Омлет на сковороде

Как приготовить омлет?

омлет на сковороде

Итак, омлет, одно из древнейших известных блюд. Во времена Древнего Рима он был сладким. В Турции и сейчас вам подадут сладкий омлет. Традиционный омлет пришел к нам из Греции и Франции. Сегодня мы посмотрим, как приготовить омлет разными способами.

Главное отличие омлета от обычной яичницы состоит в его взбивании с примесью сливок и молока как основы. Также в омлет вводится множество различных добавок в виде приправ и иных продуктов.

Как приготовить омлет на сковороде

Это самый распространенный классический способ приготовления омлетов. Пышные и многослойные омлеты готовят в духовке, микроволновке, жарочном шкафу. Классический омлет для одного человека готовится из 3 яиц. Смешиваются желтки с белками в глубокой миске, добавляется соль и черный перец по вкусу.

На сковороде поджариваем мелко нашинкованную луковицу с мелко нарезанным болгарским перцем. Затем сверху заливаем взбитую яичную смесь и закрываем крышкой. Жарим на малом огне 1 минуту. Деревянной лопаткой аккуратно сделайте насечки на поверхности омлета, ставим снова на огонь. Общее время приготовления 4-6 минут.

Подавать сразу на подогретых тарелках.

Как приготовить омлет с молоком

Для приготовления этого омлета потребуется температурный режим духовки около 200 градусов. То бишь сейчас мы посмотрим, как приготовить омлет в духовке. Смажем достаточно обильно сливочным маслом форму для запекания. Мелко нашинкуем 5 головок репчатого лука. Нарежем ломтиками 250 гр ветчины или копченой курицы. Почистим и мелко нашинкуем одну головку чесноку.

Натрем на крупной терке 100 гр твердого сыру. Очистим от сердцевины и порежем тонкими полосками 2 свежих болгарских перца. Отделим белки от желтков 7 куриных яиц. Добавим соль и черный перец в необходимых пропорциях. Белок и желтки необходимо отдельно взбить и затем соединить вместе. Добавить 4 столовых ложки молока и 1 столовую ложку сметаны и снова взбить.

Выпекается в духовке 7- 11 минут до готовности.

Как приготовить детский омлет

По дорогой нашей детсадовской памяти омлет готовится не в духовке, а в жарочном шкафу при температуре 180 — 200 градусов. Используются только куриные яица, молоко и соль. Для этого взбиваются 3 куриных яйца с 45 граммами молока.

Соль добавляется по вкусу. Яичную смесь лучше взбивать венчиком, а не миксером. Взбитую яично-молочную смесь помещают на смазанную сливочным маслом форму и ставят в жарочный шкаф на 10 минут.

После этого омлет готов и имеет красивую поджаристую корочку сверху.

Теперь поместим репчатый лук на форму для запекания и покроем его слоем из ломтиков ветчины или копченой курицы. Сверху на слой ветчины или курицы помещаем слой болгарского перца. Заливаем смесь из взбитых белков и желтков с молоком и сметаной. Посыпаем сверху тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 12- 15 минут. После этого вынимаем, посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.

Поклонники этого блюда могут задаться вопросом о приготовлении правильного омлета. В чем же секрет. На родине классического омлета- во Франции, существует ритуал приготовления этого блюда. Омлет готовят только на отдельной сковороде, после каждой готовки ее протирают мякишем хлеба и моют. Желтки и белки яиц профессионалы взбивают только вилкой.

Считается, что только вилка может наполнить омлетную массу пузырьками воздуха в необходимом соотношении. Взбитую яичную массу выливают на сковороду с нагретым маслом и пассированным луком и болгарским перцем. Запекают в духовке.

Профессионалы также в процессе приготовления придают омлету манипуляцией с потряхиванием сковороды и смещением омлетной массы либо полукуруглую форму, либо сворачивают в рулет.

Задаваясь вопросом, как вкусно приготовить омлет, необходимо помнить несколько простых вещей. Давайте для начала вспомним, что категория вкусности невозможна без многокомпонентного гармоничного воздействия на наши вкусовые рецепторы.

Поэтому для его приготовления потребуется особая начинка. Приготовление будет происходить в несколько приемов. Приготовить его можно только на сковороде. Взбивать яичную смесь необходимо только вилкой.

Для приготовления особо вкусных и сложных омлетов потребуется чугунная сковорода, либо тефлоновая с толщиной дна не менее полусантиметра. Это нужно для равномерного поджаривания омлета без пригорания.

Готовить эти омлеты нужно на нагретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Используйте только высококачественные сорта сливочного масла, иначе омлет не поднимется и букет запаха будет негармоничным. Особое внимание уделите подбору куриных яиц для омлета. Они не должны быть легкими. Опустите их в воду, всплывшие выбросьте сразу. Поверхность скорлупы должна быть матовой.

Начинка для них готовится как правило отдельно. Например, для омлета с яблоками выпекается две части классического омлета и затем между ними помещаются пассированные яблоки. Затем вся конструкция доводится до готовности.

Есть несколько признанных мировой кулинарией рецептов особо вкусных омлетов. Это омлет с яблоками и сыром твердых сортов. Неплох рецепт омлета с несколькими сортами сыра. Пользуется популярностью американский омлет с помидорами, картофелем, беконом и зеленью. Описание их рецептов имеется в поисковых системах.

Лично я с успехом готовлю особо вкусный омлет с добавлением зеленого горошка и морской капусты. Скажу, что сказочный результат будет достигаться также при добавлении тертых грецких орехов практически в любой рецепт. Вместе с тем нет универсального рецепта приготовления. Вегетарианцы не приемлют омлеты с ветчиной и беконом и наоборот. Необходимо для начала определиться хотя бы в этом.

Омлет в микроволновке

Это самый простой рецепт. Для этого готовят взбитую яично- молочную смесь с добавлением соли и индивидуальных добавок по вкусу. Понадобится 4 яйца, примерно 40 гр молока или сливок, половина столовой ложки сливочного масла, щепотка соли и черного перца. Выберите для приготовления омлета стеклянную миску для микроволновок среднего размера. Смажьте внутреннюю поверхность растопленным сливочным маслом.

Заливаем туда взбитую яично- молочную смесь с примесью перечисленных выше ингредиентов. Ставим в микроволновку примерно на 35- 40 секунд. Затем необходимо вынуть, тщательно перемешать и вновь поставить примерно на 20 секунд, затем вновь вынуть и перемешать. При последней постановке добавьте 50 гр тертого твердого сыра. Омлет получится пышный и с восхитительным ароматом.

Как приготовить пышный омлет

Очень пышный омлет необходимо готовить в духовке. Для этого взбиваем вилкой или венчиком белки с желтками от 6 куриных яиц с добавлением 250 — 300 гр молока . Добавим соль и черный перец по вкусу. Обязательно щепотку соды. Выливаем все это в обильно смазанную сливочным маслом кастрюльку и ставим в духовку на 30 минут.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/ptica/jajca/kak-prigotovit-omlet

Как приготовить омлет на сковороде

Омлет – это традиционное блюдо французской кухни. По классическому рецепту омлет можно приготовить из яиц, взбитых с солью, на сковороде.

В традиционный французский омлет не принято добавлять воду, молоко, муку или какие-либо другие дополнительные ингредиенты. Лучше всего для приготовления омлета на сковороде использовать сливочное масло. Взбитые яйца обжариваются на масле с одной стороны до загустения.

Перед подачей омлет складывается пополам или сворачивается трубочкой. Вопреки бытующему мнению, традиционный омлет не должен быть пышным, поэтому при его приготовлении сковорода крышкой не накрывается. Перед тем как свернуть омлет, внутрь него можно положить начинку.

Во многих национальных кухнях существуют свои рецепты приготовления омлета. В Италии готовят фриттату, в Японии – ому-соба и ому-райсу с добавлением риса и морепродуктов.

Отличаются различные виды омлета не только входящими в состав ингредиентами, но также и способами приготовления. Омлет можно приготовить в духовке, в микроволновой печи, в пароварке или мультиварке, на пару или на водяной бане. Но традиционно омлет все же готовят на сковороде.

Ниже представлено несколько вариантов приготовления.

Фруктовый

Такое блюдо будет не совсем привычным для тех, кто привык готовить и есть омлет из несладких ингредиентов. Тем не менее, если вы хотите разнообразить свое меню – попробуйте приготовить омлет по этому рецепту. Возможно, он станет одним из любимых блюд в вашей семье.

Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

  • яйца;
  • спелые бананы;
  • клубника;
  • дополнительные ингредиенты по вкусу.

Яйца вбейте в емкость. Необходимое количество яиц определите в зависимости от количества порций омлета.

Клубнику нарежьте, положите в блендер и измельчите до состояния пюре. Готовое пюре добавьте в емкость с яйцами и бананами, хорошо перемешайте.

Сковороду поставьте на огонь, немного разогрейте и влейте масло. Когда масло прогреется, смесь для омлета из яиц и фруктов вылейте в нее. Жарьте до появления хрустящей корочки. Затем переверните, и прожарьте омлет с другой стороны.

Жарьте до готовности, затем выложите в тарелку и подавайте.

С устрицами

Это изысканное блюдо подают во многих ресторанах, но вы можете приготовить этот кулинарный шедевр и в домашних условиях.

Для этого омлета вам понадобятся:

  • яйца;
  • устрицы;
  • кассава (мука из маниока);
  • зелень (зеленый лук);
  • растительное масло для жарки.

Чтобы приготовить омлет, разведите кассаву в небольшом количестве воды и добавьте немного зеленого лука. Хорошо перемешайте. На сковороде разогрейте масло. Выложите устриц в центр. Сверху выложите кассаву с водой,  а затем вылейте взбитые яйца. Когда яйца прожарятся с одной стороны, переверните на другую сторону и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. После этого снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Крабовый

Не менее изысканный и вкусный крабовый омлет вы также можете приготовить дома.

Для этого омлета вам понадобятся:

  • сто грамм крабового мяса;
  • три яйца;
  • зеленый лук;
  • немного оливкового масла;
  • немного сливочного масла;
  • один перец чили, мелко нарезанный;
  • соль и перец.

В емкости смешайте нарезанное крабовое мясо, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чили, посолите, поперчите.

В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец и хорошо перемешайте.

На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте. Налейте немного растительного масла и брусочек сливочного. Когда сливочное масло растопится, вылейте яйца. Когда край яиц уже будет готов, а середина еще будет оставаться сырой, сделайте небольшое отверстие по центру омлета, чтобы яйца прожарились равномерно. Жарьте омлет до тех пор, пока он не прожарится хорошо, затем снимите с плиты и выложите по центру крабовую смесь и быстрым движением сложите его пополам.

С лососем

Очень вкусный омлет – омлет С лососем. Основные ингредиенты для него – яйца и лосось (около двухсот грамм).

Острым ножом очистите рыбу, удалите кости.

Лук измельчите, рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду на среднем огне в течение одной минуты. Затем выложите на нее сливочное масло и дайте ему растаять.

Два-три больших яйца вбейте в емкость и хорошо взбейте при помощи вилки или венчика. Добавьте две столовых ложки молока и еще раз хорошо вымесите. На сковороду положите еще немного масла. Когда оно растает, вылейте яично-молочную смесь и жарьте в течение одной минуты. После этого выложите в сковороду измельченную рыбу и лук на одну сторону омлета, посыпьте тертым сыром.

Сложите омлет пополам и накройте сковороду крышкой на одну минуту, чтобы сыр расплавился.

Снимите омлет с плиты и подавайте.

Омлет – это то блюдо, которое довольно сложно испортить. Поэтому не бойтесь экспериментировать, добавляя желаемые ингредиенты.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Источник: http://woman-v.ru/kak-prigotovit-omlet-na-skovorode.html

ОМЛЕТ: Как приготовить омлет на сковороде. Рецепт в духовке, в микроволновке, в пароварке. Салат с омлетом и курицей. Японский омлет для роллов

Как приготовить омлет на сковороде

Чтобы приготовить на сковороде омлет, нам понадобятся такие продукты — три яйца, столовая ложка сметаны, столовая ложка муки, немного рубленой зелени, две-три сосиски, две-три ложки растительного масла.

Приступаем к приготовлению. Нарезаем сосиски кружками или полукружками. Разобьем в миску яйца, добавим к ним сметану и муку, добавим немного соли, тщательно перемешаем получившуюся массу, теперь можно ввести зелень и добавить сосиски.

Разогреем сковороду, добавим на горячую сковородку растительное масло, выливаем на сковороду яичную массу. С одной стороны обжариваем омлет около десяти минут, после чего переворачиваем омлет на другую сторону и снимаем сковороду с плиты. Теперь омлет приготовлен.

Омлет разрезаем так же, как пиццу – от центра к краям, раскладываем по тарелкам.

Рецепт омлета в духовке

Чтобы приготовить омлет в духовке, возьмем для приготовления четырех порций триста миллилитров молока, две маленькие ложки муки (пшеничной), три яйца, пол ложечки соли, один грамм белого перца, пол большой ложки сливочного масла или маргарина. А для начинки в таком омлете нам понадобятся немного морепродуктов, тушеных овощей.

Приступаем к приготовлению. Закипятим молоко, дадим ему остыть, но чтобы было немного теплым. Отливаем небольшое количество молока, добавляем к нему муку и взбиваем.

Берем миску, разбиваем в нее яйца, добавляем смесь молока и муки, доливаем оставшееся молоко, перец и соль. Тщательно все перемешиваем. Получившуюся смесь наливаем в смазанную маслом форму или сковороду без ручки.

Поставим форму в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем около двадцати минут, пока омлет не приобретет золотистый оттенок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Омлет с цветной капустой на сковороде

Салат с омлетом и курицей

Чтобы приготовить вкуснейший салат с курицей и омлетом, нам понадобится один куриный окорок, один огурец, один стручок болгарского сладкого перца, три яйца, немного укропа, майонез, пятьдесят миллилитров молока и немного маслин для украшения.

Приступим к приготовлению салата. Отварим в подсоленной воде куриный окорочок, остудим его и очистим мясо от костей. Приготовим омлет — перемешаем молоко с яйцами и солью. Разогреем сковороду со сливочным маслом и поджарим получившуюся яичную массу.

Остудим омлет и нарежем его полосками. Берем огурец, нарезаем его тоже полосками. Складываем в салатник отварное куриное мясо, нарезанные огурцы, нарезанный перец, полоски омлета и измельченную зелень укропа. Добавим майонез и перемешаем.

Украсим салат в салатнике маслинами и огурцом.

Как приготовить омлет в микроволновке

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты — два куриных яйца, сто пятьдесят граммов свежего молока, немного соли, много свежей зелени (петрушки, зеленого лука, укропа), пару кусочков бекона.

Приступим к процессу приготовления. Мелкими кусочками нарезаем бекон. Хорошенько промоем всю зелень, потом хорошенько просушим ее, переложим в миску и немного присыпаем солью, слегка отожмем руками.

Куриные яйца взбиваем в другой миске, добавляем к ним молоко, немного молотого черного перца и соли, сюда же засыпаем измельченную зелень и нарезанный бекон. Снова хорошенько перемешиваем и выливаем в жаропрочную форму для микроволновки. Затем ставим форму с омлетом в микроволновку на полную мощность и готовим там наш омлет минуты три-четыре.

В самом начале приготовления вы увидите, что омлет сильно поднялся, но потом он осядет. В качестве гарнира к такому омлету хорошо подойдет свежий огурец или помидор. Или же салат из свежих овощей.

Рецепт: японский омлет для роллов

Чтобы приготовить японский омлет для роллов, нам понадобятся восемь яиц, треть стакана рыбного бульона (даси), три больших ложки сахара, столовая ложка вина мирин, две больших ложки соевого соуса.

Приступим к приготовлению. Все продукты перемешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится. Яйца взбиваем таким образом, чтобы не образовывалась пена. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и наливаем небольшое количество взбитых яиц.

Образующиеся пузыри на поверхности омлета протыкаем ножиком. Как только омлет почти приготовился, откроем крышку, слегка наклоним сковороду и потрясем сковороду, тогда омлет немного отстанет от дня сковороды. При помощи лопатки или палочек складываем омлет прямо на сковороде пополам.

На сковороду снова наливаем немного яичной смеси, а находящийся там сложенный омлет немного приподнимаем, чтобы яичная масса протекла под ним. Так мы уплотним новый слой, после чего нужно будет завернуть его над первым, как и сказано чуть ранее. То же делаем и с остатками яичной массы. Приготовленный слоеный омлет нарезаем на квадратики или полоски.

Рецепт омлета в пароварке

Итак, для его приготовления нам понадобятся молоко, три яйца, немного свежих овощей и свежей зелени (лук, салатный перец, морковь, помидоры, фасоль, горошек и прочие продукты, которые вам нравятся), немного сыра.

Берем яйца и разбиваем их в миску, хорошенько их взобьем, добавим молоко и снова перемешаем. В форму положим овощи, заливаем сверху яично-молочной масло, обязательно насыпаем сверху тертый на терке твердый сыр. Сыр нужен для того, чтобы скрепить омлет, особенно в том случае, если вы слегка переборщили с молоком, потому что при приготовлении в пароварке если перегнуть палку с молоком, то может образоваться водичка. Сыр же помогает избежать такой ситуации и скрепит ваш омлет.

У вас получился очень вкусный и нежный омлет, а самое главное – это то, что все полезные элементы сохранены благодаря тому, что вы приготовили их в пароварке, а это, как известно, самый щадящий способ готовки пищи – не нужно добавлять масло, не нужно обжаривать, а время приготовления этого блюда – всего-то двадцать минут вместе с готовкой в пароварке.

Источник: https://cutlife.ru/kulinariya/kak-prigotovit-omlet-na-skovorode-v-duhovke-v-mikrovolnovke-v-parovarke-salat-s-omletom-i-kuricej-yaponskij-omlet.html

Быстрый омлет: рецепт на сковороде

Быстрый омлет: рецепт на сковороде

:

Аппетитный омлет можно сделать не только в духовке, но и на сковороде. Последний вариант более быстрый — всего каких-нибудь десять минут, и ужин готов. Как отмечают диетологи, это блюдо идеально подходит для позднего перекуса. Ведь оно легкое и низкокалорийное, особенно если подобрать рецепт на воде.

Благодаря добавлению мясных ингредиентов — колбасы, сосисок, вареной говядины или свинины, бекона, шпика — омлет получается более сытным. А овощи, например, помидоры, шпинат, сладкий перец, сделают блюдо сочным и по-летнему свежим. Какой рецепт выбрать решайте сами, наше дело рассказать о том, как правильно приготовить это аппетитное кушанье.

Мы поделимся некоторыми правилами, соблюдение которых поможет сделать пышный и красивый омлет.

Молочный омлет со специями

Первый рецепт придется по душе любителям пряностей. Обожаете острую пищу? Тогда рекомендуем добавить в яичную массу смесь из молотых перцев: возьмите щепотку белого, несколько граммов красного. Готовить омлет можно также с сушеными приправами. Для этого идеально подойдут базилик и розмарин, петрушка или майоран. Если хотите поэкспериментировать, возьмите свежие травы. Вот увидите, блюдо получится безумно ароматным.

Ингредиенты:

  • 23 грамма сливочного масла
  • поваренная соль
  • щепотка черного перца
  • 140 миллилитров пастеризованного молока
  • два или три домашних яйца
  • три грамма свежемолотого красного перца

Способ приготовления:

Как видите, в этот рецепт яичницы входит перец. Мы использовали черный и красный, но вы можете взять белый. Если планируете готовить блюдо со свежими или молотыми приправами, рекомендуем ограничиться одним-двумя видами. Иначе оно выйдет чересчур ароматным. Помните, соблюдать меру следует во всем. Очень вкусный омлет получается с базиликом: порубите его тонкими полосками или порвите руками на мелкие кусочки.

Вернемся к нашему рецепту: выложите яйца в глубокую миску, слегка посолите их и введите любимые специи. Затем активно работая венчиком снизу вверх, взбейте продукты в пышную желтовато-белую массу. Сюда же вылейте чуть подогретое молоко и опять несколько раз перемешайте.

Разогрейте докрасна сотейник (можете готовить блюдо в сковороде), потом растопите в нем масло и вылейте молочно-яичную смесь. Кушанье должно томиться, чтобы оно не подгорело, включите огонь на минимальную мощность. Накройте посуду крышкой и подождите десять-пятнадцать минут.

Готовить нежный омлет дольше не стоит.

Когда заметите, что его середина стала матовой, еще немного убавьте жар, через две минуты выключайте конфорку. Чтобы изделие не село, подержите его под крышкой еще некоторое время. Как только омлет остынет, порежьте его на порционные кусочки и подавайте на стол. Чтобы украсить свое творение, используйте свежую зелень: порубите ее как можно мельче и посыпьте блюдо. Приятной трапезы!

Полезный омлет с зеленью на белках

Предлагаем оценить самый полезный рецепт блюда. Оно считается наиболее питательным и низкокалорийным из всех существующих на сегодняшний день яичниц. Чтобы приготовить омлет, понадобятся только белки: если делаете порцию на одного человека, возьмите три-четыре штуки. Для пикантности добавим несколько веточек рубленой петрушки. Она обладает не слишком выраженным ароматом, если же хотите придать особый вкус, рекомендуем ввести пару листиков базилика.

Ингредиенты:

  • десять миллилитров молока
  • молотый перец (черный или красный) — по желанию
  • четыре яичных белка
  • щепотка соли
  • 25 граммов петрушки
  • оливковое масло

Способ приготовления:

Кулинарная процедура начинается с разделения яиц: желтки уберите в отдельную посуду, а белки немного посолите и разотрите с помощью вилки. Молоко лучше использовать еле теплое: вылейте его в миску и взбейте массу венчиком до пышного, однородного состояния.

Не прекращая движений, введите перец. Затем помойте и высушите зелень, порубите ее ножом на тонкие, мелкие кусочки. Готовить блюдо можно как на сливочном, так и на оливковом масле, а какому из них отдать предпочтение, каждая хозяйка решает самостоятельно.

Смажьте сковороду маслом и хорошо ее разогрейте. После вылейте в нее омлетную массу и подержите кушанье на плите. Через три минуты уменьшите пламя, накройте поднявшуюся яичницу крышкой и продолжайте готовить. Спустя несколько секунд, когда изделие достаточно схватится, аккуратно подденьте его лопаткой и быстрым движением переверните на другую сторону. Через минуту снимите, дождитесь, пока оно остынет и накрывайте на стол. Посыпьте каждую порцию рубленой петрушкой.

Чтобы приготовить омлет, большого мастерства не нужно. Достаточно в точности следовать рецептуре, хотя если любите экспериментировать, можете немного изменить блюдо. Обычно в яичницу добавляют молоко (такие рецепты приводились выше) или сметану.

Последняя, кстати, придает изделию больше пышности. Менее калорийным считается кушанье на воде. Все варианты хороши, так что пробуйте и творите в свое удовольствие. Для новичков, постигающих кулинарное ремесло, отметим, что неправильно приготовить омлет невозможно.

Главное — не сжечь его, все остальное очень просто. Желаем успехов в обучении!

Сметанный омлет с овощами

Хотите приготовить нежное и легкое для желудка блюдо? Тогда настоятельно рекомендуем использовать следующий рецепт. Так как сегодня речь идет об омлетах, предлагаем изучить еще один вариант этого кушанья. По признанию специалистов, он считается самым удачным из всех существующих: яичница с добавлением сметаны всегда отлично поднимается и получается нежной, тающей во рту. Давайте обжарим ее на сковороде.

Ингредиенты:

  • 240 миллилитров 15-процентной сметаны
  • по четыре белка и желтка
  • кусочек сливочного масла (необходимо для жарки)
  • соль, а также приправы — по вкусу и по желанию
  • один крепкий спелый томат

Способ приготовления:

Вымытый помидор вытрите салфеткой, затем сделайте сверху крестообразный надрез и полейте овощ кипятком. Сначала подержите его пару минут в горячей воде, а после обдайте холодной. Вследствие резкого перепада температур шкурка лопнет, после чего вы с легкостью от нее избавьтесь. Конечно, можете приготовить омлет, не очищая томат, но в первом случае он выйдет более нежным и сочным. Теперь порубите мякоть небольшими кубиками и выложите ее в сковороду с растопленным маслом.

Обжаривайте три-четыре минуты, когда овощи пустят сок и изменятся в цвете, займитесь остальными продуктами. Желтки с белками соедините в одной посуде, по желанию посолите и приправьте специями. Затем перемешайте венчиком до однородности, вылейте в сковороду с помидорами и тушите под плотно закрытой крышкой.

Омлеты любят все: и взрослые, и дети. Существует миллион рецептов, начиная от самых простейших и заканчивая оригинальными блюдами. Собираясь приготовить яичницу для ребенка, попробуйте сделать сладкое блюдо с сахарной пудрой и фруктами.

Летом популярностью пользуются овощные омлеты, а мужчинам понравится кушанье с колбасой.

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/omlet-recept-na-skovorode.html

Омлет на сковороде. Рецепт с пошаговыми фото

Омлет на сковороде

Сразу стоит сказать, нверное, что традиционно жарится омлет на сковороде. Так уж исторически сложилось. К тому же приготовление этого блюда на плите самое быстрое.

Ни духовка, ни модное нынче устройство мультиварка, не могут соперничать с раскаленной сковородой по скорости приготовления.

Если кого-то интересует, что такое омлет вообще и с чем его едят, то я об этом уже упоминала в рецепте «омлет в мультиварке».

Так получилось, что этот печальный эксперимент первым попал на мои страницы, и все основная «болтология» по теме представлена именно там.

Понятно, что суть блюда не меняется если приготовить его с помощью другого кухонного устройства — на плите, например, как обычно и принято. Поэтому особо теоретизировать и повторяться не буду. Скажу только, что готовить омлет в разных «чудо-горшках» и специальных устройствах можно, конечно, но лучше, проще и быстрее сделать это по-старинке — в сковороде и на плите. Газовой или электрической все равно. При этом никаких «мультиварочных» фокусов здесь не будет.

Омлет на сковороде получится именно такой, каким мы и ожидаем увидеть это блюдо. Самый простой и быстрый рецепт — к куриным яйцам добавить молока и эту смесь хорошо взбить, а затем ее просто поджарить. Но иногда хочется приготовить что-нибудь еще более легкое, вкусное, и полезное к тому же. Тогда меня выручает замечательный рецепт омлета с зеленой фасолью – нежного, по-летнему яркого, заряжающего энергией и позитивом блюда.

Для рецепта омлета на сковороде нам понадобится:

— стручковая фасоль — 150 г (если брать консервированную зеленую фасоль то получится еще быстрее); — спелый томат — 1 шт.; — молоко — 100 мл.; — сыр — 80 г; — яйцо куриное — 2 шт.; — чеснок — по вкусу; — зелень — по скусу;

— соль — по вкусу.

Вот и все исходные продукты для этого блюда из яиц.

——————————————————— Поставьте на огонь небольшую кастрюльку с водой. Когда вода закипит, положите туда свежую или замороженную фасоль (если фасоль замороженная, то заранее размораживать ее перед варкой не следует). Оставьте фасоль вариться 5-8 минут на небольшом огне, а в это время приготовьте смесь для омлета. Взбейте в миске яйца. Добавьте к ним молоко и натертый на средней терке небольшой кусочек сыра. Хорошенько все перемешайте и немного посолите. Когда фасоль сварится, сразу же откиньте ее на дуршлаг. Порежьте кубиками помидор и мелко порубите чеснок. На сковороду влейте подсолнечное масло, добавьте порезанный кубиками помидор и мелко порубленный чеснок. Добавьте фасоль и обжаривайте все вместе буквально несколько минут на небольшом огне. Затем вылейте на сковороду приготовленную смесь из яиц и молока.

Убавьте газ и накройте сковороду крышкой. Омлет приготовится всего за 10 минут. Не забудьте украсить ваше блюдо перед подачей свежей зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Омлет со сметаной на сковороде

Вот такой ароматный и нежный у нас получился омлет на сковороде. Он отлично подойдет как на завтрак, так и на ужин. Блюдо получается с довольно необычным и интересным вкусом, а, главное, готовится достаточно легко, быстро и без фокусов. К тому же, если брать консервированную зеленую фасоль, что я и делаю чаще всего, то на его приготовление вы не затратите ни времени, ни сил — не нужен этап отваривания фасоли.

Сразу закладываются все ингредиенты на сковородку и вуаля — омлет готов! Без лишних хлопот.

Приятного аппетита!

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud272/sup.htm

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с помидорами

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с помидорами

Вкусный и полезный омлет — вот то, что большинство из нас привыкло есть на завтрак. Омлет с помидорами, о котором пойдет речь сегодня — это один из вариантов всем известного и горячо любимого блюда. О том как сделать омлет, знают все без исключения, младенцы не в счет.

И если Вы в курсе где в вашем доме кухня, то приготовить омлет сможете точно, причем без особых сложностей. Но это только до того момента пока речь идет о классическом варианте, а вот разнообразить творение получается далеко не у каждого.

Этот рецепт предназначен специально для того, чтобы Вы смогли изменить любимое блюдо и узнали как приготовить омлет с помидорами или, например, с грибами, а может омлет с помидорами и сыром одновременно.

Можно возразить, но ведь для этого достаточно просто добавить эти ингредиенты прямо в яйца и дело в шляпе, но это утверждение не совсем соответствует действительности.

Никто ведь не будет спорить с тем, что правильно подготовленные добавки не только улучшают и подчеркивают, порой они совершенно меняют вкус полюбившегося с детства блюда. Именно такой, «другой», омлет мы и хотим Вам сегодня предложить.

 Этот обзор мы решили посвятить не только самому рецепту, но и вариантам, а также особенностям его приготовления, истории блюда и рассказу о пользе продуктов использованных нами.

История омлета

Начнем, по традиции, с истории, которая нашим постоянным читателям уже, безусловно, знакома по предыдущим рецептам. Омлет — это один из немногих рецептов, в которых сложно точно установить дату и место изобретения.

Греческий омлет

Первым блюдом похожим на омлет считается изобретение древних греков, чья цивилизация считается древнейшей в истории. Правда они, греки, яйца вначале варили, потом очищали от скорлупы и нарезали мелкими кусочками, далее их обмакивали в мед и доводили до готовности в специальных посудинах путем запекания в печи. Этот рецепт даже имеет фактические подтверждения, найденные археологами в ходе раскопок.

Римский омлет

Однако, более похожим на омлет все таки является блюдо придуманное римлянами. Они растворяли мед в горячем молоке, насыпали в смесь черный молотый перец и туда же разбивали множество яиц. А потом в глубокой посуде все это запекали и получали кушанье и по виду и по вкусу очень напоминающее сегодняшний омлет, однако, тогда омлетом оно еще не было.

Само слово «омлет» происходит от французского и означает ничто иное как блюдо которое готовится из яиц с добавлением некоторых ингредиентов. Примечательно то, что французский омлет не предполагает добавления молока, воды или муки. В классическом французском варианте омлет получается тонким и после обжарки сворачивается для подачи на стол трубочкой. Считается, что обучение приличного повара начинается с умения делать омлет.

И, как мы видим, в этом варианте появляется заметное новшество — мы отказываемся от запекания и печи в принципе и омлет готовим на сковороде, а с помидорами или без это дело вкуса.

Немецкая версия возникновения омлета

Но кроме этих версий есть и еще одна, которая для многих исследователей кулинарной истории является излюбленной, а именно немецкая. И эта версия по своей сути очень схожа с историей происхождения Пожарских котлет. Но только омлет подавали уставшему и изголодавшемуся на длительной охоте кайзеру.

По близости с местом его охоты как назло не было никаких ресторанов, а припасы кончились и тогда король послал своих слуг к местным жителям, а те не придумали ничего лучше чем просто взбить с мукой и молоком яйца, а после этого все обжарить. В таком виде омлет и подали германскому королю. Ко всеобщему удивлению такая трапеза очень ему понравилась и рецепт стал одним из самых любимых при дворе.

В результате этот омлет получил название «кайзеровский омлет», которые и есть, по нашему мнению, прообразом современного.

Но тут мы вспоминаем о том, что мы сегодня готовим не простой омлет, а выбрали рецепт именно с помидорами. Кто придумал все эти разнообразные добавки? А за это спасибо нужно сказать итальянцам и их вариации под названием «фриттата». Философия этого блюда предполагает добавление всего чего душа пожелает. Именно отсюда родом омлет с помидорами и колбасой, омлет с грибами и луком и т.д.

Еще дальше в своих фантазиях пошли испанцы. Их «тортилла» позволяет добавлять даже неожиданные ингредиенты типа жареного картофеля или артишоков. Таким образом омлет из легкого завтрака вполне может обернуться сытным и калорийным обедом или ужином.

Однако, тут надо понимать, что омлет просто с помидорами имеет безобидную калорийность в то время как использование жареного картофеля и ветчины из блюда диетического превращает омлет в высококалорийную пищу, об этом тоже забывать не стоит.

Ну а раз с историей мы теперь разобрались, можно перейти к пользе блюда.

Чем же полезны омлеты?

С точки зрения пользы все коротко и ясно — это яйца и этим все сказано. О том насколько этот продукт полезен всем известно наверное уже с самого детства. Яйца — это кладезь множества витаминов, а еще продукт содержащий максимум всевозможных микроэлементов.

В желтках содержится холин, без которого очень тяжело работать мозгу, а в белках строительный материал для мышц, что делает яйца незаменимыми в спортивном питании. Обсуждая полезные свойства блюда не стоит забывать и о способе его приготовления.

Так, например, омлет с помидорами приготовленный в духовке, бесспорно более полезен чем это же блюдо но поджаренное на сковородке, но и вкус разный! Тем более, добавляя минимум растительного масла, желательно оливкового, возможные негативные последствия можно сократить до минимума. Единственное о чем не стоит забывать — это о количестве соли.

Что бы Вы не готовили не злоупотребляйте солью, ведь она задерживает в организме влагу, а отсюда отеки и сложности в работе сердечно-сосудистой системы. Это становится особенно актуальным, если омлет Вы готовите к ужину.

Ну вот мы и поговорили о том как получить максимум пользы и пора узнать об особенностях омлетов, чтобы точно знать какой выбрать именно сегодня под настроение.

  • Омлет с молоком. Классический вариант, пожалуй, самый безобидный. Как правило, получается жидким и допускает добавление других ингредиентов: овощей, грибов, мяса, сыра и т.д. прямо в миску с болтуньей;
  • Омлет с мукой — «Кайзеровский омлет». Этот вариант считается более сытным и наряду с молоком и яйцами обязательным ингредиентом является муку. Такой омлет готовится под крышкой, хорошо вырастает и похож больше на пирог. Как правило, его обжаривают с обеих сторон, при желании, внутрь, как в кармашек, закладывают различные начинки. Получается, например, омлет с ветчиной и помидорами или вкуснейший омлет с грибами и помидорами. Таким образом тривиальное блюдо из куриных яиц превращается в фриттату или тартиллу, в зависимости от наполнителей;
  • Французский омлет — это яйца взбитые вилкой без других ингредиентов просто поджаренные и свернутые трубочкой. Их обычно подают в качестве закусок. Но, откровенно говоря, сегодня во Франции нет ресторана где бы не подавали сразу несколько видов омлета и этот обязательная часть программы.

Теперь, когда все вопросы относительно видов и рецептов блюда уже выяснены, переходим непосредственно к омлету. Выясним как приготовить вкусный омлет с помидорами по оригинальному рецепту. А для Вашего удобства наш омлет будет еще и с фото процесса приготовления, что значительно облегчит Вам задачу.

Ингредиенты для омлета с помидорами

  • Яйца — 3 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Молоко — 100 мл.
  • Соль и специи — по вкусу.
  • Растительное масло — для обжарки.
  • Пармезан — для посыпки.

Как приготовить омлет из куриных яиц и помидоров

  1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

    Вначале готовим те продукты, которые планируем использовать

  2. Теперь моем помидор, делаем на нем крестообразный надрез и заливаем кипятком;

    Помидор надрезаем с обратной от хвостика стороны крест накрест, помещаем в миску и заливаем кипятком

  3. Тем временем в миску или емкость для блендера разбиваем яйца;

    Яйца необходимо разбить в миску, чтобы в дальнейшем их взбить

  4. Теперь в яйца добавим молоко;

    Молоко наливаем в миску с яйцами

  5. Туда же насыпаем столовую ложку муки;

    В муку и молоко добавим положенное количество муки

  6. Теперь будущий омлет с томатами надо посолить и приправить по вкусу и тщательно взбить;

    Добавляем соль и все необходимые специи, а потом взбиваем

  7. Вернемся к помидору. Достаем его из воды, очищаем кожицу и нарезаем кубиком;

    Помидор вынимаем из кипятка и снимаем с него шкурку. Нарезаем томат кубиками.

  8. В сковороду наливаем растительное масло и кладем в него нарезанный чеснок;

    В сковороде на растительном масле разогреваем чеснок

  9. Слегка обжариваем помидор на чесночном масле;

    Нарезанный томат выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом и чесноком. Если чеснок уже поджарился, его следует предварительно извлечь

  10. Как только помидоры обжарятся добавляем соль и специи;

    Теперь заправим помидоры по вкусу солью и специями

  11. Тем временем поджариваем на растительном масле под крышкой омлет.

    Поджариваем омлет под крышкой с одной стороны

  12. Как только перевернете омлет высыпайте на него подготовленную помидорную начинку и складывайте конвертом. Затем снова накройте крышкой и дайте томиться на маленьком огне примерно 3 минуты;

    Теперь перевернем омлет, насыпим начинку из помидоров и сложим его вдвое. Потом убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться под крышкой на несколько минут

  13. Готовый омлет выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном и свежей зеленью.

Мы считаем, что такой завтрак придаст Вам сил и вдохновения на весь день. При желании его можно разнообразить грибами, болгарским перцем, кабачками, маслинами или каперсами. Есть другие идеи? — вперед, не стесняйтесь своих желаний и вкусовых пристрастии.

Ждем Ваших вариантов и новых интересных рецептов. Мы всегда рады Вашим письмам и новшествам. Пусть Все новаторские начинания увенчаются успехом, а поддержку всегда можно получить в лице ХозОбоза, помните об этом. Мы Ваш друг и помощник на кухне! Всегда рады быть полезными.

Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-vkusnyj-omlet-na-skovorode-s-pomidorami/

Простой омлет на сковороде. Рецепт

Простой омлет на сковороде. Рецепт

Омлет представляет собой нехитрое блюдо, основными ингредиентами которого являются куриные яйца и молоко. Согласно легенде, первыми его стали готовить французы, а с течением времени омлет распространился по всему миру, — вероятно, благодаря лёгкости приготовления и сытности.

Теория приготовления простого омлета на сковороде известна даже детям. Но мы поговорим о практике.

Итак, первым делом подготовьте продукты:

— тщательно вымытые яйца, 4-8 штук. Количество яиц зависит от диаметра сковороды и потребностей участников трапезы;
молоко или любой молочный продукт (сливки, кефир) из расчёта не более 4 столовых ложек на 1 яйцо;
— кусок сливочного масла (не более 150 гр.) или немного растительного масла;
специи.

Омлет готовится следующим образом:

Все яйца разбиваются в глубокую посуду и взбиваются вилкой или венчиком до возникновения густой светлой пены. Если вы любите плотный, основательный омлет, добавьте к яйцам немного муки.

Во взбитые яйца вливается молоко (кефир/сливки). Получившуюся смесь снова необходимо хорошо взбить. Добавляются специи (перец, соль и т.д.).

На плиту ставится сковорода. Вам нужно будет немного подождать, пока она нагреется, а затем растопить на ней кусок сливочного масла. Имейте в виду: от размера сковороды зависит консистенция омлета.

На маленькой сковороде он выйдет объемным и пышным, на большой – тонким, похожим на блин. Оптимальный вариант для омлета из 3 яиц – сковорода диаметром 15 см. Чтобы омлет не пригорал, используйте сковороду с тефлоновым покрытием или чугунную сковороду с толстым дном.

Первая предпочтительнее, так как легче и, следовательно, удобнее в обращении.

Что касается масла, то лучший омлет готовится, вне всякого сомнения, на сливочном. Но если вы придерживаетесь диеты, используйте оливковое или любое другое растительное масло.

После того, как масло растопится и нагреется, нужно вылить на сковороду содержимое миски и слегка убавить огонь. Омлет должен жариться на среднем огне в течение нескольких минут. Когда его края побелеют, переключите плиту на минимальный огонь.

На слабом огне омлет жарится до тех пор, пока не побелеет его середина. Как только это произойдёт, снимите сковороду с плиты.

Простой омлет на сковороде готов! И помните, что классический французский омлет непременно подают к столу горячим!

Источник: https://princessjournal.ru/prostoj-omlet-na-skovorode-recept

Омлет. Рецепт приготовления на сковороде

Омлет. Рецепт приготовления на сковороде

Омлет — обыкновенное блюдо. Рецепт его — проще простого: взбить яйца и обжарить их на сковороде.  Ан, нет! И тут есть свои тонкости и нюансы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Простой омлет на сковороде

Родиной омлета считается Франция, откуда он начал свой путь по белу свету, приноравливаясь к местным условиям и, порою, изменяясь до полной неузнаваемости. Вы знаете, что в настоящий (изначально задуманный) омлет молоко не добавляют? Ну, в крайнем случае — воду.

А молоко — ни-ни!  Предлагаемый сегодня рецепт приготовления омлета на сковороде хоть и стремится к истокам, но не претендует на аутентичность тоже.

Французский омлет (Оmelette ) — это яйца, слегка , но не сильно, взбитые вилкой(!) и обжаренные на сковороде с одной(!) стороны. Вот такой простецкий рецепт.   Без молока, сметаны и муки! Облагородить уже почти готовый омлет ветчиной, горошком, спаржей, сыром, грибами — это -пожалуйста, сколько угодно!  А превращать благородную в своей простоте яичную массу для омлета в кашу — просто не позволительно.

И еще: словосочетание «пышный омлет» в принципе не применимо к данному  блюду.  Ведь омлет на сковороде  более походит на блинчик, чем на пышное суфле.  Ну,  а где же рецепт настоящего французского омлета, воскликнет нетерпеливый читатель.   Терпение, мы к нему уже практически подобрались.

Ингредиенты на 2 порции для сковороды диаметром  24 см:

Яйца                                                                  4 штуки

Сливочное масло                                           1 столовая ложка

Соль                                                                    щепотка

Яйца с солью слегка взбейте вилкой в миске — белки должны полностью соединиться с желтками, не более того.  На сильном огне разогрейте сковороду с толстым дном,  положите в нее масло. Нужно дождаться, чтобы масло растопилось, после этого, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности. Быстро вылейте яйца на сковороду, немного повращайте сковородой, как при выпечке блинов на кефире. Теперь сделайте  движение рывком  от себя и — к себе.

С помощью лопатки или шпателя приподнимайте края омлета со сковороды, чтобы он случайно не пригорел. Печем на большом огне!

После того, как омлет загустеет по краям, но в центре еще будет сыроват, можно положить какую-либо начинку — сыр или грибы, например. Огонь можно убавить. А, если предполагается омлет без начинки,  — то просто еще маленький кусочек масла.  Теперь аккуратно сложите омлет на сковороде пополам, готовьте еще пару секунд.

Затем надо наклонить сковороду с омлетом под углом и снять его на теплую, предварительно нагретую тарелку. Самое время посыпать омлет зеленью, мгновение полюбоваться на свое творение и быстренько его скушать — с пылу, с жару.

Ели усугубить такой завтрак бокалом белого вина, то идти уже никуда не надо будет ( шучу!). Такой вот рецепт. Конечно — не баранина на сковороде, но, на завтрак — пойдет!

Мои замечания:

  • Лучший инструмент для приготовления омлета ( взбивания яиц) — обыкновенная вилка.  Миксер или блендер для этих целей не подходит — в смеси появляется слишком много пузырьков воздуха.
  • Если вы крамольно желаете все же добавить в омлет молоко, то его объем должен быть равен объему яиц. Молоко можно измерить скорлупками.
  •  Омлет лучше всего печь на сковороде с толстым дном — в ней тепло распределяется более равномерно.
  • Омлет — рецепт вариативный. Придумывайте свои фирменные рецепты — на сковороде, в духовке, на пару и — даже в чашке.
  • Омлет отлично «дружит» с зеленью — петрушка. укроп, чабер, базилик, зеленый лук, фенхель — подойдет абсолютно все!

Омлет мы еще будем рассматривать по всякому — рецепт на сковороде только открывает серию статей об этом простом кушанье!

Дарю одну из своих самых  любимых мелодий : музыка из фильма Вонга Карвая «Любовное настроение» композитора Сигэру Умэбаяси — «Yumeji’s Theme».

Всегда Ваша

Ирина

Источник: http://ribchansky.com/omlet-recept-na-skovorode/

Как приготовить омлет на сковороде?

Как приготовить омлет на сковороде?

Казалось быть, что может быть проще омлета? Достаточно разбить яйца, смешать их с молоком, вылить на сковородку, добавить туда все, что есть в холодильнике, начиная от колбасы и заканчивая помидорами, – и сытный, аппетитный завтрак готов.

Но оказывается, что омлет не настолько прост, как мы думаем, и в его приготовлении есть масса нюансов. Как приготовить омлет на сковороде, рассмотрим подробнее.

Знаете ли вы, что во Франции, на родине омлета, готовят его совсем не так, как привыкли мы? К приготовлению омлета французы относятся как к искусству. Настоящий омлет готовят исключительно из взбитых яиц, поджаренных на сливочном масле. Воду, молоко или другую жидкость в омлет не добавляют. Сковородка, в которой готовят омлет, во Франции никогда не используется для других целей. Ее не моют, а лишь протирают крупной солью и промасливают, чтобы она не ржавела.

Однако в наше время рецепт приготовления омлета существенно видоизменился, и именно к такому, знакомому с детства омлету привыкло большинство из нас. Впрочем, в приготовлении омлета все же остаются определенные секреты, знают о которых далеко не все.

  • Яйца взбивают непосредственно перед тем, как выливать их на сковородку.
  • Если вы хотите получить пышный омлет, добавьте в него немножко муки. Однако не переусердствуйте, иначе вместо омлета получатся обычные оладьи. Достаточно будет 1-2 ложек, что блюдо вышло аппетитным и воздушным.
  • Омлет необходимо хорошо взбить, тогда он выйдет действительно воздушным и нежным. Взбивать смесь можно и миксером, но гораздо лучше использовать обычную вилку или венчик.
  • Если из омлета выделяется жидкость, это свидетельствует о том, что в нем слишком много молока. Существует такое правило: яиц в омлете должно быть немного больше, чем молока.
  • Чтобы у омлета был сливочный вкус, добавьте в него майонез. Если же вы считаете майонез слишком вредным продуктом, замените его сметаной.
  • Начинку для омлета лучше всего приготовить отдельно, а затем залить ее яйцами. Если положить овощи и другие компоненты в омлет в сыром виде, он выйдет слишком водянистым. Истинным гурманам такое блюдо вряд ли понравится. К тоже же, о пышном и воздушном омлете придется забыть.
  • Лук для омлета поджаривают, пока он не станет полупрозрачным. Пересушивать его не следует, иначе он подгорит, и блюдо безнадежно испортится.
  • Помидоры для омлета должны быть мясистыми, однако не очень сочными. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, помидоры можно смешать со сладким перцем.
  • Мясные компоненты омлета можно вообще не поджаривать. Если вы хотите приготовить низкокалорийное блюдо, используйте отварную говядину или куриное мясо.
  • Выкладывают продукты на сковороду в определенной последовательности. Вначале необходимо положить овощи, затем мясо, а сверху залить все это яичной смесью. После этого омлет накрывают крышной и даже не жарят, а томят на небольшом огне.
  • Чтобы влага испарялась, возьмите сковородку с отверстием. Используя такую посуду, можете не беспокоиться и за то, что омлет «упадет». Сковородка обязательно должна быть очень тяжелой и иметь толстое дно.
  • По правилам, сначала омлет необходимо обжарить с одной стороны, после чего ловко подбросить на сковородке, чтобы он перевернулся на другую сторону. Выполнить этот трюк могут далеко не все, а лишь опытные мастера. Впрочем, в последнее время омлет все чаще готовят не переворачивая.
  • Зелень в блюдо добавляют перед самой готовностью, чтобы он пропитался ее ароматом. Кроме того, можно посыпать омлет сыром.

Попробуйте приготовить омлет с учетом всех этих рекомендаций – и вам вряд ли захочется возвращаться к тем рецептам, которые вы использовали ранее.

Источник: http://FoodBlogger.ru/articles/kak-prigotovit-omlet-na-skovorode/

Омлет – это французское блюдо, которое готовится из яиц, слегка взбитых и обжаренных с добавлением сливочного масла на сковороде. И у основателей этого кушанья не принято использовать такие дополнительные ингредиенты, как молоко, мука, крахмал и тому подобные. Но в различных кухнях мира существуют свои разновидности омлета. Как можно наиболее просто приготовить омлет на сковороде?

Это блюдо представляет собой тонкий блинчик из яичной массы, традиционно его следует готовить, обжаривая лишь с одной стороны и не добавляя ничего лишнего.

Для приготовления понадобятся:

  • яйца – 2 – 3 штуки;
  • соль – 1/3 ложки чайной;
  • черный перец – ¼ ложки чайной;
  • сливочное масло.

Для приготовления блюда необходимо:

  1. Яйца разбить в миску, взбивать их при помощи венчика или деревянных палочек в течение полминуты. В результате белки и желтки должны образовать однородную массу.
  2. Сковороду прогреть на среднем огне, положить сливочное масло, растопить его и равномерно распределить по всей поверхности сковороды.
  3. Влить яичную смесь и немного пошевелить сковороду для ее равномерного распределения по поверхности.
  4. Когда омлет будет практически готов – только в центре яичная масса будет иметь слегка жидкую консистенцию – следует немного наклонить сковороду, давая омлету немного с нее съехать. После этого необходимо сложить его пополам и подать тот час же.

Как приготовить самый простой омлет на русский манер

Такой вариант омлета подойдет даже для маленького ребенка. Он не содержит недопустимых для малышей ингредиентов и обладает неоценимой пользой для растущего организма.

Для приготовления понадобятся:

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – 1 ложка столовая;
  • соль – 1/3 ложки чайной;
  • сливочное масло.

Для приготовления блюда необходимо:

  1. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи вилки.
  2. Добавить к ним молоко, подсолить или добавить солевой раствор и хорошо размешать смесь.
  3. Растопить на сковороде сливочное масло, вылить яично-молочную массу.
  4. Когда с нижней стороны омлет немного зарумянится, а с верхней – загустеет, его следует перевернуть и доводить до готовности на минимальном огне под закрытой крышкой.
  5. Подавать, разрезав на небольшие порционные кусочки.

Зелень прекрасно дополнит любой омлет и придаст ему немного свежести и пикантный, чарующий вкус. При приготовлении этого блюда можно использовать абсолютно любую зелень, которой вы отдаете особое предпочтение.

Для приготовления понадобятся:

  • яйца – 4 штуки;
  • молоко – 3 ложки столовых;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • пшеничная мука – 1 ложка столовая;
  • соль – 1/3 ложки чайной;
  • сыр твердый – 50 грамм;
  • сливочное масло;
  • любая предпочитаемая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей.

Для приготовления блюда необходимо:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Чеснок пропустить через чеснодавку.
  3. Зелень мелко нарезать.
  4. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи вилки, добавить к ним молоко, высыпать муку.
  5. Все ингредиенты совместить в одной миске и очень тщательно перемешать.
  6. Готовить омлет на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом под крышкой, обжаривая с двух сторон.

Как приготовить простой и сытный омлет

Этот омлет подойдет для калорийного завтрака, который вполне способен насытить не только вас, но также и всю вашу семью.

Для приготовления понадобятся:

  • яйца – 4 штуки;
  • молоко – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 3 ложки столовых;
  • крахмал – 1 ложка столовая;
  • ветчина, колбаса, сосиски, сало – 200 – 300 грамм;
  • лук репчатый – 1 – 3 штуки;
  • соль – 1/2 ложки чайной;
  • сыр твердый – 50 грамм;
  • сливочное масло;
  • любая предпочитаемая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей.

Для приготовления блюда необходимо:

  1. На сковороде поджарить сало, ветчину, колбасу, сосиски – по вашему предпочтению.
  2. Почистить и нарезать мелко лук, добавить в сковороду, вместе со сливочным маслом.
  3. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи венчика.
  4. Добавить к ним молоко, муку, крахмал. Подсолить и хорошо размешать смесь.
  5. Добавить смесь для омлета в сковороду к обжаренным мясу и луку.
  6. Выпекать под крышкой, периодически запуская под слои омлета сливочное масло.
  7. Сыр натереть на крупной терке. За 5 минут до готовности омлета, обсыпать его им.
  8. Зелень мелко нарезать, перед подачей на стол посыпать ей омлет.

Некоторые тонкости при приготовлении омлета

При создании омлета следует учитывать следующие факты:

  • при его приготовлении следует взбивать яйца вилкой или венчиком, не стоит использовать миксер – он сделает массу чересчур воздушной, также можно взбивать белки и желтки отдельно;
  • добавлять молоко нужно в небольшом количестве, еще можно его слегка подогреть перед добавлением к яичной массе; вместо молока допускается использовать воду;
  • мука не является обязательным дополнением к омлету, поскольку в результате ее присутствия теряется нежность этого блюда, но для обретения желаемой плотности можно добавить несколько ложек;
  • с омлетом лучше всего сочетаются мясные ингредиенты, сыр, помидоры, также очень вкусно добавлять пряные травы: петрушку, базилик, майоран, кензу, укроп, сельдерей – все то, что наиболее соответствует вашему вкусу;
  • для того чтобы омлет получился наиболее нежным и мягким, следует добавить к нему сливочное масло – когда консистенция омлета в процессе приготовления начинает на сковороде становится твердой, следует подкладывать в его среднюю часть кусочки сливочного масла;
  • диетические омлеты, наиболее подходящие для питания детей и больных, следует готовить в пароварке;
  • для омлетов стоит использовать только свежие и качественные яйца.

Омлет может стать не только подходящим завтраком для активного дня, но и превосходным ужином. Он восполнит ваш организм необходимыми полезными веществами – витаминами, микро- и макроэлементами, аминокислотами, но также поможет увеличить содержание полезного холестерина в крови и уменьшит содержание вредного.

: 0

Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/omlet-prostoj-reczept-na-skovorode.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Роза дамасская эфирное масло

Закрыть