованиях первенство наверняка осталось бы за фенхелем – его очень любят кулинары многих стран мира.

Из него готовят приправы к мясным и рыбным блюдам, используют в качестве полноценного гарнира, фаршируют, тушат, запекают его луковицы, делают салаты, варят супы, готовят разные напитки (о полезных свойствах чая с фенхелем мы, кстати, рассказывали в отдельной статье, приводили и рецепты его приготовления).

В странах Европы с семенами фенхеля пекут хлеб, в Китае ими приправляют рис, в Индии обваливают их в сахаре и подают в ресторанах как десерт.

Чем фенхель отличается от аниса и тмина

У фенхеля немало пересечений и с такими культурами, как анис и тмин. Его даже иногда называют «сладким тмином», а вкус и аромат сравнивают с анисовым.

Интересно, что в одном из рецептов чая, который народная медицина предлагает кормящим мамам, участвуют все четыре растения сразу: укроп, фенхель, тмин и анис (берут в равном количестве семена каждого из растений, заваривают, настаивают и принимают перед едой по три столовых ложки).

Надо, однако, иметь в виду, что каждое из растений обладает своими особенностями и не может стать заменой другого, а иногда способно даже причинить вред.

К примеру, если фенхель и анис способствуют укреплению мужского здоровья, то тмин, наоборот, ослабляет половое влечение. Его даже рекомендуют как средство против гиперсексуальности.

У аниса выявлена способность усиливать действие принимаемых человеком антибиотиков, поэтому его стараются принимать с осторожностью, в то время как фенхель подобной опасности не представляет.

Зато анис лучше своих зеленых «коллег» помогает избавиться от избыточного веса, так как успешно борется с чрезмерным аппетитом.

Отличие между растениями заключается и в способе их выращивания: анис – однолетний, тмин – двулетний, фенхель – многолетний.

Выращивание из семян на даче

Фенхель – довольно редкий гость на грядках россиян, но желание выращивать полезные необычные культуры делает свое дело: посевные площади под фенхель с каждым годом всё увеличиваются на наших дачных участках и в огородах.

Когда сажать

Фенхель можно выращивать в открытом грунте двумя способами – как многолетнюю и как однолетнюю культуру.

В первом случае семена сеют под зиму, во втором – поздней весной или ранним летом, в июне (сажать следует, когда уже нет угрозы заморозков, так как фенхель холода переносит плохо).

К сожалению, вариант с теплицей для данной культуры не подходит: фенхель во время роста выделяет очень много фитонцидов, которые угнетают буквально все соседние растения. Отдавать же под фенхель на даче целую теплицу вряд ли разумно.

Если вас интересует, как сделать горячий шоколад в домашних условиях быстро и с небольшими затратами средств и времени, прочтите нашу публикацию.

Подробная инструкция, а также полезные рекомендации о том, как собирать и сушить иван-чай, представлены в этой статье.

Условия, необходимые для произрастания

Чтобы семена быстрее взошли, посадка должна осуществляться в хорошо прогретую почву, при том что и атмосферное тепло тоже будет достаточным.

Например, при температуре воздуха в 20 градусов ростки появляются из земли через две недели. Если температура составляет 10 градусов, процесс рискует затянуться на месяц и дольше.

Растению требуется достаточное количество влаги, на сухих почвах фенхель быстро уходит в стрелку. Важно, чтобы и света для этой культуры было много – в тени фенхель не растет.

Почва должна быть произвесткованной и хорошо удобренной. Семена перед посадкой рекомендуется обрабатывать препаратами для лучшей всхожести.

Уход за растением

Уход за фенхелем несложен. Он включает в себя прополки, рыхление междурядий (три раза за лето), регулярные поливы. Не следует забывать о подкормках.

Первую делают после появления у растений четырех листочков, вторую – в зависимости от вида выращиваемого фенхеля: если сорт семенной, растение подкармливают, как только появляются цветоносные стебли, если сорт кочанный — спустя месяц после первой подкормки.

Урожай можно снимать, когда кочанчики достигнут в диаметре 10 см. Семена собирают, как только они созреют, но это у разных растений происходит в разное время, неравномерно. Впрочем, срезанные зонтики с семенами можно оставлять в сарае на дозревание.

Вредители

У фенхеля немало врагов. Это:

  • майский жук (он подгрызает стебельки растений); 
  • тля; 
  • гусеницы бабочек; 
  • морковная моль; 
  • трипсы; 
  • клопики (зонтичный и другие); 
  • зонтичная огневка. 

Из болезней самые опасные для фенхеля две – фомоз (его возбудители могут находиться в почве) и церкоспороз (развивается, если для посадки были использованы зараженные семена).

Чем отличается фенхель от укропа? Кроме всего перечисленного в статье, еще и тем, что фенхель, как новая культура на вашем садовом участке, даст вам ощущение новизны, азарта первооткрывателя, а еще — обогатит ваш стол и при необходимости поможет справиться с недомоганиями и болезнями.

Источник: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/s-fen/fenhel-i-ukrop-eto-odno-i-tozhe-v-chem-raznitsa/

Тмин и укроп: это одно и то же или нет? Описание и особенности растений

тмин это укроп

Существуют растения, похожие друг на друга как две капли воды. И чтобы их не перепутать, следует хорошо знать, как они выглядят и чем же всё-таки отличаются. К такой необычной паре относятся и две распространённые пряности — укроп и тмин.

Описание и особенности растений

Несмотря на всю схожесть растений, отличить их довольно просто. Нужно лишь дождаться цветения трав, и сравнить цвет их «зонтиков». Укроп цветёт жёлтым цветом, а тмин — белым или розоватым. А вот их плоды очень похожи своей ребристой поверхностью и вытянутой формой.

Тмин

Тмин — это такое растение семейства Зонтичных, которое встречается в регионах Евразии с умеренным климатом и может быть двухлетним или многолетним.

Важно!При покупке тмина следует выбирать цельные, рассыпчатые, чистые и сухие зёрна. Их аромат должен быть насыщенным и не иметь посторонних примесей.

Внешний вид тмина:

  • стебель — тёмно-зелёный, ровный, длиной 30–80 см;
  • корень — толстый, цилиндрический;
  • листья — трижды- или дваждыперистые;
  • цветки — двуполые или частично тычиночные;
  • лепестки — округлые обратнояйцевидные, белого, розового или красного цвета;
  • плоды — продолговатой формы, с тупыми рёбрами, чуть сплюснутые;
  • семена — небольшие, с анисовым ароматом и вкусом (в 1 г 500–700 семян).

Чаще всего тмин выращивается для сбора семян, имеющих богатый химический состав:

  • белки;
  • жиры;
  • эфирные масла;
  • смолы;
  • дубильные вещества;
  • пигменты.

Укроп

Укроп — однолетняя трава семейства Зонтичных, выращивается практически везде, в природе растёт в некоторых регионах Азии.

Узнайте, когда и как сажать укроп.

Как выглядит растение:

  • стебель — тёмно-зелёный, ровный, без опушения, длиной 40–150 см;
  • листья — трижды-, четыреждыперистые, рассечённые, яйцевидной формы;
  • зонтики — двойные, размером до 15 см, по 20–50 лучей;
  • цветки — объединены в зонтики размером 2–9 см;
  • лепестки — жёлтого цвета;
  • плоды — вислоплодники;
  • семена — в форме яйца или широкого эллипса, длина 3–5 мм, ширина 1,5–3,5 мм (в 1 г 600–800 семян);
  • запах — интенсивный, специфический, пряный.

Своеобразных аромат растению придают эфирные масла, содержащиеся во всех его частях. Наиболее высокая концентрация масла (2,5–8%) наблюдается в плодах, поэтому их часто берут для изготовления лекарственных средств.

Состав эфирного масла плодов:

  • D-карвон;
  • D-лимонен;
  • α-фелландрен,;
  • α-пинен;
  • дипентен;
  • дигидрокарвон.

Химический состав листьев:

  • витамины С, В1, В2, В3, РР;
  • каротин;
  • флавоноиды;
  • углеводы;
  • пектиновые вещества;
  • минеральные соли.

Свойства тмина и укропа

Давайте рассмотрим, какую пользу могут принести эти пряности и существуют ли противопоказания к их употреблению.

Польза

Тмин и укроп активно используются как в фармакологии для производства лекарственных препаратов, так и в народной медицине. 1. Укроп; 2. Тмин.

Растения полезны следующими свойствами:

  • плоды помогают нормализовать работу пищеварения, наладить моторику пищеварительного тракта, справиться с метеоризмом, улучшить аппетит;
  • семена имеют хороший мочегонный эффект;
  • травяные чаи способствуют усилению выработки молока кормящими мамами;
  • эфирные масла плодов имеют отхаркивающее действие, помогают отойти мокроте при болезнях бронхов и лёгких;
  • настои семян имеют лёгкое седативное действие, улучшают сон;
  • зелень помогает работе обмена веществ, улучшению функции печени и почек, используется при диетическом питании.

Возможный вред

Даже самые полезные травы не стоит употреблять бесконтрольно. Так, приём чрезмерного количества семян укропа и тмина может понизить артериальное давление ниже нормы, вследствие чего проявляется упадок сил и даже могут наблюдаться обмороки. Поэтому людям, склонным к низкому давлению, стоит с осторожностью относиться к этим пряностям.

Важно!При наличии серьёзных и хронических недугов все лекарственные растения можно использовать только с разрешения лечащего врача.

Кроме того, злоупотребление травами может спровоцировать аллергию и образование камней в почках. А способность укропа усиливать процесс кроветворения может навредить в период менструации и беременности у женщин.

Применение семян тмина и укропа

Семена используются во многих блюдах и консервации, в народных рецептах, косметологии и средствах гигиены. Так, из укропных семян готовится пряное масло для нужд кулинарии и других отраслей. Также их настойка употребляется внутрь как средство от геморроя, и наружно как заживляющее и снимающее раздражение кожи. Из семян укропа готовятся спазмолитические и успокоительные препараты.

Многие, наверняка, сталкивались с тем, что именно «укропная водичка» помогла малышу избавиться от колик и наладить пищеварение.

Экстракты из семян укропа незаменимы для приготовления многих парфюмерно-косметических композиций — кремов, одеколонов и зубных паст.

Семена тмина также активно используются во многих кулинарных рецептах — для приготовления супов и соусов, овощных и мясных блюд, выпечки хлебобулочных изделий. Невозможно представить себе привычный бородинский хлеб без ароматных семян тмина на его горбушке.

Тминное масло встречается в препаратах медицины, спиртных и парфюмерных изделиях. Тминную воду часто применяют как слабительное средство и для улучшения работы пищеварительной системы. Оно используется как растирка при симптомах простуды, как усилитель лактации и в качестве седативных сборов. Семена тмина помогают справиться со спазмами желудка и кишечника и улучшить аппетит.

Рекомендации по употреблению

Укроп отличается тем, что чаще применяется в свежем виде. Мелкопорезанный укроп придаёт аппетитный аромат первым блюдам. Без него не обходятся многие салаты, маринады, мясные и рыбные блюда. Для квашения и маринования огурцов, томатов и капусты, используется укроп, собранный во время цветения. Содержащиеся в приправе фитонциды помогают дольше сохранить консервацию и уберечь её от появления плесени.

А свежий зонтик укропа в украинском борще — непременный завершающий штрих этого блюда. Также укроп заготавливают и хранят в сухом или засоленном виде. Он используется самостоятельно или с другими травами и удачно «раскрывается» в блюде, отдавая свой неповторимый аромат. Тмин чаще применяется в сухом виде. Его семена и листья также можно встретить во многих блюдах, выпечке, соусах и овощных консервах.

о том, чем полезен тмин.

Молодые листья тмина часто добавляют в салаты для насыщения их витаминами и придания особого аромата. Таким образом, хоть и есть некоторая разница между тмином и укропом, их свойства очень похожи. Использование в пищу этих трав добавит в ваш рацион ценных микроэлементов, а также поможет оздоровить многие органы и системы организма. А их аромат сделает любую пищу ароматной и вкусной.

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/8424-tmin-i-ukrop-eto-odno-i-to-zhe.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мясо на сковороде с сыром

Закрыть