Жареный рис с яйцом по китайски

Как приготовить рис с яйцом по-китайски: рецепт классический и его варианты

Китайская кухня с каждым днем набирает все большую популярность. Для того чтобы отведать заморское, пикантное и удивительно вкусное блюдо, не нужно идти в ресторан. Вы можете и на своей кухне приготовить настоящий шедевр. Рис с яйцом по-китайски станет полноценным гарниром к мясному блюду или морепродуктам. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены.

Классический рецепт

Уже многие хозяйки узнали, как приготовить рис с яйцом по-китайски. Это блюдо стало любимым яством настоящих гурманов. Хорошо пропаренный рис в сочетании с куриными яйцами, зеленью и пикантным соусом никого не оставил равнодушным.

Приготовьте к ужину рис с яйцом по-китайски. Рецепт его пополнит вашу кулинарную копилку.

Состав:

  • 150 г пропаренного риса;
  • по вкусу укроп;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 3-4 шт. зубчиков чеснока;
  • 3 шт. куриных яиц;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • по вкусу соевый соус.

Приготовление:

На заметку! Для приготовления риса по-китайски лучше брать пропаренную крупу. Идеально подойдет длинный рис. Как заметили кулинары, круглый рис получается не таким рассыпчатым.

  1. Сразу подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Рис тщательно промываем до прозрачной воды.
  3. В подсоленной воде отвариваем рис до готовности.
  4. Чтобы рис получился рассыпчатым, после варки его нужно тщательно промыть и оставить в дуршлаге, пока уйдет лишняя влага.
  5. В сотейник разбиваем куриные яйца.
  6. Ставим сотейник на умеренный огонь и обжариваем яйца. Их нужно постоянно помешивать.
  7. Очищаем головку лука и шинкуем кубиками.
  8. Зубчики чеснока также очищаем и мелко рубим ножом.
  9. В сковороде прогреем рафинированное подсолнечное масло.
  10. Выкладываем нашинкованный лук, зубчики чеснока и стручковую фасоль.
  11. В течение нескольких минут обжариваем овощи.
  12. Добавляем в сковороду отварной рис, обжаренные куриные яйца и по вкусу соевый соус.
  13. Все хорошенько перемешиваем.
  14. Тушим еще 3-5 минут и отставляем с плиты.
  15. Выкладываем рис по-китайски на тарелку, украшаем веточками свежего укропа.

На заметку! Стручковую фасоль можно заменить зеленым консервированным горошком или замороженными бобами.

Рис по-китайски с яйцом и овощами

Вот вам на заметку еще один уникальный рецепт приготовления риса по-китайски. Овощи придадут блюду особую изюминку и невероятный вкус. Подавать к столу его можно и вовсе без гарнира. Получится низкокалорийный и полезный ужин.

Состав:

  • 0,2 кг риса;
  • 1 головка лука-порея;
  • 2 ст. л. столового крахмала;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • 1 баклажан.

На заметку! Профессиональные повара говорят, что для приготовления такого блюда лучше использовать вчерашний рис. Так он сохранит свою форму во время тепловой обработки.

Приготовление:

  1. Лук-порей шинкуем в форме полуколец.
  2. Баклажан нарежем кольцами и посыплем солью.
  3. Оставим баклажан на полчаса в глубокой чаше.
  4. Выделившийся сок нужно слить.
  5. Каждый кружочек баклажанов режем брусочками и обваливаем в картофельном крахмале.
  6. В сковороде прогреем рафинированное подсолнечное масло.
  7. Выкладываем нашинкованный лук, добавляем половину молотого имбиря.
  8. Пассеруем лук до золотистости.
  9. Обжаренный лук выкладываем на тарелку, а в сковороду отправляем кусочки баклажанов.
  10. Обжариваем их до золотистости.
  11. В два-три слоя складываем салфетку или бумажное полотенце.
  12. Выкладываем сверху обжаренные баклажаны и оставляем на несколько минут, чтобы впитались излишки жира.
  13. В отдельную пиалу разбиваем яйца.
  14. Слегка их взбиваем, солим и перчим по вкусу.
  15. Выкладываем яйца в сковороду.
  16. Сразу же начинаем их помешивать. У нас должны получиться вот такие яичные комочки.
  17. Выкладываем в сковороду все остальные ингредиенты, в том числе и рис.
  18. Перемешиваем и приправляем соевым соусом.
  19. Тушим рис еще пару минут на умеренном огне.
  20. Рис по-китайски готов. Подаем его к столу.

Пикантное китайское блюдо

В Китае рис – основное блюдо. Этот ингредиент добавляют практически во все яства. Вам предстоит организовать тематическую вечеринку или вы хотите удивить своих домочадцев кулинарным шедевром? Приготовьте жареный рис с яйцом по-китайски. Такого блюда вы еще точно не пробовали. Идеальным дополнением к нему станут стейк из семги и морепродукты.

Состав:

  • 0,25 кг длинного риса;
  • 4 шт. куриных яиц;
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 150 г свежего зеленого горошка;
  • 2-3 шт. зубков чеснока;
  • 20 мл соевого соуса;
  • по вкусу смесь перцев и соль;
  • перьевой зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис тщательно промоем до прозрачной воды.
  2. В подсоленной воде отвариваем рис и хорошенько его промываем.
  3. Варим рис примерно 15 минут, а затем ставим в прохладное место.
  4. Если вы используете замороженный зеленый горошек, то его предварительно нужно достать из морозильной камеры, чтобы он оттаял.
  5. Чесночные зубчики режем тоненькими пластинами, перьевой зеленый лук мелко рубим ножом.
  6. Куриные яйца разбиваем в отдельную пиалу.
  7. Слегка взбиваем их венчиком, добавляем по вкусу немного мелкозернистой соли и смесь перцев.
  8. В сковороде нагреем рафинированное подсолнечное масло.
  9. Выложим измельченный чеснок и обжарим его пару минут.
  10. Затем чеснок можно убрать, весь свой аромат он уже отдал.
  11. Выкладываем в сковороду зеленый горошек и обжариваем примерно 3-5 минут.
  12. По истечении этого времени отправляем в сковороду яйца.
  13. Постоянно перемешиваем и обжариваем яйца. По консистенции масса должна напоминать кашицу.
  14. Затем добавляем отварной рис, соус.
  15. Перемешиваем все ингредиенты и тушим еще 2-3 минуты.
  16. Жареный рис по-китайски нужно посыпать нашинкованным перьевым луком и подать к столу.

Рецепт от шеф-повара

Существует еще множество рецептов приготовления риса по-китайски. Вариант блюда с добавлением консервированного зеленого горошка считается классическим.

Состав:

  • 150 г длинного риса;
  • 150 г зеленого консервированного горошка;
  • 0,2 кг репчатого лука;
  • 500 мл отфильтрованной воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 шт. куриных яиц;
  • 2 шт. чесночных зубчиков;
  • 20 мл соевого соуса;
  • соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рисовую крупу, как обычно, промываем и отвариваем до готовности.
  2. Отварной рис тщательно промываем проточной водой.
  3. Оставляем рис в дуршлаге на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
  4. Шинкуем головку лука, чесночные зубчики.
  5. Яйца слегка взбиваем венчиком.
  6. На рафинированном растительном масле обжариваем лук.
  7. Затем добавляем яйца и обжариваем их, чтобы получились комочки.
  8. Добавляем в сковороду отварной рис, чесночные зубчики.
  9. Вводим соевый соус, соль и приправы по вкусу.
  10. С зеленого консервированного горошка сливаем сок.
  11. Добавляем горошек в сковороду, еще раз все перемешиваем.
  12. Тушим буквально пару минут и подаем к столу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Простой омлет на сковороде

Источник: http://AboutBody.ru/kak-prigotovit-ris-s-yaytsom-po-kitayski-retsept-klassicheskiy-i-ego-variantyi/

Как приготовить рис с яйцом по-китайски? | КТО?ЧТО?ГДЕ?

В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить рис с яйцом по-китайски. Эта в меру сытная еда довольно проста в приготовлении. Но китайцы видят в нем не столько пищевую ценность, сколько глубокий смысл.

Основы китайской кухни

В основе тысячелетней китайской кулинарии лежит основной постулат (помимо насыщения человека пищей): каждое блюдо должно быть сбалансировано по структуре, аромату и цвету. Ингредиенты многих блюд зачастую имеют и сакральное значение. К примеру, в рисе с яйцом таких символических компонентов — всего два.

Рис по мнению китайцев символизирует богатство и процветание. А яйцо в даосской практике фен-шуй, как и во многих других культурах, означает плодородие.

В различных региональных кухнях Китая рис с яйцом готовят по-разному. Подают его в пиалах в виде отдельного блюда или в качестве гарнира для изысканных морепродуктов: креветок, дорогих видов рыбы, кальмаров, осьминогов.

Соевый соус – обязательный ингредиент во всех рецептах риса с яйцом по-китайски. И лучше всего выбирать светлые соусы — они не изменят цвет блюда. Готовят рис в традиционной глубокой посуде — китайской сковороде с полукруглым днищем — воке.

Подготовка риса

Рис длиннозерных сортов (басмати, жасмин, пропаренные виды) промывают в сите под проточной водой несколько раз, чтобы смыть пыль и клейкие вещества с оболочки зерен.

При варке риса необходимо добавить к нему воду в соотношении 1:2, так он получится рассыпчатым и не склеится.

Рецепт № 1: классический

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана риса
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 3 столовые ложки кунжутного масла
  • полстакана консервированного зеленого горошка
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отвариваем рис до готовности в течение 10-15 минут, в зависимости от сорта.
  2. Чеснок и лук мелко измельчаем.
  3. Ставим на конфорку кастрюлю с толстым днищем, нагреваем, разбиваем в нее яйца. Перемешиваем венчиком, масса должна немного «схватиться».
  4. В глубокой сковороде: в воке или фритюрнице разогреваем масло.

    Кладем в него измельченный чеснок, лук, горошек, припускаем в течение нескольких минут.

  5. Добавляем к этой смеси рис, обжаренные яйца и соевый соус. Приправляем перцем и перемешиваем. Держим на огне не больше минуты, постоянно помешивая.
  6. Блюдо подается к столу в горячем виде, сразу, как снимаем сковороду с огня.

    К нему можно предложить сыр, буженину, грибы и креветки.

Рецепт № 2: рис с яйцом и орехами

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана риса
  • небольшой кусочек сливочного масла
  • 3 яйца
  • полстакана орешков кешью
  • небольшой пучок укропа
  • 3 стебля зеленого лучка
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • соль, перец красный молотый — по вкусу.

Приготовление

  1. Рис отвариваем до готовности, воду сливаем, промываем зерна под струей проточной воды.
  2. Укроп и перья зеленого лука мелко нарезаем. Орехи измельчаем острым ножом.
  3. Яйца взбиваем венчиком или миксером на высоких оборотах. Солим, перчим. Добавляем в яичную смесь нарубленный укроп, перемешиваем.
  4. В сковороде растапливаем немного сливочного масла. Выливаем в нее яйца с зеленью, накрываем крышкой, и уменьшаем огонь. Когда тонкий омлет с одной стороны поджарится, переворачиваем его, держим еще минуту. Затем вынимаем из сковороды, сворачиваем в трубочку, выкладываем на разделочную доску и нарезаем тонкими колечками. В результате получаются омлетные «спирали».
  5. Аккуратно перемешиваем их с отварным рисом, зеленым луком и орешками. Китайское блюдо готово!

Источник: http://kto-chto-gde.ru/kak-prigotovit-ris-s-yajcom-po-kitajski/

Рис с овощами по-китайски рецепт с фото пошагово

Обжаренный рис традиционное блюдо китайской кухни. Очень вкусное и сытное, легкое в приготовлении кушанье придется по вкусу многим. Главная его особенность состоит в том, что блюдо выступает как полноценная еда, которая становится еще вкуснее на второй день. Так что, вы не ошибетесь, если приготовите сразу двойную порцию.

Рис лучше всего сварить заранее с вечера или за два часа до приготовления гарнира. Солить его не стоит, в дальнейшем будет использован соевый соус, который и придаст необходимые вкусовые ощущения. Сваренную крупу поместите обязательно в холодильник, для обжарки потребуется холодный продукт. Овощи обжаривают на большом огне около минуты при постоянном помешивании. Рис выкладывают холодным и прогревают всю смесь еще 2 минуты.

Яйца являются важной частью блюда. Их можно приготовить несколькими способами: отодвинуть гарнир и, быстро помешивая, обжарить яйца. Второй способ считается более традиционным: яйца разбивают в отдельной посуде и взбивают с соевым соусом, затем просто выливают на рис с овощами и хорошо размешивают.

Если вы хотите, чтобы жареный рис с овощами и яйцом по-китайски был сытнее, приготовьте его с куриным мясом. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам с легкостью приготовить это вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

  • Рис 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Морковь 1/2 шт
  • Лук 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Горошек свежий 3 ст.л.
  • Кукуруза консервированная 2-3 ст.л.
  • Соевый соус (не обязательно) 2-3 ст.л.

Как готовить рис с яйцом и овощами по-китайски:

  1. Рис отварить и откинуть на дуршлаг остывать.
  2. На сковороде поджариваем измельченный лук до прозрачности.
  3. Затем добавляем нарезанную небольшими кубиками морковь. Жарим до мягкости.
  4. И консервированную кукурузу тоже одновременно добавляем. Пусть овощи немного потушатся вместе. По желанию овощи можете взять и другие, например, продается много смесей: спаржа, кукуруза, перец и т.д.
  5. Готовим яйцо. Разбейте его на сковородку, посолите и помешивайте их вилкой, пока они слегка не схватятся. То есть должен получиться не цельный блин, а — мелкие кусочки. Яйцо можно поджарить на отдельной сковороде, а можно и вместе с овощами. Если будете готовить с овощами, то просто отодвиньте их в сторону, а на свободной половине жарьте яйцо.
  6. В овощи высыпаем рис, яйцо и все перемешиваем.
  7. Сразу добавим соевый соус и опять перемешаем, чтобы рис стал равномерно коричневым.

Источник: https://vtarelochke.ru/raznie-recepty/ris-s-ovoshhami-po-kitajski-recept-s-foto.html

Жареный рис с яйцом по-китайски | Кулинарные истории

Я снова к вам с завтраком. Впрочем, он же может быть и обедом, и ужином, и вообще всем, что вы захотите, но так как в моей семье жареный рис с яйцом (он же рис с яйцом-по-китайски) появляется в основном по утрам, я и буду рекламировать вам это блюдо как вкусный и питательный завтрак на быструю руку.

Про руку, кстати, не преувеличение – при правильной организации всего процесса утром надо будет потратить от силы 10 минут, чтобы поставить на стол горячую и сытную еду, которая вряд ли кому-то покажется невкусной.

По крайней мере, в моей семействе приверед и нехочух этот вариант устраивает всех, а в первую очередь, конечно же, меня – с минимумом трудозатрат я могу подать к завтраку что-то легкое, основательное и красивое, это ли не радость? Кроме того, жареный рис с яйцом – блюдо не только вкусное, но и доступное: в составе компонентов только то, что может позволить себе любая среднестатистическая семья, чтобы его приготовить, не надо заказывать по Интернету редкие ингредиенты и скакать через весь город в магазин за недостающим продуктом. В общем, расчудесный вариант.

Традиционно жареный рис с яйцом готовят в воке – специальной сковороде конусной формы. В домашних условиях ее можно заменить обычной глубокой сковородкой с нетолстым и нешироким дном.

Жареный рис с яйцом по-китайски, думаю, в самом Китае готовится как-то иначе, но ко мне этот рецепт пришел именно в таком виде, в таком виде мы им и наслаждаемся. Иногда, по настроению, добавляем морковь или репчатый лук, креветки или мидии, куриное филе или отварную рыбу, но чаще всего исполняем в таком вот варианте – с яйцом, кукурузой и горошком. Пробуйте!

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана длиннозернистого риса;
  • 3-4 ст. л. сладкой консервированной кукурузы;
  • 3-4 ст. л. консервированного горошка;
  • 3 яйца;
  • 20 г масла (растительного или сливочного);
  • соль, перец, зеленый лук, соевый соус по вкусу.

Рис в этом блюде должен быть рассыпчатым и цельным, красивым и зернышко к зернышку. Кашеподобные смеси не подходят категорически. Не особо мудрствуя, я беру нужное количество крупы, заливаю большим количеством воды, солю, довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю до готовности.

Как только рис станет мягким снаружи и едва-едва плотным внутри (аль денте, правильно?), снимаю кастрюлю с огня и сливаю рис через сито. Промываю под струей проточной холодной воды – вот и получается как раз то, что надо. Без игр с пропорциями и поиска идеального сорта риса.

Кстати, о последнем. Для данного рецепта я беру пропаренный рис – после варки он не слипается и не теряет форму. Просто и доступно – то, что нужно.

Итак, рис. Варим с вечера, оставляем до утра – во-первых, так удобнее и быстрее приготовиться хороший питательный завтрак, во-вторых, по технологии рис для этого дела нужен холодный и слегка подсохший. Заметьте – не высохший полностью, не сухой, не жесткий, а просто подсушенный, без лишней влаги.

Утро. Достаем сковороду, ставим на плиту, наливаем (выкладываем масло (ах, как ароматно получается с кунжутным, кстати!). Прогреваем и разбиваем яйца. Солим и размешиваем. Лопаткой. Кое-как. Оставляем на полминуты, а затем снова размешиваем. И снова. Должны получиться яичные хлопья – разного размера и разного цвета, просто яичные хлопья.

Сырого яйца не осталось? И то, что готовилось, не еще прижаривается? Отлично, выкладываем в сковороду кукурузу и горошек, размешиваем и всыпаем рис. Солим по вкусу. При желании добавляем мелко (или не очень мелко) нарезанный зеленый лук. При дополнительном желании – чуточку соевого соуса (осторожно, можете запросто пересолить!).

И сразу, сразу же подаем — в горячем виде, ароматном и сочном!

Приятного аппетита!

Источник: http://cookingtales.ru/na-vtoroe/zharenyj-ris-s-yajtsom-po-kitajski/

Рис с яйцом по-китайски

Одно из тех блюд, которое я почти всегда заказываю в Китае (люблю рис).

И которое мне удается и дома воспроизвести так же, как и в Китае (по крайней мере, по вкусу и внешности) — оно очень простое и вкусное.
Вариантов приготовления несколько — например, рис с яйцом, рис с яйцом и овощами, рис с овощами и без яйца.

И, кстати, варианты приготовления тоже могут быть разными.

Привожу то, что делаю дома чаще.

 ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ, он же САМЫЙ простой и бесхитростный.

Понадобятся:

— рис (лучше длиннозерный)

— яйцо

— соль, специи (укропчик, к примеру. Впрочем, укроп — это моя вольная фантазия, потому что это моя любимая приправа)

— растительное масло для жарки.

Подготовились? Идем дальше:

1.  Рис отвариваем, но не перевариваем — он должен рассыпаться, а не склеиваться. Для облегчения себе работы стараюсь брать рис в пакетиках.

2. Яйцо (или несколько — как хотите или в зависимости от объема риса) разбиваем на разогретую сковороду и быстренько начинаем перемешивать и гонять лопаточкой по сковороде.

В конечном итоге должны получиться вот такие яичные ошметки (простите, не смогла найти другое определение)

3. Высыпаем туда же наш рис, перемешиваем, подсаливаем по вкусу, добавляем зелень.

4. Все, теперь это можно спокойно есть. Я использую и как гарнир, и как самостоятельное блюдо — например, на завтрак.

А что? Едим же мы по утрам рисовые каши или яичницу? А тут, можно сказать, два в одном.

Получается очень нежным по вкусу. Таким хорошо кормить детей на завтраки перед школой.

ВАРИАНТ ВТОРОЙ — уже с более выраженным китайским вкусом.

Кроме яиц и риса, так же понадобятся чеснок, соевый соус и — если хотите, — зеленый горошек (только не консервированный).

— яйца обжарить, как в первом варианте,  и вынуть из сковороды;

— добавить еще чуть-чуть масла, разогреть до максимальной температуры, бросить мелко-мелко порубленный чеснок.

Если делаете с горошком — сюда же бросить и горошек.

— Добавить готовый рис, яйцо, соевый соус (по вкусу).

— Хорошо перемешать и подержать на огне, что бы рис прогрелся.

Выкладываем на блюдо и — начинаем есть.

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ: рис с овощами.

У меня здесь это без яйца, но можно, опять-таки, добавить и его при желании.

Так же при желании можно добавить куриное филе, или колбасу (вареную или копченую), порезанную мелкими кубиками.

чеснок — мелко порубленный (не нужно давить его — фигня получится)

Овощи: практически любые, все, что есть под рукой (морковь, болгарский перец, цветная капуста и т.д. Подойдут даже шампиньоны — консервированные или отварные).

Овощи нужно мелко-мелко порезать ножом.

— Обжариваем в кипящем масле мясные ингредиенты (кусочки куриного филе или колбасы).

— вынимаем из сковороды, в том же масле обжариваем чеснок.

Если делаем без мяса и колбасы — сразу обжариваем чеснок, как и в предыдущем варианте.

— бросаем к нему морковь, держим в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.

— туда же кидаем порезанный перец — держим еще минуты две, так же помешивая.

— соединяем с рисом, мясом (если есть), яйцом (если есть), соевым соусом.

— Прогреваем минуты 2 и — выкладываем на тарелку.

Да, есть еще вариант: без соевого соуса.

Тогда рис требуется посолить по вкусу, а для «китайского» привкуса добавить немного кунжутного масла: 1-2 чайных ложки.

(Правда, лично мне больше нравится с соусом)

ВКУСНО!!!

Прочитал сам — дай прочитать другому:

Источник: https://milomalo.ru/archives/3735

Рис с яйцом по-китайски. Китайская кухня — рецепты

Жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски— дежурное блюдо в Китае (и в Таиланде тоже, поэтому можно назвать это блюдо и «рис по-тайски»., очень вкусное и легкое в приготовлении. Рис — моя любимая крупа. Одна из немногих.

Очень полезная, очень вкусная и, безусловно, дополнит многие блюда в качестве гарнира. Или в качестве одного из ингредиентов, как и в случае с блюдом, о котором я сейчас расскажу.

Это тайское блюдо, сытное и вкусное даже на второй день, так что можно готовить сразу большое количество.

Итак, приступаю к рассказу о том, как приготовить жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски.

В первую очередь варим рис. Как это сделать, я уже рассказывала здесь, поэтому идем.

Китайская кухня: рецепты приготовления риса с яйцом

В это время, как всегда, подготавливаем овощи: хорошо моем и чистим. Морковь режем очень тонкими полосками. Это легко можно сделать с помощью овощечистки. Срезайте тонкие полосы моркови слой за слоем, а затем порежьте обычным ножом на тонкие 3 см в длину полоски (или такие, как вам нравится). Чтобы получились маленькие «ленточки».

Разогреваем сковороду, желательно взять сковороду-вок. Наливаем растительное масло, а можно еще добавить несколько капель кунжутного для аромата, и кладем морковку. Обжариваем 5 минут, все время помешивая. Тем временем режем куриную грудку брусочками в 2-3 см длиной. Мясо тоже выкладываем в вок. Жарим еще минут 5, помешивая ингредиенты, чтобы курица обжарилась со всех сторон.

Берем чеснок и чеснокодавилку и выдавливаем его в сковороду.

Берем замороженный зеленый горошек и высыпаем в сковороду. Хорошо мешаем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 4 минуты до того момента, как горошек разморозится, потом открываем крышку, увеличиваем огонь и выпариваем остатки воды с горошка. Нужно получить жареные овощи, а не тушеные.

Теперь добавляем все нужные специи: черный перец, немного соевого соуса, рыбный соус (он используется ВМЕСТО соли, он очень соленый, не забудьте об этом). Достаем зеленый лук, мелко режем. Важная часть, без которой не будет китайского жареного риса, — жареные яйца.

Берем 2 яйца, отодвигаем смесь мяса и овощей в сторону, чтобы половина сковороды стала свободной, и разбиваем туда яйца.

Постоянно перемешиваем, чтобы яйцо поджарилось кусочками и равномерно, как в яичнице-болтунье.

Или используем для этого другую сковороду. Затем кладем яйца и зеленый лук к остальным ингредиентам и опять перемешиваем все составляющие. Рис с жареным луком — отличное сочетание. Теперь финальный этап — высыпаем рис басмати в сковороду. Снова все тщательно мешаем и наливаем, если нужно, еще немного соевого соуса так, чтобы он впитался в рис.

Обжариваем на сильном огне, да-да, постоянно перемешивая, около 3 минут и выключаем огонь — можно. Может показаться, что жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски готовится довольно сложно и долго, но на самом деле, это не. Вам понадобиться около 30 минут и немного внимательности. Получится быстро, вкусно и необычно. А ускорить процесс пожарив это блюдо методом стир-фрай.

Наслаждайтесь вашей едой!

Источник: http://molly-saloon.ru/gotovim-ris/ris-s-yaytsom-i-ovoshami-po-kitayski-retsept-s-foto.php

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как жарить макрурус

Закрыть