Как пожарить яичницу

Как приготовить вкусную яичницу

как пожарить яичницу

Яйца —  натуральный источник белка и кладезь питательных веществ. Это делает яйца практически незаменимым  продуктом питания в рационе каждого из нас, особенно  для  детей.  В яйцах содержится 12 основных витаминов и почти все микроэлементы.  Поэтому обязательно 2-3 раза в неделю нужно включать в рацион ребенка блюда из яиц.

Самое  распространенное  блюдо из яиц  — это конечно  же ЯИЧНИЦА.

Как правило яичницу мы готовим ребёнку на завтрак, потому что готовить её просто и быстро. Взять два яйца, разбить на горячую сковородку с маслом, посолить и готово. Затраты по времени минимальны. Но такая скучная яичница больше подойдет для холостяка, а для ребенка нужно придумать что-нибудь  повеселее.

Можно приготовить вкусную и необычную яичницу, получится яркий и вкусный завтрак.

Яичница в  болгарском перце

Чтобы приготовить такую необычную яичницу вам понадобится:

  • большой болгарский перчик (красный, оранжевый) и 3-4 яйца.

Из перца нужно удалить семена и разрезать его поперек на ломтики шириной 2 см. Резать перчик нужно ровно, чтобы  ломтик полностью прилегал к сковороде. Тогда при жарке яичницы, яйца не будут вытекать из под перца.

Затем ломтики перчика положить на горячую сковороду и в каждый разбить по яйцу. На некоторое время сковороду можно прикрыть крышкой. Посолить поперчить по вкусу.

Вместо перца можно использовать помидоры. Но т.к  колечки от помидорки получаются меньше, то лучше приготовить яичницу из перепелиных яиц.

Из помидорки аккуратно вырезаем сердцевинку, нарезаем её колечками.

Выкладываем колечки на разогретую сковороду с маслом,  и в серединку каждого колечка разбиваем перепелиное яйцо.

Солим по вкусу. Жарим до готовности.

В зависимости от вашего желания, вместе с яйцом можно положить ломтики ветчины, а сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

У вас получится яркая, полезная и вкусная яичница

Источник: http://tobemum.ru/gotovim/yaichnica-izyuminka/

Новые рецепты яичницы

Наверняка нет такого человека, кто хоть раз бы не пробовал или хотя бы не слышал о таком блюде, как яичница. Это блюдо европейской кухни, которое готовят на сковороде, с добавлением различных ингредиентов. Давайте сегодня узнаем как приготовить яичницу, по настоящему вкусно? Яичница рецепт, который придется под силу даже ребенку.

Яичница — глазунья

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • соль

Способ приготовления:

Как готовить яичницу глазунью? Для этого на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. Сверху вбить яйца и посолить. Убрать яичницу с огня, как только яйца подрумянятся с одной стороны. Яичница глазунья – готова!

Приятного аппетита!

Яичница по-Кремлевски

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 кусочка хлеба
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль

Способ приготовления:

Приготовление яичницы по-кремлевски, начинается с того, что в хлебе необходимо вырезать отверстие диаметром примерно 8 сантиметров. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем хлеб с двух сторон. Затем в середину каждого кусочка хлеба вбить яйцо и посолить. Жарить до готовности белка. Посолить по вкусу. Яичница по-кремлевски – готова!

Приятного аппетита!

Яичница — болтунья

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка молока
  • перец, соль

Способ приготовления:

Как делать яичницу болтунью? Для этого необходимо яйца взбить венчиком, добавить молоко, перец и соль по вкусу. На сковороде растопить сливочное масло и вылить на неё получившуюся массу. Обжаривать на сковороде помешивая, до загустения. Яичница болтунья – готова!

Приятного аппетита!

Яичница по-Итальянски

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • 30 мл. молока
  • 1 помидор
  • 30 гр. тертого сыра
  • 30 гр. спагетти
  • соль

Способ приготовления:

Как приготовить вкусную яичницу по-итальянски? Для этого спагетти необходимо отварить в подсоленной воде, а затем мелко порезать и обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла. Туда же добавить натертый на терке сыр. На отдельную сковороду вбить яйца и посолить. Убрать яичницу с огня, как только яйца подрумянятся с одной стороны. К готовой яичнице добавить обжаренные макароны с помидором. Яичница по-итальянски или по другому яичница с сыром и помидорами – готова!

Приятного аппетита!

Яичница со шпинатом

Ингредиенты:

  • 12 яиц
  • 1 кг. шпината
  • 2 репчатых лука
  • 100 гр. сливочного масла
  • перец, соль

Способ приготовления:

Как вкусно приготовить яичницу со шпинатом? Для этого шпинат необходимо помыть, и порезать напополам. Затем отварить шпинат в подсоленной воде в течение 10 минут. Готовый шпинат мелко порезать. На сковороде, с добавлением сливочного масла, обжарить измельченный репчатый лук, затем добавить к нему шпинат и обжарить еще в течение 10 минут. После этого в шпинате, сделать углублений в количестве 12 штук и вбить туда яйца. Посолить по вкусу и накрыть крышкой. Яичница со шпинатом – готова!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-yaichnicu.html

Как приготовить яичницу

Как приготовить яичницу

Многие люди готовы есть яичницу на завтрак каждый день, и она им не надоедает, так как рецептов приготовления этого блюда такое количество, что если ее есть каждый день, то каждый день можно создавать действительно новое блюдо.

Глазунья, омлет, взбитые жареные яйца, тортилья, яичница в беконом, яичница с тостами, с зеленью, с помидорами, это список можно продолжать до бесконечности, но факт остается фактом, в каждой национальной кухню есть рецепт приготовления яичницы.

Каким бы простым не казалось это занятие, но для того, что приготовить действительно вкусную яичницу нужно иметь некоторые навыки и соблюдать определенные правила. Например, нужно правильно выбрать размер сковороды, раскалить ее до нужной температуры, жарить лучше на смеси растительного и сливочного масла, не пережарить яйца и т.д.

Говоря о том, что яичницу можно есть каждый день, не стоит забывать, что яйца содержат не только огромное количество полезных для человека микроэлементов и усваиваются организмом на 98%, но способны вызвать повышение холестерина.

Хотя многие диетологи включают в режим питания яйца и рекомендуют съедать по 2 вареных яйца на завтрак, и этому есть вполне обоснованные причины, яйца содержат лецитин, холин, витамины группы B, D, C, кальций, фосфор и многие другие элементы, нормализующие работу печени, желудка, способствующие кровообразованию.

Яичница «Глазунья»

Вкусный и питательный завтрак, который любят и взрослые и дети.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Паприка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для жарки

Раскалить сковороду средних размеров. Налить немного растительного масла, разбить яйца и вылить их на сковороду, стараясь, чтобы желтки не растеклись. Немного убавьте огонь, посыпьте яйца паприкой и солью.

Когда белок схватится, яичница готова.

Аккуратно снимите и переложите ее на тарелку, не давая растечься желткам. В идеале, украсить яичницу мелко порубленной зеленью.

Яичница с помидорами

Ингредиенты:

На разогретой сковороде обжарить порезанные кружками помидоры. Когда помидоры станут мягкими, залить их яйцами, посолить, добавить специи. После того, как белок станет твердым, снять яичницу и подавать, украсив мелко порезанной зеленью.

Яичница с беконом

Традиционный английский завтрак.

Ингредиенты:

На сковороде без масла обжарить бекон до приобретения им золотистой корочки. Переложить бекон в отдельную чашку и дать стечь жиру.

В сковороду добавить немного масла, разбить в нее яйца, стараясь, чтобы желтки не растеклись, сверху на яйца положить тонко порезанный помидор.

Добавить соли и специи.

Когда белок затвердеет, яичница готова.

Подавать, украсив полосками жареного бекона.

Омлет с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан очистить и порезать небольшими кусочками.

Помидоры порезать крупно, лук порезать полукольцами.

На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачного состояния.

Добавить чеснок, помидоры, баклажан, соль и специи, немного потушить.

Яйца взбить в отдельной емкости. Сыр натереть на терке.

Влить яйца в сковороду и посыпать сверху сыром.

Жарить омлет немного помешивая яйца у краев, чтобы он не стал сухим.

Яичница-болтунья

Ингредиенты:

Бекон нарезать небольшими кубиками.

Зелень измельчить.

Яйца тщательно взбить в глубокой миске, добавить к ним молоко, ветчину, зелень, соль и специи.

На сковороде разогреть масло, влить в неё взбитые яйца, убавить огонь.

Жарить до тех пор, пока на поверхность яиц не станет полностью бугристой, для этого, нужно раздвигать прожаренную часть яичницу и давать стечь вниз ещё жидким яйцам.

Подавать к столу немедленно, так как болтунью нужно есть только в горячем виде.

На нашем сайте вы найдете еще не один рецепт приготовления жареных яиц.

Источник: http://www.calorizator.ru/article/food/cooking-omelet

Как пожарить яйца вкусно: самые оригинальные рецепты яичниц

Как пожарить яйца вкусно: самые оригинальные рецепты яичниц

Думаете, что яичница – самое стандартное блюдо, которое просто невозможно сделать оригинальным? На самом деле это совершенно не так. Даже столь незамысловатое кушанье можно приготовить так, что его оригинальный вкус надолго запомнится вам и вашим домочадцам. Сегодня мы рассмотрим, как пожарить яйца по самым нестандартным рецептам.

:

Как думаете, какое блюдо может скрываться под столь необычным названием? Может, вкусная выпечка, острое мясо или даже нежный десерт? На самом деле это обыкновенная яичница. Впрочем, слово обыкновенная не слишком подходит для этого блюда: такому кулинарному изыску, который добрался до нас из далекой Мексики и Испании, гарантировано удастся покорить даже самых привередливых гурманов.

  1. 6 куриных яиц;
  2. 100 граммов чоризо (в оригинальном рецепте используется именно этот сорт пряной свиной колбасы, но по желанию его можно заменить любой сырокопченой колбасой);
  3. 3 маринованные перчинки;
  4. 2 небольших помидора;
  5. 1 лимон;
  6. 50 граммов оливкового масла;
  7. 50 граммов красного лука;
  8. Пара зубчиков чеснока, щепотка сахара, немного петрушки и семян кориандра.

Начните с подготовки лука и чеснока. Их необходимо мелко нарезать и совсем немного приспустить на оливковом масле. Обратите внимание, что держать их на огне следует всего минуту, за это время ингредиенты даже не должны успеть жариться, а лишь немного размягчиться. Порубите перец и помидоры и отправьте на эту же сковороду. Овощи выделят сок, в котором все необходимо протушить на протяжении нескольких минут.

Следующий ингредиент – сок одного лимона. Такое количество кажется достаточно внушительным, но не бойтесь, что готовое блюдо получится кислым. В процессе жарки большая часть сока испариться, и в конечном итоге он лишь сделает яичницу немного пикантной, с легкими нотами кислинки. После добавления лимонного сока отправьте в сковороду сахар и измельченную петрушку и сразу же начинайте активно перемешивать, чтобы ничего не подгорело. Через минуту снимите с огня.

В отдельной сковороде обжарьте на оставшемся оливковом масле семена кориандра и нарезанную тоненькими кольцами чоризо либо сырокопченую колбасу. С одной стороны чоризо нужно обжаривать не более полуминуты. Наконец, вбейте в сковороду яйца, а когда они немного «прихватятся», залейте все перечно-помидорным соусом. К слову, именно его называют ранчерос, а уэвос относится к яичнице. 

Предыдущий рецепт показался вам слишком замысловатым? В таком случае отдайте предпочтение более простому в приготовлении и доступному варианту яичницы, который также покорит вас своим оригинальным вкусом и нестандартным способом подачи.

  1. Восемь перепелиных яиц;
  2. 4 ломтика бекона;
  3. 4 кусочка белого либо ржаного хлеба по вкусу;
  4. Соль или любые другие приправы (учтите лишь, что использовать их в большом количестве не следует, бекон придаст блюду необходимую пикантность).
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яичница на хлебе на сковороде

Из каждого ломтика хлеба вырезаем круг, стараясь обрезать лишь самые края. Каждый круг смочите совсем небольшим количеством воды и тщательно утрамбуйте в формы для маффинов. На сковороде обжарьте ломтики бекона, но обязательно проследите за тем, чтобы они не успели покрыться хрустящей корочкой и стать жесткими. Бекон должен остаться мягким. В каждую хлебную корзинку поместите по кусочку бекона, расположив его вдоль стенки. В итоге у вас получатся своего рода чашечки, в которые следует вбить по два перепелиных яйца. Последний ингредиент – приправы. Их можно заменить обычной солью. Запекать такие яичные корзинки следует в духовке либо микроволновой печи. В первом случае время выпекания составляет пять-семь минут, а во втором сокращается всего до двух. 

Яйца можно запекать не только в хлебе, но и во многих овощах. Чаще всего в этих целях используется болгарский перец, а также помидоры.

  1. 4 крупных помидора;
  2. 4 куриных яйца;
  3. 100 граммов сыра любого сорта по вкусу;
  4. Пара столовых ложек рубленой зелени;
  5. Соль и перец.

Помидоры тщательно промойте и срежьте с них «шапочки». Обратите внимание, что продолговатые сорта для этого рецепта совершенно не подходят, поэтому по возможности выбирайте такие, плоды которых имеют широкое плоское донышко. Это нужно для того, чтобы в процессе запекания помидорные «корзинки» не переворачивались.

Затем возьмите чайную ложку и выньте из помидоров всю сердцевину. Старайтесь вытаскивать мякоть полностью, у вас должна остаться лишь полая кожура. Впрочем, здесь важно и не перестараться, иначе при запекании помидоры сморщатся и потеряют форму.

Сыр натрите на мелкой терке и смешайте со взбитыми яйцами. Сюда же отправьте измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Посолите и по желанию приправьте перцем.

Полученную яичную смесь влейте в помидоры, прикройте каждый «крышечкой», которая была срезана в самом начале и отправьте в микроволновку. Запекать такое блюдо следует порядка двух-трех минут в зависимости от размера помидоров.

Источник: http://EdaNonStop.com/recipe/1211-kak-pozharit-yayca-vkusno-samye-originalnye-recepty-yaichnic

Как приготовить яичницу

Как приготовить яичницу

Несмотря на то, что яичница – это простое в приготовлении блюдо, не зная некоторых секретов, можно легко ее испортить. Поэтому давайте разберемся, как приготовить яичницу, чтобы она получилась изумительно вкусной! Ведь это универсальное блюдо, подходящее и для завтрака, и для ужина, и даже для того, чтобы взять с собой для перекуса.

Как правильно приготовить яичницу

Какой только ни бывает яичница: и глазуньей, и болтуньей, и с добавками, и без них Но какой рецепт вы бы для себя ни выбрали, есть общие правила, позволяющие приготовить яичницуна плите гарантированно вкусно.

Необходимо

  • правильно выбрать посуду для жарки (идеально подходит для этой цели толстодонная сковорода, лучше чугунная, средних размеров: на маленькой изделие получится слишком толстым, на большой – слишком тонким и сухим);
  • хорошо разогреть жир (если он будет нагрет недостаточно, то впитается в яйца, сделав их менее вкусными, а если перегрет, то блюдо подгорит снизу, но останется сырым сверху);
  • правильно посолить кушанье (если вы жарите блюдо на сковородке на плите, то солят его не в начале готовки, а в конце, незадолго до того, как снимете его с плиты; специями же посыпают уже полностью готовую яичницу).

Вкуснее всего это блюдо получается при использовании для жарки смеси растительного и сливочного масла. Просто сливочное будет гореть, а растительное не так богато оттеняет вкус яиц.

В среднем данное блюдо готовится около трех-пяти минут. Наиболее популярные его разновидности – глазунья и болтунья. Как правильно приготовить яичницу? Если мы хотим приготовить глазунью, то яйца осторожно, чтобы не повредить желток, разбиваем прямо на сковородку.

Степень прожарки зависит исключительно от вкусов едоков. Если вы не относитесь к поклонникам сырого желтка, то готовить это блюдо следует под крышкой или очень аккуратно перевернуть на другую сторону после затвердевания краев белка.

Солить необходимо не желток (чтобы не повредить), а белок.

Болтунью можно приготовить двумя способами.

  1. При первом яйца разбивают прямо на сковородку, но тут же перемешивают, чтобы белок и желток соединились.
  2. Либо яйца сначала размешивают (не взбивают) в миске, а затем выливают на сковороду. При перемешивании к ним можно добавить немного сметаны или молока.

И при первом, и при втором способе приготовления блюдо необходимо помешивать (лучше всего это делать деревянной лопаткой) на протяжении всего времени приготовления. Такая яичница не является монолитной, то есть не похожа на омлет, а представляет собой крупитчатую массу.

Перейдем к блюдам, обогащенным различными добавками. Начнем с самого простого – узнаем, как приготовить яичницу с сыром. С ним можно пожарить как глазунью, так и болтунью. Для этого необходимо в самом начале готовки посыпать яйца тертым сыром, а дальше действовать, как обычно.

Хочется чего-то посытнее? Тогда поговорим о том, как приготовить яичницу с колбасой. На шесть яиц нам понадобится 2 помидора, 30 граммов сыра, 200-250 граммов колбасы, несколько свежих шампиньонов, два ломтя хлеба, смесь масел (сливочное+растительное) для жарки.

Хлеб можно брать как черный, так и белый – какой больше любят в вашей семье. Его необходимо освободить от корок и нарезать небольшими кубиками, обжарить в смеси разогретых масел. Переложить в тарелку и пока отставить. Очищенные от кожуры помидоры нарезать крупными ломтиками и быстро обжарить, чтобы они не потеряли форму. Переложить в другую посуду.

Колбасу нарезать кубиками, шампиньоны тонкими ломтиками. Обжарить, оставить в сковороде. Убавить огонь до минимума, добавить в сковородку гренки, разбить яйца, перемешать. Сверху положить помидоры, прижимая их к яичнице. Посыпать тертым сыром. Готовить минут пять-семь. Перед подачей на стол можно посыпать кушанье зеленью.

Это блюдо вкусно употреблять и в холодном виде.

Вы уже знаете, как приготовить яичницу с помидорами, сыром, гренками и колбасой. Давайте научимся готовить это блюдо в помидоре! На одну порцию вам понадобится крупный спелый помидор, яйцо, немного сливочного масла, ломтик сыра, соль и специи по вкусу. Также в эту яичницу можно добавить и мясо, и обжаренные грибы, и другие продукты по желанию.

У помидора необходимо выбрать сердцевину, срезав с него верхушку. Положить в помидор масло, сыр, сверху выпустить яйцо. Если вы хотите яичницу с начинкой, то все добавки нужно положить на сыр, до разбивания яйца. Теперь блюдо можно посыпать солью, перцем и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до достижения яичницы необходимой вам степени твердости.

Как приготовить яичницу в микроволновке

Яичницу в микроволновке готовить еще быстрее, чем на плите. Такой способ выручит вас, когда вы совсем ограничены во времени. Как приготовить яичницу в микроволновке?

Вам понадобятся: два яйца, специальная посуда для микроволновки, сливочное масло. Разогрейте посуду, смажьте ее сливочным маслом, разбейте в нее яйца. Осторожно проткните желтки вилкой или зубочисткой. Поставьте в микроволновкуна 45-60 секунд при полной мощности. Готово!

Хотите яичницу с начинкой? Тогда разбейте яйца в миску, размешайте их, добавьте колбасу или овощи, вылейте в смазанную сливочным маслом посуду для микроволновки и поставьте в печку на минуту при полной мощности.

Как приготовить яичницу в мультиварке

Мультиварка давно заняла важное место в жизни современных хозяек. Поэтому вопрос, как приготовить яичницу в мультиварке, является вполне резонным. Нет ничего проще!

Яичницу в мультиварке готовят при режиме «выпечка». Нужно смазать чашу устройства жиром, разбить в нее яйца, посыпать солью и специями и поставить готовиться. Для шести яиц достаточно десяти минут. Если вы хотите кушанье с сыром, то добавьте тертый сыр за 2 минуты до окончания запекания.

Яичницу зря считают блюдом холостяков и студентов. Правильно приготовленная, она становится настоящим семейным, уютным, сытным кушаньем!

Источник: http://bambinostory.com/kak-prigotovit-yaichnitsu/

Как приготовить яичницу вкусно — 5 полезных советов и 5 лучших рецептов яичницы-глазуньи, вкусный и быстрый завтрак

Как приготовить яичницу вкусно - 5 полезных советов и 5 лучших рецептов яичницы-глазуньи, вкусный и быстрый завтрак

Что такое удачный завтрак? Это залог хорошего настроения на весь день, это благодарная улыбка мужа, это довольный и сытый ребенок, идущий в школу Это возможность утром побаловать себя чем-то вкусным, даже если это будет совсем-совсем простое блюдо, например, яичница. Ой, вот только не надо хмуриться — даже яичница может быть красивой и аппетитной, если подойти к вопросу творчески.

Я часто ее готовлю по утрам — во-первых, в моей семье такое любят, во-вторых, это всегда очень просто и быстро, а по утрам, особенно в будни, я вечно не успеваю. А вот на яичницу у меня пару минут всегда найдется! Если яичница никак не приживается в вашей семье, возможно, вы просто не знаете, как приготовить яичницу вкусно.

Это грустно, но исправимо — потому что я с удовольствием поделюсь с вами своими секретами, а заодно и лучшими рецептами яичницы-глазуньи.

Секрет №1: хороший исходный продукт. Это правило, в принципе, подходит ко всем рецептам, Ну, а к яичнице — особенно. Почему? Потому что очень важно, чтобы у вас на тарелке красовались яркие, оранжевые желтки, а не какие-то серо-желтые и непонятные.

Проведите эксперимент — поджарьте на одной сковороде яйцо из магазина и деревенское яйцо, от домашней курочки — и вы сразу увидите разницу. Да, за домашними яйцами придется зайти на рынок или поехать к каким-то знакомым, у которых есть частный дом и курятник. Да, придется заплатить немного больше.

Но это того стоит, поверьте!

Секрет №2: степень прожарки яиц. Да-да, это имеет значение, почти как в стейке. Кто-то любит, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким, кто-то предпочитает, чтобы и желток был твердым, кто-то признает только вариант, когда все-все жидкое

Возможно, вы просто готовили не так, как любят ваши домочадцы? Узнайте у них об их вкусах, перед тем, как готовить яичницу на завтрак. Можно даже провести шуточную дегустацию — приготовить несколько вариантов и попросить высказать свое мнение.

Тогда вы вы точно будете уверены, какую прожарку предпочитает супруг, какую — сын, а какую — свекровь.

Секрет №3: кухонная утварь. Я буду сейчас говорить не только о красивых тарелках (упаси вас Бог от щербатых старых блюдец их бабушкиного сервиза). Самая главная утварь для яичницы — хорошая сковорода.

Как бы вы ни старались, чтобы не выдумывали, если вы с трудом можете оторвать яичницу от сковороды с облезшим триста тысяч лет назад тефлоновым покрытием, у вас ничего, увы, не получится.

Все дело в том, что такие яичницы просто не могут быть вкусными — они подгорают, рвутся и вообще выглядят ужасно! Это нам совсем не подходит! Лучше уж немного потратиться и купить хорошую сковороду (предложений сейчас достаточно) — чтобы вы были уверены в процессе жарки на все 100 процентов!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные яйца с помидорами

Секрет №4: время готовки. Яичница — это то блюдо, которое надо кушать непременно свежим и теплым. Варианты с разогреванием, заготовками с вечера или завтраком, приготовленным за 2 часа до того, как его будут кушать, не проходит.

Только свежайшая, только со сковородки яичница. Я даже скажу вам больше. Я вообще стараюсь усадить домашних за стол, а потом только разбиваю яйца на сковородку. Пока они болтают о планах на день, мажут хлеб маслом и спорят из-за самого большого куска сыра, я все успеваю сделать.

Зато я точно уверена, что моя яичница не остынет.

Секрет №5: разнообразие рецептов. Это только непосвященному кажется, что яичница вообще не имеет рецепта.

О, вы даже себе не представляете, сколько видов ее есть, какие нюансы таят в себе те или иные методы, как меняют вкус различные ингредиенты

Нет, я не хочу вас пугать какой-то сложностью, как правило, все яичницы достаточно просты, но вот что они могут быть очень и очень разными, это факт. Таким образом, вы можете постоянно удивлять ваших домочадцев новыми рецептами, один другого краше.

Ну, и раз мы уж заговорили о разных видах и типах яичниц, я еще поделюсь с вами некоторыми из тех, что являются моими самыми любимыми.

Зеленая яичница — это очень вкусно, к тому же еще и полезно! Я готовлю ее с добавлением шпината и петрушки, но вы можете экспериментировать с зеленым луком, спаржей и даже щавелем: будет необычно, интересно, вкусно и очень зелено!

Яичница с помидорами по итальянски — перенесет вас утром в чудесную, солнечную Италию, которая дарит всем своим гостям море и солнце, хорошее настроение и вкусные блюда. Даже простую яичницу жители этой страны превращают в кулинарное чудо. Этот рецепт — тому подтверждение.

Яичница с фасолью и пармезаном — сытный завтрак, нестандартные сочетания, красивый внешний вид. Очень понравится тем. кто не любит мясо, но предпочитает завтракать плотно.

Яичница с беконом в хлебе — этот рецепт почему-то особенно нравится детям. Родом он из Англии, там он называется «Яйца в корзине». Действительно, очень похоже — ломтики бекона укладываются таким образом, что образуют дно этой самой корзинки.

Яичница в духовке в слоеном тесте — это рецепт для тех, кто ищет идеи праздничного завтрака. честно, получается так эффектно, что можно даже гостям-гурманам предлагать: стыдно не будет!

Это, конечно, далеко не полный список яичниц, что вы можете приготовить. Еще больше рецептов вы найдете в нашей подборке.

Вкусного вам завтрака и удачного дня!

Источник: http://izuminka.net/page/kak-prigotovit-vkusnuju-jaichnicu-5-poleznyh-sovetov-i-5-samyh-luchshih-receptov

Рецепт самой быстрой в мире яичницы

Рецепт самой быстрой в мире яичницы

Как пожарить яичницу? Мои наблюдения показывают, что этот вопрос — самый первый среди тех, которые обычно задают молодые люди, лишенные материнской заботы. Жизнь в студенческом общежитии или на съемной квартире немыслима без яичницы на завтрак. Холостяка без нее вообще невозможно представить. Да и молодожены, пока нет детей и необходимости варить разные каши, супчики и рагу, с удовольствием и часто завтракают (а порой обедают, ужинают и перекусывают) той самой яичницей.

Именно с жарки яиц на сковороде началось когда-то мое знакомство с ярким миром кулинарии. Поскольку я считаю, что знания нужно нести в массы, а с помощью Интернета сделать это очень легко, получите самый простой рецепт яичницы прямо сейчас.

Постараюсь описать процесс приготовлении как можно более подробно. Представьте меня, 12-летнюю: родители с братом на даче и нужно приготовить ужин

Ингредиенты на 1 порцию

  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки рафинированного растительного масла;
  • 3 щепотки соли.

Я не люблю жирные блюда и никогда не любила. Поэтому на большую сковородку налила всего 2 столовые ложки растительного масла — оно распределилось тонким слоем. Еще я взяла по 3 яйца на каждую порцию, но у меня были не очень большие куриные яйца. Если у вас крупные, берите по 2 (а если кормить будете ребенка, то и 1 яичка на порцию вполне хватит).

ActionTeaser — тизерная реклама

Кстати, учтите, что из яиц водоплавающей птицы готовить яичницу нельзя.

Приготовление

Чтобы пожарить яичницу, я взяла большую сковородку с антипригарным покрытием и крышкой. Покрытие было тефлоновым: тогда еще о вреде тефлона никто не говорил и мы спокойно готовили на нем. А вы можете использовать сковороду с керамическим покрытием, тем более что мыть ее гораздо легче.

На дно сковородки я налила масло. Нагрела ее на среднем огне, а пока масло грелось, вымыла яйца и сполоснула их холодной водой. Вытерла насухо, чтобы не попала вода в яичницу. Разбила аккуратно каждое яйцо в раскаленное масло, стараясь, чтобы на меня не попали брызги.

Убавила огонь до минимального, каждое яйцо посыпала щепоткой соли, накрыла сковородку крышкой и жарила до тех пор, пока белок и желток не стали «крутыми». Вам также советую жарить до готовности желтка. Затем огонь выключила и оставила яичницу под крышкой на несколько минут.

Подала, разделив на порции. Кстати, яичницу можно не только солить, но и посыпать молотым перцем, рубленой зеленью или сушеными пряными травами.

Источник: http://pomoshnica.info/retsept-samoy-byistroy-v-mire-yaichnitsyi/

Начинающий кулинар: как пожарить яичницу

Начинающий кулинар: как пожарить яичницу

Благодаря простоте приготовления, питательности и высоким вкусовым качествам яичница давно стала популярным универсальным блюдом. Традиционная яичница представляет собой жареные на сковороде яйца. Существует множество рецептов этого вкусного блюда, с которым с легкостью справится даже начинающий кулинар.

Чтобы пожарить классическую яичницу-глазунью с помидорами, потребуется: 8 яиц, 400 г помидоров, 3 ст. л. сливочного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец, укроп, соль по вкусу.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, слегка отожмите и нарежьте дольками. Посыпьте солью и перцем. Затем положите на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарьте.

На помидоры очень аккуратно вылейте яйца, стараясь не повредить желток. Посолите и поджарьте. Готовую яичницу разложите по порционным тарелкам и посыпьте мелко рубленным укропом.

Для приготовления питательной яичницы-глазуньи с беконом надо взять 250 г бекона, 4 яйца, 8 картофелин, 4 луковицы, 3 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ½ ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тмина, черный молотый перец, соль.

Картофель и луковицы очистите и нарежьте: картофелины — ломтиками, а лук — тонкими кольцами. Бекон порежьте кубиками.

Растопите в сковороде сливочное топленое масло, обжарьте бекон и переложите его в другую посуду. В получившийся от жаренья жир положите картофель и, помешивая, пожарьте его на тихом огне. За 10 минут до окончания готовки картошки добавьте лук. Посолите, посыпьте перцем и тмином, добавьте обжаренный бекон и хорошенько все перемешайте.

Растопите в другой сковороде сливочное масло и поджарьте 4 яичницы-глазуньи. Посолите и присыпьте перцем. Картофель с беконом разложите по тарелкам, сверху аккуратно выложите глазунью.

Чтобы приготовить пикантную яичницу с сыром, понадобятся следующие продукты: 6 яиц, 2 стакана тертого твердого сыра, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 50 мл сухого белого вина, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки.

Тертый сыр перемешайте с мелкорубленым зеленым луком и измельченной зеленью петрушки. Влейте вино и тщательно все перемешайте. Затем выложите приготовленную смесь слоем в сотейник с растопленным маслом и, постоянно помешивая, распустите сыр на слабом огне.

Слегка остудите и вмешайте предварительно взбитые яйца. Сбрызните сливочным маслом и доведите яичницу до готовности под крышкой.

Не менее вкусной и сытной получается яичница по-деревенски, для приготовления которой нужно взять 12 яиц, 15 картофелин, 120 г твердого сыра, 2 луковицы, 150 г шпика, зелень петрушки, мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Тонкие ломтики шпика обжарьте с обеих сторон. Затем положите в сковороду порубленный крупными кусками лук и мелко нарезанный картофель. Подрумяньте овощи под крышкой. После этого посыпьте тертым сыром и измельченный зеленью. Сверху вылейте сырые яйца, взбитые с перцем, солью, тертым мускатным орехом и запеките в духовке. Подайте яичницу по-деревенски с салатом из свежих овощей.

Источник: https://www.domashniy.ru/eda/nachinayushij_kulinar_kak_pozharit_yaichnicu_re15/

Как пожарить яичницу?

Нельзя назвать еще более сытного и сделанного на скорую руку завтрака, чем всеми любимая яичница. Как пожарить яичницу знает любой, даже начинающий «поварёнок». Но если вы хотите более профессионально и оригинально приготовить ее, то вам нужно будет включить фантазию и добавить продукты для более яркого вкуса.

Это могут быть грибы, гренки, бекон, томат, лосось, сметана, копчёная рыба и много других вкусностей. Еще один очень важный аспект в приготовлении данного блюда – это умение приготовить мягкую, нежную яичницу. Для этого ее необходимо готовить на слабом огне, положив на сковороду одновременно масло и яйца, и прикрыв крышкой.

Рассмотрим некоторые рецепты приготовления этого блюда, которые поразят своим многообразием.

Жарим нежную паровую яичницу

  • 8 яиц
  • стакан сметаны
  • 1,5 ст. ложки масла
  • щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Тщательно перемешать яйца и сметану, подсолить.
  2. В форму, предварительно смазанную маслом, поместить полученную смесь и накрыть крышечкой.
  3. Установить на водную баню около 20 мин., температура должна быть около 80 градусов.

Подобные омлеты можно экспериментировать и приготовить, добавляя разные овощи и мясо. Также для истинных гурманов можно сделать сладкий омлет. Для этого в смесь яйца и сметаны добавляют разные фрукты, а также ваниль, корицу. Еще можно приготовить рулет: готовим обычный омлет и в него заворачиваем начинку. Такой рулет впоследствии можно разогревать в микроволновой печке, и красиво подавать на стол, предварительно порезав его.

Как приготовить куличи к Пасхе?

Омлет с помидорами

  1. 4 яйца
  2. 2 обычных помидора
  3. 20 грамм слив. масла
  4. растител. масло

Способ приготовления:

  1. Лук режем полукольцами, помидоры кубиками.
  2. На сковородке разогреваем сливочное масло, выкладываем овощи, солим, перчим.
  3. Аккуратно разбиваем яйца в овощи, чтобы не растекся желток.
  4. Жарим до тех пор, пока белок не свернется, желток остается жидким.
  5. Украшаем с помощью зелени.

Омлет в горшке из булочки

  • 8 яиц
  • 8 булочек, желательно кругленькие
  • 20 грамм слив. масла
  • перец, соль
  • 100 грамм соуса
  • 150 грамм овощей
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Режем булочки на 2 половины так, чтобы нижняя оказалась больше, и достаем внутренность.
  2. Трем крупно сыр, нарезаем овощи, зелень.
  3. Растапливаем масло и смазываем ним внутри булочки.
  4. По очереди выкладываем соус, затем сыр и потом овощи, зелень.
  5. Поверх всего разбиваем яйцо.
  6. Смазываем маслом форму и ставим на него булочки.

Духовку следует разогреть до 180 градусов и запекать до получаса.

Источник: http://xn----8sbndlgcdmpedi1b.xn--p1ai/kulinariya/kak_pozharit_yaichnitsu.html

Яичница

Обычная яичница – самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег: студентов и деловых детей. Впрочем, с рецептом яичницы справится и ребенок.

Название: Яичница
Дата добавления: 14.09.2013
Время приготовления: 5-10 мин.
Порций из рецепта: 1 сковорода жареных яиц
: (16, ср. 3.94 из 5) Loading

Ингредиенты

Продукт Количество
Яйца 1-10 шт. по аппетиту
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Хлеб обжаренный в яйце и молоке

Рецепт классической яичницы-глазуньи

Есть несколько вариантов приготовления обычной яичницы. Классический и самый быстрый – поставить сковороду на сильный огонь, через секунд 20 влить туда растительное масло, затем подождать, пока оно начнет шипеть и после этого вбить яйца. Немного уменьшить огонь, посолить, жарить примерно 5 минут, выключить огонь и подавать на стол. Это рецепт яичницы-глазуньи.

Зачем прогревать сковородку заранее? Это делается для того, чтобы яйца не приставали к поверхности посуды. На самом деле, современные сковородки позволяют готовить как угодно и пища не пристает. Поэтому вы можете просто влить масло в сковородку, вбить туда яйца и только после этого ставить её на огонь. Поэтому в следующем рецепте воспользуемся данным советом для экономии времени.
Сдобрите яичницу порцией поджаренного бекона или колбасы!

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две. Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)

Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.

Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.

Источник: https://easydine.ru/domashnyaya-kuhnya/vtoroe/yaichnitsa-obyichnaya/

Как вкусно пожарить яичницу

Как вкусно пожарить яичницу

Яичница – одно из самых распространеных блюд, которое ежедневно готовят огромное количество людей.

Блюдо простое, не требует каких-то особых навыков в процессе приготовления, времени и тд.

Мы расскажем как приготовить яичницу глазунью, омлет, яичницу в духовке и микроволновке. А также поделимся хитростями и полезными советами в процессе приготовления.

Для того, чтобы яичница получилась действительно сочной и вкусной, вам нужно знать рецептуру, последовательность шагов и некоторые тонкости.

Итак, если вы любите готовить и желаете узнать все секреты приготовления вкусной яичницы, предлагаем вам ознакомиться с данной статьей, которая, наверняка, научит вас тому, как сделать яичницу просто и вкусно.

Одним из распространенных блюд из яиц является яичница-глазунья. Главная особенность такого блюда в том, что желтки остаются целыми и жидкими.

Какой кухонный инвентарь потребуется повару, чтобы приготовить это блюдо?

— Силиконовая жаростойкая или деревяная лопатка.

Вам потребуется разогреть немного растительного масла на сковороде. Заменить его можно на утиный или свиной жир, сливочное или оливковое масло.

Совет: чтобы проверить, что сковорода уже нагрелась до нужного состояния, капните на нее капельку воды: если она закипит, значит, пора приступать к готовке.

Аккуратно разбейте 3 яйца, вылейте их содержимое на сковороду так, чтобы желтки остались целыми.

Посолите и поперчите по вкусу.

В процессе жарки особое внимание обращайте на края яичницы – белок должен затвердеть. В момент, когда белок вокруг желтков будет оставаться прозрачным, а края затвердеют, подготовленной лопаткой снимите яичницу на тарелку.

Блюдо готово к подаче на стол!

Как пожарить яичницу глазунью по-другому? Сделайте нежирную яичницу.

Для этого вам понадобится нагреть на сковороде совсем немного растительного масла или используйте тефлоновую сковороду.

Следующий шаг – разбейте яица на поверхность разогретой сковороды.

Соль и перец по вкусу.

Тут же добавьте в сковороду 1-2 столовые ложки воды и накройте плотно крышкой. Таким образом, за счет испарения воды, глазунья приготовится равномерно и не пригорит.

Убавьте температуру до среднего огня.

Через 2 минуты яичница готова.

Следующий рецепт является оригинальным, можно сказать самым вкусным способом приготовления яичницы.

Итак, вам понадобятся:

— 2 свежих яйца (порция);

— сливочное масло (20 гр.);

— бальзамический уксус (пара капель);

— соль, перец по вкусу.

Духовку разогреть до 245-250 градусов цельсия.

Аккуратно разбейте яйца и отделите белки от желтков.

В разогретую сковороду положите кубик сливочного масла и растопите его полностью.

Добавьте соль и перец.

Влейте на сковороду весь белок и поместите в духовку на 1-2 минуты. За это время белок приобретет желейную консистенцию.

Затем в середину влейте желтки и поместите яичницу в духовку еще на 2-3 минуты.

Выньте сковороду, а сверху сбрызните яичницу глазунью несколькими каплями бальзамического уксуса.

А вы знаете, что также можно пожарить яичницу в мультиварке? Используя те же ингредиенты можно с легкостью приготовить яичницу в этом многофункциональном кухонном приборе, выбрав нужную опцию в ее меню.

Яичница или омлет в мультиварке получаются еще более сочными, ароматными и пышными, нежели, приготовленные на обычной сковороде.

Вам понадобятся:

— 2 ст.ложки подсолнечного масла;

— петрушка или базилик — веточка;

— соль и перец по вкусу.

Бланшируйте помидоры, снимите кожу и нарежьте ломтиками.

Разогреть сковороду. Налить масла.

Обжарить помидоры минут 5 (регулярно помешивая) пока не вытопится лишняя влага и масло не начнет отделяться.

Посолить, поперчить по вкусу.

Затем аккуратно вбить яйца поверх помидор так, чтобы повредить желток.

Чуть-чуть посолите яйца.

Продолжайте жарить пару минут, пока белок не загустеет. Желток должен оставаться жидким.

При подаче можно украсить зеленью.

Вам понадобятся:

— масло оливковое 2 ст. ложки;

— зеленый лук или лук порей;

— соль и перец по вкусу.

Болгарский перец порезать соломкой.

Помидоры порезать дольками.

Лук мелко порубить.

На оливковом масле обжарить болгарский перец, помидоры и лук минут 5 пока масле не начнет отделяться.

Посолить, поперчить по вкусу.

Аккуратно вбить яйца, чуть подсолить.

Подавать посыпав зеленью

В чем секрет приготовления вкусного и пышного омлета? Для этого нужно взбивать яйца с молоком, а сам омлет готовится на максимально прогретой сковороде желательно с толстым дном под крышкой.

Также омлет можно приготовить смешивая яйца с водой, бульоном, сливками, простоквашей или сметаной.

Если вы хотите, чтобы ваш омлет получился не воздушным, а более плотным в него можно добавить немного муки или крахмала.

Вам понадобятся:

— лук зеленый — пара веточек;

— молоко/вода — 1-2 столовых ложек;

— масло сливочное 10 грамм;

— масло оливковое 10 грамм;

— ароматные травы — по вкусу.

Нашинкуйте зеленый лук, размельчите зубчики чеснока и добавьте к ним немного ароматных трав на ваше усмотрение. Это может быть: базилик, петрушка, кинза, укроп и тд. Обжарьте эту смесь зелени на смеси оливкового и сливочного масел 1 минуту до размягчения.

Пока жарится зелень взбейте яйца с молоком или водой. Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте подготовленую смесь в обжареную зелень. Слегка перемешайте смесь, чтобы зелень равномерно расперелилась в омлете.

Накройте крышкой и продолжайте жарить на медленном огне пару минут.

Вам понадобятся:

— сливочное масло — 15-20 грамм.

— соль, перец по вкусу;

— петрушка или базилик — пара веточек;

Яйца взбейте до густого состояния (приподнимая смесь вилкой, вы заметите, что она тянется) с солью и перцем.

Далее, на хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло до образования пены и влейте яичную смесь.

Подождите 5-6 сек, пока яйца не прихватятся.

Настоящий французский омлет должен быть слегка жидким внутри.

Потряхивая непрерывно сковороду (чтобы омлет не подпекался снизу, а оставался светлым) активно перемешивать омлет вилкой, чтобы яйца загустели.

После того, как омлет загустеет снизу, а сверху останется жидким отделите его вилкой вдоль краев от сковороды.

Продожайте потряхивать сковороду смещайте омлет в противоположную от себя сторону.

Затем загните ближайщий к вам край к середине сковороды.

Аккуратно выложите в тарелку, чтобы омлет сохранил форму.

Еще одна разновидность омлетов – омлет с сыром.

— молоко 2 ст. ложки;

— тертый сыр 100 грамм;

— сливочное масло 25 грамм;

Взбейте яйца с тертым сыром, молоком и мукой, посолите по вкусу.

Разогрейте сковороду, добавьте масло.

Омлет выпекайте с двух сторон до полной готовности.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Вам понадобятся:

— молоко 2 ст. ложки;

— сливочное масло 10 грамм;

— оливковое масло 10 грамм;

— соль и перец по вкусу.

Лук мелко порубить и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.

Добавить рубленные шампиньоны и обжарить до золотистого цвета.

Посолить, поперчить по вкусу.

Яйца взбить с молоком.

Залить грибы и перемешать.

Накрыть крышкой, убавить огонь. Продолжать жарить до готовности (примерно пару минут).

— соль и перец по вкусу.

Наверное, нет ничего проще, чем приготовленная яичница в микроволновке.

Этот способ подойдет как для ленивых, так и для особо занятых людей.

Итак, чтобы пожарить яичницу в микроволновке возьмите тарелку, смажьте ее маслом, разбейте в нее 1-2 яйца, посолите, поперчите по вкусу и поставьте в микроволновку на 1 минуту.

— молоко или бульон 2 ст. ложки;

Форму с высокими бортами смазать растительным маслом.

Взбить яйца с молоком или бульоном.

Заполнить форму и выпекать в микроволновке 1 минуту.

Вам понадобятся:

— оливковое масло для смазывания формы;

— молоко или бульон 2 ст. ложки;

— соль и перец по вкусу.

Смазать форму маслом.

На дно выложить бекон.

Сверху вбить яйца.

Готовить 2-3 минуты. Зависит от мощности вашей микроволновки.

Посолить, поперчить по вкусу.

Полезные советы и хитрости в приготовлении яичницы

Время приготовления яичницы варьируется от 2 до 7 минут. В микроволновке от 1-3 минут. Все зависит от ваших предпочтений и желаемого состояния желтка (жидкий, твердый). Соответственно, если вы любите жидкий полуприготовленный желток, следует готовить яичницу минуты 3, ровно столько, чтобы белок успел побелеть и затвердеть.

Солить яичницу лучше или в начале процесса приготовления, или в середине. Не следует солить яичницу на завершающем этапе приготовления, так как крупинки соли могут не раствориться.

Если яичница получилась сухой, не печальтесь, блюдо еще можно спасти.

Можно ее заправить нашинкованными помидорами и вновь разогреть (сок помидор смягчит яичницу и придаст ей большую сочность).

Или можно подать яичницу вместе с соусом (сырным, мясным, грибным).

Как и у любого другого блюда, у яичницы есть свой секрет, причем не один!

— Нужно правильно выбрать сковороду (в идеале она должна иметь средние размеры, тефлоновое покрытие и толстое дно);

— Специи придадут яичнице особенный аромат и утонченный вкус;

— Не пренебрегайте гарнирами, салатами и соусами в момент подачи этого блюда на стол.

Если у вас есть вопросы, задавайте в комментариях. Поможем, расскажем.

Источник: http://lovewithyou.ru/poleznoe/kak-vkusno-pozharit-yaichnitsu/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареный зеленый горошек

Закрыть