Как приготовить омлет на сковороде с молоком

Пышный омлет на молоке

Опубликовано 08.06.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Что лучшего всего подать к завтраку? Омлет, рецепт с молоком и яйцом поможет вам приготовить на сковороде пышный и сытный омлет для всей семьи.
Для пышности в омлет нужно добавить немного муки.

Это никак не отразится на вкусе, мука совершенно не чувствуется. Но выглядеть готовый омлет будет намного аппетитнее: пышный, с ровной гладкой поверхностью, очень сочный и нежный. Главное не переборщить с мукой, пропорции не менее важны, чем правильное приготовление. На одно яйцо нужно добавить пол чайной ложки муки и две столовых ложки молока.

Избыток муки сделает омлет плотным, «резиновым», а если будет много жидкости, то омлет сначала поднимется, но уже готовым будет отдавать влагу и оседать. Так же к завтраку можно приготовить омлет с сыром. Ингредиенты:

— яйца крупные – 4 шт;
— молоко – 10 ст. л (8 в омлет+2 в муку);
— мука – 2 ч. л;
— соль – по вкусу;
— черный перец – 2 щепотки (не обязательно);
— паприка – 0,5 ч.

л;
— куркума – треть чайной ложки (по желанию);
— масло растительное – 1,5 ст. л;
— любая свежая зелень, овощи – для подачи к столу.

Приготовление

Разбиваем яйца в глубокую миску. Добавляем соль по вкусу, немного черного перца для аромата (по желанию), паприку и куркуму для цвета. Если яйца с ярким желтком, куркума не нужна, если бледные, то лучше добавить – омлет получится намного аппетитнее.

Венчиком взбиваем яйца, пока сверху не появится плотная, пышная пена из пузырьков воздуха. Взбивать нужно несколько минут, чтобы белок и желток соединились, и в готовом омлете не было вкраплений белка.

В стакан наливаем восемь столовых ложек молока (две оставим для муки), добавляем в яйца и снова взбиваем омлетную смесь.

Муку высыпаем в небольшую пиалку. Порциями вливаем холодное молоко и тщательно растираем ложкой, разминая все комочки.

Смесь должна получиться однородной, густоватой, примерно как нежирная сметана.

Добавляем мучную смесь в яйца, размешиваем и пока отставляем в сторону.

В глубокую сковороду наливаем масло. Разогреваем на небольшом огне. Выливаем омлетную смесь на горячую сковородку, делаем огонь чуть сильнее минимального и плотно накрываем сковороду крышкой.

Готовим омлет не снимая крышку 7-8 минут. Прогреваясь, омлетная смесь будет подниматься, мука «схватится» и удержит объем, омлет с молоком и яйцом получится пышным.

Нарезаем горячий омлет порционными кусочками и подаем к завтраку. Дополнить можно чем угодно: свежими овощами, томатным соком, натереть сверху сыр или сделать бутерброды. Приятного аппетита!

Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/6222/Pyshnyj_omlet_na_moloke/

Готовим омлет на сковороде – лучшие рецепты и секреты

Омлет на сковороде – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет на сковороде.

С блюдом из яиц под названием «омлет» все мы знакомы с самого детства, с тех самых времен, когда еще посещали дошкольные учреждения. Именно с детсадовским омлетом связаны самые теплые и яркие воспоминания.

Сейчас, стараясь приготовить омлет, большинство из нас стремится добиться именно того вкуса, который с детства плотно засел в нашей памяти.

Кому-то это удается, а вот кто-то постоянно экспериментирует, но так и не может приготовить тот самый омлет, который когда-то за обе щеки уплетал в детском саду. 

Вообще родиной омлета принято считать Францию, именно французские мастера кулинарного искусства придумали это легендарное блюдо, ставшее известным на весь мир. Но вы бы наверняка удивились, увидев, как именно готовят омлет во Франции. Во-первых, в яичную массу не добавляется ни молоко, ни вода, ни какая-либо другая жидкость. Классический французский омлет готовится исключительно из куриных яиц и сливочного масла.

У французов для приготовления омлета всегда есть отдельная сковорода, в которой больше ничего не обжаривается и не готовится. Причем эту сковороду оно толком даже не моют, а лишь немного протирают крупной солью и промасливают, чтобы предотвратить ржавление. С течением времени классический рецепт приготовления омлета претерпевал значительные изменения. Чаще всего в яичную массу принято добавлять молоко, реже это может быть сметана, и даже майонез.

Кроме этого во взбитые с молоком яйца добавляют пшеничную муку, считается, что именно омлет с мукой получается более пышным. Традиционно омлет готовят со всевозможными добавками. Колбаса, сыр, помидоры, лук, грибы, ветчина, хлеб, – вот далеко неполный список того, с чем можно приготовить омлет. Все дополнительные ингредиенты измельчаются и вводятся в яично-молочную массу. Очень популярным среди домохозяек сейчас стал рулет из омлета.

В процессе приготовления этого блюда за пышностью уже никто не гонится. Просто жарится омлет в виде тонкого блинчика, и затем в него заворачивается какая-нибудь начинка. Одним словом, вариаций на тему омлета может быть сколько угодно много. Это блюдо вполне можно подавать не только на завтрак, но и на обед, и на ужин. А тот же самый омлетный рулет и вовсе может стать кулинарным шедевром и украсить даже праздничный стол.

Самое главное, что омлет всегда будет беспроигрышным вариантом, ведь это блюдо одинаково сильно любят и взрослые и дети. Обожают омлет и домохозяйки за простоту и легкость в приготовлении. Тем более сейчас, когда на каждой кухне появились самые разнообразные технические приборы для смешивания и взбивания необходимых ингредиентов. Чаще всего омлет готовят на сковороде, кроме этого омлет можно сделать в духовом шкафу или микроволновой печи.

Как же сделать омлет пышным? Этим вопросом наверняка периодически задавалась каждая домохозяйка. Рекомендаций и советов на эту тему написано огромное количество. И вроде бы ты все соблюдаешь и делаешь все строго по инструкции, но омлет все равно напоминает тонкий блинчик. Причем первоначально на сковороде он выглядит довольно пышным, но как только огонь выключается, омлет опадает.

И что вы только не пробовали, и муку клали, и взбивали яйца полчаса, а некоторые и вовсе добавляют соду. Только вот видимых результатов, к сожалению, эти ухищрения не приносят. На самом деле, здесь все довольно просто. Омлетная масса – это не дрожжевое тесто, поэтому с чего вы взяли, что омлет должен в процессе приготовления каким – то чудодейственным образом подняться? Высота готового омлета будет точно такой же, какой была, когда вы вылили яичную смесь на сковородку.

В детском саду омлет готовили сразу же на большое количество человек и готовили на противнях в духовом шкафу, лишь только поэтому он получался таким высоким. Так что если и вы хотите именно такой омлет, тогда просто возьмите посуду меньшего объема, а эксперименты с содой оставьте в прошлом.

Омлет на сковороде – подготовка продуктов

Для приготовления омлета вам потребуются свежие куриные яйца, молоко, соль и специи. Некоторые рецепты предполагают использование пшеничной муки, картофельного крахмала, майонеза, сливочного масла или сметаны. В качестве начинки вы можете использовать любые ингредиенты, которые вам больше нравятся, или которые имеются в наличии на данный момент.
Омлет на сковороде – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Омлет на сковороде

В первую очередь предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт приготовления омлета, в нашей стране считающийся классическим.
Для приготовления омлета на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриные яйца – 4 штуки. 2. Молоко – 4 столовых ложки. 3. Пшеничная мука – 4 чайных ложки. 4. Сливочное масло – 15 грамм. 5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте соль, черный молотый перец и ваши любимые специи. К яйцам подлейте молоко и добавьте муку. Теперь тщательно взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Взбивать омлетную массу можно вилкой, венчиком или миксером. 2. На сковороде растапливаем сливочное масло и ровным слоем выливаем яичную массу. Омлет должен не только снизу прожариться, но и сверху стать плотным. В процессе жарки огонь можно немного убавить, а сковороду накрыть крышкой.

Омлет на сковороде готов! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Омлет с помидорами и луком

Очень вкусный и ароматный омлет с добавлением свежих помидоров и репчатого лука станет прекрасным вариантом для семейного ужина.
Для приготовления омлета с помидорами и луком вам потребуются следующие ингредиенты: 1.

Куриные яйца – 7 штук. 2. Молоко – 200 мл. 3. Свежие помидоры – 2 штуки среднего размера. 4. Репчатый лук – 1 головка среднего размера. 5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 6. Растительное масло – для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Помидоры хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем измельченный лук до золотистого цвета. Затем отправляем в сковороду помидоры, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. 2. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, специи и молоко. Взбиваем все до получения однородной консистенции. Выливаем яично – молочную смесь на обжаренные овощи. Когда низ омлета поджарится, убавляем огонь, а сковороду накрываем крышкой. Выключаем огонь, когда верхушка загустеет. Подавать на стол можно, украсив мелко нарубленной зеленью или тертым сыром.

Омлет на сковороде с помидорами и луком готов! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Омлет на сковороде с сосисками и цветной капустой

Еще один рецепт очень сытного омлета с начинкой из цветной капусты, болгарского перца и сосисок.
Для приготовления омлета на сковороде с сосисками и цветной капустой вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Цветная капуста – 200 грамм. 2.

Репчатый лук – 1 головка среднего размера. 3. Куриные яйца – 4 штуки. 4. Молоко – 100 мл. 5. Сыр – 50 грамм. 6. Болгарский перец – 1 штука. 7. Сосиски – 2 штуки. 8. Пшеничная мука – 2 чайных ложки. 9. Растительное масло – для жарки. 10. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой. Затем отвариваем в кипящей воде в течение трех минут. Капусту остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, удаляем зернышки и плодоножку, нарезаем тонкой соломкой. Сосиски нарезаем кружочками, сыр натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем измельченный репчатый лук и сосиски, затем добавляем болгарский перец и отварную капусту. Солим, перемешиваем и жарим все вместе в течение трех минут. 2. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем просеянную пшеничную муку, молоко, соль и специи. Тщательно взбиваем до получения однородной массы. Получившуюся смесь выливаем в сковороду с начинкой, перемешиваем, посыпаем тертым сыром. Готовим под крышкой на среднем огне до тех пор, пока не застынет верхушка. Также этот омлет можно запечь в духовке.

Омлет на сковороде с цветной капустой и сосисками готов! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Омлет на сковороде с ягодами и фруктами

Выше мы уже говорили о том, что омлет является универсальным блюдом. Но мало кто знает, что из омлета может получиться восхитительный десерт. Попробуйте приготовить омлет с фруктами и ягодами по этому рецепту, и он покорит ваше сердце.

Для приготовления омлета на сковороде с ягодами и фруктами вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриные яйца – 3 штуки. 2. Молочные сливки – 100 мл. 3. Сахарный песок – 1 столовая ложка. 4. Персик – 1 штука. 5. Клубника – 100 грамм. 6.

Сливочное масло – 1 столовая ложка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Омлет с помидорами на сковороде

Инструкция по приготовлению:

1. Клубнику промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Персик споласкиваем, разрезаем, вынимаем косточку, нарезаем небольшими кусочками. 2. Берем куриные яйца, отделяем белки от желтков. В отдельной миске взбиваем при помощи миксера желтки с сахарным песком до образования густой пены. Молочные сливки взбиваем до пышности и соединяем с желтками. В отдельной миске взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вводим белки в сливочно – желтковую массу, перемешиваем. 3. На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем яичную массу и жарим до  тех пор, пока верхушка не загустеет. Теперь на одну половину омлета выкладываем клубнику с персиком, накрываем второй половинкой, прогреваем еще в течение минуты. Затем омлет в таком сложенном состоянии аккуратно переносим на тарелку и подаем к столу. Для украшения можно использовать фруктовый сироп.

Омлет на сковороде с фруктами и ягодами готов! Приятного аппетита!

Омлет на сковороде – полезные советы опытных кулинаров

1. Если вы решили добавить в омлет пшеничную муку, то четко соблюдайте пропорции, иначе рискуете получить вместо омлета блинчики. Традиционно на одно яйцо кладется одна чайная ложка муки. 2. С молоком также очень важно не переусердствовать, иначе омлет не застынет и получится жидким. Обычно на одно яйцо добавляют одну столовую ложку молока. 3.

Чтобы придать омлету сливочный вкус, добавьте в яичную массу немного растопленного сливочного масла, майонез или сметану. 4. Для приготовления омлета вы можете использовать любое молоко. Лучше всего, если молоко будет домашним с высоким процентом жирности. Омлет на топленом молоке получается очень красивого кремового цвета. 5.

Если вы хотите приготовить омлет с начинкой, то сначала обжарьте ингредиенты для начинки и только потом залейте их яичной смесью. 6. Для приготовления лучше всего использовать чугунную сковородку с толстым дном и стенками.

7. В процессе приготовления омлета часто случается так, что низ уже начал подгорать, а верх еще не загустел.

Чтобы этого не случилось, после того как низ прожарится, убавьте огонь и доведите омлет до готовности под крышкой.

Источник: http://chto-polezno.ru/gotovim-omlet-na-skovorode.html

Яичное совершенство: омлет с мукой

:

Нежное блюдо из яиц и разнообразных компонентов пришло к нас из Франции. Несмотря на кажущуюся простоту, приготовить пышный вкусный омлет не так и просто. Ведь яичную смесь нужно сначала прихватить на сковороде, а затем ловким движением перевернуть на другую сторону и запекать до готовности.

Если вы уже пробовали готовить это кушанье, но оно вышло недостаточно высоким, мы подскажем вам рецепт, благодаря которому вы порадуете домочадцев вкусным блюдом. Давайте сделаем омлет с мукой.

Всего пару ложек этого секретного ингредиента придадут кушанью нужную плотность и консистенцию, и вкус его станет особенно приятным.

Омлет с мукой и маслом

Данный рецепт с молоком и мукой просто находка для начинающих кулинаров, ведь благодаря особому составу приготовить омлет крайне легко. А вкус — просто потрясающий!

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 6 штук
  • стакан молока
  • мука пшеничная
  • растительное масло — ложка
  • мука — 2-3 столовых ложки

Способ приготовления:

В глубокой чаше тщательно взбейте венчиком яйца до образования пенки, влейте молоко комнатной температуры, посолите по своему вкусу, перемешайте. Затем добавьте муку и снова взбейте до однородной массы. Полученную смесь вылейте на хорошо прогретую сковороду, пусть омлет слегка побелеет по краям.

После этого с помощью силиконовой либо деревянной лопатки то и дело подцепляйте блин, давая жидкости стекать на дно сковороды. Омлет с молоком и мукой будет готов, когда поверхность полностью схватится, а снизу появится румяная, но не жесткая корочка.

Подавайте со свежими овощами на завтрак, приятного аппетита!

Омлет-суфле

Мы рады представить вам рецепт, благодаря которому вы приготовите на завтрак плотный, нежный и вкусный омлет.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 4 чайные ложки муки
  • соль

Способ приготовления:

Яйца разделите на белки и желтки. Последние разотрите добела с мукой, по вкусу добавьте соль и перец. Белки при помощи миксера взбейте в крепкую пену, по ложке введите в желтковую смесь и аккуратно перемешайте ложкой. Яичную массу выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 6-7 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!

Омлет с эстрагоном

Потрясающий аромат пряных трав в сочетании с яичной смесью порадует вас изяществом вкуса и простотой приготовления.

Ингредиенты:

  • 10 яиц
  • 100 граммов масла
  • 15 граммов зелени эстрагона
  • 3 ложки столовых муки
  • петрушка и соль

Способ приготовления:

Яйца вымойте с содой или в мыльном растворе и разделите на белки и желтки. Желтки смешайте с растопленным маслом, мукой и солью по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень.

Белки взбейте в стойкую крепкую пену, аккуратно введите в желтковую смесь и перемешайте сверху вниз. Яичную массу вылейте на горячую сковороду, слегка перемешайте и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовый ароматный омлет-суфле переложите на широкое блюдо и немедленно подавайте на стол. Приятного аппетита!

Сливочный омлет с грибами и зеленью

Особенность этого омлета в том, что рецепт содержит сливки вместо молока, а ароматные грибы придадут особенный вкус.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 6 штук
  • сливки 15-20% жирности — 0,5 чашки
  • сливочное масло — 4 чайных ложки
  • шампиньоны — 3-4 штуки
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки

Способ приготовления:

В микроволновке растопите сливочное масло (3 чайных ложки) не дольше 20 секунд, оно не должно быть прозрачным и жидким, пусть станет мягким.  Яйца вбейте по одному в чашу и несколько минут взбивайте вилкой, до образования однородной тягучей массы. Влейте сливки, подогретые до 40 градусов, еще раз перемешайте массу и понемногу подсыпайте просеянную муку. Вы можете смело заменить сливки молоком. Последним введите масло и оставьте смесь на некоторое время.

Теперь пришел черед грибов: вымойте их и нарежьте очень тонкими пластинами, сохраняя привлекательную форму шампиньона. На сковороде с толстым дном разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте грибы до полного выпаривания жидкости, не забудьте посолить немного. Добавьте ложку масла сливочного — пусть оно растает — и тут же выливайте полученную смесь.

Обжаривая, при помощи лопатки или вилки немного приподымайте края слегка схватившегося омлета, чтобы жидкий слой попадал на дно горячей сковороды и запекался. Когда омлет будет немного сырым внутри, выключите огонь и накройте его крышкой. Оставьте его на четверть часа и созывайте домочадцев — ароматное сытное кушанье готово! Приятного аппетита!

Омлет с докторской колбасой

Прелесть подачи этого блюда в том, что омлет находится в чашечке из вареной докторской колбасы.

Ингредиенты:

  • колбаса докторская — 500 граммов
  • яйца куриные — 8 штук
  • зелень укропа — 8 веточек
  • мука — 4 столовых ложки
  • молоко — стакан
  • специи

Способ приготовления:

Колбасу нарежьте, только очень тонко, цельными кружочками. Смажьте сковороду сливочным маслом и выложите колбасу — пусть она немного поджарится и согнется в виде чашки. Когда это произошло, выключите огонь и займитесь яичной смесью. В чашу вбейте яйца и очень тщательно перемешайте их венчиком. В однородную массу влейте молоко и начинайте всыпать просеянную муку и соль. Используйте любые специи по своему желанию — перец, паприку, смесь трав.

Опять разожгите огонь и поставьте сковороду с колбасой. Влейте в каждую чашечку сырой омлет, посыпьте рубленной зеленью укропа и накройте блюдо крышкой. Томите на медленном огне минут 5-7, после чего не открывайте крышку, пусть блюдо остынет и омлет окончательно приготовится. Подавайте кушанье теплым, сервировав его свежими помидорами. Приятного аппетита!

Сладкий омлет с мукой и фруктами

Невероятное сочетание! Рецепт омлета с молоком и фруктами, запеченный в духовке. Что может быть вкуснее на завтрак или полдник?

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 штуки
  • мука — чайная ложка
  • молоко и сливки — по 2 столовых ложки
  • сметана 10-15% жирности — 2 столовых ложки
  • груша сочная
  • масло сливочное
  • ананас — 2 кружочка

Способ приготовления:

Вымойте грушу и удалите косточки, после чего нарежьте тонкими ломтиками. Ананас порубите кубиками помельче. На сковороде с толстым дном и съемной ручкой растопите сливочное масло и немного подогрейте фрукты. В чаше при помощи миксера соедините яйца, молоко, сметану и сливки. Немного подсолите.

На другой сковороде подогрейте масло и вылейте туда яичную смесь. На слабом огне выдержите пару минут, затем быстро выложите смесь на фрукты и отправляйте омлет в разогретую духовку. Оставьте блюдо на четверть часа при 190 градусов.

Как только он поднимется и затвердеет, сразу подавайте на стол — приятного вам аппетита!

Омлет с начинкой

Сытное, невероятно вкусное кушанье придется по вкусу мужчинам, готовить его легко, а начинка — само совершенство.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 столовых ложки тертой брынзы и твердого сыра
  • 1 помидор
  • мелко нарезанные грибы — столовая ложка
  • колбаса или ветчина
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • зелень петрушки
  • чайная ложка муки

Способ приготовления:

Первым делом подготовьте начинку: помидоры нарежьте кубиками и обжарьте, только немного. Грибы протушите на сливочном масле. Яйца хорошо взбейте с мукой, полученную однородную смесь соедините с половиной нормой помидоров, грибов и сыра.

Смесь налейте на горячую сковороду, предварительно разогрев в ней растительное масло, и жарьте на сильном огне, немного помешивая. Когда середина будущего шедевра начнет схватываться, выложите на нее оставшуюся начинку. Готовый омлет сложите пополам и поместите на нагретую тарелку.

Затем полейте его сливочным маслом и посыпьте измельченной зеленью петрушки. Подавайте блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Как видите, рецепт омлета с мукой может быть очень разнообразным как по вкусу, так и по способам подачи. Невероятно вкусное и пышное блюдо приготовить очень просто! Вооружитесь продуктами и хорошим настроением, а интересный вкусный рецепт мы уже подыскали. Пусть ваши блюда будут разнообразными и полезными!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/omlet-s-mukoj-i-molokom.html

Рецепт пышного омлета с молоком на сковороде

Многочисленные хозяюшки стараются на утренние завтраки сготовить пышный омлет с молоком на сковороде, однако, зачастую такое кушанье выходит не пышным. Вначале он подымается в сковороде, однако, как только разложишь его по тарелочкам, омлетик опускается, теряется пышность и аппетитность.

Рецептов роскошного омлета имеется предостаточно, некоторые хозяюшки, взбивая яички, добавляют майонез, другие — щепотку соды, что отнюдь не рекомендовано.

Внимательно ознакомившись с нашими элементарными рецептами, точно соблюдая процессы и способы приготовлений, у вас получится накормить своих домочадцев отменным и пышным яством.

Совет: после того как пышный омлет приготовлен, необходимо слегка пригреть тарелочку, и сразу же переложить роскошную яичную массу.

Рецепт омлета с молоком на сковороде

На приготовление блюда нужно:

  • Яиц 4 шт.;
  • мука-4 столовые ложки;
  • топленое масло;
  • молоко-4 чайные ложечки.

Как сготовить омлет:

Вбить яйца в мисочку, и венчиком или миксером вымешать их. Добавить любимые ваши специи, присолить и влить нужное количество молока. Еще раз хорошо взбиваем и начинаем постепенно всыпать муку (желательно высшего сорта), при этом продолжая взбивать. Массу нужно взбивать до однородной густоты и появления пузырёчков.

Следующий момент тоже очень важен в приготовлении омлета. Необходимо хорошо накалить сковородку, растопить кусочек масла и после уже влить омлетную массу. Всё содержимое распределить по донышку емкости, накрыть крышечкой и уменьшить огонь. Время готовки не более пяти минут. Если передержите омлет закрытым, он тоже может осесть.

Рецепт омлета с молоком и сыром на сковороде

Для блюда нужно:

  • Яиц 6 штук;
  • сыр голландский – 300 гр;
  • вода минеральная с газом – 8 ст. ложек;
  • муки – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло;
  • специи — на вкус.

Как сготовить омлет:

Необходимое количество яиц вбить в мисочку, и венчиком или миксером взбить их до пышной пены. Влить газировку и продолжать взбивать. Натереть сыр и всыпать в мисочку с яйцами, а также половину нужного количества муки, присолить и добавить специи. Опять всю массу взбить, всыпать оставшееся количество муки, перемешать. Последним, четвертым приходом, взбить массу до пузырёчков.

Как и в предыдущем рецепте омлета на сковородке, выливать всё это нужно на раскаленную сковородку. Положить сливочное масло, растопить его и после этого влить получившуюся массу. Всё содержимое распределить по донышку емкости, накрыть крышечкой и уменьшить огонь. Время приготовления омлета не более пяти минут. Не передержите! Пышный омлет может «присесть».

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Омлет с сыром на сковороде

Рецепт омлета-суфле на сковороде

На рецепт нужно:

  • Яиц 3 шт.;
  • сливочного масла 25 гр;
  • любое повидло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра.

Приготовление омлета:

Яйца разделить на желтки и белки, разлить по отдельным мисочкам. Белки нужно взбить до пышной массы, а желтки растереть с сахаром. Далее всё это слить в одну миску и перемешать. Перед тем как делать пышный омлет, сковороду нужно накалить, растопить в ней масло и вылить омлет. Через две минуты, когда дно яичной массы слегка поджарится, снять с печки и переставить в подогретый духовой шкаф на пять минут.

Достать получившийся омлет, намазать одну его половинку джемом или вареньем, прикрыть второй частью, посыпать сахарной пудрой. Подавать на завтрак горячим.

Многие хозяюшки делятся секретами приготовления пышного омлета, которые проверены и испробованы кулинарными экспертами:* не добавляйте соду;* не забывайте, пышность яства будет зависеть непосредственно от количества применяемого молока: 1 яйцо- 1 ст.

ложка молока;* для пышности омлета нужно добавить в яйца на кончике ножа крахмал;* нужно отдельно взбивать белки и желтки, именно от желтков зависит пышность блюда;

* сразу со сковороды перекладывать на теплую тарелку, не задерживайте омлет под крышкой.

Источник: http://pizhonka.ru/kulinariya/recept-pyshnogo-omleta-s-molokom-na-skovorode.html

Рецепты вкусных омлетов на сковороде с фото

Омлет – блюдо, известное во всем мире. Мало кто знает, что готовить его начали еще в Древнем Риме, вот только подавали в качестве десерта с медом и фруктами. С тех пор омлет становится все более и более популярным, а многочисленные кулинарные книги во всех странах пополняются все новыми рецептами этого уникального блюда.

Я не ошиблась, назвав омлет уникальным, ведь такого количества вариантов приготовления не имеет, наверное, ни одно другое блюдо. Готовят омлеты в сковороде и в духовке, с начинкой и без, куриных, перепелиных, индюшиных и других яиц. Особым разнообразием отличаются омлеты с начинкой – что только не добавляют в яичную массу! Это и овощи, и грибы, и мясо, и колбаса, и морепродукты. Каждое новое сочетание делает омлет необычным и оригинальным.

Здесь я предложу несколько вариантов, как приготовить омлет на сковороде – классический рецепт, омлет с молоком, пышный омлет с зеленью.

Как приготовить омлет на сковороде рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сливочное масло – 35 г;
  • Соль и перец – по щепотке;
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль и перец. Куриные яйца нужно использовать высшего сорта, выбирайте такие, которые имеют матовую скорлупу ровного цвета. Коричневые или белые – разницы никакой, просто яйца с коричневой скорлупой йодированные. Взбейте яичную массу миксером на высоких оборотах до образования пышной пенки.
  2. На сковороде растопить кубик сливочного масла. Уверена, что диетологи пришли бы в ужас, прочитав это, но попробовав один раз испечь омлет именно на сливочном масле, вы больше никогда не посмотрите в сторону подсолнечного. Аромат и вкус получается просто неземной.
  3. Вылить яичную массу в сковороду, уменьшить огонь до минимального. Как только снизу омлет немного схватится, сверху посыпать предварительно мелко порезанной зеленью. Накрыть крышкой и жарить до готовности.

Готовый омлет подавать, полив кетчупом или другим соусом.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Ингредиенты:

  • Яйца – 6 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
  • Уксус – 15 мл;
  • Помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца и слегка взбить ручным венчиком или вилкой, затем ввести соль и перец, добавить молоко. Хорошенько взбить полученную массу миксером.
  2. Луковицу очистить и порезать четверть кольцами. Замариновать в растворе уксуса (на 15 мл уксуса 30 мл холодной воды) в течение 15 минут.
  3. Помидор порезать небольшими тонкими кусочками.
  4. На глубокой толстостенной сковороде разогреть сливочное масло. Какой бы популярностью не пользовались современные керамические сковороды, лучше всего подойдет старая добрая чугунная сковорода. Дно и стенки у нее толстые, в результате чего медленно нагреваются и обеспечивают равномерное приготовление омлета. Вылить яичную массу. Через 1-2 минуты, когда омлет снизу схватится, сверху выложить замаринованный лук (маринад предварительно слить) и измельченный помидор. Жарить омлет под крышкой до готовности.

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. ложки;
  • Молоко – 75 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки, укропа – 1-2 веточки.

Способ приготовления:

  1. В чаше миксера смешать яйца и молоко, немного взбить, затем ввести соду, гашенную уксусом, соль и перец. Взбивать на высоких оборотах, пока масса не увеличится в размере в два раза.
  2. Вылить яичную массу в раскаленную докрасна сковороду, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-6 минут. Индикатором готовности будет высокий пышный омлет с румяной корочкой. Важно помнить, что для приготовления пышного омлета стоит выбрать сковороду небольшого диаметра – 18-22 см. Только в этом случае омлет получится достаточно пышным и не упадет при охлаждении.

Источник: http://CookInsider.ru/recepty-vkusnyx-omletov-na-skovorode-s-foto

Пышный омлет на обычной сковороде

Кажется, что омлет – одно из самых простых блюд. Что может быть легче: достаточно перемешать несколько яиц с молоком, вылить на сковороду, подождать пару минут и готово! Однако, чтобы получить действительно вкусный, полезный и пышный омлет придется приложить немного больше усилий. Кроме этого, не помешает знать несколько важных нюансов. Рассмотрим сегодня рецепт приготовления пышного омлета на простой сковороде.

Сначала несколько несложных секретов, которые помогут сделать Ваше блюдо еще лучше:

  • Яйца следует взбивать сразу перед тем, как вылить их на сковороду.
  • Для получения пышного омлета можно добавить в блюдо немного муки, и наш рецепт в этой статье включает в себя муку. Не берите слишком много, иначе получите некое подобие оладий, достаточно не больше двух столовых ложек.
  • Небольшое правило: масса яиц в омлете должна быть несколько больше, чем масса молока.
  • Для получения сливочного вкуса можно добавить в омлет майонез или сметану.
  • Если добавить вместо обычного молока топленое, омлет будет приятного кремового цвета.
  • Если Вам нужно получить как можно меньше калорий, но Вы хотите добавить мясные ингредиенты, попробуйте отварное говяжье или куриное мясо.
  • В самом конце приготовления омлет можно посыпать перетертым сыром.

Итак, для приготовления пышного омлета на простой сковороде, Вам потребуется: 4 куриных яйца, 4 ст. ложки молока, несколько веточек укропа, 4 ч ложки муки, ~ 1-2 ст. ложки сливочного масла и 1-2 щепотка соли. Учтите, что количество этих ингредиентов рассчитано на 2 небольшие порции омлета.

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйца в какую-нибудь глубокую емкость, добавьте соль и тщательно перемешайте при помощи венчика или вилки. Пока что не взбивайте смесь.
  2. Мелко порежьте укроп.
  3. Залейте смесь молоком, добавьте нарезанную зелень и снова тщательно размешайте, не взбивая.
  4. Всыпьте в смесь муку, и взбейте полученную массу. После взбивания полученная смесь должна быть однородной, без комков, с небольшими пузырьками из-за воздуха.
  5. Разогрейте сковороду примерно до 200°С, разогрейте на ней масло. Лучше всего подойдет сковорода с высокими толстыми стенками, антипригарным покрытием и плоским дном. Стенки тоже немного обмажьте растопленным сливочным маслом.
  6. Вылейте на центр сковороды взбитую массу и равномерно распределите ее по дну.
  7. Если замечаете, что нижняя часть омлета начала немного подгорать, а верх еще жидкий, наклоните сковороду из стороны в сторону, поднимая при этом омлет при помощи лопатки. Тогда жидкость перельется на дно сковороды, и нижняя корочка не подгорит.
  8. Омлет готов, когда загустеет и нижняя, и верхняя части блюда. Он немного упадет из-за разницы температур, но все равно останется высоким, пышным и мягким внутри.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.bediva.ru/dessert/pyshnyj-omlet-na-obychnoj-skovorode.html

Как приготовить омлет с молоком; как приготовить омлет на сковороде с молоком?

Вам понадобится:

  • Куриные или перепелиные яйца — 3-4 шт
  • Молоко или сливки: 10-12 ст. л
  • Сладкая начинка: варенье, джем или мед
  • Соленая начинка: колбаса, сыр, овощи
  • Сливочное и подсолнечное масло — 50г
  • Соль, сахар и специи

#1

Как приготовить омлет с молоком? Классический омлет готовится только из яиц, специй и разных начинок. Но в России распространен рецепт омлета с использованием молока. Как готовить омлет с молоком, казалось бы, знает каждый. Но есть некоторые хитрости в приготовлении этого простого блюда.

Омлет делается из яиц, молока, соли или сахара и, по желанию, начинки. Яйца и молоко берут в пропорции 1: 1 по объему. Ниже описаны некоторые хитрости приготовления омлета. Как готовить омлет с молоком на сковороде, чтобы он не пригорал? Омлет готовится при минимальной температуре в сковороде, закрытой крышкой.

Как делать омлет с молоком на сковороде, не переворачивая? Иногда бывает трудно перевернуть омлет.

#2

В таком случае, омлет можно готовить, не переворачивая. Для этого нужно только прокалывать ножом или зубочисткой пузыри, образующиеся на поверхности, и вращать сковороду, чтобы дать остаткам омлета с поверхности попасть в дыры от пузырей. Если омлет долго не твердеет, можно добавить немного воды и убавить температуру.

Как приготовить омлет из яиц и молока на сковороде с начинкой? Для начинки подойдет мелко порезанная колбаса, тертый сыр, бекон или замороженная овощная смесь. Сырые овощи и мясную начинку предварительно обжаривают. Готовые овощи, колбасу, сыр и другие начинки бросают в сковороду сразу после того, как залили жидкий омлет.

#3

Как сделать омлет с молоком на сковороде с вареньем? В сладкие омлеты начинку добавляют уже после подачи. Чтобы сладкий омлет был вкусным, его нужно посолить, но совсем чуть-чуть. Соль делает вкус блюда более насыщенным. Ниже описаны разные рецепты приготовления этого блюда.

Для одной порции понадобится 3-4 яйца, 10-12 столовых ложек молока или сливок и 50 граммов сливочного масла. Соль, сахар, специи — по вкусу. Чтобы омлет был вкуснее, на сковороду его выливают толстым слоем, то есть готовить лучше несколько порций сразу.

Для того, чтобы омлет получился более пышным, яйца взбивают миксером, причем желтки и белки отдельно.

#4

Сначала нужно взбить желтки с солью, сахаром и специями, затем в отдельной посуде взбить белки до густой белой пены. Соединить и аккуратно перемешать перед тем, как выливать смесь на сковороду. Рецепт приготовления омлета с колбасой. Для этого омлета понадобится колбаса, яйца, молоко, соль и любые специи.

Яйца нужно хорошо взбить с молоком, добавить соль и специи по вкусу. На разогретую сковороду капнуть немного подсолнечного масла и бросить кусочек сливочного. Вылить смесь на сковороду, добавить начинку. Колбаса должна быть нарезана как можно мельче, бросать на сковороду ее нужно сразу после яично-молочной смеси.

Готовить 5-7 минут при минимальной температуре, не переворачивая.

#5

Омлет с овощами готовится почти так же, отличие лишь в том, что овощи нужно обжарить до того, как заливать омлет. Замороженные овощи готовятся дольше свежих. Чтобы приготовить сладкий омлет, нужны яйца, молоко, сахар и соль.

Его лучше переворачивать во время приготовления, для этого сковороду нужно хорошо смазать сливочным маслом. Начинку в сладкий омлет добавляют уже после подачи. Это может быть мед, варенье или джем. Омлет – это здоровый сытный завтрак, на приготовление которого уйдет совсем немного времени.

Также омлет можно приготовить в пароварке или в мультиварке. Давать паровой омлет детям можно с полутора лет.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-prigotovit-omlet-s-molokom-kak-prigotovit-omlet-na-skovorode-s-molokom

Как приготовить омлет на сковороде

Казалось бы, не велика премудрость, знать, как приготовить омлет на сковороде, но есть пару секретов, которые сделают его непревзойденным.

В народе считается, что яйца, в общем, да и омлет, в частности, это блюдо холостяков или тех хозяек, у которых просто нет свободного времени на приготовление, чего-то более существенного.

Однако настоящие ценители знают, что для того, чтобы сделать омлет нежным, вкусным и сочным, нужно соблюдать несколько, довольно простых правил, которые знают далеко не все. Ведь омлет, на самом деле, может стать настоящим лакомством или даже украшением праздничного стола.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Хлеб обжаренный в яйце и молоке

Кроме того, омлет прекрасно сочетается с котлетками. Как приготовить котлеты из фарша, можно тоже узнать на нашем сайте в другой статье.

Пышный омлет на сковороде

Сделать пышный омлет на сковороде достаточно просто, если знать как именно. А для этого можно выделить несколько практических советов.

Многим, наверное, знакома картина, когда, казалось бы, пышный и красивый омлет, прямо на глазах превращается в чахлый блинчик, при выкладывании на тарелку. Это, конечно же, серьезное разочарование, особенно если готовишь для любимого человека, или для ребенка. Чтобы этого не произошло, некоторые советуют добавлять щепотку соды в яйца, но это, все же, не «наш метод», хотя некоторых результатов можно добиться и таким образом.

Во-первых, во многом, пышность омлета зависит от количества молока, которое вы добавляете в яйца. Чтобы не прогадать, количество молока не должно превышать одной столовой ложки на одно яйцо, иначе вас неминуемо ожидает провал. Кроме того, некоторые советуют добавить в смесь из яиц и специй, несколько щепоток крахмала, он поможет омлету сохранить свою пышность, однако может сделать его несколько вязким и тяжелым. Но, в крайнем случае, этот вариант тоже подойдет.

Интересно:

Для тех, кто любит повозиться, но получить желаемый результат, полезно сделать следующее. Для омлета можно взбить белки отдельно от желтков, до получения пышной массы, и только потом соединять с остальными составляющими. Желтки намного лучше взбиваются и способны «держать» объем.

Секреты, как сделать омлет на сковороде

Представим на ваш суд несколько рецептов того, как сделать омлет на сковороде, чтобы поразить домашних, казалось-бы, простым блюдом.

Для начала, нужно подобрать глубокую посудинку, в которой вы и будете смешивать все ингредиенты вашего будущего кулинарного шедевра. Аккуратненько разбейте в сухую посуду яйца, посолите и добавьте специи, по вкусу. Отлично подходит к омлету черный перец, базилик, сушеные специи.

Кроме того, сейчас в магазинах вполне можно подобрать, специально смешанные, пряности для омлета. Лучше всего выбрать те приправы, которые не содержат красителей, эмульгаторов и соли. Это безопаснее для здоровья, а кроме того, от «некорректных» составляющий омлет может упасть.

В эту же емкость добавьте молоко. Выбор молока зависит только от вас, это может быть и цельное и обезжиренное, стерилизованное или пастеризованное.

При желании можно добавить в омлет даже топленое молоко, тогда ваше блюдо будет иметь просто потрясающий аромат и красивый мягко-кремовый цвет. Все это нужно тщательно перемешать, добавив по одной чайной ложечке муки, на каждое яйцо.

Лучше всего перемешивать массу блендером, потому что миксер излишне вспенивает ее. В результате ваших усилий, должна получиться однородная масса, без комков.

Сковородку для омлета, лучше сразу нагреть, распустив на ней кусочек масла. От выбора сковороды тоже, во многом зависит пышность вашего омлета. Чем толще и массивнее сковорода, тем быстрее и качественнее прожариться блюдо. Кроме того, дно сковородки должно быть ровным. Вылейте приготовленную смесь, начиная с центра сковородки, накройте подходящей крышкой и, уменьшив огонь до минимума, оставьте омлет на несколько минут.

Через некоторое время загляните под крышку, когда омлет загустел сверху, смело выключайте плиту, и оставьте блюдо млеть еще несколько минут. Выложив красиво на тарелку и украсив его зеленью, вы получите настоящее удовлетворение, от отлично проделанной работы.

Интересно:

Вместо молока можно добавить в омлет майонез или сливки. Это сделает блюдо чрезвычайно нежным и пикантным. Кроме того, можно добавить рубленую зелень, это придаст омлету такой невероятный аромат, что на запах, непременно сбегутся все домочадцы, а может быть и соседи. Кроме того, к смеси можно добавлять порезанный мелко бекон, мясо или колбасы, помидоры, сладкий перец или сыр, проявите фантазию и будете приятно удивлены.

Готовый омлет нужно снимать со сковороды чрезвычайно осторожно, просто наклонить ее и, поддев лопаточкой, заставить его соскользнуть на тарелку. Тарелка для омлета должна быть обязательно прогретой! При резкой смене температур, омлет вполне может съежиться, и все ваши труды пойдут насмарку.

В видеорецепте, представленном ниже, вы сможете познакомиться с приготовлением отличного омлета с сыром.

Источник: http://vopros-kote.com/kak-prigotovit-omlet-na-skovorode

Как приготовить омлет с молоком на сковороде: 3 рецепта

Как делать омлет из яиц и молока на сковороде: польза, калорийность и пошаговые рецепты

Классический омлет с молоком пользуется большой популярностью, особенно у спортсменов или людей, которые ведут активный образ жизни. Именно содержание белков и углеродов насыщает организм энергией и бодростью на целый день.

Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Существует несколько вариантов, как приготовить омлет с молоком на сковороде или на пару. Чтобы подобрать свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов.

Но прежде рассмотрим состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.

Пищевая ценность и польза омлета

Пищевая ценность омлета на 100 г: жиры — 7,5 г, белки — 8,6 г, углеводы — 2,3 г. Также в состав входят витамины, аминокислоты и макроэлементы. Чем же полезен омлет и как его пищевой состав влияет на наш организм?

  • Витамин А. Незаменимый антиоксидант для здоровой кожи, зубов и костей.
  • Витамины группы В. Поддерживают в норме нервную систему и тонус мышц, ускоряют метаболизм.
  • Витамин D. Укрепляет сосуды, препятствует старению кожи.
  • Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
  • Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь — поддерживают в норме иммунную систему организма.

Также омлет полезен при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно омлет на пару включают в диеты для заболеваний пищеварительной системы, как для повышенной, так и для пониженной кислотности. Блюдо является щадящей, мягкой и не тяжелой пищей.

Вред или противопоказания

Не столько само блюдо, сколько его основной компонент — яйца — могут навредить любому здоровому организму, если халатно отнестись к их выбору. Они являются основными переносчиком сальмонеллеза. Поэтому не стоит пить сырые яйца, если вы не уверены в их качестве.

Кроме того, употребление большого количества белка может привести к сбою работы почек, а также к увеличению уровня холестерина, что вызывает атеросклероз. Суточная норма для взрослого человека — не более 3 яиц.

И не менее важный момент — омлет на пару полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, которые выделяются при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.

Калорийность традиционного омлета

Калорийность омлета — понятие неоднозначное. Его можно готовить на молоке, воде, кефире. С добавлением специй, различных начинок. Калорийность омлета на 100 г составляет 184 ккал (с учетом яйца, растительного масла и молока). Сколько же калорий в омлете из 2 или 3 яиц? Ведь для худеющих важно правильно составить суточный рацион. Если говорить о конкретном количестве, то калорийность омлета:

  • из 2 яиц с молоком — 186 ккал;
  • из 3 яиц с молоком — 362 ккал.

Часто блюдо готовят с различными добавками и не только на сковороде. Далее указана калорийность (на 100 г) омлета с добавлением других ингредиентов при разных способах приготовления:

  • с помидорами на сковороде — 162 ккал;
  • с сыром на растительном масле в сковороде — 345 ккал;
  • с молоком на пару — 136 ккал;
  • на яичном порошке — 205 ккал;
  • на воде без растительного масла — 95 ккал;
  • белковый омлет на кефире — 57 ккал.

Классический рецепт на сковороде

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить обычный омлет на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их с холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Удобнее готовить омлет на сковороде с толстым дном, например, чугунной. Но так как не у всех она найдется, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило — посуда для жарки должна быть сухой.

Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовить омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло.

Пошаговый рецепт

  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 50 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 1 чайная ложка;
  • зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.
  1. Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной.
  2. Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
  3. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом.
  4. Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения.
  5. Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью.

Переворачиваем легко и правильно

Как делать омлет из яиц и молока на сковороде и затем прожарить его с другой стороны? Очень просто.

  1. Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку.
  2. Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится.
  3. Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.

Пышный омлет

Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Есть ецепты пышного омлета из молока и яиц как на сковороде, так и в духовке.

4 секрета приготовления

  1. Пропорция молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
  2. Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой.
  3. Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу.
  4. Не открывайте крышку.

    Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется. А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.

  • яйца — 4 штуки;
  • молоко — 400 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 1 чайная ложка.

  1. Размешайте яйца с молоком, солью и специями.
  2. Смажьте форму для выпечки или сковороду растительным маслом.
  3. Влейте смесь до половины емкости и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 минут.

    Либо поставьте сковороду на средний огонь, а после того, как смесь схватиться, накройте крышкой, выставьте слабый огонь и томите около 20 минут.

Вареный воздушный омлет

Есть рецепт классического омлета на сковороде диетический и более полезный. Необычная идея вареного омлета актуальна для тех, кто следит за своей фигурой, а также для маленьких детей. Этот способ приготовления хорош тем, что в процессе не нужно следить за пригоранием, переворачивать, убавлять огонь. Блюдо приготовится без вашего участия.

  • яйца — 3 штуки;
  • молоко — 150 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  1. Взбейте яйца с солью миксером или венчиком в пышную пену.
  2. Влейте молоко и взбейте еще раз.
  3. Возьмите 2 пакета для запекания (если их нет, можно взять обычные полиэтиленовые). Влейте в них взбитую массу. И оставляя немного места, завяжите в крепкий узел.
  4. Когда вода в кастрюле закипит, поместите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывайте крышкой.
  5. Когда блюдо сварится, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.

Чтобы знать, как готовить омлет из яиц и молока и сделать его идеальным, придется потренироваться не один раз. Выбирайте правильный температурный режим, соблюдайте точную пропорцию яиц и молока (кефира или воды), используйте удобную посуду (в том числе антипригарную сковороду, деревянную или пластмассовую широкую лопатку). И тогда обычный рецепт омлета существенно сэкономит вам время и поднимет настроение.

Больше информации по теме: http://woman365

Источник: http://mymylife.ru/domashnee-khozyajstvo/katalog-statej/117951-kak-prigotovit-omlet-s-molokom-na-skovorode-3-retsepta

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Холестерин и мед

Закрыть