Варенье из мяты с лимоном

Мятное варенье

варенье из мяты с лимоном

Мятное варенье, рецепт с фото которого я решила вам предложить, сварить гораздо проще, чем вы думаете. Эта зелень радует нас своим непревзойдённым ароматом с ранней весны и до глубокой осени. Нужно всего лишь пойти в сад, нарвать пучок свежей мяты, и через час освежающее варенье, больше похожее на сироп будет готов.

Конечно, не у всех есть сад, и не каждый может с лёгкостью пойти и нарвать мяту. Но всё-таки используйте любую возможность, раздобыть свежую ароматную зелень – купите у бабушек на рынке или в супермаркетах, попросите у коллег по работе, проживающих в частных домах. Ведь варенье из мяты, которое вы приготовите дома самостоятельно, будет иметь натуральный состав и естественный аромат.

Признаться, я варила его впервые и почему-то была скептически на него настроена. Мне и в голову не могло прийти, что мятное варенье получится настолько вкусным, что я решусь сварить его целый литр. На даче не осталось ни веточки мяты не только у нас, но и у соседей.

Ингредиенты:

  • ароматная травка – 150-200 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахарный песок – 300 г;
  • лимон – 1 штука.

Совет

Используйте мяту перечную, так как в её эфирных маслах в большей степени преобладает ментол.

Как приготовить мятное варенье с лимоном на зиму:

1. Веточки с листками хорошенько промойте под проточной прохладной водой.

2. Порежьте и сложите в металлическую миску или кастрюльку. Налейте воду.

3. Установите посуду на средний огонь и варите от момента закипания 25 минут. В результате получится жёлто-коричневая, немного мутноватая жидкость. Отключите огонь и оставьте ее для настаивания на 8 часов. Хорошо это сделать с вечера и дать мятному отвару настояться в течение всей ночи.

4. По прошествии нужного времени процедите отвар через марлевую ткань.

5. Добавьте сахар и лимонный сок.

6. Снова установите посуду на огонь и варите 25-30 минут, помешивайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. Мятное варенье должно загустеть и, благодаря добавлению сока лимона, получится прозрачным.

Вы должны помнить, что при остывании варенье станет еще гуще, поэтому сильно не уваривайте. Я слегка перестаралась и в итоге то, что получилось у меня в первой партии, мне напомнило мед. Один в один. Так что у меня теперь есть и мятное варенье и ароматный мед.

7. Разлейте его в горячем виде по баночкам или бутылкам, закупорите крышками. Обеспечьте ему медленное и естественное остывание, для чего укутайте заготовку в тёплое одеяло.

Советы:

1. Используйте домашнее варенье из мяты при гриппе и простудных заболеваниях, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, для успокоения нервной системы.

2. В кулинарии его можете применять для приготовления различных алкогольных и безалкогольных коктейлей, освежающих напитков (ведь ментол отлично бодрит и утоляет жажду), можете добавлять в кофе или чай.

Когда будете готовить праздничный торт, пропитайте мятным вареньем коржи или добавьте в крем. Подавайте его к свежим только что испечённым оладушкам и блинчикам на топленом молоке или любым другим.

А если полить им шарики сливочного мороженого или кусочек творожной запеканки, то десерт только выиграет от этого.

Vcusnyatina.ru

Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/sladko/mjatnoe-varene-recept-s-foto.html

Варенье из мяты: рецепты приготовления необычного десерта со вкусом лимона и свежих трав

варенье из мяты с лимоном

Классические рецепты варенья предполагают, что в состав лакомства должны входить фрукты или ягоды. Однако гораздо интереснее сделать необычное блюдо, которое запомнилось бы оригинальным вкусом. Аппетитный внешний вид отличает варенье на основе мяты: его приятно есть летом, чтобы охладиться, восхититься пикантностью и свежестью лакомства.

Рекомендации по тому, в какой посуде варить варенье, сводятся к одному – лучше брать для этого эмалированный таз или кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы не испортить нежные ароматные стебли, не дать им окислиться. Листья мяты должны быть свежими, в идеале – только что собранными. Можно попробовать сварить лакомство из сушеных или замороженных лечебных растений, которые готовят заранее – летом, а варят зимой.

Классическими рецептами использования этой ароматной травы с добавлением мелиссы станут сироп из мяты на зиму, традиционный мед, варенье с лимоном или кислотой из него. Полученная заготовка отличается насыщенным зелено-изумрудным цветом, приятным ароматом прохлады и сладостью. Ее можно использовать разными способами:

  • как начинку для выпечки;
  • в качестве самостоятельного блюда;
  • добавлять к мясу для пикантности.

Пикантным вкусом обладает варенье из мяты в традиционном своем варианте. Десерт имеет уникальную нотку свежести и кисловатый привкус свежей травы. Для ароматного десерта потребуется:

  • сахар – 3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • яблочный уксус – 500 мл;
  • мятные листья – 1 стакан;
  • жидкий пектин – 75 г;
  • пищевой краситель зеленого цвета – по желанию, несколько капель.

Рецепт предполагает выполнение этапов в домашних условиях:

  1. Мятные листья нарезать, сложить в посуду для варки с сахаром, водой и уксусом.
  2. Поставить посуду на средний огонь, довести до кипения, постоянно помешивать.
  3. В момент закипания снять отвар с огня, прибавить пектин с красителем.
  4. Снова поставить на плиту, прокипятить, через полминуты снять.
  5. Процедить, законсервировать с кусочком пергамента в крышке – это поможет избежать конденсата и плесени.

Как приготовить варенье с мятой и лимоном

Изысканным по вкусу, приятно кислым получается домашнее варенье из свежей мяты с добавлением лимона, для которого нужны:

  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • листья мяты – 250 грамм.

Для приготовления сладкого блюда разработан мастер-класс:

  1. Листья промыть, просушить на воздухе или бумажным полотенцем, мелко нарезать.
  2. Лимоны помыть кипятком, вытереть, мелко нарезать, не очищая от кожуры.
  3. Смешать листья с лимоном в кастрюле, залить водой, готовить не слишком долго – поварить 10 минут.
  4. Закрыть крышкой, поставить на сутки.
  5. Процедить первый раз через тройной слой марли, затем – сквозь одинарный, отжать, жмых выбросить.
  6. Добавить в настой сахар, варить до образования густой массы.
  7. Переложить в стерилизованные банки, закупорить.

Приготовление варенья с лимонной кислотой

Вместо лимона можно готовить домашнее варенье на зиму с лимонной кислотой. Вариант десерта получится ничуть не хуже. Для приготовления мятного лакомства возьмите список продуктов:

  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонную кислоту – 1 чайную ложку;
  • листья мяты – 400 г.

Пошаговая инструкция приготовления мятного варенья в условиях домашней кухни:

  1. Листья вымыть холодной водой, обсушить, заложить в кастрюлю с половиной сахара.
  2. Лимонную кислоту развести 1 столовой ложкой воды, прилить к мяте.
  3. Закрыть крышкой, встряхнуть. Поставить на 6 часов для придания аромата и насыщенного вкуса готовому продукту.
  4. Вторую половину сахара смешать с водой, варить до образования сиропа, снять пенку.
  5. Смешать с листьями, поставить на 6 часов.
  6. После этого поварить на огне 5 минут.
  7. Горячую заготовку закатать по банкам.

Источник: https://sovets.net/6907-varene-iz-myaty.html

Как правильно варить варенье из мяты: рецепты лакомства, его польза и вред

варенье из мяты с лимоном

Полезные свойства мяты были известны еще в древности. Листики этого ароматного растения использовали для продления молодости и долголетия. Сегодня мяту расценивают чаще как успокоительное фитосредство. А зря, ведь мята – настоящий витаминный кладезь. Чтобы получить все полезные свойства растения, приготовьте варенье из мяты.

Две стороны одной медали

Не все хозяйки готовят мятное варенье, потому что не знают, насколько полезно это растение. Как уже упоминалось, наши предки использовали мяту для долголетия и укрепления здоровья. А женщины открыли для себя удивительное косметическое средство, которое помогает надолго сохранить природную красоту и молодость.

Чаще всего в быту мы готовим мятный чай, оказывающий успокоительное воздействие на организм. Хотя число полезных свойств описываемого фитосредства намного больше. В природе встречается около 25 разновидностей мяты, и все они имеют практически одинаковые свойства. Чай, приготовленный на основе мятных листьев, обладает мощными бактерицидными свойствами. Также мята славится своим обеззараживающим эффектом.

Особой популярностью пользуются эфирные масляные экстракты, которые нашли широкое применение в косметологии. Аромат мяты благотворно воздействует на нервную систему, тем самым помогает побороть апатию и депрессивное состояние.

Мята избавляет от головокружения и приступов тошноты. Также это фитосредство отлично усмиряет головную боль, нормализует уровень артериального давления и помогает побороть бессонницу. В знойный день мятное варенье поможет утолить жажду и слегка освежиться.

На заметку! Что касается вреда, то здесь особое внимание следует обратить мужчинам. Бытует мнение, что мята снижает либидо.

Польза, да и только!

На многих приусадебных участках произрастает мята. Листья этого растения можно собрать и использовать для приготовления полезного и ароматного лакомства. Готовить достаточно просто варенье из мяты. Рецепт его осилят даже неопытные хозяйки. Вам понадобится минимум времени и продуктов для приготовления целебной сладости.

Состав:

  • 150 г мятных листьев;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Собираем свежие листики перечной мяты.
  2. Тщательно промываем мятные листья проточной водой и просушиваем их.
  3. Измельчаем листья ножом или просто рвем руками.
  4. Складываем мяту в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Добавляем 2 ст. сахарного песка.
  6. В таком виде оставляем мятные листья на всю ночь.
  7. Лимон тщательно промоем, кожуру поскоблим щеткой.
  8. Вместе с цедрой измельчаем лимон на терке, в блендере или кухонном комбайне. Не забываем удалять косточки.
  9. Добавляем лимонную массу в емкость с мятными листьями и все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
  10. В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду и высыпаем оставшуюся порцию сахарного песка.
  11. Активно размешиваем сахар и ставим массу на огонь.
  12. Завариваем сироп.
  13. Как только сироп дойдет до состояния кипения, отставляем его с огня и добавляем к остальным ингредиентам.
  14. Активно размешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 6 часов.
  15. По истечении отведенного времени ставим варенье на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
  16. Провариваем его ровно 5 минут и сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Варенье из мяты — вкусно и полезно!

Варенье из мяты с лимоном, пожалуй, — самый популярный вариант приготовления этого полезного лакомства. Некоторые хозяйки вместо мякоти и цедры цитрусового фрукта добавляют лимонную кислоту. Вкус варенья немного отличается, но все полезные свойства мяты сохраняются в банке.

Малиново-мятное лакомство

О пользе малинового варенья знают все без исключения. Чтобы увеличить порцию витаминов и приготовить настоящую панацею от простудных заболеваний, бессонницы и прочих недугов, необходимо добавить буквально несколько веточек мяты.

Варенье из мяты и лимона

варенье из мяты с лимоном

Мы привыкли, что мяту в основном кладут в чаи, компоты и горячительные коктейли. На самом деле ее применение намного шире. Кроме перечисленных «жидкостей» мяту добавляют в летние салаты или в варенья и джемы. Последние, кстати, довольно популярны при подаче к мороженому, блинам или оладьям.

Мятно-лимонное варенье

Для приготовления баночки такого лакомства понадобятся 150 граммов мяты, 300 мл воды, лимон и сахар в количестве 300 граммов.

Для приготовления варенья стоит выбирать молодые листочки и веточки, тогда в блюдо можно положить все. Указанный вес промываем под водой и даем немного обсохнуть, измельчаем.

Хорошо моем и режем маленькими кубиками лимон, перекладываем его и мяту в кастрюлю, вливаем воду.

Кипятим жидкость не менее 15 минут, затем охлаждаем. Убираем в прохладное место, можно в холодильник на 12 часов. За это время вода соединится с соком лимона и мяты, приобретет кисловатый вкус и изумительно-освежающий аромат.

По прошествии указанных часов настой процеживают (лучше использовать несколько слоев марли). Полученную жидкость переливают в кастрюлю, засыпают сахаром и ставят на огонь, доводят до кипения и томят 5 минут.

В чистые и стерилизованные банки переливают отвар и закручивают. Держать варенье нужно в холодильнике.

Мятно-лимонное варенье из сушеной мяты

Не все успевают за лето сделать заготовки, поэтому благодаря этому рецепту сварить варенье можно будет и зимой, главное запастись сушеной мятой, а уж лимонов в продаже достаточно.

Для варки заготовки понадобятся два лимона, килограмм сахара, 2 стакана воды и стакан сушеной мяты.

Измельчаем один лимон (ножом), из второго выжимаем сок и заливаем им сушеную мяту, даем минут 15-20 постоять.

Затем нарезанный цитрусовый соединить с мятно-лимонной массой, залить 2 стаканами воды и варить до закипания, затем томить 10 минут.

Остужаем емкость с ингредиентами, убираем на полдня в холодильник (лучше на 12-14 часов для настаивания). После этого жидкость процеживаем, гущу хорошо отжимаем.

В лимонно-мятную воду кладем килограмм сахара и цедру одного лимона, ставим на огонь и кипятим не менее 15 минут. Горячее варенье разливаем по чистым банкам и закатываем.

Для гурманов лимонно-мятным вареньем можно украшать манные пудинги. Если любите готовить торты с необычными начинками, желированное варенье станет отличным оригинальным слоем или украшением для любого пирога или торта.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_mjaty_i_limona/3-1-0-8258

Варенье из мяты

варенье из мяты с лимоном

→ варенье ↓

Порций: 1   Время приготовления: 50 минут 20. 05. 2017 г.

Хорошие рецепты

Варенье – это самая распространенная заготовка на зиму. Его варят из ягод, фруктов, овощей и даже из сорняков. Опытные хозяйки знают, что готовить этот сладкий десерт несложно, а состав компонентов может быть самым разнообразным. Сегодня вашему вниманию предлагается необычный рецепт сладкой заготовки. Мы будем готовить варенье из мяты с медом и лимонной кислотой. Сделать это в домашних условиях достаточно просто, если правильно подготовить самый главный ингредиент – мяту.

Советы:

Листочки мяты перед варкой следует тщательно перебрать, удалив поврежденные части. Лучше использовать свежие листья, собранные непосредственно перед приготовлением.

Листья мяты можно заморозить и готовить варенье по мере надобности и желанию.

Из карамельной мяты получается вкусное варенье, которое придется по душе вашим близким. Варенье используется при приготовлении витаминных горячих и холодных напитков, алкогольных коктейлей, для разноцветных желейных тортиков и других десертов.

Можно использовать его и в качестве соуса к мясу. Вместо лимона используется лимонная кислота. Мятное варенье получается удивительно красивым, ароматным и приятным на вкус.

Чтобы в этом убедиться нужно просто его приготовить, а наш рецепт вам в этом поможет.

как приготовить мятное варенье рецепт с фото

  • мята свежая (лучше сорт карамель) – 100 грамм,
  • вода — 250 мл,
  • сахар – 250 грамм,
  • мед – 60 грамм,
  • лимонная кислота -1 чайная ложка,
  • желфикс – ½ пачки.

Залить чистую мяту водой, добавить лимонную кислоту и медленно нагревать.

Кипятить таким образом 20 минут.

Листочки мяты отцедить, добавить все остальные ингредиенты и варить еще 20 минут.

Разлить по чистым банкам, закрыть варенье из мяты на зиму крышками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Трава тархун применение в кулинарии

Вкусное и ароматное мятное варенье будет отличным дополнением в меню будней и праздников.

Варенье из мяты: рецепт с фото от Наты Комаровой

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/varene-retsept/varene-iz-myatyi.html

Пошаговые рецепты приготовления варенья из мяты

варенье из мяты с лимоном

Доброго всем времени суток!

Сегодня в кулинарной теме нам предстоит варить варенье из мяты. Да, да, не удивляйтесь, именно из нее. Продукт для такого блюда, конечно не совсем обычный, однако, если есть варенье из одуванчиков, то почему бы ему не быть из мяты.

Хотя мы и привыкли, что это растение для чая. Но вот попробуйте приготовить такой необычный продукт из нее. Тем более цвет получается необычно изумрудный. Но, прежде чем познакомиться с рецептами приготовления, посмотрим, чем полезно такое варенье, или же оно, наоборот, вредно.

Варенье из мяты: польза и вред

Сама по себе мята – растение лекарственное. Приготовленные из нее отвары или чаи никоим образом навредить не смогут. Однако, если говорить о варенье, то оно противопоказано больным диабетом, страдающим эпилепсией и сердечными недугами.

Что же касается пользы от варенья, то оно является жаропонижающим средством при простудных заболеваниях, является успокаивающим средством, а так же лечит расстройства пищеварительной системы.

Наряду с самой мятой, варенье из нее используется как народное средство. Оно хорошо помогает при мигрени. Если мы пьем чай с этой травой, то почему бы не пить его и с вареньем, тем более, что точно так же, как и малиновое, мятное помогает снизить температуру.

Впрочем, это варенье в большей степени даже не десерт, а лекарственное средство. А потому злоупотреблять им не стоит.

Как говорится, все хорошо в меру. Однако пора приступить к рецептам.

Рецепт приготовления с лимоном

Начнем именно с этого рецепта, поскольку лимон является универсальной добавкой практически в любое варенье. Витамин С, который содержится в нем – необходим всегда. А потому добавить лимон будет совсем кстати. Даже, наоборот, он придаст варенью немного характерный лимонный вкус.

Итак, для приготовления понадобятся:

  • Мята – 0,5 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахар – 1 кг.
  • Пищевой краситель зеленого цвета
  • Загуститель для варенья – агар-агар

Загуститель необходим, поскольку варенье делается не из привычных нам плодов и ягод, а из листьев.

Начинаем с того, что измельчаем лимоны и мяту. Лимоны чистить от кожуры не нужно.

Все это кладется в кастрюлю и вариться минут 10, после чего оставляется стоять сутки (настаиваться). Далее высыпаем сахар в этот отвар и наливаем воды. Все хорошо перемешивается и ставится на огонь часа на два.

Варится, как и обычное варенье при периодическом помешивании. Потом добавляем загуститель, перемешиваем и готовим закатывать в банки. Для этого стерилизуем банки, разливаем и закатываем крышками. Ставим остывать, после чего можно убирать на хранение, а при необходимости доставать и просто лакомиться вареньем, или же лечиться им.

Как видите, достаточно простой рецепт. Хотя есть еще проще, в котором не нужно использовать никаких загустителей, а только мяту и лимон.

Мята, примерно столько же, сколько было в предыдущем рецепте промывается и измельчается. Лимон нарезается тонкими кружочками, но перед этим его надо обдать крутым кипятком.

Все это складывается в кастрюлю и заливается водой. На огне отвар кипит минут 20, после чего снимается и ставится охлаждаться на ночь. Отвар за это время не только остынет, но и настоится. Далее, через марлю отвар процеживается в другую кастрюлю и засыпается сахаром. Перемешивается и ставится на огонь на 10 минут при постоянном помешивании. Ну а дальше – стерилизуются банки, по ним разливается варенье, банки закатываются и убираются на хранение.

Варенье из мяты и хвои

Что только не добавляют в варенье! Вот добрались и до хвои. Добавив еловую хвою в мятное варенье можно получить не только специфический вкус, но и полезные свойства, которые будут в хвойной смоле. Можно использовать и хвою сосны, но еловая более смолистая.

Для варенья подойдут только молодые побеги, зеленые. Их понадобится около килограмма, так что терпеливо собирайте с дерева эти колючие веточки. Мяты необходимо около 0,5 кг, так же понадобится 1,5 кг сахара, три литра воды и опять-таки лимон.

Хвойные побеги промываются, кладутся в кастрюлю и засыпаются сахаром. Далее заливается все водой и ставится на водяную баню, что бы процесс варки шел медленно. Когда начнется процесс закипания, необходимо выдержать смесь в течении трех часов на огне. По мере испарения воды ее надо будет добавлять.

По истечении этого времени вар снимается с огня и остужается. Далее отвар процеживается, побеги можно будет выкинуть – они уже не нужны. Отвар сливается в кастрюлю, туда же добавляется мята, можно нарезать, а можно положить целиком. Ставим кипятиться на 20 минут.

После этого, готовое варенье снимается с огня и разливается по заранее стерилизованным банкам. Банки закатываются и убираются на хранение.

рецепт приготовления варенья из мяты

Прочитать о том, как приготовить варенье конечно же хорошо, однако нет ничего лучше, чем если увидеть этот процесс, так сказать, наглядно. А потому посмотрите одно из множества видео на эту тему. Здесь вполне доходчиво объясняется о том, как приготовить его из мяты.

Пробуйте приготовить, и удачи вам в кулинарных изысканиях!

Источник: https://zdorovakrasiva.com/poshagovye-recepty-prigotovleniya-varenya-iz-myaty.html

Варенье с мятой

варенье из мяты с лимоном

Дата: 2014-11-12 / Vseprayn / : нет / Рубрика: Домашние заготовки

Все новые и новые рецепты приветствуются в современной кулинарии. Особенно популярным в наше время есть варенье из мяты. Необычное сочетание мяты с ягодами или цитрусами, как привило, прекрасно подходит для чаепитий и полдников.

В Древней Руси мята имела большое распространение, активно добавлялась в рацион питания. Также она была лекарственной травкой. Уже тогда из мяты получались отличные десерты, в том числе варенье.

Многие считают, что мята, используется больше для придания эстетического вида блюдам, а также для ароматизации. Хотя этот продукт может стать замечательной приправой и основой любого кушанья. Используя мяту, можно приготовить различные десерты, желе, подливы, фруктовые подливы, салаты и много других блюд. Еще ее кладут в разнообразные соленья и маринады, употребляют и в качестве приправы к мысу и рыбе. Еще мята улучшает вкус квашеной капусты, а также продлевает ее срок хранения.

Варенье из мяты очень ароматное и имеет много полезных свойств. Такое варенье стоит употреблять при мигрени, неврозе, тошноте, а также как отхаркивающее средство. Но кушать такое варенье можно небольшими порциями, как лечебное средство – по 2-3 ложки в день. Давайте приведем основные рецепты удивительно вкусного и полезного мятного варенья.

Клубнично-мятное варенье

Вам понадобится:

  • мятные листья – 300 г
  • свежая клубника – 1 кг
  • сахар – 650 г
  • лимон – 1 шт.
  1. Для начала нужно подготовить клубнику. Ее следует помыть, просушить, засыпать сахаром, добавить мяту и полить лимонным соком. Нужно стараться не повредить ягоды, а чтобы они оставались целыми. Оставить клубнику в таком состоянии на ночь в холодильнике. На следующие сутки ягоды поставить на огонь, довести до кипения и оставить опять настаиваться 10 часов.
  2. За это время клубника должна пустить сок, полностью растворить сахар. Если варенье получилось слишком жидким, то не стоит огорчаться, так как оно во время остывания загустеет. Мяту можно не вынимать, а закрывать в банки варенье вместе с листочками. Она придаст варенью особый аромат, даже если мяты будет немного.
  3. Для этого варенья подойдет даже не очень спелая и не вкусная клубника, так как после приготовления она будет очень ароматная. Разложить варенье по банкам, закатать. Хранить его лучше в холодильнике.

Варенье с мятой на лимонном соке

Ингредиенты:

  • листья мяты – 700 г
  • сахар — 1500 г
  • лимонный сок – 1 ст.л.
  • вода – 400 мл
  1. В первую очередь нужно подготовить мяту для варенья. Для этого ее надо тщательно помыть и выложить на дуршлаг.
  2. Потом поместить в эмалированную кастрюлю мяту, лимонный сок и половину порции сахара. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, пока сахарный песок полностью не раствориться.
  3. Оставшийся сахар растворить в воде и сварить сироп. Вылить сироп в кастрюлю с мятой. Оставить еще на 4 часа варенье настаиваться. Затем поставить кастрюлю на огонь. Далее варить около 6 минут после закипания. Горячее варенье закатать в стерилизованные банки.

Варенье с лимонной кислотой и мятой

Ингредиенты:

  • листья мяты – 450 г
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – 1 ч.л.
  • вода – 200 мл
  1. Листья мяты следует промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Потом выложить мяту в кастрюлю, только чередуя с сахаром. Сахар не нужно использовать весь, а только половину.
  2. Лимонную кислоту растворить в столовой ложке воды и внести в мяту. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько часов в теплом месте. Мята этим временем должна пустить сок.
  3. Потом из оставшегося сахарного песке и воды сварить сиропчик, а потом снять с него пену. Этим сиропом залить мяту. Настоять эту смесь еще несколько часов и поставить вариться. После закипания варенье надобно поварить около 5 минут.
  4. Банки тем временем простерилизовать и разложить горячее варенье по этим банкам. Закатать в банки и хранить в прохладном месте, например, в погребе.

Лимонное варенье с мятой

Ингредиенты:

  • листья мяты – 200 г
  • вода – 350 мл
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 350 г
  1. Мяту можно брать и со стеблями, если они мягкие. Всю зелень хорошенько промыть и переложить на дуршлаг. После этого мяту порезать мелко и выложить в кастрюлю. Лимон помыть и нарезать кружками. Добавить лимон в кастрюлю и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник, дабы мята пустила сок. За это время варенье приобретет терпкий вкус.
  2. Дальше требуется взять марлю и сложить ее в два слоя. Процедить мяту через эту марлю.
  3. Перелить полученную жидкость в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить вариться примерно 5-6 минут после закипания. Горячее варенье разложить в банки с закручивающимися крышками. Закрыть банки крышками. Следует хранить в холодильнике.

Варенье с пектином

Возьмите:

  • сахар – 800 г
  • вода – 200 мл
  • листья мяты – 1 стакан
  • жидкий пектин – 80 г
  1. Листья мяты следует помыть, обсушить и порезать мелкими кусочками. Засыпать их сахаром, добавить воду.
  2. Эту смесь переложить в кастрюльку и варить на среднем огне, постоянно помешивая. Довести варенье до кипения. После этого сразу же снять его с огня и добавить жидкий пектин. Затем снова стоит поставить на огонь и подождать пока закипит. Секунд 30 оставить кипеть и снять с огня.
  3. Готовую смесь процедить и закрыть в стерильные банки. Не забудьте внести пектина, он придаст варенью густую консистенцию, к тому же в таком случае понадобится меньше сахара, и оно варится быстрее. Если же у вас осталась лишняя мята, то узнайте, как заморозить мяту на зиму.

Вот такие несложные рецепты помогут направить излишки мяты, которые остались у Вас на весьма вкусную и полезную сладость. Наслаждаться ей можно всю зиму, главное знать меру! Также рекомендуем узнать способы сушки мяты для чая. А теперь видео рецепт из сети.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/varene-s-myatoy.html

Варенье из мяты: приготовление и отзывы :

варенье из мяты с лимоном

Мята широко используется в приготовлении еды. Она придаёт ярко выраженный аромат и нежный освежающий вкус. Мало кто знает, что из этого уникального растения можно варить варенье. Зимой его употребляют с чаем, добавляют в мороженое, запеканку, суфле, а также пропитывают им бисквитные коржи.

Польза и состав мяты

Такое уникальное растение не только вкусное, но и полезное. В мяте содержится ментол. Именно он придаёт специфический и освежающий вкус. Ещё в мяте содержатся такие полезные вещества: эфир, ясмон, пиперетон, флавоноиды и дубильные вещества.

Мята – отличное болеутоляющее средство. Благодаря ей расширяются сосуды, снижается учащённое сердцебиение и успокаивается нервная система. Поэтому ментол часто встречается в разнообразны лекарствах.

Многие хозяйки стараются на зиму сделать варенье из мяты. Ведь как приятно почувствовать летнюю свежесть в холодное время года и получить дополнительные витамины.

Классическое мятное варенье

Этот десерт у многих хозяек пользуется спросом. Его добавляют как в чай, так и в разнообразную выпечку. Вкусное, необычное и освежающее варенье из мяты. Рецепт совсем несложный. Для его приготовления вам понадобятся ингредиенты:

  • Мята – 200 г.
  • Сахар – 400 г.
  • Вода – 300 мл.
  • Лимонная кислота – 2-3 г.

Каждый листик и стебелёк мяты промойте под проточной водой. Растение высушите и мелко порежьте.

Сахар (200 г) и лимонную кислоту по рецепту добавьте в мяту. Пусть смесь настоится около 5 часов для того, чтобы растение пустило сок.

Пока смесь настаивается, необходимо сварить сироп из остального сахара и воды. Вылить его в смесь и оставить ещё на 4 или 5 часов. После этого поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Теперь ее можно отставить для охлаждения.

Когда смесь остыла, мяту уберите из сиропа, а жидкость процедите. Теперь можно довести до кипения на среднем огне. Варите ещё не более 5 минут и закатайте.

Добавляем базилик

Классическое варенье из мяты можно разнообразить любыми ингредиентами. Попробуйте поэкспериментировать с базиликом. Он прибавляет как горьковатый вкус, так и сладковатый.

Приготовьте ингредиенты, как и на классическое варенье из мяты:

  • 400 г сахара.
  • 300 мл воды.
  • 200 г мяты.
  • 80 г базилика.
  • 3 г лимонной кислоты.

Мяту промойте и высушите. Добавьте в неё половину сахара, чтобы появился сок. Пока смесь стоит (5 часов), сварите сироп из оставшегося сахара и воды. Залейте его в мяту и дайте настояться ещё 5 часов. Теперь смесь поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте мелко нарезанный базилик. Если вы его не захотите резать, тогда через 5 минут листики нужно достать.

Затем варенье процедить, закипятить и закатать. Теперь готово варенье из мяты. Рецепт простой и малоизвестный. Тем более что базилик даёт специфический вкус, на любителя. Поэтому много не закрывайте. Сначала сделайте для пробы.

Мятное варенье с добавлением лимона

Мало кто знает, что можно приготовить необычный десерт из мяты. Он не только вкусный, но и полезный. Для того чтобы приготовить варенье из мяты с лимоном, вам понадобятся продукты: сахар и вода по 350 мл, мята – 150 г, лимон – 1 шт.

Каждый листик мяты необходимо промыть под проточной водой и хорошо высушить. Теперь можно очень мелко порезать. Лимон порезать кольцами. Если вы хотите варенье с ярко выраженной кислинкой, тогда замените на его лайм.

В тару сложите мяту и лимон, добавьте воду по рецепту и поставьте на средний огонь для закипания. Проварите смесь ещё 15 минут и оставьте в сторону остывать. Затем содержимое накройте крышкой и поставьте в холодное место. Смесь должна стоять на протяжении 12 часов. За это время она промаринуется и станет более терпкой и кисловатой.

Теперь можно холодный отвар процедить через мелкое сито или марлю (два слоя). Жидкость перелейте в алюминиевую тару, добавьте сахар и варите после закипания около 5 минут. Теперь горячее можно закатать. Получается очень вкусное классическое варенье из мяты. Отзывы о нём только положительные. Ведь этот десерт может заменить успокаивающее средство.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Специи для горохового супа

Варенье из клубники с мятой

На зиму необходимо запастись витаминами. Можно не только делать варенье из мяты с лимоном. Клубника не менее полезна. Это самая первая ягода, которая появляется весной. Поэтому часто с клубники и начинается консервация.

Варенье из клубники с мятой не только имеет приятный вкус и аромат, оно ещё и заменяет многие лекарства. Например, можно избежать вирусных инфекций, если регулярно для профилактики принимать этот десерт.

Также она помогает справиться с некоторыми желудочными заболеваниями. В клубнике очень много полезных минералов и витаминов, необходимых для организма каждого человека.

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сок половины лимона.
  • Сахар – 1 кг 200 г.
  • Мята – 150 г.

Клубнику перебрать, порченную выкинуть. Ведь от неё может исходить не только неприятный запах, но и вкус. Остальную промойте под проточной водой и высушите, чтобы на ягоде не осталось воды.

Если клубника крупная, её необходимо разрезать на две части. Мелкую же трогать необязательно. Ягоды выложить в кастрюлю (избегайте эмалированной тары). В них добавить целые веточки мяты. Резать её не нужно, так как впоследствии вам надо будет их убрать. Засыпьте сахаром и добавьте сок лимона. Теперь пусть настоится 10 часов. Можно оставить на ночь.

Утром ставим на средний огонь. Пусть закипит. Теперь переключите на медленный огонь и варите 15 минут. Потом нужно варенье отставить. Когда остыло, выньте мяту и повторите процедуру. Теперь горячим залейте в банки и закатайте. Вы будете приятно удивлены, какой освежающий вкус получился.

Варенье из клубники, мяты и ревеня

Такой десерт обладает приятным сладко-кислым вкусом. Он одновременно даёт аромат яблок, клубники, мяты, лимона. Кисловатый вкус варенью придаёт ревень. Он вырастает одновременно с клубникой.

Варенье из мяты, клубники и ревеня полюбилось многим хозяйкам за аромат и вкус. Для его приготовления необходимо приготовить продукты:

  • Ревень – 250 г.
  • Клубника – 800 г.
  • Сахар – 1 кг.
  • Мята – 80 г.

Клубнику вымыть и размять, чтобы получилось пюре. Подготовьте ревень. Для этого хорошо его вымойте и уберите самые грубые волокна. Теперь порежьте его кружочками и положите в клубнику. Добавьте в смесь сахар и дайте настояться 3-4 часа для выделения сока. Тем временем помойте мяту, высушите.

Ягоды с ревенем поставьте на конфорку и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, так как варенье может пригореть. Когда смесь покипела 5 минут, добавьте мяту. Периодически снимайте пену. Когда увидите, что смесь начинает загустевать, закатайте. Чтобы не прогадать, немного смеси положите на блюдо и посмотрите. Если оно не растекается, значит, готово к закрутке.

Мятное варенье с добавлением малины и крыжовника

Такой десерт содержит много полезных веществ. Поэтому его в основном готовят для профилактики и лечения вирусных заболеваний. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Крыжовник – 0,5 кг.
  • Малина – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Мята – 50 г.

Крыжовник, мяту и малину перебрать. Промойте и хорошо высушите. Крыжовник засыпьте половиной сахара, слегка подавите его, чтобы он пустил немного сока. Поставьте на конфорку и варите 15 минут. Потом положите в крыжовник малину и подержите на огне ещё 5 мин.

Потом, когда будет в варенье достаточно сока, добавьте листики мяты и проварите ещё 3 минуты. Смесь даст ярко выраженный аромат. Теперь мяту можно извлечь, а горячее варенье закатать.

Оставьте для пробы несколько ложек. Если понравится, сделайте ещё. Ведь очень полезное варенье из мяты. Отзывы многих хозяек положительные. Они считают, что такое варенье хорошо сочетается с разнообразной выпечкой.

Полезные советы

Вы уже знаете, как приготовить варенье из мяты с добавлением разных ингредиентов. Однако необходимо правильно выбрать посуду, ведь именно от неё зависит вкус вашего блюда. Если вы возьмёте эмалированную тару, будьте готовы к тому, что пригорит варенье из мяты. Рецепт несложный, но технологию приготовления знать необходимо. Поэтому старайтесь брать алюминиевую посуду. Благодаря ей десерт не поменяет вкус и аромат.

Чтобы варенье из мяты было более сладкое, можно положить сахара на 200 грАММОВ больше. Тем более этот продукт помогает сохранить консервацию длительное время.

Рецепт варенья из мяты и лимона более распространённый. Этот десерт придаёт сильный аромат, освежающий и кисловатый вкус. Для менее сладкого варенья добавьте на один лимон больше. Хозяйки советуют первый раз попробовать готовить по рецепту, а второй – экспериментировать.

Источник: https://www.syl.ru/article/204253/new_varene-iz-myatyi-prigotovlenie-i-otzyivyi

Изумрудное ароматное варенье из мяты

варенье из мяты с лимоном

Невероятно душистое, с насыщенными освежающими нотками, ярко-зеленого или золотистого цвета Звучит очень впечатляюще, а если попробовать хотя бы ложечку – и вот уже варенье из мяты становится любимым десертом.

Сделать его не составляет особых хлопот, особенно если в саду имеются несколько кустиков мяты. К слову, такое варенье можно не только намазывать на хлеб, но и класть непосредственно в чай или делать из него мохито.

Кроме того, оно выступает в качестве пряной приправы во время приготовления блюд из баранины.

Опытные кулинары знают все тонкости, как приготовить мятное варенье в домашних условиях, чтобы оно получилось прозрачным, и при этом имело красивый цвет, к тому же еще и хранилось всю зиму.

Какие ингредиенты следует добавить к мяте?

Вполне понятно, что из одной мяты варенья «не слепишь». В качестве дополнительных ингредиентов следует подготовить:

  • 400 г мяты (вместе с черешками);
  • 400 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • агар-агар или готовая смесь для приготовления варенья.

Мяту необходимо предварительно подготовить: промыть, порезать, засыпать сахаром. В конце залить теплой водой (чтобы сахар быстрее растворился) и оставить настаиваться на 3 часа.

Как правильно приготовить мятное варенье зеленого цвета?

Через три часа полученный мятный настой надо процедить и довести до кипения. Добавить в него 20 г смеси для варенья и, постоянно помешивая венчиком, дать ей полностью раствориться. Протомить 5-7 минут.

Сама мята не обладает насыщенным зеленым цветом, и поэтому варенье часто получается коричневым. Придать ему красивый окрас можно, используя зелень:

  1. Измельчить в блендере до кашицеобразного состояния по 200 г шпината и петрушки.
  2. Выложить зеленое пюре в марлю и тщательно отжать из него весь сок.
  3. Подогреть отжатый сок до того момента, пока над кастрюлькой не начнет подыматься пар.
  4. В отдельную миску насыпать кубики льда и застелить сверху вафельным полотенцем.
  5. Вылить горячий овощной сок на полотенце и отставить на время, чтобы стекла вся вода. На ткани останется хлорофилл, который и выступит красящим средством для варенья.

Источник: https://glav-dacha.ru/izumrudnoe-aromatnoe-varene-iz-myaty/

Варенье из мяты

Первый способ

Ингредиенты:

  • 250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

Приготовление:

  1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
  2. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ

Ингредиенты:

  • 400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.
  2. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.
  3. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

Мятное варенье

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

  • 200-300 гр. мяты
  • 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
  • 1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
  • 1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)
  1. Итак собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со «шкуркой» залить водой и варить 10 минут.
  2. Настоять это колдовское варево одни сутки.
  3. Через сутки массу отжать, а настой процедить.
  4. Добавить сахар и варить до готовности.
  5. Слово готовность меня напугало, но варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже часа через три еще проварила и разлила в банки.
  6. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

Вот и все Зимой, не дай Бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое «лето»!

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Источник: https://svoimi-rukami-da.ru/varene-iz-myaty/

Варенье из мяты: два бабушкиных рецепта

варенье из мяты с лимоном

Многие из вас знают целебную траву мяту, так же ее полезные свойства, но о них я сегодня не буду рассказывать, так напомню в некоторых фото. Все знают, что с мяты заваривают чай большинство слышали да и пробовали этот вкусный и полезный чай.

Но не многие слышали, что мятой можно запастись на зиму, и приготовить очень вкусное и ароматное варенье, а самое главное очень полезное. Варенье из мяты это просто что то, и его надо попробовать, уверен вы не разочаруетесь.

 

 
Сегодня я вам расскажу два простых способа приготовления данного варенья, а вам выбирать какой для вас более подходящий. Скажу сразу, мы еще не определились, по какому способу варенье получается вкуснее, так что напишите нам в комментариях после приготовления, будем вам признательны.

Нам понадобится:

• Двести пятьдесят грамм листьев мяты со стеблями.• Один килограмм сахара.• Два средних лимона.

• Пол литра воды.

Процесс приготовления:

Листья мяты и стебли, хорошо вымыть немного обсушить и мелко нарубить.

Лимоны так же вымыть, обсушить, и мелко нарезать с кожурой.

Затем в кастрюлю сложить нарубленную мяту, нарезанный лимон, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, и проварить десять минут.

Снять массу с огня, и оставить настаиваться одни сутки, при комнатной температуре.

Затем настоянную смесь пропускаем через марлю и отжимаем, получившийся жмых можно выбросить.

Затем к мятному настою добавляем сахар, ставим на огонь и периодически помешивая, варим до густоты.

Готовую массу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, и храним в темном прохладном месте.

 

 
Второй способ немного отличается от первого, и варенье получается тоже очень вкусное.

До свидания друзья.

Источник: http://sssaybruk.ru/poleznoe-i-vkusnoe-varene-iz-myaty/

Варенье из мяты – рецепт

варенье из мяты с лимоном

Варенье из мяты, хотя и имеет такое название, напоминает скорее сироп. Но от этого необычное лакомство не становится хуже – его обязательно стоит приготовить. У этого варенья очень красивый зеленый цвет и довольно оригинальный мятно-лимонный вкус.

1

Ингредиенты для варенья из мяты

Вам потребуется довольно большой пучок свежей мяты. Если есть возможность, то взвесьте его – должно получиться 150 грамм. Еще купите один большой лимон или небольшой лайм и тогда в довесок к лайму возьмите половину лимона. Также приготовьте 300 г мелкого сахара и 300 мл родниковой воды или питьевой из бутылки.

2

Технология приготовления варенья из мяты

Хорошо вымойте мяту и цитрусовые и обсушите их салфетками или полотенцем. Далее начинайте готовить:

  • Мяту порубите ножом и сложите в глубокую кастрюлю.
  • Лимон и лайм нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой. Удалите косточки. Положите дольки к мяте.
  • Дольки цитрусовых и мяту залейте всей водой и сварите своеобразный компот. Варите смесь под крышкой в течение 10-15 минут на очень медленном огне.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть и настояться. Настаивание проводите часов 10-12 часов.
  • Процедите смесь и вылейте жидкость в небольшой медный таз для варенья. Можете использовать чашу мультиварки или емкость хлебопечки. Если собираетесь использовать какой-либо из перечисленных электроприборов, удостоверьтесь, что у них есть функция “Варенье”.
  • В ароматный отвар высыпьте весь сахар и аккуратно перемешайте.
  • Положите в полуфарбикат несколько свежих листиков мяты – это уже для красоты.
  • Варите варенье из мяты 5-7 минут с момента закипания. При варке не забудьте снять пенку.

Варенье из мяты с лимоном или лаймом храните в холодильнике. Это лакомство хоть и довольно густое, но для начинки в пироги или пирожки явно не подходит. Его лучше намазывать на горячие тосты и подавать к утреннему чаю или кофе. На основе данного варенья можно также приготовить коктейль “Мохито”. Для него смешайте в шейкере 200 мл напитка Спрайт, 100 мл хорошей водки и 100 мл варенья. При подаче в бокалы положите кубики льда.

Похожие:

Еда и напитки, Русская кухня, Фрукты, овощи

Варенье из дыни – рецепт

364

Еда и напитки, Фрукты, овощи, Ягоды, орехи

Варенье из ежевики – рецепт

328

Еда и напитки, Кондитерка

Варенье из апельсиновых корок: рецепт

1014

Еда и напитки, Русская кухня, Фрукты, овощи

Варенье из бананов – рецепт

379

Источник: https://sovetclub.ru/varene-iz-myaty-recept

Варенье из мяты с лимоном — Энциклопедия домашних заготовок

варенье из мяты с лимоном

Листья мяты – универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вам нравятся десерты и напитки с мятным вкусом, всегда держите в холодильнике несколько баночек нежно-зеленого варенья. Мытное варенье можно подавать в креманках, когда вы готовите блинчики или творожную запеканку.

Мятным вареньем поливают мороженое, пропитывают бисквитные коржи. Поскольку у варенья однородная консистенция, его смешивают с любым масляным кремом, взбивая миксером в воздушную массу.

Сейчас мы вам расскажем рецепт вкусного варенья из мяты с лимоном, которое можно приготовить в качестве заготовки на зиму.

Ингредиенты для варенья

  • мята — 150 грамм,
  • вода – 300 миллилитров,
  • лимон – 1 штука,
  • сахар – 300 грамм.

Как приготовить варенье из мяты с лимоном

1. Мяту тщательно моют в проточной воде. Листья и нежные стебли измельчают.

2. Лимон нарезают кружочками. Если желательно добиться выразительной кислой ноты, вместо лимона берут лайм.

3. Маленькую кастрюлю заполняют мятой и лимоном.

4. Добавляют воду.

5. Смесь кипятят в течение 15 минут, отставляют в сторону для остывания. Кастрюлю закрывают крышкой и ставят в холодильник на 12 часов. За это время состав настоится, станет терпким и приятно-кислым.

6. Готовят два слоя марли и процеживают мятно-лимонный отвар.

7. Переливают жидкость в кастрюлю, добавляют сахар, размешивают. Затем кипятят 5 минут.

8. Варенье разливают по банкам, закрывают завинчивающимися крышками. Хранят варенье в холодильнике.

Как использовать варенье из мяты В преддверии романтического ужина убедитесь, что в баночке осталось достаточное количество варенья. На его основе вы приготовите изумительную версию «лайт» известного коктейля «Мохито». Для этого потребуется 100 миллилитров водки, 100 миллилитров мятного варенья и 200 миллилитров газированной воды «Sprite». Смешивайте, переливайте в высокие бокалы и бросайте несколько кубиков льда.

Любители манных пудингов могут использовать зеленое варенье для декорирования белоснежной поверхности застывшего молочного слоя. Тогда и дети более заинтересованно отнесутся к таким блюдам. С помощью желатина мятное варенье легко превращается в красивый верхний слой торта.

Источник: https://svarinazimu.ru/varene-iz-myatyi-s-limonom.html

Варенье из мяты, лучшие домашние рецепты. Варенье из мяты пошаговая инструкция

варенье из мяты с лимоном

Света Шарафутдинова

11 июня

0/10 0 34

Жаль, что у наших бабушек не было доступа к интернету. Можно себе только представить, каким вкусным вареньем они нас тогда бы баловали. Если во времена нашего детства варенье было сугубо предсказуемым, то сейчас оно может быть с самыми необычными ингредиентами. В этой статье, речь пойдет об оригинальном и свежем варенье из мяты в трех вариациях. Итак, дабы не искушать ваше терпение, перейдем к описанию уникальных рецептов, каждый из которых можно легко приготовить в домашних условиях.

Приготовить это восхитительное по своим вкусовым свойствам лакомство сможет даже школьник. Кстати, если в вашем распоряжении имеется любознательный ребенок, то можете смело приобщать его к этому кулинарному действию. Получится очень полезное дело: и оригинальное варенье на зиму сварите, и с чадом время интересно проведете.

  • мята — 200 гр.
  • вода — 200 гр.
  • сахар — 750 гр.
  • яблочный уксус — 500 мл
  • пектин жидкий — 75 гр.
  • пищевой краситель зеленого цвета

Пошаговая инструкция:

  1. Начнем с главного героя лакомства — мяты. Необходимо брать только свежие листочки, это важно. Промываем листья мяты, даем обсохнуть или попросту стряхиваем лишнюю воду, и нарезаем их в произвольной форме.
  2. Когда листья измельчены, необходимо достать кастрюлю с толстым дном и положить в нее подготовленную мяту. Добавить воду, сахар и уксус яблочный.
  3. Теперь ставим кастрюлю на средний огонь и доводим смесь до кипения.

    Внимание! Чтобы услышать о мятном варенье только лестные отзывы, его необходимо постоянно помешивать и тогда вы получите очень вкусное и однородное лакомство.

  4. Кипятить варенье не нужно. Поэтому как только оно начнет закипать, его следует немедленно снять с огня, добавить пектин и пищевой краситель. Тщательно перемешать, затем снова поставить на огонь и дождаться повторного закипания.
  5. Снимаем мятное варенье с огня, даем ему остыть, процеживаем и можно приступать к закатке.

Этот рецепт еще проще предыдущего, но его вкусовые качества несколько отличаются от классической вариации. Благодаря интересному сочетанию лимона и мяты, варенье получается особенно свежим и бодрящим.

  • листья мяты — 250 гр.
  • вода — 500 мл
  • лимон — 2 шт.
  • сахар — 1 кг

Мятное варенье — пошаговый видео-рецепт

Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/conservation/12116-recept-varenja-iz-mjaty.html

Варенье из мяты: рецепт вкусного угощения

варенье из мяты с лимоном

Мята издавна считалась уникальным растением, которое выделялось среди других присущим ему ярким ароматом ментола, которого в составе мяты имеется немалое количество. Также растения мяты отличаются между собой содержанием разного количества эфирных масел, что делает их запах индивидуальным.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразиты есть у каждого в организме и они вызывают множество заболеваний. Лечить их нужно следующим Читать далее >>>

Даже в Древней Руси мяту считали изысканной закуской, она была неотъемлемым ингредиентом многих блюд. Да и сейчас она часто используется во многих пищевых продуктах, а еще применяется в косметологии, фармакологии, арома- и фитотерапии. Не является секретом и успокаивающее действие мяты.

А слышали вы когда-нибудь, какой неповторимый вкус имеет варенье из мяты? Может и да, но маловероятно, что решились его попробовать, а это, между прочим, необычайно вкусный десерт. Рецепт его приготовления мы сейчас и опишем ниже.

Варенье из мяты

Мятное варенье обладает довольно пикантным вкусом, поэтому, как правило, его употребляют в малом количестве. Оно прекрасно дополнит вкус выпечки (достаточно будет лишь нанести его тонким слоем), станет изюминкой любого другого блюда. Еще его можно использовать как ингредиент в приготовлении соусов, которые хорошо подойдут ко многим мясным блюдам. Получится весьма интересное сочетание.

Варенье с лимоном

Чтобы самостоятельно приготовить варенье из мяты с лимоном, вам необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 500 мл холодной воды;
  • 1 килограмм обычного сахара;
  • 2 больших лимона;
  • 250 грамм свежей мяты (берем только мятные листья).

Начинаем готовить варенье. Для начала тщательно промойте холодной водой листья мяты, просушите их, откинув на дуршлаг, после чего промокните их чистым полотенцем (можно взять бумажные полотенца). Мелко нарежьте их и выложите в кастрюльку равномерным слоем.

Теперь возьмите лимоны, хорошенько их вымойте и насухо вытрите. Их также следует мелко нарезать (вместе с кожурой, ее не нужно очищать) и положить в кастрюлю. Налейте воду и варите полученную смесь минут 10-12, больше не надо. Накрыв крышкой, оставьте настой на 24 часа.

Через сутки возьмите ваш настой и процедите его через тройной слой мяты, затем отожмите (жмых нужно выбросить), добавьте туда сахар, после чего варите до загустения.

В стерилизованные банки разлейте приготовленное вами варенье из мяты, законсервируйте. Вот вам и готовое лакомство!

Варенье с лимонной кислотой

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200 мл холодной воды;
  • 1 килограмм обычного сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 400 грамм свежих мятных листьев.

Мятные листья нужно тщательно промыть (не забываем – холодной водой) и просушить (все, как в первом рецепте). После этого положить их равномерно в кастрюлю, насыпать 0,5 кг сахара (т.е. половину от количества, указанного в нашем рецепте). Лимонную кислоту необходимо предварительно развести в столовой ложке воды, после чего добавить к мяте. Закрываете крышкой, хорошенько встряхиваете.

Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа. Берете оставшуюся половину сахара (т.е. 500 г), наливаете 1 ст. воды и начинаете варить до готовности. Затем снимаете пену и выливаете содержимое в кастрюлю с мятными листьями. Оставляете смесь на 5-6 часов.

Как только пройдет время, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и проварите варенье минут 5-6. Закатайте в банки получившееся горячее варенье из мяты. Готово! приготовления варенья вы можете посмотреть ниже.

Небольшое примечание. Прежде чем налить сироп, желательно на 5-7 часов оставить настояться засыпанные сахаром мятные листья. Это придаст варенью аромат и более насыщенный вкус.

Варенье с мятой и клубникой

Потрясающе ароматный и освежающий десерт! А какой полезный! Давайте же скорее его приготовим.

Берем следующие ингредиенты:

  • небольшой пучок мятных листьев;
  • 600 грамм сахара;
  • лимон (одного будет вполне достаточно);
  • 1 килограмм свежей клубники.

Берете клубнику, хорошенько засыпаете ее сахаром, добавляете свежевыжатый сок лимона. В таком виде оставляете клубнику на ночь.

На следующий день ставите ягоды на огонь, доводите до кипения. Снимаете с огня и остужаете, оставляете настаиваться еще 10 часов. За это время клубника пустит сок, а также впитает сахар, что придаст варенью большую сладость.

Как только пройдет время, клубничный сироп, который вы получите, процедив клубнику и мяту через сито, нужно поставить на огонь и кипятить 10 минут. Потом снова положите туда клубнику с мятой и варите еще столько же времени. Законсервируйте в банки и наслаждайтесь неповторимым вкусом варенья! Замечательный рецепт, не правда ли?!

Разливать варенье из мяты хорошо по небольшим баночкам (чем меньше, тем лучше), ведь много за один раз вы его не используете. Если закатать его в красивые баночки, то можно будет подарить как небольшой подарочек или сувенир. Многие обрадуются такому презенту – не только обладающему потрясающими вкусовыми качествами, но и невероятно полезному для нашего организма.

Мятное варенье станет для вас незаменимой заготовкой на зиму. Оно всегда поможет вам в борьбе с простудой, особенно в морозные зимние дни, когда так легко заболеть.

Вы всегда будете помнить, что у вас под рукой не только действенное, но еще и “сладкое” лекарство.

Не поленитесь сварить это потрясающее варенье у себя дома! Это отнимет совсем немного вашего времени и терпения, а взамен вы получите просто кладезь полезных веществ и витаминов! Поверьте, все ваши родные и друзья будут в восторге от этого варенья!

Истории наших читателей

Часто болела, и не могла понять почему, прочла про паразитов. Сразу начала лечение. Помогло! Основная ошибка большинства — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично.

На сегодня существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это UNITOX. Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника.

На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.Теперь никаких болей и дискомфорта!

Читать статью полностью >>;

Источник: https://illady.ru/cook/domashnee/1722-varene-iz-myaty.html

Как приготовить изумрудное и ароматное варенье из мяты

варенье из мяты с лимоном

10 ноября 2017 481 просмотров

Вряд ли вы когда-то пробовали варенье из мяты. Если же пробовали, то вероятно вы безумно довольны тем, что вышли на эту статью. Почему? Потому что мы предложим вам четыре разных рецепта приготовления такого варенья, а раз вы уже пробовали, знаете, насколько это вкусно!

Вы и представить себе не можете, какие эксперименты вас ждут впереди. Лимон, побеги ели, малина и даже огурцы! Все это будет добавлено в легкое, освежающее и такое охлаждающее мятное варенье.

Общие принципы приготовления

Принцип приготовления любого варенья — варка. Логично же? Но давайте все же начнем с начала, так как до варки еще нужно дойти.

Для начала придется сходить на рынок за сахаром и мятой. Она обязательно должна быть свежей, яркой и листики ее должны быть сочными. Только такой товар можно покупать.

После этого веточки следует тщательно промыть и делать с ними то, что указано в рецепте. Возможно, придется измельчить, а в некоторых случаях использовать веточки целиком.

Когда варенье готово, его нужно разлить по банкам. Тут важно помнить о стерильности! Все должно быть простерилизовано предварительно, чтобы в уже готовые банки заливалось кипящее варенье. Закатать герметично и обязательно перевернуть для правильного остывания, укутав в одеяла.

Варенье из мяты с лимоном

Ингредиенты Количество
сахар — 1 кг
вода — 550 мл
мята — 0,3 кг
лимон — 1 шт

По-настоящему освежающее варенье будет дополнено натуральной кислинкой. Лимон отдаст свой аромат и вкус, мята отдаст свежесть и в итоге получится кое-что незабываемое.

Как приготовить:

  1. В первую очередь заняться лимоном, а именно тщательно вымыть его;
  2. Нарезать его небольшими кубиками вместе с кожурой;
  3. Мяту ополоснуть и мелко покрошить ее острым ножом;
  4. В сотейник налить воду, поставить ее на огонь и довести до кипения;
  5. И зелень, и цитрус поместить в сотейник;
  6. Варить, помешивая, на протяжении десяти минут;
  7. После этого варенье отставить и дать ему настояться сутки;
  8. Когда время пройдет, полученную массу необходимо процедить;
  9. Добавить сахар и снова поставить на огонь;
  10. В этот раз варить уже сорок минут, затем разлить по банкам и закатать.

Совет: лимон можно заменить лаймом.

Варенье из овощей с ноткой свежести

Да-да, представьте себе, что варенье можно сварить не только из сладких продуктов, поэтому сейчас мы будем готовить его из огурцов и мяты. Оно может быть приготовлено даже из перца чили или, к примеру, из капусты.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мята 40 г
вода 0,1 л
огурец 0,5 кг
пектин 5 г
сахар 0,2 кг
сок лимона 10 мл

Сколько по времени — 55 минут + 4 часа.

Какова калорийность — 108 калорий.

Как приготовить:

  1. Огурцы вымыть, по желанию очистить от кожуры. К примеру, если она горчит, то ее обязательно нужно срезать;
  2. Удалить концы плодов и нарезать все одинаковыми брусками;
  3. Выложить в сотейник, всыпать 2/3 сахара и дать настояться четыре часа;
  4. Мяту ополоснуть, мелко покрошить и утрамбовать в стакан или поместить в пиалу;
  5. Воду влить в чайник или кастрюлю, поставить на огонь;
  6. Дать закипеть и залить мяту;
  7. Прикрыть крышкой или тарелочкой, чтобы хорошо заварилось;
  8. Когда время огурцов прошло, поставить их на огонь. К этому времени и плоды должны быть дать сок, и сахар за этот счет должен быть раствориться;
  9. Довести до кипения на слабом огне и затем варить двадцать минут;
  10. Мяту с водой переложить в блендер и перебить все в однородную массу;
  11. После этого можно протереть массу через сито, но если только есть желание, в принципе, можно оставить как есть;
  12. Пектин всыпать в пиалу, смешать его с остатками сахара;
  13. Когда огурцы уже варится двадцать минут, добавить к ним мяту, сок цитруса и смесь сахарного песка с пектином;
  14. Все перемешать и снова дать закипеть;
  15. Варить на этот раз всего десять минут, разлить по банкам и в тепло.

Совет: выбирайте твердые и плотные огурцы, мягкие при термической обработке превратятся в кашу.

Мятная сладость с секретом

Здесь кроме мяты будут еще сочные, сладкие ягодки, а именно малина. Представьте, насколько это вкусно. Не грех подать к пирогу или мороженому!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
малина 1 кг
мята 20 г
сахар 0,5 кг

Сколько по времени — 40 минут + ночь.

Какова калорийность — 162 калории.

Как приготовить:

  1. Малину перебрать, выбрав только целые ягоды, ни в коем случае не сдавленные и не испорченные;
  2. Если есть необходимость вымыть плоды, это можно сделать, но по особой методике, чтобы не повредить ни единой малинки. Бывают же случаи, когда ягоды пыльные или на них какая-то грязь, песок. Для этого нужно влить в глубокую миску холодной воды и аккуратно выложить туда малину. Оставить на полчаса, за это время все ненужное отмокнет. После этого воду слить и налить воды в другую, чистую емкость. Опять же выложить туда малину, чтобы она как бы «сполоснулась» от грязной воды. Когда все это сделано, можно использовать ягоды по назначению;
  3. Ягоды ссыпать в сухую миску (а если вы их мыли, то выложить на сухое полотенце до тех пор, пока полностью не обсохнет), засыпать сахаром;
  4. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы ягоды дали сок;
  5. Когда время прошло, можно оставить все как есть, а можно перебить массу погружным блендером до однородности;
  6. Перелить малину в сотейник, включить огонь;
  7. Ветки мяты ополоснуть и поместить к малине;
  8. Помешивая, довести массу до кипения при маленьком огне;
  9. С этого моментам варить еще десять минут, затем разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Совет: ни в коем случае нельзя промывать малину проточной водой, иначе ее разобьет даже самая тонкая струя. Как вымыть малину? Читайте в самом рецепте.

Десерт с необычной добавкой

Вы никогда не угадаете, что будет в этом мятном варенье. Это не ягоды, не фрукты и даже не овощи. Мы добавим сюда хвою с ели. Удивлены?

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
лимон 1 шт
сахар 1,5 кг
мята 30 г
побеги ели с хвоей 0,1 кг
вода 3 л

Сколько по времени — 4 часа + ночь.

Какова калорийность — 127 калорий.

Как приготовить:

  1. Побеги тщательно вымыть проточной водой, сложить в сотейник;
  2. Влить всю воду, добавить сахар и размешать так, чтобы растворить все кристаллы;
  3. Полученную массу отставить и не трогать до следующего дня;
  4. После этого поместить сотейник на плиту, на самую маленькую конфорку;
  5. Когда появятся мелкие пузырьки, засечь три часа — именно столько уйдет на варку варенья;
  6. Если заметно, что вода испарилась, нужно долить необходимое количество;
  7. Затем снять с огня и дать время на остывание;
  8. Остывшее варенье процедить, хвою можно выбросить;
  9. Мяту ополоснуть и поместить ее в варенье;
  10. Вернуть сотейник на плиту, довести до кипения и варить еще двадцать минут;
  11. После этого извлечь мяту, а варенье разлить по подготовленным банкам.

Совет: еловую хвою можно заменить сосновой.

Хитрости и советы

Для еще большей свежести варенья можно добавить в его состав немного мелиссы. Будет еще ярче, еще свежее и еще более охлаждающе!

Вы можете добавить какие-то мелкие ягоды в состав варенья. Это может быть клюква, брусника, голубика и другое. Что-то такое, что имеет плотную структуру и не лопнет. То есть, клубника и черника, к примеру, сюда не подойдет.

Мятное варенье — это открытие для каждого. С первого взгляда кажется что это невкусно и неаппетитно. Но как только вы почувствуете вкус и аромат, ваше мнение изменится на 180°.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/varene-iz-myaty.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Эфирные масла для волос

Закрыть